kefalotyri ost

Hva er kefalotyri?

October 28 by Eliza

Kefalotyri er en type ost laget av sheepâ € ™ s melk som er produsert i Hellas. Det er generelt alderen i ca tre måneder og faktorer i mange tradisjonelle retter i gresk mat. Osten har vanligvis en hard, tørr tekstur og en sterk, bitter smak som er tenkt å være sammenlign Italien € ™ s parmesanost. Det trenger ikke pleier å være lett tilgjengelig over hele verden; derfor kan områder langt fra Hellas har problemer med å finne den, og kanskje se på spesialitet ost kjøpmenn.

På grunn av sin skarpe smaken, blir kefalotyri ofte brukes i små mengder til å legge smak til retter. Hvis store mengder av ost blir brukt, kan det potensielt overmanne de andre ingrediensene i retten. Det er generelt revet eller barbert og drysset på toppen av retter som et pålegg eller garnityr. Siden osten er vanskelig, det ikke har en tendens til å smelte godt, og er vanligvis ikke brukt som en spredning eller i andre retter hvor det er viktig at osten er myk.

Selv kefalotyri en tendens til å være primært benyttes i små mengder som et pålegg, kan den også brukes i retter som inneholder det i større mengder. En vanlig forrett i gresk mat som bruker ost som hovedingrediens er kjent som saganaki, der osten er skåret i terninger eller tynne skiver før de blir belagt i mel og stekt i olje til de er lett brunet på hver side. Saganaki er vanligvis servert med pitabrød som et akkompagnement. Sitronsaft og konjakk eller annen form for brennevin er ofte lagt til pan å danne en saus å tjene med stekt ost. Denne variasjonen er ofte referert til som "flaming saganaki" fordi brandy eller brennevin kortfattet flammer når den kommer i kontakt med den varme pannen.

En annen tradisjonell gresk rett som bruker større mengder kefalotyri er pastitsio. Dette er en gryte som består hovedsakelig av hakket eller malt lammekjøtt, sammen med pasta og ost. Kokt lam er kombinert med kokt pasta og en kremet saus laget av mel, smør, melk og egg. Det er tradisjonelt toppet med generøse mengder revet kefalotyri ost og bakt til osten blir gylden brun og casseroleâ € ™ s sausen tykner.

Siden kefalotyri kan være vanskelig å finne utenfor Middelhavet eller spesialitet ostebutikker, finnes det en rekke andre, mer allment tilgjengelige oster som kan erstattes. Den vanligste erstatning har en tendens til å være vanskelig italiensk ost, for eksempel parmesan eller Pecorino, som begge har en tilsvarende sterk smak og hard tekstur. Kasseri, en annen gresk sheepâ € ™ s melk ost, kan også brukes, men den har en mykere konsistens og mildere smak.

  • Kefalotyri er laget av sheepâ € ™ s melk.

Hva er Parmesan ost?

February 25 by Eliza

Parmesan ost er en ikonisk hard ost opprinnelig fra Italia som er mye brukt og produsert over hele verden. I Europa er det en beskyttet ost, noe som betyr at bare de som er laget på en bestemt måte i et bestemt område i Italia kan merkes som parmesan. Utenfor Europa, mange generiske oster bruke navnet. Den utpreget salt, litt kornete ost har mange bruksområder i italiensk mat, som for eksempel et pålegg for pasta og pizza, og som en viktig ingrediens i noen sauser.

I det meste av Europa, er parmesanost referert til av sin italienske navn: Parmigiano-Reggiano, en referanse til de regionene der osten er produsert. Å bære Parmigiano etiketten, må osten være laget av kumelk mellom mai og november i Modena, Parma, Reggio Emilia, eller deler av Bologna og Mantova. Osten er tradisjonelt laget ved å blande hele formiddagen melk med skummet melk fra forrige kvelden. Melken ble oppvarmet og blandet med løype for å danne ostestoffet, som er presset i en osteform. Sann Parmesan er støpt med en sjablong, som indikerer hvor og når det ble gjort. Osten blir fuktet i et saltbad og deretter eldet i minst to år før de ble gradert for salg.

En annen velkjent eksport av regionen er parmaskinke. Grisene blir ofte matet kassert myse fra ostefremstillingsprosessen, og dette er sagt å skape en tydelig smak på kjøttet. Herdeprosessen for ekte parmaskinke er også beskyttet, sammen med mange andre regionale italienske matvarer. Noen import butikker har spesialisert seg på import av vernede italienske matvarer for forbrukere utenfor Europa som ønsker å være trygg på den ekte artikkelen.

Ekte parmesanost er en vanskelig gulaktig ost som bryter i en flis-lignende mønster. Den tette ost har store korn i det som lett kan ses med det blotte øye. Ved kontroll av en kile av ost, vil merkene fra Parmigiano-Reggiano sjablong også være i stand til å bli sett, og kokker bør kunne se hvilke meieri gjort ost og når. Et hederlig importør vil kutte en flis for forbrukerne å smake før emballasje osten for salg, og kan tilby smaker av flere hjul, slik at den beste smaken kan identifiseres.

Dagligvarebutikker over hele verden også bære ost laget i Parmesan stil utenfor Italia. Noen av disse oster rival ekte Parmigiano-Reggiano for smak og tekstur, mens andre er av en noe dårligere kvalitet. Hvis det er mulig, bør kokker kjøpe denne osten i en hel kile, snarere enn pre-revet, som kilen vil holde smak og tekstur bedre, og osten vil ikke være så tørr når den brukes.

  • Liten bolle med revet parmesan ost.
  • Parmesan ost biter.
  • Parmesan ost hjul.
  • Revet parmesan ost på en cæsar-salat.
  • I Europa er parmesanost en beskyttet ost.
  • Parmesan ost er populær på ulike typer pasta.

Hjemmelaget Mac og ost

May 8 by Eliza

Makaroni og ost er en av mine favoritt måltider. Mens det kan virke dumt, jeg faktisk er en stor fan av makaroni og ost fra boksen! Den noe syntetisk mac og ost er ganske velsmakende Hvis du er i den slags humør, men ingenting kan virkelig slå hjemmelaget noe, selv hjemmelaget makaroni og ost. Min bestemor ville gjøre meg hjemmelaget makaroni og ost, og ingenting kunne virkelig sammenligne: hjemmelaget ostesaus, ristede brødsmuler, en side av brokkoli. Det er seriøst en av de beste, mest hjemmekoselige middager noensinne.

Her er hva du trenger for å gjøre det beste hjemmelaget makaroni og ost-ingrediensene er så enkelt:

  • 1 til 1-1 / 2 kopper melk
  • 3 ss smeltet smør
  • 2 ss mel
  • Klype salt
  • 1/2 ts paprika
  • En fjerdedel teskje av tørr sennep blandet med vann
  • Spor av muskat (valgfritt)
  • Så mye ost som mulig, uansett typer du vil
  • 1-1 / 2 kopper albue makaroni nudler
  • Brødsmuler

Lage din egen hjemmelagde makaroni er ganske mye en av de enkleste tingene du kan gjøre. Start ut ved å gjøre den hvit saus, som vil være grunnlaget for din ostesaus. Hvis du allerede vet hvordan du skal lage en hvit saus (også kjent som en roux), så kan du hoppe over dette neste lille del, men hvis du er som meg og hadde ingen anelse hva en Roux var-mye mindre hvordan du gjør det-så Les videre for sikker. Du trenger å vite hvordan å lage en hvit saus, ikke bare for hjemmelaget makaroni og ost, men også for mange andre mer avanserte oppskrifter.

Start ut å lage din hvit saus ved å smelte smøret i en gryte, og når smøret er smeltet litt, rør inn melet. Bland det grundig (uten å la smør eller saus brenne). Når smør og mel er godt kombinert, tilsett melken og rør umiddelbart. Hold omrøring, og tilsett en spiseskje eller to mer mel om nødvendig. Du ønsker konsistensen å være bare sjenert av konsistensen av saus.

Når roux er fullført, kan du legge osten. Det spiller egentlig ingen rolle om osten er isbiter eller revet eller helhet, fordi det vil smelte til slutt uansett. Osten smelter raskeste, men hvis det er revet. Vanligvis trenger jeg ikke har nok tid til å rive osten (eller jeg bare ikke vil), så jeg kuttet osten i mindre biter eller terninger. Sett ost, uansett form, i den hvite sausen og holde omrøring til osten er helt smeltet. Husk også at du kan bruke hva oster du vil-amerikansk, cheddar, Monterey jack, Colby jack, sveitsisk, Romano-noe du har råd til. Når osten er tilstrekkelig smeltet, slår sausen temperaturen ned til lav eller varm å vente til nudler er klar.

Koker nudler ved ganske enkelt å helle dem i kokende vann og la dem koke i ca ti eller femten minutter. Sjekk for å se om de er ferdige ved å smake en: hvis noodle er myk, så den er klar, og hvis det er fortsatt litt vanskelig, så la det koke litt lenger. Mens nudler er matlaging, ta brødsmuler og rør dem inn med litt smør. Deretter sette brødsmuler i brødristeren og la dem riste i noen minutter. Når nudlene er ferdig med matlaging, tømme dem og legg dem i en smurt ni av tretten pan. Gå videre og hell ostesaus på nudler og topp det hele med brødsmuler. Så bare sette den i en ovn forvarmet til 350 grader i ti til femten minutter eller til parabolen er brun på kantene og bobler. Serveres som du gjør med andre mac og ost tallerken.

Du har nå bare upped kvaliteten på tradisjonelle makaroni og ost og gjort det til et måltid i stedet for en nattmat! Dette er en tallerken din familie ikke vil glemme!

Ost Bokser

September 22 by Eliza

Overraskende når de blir spurt, vil de fleste si at de ikke har hørt om ostebokser. Disse nyttige elementer kommer i alle former og størrelser, og brukes til alt fra lagring til gaver. Ganske ofte, selv om folk ikke egentlig tenker om disse nyttige og interessante elementer før de ser dem på stativer på en ferie skjerm. Hvis du noensinne har vært nysgjerrig på hva disse elementene er og hvordan du kan bruke dem rundt hjemmet ditt, så ta en titt her.

  • Bruke for lagring. I likhet i naturen til breadboxes, vil en osteboks kjøre omtrent 11 inches med 8 3/4 inches med 7 inches. Siden de aller fleste harde oster er best tjent ved romtemperatur, er en ost boks utformet for å tillate harde oster som skal lagres ved romtemperatur samtidig som eventuelle skadedyr og allergener off. Enkelt sagt, kan disse oppbevaringsbokser hjelpe deg å oppnå maksimal smak og aroma fra hver type ost som du lagrer i det. Ikke bruk disse lagringsenheter til å lagre myke eller våte oster, med tanke på at disse typer oster trenger å være nedkjølt til å holde fra spoiling.
  • Bruk som gaver. I dagens verden, er ost bokser vanligvis brukt som en gave rundt høytiden. Disse typer ost boksene kommer pre-pakket og fylt med oster. Alt du trenger å gjøre er å velge de som vil tjene dine behov. Men det er ting som du kan gjøre for å tilpasse dine egne gaveesker. Når du lager din egen ost bokser, vurdere hva slags materiale som du skal bruke til å pakke det. Selve boksen må være sterk, men ikke for tung (papp gjør et utmerket valg). Neste vurdere den indre emballasjen. Et populært valg for dette er "gress" som brukes i påsken kurver. Etter å skape selve boksen, må du nå velge hvilke typer ost som du plasserer inne. Harde eller semi-harde oster er vanligvis den beste valg siden de vil vare lenger uten kjøling. Endelig er alt det du har igjen bestemmer hvordan du vil dekorere boksen.
  • Alternativ bruk. Etter å ha mottatt en osteboks, eller når du er ferdig med å bruke den til å lagre ost, det er andre ting som du kan bruke den til. Ost bokser gjøre stor håndverket lagringsplasser for barn og voksne som ønsker å organisere sitt materiale. I tillegg til lagring elementer, kan osten bokser også være grunnlaget for gode håndverket prosjekter selv. Noen eksempler er for å lage trommer, banker og Valentine-kort postkasser.

Ost og Pear Salad

April 26 by Eliza

Det er svært få salater som kan serveres både som siderett, og som en dessert. Når de få bli med, er det alltid en god idé å lære å lage dem. Tross alt, kan de legge en allsidig oppskrift til samlingen din som du vet aldri når du kan bruke. Her er en stor ost og pære salat oppskrift som setter en fin vri på den klassiske fruktsalat. Prøv det ut i dag for å finne ut akkurat hvor godt det virkelig kan være.

Ingredienser:

  • 1 stor pære, kuttet julienne stil (lang tynne strimler)
  • 1 stort eple, kuttet julienne stil
  • 1 stilk selleri skiver tynn
  • 2 gram ost kuttet julienne stil (ditt valg av ost, gouda, harvarti, provolone, etc.)
  • 2 ss honning
  • 1 ss rapsolje
  • 3 ss hakket pecan (valgfritt, til pynt)

Oppskrift:

  1. Prep ingrediensene. Når du har samlet alle ingrediensene som du trenger for ost og pære salat, er det på tide å forberede dem. Dette betyr at du må kjernen og julienne eple og pære, samt slicing selleri og ost på en lignende måte. Som du er ferdig med eple, pære, og selleri plassere dem i en middels stor salat eller bolle.
  2. Bland ingrediensene. Etter at du har lagt til frukt, ost, og selleri i bollen, er det på tide å faktisk blande dem sammen. Dette betyr ganske enkelt at du trenger å lett blande dem sammen, "kaste" salat som du ville gjort med en vanlig salat. Fortsett å blande alt sammen før den er grundig og konsekvent blandet.
  3. Lage dressing. Nå som du har blandet salat, er det på tide å gjøre det "dressing" for salaten. I en liten bolle røre honning og olje sammen inntil de er godt blandet. Når blandet, bør det se ut som en rykende fersk italiensk stil salat dressing, eller til og med en vinaigrette. Hell dressingen over salaten, og deretter kaste for å sikre at alle ingrediensene til salaten din bli belagt riktig.
  4. Garnityr og server. Når du har strømmet dressing på til salat og kastet den pynte salaten med litt hakkede pekannøtter. Bare strø noen hakkede pekannøtter bort på salat, og du er klar til å tjene. Du kan tjene salat i salatbollen som du har forberedt salat i, eller du kan rett det ut i individuelle boller for alle, valget er ditt.

Denne oppskriften er laget for å tjene seks personer, men kan enkelt endres for å tjene dine spesielle behov. For å kunne betjene opp til tolv personer, bare doble mengden av ingredienser som brukes i oppskriften.

Kylling er en fantastisk lett kjøtt for å lage mat med som tilbyr et stort antall metoder som du kan bruke til å forberede den. En av disse metodene, som kan brukes når du ønsker å være spesielt imponerende, er når du greier kylling med spinat og ost. Mens en litt rotete å gjøre, er spinat og ost fylt kylling en rett som smaker bare fantastisk.

Ingredienser:

  • 3 kopper lett pakket babyen spinat
  • 1 fedd hvitløk, finhakket
  • 2 ts olivenolje
  • 4 skinn og beinfri kyllingbryst, halvert
  • 1/2 kopp smuldret ost (feta, gorgonzola, mozzarella, cheddar, ditt valg).
  • 1 ts sitron pepper
  • 1/2 teskje oregano

Oppskrift:

  1. Forberede spinat. Tilsett litt olivenolje til en liten kasserolle og kok spinat og hvitløk. Fortsett å koke spinat før den har blitt møre. Når spinaten er mør, fjern den fra varmen og sett den til side for senere. Mens matlaging spinat, begynner forvarming ovnen til 400 grader Fahrenheit.
  2. Flat ut kyllingen. Legg kylling brystene mellom to stykker av plastfolie og sett på telleren. Ved hjelp av en klubbe, hamre kyllingen før den har blitt flatet til omtrent 1/4 tommers tykkelse og deretter fjerne fra plastfolie og sett til side.
  3. Plasser stuffing. Ta en av bitene av kylling, og skjeen noen av kokt spinat i midten av brystet. Toppe spinat med 1 ss smuldret ost (fritt valg hvilken type) og deretter kaste brystene dobbel, med fyllet på innsiden. Forsegle kyllingbrystene med noen tannpirkere og deretter satt til side.
  4. Koker kyllingen. Pensle kyllingbrystene med litt olivenolje, og strø med oregano og sitron pepper. Plasser kyllingen i en grunne matlaging fatet, og stek i 20 minutter. Sjekk for å være sikker på at kyllingen er ikke lenger rosa (eller at det har inngått en indre temperatur på 170 grader Fahrenheit) og deretter fjerne fra ovnen og server.

Når du har fjernet kyllingen ut av ovnen, gjerne legge litt mer ost til toppen hvis du ønsker. Serveres mens de fortsatt varmt, og nyte. Denne oppskriften vil gjøre fire porsjoner, så gjerne for å justere oppskriften som nødvendig for å dekke dine behov.

Da jeg var gutt, Kraft mac-n-ost var en av mine all-time favoritt side retter. Da jeg ble eldre, skjønte jeg det var andre måter å tilberede makaroni som var mer smakfull og tilfredsstillende. Pasta er en god erstatning for poteter med de fleste noen hovedrett.

Såvidt comfort food går, dette må være min favoritt hele tiden oppskrift. Par det med Sør-stil grønne bønner og min bestemor sørlige stekt kylling og du har et måltid!

Ingredienser

  • 3 kopper ukokt albue makaroni nudler
  • 4 ss smør
  • 4 ss mel
  • 1/2 Cup hermetisert melk
  • 2 Cup halvt om halvt
  • 1/2 ts paprika
  • 1 ts grovmalt sort pepper
  • 2 kopper skarp cheddar ost
  • 1 Cup Colby ost
  • 1 Cup mild cheddar cheese
  • 1 Cup gouda ost
  • 16 gram kremost

Retninger

  1. Forvarm ovnen til 350 grader F.
  2. Cook makaroni i kokende saltet vann etter anvisningen på pakken.
  3. Renne godt.
  4. Sett til side.
  5. Smelt smør i stor kjele over svak varme.
  6. Bruk en visp til å blande inn mel.
  7. Rør hele tiden til sprudlende og glatt.
  8. Gradvis rør inn melk, halv og en halv og oster.
  9. Stek 2-3 minutter eller til oster har smelter og blandingen tykner.
  10. Fjern fra varmen.
  11. Legg paprika, pepper og salt etter smak.
  12. Legg makaroni.
  13. Rør til godt blandet.
  14. Hell i 9 x 13 bakepannen.
  15. Topp med hjem lage krutonger.
  16. Stek i 25-30 minutter eller til latter.

Hjemmelaget makaroni blir enda bedre hvis det er tid til å bake den med hjemmelagde krutonger. Jeg liker å ta et brød av surdeig fransk brød og skjær den i 1-tommers kuber. Spre kuber på en stor ildfast form. Ta et wienerbrød pensel og dekke hver side med smeltet smør og hvitløk salt. Plassere dem under broiler til lett ristet, snu og riste baksiden av brød. Plass på toppen av makaroni halvveis gjennom baking. Krutonger lage en crunchy, buttery tillegg til en gammeldags favoritt.

Hvis jeg gjør det makaroni hovedrett, jeg ofte steke opp en halvkilo tykk snitt pepret bacon og smuldre den på toppen av makaroni før du legger krutonger. Den legger fin smak og protein til oppskriften. Cubed skinke kan også brukes til å legge til variasjon.

Ost og bacon Fylte artisjokker

November 11 by Eliza

Har du noen gang hadde fylt paprika eller tomater? Hvis ja, så vet du hvor fantastisk stuffing en grønnsak kan være. Men har du noen gang tenkt på stuffing artisjokker? Mens det kan ta litt prep arbeid for å få dem fylt, kan de gi et godt måltid. Prøv denne oppskriften på litt ost og bacon fylt artisjokker neste gang du føler deg litt eventyrlystne. Det er rett og slett deilig.

Ingredienser:

  • 2 artisjokker, stammer trimmet og små ytterste bladene fjernet
  • En kopp myke brødsmuler
  • 5 skiver hakket tykk-kutt bacon
  • 2 sjalottløk hakket
  • 4 fedd hvitløk hakket
  • 1/4 kopp hakket persille
  • 2 ss hakket oregano
  • 1/2 kopp smuldret ost (ditt valg, chevere, mozzarella, gouda, etc.)
  • 1/4 ts kajennepepper
  • 2 ts olivenolje

Oppskrift:

  1. Prep artisjokker. Plasser en stor gryte med vann på komfyren, og slå den på høyt. Mens vannet varmes til koking, nivå i bunnen av artiskokker ved å kutte tvers over dem med en skarp kniv. Deretter må du bruke noen kjøkken hagesaks for å trimme de skarpe tips fra artisjokk blader. Med en skarp kjøkkenkniv skjære toppen av artisjokk off i en rett linje, fjerne ca 1 cm av artisjokk.
  2. Kok artisjokker. Plasser de preparerte artisjokker i kokende kjele med vann, og la dem småkoke. La artisjokker småkoke i minst 5 minutter, men ikke lenger enn 8 minutter, eller til bunnen av artisjokker er blitt møre. Fjerne dem fra varmen, slå av komfyren, og renne godt. Sett til side artisjokker avkjøles.
  3. Gjør stuffing. Mens du begynner å lage din stuffing, forvarme ovnen til 375 grader Fahrenheit. I en mellomstor skillet toast dine brødsmuler over middels høy varme i ca to minutter, eller til de er blitt lett brunet. Vær sikker på at du rører ofte, for å unngå glohet brødet. Når brødsmuler er brunet, sett dem til side. Koker din hakket bacon i samme skillet over middels varme, til bacon biter har blitt skarpe, og deretter legge sjalottløk og hvitløk. Koke bacon, sjalottløk og hvitløk i ca 3 minutter. Etter som tiden har gått oppstuss i persille, ost, cayenne, oregano, og brødsmuler og fjerne blandingen fra varmen.
  4. Ting og lage mat artisjokker. Trekk bladene av artisjokk åpne rundt midten av artisjokk. Fjern de indre lilla blader, og bruke en melon baller, eller liten iskrem scoop å fjerne uklar "choke" i midten av artisjokk. Spoon stuffing mix inn i sentrum av artisjokker, og mellom bladene. Lukker bladene så mye du kan, og deretter plassere artisjokker til en 8 tommers bakervarer panorere. Lett duskregn artisjokker med olivenolje, og tilsett ca 1/2 tomme av vann. Dekke pannen med aluminiumsfolie, og deretter bake i ovnen i 15 til 20 minutter, eller til fyllet er varmt.

Når du er ferdig med baking artisjokker, fjerne dem fra ovnen, og tjene! Denne oppskriften vil tjene til 6 personer, men den kan justeres for å tjene mer eller mindre. Hver fylte artisjokk vil mate omtrent tre personer, så justere etter behov for å passe dine behov.

Making Perfect oste

October 22 by Eliza

For noen grunn, lage perfekte grillet ostesmørbrød er noe som mange mennesker sliter med. Det trenger ikke å være så vanskelig, men du trenger å følge en noe spesiell oppskrift. Bruk oppskriften her, og dine venner og familie vil tigge etter mer.

  • 8 stykker av din favoritt brød (hvit, hvete, surdeig, fransk, etc.)
  • 12 tynne skiver av din favoritt ost (cheddar, amerikansk, provolone, gouda, etc.)
  • 8 ss smør

Oppskrift:

  1. Varm opp stekepanne eller takke. Enten du bruker en takke, eller å bruke et pan, må du varme den opp før du kan begynne matlaging. Skru varmen på medium, og la det varme opp mens du er ferdig forbereder smørbrød.
  2. Forberede ost. Hvis du ikke allerede har gjort det, er nå når du skal begynne å skjære osten du vil bruke. Selv om det kan være noe tradisjonelt å bruke en ost som Cheddar, kan du bruke din favoritt ost, eller enda flere typer. For eksempel kan du bruke Cheddar, Monterey Jack, og gouda, for en unik smak som du vil nyte. Uansett hvilken type du bruker, sørg for at du kutte skiver fin og tynn. Still skivene ut til siden.
  3. Forberede brød. Velg din favoritt type brød, og få den klar for matlaging. Det spiller egentlig ingen rolle (annet enn personlig smak og preferanser) hva slags brød du ende opp med å bruke, bare sørg for at du smør den ene siden av den ganske bra. Gjenta prosessen med alle skiver av brød, og sette hver (unbuttered side ned) på en plate.
  4. Sette det sammen. Plasser smurte siden av en brødskive ned på den oppvarmede skillet eller takke. På toppen av det laget tre tynne skiver av ost så jevnt som mulig. Plasser en annen skive smurte brød (smurte siden opp) på toppen av osten.
  5. Cook og dekke. Dekk sandwich med en gryte eller panne lokk (bruk et metall man kun) for å hjelpe konsentrere varmen, og la det koke sandwich. Vær veldig forsiktig når du gjør dette, og sjekk sandwich på minimum hvert 60. sekund for å unngå brenning.
  6. Flip. Når bunnen brød er en fin gyllen brun, snu den. Gjenta det samme kokeprosessen som ble beskrevet i trinn fem, inntil sandwich er helt kokt.

Når du er ferdig med matlaging ostesmørbrød, gå videre og ta den ut av stekepanne eller takke. Skjær sandwich diagonalt i to, og tjene enten av seg selv eller med litt tomatsuppe. Siden oppskriften som presenteres her er utformet for å gjøre fire smørbrød, gjenta trinnene fire til seks til alle smørbrødene er ferdig.

Ost Fylt Aubergine Rolls

February 9 by Eliza

Er du lei av å tjene de samme gamle italienske retter hele tiden? Ikke bekymre deg hvis du gjør det, skjer det til alle. Neste gang du er i humør for litt italiensk, prøv dette fantastisk dristig oppskrift som inneholder aubergine. Disse ost fylt aubergine ruller er en stor rett som kan serveres enten som hovedrett, eller som en forrett avhengig av din preferanse. Alt du trenger å gjøre er å følge disse enkle instruksjonene.

Ingredienser:

  • 1 stor aubergine
  • 2 ss olivenolje
  • 1/2 ts salt
  • 1/2 ts pepper
  • 1/3 kopp ricotta ost
  • 1/3 kopp geitost
  • 1/2 kopp revet Fontin ost
  • 1 1/2 kopper marinara saus, fordelt
  • Kokt pasta (valgfritt)

Oppskrift:

  1. Forberede ovnen. Forvarm ovnen til 450 grader Fahrenheit, og plassere en wire avkjøling rack på en stekeplate.
  2. Forberede aubergine. Begynn å forberede aubergine ved først å kutte av stammen, og deretter peeling huden av. Skjær aubergine på langs slik at du har 1/4 tommers tykke skiver. Plassere disse skivene på stekeplate med kjøling rack. Pensle auberginer med olivenolje, mens krydder med salt og pepper etter smak. Plasser skiver auberginer i ovnen og la det steke i åtte til ti minutter, eller til du bestemmer de er ferdig matlaging. Fjern auberginer fra ovnen, og dekk med folie. Still skivene til side for senere bruk.
  3. Lag ost fylling. I en liten bolle kombinere ricotta og geitost. Bland oster sammen til de er godt blandet.
  4. Forbered ildfast form. Coat en åtte tommer med åtte tommers bakervarer parabolen med noen non stick matlaging spray, og deretter skjeen halve marinara saus over bunnen av kokekaret. Spre hver aubergine skive med ca to spiseskjeer av ost blandingen, og deretter rulle den i skiver aubergine opp. Plasser ruller inn i bakervarer rett søm side ned. Dekk rundstykkene med resten av marinara saus og garnityr med Fontin ost.
  5. Bake rundstykker. Stek osten fylt aubergine ruller for ikke mer enn 15 minutter, eller til osten garnityr har smeltet og begynt å brune. Ta ut og tjene.

Du kan tjene aubergine ruller over noen nylaget pasta hvis du ønsker det, eller som en forrett av seg selv. Valget er ditt. Rullene bør serveres varm. Denne oppskriften vil gjøre fire porsjoner, og kan enkelt endres til å betjene flere mennesker.

Ost Blintzes

April 9 by Eliza

Blintz wrappers likne crêpes eller veldig tynne pannekaker. Nyt disse ost blintzes med sine hevdvunne partnere: rømme og frukt beholder. Eller toppen din ost blintzes med en fersk blåbær eller jordbærsaus.

Ost Blintzes


Tilberedningstid: 25 minutter, pluss en time til chill wrapper batter

Steketid: 40 til 45 minutter

Yield: 6 porsjoner (12 Blintzes)

Holde kosher: Dairy

1 1/4 kopper melk, pluss litt mer hvis det er nødvendig å tynne røren

5 egg

3/4 kopp mel, siktet

1/2 ts salt

6 ss smør

2 til 3 ts vegetabilsk olje for å pusse pan

2 kopper farmersâ € ™ ost (ca £ 1)

3 ss kremost, myknet

5 ss cottage cheese

3-4 ss sukker

1/4 til 1/2 ts malt kanel

Rømme eller yoghurt, for servering

Frukt bevarer, for servering

  1. Kombiner melk og 3 egg, mel og salt i en blender.
  2. Blend på høy hastighet, skraping ned sidene av blender gang eller to, er ca 1 minutt eller til røren glatt.
  3. Hell røren i en bolle, dekk til og avkjøl ca 1 time eller opp til 1 dag.
  4. Etter batter har kjølt minst en time, smelte 2 ss smør i en liten kasserolle over svak varme.
  5. Avkjøles litt.
  6. Rør røren godt.
  7. Gradvis visp smeltet smør i røren.

    Røren skal ha konsistens av kremfløte. Hvis ita € ™ s for tykk, gradvis visp i mer melk, ca 1 teskje om gangen.

  8. Varm en 8- eller 9-tommers pan over middels høy varme.
  9. Dryss pannen med noen dråper vann.

    Hvis vannet freser umiddelbart, er pannen varm nok.

  10. Pensle pannen lett med olje.
  11. Ta kjelen fra varmen og hold den nær bollen av røren.
  12. Raskt skje 3 ss av røren nær kanten av pannen, vippe og virvlende pannen til sin base er dekket med et tynt lag av røren.
  13. Returnere pannen til middels varme.
  14. Løsne kantene av pannekake med en slikkepott.

    Kast alle brikker som klamrer seg til Pana € ™ s sider.

  15. Stek til den pancakeâ € ™ s bunn brunt veldig lett.
  16. Skyv den ut på en plate, med sin rå siden opp.
  17. Gjenta trinn 11 gjennom 16 med de resterende røren.

    Rør røren tidvis med visp. Pensle pannen med mer olje hvis wrappers begynner å stikke.

  18. Hvis røren tykner på stående, visp inn litt mer melk, en teskje av gangen.
  19. Dekk wrappers med plastfolie og et kjøkkenhåndkle for å holde dem varme.
  20. Mos farmersâ € ™ ost, kremost, og cottage cheese i en bolle.
  21. Skille de resterende 2 egg.
  22. Tilsett eggeplommer, sukker og kanel til bollen.
  23. Pisk til blandingen er jevn og blandet.
  24. Spoon 2 1/2 til 3 spiseskjeer av fyllet på den brune side (kokt side) av hver wrapper nær en kant.
  25. Brett over kantene til høyre og venstre for fylling, slik at hver side dekker omtrent halvparten av fylling.
  26. Rull den i en sigar form, som begynner på kanten med fyllet.
  27. Forvarm ovnen til 425 grader.
  28. Smør en 13-x-9-tommers bakervarer parabolen.
  29. Ordne blintzes i ett lag i fatet.
  30. Skjær de resterende spiseskjeer smør inn i 24 små biter.
  31. Dot hver blintz med to små biter av smør.
  32. Stek i 15 minutter, eller til oppvarmet gjennom og lett brunet.
  33. Tjene blintzes varmt, med rømme og syltetøy.

Dette glutenfri makaroni og ost er den mest delikate versjonen du noensinne vil ha gleden av å spise. Du kan montere denne retten videre og fryse det (tine det før baking), eller du kan dekke og kjøle den inntil kort tid før middag. Serveres med en grønn salat, kan det fungere som en hovedrett.

Forberedelse: 30 minutter

Steketid: 30 minutter

Utbytte: 9 porsjoner

Nonstick matlaging spray

8-unse boks ris penne pasta

2 kopper melk

1/2 kopp kremfløte

4 ss smør

1 ts salt

3/4 kopp revet Romano ost, fordelt

  1. Forvarm ovnen til 350 grader. Spray en 9-x-9-tommers bakervarer parabol med matlaging spray.
  2. I en mellomstor kjele, koke pasta som pakken leder, kokende bare i 6 minutter. Skyll og tømme pasta.
  3. I samme kjele, rør sammen melk og kremfløte. Fjern en 1/2 kopp melk blandingen og sett den til side.
  4. Bringe den gjenværende melkeblandingen til en småkoke og tilsett drenert pasta.
  5. Kok melk og pasta over middels varme under omrøring, ca 10 minutter, eller til blandingen tykner og det meste av melken er absorbert.
  6. Tilsett smør og salt og rør til smøret smelter.
  7. I forberedt bakervarer parabol, lag halvparten av makaroni, og deretter halvparten av osten. Gjenta lagene.
  8. Hell den reserverte melk over toppen av pasta.
  9. Bake pasta ved 350 grader i 30 minutter, eller til toppen begynner å brun rundt kantene. La fatet kjølig i 10 minutter før servering.

Per porsjon: Kalorier: 227; Totalt fett: 12g; Mettet fett: 7g; Kolesterol: 36 mg; Natrium: 326mg; Karbohydrater: 23g; Fiber: 0g; Sukker: 3g; Protein: 7g.

En måte å holde ferie underholdende kostnadene nede er å ha en fest med forretter i stedet for en sit-down middag. Dette Tre-Ost Ost Ball er en perfekt festmat. Cheddar, port, og blåmuggost kombineres for å danne en klassisk, velsmakende ball - en juletradisjon i mange husholdninger.

Cheddar, Port, og roquefortost Ball

Tilberedningstid: 5 minutter

Koketid: Ingen; 2 timer med kjøling

Utbytte: 10 porsjoner, eller en 5-tommers ball

8 gram full-fett kremost

5 gram skarp cheddar ost, revet

5 gram blåmuggost, smuldret

1 ss port

1/2 kopp valnøtter, ristet og hakket (eller hakket persille)

  1. Bland kremost, cheddar, blå ost, og port sammen i bollen med en mikser på lav-middels hastighet, ved hjelp av en flat padle vedlegg, til kombinert. Skrape på et stykke plastfolie, form til en ball, og avkjøl til den er fast, minst to timer og opp til 4 dager.
  2. Rulle i nøtter eller persille, og server umiddelbart.

Serveres med stangselleri, epleskiver og crackere. Du kan skjære eplene på forhånd og legg dem i vann med litt sitronsaft tilsatt for å holde dem fra å misfarges.

Du kan doble denne oppskriften og gjøre den om til en stor log. Bare dobbelt ingrediensene og følg instruksjonene som ovenfor, men danner blandingen i en lang stokk. Fortsett som anvist. Det vil tjene dobbelt så mange mennesker og er flott for en buffet.

Soya ost og spinat Quiche

February 1 by Eliza

Når du forberede denne quiche til frokost, lunsj eller middag, er det lett å erstatte vanlige meieri ingredienser. Prøv en hel hvete pai skallet for den beste smaken, og hvis du ikke har sveitserstil ost, bruke noen nondairy ost du har på hånden og utelate muskat.

Tilberedningstid: 25 minutter

Steketid: 35 minutter

Utbytte: 6 porsjoner

3 ss olivenolje

1 medium løk, hakket

10 gram frossen, hakket spinat, tint og grundig tømt (eller bruke 6 kopper fersk spinat, hakket)

1/2 ts salt

1 ts sitronsaft

4 egg (eller ekvivalent mengde av kolesterol-fri egg erstatning)

1 kopp vanlig soyamelk

6 gram nondairy sveitserstil ost, revet

1/2 teskje svart pepper

1/2 ts malt muskat

En 9-tommers pie shell (ikke dypt fat), ubrent (Hvis du bruker en ferdig skall, lese etiketten. Noen kan inneholde skummet melk stoff eller andre meieri biprodukter.)

Paprika

Tomat skiver og bladpersille til pynt (valgfritt)

  1. Forvarm ovnen til 350 grader.
  2. I et medium skillet, varme olivenolje. Tilsett løk og stek over middels varme i ca 2 minutter, eller til løken blir myk og gjennomskinnelig.
  3. Tilsett spinat, salt og sitronsaft. Rør, dekker skillet, og stek blandingen over middels varme i 10 minutter. Pass på å ikke brenne spinat. Fjern fra varmen og sett til side.
  4. Bryt eggene i en medium bolle og slå dem lett med en gaffel eller visp. Tilsett soyamelk, ost, svart pepper, og muskat, og deretter legge til spinatblandingen. Røre å kombinere.

    Legge til andre ingredienser - soltørkede tomater, sautert sopp, soya-basert bacon, eller hakkede sorte oliven - som ønsket.

  5. Hell i fyllingsblandingen i kaken skall (som er i en kakepanne). Topp med noen rister av paprika for farge.
  6. Plasser quiche i forvarmet ovn og stek i 35 minutter, eller til de er brune på toppen. Test for sluttresultatet ved å sette inn en tannpirker eller kniv i midten. Når det kommer ut ren, er quiche gjort.
  7. Fjern quiche fra ovnen og la det stå i 10 minutter. Pynt med tomat skiver og persille sprigs, hvis ønskelig, og serverer varm.

Per porsjon: Kalorier 349 (209 fra fett); Fat 23g (Mettet 6g); Kolesterol 148 mg; Natrium 408mg; Karbohydrat 23g (Kostfiber 2g); Protein 14g.

Eliminere meieri fra kostholdet ditt ikke? € ™ t bety å gi opp den klassiske ostesmørbrød. Prøv denne versjonen av den klassiske oppskriften gjenskapt med nondairy margarin og nondairy ost.

Steketid: 10 minutter

Utbytte: 2 porsjoner

4 skiver grovt grovt brød

2 ss nondairy, trans-fett-fri margarin

4 skiver nondairy amerikansk stil ost

En stor, moden tomat, skiver

Majones og en pickle spyd, som ønsket

  1. Varm en middels stor støpejern skillet (eller annen tung stekepanne) over middels varme. Spre den ene side av hver skive med margarin.
  2. Plassere to skiver brød, margarin siden ned, i skillet. Lag to skiver ost og en skive eller to av tomat på hver brødskive. Toppen hver sandwich med en annen skive brød, plassert slik at margarin siden vender opp.

    Legg til andre fyllinger, som stekt rød paprika, grillet løk, eller sopp, hvis ønskelig.

  3. Stek på middels varme til de margarin smelter og brød brunt, vanligvis ca 3 til 5 minutter (lift kanter for å se etter doneness). Når den første siden av hvert smørbrød er brunet, bruk en slikkepott til å vende hvert smørbrød over. Fortsett å koke til den andre siden av hver sandwich er brunet og osten er smeltet, ca 2-3 minutter.

Når du lager grillet ostesmørbrød, har brødet mai brun før osten helt smeltet. Hvis dette skjer, kan du hjelpe osten sammen ved å dekke sandwich med lokket på en liten kasserolle. Etter 1 minutt, løfte lokket og sjekk for å se om osten har smeltet.

Per porsjon: Kalorier 319 (156 fra fett); Fat 17g (Mettet 5g); Kolesterol 0 mg; Natrium 961mg; Karbohydrat 28g (Kostfiber 4g); Protein 14g.

Dette meieri-fri cheesy egg parabolen er allsidig, så eksperimentere med dine favoritt fyllinger. Prøv denne deilige parabolen servert over ristet surdeigsbrød og varme opp restene i en lomme pita for en næringsrik og rask frokost.

Du kan erstatte sopp og ost med like mengder terninger, kokte grønnsaker, for eksempel løk, grønn paprika, stekt rød paprika, artisjokkhjerter, sorte oliven eller soltørkede tomater. Du kan også eksperimentere med ulike typer nondairy ost, for eksempel pepper jack, mozzarella-stil, og Swiss-stil.

Forberedelse tid: Mindre enn fem minutter; mer hvis du har å rive osten

Steketid: 5 til 10 minutter

Utbytte: 3 porsjoner

6 egg (eller tilsvarende mengde cheese, kolesterol-fri egg replacer)

1/4 kopp vanlig soyamelk

2 ss olivenolje

1 kopp skiver, hermetisk sopp, drenert

1/4 kopp soya-basert bacon, smuldret, eller 1/3 kopp soya pølse, smuldret (valgfritt)

6 gram cheddar-stil soya ost, revet (OBS. Les etiketten, og noen merker inneholder kasein)

Tomat skiver og bladpersille til pynt (valgfritt)

  1. Bryt eggene i en medium bolle og slå dem lett med en gaffel eller visp. Rør inn melk å kombinere.
  2. I et medium skillet, varme 1/2 ss olivenolje. Tilsett sopp og stek i 2 til 3 minutter, til de er møre og litt væske har blitt utgitt.

    Dona € ™ t brun soppen. Fjerne dem fra pannen. Tilsett resten av spiseskje og en halv av olje til samme panne. Varmen og tilsett eggeblandingen og stek over lav til middels varme i ca 1 minutt, helt til bunnen av eggedosisen er satt, og toppen er fortsatt kremet-soft. Dryss sopp og soya kjøtt (hvis ønskelig) inn i eggedosisen.

  3. Ved hjelp av en fleksibel spatel, forsiktig drevet spatelen rundt kantene av egg blandingen for å løsne den. Kutt i eggedosisen i tredjedeler, og bevege seg rundt i skillet, løfte deler av eggedosisen med slikkepott, snu dem over som du går.

    Etter youâ € ™ ve slått alle i eggedosisen, dryss osten over toppen av det og stek i et minutt før eggene er helt innstilt.

  4. Overføre eggene til en bolle eller individuelle serverer plater. Pynt med tomat skiver og persille (hvis ønskelig) og server umiddelbart.

Per porsjon: Kalorier 366 (230 fra fett); Fat 26g (Mettet 4g); Kolesterol 425 mg; Natrium 957mg; Karbohydrat 4g (Kostfiber 1g); Protein 28g. Med pølse: Kalorier 414 (261 Fra Fat); Fat 29g (Mettet 5g); Kolesterol 425 mg; Natrium 1,125mg; Karbohydrat 5g (Kostfiber 2g); Protein 31g.

Nondairy makaroni og ost

March 19 by Eliza

Lage makaroni og ost fra scratch ikke? € ™ t å være vanskelig. Hjemmelaget smaker bedre, og du kan legge til variasjon ved hjelp av ulike formet pasta nudler. Dette nondairy versjonen ser ut og smaker veldig lik tradisjonelle oppskrifter.

Soyaost fungerer best for denne oppskriften (på grunn av dets smelte kvalitet), men noen varianter inneholder kasein. Hvis du canâ € ™ t bruke det, prøv å bruke nondairy pepper jack eller amerikansk stil ost.

Steketid: Ca 20 minutters

Utbytte: 8 porsjoner

1/2 kopp meieri-fri, trans-fett-fri margarin

1/2 kopp mel

1/2 ts salt

4 kopper soyamelk (eller ditt valg av vanlig nondairy melk)

12 gram cheddar-stil soya ost, revet (Advarsel: kan Cheddar-stil soya ost inneholder kasein, så les etiketten.)

16 gram liten hel-hvete pasta

Fersk sprakk sort pepper

15-unse kan av stuet tomater (valgfritt)

Dash av cayenne pepper (valgfritt)

  1. I en liten kasserolle, smelte margarin over svak varme, og tilsett mel og salt. Stek i ca 2 minutter under omrøring som blandingen bobler.
  2. Sakte røre i soyamelk, og deretter legge til osten. Stek over middels høy varme til blandingen begynner å koke, ca 6 minutter. Rør hele tiden for å holde soya ost blandet. Fjern fra varmen.
  3. I en stor kjele, ta åtte kopper vann til å koke. Legg pasta og kok i 8 minutter. Renne. (For å spare tid, koke pasta mens ostesaus er matlaging.)
  4. Legg ostesaus til varm pasta og kaste godt med en tresleiv. Serveres med masse ferske sprakk sort pepper.

    Legg stuet tomater og / eller kajennepepper, hvis ønskelig.

Skjeen mac og ost i en oljet ildfast form og dryss noen brødsmuler på toppen. Putt den inn i ovnen og stek i 20 til 30 minutter på 350 grader, eller til toppen er gylden brun.

Per porsjon: Kalorier 458 (169 fra fett); Fat 19g (Mettet 5g); Kolesterol 0 mg; Natrium 786mg; Karbohydrat 51g (Kostfiber 7g); Protein 23g.

Du trenger å vite om noen av de quirks forbundet med nondairy ingredienser og hvordan de oppfører seg i oppskrifter samt tips for å endre din tilnærming til forbereder oppskrifter når du erstatte melkeprodukter med nondairy alternativer.

For det meste, nondairy ingredienser fungerer på samme måte som meieriprodukter gjør. De kan byttes - kopp for kopp - for melk, ost og andre vanlige meieri ingredienser i dine favorittoppskrifter.

I noen tilfeller, nondairy ingredienser trenger spesiell håndtering for optimale resultater. Ikke bekymre deg, skjønt. Du trenger ikke høyt nivå matlaging ferdigheter eller spesielle fancy tingester å få det riktig. Alt du trenger å vite er noen av særegenhetene slik at du ikke blir skuffet (og ikke kaste bort penger) når noe ikke slå ut slik du hadde håpet.

Arbeide med nondairy melker

Matlaging med soyamelk, rismelk, mandelmelk, og andre melkeerstatning (kokosmelk, mutter melk, havre melk, hamp melk, potet melk, og så videre) er en lek. Å gjøre substitusjon er enkel: Bruk noen nondairy melk kopp for kopp i stedet for kumelk. Det aroma, utseende og tekstur av matvarene du vil være den samme.

Ikke nøl med å bruke noen av de nondairy substitutter i stedet for kumelk for eventuelle baking og matlaging behov, blant annet i puddinger, supper og hvite sauser. De fungerer veldig bra. I de fleste tilfeller vil du ikke være i stand til å fortelle forskjellen mellom mat laget med nondairy melk i stedet for kumelk.

Hvis en oppskriften krever melk, kan du håndtere det i en nondairy mote, også. Lage din egen ved å tilsette 2 ts sitronsaft eller eddik til en kopp noe melk erstatning. Bland det godt og la det stå i noen minutter før du bruker.

Nondairy melk er allsidig, men ikke prøv å oppbevare den i fryseren. Frysing skader ikke næringsverdien eller sikkerheten til produktet, men det fører til en betydelig - og negative - endring i konsistensen på produktet.

Matlaging med meieri-fri ost

Nondairy osteprodukter på markedet i dag er langt bedre enn de som var tilgjengelig 10 eller 20 år siden. Likevel, vil du finne betydelig variasjon mellom produkter. Smak, tekstur, og smelte kvalitet varierer etter merke og variasjon. Så for å finne de merkene som fungerer best for deg, må du eksperimentere med flere før settling på dine favoritter.

Det høye fettinnholdet i de fleste varianter av meierioste bidrar betydelig til deres smak og tekstur så vel som til hvor lett de smelter. Nondairy oster ikke gjenskape disse kvalitetene. De gjør en god jobb, men du må finne ut hvordan du skal velge riktig nondairy ost for din spesielle oppskrift.

Noen generelle regler gjelder for å bruke nondairy oster. For best resultat, holde dette råd i bakhodet:

  • Bland den opp. Nondairy ost fungerer best når det er brukt som en av flere ingredienser i en tallerken heller enn som en frittstående topper på en cracker. Det fungerer bedre når blandet med andre ingredienser fordi de andre ingrediensene bidra til å kompensere for tekstur og mangel på rikdom av de fleste nondairy oster (i forhold til full-fett meieri OST).
  • Hjelpe den smelte. Ved blanding nondairy ost på med andre ingredienser i gryteretter, supper og pastaretter, sørg for å rive det. De andre varme, fuktige ingredienser i disse matvarene hjelpe smelte osten. Revet ost har mer areal enn det gjør i biter eller strimler, slik at det smelter raskere og jevnere enn større biter av ost.
  • Eksperiment. Test soy-, ris- og mutter-baserte varianter av nondairy ost for å se hvilke du liker best i ulike oppskrifter. Du kan gjerne den unike smak, konsistens, eller smelter kvaliteter av en variasjon over en annen.

Denne forrett oppskrift for lav glykemisk prosciutto-og-melon biter behager både øyet og ganen. Det tilbyr en rekke farger og teksturer for en enkel-å-lage behandle full av komplekse smaker. Du kan leke med farger, tekstur, og smaker enda mer ved å erstatte papaya eller cantaloupe for Honeydew melon.

Finn bøffel mozzarella nær deli-delen av din lokale matbutikk med spesialoster.

Lav glykemisk Prosciutto med Melon og Mozzarella ost

Tilberedningstid: 25 minutter

Utbytte: 9-10 porsjoner

20 ett-tommers biter honningmelon, svor fjernet

En fire-unse pakke prosciutto skinke, ca 9 til 10 strimler, halvert

20 friske basilikumblader

En 7-unse pakke bøffel mozzarella, kuttet i tjue 1/2-tommers kuber

20 limebåter (valgfritt)

  1. For hver forrett, pierce en melon blings, et halvt stykke brettet prosciutto, en basilikum blad, og en mozzarella ost blings på en tannpirker.
  2. Serveres med limebåter.

Per porsjon: Kalorier 98 (From Fat 64); Glykemisk belastning 4 (lav); Fat 7g (Mettet 4g); Kolesterol 24 mg; Natrium 278mg; Karbohydrat 3g (Kostfiber 0 g); Protein 6g.

Hvis du er som folk flest, kumelk, ulike typer ost og yoghurt er de store meieriprodukter i hjemmet ditt. Hvis du ønsker å gå helt meieri-fri, må du fjerne alle disse matvarene fra hjemmet ditt. De kommer i mange varianter. Se etter følgende:

  • Kumelk: Whole, lav-fett (2 prosent, 1 prosent, 1/2 prosent), skummet, kulturmelk, gløgg, og smakstilsatt melk (for eksempel sjokolade og jordbær)
  • Ost: Cheddar, hytte, bonde, havarti, jekk, mozzarella, Münster, Parmesan, provolone, ricotta, sveitsisk, kremost og andre
  • Yoghurt: Regelmessig, lav-fett, nonfat, flavored, vanlig, og kefir (en gjæret drikk laget av kumelk)

Som du fjerne melk, ost og yoghurt produkter fra kjøkkenet ditt, forstår at det fett, protein, og karbohydrat (herunder laktose) Innholdet kan variere sterkt, avhengig av spesifikke faktorer som hvilken type melk som brukes. Disse innholdsnivåer kan være relevant for deg, avhengig av dine grunner for å begrense melkeprodukter eller i hvilken grad du velger å unngå visse produkter.

Men generelt, melk, ost, yoghurt og er betydelige kilder til laktose, melkeprotein, og, med unntak av fettfritt varianter, mettet fett. Alle er fiberless.

Gjør deg klar til å bli positivt overrasket hvis du aldri har prøvd erstatningsprodukter for melk, ost og yoghurt. De fleste av dem er deilig og, med noen få unntak, de fungerer godt som erstatning for sine meieri kolleger.

Nondairy varianter av melk er stjernene i meieri-fri spising. Det er fordi disse produktene smake så godt. Du kan bruke disse nondairy melkeprodukter på samme måte som du bruker kumelk i matlaging og baking, og på frokostblanding eller med en plate av informasjonskapsler. Enda bedre: Alle disse nondairy melker er laktosefritt og har ikke mettet fett som kumelk gjør.

De mest vanlige og populære varianter av ikke-meieri melker inkludere

  • Soyamelk: Dette nondairy melk er laget av gjennomvåt, bakken, og anstrengt soyabønner. Kjøp det vanlig, eller prøv vanilla-, sjokolade- eller carob-flavored varianter. I løpet av ferien, kan du også finne soya-basert gløgg. Soyamelk har en mild smak.
  • Rismelk: Denne korn melk vanligvis er laget med brun ris. Det er tynnere i konsistensen enn soyamelk og hvitere i fargen. Det ligner kumelk i utseende mer enn andre former for nondairy melk. Rice melk har en mild smak. Kjøp det vanlig, eller prøv vanilla-, carob-, eller sjokoladesmak varianter.
  • Mandelmelk: Blend finmalte nøtter med vann, og du har mandelmelk. Den har en mild, nøtteaktig smak med en rik konsistens lik som soyamelk. Som soyamelk og rismelk, er mandelmelk som selges i et par forskjellige smaker.
  • Andre former for nondairy melk: Naturlige matvarer butikker også bære mindre kjente former for melk, inkludert nondairy melker laget av havre og poteter. Disse er ikke så populært, de er heller ikke så allment tilgjengelig, som andre nondairy melker. Men de kan være nyttig for folk som, uansett grunn, ikke bryr seg om eller ikke kan bruke soya, ris eller mandel melk.

De fleste osteerstatninger er laget av soya, selv om noen også er laget av ris melk, mandel melk, og andre nondairy ingredienser. Eksperimenter med forskjellige merker - og forskjellige varianter innenfor merkevarer - å finne de du liker best. Smaker og teksturer av nondairy oster variere mye.

Vær oppmerksom på at mange osteerstatninger, inkludert mange gjort det meste fra soya, ris, og andre nondairy ingredienser, inneholder små mengder melke biprodukter som kasein. Lese ingrediens etiketter for å være sikker.

Soya-basert, nondairy yoghurt produkter er tilgjengelig i mange mainstream supermarkeder og de fleste naturlige matvarer butikker. Konsistensen av nondairy yoghurt er ofte tynnere eller løsere forhold til yoghurt laget av kumelk. Smaken er generelt gode. De er tilgjengelig i mange varianter, samt vanlig eller fruited.

Nondairy melk, yoghurt, iskrem, og andre produkter laget med kokosmelk også er tilgjengelig i enkelte butikker. Disse produktene har mange fordeler, fordi de er meieri-fri og jobber også for folk som kan være allergisk mot soya eller mandler. De smaker godt, er rike på kalsium, og kan bli beriket med vitamin B12, et viktig tilskudd for strenge vegetarianere eller veganere som trenger en pålitelig kilde av dette viktige næringsstoffet. På den annen side, disse produktene er høy i mettet fett fra kokosmelk, slik at de kan øke risikoen for koronarsykdom ved å stimulere kroppen til å gjøre mer kolesterol.