kalkun med marsalasaus

Tilberede en kalkun begynner trygt når du først bringe kalkun hjem. Håndtering av en fersk kalkun er forskjellig fra å håndtere en frossen kalkun. Etter fullt tiner en frossen kalkun, du behandle både kalkuner det samme.

En fersk kalkun bør kjøpes bare en eller to dager før steking. Pass på at når du kjøper fersk kalkun som du gjøre det fra en hederlig sted. Du ønsker ikke å kjøpe en tidligere frosset kalkun som blir solgt som en fersk kalkun. En frisk kalkun synes å ha bedre kvalitet enn den frosne type.

Når du kommer hjem fra butikken, holde Tyrkia i samme pose som den kom i. Legg en cookie ark under kalkun mens det er i kjøleskapet. Cookie ark vil fange noen saft som kan lekke ut av kalkun bag. Ikke kjøp en fersk kalkun som kommer pre-fylt. Faren er for høy for skadelige bakterier som kan formere seg raskt.

Kjøpe en frossen kalkun er vanligvis billigere enn å kjøpe en ny en, og den har noen andre fordeler også. For eksempel, er du i stand til å kjøpe kalkun i god tid, når du har enten mer tid eller finne en god del på kalkun. En kalkun kan fryses på ubestemt tid, men kvaliteten på en frossen kalkun avtar etter ca et år.

Den vanskelige delen i å håndtere en frossen kalkun kommer når det er på tide å tine den ut. Det er tre forskjellige trygge metoder for å tine en kalkun. Den første (og sikreste) metode er å tine kalkunen i kjøleskapet. Denne metoden kan ta opp til seks dager. Det er best å regne fem timer med kjøleskap tid per pund. Husk å plassere en cookie ark eller skuff under kalkun å fange noen juice.

Den andre fremgangsmåte for tining er kaldt-vann-metoden. Holde Tyrkia i originalposen som den kom inn og legg den i en vask eller en stor container, som en bøtte. Dekk kalkun med kaldt vann. Skift vann hver halve time. Før du plasserer kalkun i vannet sjekke posen for å være sikker på at posen ikke er revet. Hvis posen er revet, plasserer kalkun-fortsatt i den opprinnelige bag-inn i en annen pose og sikre det tett. Kaldtvanns metoden tar vanligvis ca tretti minutter per pund.

Den tredje metoden er å tine fuglen i mikrobølgeovn. Det er ikke anbefalt, men hvis du må tine kalkunen på denne måten sørge for at du følger produsentens instruksjoner for tining. Etter opptining kalkun på denne måten, koker det umiddelbart.

Husk å holde tinte kalkuner nedkjølt før du er klar til å stappe og lage mat. Den eneste gangen du ville ikke settes kaldt kalkun er hvis du brukte mikrobølgeovn for å tine den. Da må du koke kalkun umiddelbart.

Ferie måltid planlegging inkluderer ofte en hovedrett av stekt kalkun, en Thanksgiving favoritt bakt til en gylden bronse og disket opp med rikt flavored og rykende varm stuffing. Matlaging og carving din kalkun kan være enkle oppgaver, med disse enkle å følge instruksjoner.

I denne oppskriften er stuffing bakt separat, ikke i Tyrkia. Du kan også velge å stappe kalkun med stuffing og bake den. Bare skje stuffing løst inn i hulrommet rett før matlaging, og deretter binde bena sammen. Øke steketiden (som vist i tabellen) for å gi tid til stuffing å varme grundig. Før servering, scoop stuffing i en serveringsskål.

Roast Turkey Oppskrift

Verktøy: Chef kniv, vegetabilsk peeler, stor langpanne, steking rack, kjøtt termometer (med mindre kalkun kommer med en), kjøkken streng eller hyssing, carving brett

Forberedelse: 15 minutter

Steketid: 3 til 3-1 / 2 timer (for en 12-kilos kalkun)

Utbytte: 12 porsjoner

En fersk eller tint frossen kalkun (ca 12 pounds)

1 medium gul løk, partert

2 gulrøtter, skrelt og partert

2 store fedd hvitløk, knust

2 ss vegetabilsk olje

Salt og pepper

1. Forvarm ovnen til 325 grader F, med ovnen rack på laveste trinn.

2. Sett en ledning roasting rack i en stor stekepanne. Fjern giblets og nakken fra kalkun hulrom og reserve for aksjen; forkaste leveren. (Mens kalkun er roasting, kan du forberede en rask kalkun lager med giblets og nakken hvis du gjør hjemmelaget saus). Fjern overflødig fett fra kalkun. Skyll kalkun innsiden og ut med kaldt vann og tørk.

3. Legg i kalkun hulen løk, gulrøtter og hvitløk. Binde bena sammen med kjøkken streng. Dersom det er ønskelig, bøy vingetippene tilbake og kaste dem under kalkun.

4. Sett kalkun, brystsiden opp, på roasting rack. Gni kalkunen over med 2 ss av oljen. Sesong sjenerøst med salt og pepper. Tilsett 1 kopp vann til langpanne. Hvis du bruker et steketermometer, sett det inn i den tykkeste delen av låret, nær kroppen, uten å berøre noen bein.

5. Stek i ca 3 til 3-1 / 4 timer, eller inntil låret temperatur registrerer 180 grader F. Legg en annen 1/2 kopp vann til langpanne hvis det blir tørt. Å brune kalkun jevnt, snu pan lateralt omtrent midtveis gjennom steking. Hvis kalkun blir brun før steketiden er over, dekke det løst med aluminiumsfolie for å skjerme huden. Begynne å sjekke for sluttresultatet i løpet av de siste 30 minuttene av steke, og Baste med pan stekefettet to eller tre ganger i løpet av den siste timen.

6. Ta kalkunen ut av ovnen, overføre den til en utskjæring bord, og dekker løst med aluminiumsfolie, la det hvile i 20 minutter mens du lager sausen. Fjern grønnsakene fra hulrommet og kast. Skjære som vist.

For en attraktiv presentasjon, pynt kalkun tallerken med frukt og andre attraktive råvarer. Prøv en haug av friske tyttebær, hauger av grønne blader eller friske urter (som helhet basilikum), noen kumquats eller appelsinskiver, eller røde og grønne druer dusted i sukker.

Per porsjon, med saus: Kalorier 505 (From Fat 173); Fat 19g (Mettet 6g); Kolesterol 204mg; Natrium 598mg; Karbohydrat 2g (Kostfiber 0 g); Protein 76g.

Per porsjon, uten saus: Kalorier 404 (From Fat 122); Fat 14g (Mettet 4g); Kolesterol 171mg; Natrium 206mg; Karbohydrat 0g (Kostfiber 0 g); Protein 66g.

Hvor lenge bør du koke kalkun?

Tyrkia steketidene varierer i vekt av fuglen.


Vekt av Tyrkia


Tyrkia Cooking Tid (ustoppet)


Tyrkia Cooking Tid (Stuffed)


8-12 pounds


2-3 / 4-3 timer


3 til 3-1 / 2 timer


12 til 14 pounds


3 til 3-3 / 4 timer


3-1 / 4-4 timer


14 til 18 pounds


3-3 / 4 til 4-1 / 4 timer


4 til 4-1 / 2 timer


20 til 24 pounds


4-1 / 2 til 5 timer


4-3 / 4 til 5-1 / 4 timer

Hvert år hundretusener av mennesker vind opp i sykehus akuttmottak som følge av kjøkken ulykker med kniver. Mange skader har resultert fra tiden presset, sultne mennesker prøver å lirke fra hverandre frosne hamburgere, rett igjennom harde bagels, eller ved hjelp av sløve kniver som slip. Ikke gjør sine feil! Skjær bort fra hånden din, holde fingrene borte fra knivene, og ikke noen gang bruke håndflaten din som et skjærebrett. Hold bladet i topp skjæring tilstand ved å holde den skarp.

Carving kalkun

Lære å skjære en kalkun på riktig måte er viktig for å sikre at du får mest mulig kjøtt og at delene kan distribueres til dine gjester i en estetisk tiltalende måte. For flere tips om carving en kalkun, besøk Carving en Tyrkia eller hvordan du skjære en Tyrkia video.

Steking og Carving en Tyrkia med letthet

Carving en kalkun er enkelt.

De fleste Thanksgiving verter finne seg selv med massevis av kalkun rester. Vel, heldig du! Hvis du allerede er lei av å gjenoppleve den samme middag om og om igjen, kan du piske opp mange, mange retter med denne skuddpremie. Bare makulere eller terninger kokt kalkun og lage en

  • Tyrkia omelett: Piske opp en omelett og laste midten med kalkun og ost av valget.
  • Burrito: Varm noen tortillas og brette opp kalkun, ris, bønner og ost. Topp med salsa og rømme.
  • Sandwich: Yummy! Hvitt brød, stuffing, kalkun, saus, og tranebærsaus.
  • Utstoppa potet: Bake en potet, ting med masse revet ost, dampet brokkoli og kalkun, og gå tilbake til den over før bobler.
  • Tyrkia salat: Kombiner kokt kalkun med curried majones, tilsett terninger selleri og hakket persille og smak til med krydder.
  • Cæsarsalat: Crown en salat med varm kalkun og topp med en Caesar dressing.
  • Karri: Surr løk og hvitløk, og deretter legge karri krydder, kalkun, og noen hermetiske tomater. Serveres med ris og yoghurt.
  • Tyrkia suppe: Du kan koke kalkun bein å lage en buljong, tilsett hakket grønnsaker og kalkun du har et solid måltid.
  • Tyrkia gryte: Kast hakket kalkun i en gryte oppskrift, for eksempel kalkun tetrazzini, eller kalkun og vill ris gryte.
  • Tyrkia pai: Kombiner buljong, grønnsaker, og left kalkun i en pai panne eller ildfast form, topp med en baking mix skorpe, potetmos, eller bakverk skorpe og bake!

Ingenting er verre enn matlaging Thanksgiving middag og kjører ut av mat. Det er viktig å feile på siden av overflødig mens stikker til budsjettet.

Det er ingen eksakt formel for matlaging for et publikum, så du må vurdere din mengden. Har de virkelig liker å spise? Vil mange barn være til stede? Er de fleste mennesker i din mengden vekt bevisst? Alle disse spørsmålene og liknende varer påvirke hvor mye mat du tilberede.

Antall planlegging etter ferie forretter

Forretter og drikke dona € ™ t å være en smerte i nakken, men planlegger dem har en tendens til å være forvirrende. Fordi forretter dona € ™ t egner seg til en mengde diagram per se, kan du la følgende liste guide deg:

  • For forretter foregående et komplett måltid: Tilby minst fire forskjellige typer forretter og seks til åtte stykker per person. For eksempel si at du har 20 gjester. I så fall, youâ € ™ d trenger minst 120 totalt forrett stykker.
  • Jo mer variasjon du har, jo mindre del størrelsen hver type forrett må ha: Derfor don du € ™ t behov for å gjøre så mye av ett bestemt forrett.
  • Når du serverer forretter til et publikum, alltid inkludere bulk-type forretter: Bulk-type mat er elementer som arena € ™ t individuelt laget, slik som dips eller oppslag. Hvis du forgo dips og sprer, youâ € ™ ll ende opp med å lage hundrevis av individuelle elementer forrett, noe som kan presse deg over kanten. For å beregne bulk elementer, antar en unse tilsvarer 1 stk.
  • Prøver alltid å ha ekstra elementer: Svart og grønne oliven og er perfekt for ekstra filler.

Antall planlegging etter ferie drinker

Følgende liste gi deg noen generelle drikke-servering retningslinjer for underholdende:

  • Brus: Én til to 8-unse porsjoner per person per time.
  • Punch: En til to 4-unse porsjoner per person per time.
  • Te: En til to 8-unse porsjoner per person per time.
  • Kaffe: En til to 4-unse porsjoner per person per time.
  • Vann: Alltid gi det. To standard serverer mugger er som regel nok.

Antall planlegging for supper, sider, hovedretter og desserter

Tabellene nedenfor kan hjelpe deg med å avgjøre hvor mye mat du trenger for noen typiske supper, sider, hovedretter og desserter. Hvis varen youâ € ™ re serverer ISNA € ™ t oppført her, kan du sannsynligvis finne et element i samme matvaregruppe til å veilede deg.

Buffé saker typisk regne på et lavere servering per person, fordi buffeer vanligvis har mer siderett elementer enn et belagt måltid gjør.

Dona € ™ t bruke mengdetabeller som en eksakt vitenskap; bruke dem til å veilede deg og hjelpe deg å ta avgjørelser for din spesielle mengden. Hvis youâ € ™ re serverer en rett som du vet alle elsker, tjene mer enn tabellen tilsier. Hvis du har en rett som ISNA € ™ t like populær, kan du få av med mindre.

Supper og stuinger
Suppe eller lapskaus Per Person Crowd av 25 Crowd av 50
Serveres som et første kurs 1 kopp 5 liter 2 1/2 liter
Fungert som en hovedrett 1 1/2 til 2 kopper 2-2 gallons halvdel 4 gallons
Hovedretter
Hovedrett Per Person Crowd av 25 Crowd av 50
Kylling, kalkun, eller duck (benfri) 1/2 pund 13 pounds 25 pounds
Kylling eller kalkun (med bein) 3/4 til £ 1 19 pounds 38 pounds
Tyrkia (hele) £ 1 25 pounds 50 pounds
Side Dishes
Side Dish Per Person Crowd av 25 Crowd av 50
Asparges, gulrøtter, blomkål, brokkoli, grønne bønner, mais kjerner, erter, black-eyed peas, og så videre 3 til 4 gram 4 pounds 8 pounds
Maiskolbe (brutt i halvdeler når serverer buffé) 1 øre 20 ører 45 ører
Pasta (kokt) 2-3 gram 3 1/2 pounds 7 pounds
Poteter og yams 1 (medium) 6 pounds 12 pounds
Ris og korn (kokt) 1 1/2 gram 2 1/2 pounds 5 pounds
Side Salater
Ingrediens Per Person Crowd av 25 Crowd av 50
Krutonger (medium størrelse) N / A 2 kopper 4 kopper
Dressing (servert på siden) N / A 4 kopper 8 kopper
Fruktsalat N / A 3 liter 6 liter
Salat (isfjell eller romano) N / A 4 hoder 8 hoder
Salat (smør eller rød blad) N / A 6 hoder 12 hoder
Potet eller makaroni salat N / A 8 pounds 16 pounds
Strimlet kål for coleslaw N / A 6 til 8 kopper (ca 1 stort hode av kål) 12 til 16 kopper (ca 2 store hoder av kål)
Grønnsaker (for eksempel tomat og agurk) N / A 3 kopper 6 kopper
Brød
Brød Per Person Crowd av 25 Crowd av 50
Croissanter eller muffins 1 1/2 per person 3 1/2 dusin 7 dusin
Middag ruller 1 1/2 per person 3 1/2 dusin 7 dusin
Fransk eller italiensk brød N / A To 18-tommers brødene 4 18-tommers brødene
Desserter
Dessert Per Person Crowd av 25 Crowd av 50
Brownies eller barer 1 til 2 per person 2 1/2 til 3 dusin 5 1/2 til 6 dusin
Ostekake 2-tommers kile To 9-tommers cheesecakes 4 9-tommers cheesecakes
Pai 3 tommer kile September 2 til 3-tommers paier 4 til 5 september-tommers paier

Når du lager mat for et publikum, og vite hvor mye du skal lage mat er din største bekymring. Tabellene nedenfor hjelpe deg med å avgjøre hvor mye mat du trenger for å forberede - alt fra forretter gjennom desserter - for din store sammenkomster:

Forretter
Type forrett Antall annen forrett Typer Per Person Crowd av 25 Crowd av 50
Forretter foregående et fullt måltid Minst fire 6-8 stykker 150 til 200 totalt forretter 300-400 totalt forretter
Forretter uten et måltid Minst seks 12-15 stykker 300-375 totalt forretter 600-750 totalt forretter
Drikkevarer
Type drikke Per Person
Brus 1-2 åtte unse porsjoner per time
Punch 1-2 fire-unse porsjoner per time
Te 1-2 åtte unse porsjoner per time
Kaffe 1-2 fire-unse porsjoner per time
Supper og stuinger
Suppe eller lapskaus Per Person Crowd av 25 Crowd av 50
Serveres som et første kurs 1 kopp 5 liter 2 1/2 liter
Fungert som en hovedrett 1 1/2 til 2 kopper 2-2 gallons halvdel 4 gallons
Hovedretter
Hovedrett Per Person Crowd av 25 Crowd av 50
Baby-tilbake ribber, svinekjøtt spareribs, biff korte ribbeina £ 1 25 pounds 50 pounds
Gryte N / A 2 til 3 13-x-9-tommers gryteretter 4 til 5 13-x-9-tommers gryteretter
Kylling, kalkun, eller duck (benfri) 1/2 pund 13 pounds 25 pounds
Kylling eller kalkun (med bein) 3/4 til £ 1 19 pounds 38 pounds
Chili, lapskaus, stroganoff, og andre hakket kjøtt 5-6 gram 8 pounds 15 pounds
Kjøttdeig 1/2 pund 13 pounds 25 pounds
Maine hummer (ca 2 pounds hver) 1 25 50
Østers, muslinger og blåskjell (middels til stor) 6 til 10 stykker 100-160 stykker 200-260 stykker
Pasta 4-5 gram 7 pounds 16 pounds
Svin 14 gram 22 pounds 44 pounds
Steke (med bein) 14 til 16 gram 22-25 pounds 47-50 pounds
Steke kutt (beinfri) 1/2 pund 13 pounds 25 pounds
Reker (stor - 16 til 20 per pund) 5 til 7 reker 7 pounds 14 pounds
Biff kutt (T-bone, porterhouse, rib-eye) 16 til 24 gram 16 til 24 gram per person 16 til 24 gram per person
Tyrkia (hele) £ 1 25 pounds 50 pounds
Side Dishes
Side Dish Per Person Crowd av 25 Crowd av 50
Asparges, gulrøtter, blomkål, brokkoli, grønne bønner, mais kjerner, erter, black-eyed peas, og så videre 3 til 4 gram 4 pounds 8 pounds
Maiskolbe (brutt i halvdeler når serverer buffé) 1 øre 20 ører 45 ører
Pasta (kokt) 2-3 gram 3 1/2 pounds 7 pounds
Poteter og yams 1 (medium) 6 pounds 12 pounds
Ris og korn (kokt) 1 1/2 gram 2 1/2 pounds 5 pounds
Desserter
Dessert Per Person Crowd av 25 Crowd av 50
Brownies eller barer 1 til 2 per person 2 1/2 til 3 dusin 5 1/2 til 6 dusin
Ostekake 2-tommers kile To 9-tommers cheesecakes 4 9-tommers cheesecakes
Fruktpai 1 kopp 2 9-x-9-x-2-tommers panner 4 9-x-9-x-2-tommers panner
Kjeks 2 til 3 3 til 4 dusin 6 til 8 dusin
Iskrem eller sorbet 8 gram 1 gallon 2 liter
Lagdelt kake eller engel mat kake 1 skive To 8-tommers kaker 4 8-tommers kaker
Pai 3 tommer kile September 2 til 3-tommers paier 4 til 5 september-tommers paier
Pudding, bagateller og lignende 1 kopp 1 gallon 2 liter
Ark kake 2-x-2-tommers stykke 1/4 ark kake 1/2 ark kake

Når du lager mat for et publikum, og vite hvor mye du skal lage mat er din største bekymring. Tabellene nedenfor hjelpe deg med å avgjøre hvor mye mat du trenger for å forberede - alt fra forretter gjennom desserter - for din store sammenkomster:

Forretter
Type forrett Antall annen forrett Typer Per Person Crowd av 25 Crowd av 50
Forretter foregående et fullt måltid Minst fire 6-8 stykker 150 til 200 totalt forretter 300-400 totalt forretter
Forretter uten et måltid Minst seks 12-15 stykker 300-375 totalt forretter 600-750 totalt forretter
Drikkevarer
Type drikke Per Person
Brus 1-2 åtte unse porsjoner per time
Punch 1-2 fire-unse porsjoner per time
Te 1-2 åtte unse porsjoner per time
Kaffe 1-2 fire-unse porsjoner per time
Supper og stuinger
Suppe eller lapskaus Per Person Crowd av 25 Crowd av 50
Serveres som et første kurs 1 kopp 5 liter 2 1/2 liter
Fungert som en hovedrett 1 1/2 til 2 kopper 2-2 gallons halvdel 4 gallons
Hovedretter
Hovedrett Per Person Crowd av 25 Crowd av 50
Baby-tilbake ribber, svinekjøtt spareribs, biff korte ribbeina £ 1 25 pounds 50 pounds
Gryte N / A 2 til 3 13-x-9-tommers gryteretter 4 til 5 13-x-9-tommers gryteretter
Kylling, kalkun, eller duck (benfri) 1/2 pund 13 pounds 25 pounds
Kylling eller kalkun (med bein) 3/4 til £ 1 19 pounds 38 pounds
Chili, lapskaus, stroganoff, og andre hakket kjøtt 5-6 gram 8 pounds 15 pounds
Kjøttdeig 1/2 pund 13 pounds 25 pounds
Maine hummer (ca 2 pounds hver) 1 25 50
Østers, muslinger og blåskjell (middels til stor) 6 til 10 stykker 100-160 stykker 200-260 stykker
Pasta 4-5 gram 7 pounds 16 pounds
Svin 14 gram 22 pounds 44 pounds
Steke (med bein) 14 til 16 gram 22-25 pounds 47-50 pounds
Steke kutt (beinfri) 1/2 pund 13 pounds 25 pounds
Reker (stor - 16 til 20 per pund) 5 til 7 reker 7 pounds 14 pounds
Biff kutt (T-bone, porterhouse, rib-eye) 16 til 24 gram 16 til 24 gram per person 16 til 24 gram per person
Tyrkia (hele) £ 1 25 pounds 50 pounds
Side Dishes
Side Dish Per Person Crowd av 25 Crowd av 50
Asparges, gulrøtter, blomkål, brokkoli, grønne bønner, mais kjerner, erter, black-eyed peas, og så videre 3 til 4 gram 4 pounds 8 pounds
Maiskolbe (brutt i halvdeler når serverer buffé) 1 øre 20 ører 45 ører
Pasta (kokt) 2-3 gram 3 1/2 pounds 7 pounds
Poteter og yams 1 (medium) 6 pounds 12 pounds
Ris og korn (kokt) 1 1/2 gram 2 1/2 pounds 5 pounds
Desserter
Dessert Per Person Crowd av 25 Crowd av 50
Brownies eller barer 1 til 2 per person 2 1/2 til 3 dusin 5 1/2 til 6 dusin
Ostekake 2-tommers kile To 9-tommers cheesecakes 4 9-tommers cheesecakes
Fruktpai 1 kopp 2 9-x-9-x-2-tommers panner 4 9-x-9-x-2-tommers panner
Kjeks 2 til 3 3 til 4 dusin 6 til 8 dusin
Iskrem eller sorbet 8 gram 1 gallon 2 liter
Lagdelt kake eller engel mat kake 1 skive To 8-tommers kaker 4 8-tommers kaker
Pai 3 tommer kile September 2 til 3-tommers paier 4 til 5 september-tommers paier
Pudding, bagateller og lignende 1 kopp 1 gallon 2 liter
Ark kake 2-x-2-tommers stykke 1/4 ark kake 1/2 ark kake

Tyrkia er en billig hovedrett. Thereâ € ™ s ikke nødvendig å få for fancy med det. Enkle matlaging teknikker fungere helt fint. Men hvis du vil prøve noe litt fancy, men ikke altfor kostbar i år for Thanksgiving, canâ du € ™ t gå galt med maple-glasert kalkun tilbys her:

Start med kalkun

Fuglen kalles for i denne oppskriften er stor; sørg for at den får plass i ovnen.

Spesialutstyr: Stor langpanne og stativ til å passe, instant-read eller digital / sonde termometer, finmasket sil, fett skimmer (valgfritt)

Forberedelse: 20 minutter

Steketid: 5 timer

Utbytte: 15 til 20 porsjoner

20-kilos kalkun, helst fersk, giblets og nakke fjernet og satt til side

2 appelsiner

1/2 kopp (1 pinne) usaltet smør, ved romtemperatur

Salt og pepper etter smak

4 sprigs frisk timian

4 sprigs frisk salvie

2 kopper lav-natrium kylling buljong

2 gulrøtter, skåret i to-tommers biter

2 stilker selleri, kuttet i to-tommers biter

1 løk, skåret i åttende

3 ss lønnesirup

  1. Juster ovnen rack til den laveste innstillingen. Forvarm ovnen til 250 grader.
  2. Vask kalkun innvendig og utvendig og klapp den tørr med tørkepapir. Rull appelsiner på arbeidsflaten mens legge press for å frigjøre juice, og deretter stikke skins hele med en gaffel. Gni kalkunen hulrom med 2 ss smør og krydre med salt og pepper. Sett hele appelsiner, timian og salvie inn i fugle hulrom.
  3. Truss kalkun med kjøkken hyssing. Gni kalkunen over med de resterende 6 spiseskjeer smør. Hell kylling buljong i pannen og strø grønnsakene jevnt over bunnen. Sett kalkunen på rist i stekepannen, brystsiden ned.
  4. Steke kalkun i 3 timer, pensle tre eller fire ganger. Snu kalkun slik at brystet vender opp og stek i 1 time mer, pensle to ganger. Øk varmen til 400 grader, pensle kalkunen med lønnesirup, og stek til huden er skarp og et termometer inn mellom leggen og låret registrerer 170 grader, ca 1 time mer. Kalkun bør sitte ut av ovnen i minst 30 minutter før servering.

Når du roterer fuglen, prøve seg rene gummihansker for å isolere hendene fra varmen og glatte fugl. Eller slitasje varme votter med biter av folie mellom fugl og votter. Hvis kalkun er bruning for fort på noe punkt, bare dekke de brune delene med aluminiumsfolie.

Klargjør lager

I forbindelse med kalkun, er du sikker på å ønske saus. Du starter med å lage kraft, mens Tyrkia er fortsatt steking:

Reserverte giblets og nakken

4 kopper lavt natrium kylling buljong

4 kopper vann

2 gulrøtter, skåret i to-tommers biter

2 stilker selleri, kuttet i to-tommers biter

1 løk, med skall, skåret i åttende

4 persille stammer

4 sprigs frisk timian

1 laurbærblad

  1. Bland alle ingrediensene i en kjele. Kok opp, avdekket, over middels høy varme.
  2. Skru ned varmen og la det småkoke til redusert til ca 3 kopper væske, ca 2 timer. Cool.
  3. Fjern giblets og hogge fint. Fjern eventuelt kjøtt fra nakken og hogge fint. Satt kjøttet til side.
  4. Sil lager og kast grønnsaker og urter.

Forberede saus

Hvordan lage den perfekte Tyrkia og Gravy

Samle følgende ingredienser og følger disse trinnene for å slå din lager til saus.

Pan stekefettet

1/2 kopp hvitvin

5 ss usaltet smør

1/3 kopp mel

3 kopper Stock

Salt og pepper etter smak

  1. Når kalkunen er ferdig plassere den på en carving brett eller serveringsfat å hvile, som dekker det løst med folie for å holde den varm.
  2. Hell pan stekefettet fra langpanne gjennom en finmasket sil, og deretter bruke en fettutskiller for å eliminere overflødig fett. Alternativt, hell stekefettet i et målebeger (etter anstreng dem) og skumme av fettet. Måle opp til en kopp pan stekefettet og legge den tilbake til langpanne. Sett stekepannen på en brenner på høy varme og kok opp.

    Hvordan lage den perfekte Tyrkia og Gravy

    Dette spesialdesignet kopp isolerer fett på toppen slik at pan stekefettet kan helles fra bunnen.

  3. Tilsett hvitvin til koke pan stekefettet og røre, skraping opp eventuelle brunet biter som er på bunnen av kjelen. Kok i ca 2 minutter å kombinere smaker og tykkere pan stekefettet. Sil gjennom en finmasket sil.
  4. I en ren kjele, smelte smøret og rør inn melet. Stek på middels varme i ca 2 minutter til de er gyllenbrune. Sakte legge pan stekefettet og nok av bestanden for å gjøre sausen har ønsket konsistens; du kan ikke bruke alt av bestanden. Visp for å hindre klumping.
  5. Rør inn reservert hakkede giblets og nakke kjøtt, hvis ønskelig. Krydre med salt og pepper og server med kalkun.

Per porsjon: Kalorier 584 (From Fat 261); Fat 29g (Mettet 10g); Kolesterol 258 mg; Natrium 203 mg; Karbohydrat 4g (Kostfiber 0 g); Protein72g.

Et vakkert stekt kalkun (eller steke kalkun) er en klassisk midtpunktet i mange ferie menyer. Bestemme hva du skal gjøre for hovedretten av din ferie måltid kan være overveldende, så hvorfor ikke feste med det grunnleggende?

Stekt Tyrkia for en ferie måltid hoved Course

Stekt Tyrkia

Forberedelse: 20 minutter

Cook tid: 3 timer 15 minutter

Utbytte: 12-16 porsjoner

12- til 13-kilos kalkun, ferskt eller tint

1 stor løk, ca 1/2 pund, skrelt og kuttet i åttende

1 ss skrelt og fint hakket hvitløk, ca 3 store fedd

1/4 pund gulrøtter, grovhakket, ca 4 til 5 middels gulrøtter

Salt og pepper etter smak

3 ss mais, peanøtter, eller vegetabilsk olje

3 kopper kalkun eller kylling kjøttkraft

1/4 kopp skrelt og finhakket løk

  1. Forvarm ovnen til 450 ° F.
  2. Klipp av og kast vingespissene til kalkun. Fjern halsen og giblets pakke.
  3. Skyll kalkun hulrom godt og klapp den tørr. Stappe hulrommet av kalkun med løk biter, hvitløk, gulrot og salt og pepper. Dryss utsiden av kalkun med salt og pepper og gni kalkunen over med 2 ss av oljen.
  4. Gni bunnen av en stor stekepanne med de resterende en spiseskje olje.
  5. Plasser Tyrkia på sin side i stekepanne. Sett den i ovnen og stek i ca 40 minutter. Snu kalkun på sin motsatt side. Returnere det til ovnen og stek i ytterligere 45 minutter, pensle ofte.
  6. Når et steketermometer i låret registrerer 180 grader F, fjerne kalkun og sett den til side en kort stund. Hell av og kast fettet fra pannen.
  7. Returnere kalkun i pannen, brystsiden opp, og returnere det til ovnen. Hell 2 kopper kjøttkraft rundt kalkun.

    Stek i ca 30 minutter, snu pannen lateralt slik at kalkun kokker jevnt. Fortsett baking, Rasting og til, i ca 1 time og 15 minutter. Ta av kalkun fra pannen og dekke kalkun løst med aluminiumsfolie.

  8. Å lage en saus, scoop ut grønnsakene fra hulrommet i kalkun og plasser i en stor kjele.

    Tilsett væsken fra langpanne. Legg de resterende 1 kopp buljong og hakket løk, kok opp, og deretter fjerne fra varmen. Sil sausen og krydre den godt.

  9. Skjære kalkunen i serveringsstykker.

Sjekk etiketten på din kalkun for omtrentlige tilberedningstider og temperaturer. Fjern kalkunen ut av ovnen når den interne temperaturen er 5 til 10 grader mindre enn den endelige innvendig temperatur, og deretter la den hvile i 15 til 20 minutter. I løpet av hviletiden, kokker kalkun 5 til 10 grader mer.

Ingenting av dette er eksakt vitenskap, skjønt; du må bruke et steketermometer for å få de resultatene du ønsker. Når du setter inn et steketermometer i en stek, ikke la metallspissen berøre bein - beinet er varmere enn kjøtt og registrerer et feilaktig høyere temperatur.

Hvis du er vegetarianer, eller vil du være underholdende en på din ferie fest, sørg for å forberede noe spesielt som en hovedrett eller et alternativ til kjøtt parabolen. Forventer vegetarianere å gjøre gjøre ved å bare spise salat og siden retter ikke gjøre mye for å hjelpe dem til å nyte måltidet.

Hvem sier comfort food kan ikke være sunt? I denne flat-mage oppskrift, erstatter cottage cheese noen av ricotta ost, noe som gir denne retten mindre fett og ekstra protein. Hel-korn nudler er byttet ut med hvite nudler for ekstra fiber, og bakken kalkun bryst erstatter kjøttdeig for å redusere fettinnholdet enda mer!

Sauté sopp, spinat, olivenolje, salt og pepper for en rask og sunn siderett, eller par med en side salat for en dose av grønne blader!

Prep tid: 15 min ter

Cook tid: 3 -1/2 timer

Utbytte: 6 porsjoner

12 gram malt kalkun bryst

2 kopper no-salt-lagt tomatsaus

1/2 kopp lav-fett redusert natrium cottage cheese

1/2 kopp del-skummet redusert natrium ricotta ost

1 egg

1/2 ts italienske krydder

3/4 kopp del-skummet redusert natrium mozzarella ost

8 helkorn ingen koke lasagne nudler

  1. I en stor stekepanne, brun kalkun bryst. Etter koking, kombinere kalkun med 1-1 / 2 kopper tomatsaus.
  2. I en liten bolle, bland sammen cottage cheese, ricotta ost, egg, og italienske krydder.
  3. Frakk en 5-quart avlang-formet treg komfyr med matlaging spray. Plasser de resterende 1/2 kopp tomatsaus i treg komfyr.
  4. Bryt lasagna nudler å passe bunnen av komfyren.
  5. Lag nudler med ost blandingen og kjøttsausen.
  6. Gjenta med nudler, ost og kjøtt saus med ytterligere to lag.
  7. Toppen med mozzarella ost.
  8. Dekk treg komfyr og kok på lav for 3-1 / 2 timer.

Per porsjon: Kalorier 318 (From Fat 77); Fat 9g (Mettet 4g); Kolesterol 87mg; Natrium 412mg; Ca r bohydrate 33g (Kostfiber 4g); Protein 29g.

Noe er unektelig trøst om en dampende krus av suppe eller dyp skål med lapskaus. I denne mettende og paleo-vennlig oppskrift, kan du erstatte bakken svinekjøtt for bakken kalkun. Du kan også erstatte andre greener for spinat. Havard, bladbete, grønnkål, og escarole er alle gode valg.

Oppskrift på Teriyaki-Tyrkia Meatball Soup

Forberedelse: 10 minutter

Cook tid: 15 minutter

Utbytte: 4 porsjoner

£ 1 bakken kalkun

1/2 ts malt cayenne pepper

1/4 ts salt

1/2 kopp hermetisert knust ananas (sukkerfri, pakket i sin egen juice), drenert godt

1 ss kokos aminos

1/2 ts tørket ingefær

1 fedd hvitløk, finhakket

1 stort egg, lett pisket

2-tommers stykke fersk ingefær, skåret i 1/2-inch skiver

8 til 10 kopper kylling kjøttkraft

8 kopper fersk spinat blader, grovhakket

Salt og nykvernet sort pepper

3 til 4 vårløk, hvite og grønne, svært tynne skiver

1 ss sesamfrø, ristet (valgfritt)

  1. I en stor bolle, bland det kalkun med cayenne pepper, salt, ananas, kokos aminos, tørket ingefær, hvitløk og egg.

    Mål en spiseskje av kalkun og rulle inn i en kjøttkaker form. Hvis kjøttet fester seg til hendene dine, fukte hendene med vann mellom rullende. Satt kjøttboller til side.

  2. Med bunnen av et glass eller håndtaket på en tung kniv, knuse ingefær skiver å frigjøre sin smak.

    Legg dem i en stor gryte og tilsett buljong; kok opp over middels høy varme.

  3. Reduser varmen til putre og legge til kjøttboller. Småkoke under lokk til kjøttbollene er gjennomkokt, ca 8 minutter.

    Krydre med salt og pepper etter smak og tilsett spinat. Cook avdekket inntil spinat er bare visnet, ca 2 minutter.

  4. Serveres i dype skåler og dryss med vårløk og sesamfrø.

Per porsjon: Kalorier 333 (From Fat 182); Fat 20g (Mettet 5g); Kolesterol 139 mg; Natrium 2,469mg; Karbohydrat 10g; Kostfiber 2g; Pr o tein 28.

Lage et måltid for en stor gruppe (familiegjenforening eller annet) tar planlegging og utholdenhet. Her er en hendig guide til mat mengder og mattrygghet, og råd om å organisere en potluck fest.

Planlegging for potlucks

Den vanligste formen for gruppe comestibles er en spleisefest fest - som er den billigste og enkleste måten å mate en folkemengde.

For potluck måltider, må hver deltaker ta med et bidrag til buffet tabellen. Får du et bredt utvalg av varer fra et bredt utvalg av kokker. (Du kan selv bytte oppskrifter med noen av de andre gourmeter i din familie på gjenforening.) Noen folk kan selv ta med gamle familie favoritter som du ikke har hatt siden du var et barn. Hva en godbit!

Hosting en spleisefest for et publikum krever litt planlegging. Ved hjelp av en spleisefest Tracking liste (som vist i figur 1) kan hjelpe deg å holde styr på hvem som tar hva. Festen kan være en reell bummer hvis alle bringer salater og ingen husker dessert!

For å forenkle potluck prosessen, kan det være lurt å tilordne hver gren av familien et annet element. For eksempel kan din tante Tilly og hennes voksne barn håndtere salater, mens onkel Hubert klanen kan bringe hovedretter.

Men noen familiemedlemmer ofte ønsker å bringe spesielle potluck elementer som de har gjort i mange år. Når det er mulig, forsøke å imøtekomme dem. Dele disse spesielle retter - og historiene som ofte følger dem - tjene til å berike gjenforening erfaring.

Fôring av Crowd på en Family Reunion

Figur 1: spleisefest Tracking List.

Å finne ut hvor mye mat å gi kan være en utfordring. Noen familiemedlemmer alltid krever mer enn normal mengde mat. Hvis nevøen din Clyde er en syv meter høye linebacker, sannsynligvis bruker han nok mat for et par personer. Den samme regelen gjelder for drikkevarer. Men det er også familiemedlemmer som vil kreve mindre mat enn vanlig voksen, for eksempel barn og noen eldre. Her er råd: Ikke bry deg om det. Når det kommer til potluck måltider, det er alltid mer enn nok mat!

Bruk følgende lister for å hjelpe deg å finne mengder av vanlige reunion elementer. Husk at denne informasjonen er kun ment som en veiledning - ingenting er skrevet i stein. Beløpene er basert på 50 deltakere. Du kan lett doble eller dele beløpene.

Forretter

Gjenforeninger, akkurat som alle parter, trenger masse forretter og snacks elementer. Dette gir folk noe å knaske på mens de venter på den viktigste måltid. Her er noen appetittvekkende ideer:

  • 2 pounds av nøtter
  • 8 store poser med potetgull
  • 4 kopper dip
  • 5 pounds av ost
  • 5 pounds av diverse kjøttpålegg
  • 3 esker med kjeks
  • 1 liter pickles

Akkompagnement

Du kan aldri ha for mange salater eller grønnsaksretter! Tenk på følgende:

  • 3 liter bakte bønner
  • 20 pounds av poteter
  • 50 til 60 aks
  • 60 ruller eller fem brød
  • 2 pounds av smør eller margarin

Også velge to eller tre av følgende elementer:

  • 6 liter fruktsalat
  • 6 liter potet eller makaroni salat
  • 25 meloner (cantaloupe, vannmelon, og / eller honningdugg)
  • 1-1 / 2 liter salatdressing
  • 12 hoder av salat
  • 8 liter grønnsak eller pastasalat
  • 1 gallon av ferske, dampede grønnsaker

Kjøtt og hovedretter

Sørg for å holde kjøttet kjølt i din kulere før den er klar til å lage mat, og trekke ut bare så mye du kan lage mat på en gang. Bruk følgende liste for å finne ut kjøtt og hovedretter for massene:

  • 20 pounds av kjøtt (for eksempel kjøttdeig) eller fjærfe
  • 25 hele kyllinger, gjennomsnittlig størrelse
  • En 15-kilos hel kalkun med 1 pund av tranebærsaus
  • 15 pounds av hotdogs med 15 pakker med boller
  • 3 liter suppe

Desserter

Og nå for den beste delen av måltidet - dessert! Noen folk kanskje ikke liker sjokolade eller er diabetiker, så sørg for å inkludere en rekke elementer. For eksempel kan du planlegge for følgende:

  • 10 9-tommers paier
  • 3 kvartal-ark kaker
  • 3 dusin brownies
  • 2 liter iskrem (hvis du har en fryser tilgjengelig)
  • Sukkerfrie cookies

Iskrem er ikke et praktisk dessert for en piknik med mindre du har funnet en kjekk måte å holde den frosne. I stedet erstatte et par dusin cookies for iskrem.

Sørg for å ha rikelig med is på hånden slik at folk kan oppdatere sine drinker! Du kan lagre fersk is i egne kjølere (fra drikkevare kjølere) og oppdatere drikke kjølere som er nødvendig. Sørg for å sjekke isen stash regelmessig - det smelter ganske fort. Hvis det ser ut som du kjører lav, sende noen til den lokale mini-mart eller hjørne matbutikk for en ny forsyning.

Optisk for BYOs

Du kan også planlegge en Bring Your Own (BYO) hendelse. BYOs kan variere fra Bring Your Own Beverage (den klassiske BYOB) til Bring Your Own Alt (BYOE).

BYOE gjester er forventet å pakke sine egne piknik, komplett med mat, drikke, tallerkener, kopper og bestikk. Hvis du bestemmer deg for å være vert for en BYOE, være sikker på at dine gjester forstår hva begrepet betyr, slik at de ikke forlater gjenforening skuffet og mektig skrubbsulten.

Unngå en intestinal katastrofe

Ved utarbeidelsen av matvarer for familiegjenforening, må du holde et par ting i tankene å unngå matbårne sykdommer - spesielt i sommermånedene når den varme solen slår ned på piknik fest.

Husk at skadelige bakteriene begynner å formere seg etter de når 40 grader Fahrenheit. Du kan ikke alltid bestemme ved syn eller lukte at mat er bortskjemt. Følgende retningslinjer kan bidra til å forhindre klanen fra å få Montezuma hevn.

  • Holde kald mat kald og varm mat varm. Ikke la kald mat sitte uten kjøling i mer enn to timer. Hvis været er varmt, kjøle kald mat umiddelbart etter servering.
  • Oppbevar drikkevarer og mat i egne kjølere. Lokkene til drikke kjølere tendens til å bli åpnet oftere, slik at den kalde luften kommer ut.
  • Ta bare så mye kjøtt ut av kjøleren som du kan lage mat på en gang. Oppbevar resten i kjøleren til du er klar til å lage det.
  • Når du gjør kylling og pasta salater, sørger for at alle ingrediensene er grundig kjølt før kombinere dem.
  • Hold vask. Vær sikker på at hender, kjøkkenutstyr, og arbeidsområdet er rent før håndtering av mat og som du tilberede ulike retter (For eksempel, trenger du ikke ønsker å forberede en salat på en teller som fortsatt har bevis for rå fjærfe fra stekt kylling du har gjort tidligere.)
  • Overføre marinert kjøtt til en ren tallerken - aldri gjenbruke tallerken som holdt rått kjøtt og marinade uten grundig vaske det.
  • Ha rikelig med antibakterielle våtservietter eller antibakteriell flytende såpe for gjester å bruke før du spiser.

Andre- og tredje klasse passasjerer på Titanic hadde sine egne spise salonger, hvor de ble servert frokost, lunsj og middag. Titanic passasjerer fikk ulike alternativer for mat basert på denne billetten sin klasse, og nest største og tredje klasse passasjerer hadde ingen restaurant alternativer, som førsteklasses passasjerer gjorde.

Annenrangs servering saloon

I andre klasse servering saloon, som ligger på Saloon (D) dekk, diners spiste på store rektangulære bord, ofte med fremmede. Saloon gitt stivede hvite Lin duker og servietter. Det kunne holde 394 diners. Interessant, diners satt i svingstoler festet til gulvet, ideen er for stolene dreie og offset gynger skipet.

Her er eksempler på frokost, lunsj og middag menyer fra andre klasse servering saloon, hentet direkte fra den opprinnelige menyer:

  • Frokostmeny (11 april 1912): Frukt; havregryn; kokt hominy; fersk fisk; Yarmouth bloaters; grillet okse nyrer og bacon; American tørr hash au gratin; grillet pølse; potetmos; grillet skinke og stekte egg; stekte poteter; Wien og Graham ruller; brus scones; bokhvete kaker; lønnesirup; bevare; marmelade; te; kaffe; brønnkarse
  • Lunsjmeny (12 april 1912): Ertesuppe; spaghetti au gratin; Kjøttdeig; vegetabilske dumplings; stek fårekjøtt; bakte poteter jakke; stek fårekjøtt; roastbiff; pølse; okse tungen; pickles; salat; tapioca pudding; epleterte; frisk frukt; ost; kjeks; kaffe
  • Middagsmeny (14 april 1912): Denne menyen ble delt opp i emner:

    • Første kurset: consomme med tapioka
    • Andre kurs: Bakt hyse med skarp saus; curried kylling og ris; våren lam med mynte saus; steke kalkun med salt tranebærsaus; grønne erter; puré neper; kokt ris; kokt og ovnsstekte poteter
    • Tredje kurset (desserter): Plum pudding; vin gelé; kokos smørbrød; American Ice Cream; nøtter, assortert; frisk frukt; ost; kjeks

Tredje klasse servering saloon

I tredje klasse servering saloon, plassert i midten (F) dekk, diners satt ved langbord som kan sete 20. De hengte sine luer, jakker og skjerf på kroker festet til veggene. Salongen var stor og reservedeler. Det kunne sete 473, noe som betyr at to sitteplasser var nødvendig for å få plass til alle 710 passasjerer i tredje klasse.

Maten var hardfør og sunn. Her er det fare servert i tredje klasse servering saloon 14. april 1912:

  • Frokost: Havregrøt og melk; vegetabilsk lapskaus; stekt innmat og løk; brød og smør; marmelade; Svenske brød; te; kaffe
  • Lunsj: Bouillon suppe; roastbiff og brun saus; grønne bønner, kokte; poteter; kabin kjeks; brød; svisker og ris
  • Middag: Rabbit pie; bakte poteter; brød og smør; rabarbra og ingefær syltetøy; Svenske brød; te

Hva er vegetarianer kjøtt?

November 27 by Eliza

Vegetarisk kjøtt er mat laget av soya eller hvete produkter som brukes til å gjenskape smak og tekstur av faktiske kjøtt. Den mest kjente vegetarisk kjøttprodukt er vegetarianer, eller veggie, burger laget av teksturert vegetabilsk protein (TVP), en kolesterol-fri kjøtt erstatning. TVP er vanligvis laget ved å trekke ut olje fra soya mel for å lage flak at når re-konstituert med vann, kan brukes i noen oppskrift ringer for hamburger eller kjøttdeig. TVP er høy i protein og fiber, og har en tiendedel av fett som finnes i kjøttdeig ofte.

En annen form for vegetarianer kjøtt kalles seitan, eller hvetegluten. Seitan er laget av en prosess for å fjerne stivelse fra hvetemel, noe som resulterer i en seig kjøttlignende tekstur. Som tofu eller TVP, absorberer det noen smak eller marinade og kan formes til karbonader, ribbe, eller til og med en stek. Vegetarianere som ønsker å ha en tradisjonell amerikansk Thanksgiving kan erstatte kalkun med et vegetarisk kjøtt produkt, for eksempel en seitan steke smaksatt med sopp kjøttkraft for en ekstra kjøttfulle smaken.

Det er flere grunner til vegetarianere velger å ikke spise kjøtt og noen ganger meieriprodukter også. Det ene er hvis en person har spesielle ernæringsbehov og må se på fett og kolesterol. Andre kan velge vegetarisme ut av bekymring for behandling og velferd av dyr eller de miljømessige konsekvensene av å heve og slakting dyr for mat. For noen, slik som tilhengerne av noen typer buddhisme, er vegetarisme en religiøs plikt.

Det finnes en rekke produkter i dagligvarebutikker og helsekostbutikker som imøtekomme til folk på jakt etter vegetariske kjøtt erstatter, men som også ønsker å nyte maten de vokste opp med. Det er vegetariske bacon strimler og kjøttpudding laget av soya og hjemmelaget mat, som for eksempel italiensk pølse eller kjøttboller, laget av TVP.

Det er også vegetariske restauranter som serverer tradisjonell vestlig stil mat, men bruker vegetariske kjøtterstatninger i oppskriftene. Noen av disse restaurantene er spesialister på en bestemt type mat. Kinesiske restauranter har ofte et stort utvalg av vegetariske kjøttretter, inkludert mock duck, vegetarisk kylling og vegetarisk fisk, alle laget av hvete gluten. Jødiske melke restauranter, men mindre vanlig, gi vegetariske kjøttretter slik som vegetarianer brød laget av korn og nøtter for individer som ikke vil spise melk og kjøtt i henhold til jødiske kosttilskudd lover.

  • Oyster og andre sopp brukes ofte i vegetariske retter for å gi dem et kjøttfulle smaken.
  • Tofu er en populær kjøtt erstatning.
  • Soya kjøttdeig kan brukes som en vegetarisk erstatning for kjøttdeig.
  • Hvete er ofte brukt til å imitere faktiske kjøtt.
  • Tofu er en god erstatning for kjøtt i mange retter, fordi det er høy i protein.
  • Vegetariske versjoner av kjøttretter som kjøttpudding kan bruke linser eller soya.
  • Vegetariske kjøtt crumbles er laget av teksturert vegetabilsk protein.
  • En tallerken med vegetarisk kjøtt.

Hva er et bryne?

July 12 by Eliza

En brynet er en naturlig eller syntetisk verktøy som brukes for sliping av verktøy og kniver. Bryner er en av de eldste menneskelige redskaper, og kan dateres tilbake til gamle sivilisasjoner. Moderne bryner er ofte laget av syntetiske materialer, ettersom høy kvalitet naturlige materialer er knappe.

Bryner har eksistert i en eller annen form nesten like lenge som Bladed verktøy og våpen. Ved hjelp av en kantet redskap eller våpen resulterer i en gradvis dulling som til slutt ødelegger nytten, som alle som har forsøkt å skaffe seg en kalkun med en gammel kniv kan bevitne. Bryner gjenstander har blitt funnet i arkeologiske undersøkelser av mange steinalderkulturer og senere kulturer, inkludert i de romerske bosetninger i de britiske øyer. Japan har en lang og etasjes tradisjon med bryner, takket være flere gode naturlige steinbrudd og en robust historien med sverd og kniver.

Bryner brukes til grunnleggende skarphet er generelt flate biter av stein som ligner små klosser. De som brukes for verktøy med kompliserte kanter kan være mer detaljert. Bryner kan være laget av mange forskjellige typer av sten, ettersom forskjellige korn vil resultere i forskjellige skarphet evner. Noen bryner er fuktet med vann eller olje, for å hjelpe vaske bort barbert-off biter av bladet.

Opprinnelig disse verktøyene ble nesten alltid laget av naturstein. Steinbrudd i Belgia, Japan og deler av USA var høyt verdsatt for sin produksjon av bryner. Visse typer stein, for eksempel novakulitt, forblir høyt verdsatt som brynet materiale.

Japanske bryner forbli populær for mange oppskarping behov. Takket være den naturlige sammensetningen av stein på øyene i Japan, de naturlige steiner har en leire komponent som gjør dem litt mykere enn andre vanlige varianter. Denne leiren er ansvarlig ikke bare for å bidra til å skjerpe bladet, men også for å legge til en strålende polish og glans til kanten.

I dag foretrekker mange den mer allsidig syntetisk brynet, som kan være laget av keramikk, leire, eller partikler. Mange håndverkere vurdere disse nye varianter skal være lik kvaliteten av naturstein, så vel som mer fleksibel. Noen er dobbelt møtt med ulike overflater, slik at de kan brukes til flere oppskarping behov.

En populær type brynet, kalt en diamant plate, bruker de ekstremt slit spon av diamanter som en erstatning for andre, mer vanlige materialer. Diamond Plate bryner brukes også til å holde andre typer bryner flat. Som et bryne er brukt, er det naturlig slites ned takket være det samme abrasiveness som skjerper bladet. Ved hjelp av en diamantplate for å jevne ut overflaten holder jevn bryner i god stand.

Thanksgiving håndverk for barn kan gjøres med en rekke dagligdagse elementer, inkludert papptallerkener, kopper og vesker. Å velge de beste håndverket ideer, plukke prosjekter som er alderstilpasset og kan gjøres med materialer innenfor budsjettet. Mange prosjekter er enda egnet som gaver til middagsgjester eller for visning på familien Thanksgiving Day tabellen, og tilbyr barn en sjanse til å vise frem sine kunstneriske talenter.

Velge den beste Thanksgiving håndverk for barna begynner ved å bestemme alder og evner av barna som skal full håndverk. Det er viktig å velge prosjekter som faller innenfor et barns ferdigheter, som å bruke saks, manipulere papir og bruke lim. De beste håndverket prosjekter vil utnytte et barns eksisterende ferdigheter og muligens innføre en ny en, for eksempel ved hjelp av et hull eller kutte åpninger i bygging papir for å lage kalkun fjær. En håndverket prosjekt som er for langt under et barns ferdighetsnivå mai fødte barnet, mens prosjekter for avanserte eller med for mange nye ferdigheter til å mestre på en gang kan frustrere eller fraråde barn fra å delta.

Når du velger den beste Thanksgiving håndverk for barn, bør du vurdere temaet for ferie og symbolene som er representative for disse temaene. Barn ofte forholde pilegrimer og kalkuner med Thanksgiving ferie, så gjør et håndverk med disse symbolene vil bidra til å bringe mening til prosjektet. For yngre barn, gjør en kalkun sted matte, pilegrim placecard innehaver eller kalkun midt er gode alternativer. For eldre barn, bør du vurdere mer avansert håndverk, som for eksempel å lage en kalkun planter som dobler som et midtpunkt, en kalkun pinata eller en pilegrim hylle sitter.

De beste Thanksgiving håndverk for barn er de som kan brukes eller vises på Thanksgiving middag. Midt alternativer barna kan lage inkludere en silkepapir kalkun eller en gourd kalkun. Bordkort, serviettringer og ferie kurver kan alle bli gjort med Thanksgiving temaer. Hvis du har gjester til middag, bør du ha dine barn gjøre håndverk som vil bli gitt som gaver å ta med hjem som minner av kvelden. Disse kan omfatte en personlig sukker-membran overflødighetshorn, foto serviett ringer og papir kalkun nålene.

Spiselige håndverk er et annet alternativ å vurdere når du velger den beste Thanksgiving håndverk for barn. Tenk søte kreasjoner, for eksempel marshmallow pilegrims hatter, spiselig mais og godteri mais cookies. Mat håndverk laget av barn kan serveres med måltidet eller brukes som take-hjem gaver for gjester.

  • Bygging papir brukes ofte i barns ferie håndverk.
  • Lage papir kalkuner er en populær Thanksgiving håndverket.
  • Garn er en lett materiale for barna å bruke i håndverk.
  • Indian mais kan enkelt gjøres om til husholdning dekorasjoner.

Hva er en brining Bag?

August 21 by Eliza

Brining Posene er lufttette poser designet for fordype ulike typer kjøtt og grønnsaker i en forberedt saltløsning. Vanligvis posene er klare og består av solid plast som er i stand til å opprettholde vekten av en stor skinke eller kalkun med letthet. Brining Posene er ikke å forveksles med steking poser, som brukes til å lage mat i en ovn. En brining pose bør aldri brukes rundt varme av noe slag, og er kun egnet for brining mat.

Det finnes flere forskjellige størrelser av poser til bruk, avhengig av typen av saltlaken aktivitet som må finne sted. For små stykker av kjøtt, det er poser som er ideell for brining ett eller to kutt på en gang. Større poser gjør det mulig å saltlake flere kutt på samme tid, slik brining fire svinekoteletter for en familie måltid. Det er til og med poser som er ideell for hele kalkuner eller et rack med spareribs.

I utseende, en brining bag ser mye som en fryser bag. Den ene enden er åpen, noe som gjør det mulig å sette inn kjøtt eller grønnsaker sammen med saltoppløsningen. Til slutt blir så forseglet ved hjelp av trykk og tetning lukking i vanlig bruk i dag med lagring poser av alle slag. Når forseglet, de brining bag sel i smaken av brining krydder og gir dem mulighet til å sette maten.

Som et verktøy i brining prosessen, brining bag er svært nyttig. Det er mulig å saltlake større stykker av kjøtt ved bruk av mindre mengder av den saltlaken blandingen. Fra tid til annen, kan den saltlaken posen roteres eller dreies etter behov for å sikre at saltlaken er gjennomtrengende kjøtt jevnt. Når maten er riktig saltoppløsnings, blir saltoppløsning helles av og brined maten fjernet fra posen.

Generelt anbefales det å ikke forsøke å rense og gjenbruke en brining bag. I stedet skal en brukt pose kastes og en ny pose som brukes for den neste saltlaken prosjekt. Dette kan bidra til å minimere sjansene for noen langvarig bakterier å forurense matvarer senere, og dermed kutte ned på muligheten for matforgiftning.

Finne forskjellige størrelser av brining posen er ikke vanskelig å gjøre. Slakter butikker ofte bære poser, sammen med mange spesial matmarkeder. Noen supermarkeder også bære de mindre størrelser av posen, mens en restaurant forsyning butikken ville være et godt sted å lete etter de større poser. Mens litt dyrere enn standard brining poser, prisen er lett oppveid av tid brukt rydde opp etter brining prosessen er fullført.

  • Brining poser bør ikke gjenbrukes for å unngå risiko for matforgiftning.

Grønn bønne gryte med franske stekt løk er ikke bare en rett reservert for Thanksgiving middag. Jeg lage en batch hver helg og vi oppvarmer dem i mikrobølgeovnen flere ganger i løpet av uken som en siderett på dinner.

Kalkunbryst Ingredienser

  • 6 pounds av kalkunbryst
  • 2 pakker med tørre løksuppe mix
  • 1/2 ts forberedt hakket hvitløk
  • 1/2 stokk av margarin
  • 1 boks kremen av soppsuppe
  • 1/2 kopp melk

Kalkunbryst Veibeskrivelse

Vask kalkunbryst og sted innsiden av stor crock pot. Åpne en pakke med suppe miks og strø på toppen av kalkun. Snu kalkun over flere ganger for å belegge brystene med den tørre suppe miks. Tilsett hakket hvitløk og deretter kutte margarin i små biter og legg til potten. Dekk til og stek på høy for en time. Snu kalkunbryst enn, dekk og kok i 6 timer.

Grønn Bean gryte Ingredienser

  • 3 bokser med grønne bønner
  • 1 boks kremen av soppsuppe
  • 3/4 kopp melk
  • En beholder av fransk-stekt løk

Grønn Bean gryte Veibeskrivelse

Forvarm ovnen til 350 grader og forberede en 2-liter ildfast form ved å spraye den med non-stick matlaging spray. Åpne bokser med grønne bønner, tømme dem i et dørslag, og deretter plassere dem i en stor bolle. Dumpe suppen i en bolle sammen med melken og visp dem til en jevn røre. Hell suppen blandingen over de grønne bønner og bland godt. Sett blandingen i forberedt ildfast form og stek i 45 minutter. Fjern gryten fra ovnen og topp med fransk-stekt løk. Tilbake til ovnen i ytterligere 10 minutter.

Noodles Alfredo Ingredienser

  • 1 pinne av margarin
  • 1/2 kopp revet parmesanost
  • 1/2 kopp revet mozzarella ost
  • 1/2 kopp tunge kremfløte
  • En 8-unse pakke av brede eggnudler

Noodles Alfredo Veibeskrivelse

Smelt margarin over svak varme og tilsett fløte. Rør i både oster, til innholdet er godt blandet og smeltet. Avdekke og redusere varmen til den laveste innstillingen for å holde varmen. Koke egg nudler etter anvisning på pakken og avløp. Returnere nudler til potten og hell Alfredo saus over dem og forsiktig blande. Serveres umiddelbart.

Kalkun gryte

October 19 by Eliza

Kalkun gryte kan være en morsom og billig måte å bruke rester. Hvis du blander gryte med noen friske ingredienser smaken og tekstur har en ny følelse om det. Du føler ikke at du spiser leftovers. En kalkun gryte har fortsatt en følelse av festen som du kokte det for.

Denne enkle kalkun gryte gjør en god middag, har en god smak, og veldig lite tid er nødvendig. Dette er en god oppskrift for å bruke rester for de fleste av ingrediensene. Hvis du ikke har noen rester deretter bruke erstatning som er oppført ved siden av ingrediensen. Denne oppskriften krever også for noen nye ingredienser for å bli lagt til.

Når det gjelder tid til å bruke revet ost, har du et par alternativer. Det ene er å kjøpe osten allerede makulert. Det andre alternativet er å makulere osten selv. Hvis shredding osten selv det vanligvis er billigere og smaker friskere.

Det vil ta omtrent ti minutter å forberede gryte og under tretti minutter å koke den.

  • 3 kopper farse eller en pakke av eske stuffing mix med en kvart kopp smør
  • En halv hakket løk
  • 1 og en halv ts av fjærfe krydder
  • 4 kopper hakket kokt kalkun
  • 2 kopper grønnsaker eller en 14-unse pose med frosne grønnsaker tint og drenert
  • 1 boks (10-3 / 4 ounces) kondensert kremen av soppsuppe
  • Tre-kvart kopp fordampet melk
  • 1cup revet ost (amerikansk eller mild cheddar)

Forvarm ovnen til 350 grader.

Ta din stuffing og sett den til side. Hvis du trenger å gjøre eske stuffing legg 1-2 / 3 kopper varmt vann til stuffing mix sammen med en kvart kopp smør. Rør blandingen like før fuktet, og deretter satt til side.

Kombinere suppe, melk, ost, hakket løk, og fjærfe krydder i en bolle. Bland kalkun og grønnsaker i ildfast form og hell suppen blandingen over kalkun og grønnsaker. Topp alt med et jevnt lag med stuffing som du tidligere satt til side.

Plasser ildfast form i ovnen og stek tjuefem minutter eller til oppvarmet hele. La den ferdige gryte sitte for en liten stund (ca ti minutter) før servering.

Denne spesielle oppskriften har hatt folk kommer tilbake for sekunder. Gryte vil tjene om lag seks eller syv porsjoner. Hvis du trenger å utvide det litt, er det et par enkle alternativer. Det ene er å legge mer stuffing og mer grønnsaker med litt mer ost. Eller, kan du enkelt doble alt og lage to gryteretter. Bare husk at når du legger til mer av ett element vil det endre smaken av gryte litt.

Menneskelig veksthormon (HGH) er et naturlig forekommende hormon som produseres av hypofysen i hjernen. Det blir produsert når en person utøver, eller er i dyp søvn, samt som reaksjon på visse aminosyrer i kosten. Å øke menneskelig veksthormon med kosthold, er det viktig å spise mat med høyt arginin, som for eksempel melk, egg og mange typer nøtter og frø. Niacin, et B-vitamin, er også viktig, og kan finnes i tunfisk, kylling, bladrike grønnsaker og sopp. Økt fysisk aktivitet gjennom intens trening to til tre ganger i uken, samt å få nok dyp og avslappet søvn, er også viktige måter å øke HGH nivåer.

I hjernen, en liten kjertel som kalles hypofysen utskiller sunne mengder av menneskelig veksthormon hos yngre personer til å hjelpe til med healing og utvinning, samt vekst. Etter en viss alder, som varierer i mange individer, begynner nivået av dette hormonet å slippe, noe som resulterer i endringer i kroppen. Nivåene av veksthormon kan også være lav hos barn og ungdom som har en kortere vekst enn sine jevnaldrende på grunn av hormonmangel. Eldre personer kan oppleve uønsket vektøkning og rynker, fordi menneskelig veksthormon spiller en viktig rolle i å bygge muskler og kollagen.

Økende humant veksthormon med diett er mulig, så er det visse aminosyrer er tilgjengelige i visse matvarer som gjør det mulig for produksjon av veksthormon. Arginin, for eksempel, er en aminosyre som produseres av kroppen som er en forløper til fremstilling av humant veksthormon. Dette protein er naturlig forekommende i de fleste dyreprodukter, slik som melk og egg, samt i fisk og havre. Konsumere fersk melk er den beste kilden til å motta denne aminosyren hvis man ønsker å også innlemme store mengder kalsium for å hjelpe hjelpemiddel i vekst, kombinert med de gunstige effektene av menneskelig veksthormon.

Studier har vist at man kan øke menneskelig veksthormon med diett ved å inkludere flere matvarer med niacin, et B-vitamin. Mat med høyt niacin er kyllingbryst, tunfisk og kalkun, samt sardiner og crimini sopp. Selv om økende menneskelig veksthormon med kosthold er et godt skritt å hjelpe redusere kroppsfett og bekjempe aldringsprosessen, samt øke vekst hos ungdom, bør det kompromittere en helhetlig tilnærming til helse. For eksempel har studier vist at intens trening som intervalltrening, samt å få nok dyp søvn hver natt, kan øke menneskelig veksthormon betydelig.

  • Hypofysen i hjernen utskiller HGH.
  • Niacin kan bli funnet i kylling bryst.
  • Sardiner er høy i niacin, som kan øke humant veksthormon.
  • Sardiner - en type av småfisk i silde familien - er rike på niacin, biotin, lysin, samt kalsium og andre mineraler, vitamin D og omega-3 fettsyrer.

Gode ​​kilder til animalske matvarer med cystein omfatter de fleste kjøtt, særlig kalkun, and, og kylling, samt melk, cottage cheese og yoghurt. Gunstige vegetabilske kilder til mat som inneholder cystein er løk, rosenkål og brokkoli. Hvetekim og havre er også gode kilder til cystein. Dette grunnleggende organiske forbindelsen fremmer produksjonen av cellebeskyttende antioksidanter, detoxifies tungmetaller og kjemikalier, og reduserer viskositeten i slim, noe som gjør det lettere å fjerne den fra lungene. Ikke bare er cystein viktig for daglig helse, men det er også terapeutisk i behandling av mange forskjellige sykdommer og medisinske problemer.

Cystein, en viktig aminosyre, kan produseres av kroppen fra en annen aminosyre, metionin, eller den kan oppnås ved inntak av næringsmidler som er rike på denne organiske forbindelse. Fjærkre og kjøtt pakke den mest cystein per porsjon, og er derfor det beste eksempel på matvarer med cystein. Det er omtrent 0.014 gram (0,4 gram) av cystein i en kopp (235 ml) av både kokt kylling og kalkun. Eggeplommer er også cysteinrike.

Andre kilder til cystein, slik som meieriprodukter og grønnsaker, gir mindre enn 0,007 gram (0,2 gram) av cystein for hver kopp (235 ml) av mat. Selv om dette er en relativt lav konsentrasjon av cystein i forhold til kjøttkilder, er det fortsatt mye høyere enn andre matvarer. Meieriprodukter som er sterke kilder til cystein inkluderer ricotta ost, yoghurt og cottage cheese.

De beste vegetabilske-avledet mat som inneholder cystein inkluderer løk, brokkoli og rosenkål. Rød paprika er også ganske høy i dette viktige aminosyren. Cystein kosttilskudd er tilgjengelig når en mangel i denne aminosyren krever høye doser av denne organisk forbindelse.

Det er viktig å spise matvarer med cystein å høste fordelene av denne viktige aminosyren. Cystein er omgjort av kroppen til den kraftige antioksidanten glutation. Antioksidanter beskytter cellene mot frie radikaler. Av denne grunn er å spise mat med cystein anbefalt for kreftpasienter, personer som er smittet med humant immunsviktvirus, og som lider av revmatoid artritt.

Avgiftning av tungmetaller og kjemikalier i leveren er en annen fordel med cystein. Av og til er cystein kosttilskudd brukes til å administrere overeksponering for tungmetaller eller noen kjemikalier. Paracetamol overdoser er også lydhør overfor cystein terapi.

Denne viktige aminosyre er også i stand til å bryte opp slim. Cystein gjør dette ved å bryte disulfidbindingen i mucoprotein. Dette reduserer tykkelsen av slimete, noe som gjør det lettere å løsne fra lungene. Spise mat med cystein er anbefalt for pasienter som lider av luftveisproblemer som astma og luftveier eller virusinfeksjoner.

  • Cystein kan bli funnet i ricotta ost.
  • Cottage cheese og eggeplommer er gode kilder til cystein.
  • Brokkoli er en kilde til cystein.
  • Rød paprika og cruciferous grønnsaker er høy i cystein, en essensiell aminosyre.