konjakk whisky

I barer, begrepet destillert sprit er en oppsamlings begrep for brennevin med et alkoholinnhold på 35 prosent eller mer og et lavt sukkerinnhold. Spirits inkluderer brennevin som gin, tequila, og whisky. Hvis en brennevin har en 35 prosent alkoholinnhold og et høyt sukkerinnhold, er det vanligvis kjent som en likør. Grand Marnier, crème de menthe, og amaretto er kjente likører.

Brennevin bringer folk i. Så, her er en kort forklaring og liste over produkter som er tilgjengelige for din bar. Du bør rådføre deg med dine ledere og bartendere om hvilke merker å ha tilgjengelig.

  • Amerikansk whiskey: Whisky destillert fra korn eller en blanding av korn. Den har en varm, krydret smak som varmer hele kroppen på vei ned. Aldring whisky gir det sin velkjente karamell farge, blant annet. Hvit whisky er ikke aldret og dermed fargeløs eller hvit, og blir stadig mer populært.
  • Bourbon: En whisky som må gjøres fra minst 51 prosent mais og alderen i nye, hvite eikefat. Smaken er renere (men fortsatt krydret) enn en scotch som er alderen i fat tidligere inneholder andre ånder (som port eller sherry).

    Tennessee whiskey forskjellig fra bourbon i at det er filtrert gjennom sukker-lønn kull før det er alderen. Sukker-maple trekull gjør forskjellen. Jack Daniels er en sur mos whisky, ikke teknisk sett en bourbon.

  • Brandy: Laget ved destillasjon av vin eller frukt og deretter aldring på eikefat. Brandy kan være American eller fra andre deler av verden. Smaken av brandy varierer basert på vin eller frukt, men det har en tendens til å være litt søtere enn en whisky og ikke så søt som en likør.
  • Kanadisk whisky: Whisky fra Canada. Merk at det er ingen "e" i skrivemåten av denne whiskyen. Kanadisk whisky har en tendens til å være litt mindre sterk i smaken enn amerikansk whiskey.
  • Cognac: Brandy fra Cognac-regionen i Frankrike. Sin smak avhenger fullt på vin som brukes til å gjøre det.
  • Saft / likører: Laget fra infusjonen smaken av frukt, urter, krydder og andre planter med en ånd som konjakk, whisky, snaps, eller et annet mildt flavored brennevin. Det er hundrevis av saft.
  • Gin: En destillert-korn ånd flavored fra forskjellige planter, hovedsakelig einer bær. Smaken minner noen mennesker av å tygge på barnåler, men på en god måte.
  • Irsk whiskey: Triple-destillert fra bygg og annet korn, noen ganger i pot stills, og var mellom fem og ti år. Smaken er glatt, myk, og litt søt med honning overtoner. Den irske har vært destillere whisky i minst 600 år. Gud velsigne dem!
  • Rum: Destillert fra sukkerrør, er det nært beslektet med vanilje. Det er mye mindre smakfull enn vanilje, men godtar smaks lett. Den kommer i lys, mørk, krydret, og smaksatt.
  • Scotch whisky: Whisky (igjen, uten en "e") fra Skottland. Det må destilleres i Skottland, men ikke nødvendigvis flaske der. Smaken varierer mye basert på hvor det er destillert, hvor lenge, og hvordan. Det er tradisjonelt alderen i fat som tidligere inneholdt annet brennevin, som sherry eller vin.

    Mest kvalitet scotch er beskrevet av kjennere som røykfylt og jevn. Scotch kommer i mange forskjellige varianter. Se etter blended (en kombinasjon av malt og korn whisky) og single malt (fra ett fat) scotch.

  • Tequila: Produsert fra hjertet av weber blå agave anlegget. Det er en terte brennevin med en bit av en bit på finish. Akkurat som champagne må komme fra Champagne-regionen i Frankrike, må tequila kommer fra byen Tequila i Jalisco regionen av Mexico.

    Tequila er en type mezcal; men trenger mezcaler ikke trenger å bli produsert i Tequila og kan være laget av andre arter av agave planter eller til og med en blanding av andre planter.

  • Vodka: Destillert fra korn, hvete, poteter, rug, eller mais. Det er kjent for å være smakløs og parene godt med nesten alle blandebatteri. Det er den mest-heter-for-ånd i Amerika. Se etter glutenfrie vodka som ikke inneholder hvete for å tilfredsstille kunder med en gluten intoleranse.

Hva Er Russian Fudge?

July 9 by Eliza

Russisk fudge er faktisk ikke russisk i det hele tatt, men oppsto i Skottland og England. Det er en sjokolade-fri fudge som er avhengig hovedsakelig på sukret kondensert melk, smør og sirup for å oppnå sin glatte, fudgy konsistens. En litt hardere, mer sukkerholdig versjon - kalt tablet - utelater golden sirup. Denne versjonen av russiske fudge har variasjoner så langt nord som Nederland, noe som kan være hvordan denne fudge fikk sitt navn. Noen kokker gjøre en veldig enkel versjon av russisk fudge, mens andre har brennevin, nøtter, og flavored ekstrakter.

Smakstilsetning i russisk fudge er typisk golden sirup. Tro mot sitt navn, er dette honning-farget søtningsmiddel bare en blekere versjon av den populære Storbritannia behandle kjent som sirup. Mørk-farget sirup er ufiltrert, og etterlater den med en dypere, litt skarp smak. Noen bakere foretrekker golden sirup fordi det er lett og sukkerholdig uten bitter ettersmak. Produsenter gjør det ved å blande syrer med rå sukker og deretter strai blandingen å avgrense det og gjøre det veldig blek.

Smør og sukret kondensert melk gi russiske fudge sin tette, men likevel form tekstur. Oppskrifter vanligvis kaller for ca 1 del hver av smør, sukret kondensert melk, og vanlig melk. De fleste oppskrifter anbefaler helmelk, men kokker kan bruke melker inneholder så lite som 1% melkefett. Skummet melk er generelt for tynn til å hjelpe fudge kommer sammen på riktig måte, imidlertid, og kan gi en relativt gooey slutten av.

Oppskrifter vanligvis også kreve ca 6 deler sukker, 1/8 del golden sirup, og en kork vanilje ekstrakt. Melk og sukker er vanligvis varmet sammen over middels lav varme og røres hele tiden til sukkeret er oppløst. Neste smør, sirup, ekstrakt, og begge melker er lagt til. Som kokk rører, skal blandingen blir veldig tykk, som saus eller smeltet iskrem. Når tykt, er det russiske fudge klar for å bli helt over i en kakepanne eller kake tinn. Kjøle godteri natten vanligvis gir tykk fudge som enkelt holder formen.

Dette er bare den mest grunnleggende oppskriften for russisk fudge. Mange kokker også legge til ca 1/8 del konjakk, whisky eller rum i varierende smaker. Milde smaker, som eple, pære, og fersken, ofte fungerer bra i denne oppskriften. Enkeltpersoner kan også erstatte vaniljesmak for eventuelle andre smakstilsetninger de liker, fra appelsin og bringebær til kanel. Nøtter kan også lage en velsmakende tillegg til russisk fudge. Hakkede og ristede mandler og valnøtter er både populære, som er pekannøtter og Macadamia nøtter.

  • Svart sirup, som kan brukes til å gjøre russisk fudge.
  • Russisk fudge er ofte toppet med pekannøtter.
  • Mange kokker legge whisky til oppskriften for russisk fudge.
  • Sukker, som brukes til å gjøre russisk fudge.

Stiler av Scotch Whisky

March 20 by Eliza

Skottene produserer to hovedkategorier av whisky: single malt whisky (en whisky fra ett enkelt destilleri) og blended whisky (en blanding av to eller flere whiskyer fra to eller flere destillerier).

The Scotch Whisky Association (SWA) er bransjeorganisasjonen som representerer folk som destillere, blanding, og eksport Scotch whisky. I 2005 SWA utstedt et nytt sett med navn for fem stiler av skotsk whisky.

Ifølge SWA,

  • Single malt whisky er en whisky fra ett destilleri, destillert fra 100 prosent maltet bygg.
  • Enkelt korn whisky er en whisky fra ett destilleri, destillert fra en korn eller en blanding av korn, ofte opp til 20 prosent maltet bygg og opp til 80 prosent andre korn, som for eksempel hvete eller mais.
  • Vatted eller blended malt whisky er den tradisjonell skotsk blended whisky, som bare består av single malt whiskyer, som kan komme fra mer enn ett destilleri.
  • Blended korn whisky er laget av en blanding av korn whisky fra mer enn ett destilleri.
  • Blended Scotch whisky, en nyere innovasjon, er en blanding av whisky, vanligvis laget av 20 til 40 prosent single malt whisky pluss 60 til 80 prosent korn whisky, vanligvis fra flere destillerier.

Selv om disse kategoriene er teknisk riktig og så viktig for Distillers, de fleste Scotch drinkers er helt fint å dele sin favoritt whisky inn i to grupper: rett (single) maltwhisky og blended whisky.

Uavhengig av type, ved lov, må Scotch whisky være alderen for tre år. Men mange Distillers alder sine whiskyer for lengre perioder av gangen for å fortsette utjevning prosess som gir smak og farge på produktet. For eksempel er de fleste single malt i alderen 8 til 15 år. Noen spesielle produkter kan være i alderen så lenge som 21 år - gammel nok til å være i stand til å bestille en drikke seg til enhver amerikansk kro, bar, eller vannhull.

De mildere blended whisky har blitt stadig mer populært, og står for mer enn 90 prosent av skotsk whisky solgt over hele verden. Men de skotske single malt forbli særegne produkter, verdsatt av kjennere som anerkjenner hvert som et enkelt produkt av en bestemt whisky-making regionen i Skottland.

Scotch whisky er en lett tilgjengelig brennevin bartendere er nødt til å komme over. Dette er de merker av Scotch whisky som du er mest sannsynlig å finne på ditt lokale bar eller vinmonopol:

  • Ballantine s er tilgjengelig i disse variantene: Finest, 12 år gammel, Blended Malt 12 år gammel, 17 år gammel, 21 år gammel, og 30 år gammel.
  • Bells er tilgjengelig i Extra Special og Special Reserve Blended Malt.
  • Black & White kommer i en svart boks med en enkel hvit etikett.
  • Black Bottle Blended Scotch Whisky bruker kun maltwhisky fra Islay.
  • Chivas Regal er tilgjengelig i 12, 18, ​​og 25 år gamle varianter.
  • Cutty Sark er tilgjengelig i disse variantene: Original; Svart; Sark Malt; og 12, 15, 18 og 25 år gamle.
  • Dewar tilbyr disse variantene: White Label, 12 år gammel, 18 år gammel, og signatur. Dewar 's tilbyr nå også en honning-flavored Scotch.
  • The Famous Grouse er tilgjengelig i 10, 12, og 15 år gamle varianter, sammen med Scottish Oak Finish, Bourbon Cask Finish, snø Grouse, Svart Snø Grouse, Famous Grouse, og fryktsomme Beasties Limited Edition.
  • Grant er tilgjengelig i flere varianter: Family Reserve Blended; Ale Cask Reserve; Sherry Cask Reserve; Distillery Edition; og 12, 18 og 25 år gamle.
  • Johnnie Walker tilbyr disse variantene: Rød, svart, grønn, gull, blå, og Swing.
  • Justerini & Brooks (J & B) har bare ett produkt, J & B Rare, som er blandet fra Speyside malt whisky.
  • The Last Drop bruker nesten 70 forskjellige maltwhisky og 12 forskjellige korn whisky for å skape sin særegne blanding.
  • Pinch er kjent som Dimple overalt i verden bortsett fra i USA.
  • Kongesalutten er tilgjengelig i disse variantene: 21 år gammel, 100 Cask Selection, og 38 Year Old Stone of Destiny.
  • Scottish Leader Blended Scotch Whisky inneholder maltwhisky fra Aberfeldy, Caol Ila, Girvan, og Nord-britisk korn.
  • Lærerens Highland Cream er laget med en blanding av mer enn 30 forskjellige single malt whisky.
  • Vat 69 er tilgjengelig i Finest og Reserve de Luxe varianter.
  • White Horse er tilgjengelig i sin standard blanding og Extra Fine 12 år gammel.

Single malt Scotch whisky er ublandet malt whisky fra ett enkelt destilleri. Vannet og maltet bygg, råvarer av Scotch whisky, avvike fra destilleri til destilleri og region til region. I tillegg, produksjonsmetoder, variasjoner i topografi og klima, og størrelsen og formen på pot stills alle bidra til det unike i hver destilleriet single malt.

Skottland har mer enn 100 single-malt destillerier, så hvis du er en fan av single malt Scotch whisky, er du neppe til å kjøre ut av whisky til å smake og nyte. Følgende er en liste over noen få merker verdt å prøve:

  • Aberlour
  • Balvenie
  • Bowmore
  • Bunnahabhain
  • Cardhu
  • Dalmore
  • Deanston
  • Glenfiddich
  • Glenlivet
  • Glenmorangie
  • Glenrothes
  • Highland Park
  • Isle of Jura
  • Lagavulin
  • Laphroaig
  • Ledaig
  • Macallan
  • Oban
  • Gammel Stillman er Dram
  • Pass
  • Gris Nose
  • Scapa
  • Sheep Dip
  • Singleton
  • Speyburn
  • Springbank
  • Talisker
  • Tobermory
  • Whyte & Mackay

Bartendere burde definitivt vite om skotsk whisky. Scotch whisky (staves uten e på whisky) har en særegen røyksmak som er et resultat av både valg av ingredienser og metoden for destillasjon. Scotch whisky må være destillert og modnet i minst tre år i Skottland - men ikke nødvendigvis på flaske i Skottland. Noen Scotch whisky er destillert og alderen i Skottland, men tappet i et annet land.

Typer Scotch whisky

To typer Scotch whisky er destillert: malt whisky (fra bygg) og korn whisky (fra korn). Maltwhisky er delt inn i fire grupper etter geografisk plassering av destilleriet der de er laget:

  • Lowland malt whisky: Laget sør for en tenkt linje trukket fra Dundee i øst til Greenock i vest.
  • Highland malt whisky: Laget nord for den nevnte linjen.
  • Speyside malt whisky: Laget i dalen av Spey. Selv om disse whiskyer kommer innenfra området Highland malt whisky, konsentrasjonen av destillerier og de spesifikke klimatiske forholdene i Speyside produsere whisky av en identifiserbar karakter, og det er derfor de er klassifisert separat.
  • Islay maltwhisky: Laget på øya Islay.

    Hva bartendere bør vite om Scotch Whisky

Hver gruppe har sine egne klart definerte egenskaper, alt fra den milde, lighter-flavored Lowland whisky til dem destillert på Islay, som er generelt ansett som de tyngste malt whisky.

Korn destillerier er stort sett funnet i den sentrale delen av Skottland, i nærheten av byene Glasgow og Edinburgh. Single-korn whisky vise individuelle egenskaper på samme måte som maltwhisky, selv om den geografiske innflytelse er ikke det samme.

Gift sammen, maltwhisky og grain whisky skape blended Scotch whisky, som står for 95 prosent av verdens salg. En blended whisky kan ha mange (opptil 50) forskjellige typer malt whisky blandet med korn whisky (fra korn). Som du kan forvente fra navnet, er en single malt Scotch whisky laget av én type malt, og det er ikke blandet med andre malten eller korn whisky.

Hvordan Scotch er laget

Making Scotch whisky fra malten dateres tilbake til 1494 for å Friar John Cor og hans andre munker. Fram til midten av 1800-tallet, nesten alle Scotches var single malt. Da Andrew Usher kom opp med ideen om å blande maltwhisky og grain whisky for å skape blended whisky. Her er hvordan prosessen fungerer:

  1. Byggen er maltet, eller gjennomvåt og tørket for spiring.

    I løpet av denne perioden, stivelsen i bygg konverterer til fermenterbare sukker.

  2. For å stoppe spiring, er maltet bygg røkt, vanligvis over torvbranner i åpne malt ovner, noe som gir Scotch whisky sin røykfylt smak.
  3. Byggen er blandet med vann og gjær. Fermentering foregår, og alkoholen er resultatet.

    Denne væske blir så vanligvis pumpet inn stillbilder og dobbeltdestillert inntil riktig bevis er oppnådd.

  4. Etter destillering blir whisky vanligvis plassert i brukte amerikansk eik vin eller bourbon fat (noen Distillers bruker sherryfat eller trær fra andre land); disse blir så alderen ved lov i minimum tre år.

    Mest Scotch whisky alder fra fem til ti år, noen ganger mye lenger. Det sies at jo lenger en whisky aldre i fat, jo jevnere blir det.

Etter whisky ferdig aldring i tønnen, så fullfører hver destillatør sin egen blanding, filtrering og tapping. Skottland har mer enn 100 destillerier som produserer mer enn 2000 forskjellige Scotch whisky.

Lagring og visning forslag

Scotch kan serveres over isen, rett opp, med vann eller club soda, eller i en rekke blandede drinker. Single malt og alderen Scotch whisky (over 12 år) kan serveres rett opp eller på fjellet med en skvett vann. Etter åpning, lagre en flaske Scotch whisky på et kjølig og tørt sted vekk fra direkte lys. Den bør ha en holdbarhet på ca to år.

Whisky ikke blir bedre med alderen etter at den er tappet.

Kanadisk whisky (staves uten e) er en blanding av alderen korn whisky og tyngre-flavored blended whisky; det er alderen på eikefat (vanligvis hvit eik fat) i minst tre år. Ingen regler begrense korn, destillere bevis, formel, eller type fat brukt.

Hver Distiller er lov til å gjøre sin egen type whisky. Kanadiske whiskyer som selges i USA er blandinger flaske på et minimum av 80 bevis og er generelt tre år gammel eller eldre. Populære merkene av kanadisk whisky inkluderer følgende:

  • Black Velvet: 80 bevis og 3 år gamle.
  • Canadian Club: 80 bevis og 6 år gamle.
  • Canadian Mist: 80 bevis og 3 år gamle.
  • Crown Royal, Crown Royal Special Reserve, og Crown Royal XR: Alle 80 bevis.
  • Seagram er VO: 86 bevis; alderen 6 år (VO betyr "Very Own" eller "Very Old").
  • Tangle Ridge: 100-prosent rug whisky alderen for 10 år på eikefat, blandet med sherry og andre naturlige smaker, og deretter recased før tapping.

Hvis du leter etter en flavored kanadisk whisky, prøv en av disse:

  • Crown Royal Maple: 80 bevis.
  • Fireball Cinnamon Whiskey: 66 bevis.

Brandy er laget ved destillasjon av vin eller frukt og deretter aldrende det på eikefat. For bartending formål, forskjellen i splitter varierer fra land til land. Jordsmonn, klima, druer, produksjonsmetoder, og blending gi hver brandy sin egen unike smak og stil.

Når brandy er produsert, gjennomgår det fire grunnleggende prosesser: gjæring av druen, destillasjon til brandy, aldring på eikefat, og blending av master blender.

American brandy

Brandy ble introdusert til California mer enn 200 år siden av spanske misjonærer. Å dra nytte av sunn jord, godt klima, og vann, amerikansk brandy produksjon foregår primært i San Joaquin Valley. California produserer den største andelen av amerikanske konjakk, og alle California brandy må være i alderen minimum to år. Her er noen populære merker:

  • Carneros Alambic: Den første alambic (cognac-stil) brandy i California.
  • Christian Brothers: Dette brandy er behandlet og alderen i Napa Valley.
  • E. & J. Gallo: Gallo produserer E. & J. Brandy (gull), E. & JVSOP Brandy, og E. & J. Hvit Brandy.
  • Germain-Robin: En annen utmerket alambic brandy fra California.
  • Korbel: En California brandy fra Korbel Distillery.

Pisco

Pisco er en søramerikansk konjakk med en lang historie som går tilbake til det 16. århundre. Det er en fargeløs eller oransje-farget drue brandy. Pisco er importert fra både Peru og Chile, og begge land hevder å være de opprinnelige produsentene av denne ånden. Her er noen merker:

  • Chilenske Piscos:

    • Pisco kontroll
    • Pisco Especial
  • Peruanske Piscos:

    • BarSol
    • Campo de Encanto Pisco
    • Macchu Pisco
    • Pisco Porton
    • Tres Generaciones

Brandy fra hele verden

Sjekk ut følgende liste for å finne navnene på bare noen få merker som er verdt å prøve:

  • Asbach Uralt (Tyskland): Den mest solgte brennevin i Tyskland.
  • Aztec DeOro (Mexico): En 12 år gammel brandy laget ved hjelp av Solera metoden. (Se den nærliggende sidebar "The Solera metoden" for mer informasjon om denne teknikken.)
  • Brandy de Jerez (Spania): Produsert i Sør-Spania.
  • Carlos I (Spania): Rangert blant de fineste i verden.
  • Don Pedro (Mexico): Pot-stilnet og Solera-alderen.
  • Fellipe II (Spania): Den viktigste selgende spansk brandy i USA.
  • Metaxa (Hellas): Den mest kjente greske brandy.
  • Presidente (Mexico): Den største selgende brandy i Mexico og verden.
  • Lager 84 (Italia): Produsert av Stock Distillery av Trieste, Italia.

Cognac og armagnac er to spesielle typer franske brandy.

Frukt brandy

Frukt brandy er produsert fra alle typer (gjett hva?) Frukt. Frukten er vasket og malt til en mos. Vann og gjær er lagt til og lov til å gjære. Etter at sukkeret metaboliserer, blir mos trykket og væsken blir deretter destillert. Noen frukt brandy er alderen på eikefat.

Når du shopper for frukt brandy, kan du se begrepet eau-de-vie, som refererer til noe frukt brandy eller konjakk ikke kvalifisert som armagnac eller konjakk. Brandy snobbene ofte kaster rundt dette begrepet.

Noen av de store frukt brandy typer er

  • Applejack: Et eple brandy produsert i USA.
  • Calvados: Et eple brandy laget av en rekke av epler fra det nordvestlige Frankrike.
  • Framboise: Laget av bringebær.
  • Kirsch og kirschwasser: Laget av kirsebær.
  • Poire: Laget av pærer, vanligvis fra Sveits og Frankrike. (Poire William er en pære brandy som inneholder en fullt moden pære. Mens hver pære er fortsatt på grenen, det er plassert i flasken. Når pære er moden, det er vasket i flasken, og flasken er så fylt med pære brandy .)
  • Slivovitz: Laget av plommer, vanligvis fra Tyskland eller Ungarn.

Fruktsmak brandy og Pomace konjakk

I USA, fruktsmak brandy er klassifisert som saft og er vanligvis tappet på mer enn 70 bevis. Sukker, naturlige farger, frukt, og andre smakstilsetninger er lagt til. Du kan finne brandy smaksatt med så ulike ingredienser som aprikoser, bananer, kaffe, bjørnebær og fersken.

Pomace brandy er produsert ved gjæring og destillasjon av drue frø, stengler, og alt som gjenstår etter at druene har blitt presset og deres juice ut. Pomace brandy er verken alderen eller farget. Den mest populære er grappa (italiensk), Marc (fransk), og orujo (spansk).

Lagring og visning forslag

Brandy er tradisjonelt servert rett opp i en dram etter middag, men det er også blandet med vann eller brus og kan bli funnet i noen kjente cocktails, inkludert den deilige Brandy Alexander. Lagre en uåpnet flaske ut av sollys.

Etter åpning, kan en flaske konjakk vare opp til tre år. Brandy ikke blir bedre med alderen i flasken, så det vil smake noe bedre hvis du la den sitte i flasken i kjelleren i ti år.

Hva er kanadisk whisky?

August 26 by Eliza

Kanadisk whisky er en type whisky fremstilt i henhold til kanadisk lov. Å bli merket som sådan, fastsetter loven at alkoholholdig drikke må moses, destillert, og alderen i Canada. Det krever også at whisky være alderen i minst tre år. Disse whiskyer er vanligvis laget av en gjæret korn mos som kan inkludere mais, hvete, bygg, eller rug. En potetmosen er en kombinasjon av oppmalt korn og vann. Whiskyer som Canada produserer ofte har en lett kropp og smak.

Begrepet whisky kan også staves whiskey. Skottene og kanadiere stave det uten e, mens i Irland og USA en e er lagt til. Den tidligste innspilte bruk av enten form av ordet er fra en 15. århundre skotske dokument.

Hvert land som produserer denne alkoholholdig drikke har spesielle kriterier for det, noe som skaper særegne regionale særtrekk. De fleste fremstille det ved å kombinere varierende mengder av forskjellige korn, og de forskjellige blandinger skaper unike smaker. Selv vannet som brukes av hver produsent kan endre den resulterende smak.

Den kanadisk whisky industrien startet i det 19. århundre. I sin tidligste kanadiske former, ble drikken laget hovedsakelig fra rug, og over tid andre korn ble brukt. Rye overfører mye av smaken og gir whisky en spiciness som kan luktet og smakte. Selv i dag, kanadiske merker er ofte en kombinasjon av rug og andre kornsorter. Hvis ånden har en høy andel av rug, er det vanligvis merket som en rug whisky, men dette betyr ikke at det ikke inneholder andre kornsorter.

De fleste blandinger for kanadisk whisky nå inneholde ganske mye mais og hvete. Mais, i særdeleshet, har i økende grad blitt den vanligste ingrediensen i korn mashes. Mashes inneholder store mengder mais skape en mye lysere-flavored drikke. Blandinger som dette er svært populære fordi deres smak er ofte foretrukket i cocktails.

Når det kanadiske whisky er blitt destillert, blir den hellet i tønner og alderen. I løpet av denne prosessen, tre og alkohol gjennomgår en kjemisk reaksjon som forandrer smaken og fargen av whisky. Produktet er ofte ikke fullført, men når aldring er fullført. For å oppnå en konsistent-smake merkevare av kanadisk whisky, batchene vanligvis trenger å bli blandet for å matche den eksisterende produkt selskapet har på markedet.

En master blender jobber for selskapet vanligvis prøver hver batch av whisky, og utvikler en master oppskrift. Dette er en formel for å blande ulike mengder av forskjellige partier destilleriet har produsert. Når et hoved oppskrift er opprettet, er de partiene blandes sammen og flasker.

Single malt whiskyer er laget av bare ett korn, som bygg. Denne type ånd er ganske vanlig i Skottland, og hvis det er gjort i dette landet, det er kjent som en single malt whisky. Den eneste single malt whisky som er produsert i Canada er laget i Nova Scotia, ved Glenora Distillery. Det er en av de eldste single malt whisky produsert i Nord-Amerika.

  • Bygg kan brukes til å lage kanadisk whisky.
  • Kanadisk lov setter standarder for kanadisk whisky.
  • Mais er ofte en del av mos som gjør whisky.
  • Whiskey er vanligvis alderen i trefat.

Hva er Single Malt Whisky?

December 25 by Eliza

Whisky er en alkoholholdig drikke gjort gjennom en destillasjon prosess. Den bruker forskjellige korn for å produsere en sterk smaker drikke, og det er svært høy kvalitet og lav kvalitet whisky på markedet. Noen av de mest foretrukne typer er kalt enkelt whisky, og disse må gjøres i en spesiell prosess, og med visse ingredienser. Det bør bemerkes at whisky er den mer vanlige stavemåten for Irland og USA, mens andre bruker stave whisky i stedet.

I motsetning til blandede malt whisky, er en single malt whisky laget med bare ett korn, og det vanligste valget er bygg. De gjennomsnittlige ingredienser for en enkelt malt whisky er enkle og få i antall, og de er simpelthen en kombinasjon av korn, vann og gjær. Malting refererer til måten kornet er behandlet for å øke sine sukker. Det er først dynket i vann i ca tre dager, noe som fører til at korn til å begynne å spire, og deretter videre vekst blir stoppet ved oppvarming av korn til en viss temperatur.

Når kornene har vært gjennom malting prosessen, er de første og tilsatt til vann for å begynne å skape drikken. Flere flere trinn som er involvert, inkludert tilsetning av gjær, å begynne gjæring. Omsider whisky ender opp med å bli lagret i store kar og fat, hvor det kan fortsette å alder i mange år. Selv om noen enkelt malten er solgt etter tre av aldring, som ofte regnes som minimum aldring tid, mens andre kan hvile på fat for ti eller tjue år, og en omstendelig aldringsprosessen kan legge til pris, omdømme, og smak.

Uttrykket single malt betyr også at whisky er blitt produsert på ett destilleri, men dette betyr ikke at alkohol var alle laget på samme tid. Beskrivelse av en enkelt whisky fra et parti er mer spesifikk og vanligvis er referert til som enkelt parti, eller vekselvis, whisky tappet fra en tønne eller fat kan kalles enkelt fat. En annen forskjell er mellom single malt whisky og single malt scotch whisky. Ved å bruke begrepet skotsk whisky blir kontrollert, og innebærer at whisky måtte bli produsert i Skottland.

Gitt den innsatsen det tar å lage dette alkohol, er det ikke rart at det har fans som behandler det mye det samme som vin er behandlet av vin aficionados. De ulike whiskyer gjort gjennom hele verden, spesielt av single malt type, kan smakes og nytes. Uttrykk som brukes for å beskrive dem kan høres lik vinsmaking tale, og i hvert fall i den øvre enden, kan en single malt whisky være så dyrt som noen av de fineste flasker vin i verden. Disse alkoholer er vanligvis ikke ting dumpet i blandede drinker, men er i stedet satt pris på med langsomme slurker som kan fange all smaken og nyanser som utvikler løpet av prosesser for å lage alkohol og aldring det.

  • Sann single malt whisky er sjelden blandet, men er i stedet forbrukes i en ren form.
  • Noen whiskyer er i alderen i trefat.
  • Scotch whisky må være produsert i Skottland.

På en forretningsreise til Kina, må du avtale med språk, kulturelle og politiske forskjeller. For en vellykket kinesisk forretningsreise, prøve å forstå og respektere kinesisk kultur mens bygge et tillitsforhold:

  • Språk: Mer enn én milliard mennesker snakker mandarin. Det er hovedspråk i Kinas medier, myndigheter og utdanningsinstitusjoner. Andre språk i Kina inkluderer Wú og kantonesisk.
  • Passende kjole: Din standard forretnings garderobe i Kina er konservativ virksomhet kjole, med dresser, slips og tie-up sko for menn, og konservative dresser og kjoler for kvinner. Unngå prang av noe slag.
  • Hilsen ritualer: Forretnings hilsener i Kina er enkelt; de er de samme som i USA.

    Du presenterer visittkortet i Kina, trenger du ikke bare lever det ut. Vise en uformell holdning om visittkort er respektløst og vil bli notert.

  • Håndtering møter: I Kina i begynnelsen av møtet følger et klart mønster. Den øverste person fra vertslandet kommer inn på en oppnevnt posisjon i strømmen av mennesker. Normalt møter har en kort innledning der folk blir kjent med hverandre.

    En skriftlig avtale er ikke så viktig for en kinesisk forretningsmann som solidaritet hans forhold med deg. Kinesisk tolke reglene i sammenheng med din quan xi - det vil si, kvalitet og integritet av forholdet.

  • Servering og underholdende: I Kina, forventer en bankett - en lang måltid med utallige kurs servert den ene etter den andre. Komme i gang, og gjør deg klar til å spise. Prøv noe fra hver serveringsfat, selv om det er bare et lite beløp, men aldri tallerkenen din. Symbolsk betyr måltidets munificence at du ikke kan fullføre den.
  • Å gi og motta gaver: Gave-gi i Kina og mange asiatiske land strekker seg langt utover en gave til verten. I de fleste asiatiske land, gaver av noe slag som er aktuelle selv for et møte. Passende gaver inkludere fin vin, likør (for eksempel konjakk), eller whisky; høykvalitets kontor tilbehør; lightere, hvis du vet mottakerne røyke; og teknologi gadgets.

    Presenter din gave med begge hender og en lav bue, knurring, "Dette er en liten noe for deg" eller "Et lite tegn på takknemlighet." Vær klar til å ta imot en gave fra verten, så vel. Høflig avslå en gave først og deretter aksepterer den allernådigst.

  • Adressering folk: det er forsvarlig å høflig be en kinesisk forretningsmann som heter hans eller hennes familienavn. Det er også godt å få bekreftet hvordan folk ønsker å bli behandlet, så mange mennesker liker å bli behandlet med deres virksomhet tittelen. Regjerings titler (som styreleder, daglig leder eller styremedlem) er viktig; bruke dem når du adresserer tjenestemenn.
  • Sosiale tabuer: Både menn og kvinner bør holde føttene på gulvet, ikke hektet under sine stoler eller krysset. Ekspansive håndbevegelser er irriterende og forstyrrende for den kinesiske sensibilitet. Ikke bli for "latter" og kjente, som i å plassere en arm rundt noens skuldre eller klappet henne lett på skulderen.

Den dårlige nyheten for øl drinkers er at øl, som er laget med humle og bygg inneholder gluten. Men mange av alkoholholdige drikkevarer er glutenfritt - og hvis du prøver, kan du selv finne glutenfri øl.

Listen av glutenfrie alkoholholdige drikkevarer er måten lenger enn listen over off-limits drinker. Andre former for alkoholholdige drikkevarer kan være glutenfri i tillegg til disse, men denne listen dekker grunnleggende spriten du kan bruke:

  • Bourbon
  • Brandy
  • Cider (tidvis inneholder bygg, så vær forsiktig)
  • Konjakk
  • Gin
  • Rum
  • Snaps
  • Tequila
  • Vodka
  • Whisky (som Crown Royal og Jack Daniels)
  • Vin (og musserende vin eller Champagne)

Å vite hva slags brennevin du kan konsumere kan være forvirrende, fordi noen alkoholholdige drikkevarer er destillert fra glutenholdig korn. Imidlertid, så lenge som drikker er destillert og kornene ikke er ført tilbake til glutenholdige mos, forblir drikkevare gluten-fri.

Når du setter opp ditt hjem bar, alltid bruke populære merkevarer. Disse merkene er ikke alltid de dyreste, men de har en tendens til å være den mest gjenkjennelige og dine gjester vil få et kvalitetsprodukt.

Den grunnleggende oppsett

En grunnleggende bar oppsett for hjemmet og for spur-of-the-moment underhold bør bestå av følgende:

  • En 750 ml flaske med aperitiff av ditt valg (Campari, Dubonnet, Lillet, og så videre)
  • En 750 ml flaske musserende vin eller champagne
  • Fire 750 ml flasker med hvit innenlandske vin
  • To 750 ml flasker med rød innenlandske vin
  • En 750 ml flaske tørr vermut
  • En 750 ml flaske med søt vermouth
  • En 750 ml flaske smakstilsatt vodka (pinne til appelsin, sitron, bringebær, eller vaniljesmak)
  • En 750 ml flaske vodka (innenlands)
  • En 250 ml flaske vodka (importert)
  • En 750 ml flaske gin (innenlands eller importert)
  • En 750 ml flaske med rom
  • En 750 ml flaske Scotch
  • En 750 ml flaske single malt Scotch
  • En 750 ml flaske whisky (innenlands eller importert)
  • En 750 ml flaske bourbon
  • En 750 ml flaske tequila
  • En 750 ml flaske konjakk eller cognac
  • Tolv 12 oz. flasker øl (innenlands eller importert)
  • Tre 750 ml flasker av de saft av ditt valg (for eksempel irsk fløte, kaffe likør eller Kahlúa, Grand Marnier, triple sec, Cointreau, Sambuca, hvit eller grønn crème de menthe, Galliano, B & B, Frangelico, amaretto, fersken schnapps, og så videre)

Omtrentlig kostnad for å sette opp denne baren er mellom $ 500 og $ 600 hvis du bruker nasjonale og lokale merker. Hvis du bruker premium merker, legger 20 til 30 prosent.

Bruker for det meste premium merkevarer. Du ønsker ikke dine gjester tenker at du vil tjene dem noe, men den beste.

En mer komplett bar

Hvis du har tenkt å tjene mer enn det grunnleggende i din bar, legger følgende elementer til grunnlinjen:

  • En 750 ml flaske russisk eller importert vodka
  • To 750 ml flasker med smaksatt vodka (for eksempel sitron, appelsin, vanilje eller bringebær)
  • En 750 ml flaske importert gin
  • En 750 ml flaske med mørk rom
  • En 750 ml flaske kokos-flavored rum
  • En 750 ml eller 1,5 liters flaske 12 år gammel Scotch
  • En 750 ml eller 1,5 liters flaske single malt Scotch
  • En 750 ml flaske med irsk whiskey
  • En 750 ml flaske med kanadisk whisky
  • En 750 ml flaske Tennessee whiskey
  • En 750 ml flaske med gull tequila
  • En 750 ml eller 1,5 liters flaske VS eller VSOP cognac
  • En 750 ml flaske port (importert)
  • En 750 ml flaske med krem ​​sherry
  • En 750 ml flaske italiensk rødvin
  • En 750 ml flaske fransk Bordeaux
  • En 750 ml flaske fransk Burgund
  • En 750 ml flaske California hvitvin
  • En 750 ml flaske fransk champagne (nonvintage)
  • To 750 ml flasker med saft
  • Tolv 12 oz. flasker med importert øl
  • Seks 12 oz. flasker med lettøl
  • Seks 12 oz. flasker med øl

Den ekstra kostnaden for disse elementene er ca $ 500 til $ 600.

Den ultimate bar

Hvis penger er ikke noe objekt, og du vil ha den mest komplette hjem bar, legge til følgende elementer til listene ovenfor:

  • Tre 750 ml flasker med smakstilsatt vodka (for eksempel sitron, appelsin, vanilje eller bringebær)
  • En 750 ml flaske importert eller super-premium innenriks vodka
  • En 750 ml flaske 15 år gammel single malt Scotch
  • En 750 ml flaske VSOP cognac
  • En 750 ml flaske armagnac
  • En 750 ml eller 1,5-liters flaske importert brennevin (fra Tyskland, Spania eller Portugal)
  • En 750 ml flaske med mørk rom
  • En 750 ml eller 1,5-liters flaske med flavored rum
  • En 750 ml eller 1,5-liters flaske med gull tequila
  • To 750 ml flasker med saft
  • To 750 ml flasker med vintage importert champagne
  • To 750 ml flasker med innenlandske champagne
  • To 750 ml flasker med franske Bordeaux
  • To 750 ml flasker med franske Burgund
  • To 750 ml flasker med robust italiensk rødvin (Barolo)
  • To 750 ml flasker med California hvitvin
  • To 750 ml flasker med California rødvin
  • En 750 ml flaske tysk hvitvin
  • Seks 12-oz. flasker med diverse mikrobryggeri
  • Seks bokser (størrelser varierer avhengig av merke) av en energidrikk (for eksempel Red Bull eller Rockstar)

Den ekstra kostnaden for den ultimate bar er omtrent $ 600 til $ 700.

Miksere og andre forsyninger

Du trenger en 2 liters flaske med følgende miksere for hvert femte gjester:

  • Cola eller diett cola
  • Tranebærjuice
  • Energidrikker (Red Bull og Monster i original og sukker-frie varianter)
  • Ingefærøl
  • Grapefruktjuice
  • Sitronsaft eller sitron mix
  • Sitron-lime soda
  • Lime juice
  • Appelsinjuice
  • Ananas juice
  • Granateplejuice
  • Seltzer vann eller club soda
  • Tomatjuice
  • Tonic vann

Du må også følgende frukt og garnityr:

  • Sitron vendinger
  • Lime og sitronbåter
  • Maraschino kirsebær
  • Oliven
  • Appelsinskiver

Til slutt, ikke glem disse elementene:

  • Angostura bitter
  • Salt og pepper
  • Superfine sukker
  • Tabasco saus
  • Worcestershire saus

Prising er en nyanse som kommer med erfaring som kommer fra å kjøre en bar. Prisfastsetting av hva du kan få, rimelig, fra kunden, og ved området og hva slags bar din har. Selvfølgelig, ville du liker å sette inn mer penger i banken, men vil Joe Kunden betale deg for det?

Vanskelig spørsmål. Fra begynnelsen, må du gjøre sammenligning shopping i ditt område og få bar priser i riktig spor, ikke for høyt og ikke for lavt.

Øke prisene er svært vanskelig i barer. Heve prisen 5 cent på en drink, og du kan ha en kunde mytteri på hendene.

Mesteparten av inntektene (vanligvis rundt 80 prosent) i baren virksomhet kommer fra drikke salg. Derfor er det nødvendig å prise dem konkurransedyktig og lønnsomt. Du må gjøre litt matematikk, men ikke vær redd.

Vi kan gi deg formler og strategier for prising din drinker, men til slutt kundene dine har det endelige ord i hva du kan lade, bare ved sine kjøp beslutninger.

Din helle størrelse, eller hvor mye brennevin du inkluderer i hver drink, er avgjørende for å finne ut hvor mye en drink koster deg, og dermed hvor mye du kan lade.

De fleste barer helle enten en unse eller 1 ½ gram alkohol i hver drink. (Hvis kunden bestiller en dobbel, du, eh, det dobbelte mengden brennevin i hver drink.) Så fra en litersflaske du får ca 30 eller 20 drinker, henholdsvis. Ta en titt på eksempelet for detaljer om hvor mye forskjellig hell størrelser av forskjellig priset brennevin koste deg.

Flaske Cost 1-oz. Hell Cost (30 drinker per flaske) 1,5-oz. Hell Cost (20 drinker per flaske)
$ 18 $ 0,60 $ 0,90
$ 20 $ 0,67 $ 1,00
$ 25 $ 0,83 $ 1,25
$ 28 $ 0,93 $ 1,40
$ 30 $ 1,00 $ 1,50
$ 32 $ 1,07 $ 1,60
$ 35 $ 1,17 $ 1,75
$ 40 $ 1,33 $ 2,00

For å komplisere saken ytterligere (men faktisk gjøre livet ditt enklere, stol på oss), de fleste bar eiere lage en lagdelt prisstruktur for cocktails. De kategorisere sine brennevin etter pris (og formodentlig av kvalitet): vel, ring, premium, og super-premium. Deretter satte de sine priser for hver kategori (selv om kostnaden per flaske innenfor kategorien varierer litt).

Her er kategoriene og gir deg noen eksempler på merkevarer som faller innenfor hver kategori.

Vel De mest grunnleggende brennevin; minst kostbare; vanligvis forbrukes i blandede drinker snarere enn av seg selv; brennevin i denne kategorien er lagret i brønnen (området der bartender gjør drinker) for enkel tilgang, derav navnet. Lokale eller leverandørmerker
Call De mest kjente merker av sprit; ikke for dyrt; beskyttere kaller den splitter når de bestiller en drink ("Jeg vil ha en Bacardi og cola"), derav navnet. Smirnoff Vodka, Beefeater Gin, Bacardi Lys Rum, Dewar White Label Scotch, Jim Beam Bourbon, Canadian Club Whiskey, Jose Cuervo Gold Tequila, Korbel Brandy
Premium Bedre kvalitet merkevarer; høyere pris reflekterer høyere kvalitet. Absolut Vodka, Fris Vodka, Bombay Sapphire Gin, Captain Morgan Spiced Rum, Johnnie Walker Black Label Scotch, Jack Daniels Tennessee Whiskey, Crown Royal Whiskey, Jose Cuervo 1800 Tequila, Courvoisier VS Brandy
Super-premium Høyeste kvalitet av brennevin; dyreste brennevin; brennevin er i alderen lengre, destillert i en utrolig ren måte, eller har forseggjort markedsføringskampanjer. Johnny Walker Red Label Scotch, Belvedere Vodka, Grey Goose Vodka, single malt scotches, Patrón Tequila, Hangar One Vodka, Gentleman Jack Whiskey

Føler ikke at du blir grådig hvis du lader beskyttere fire til fem ganger hva brennevin kostnader; husk, du må dekke mye mer enn bare kostnaden for din brennevin med drikke priser. Du må dekke isen, garnityr, glass, husleie, lønn - listen fortsetter og fortsetter.

Hvis du lager high-end tequila, konjakk og whisky, kan du betale hundrevis av dollar for en enkelt flaske. Satt spesialpriser for disse spesielle poster.

Ikke price drinker, eller du har ingen virksomhet. Ikke underprice drinker, eller vil du gå ut av business! Balanse er nøkkelen her. Sjekk ut ditt område for priser fordi for å lykkes, må du være innenfor prisklasse av dine konkurrenter. Så gjøre lekser.

Hva er Boerenjongens?

April 18 by Eliza

Bokstavelig talt oversette til "bondegutter," boerenjongens er en rett av bevarte rosiner laget med brandy. Denne retten er tradisjonelt spist på juleferien i Nederland. Noen ganger kalt brude tårer, det var en gang ofte servert i bryllup. Brukes som både en forrett og en dessert, boerenjongens vanligvis sitter i månedsvis før den spises.

Med relativt få ingredienser boerenjongens er vanligvis enkel å lage. Lyse eller mørke rosiner kan brukes. I tillegg til rosiner, blir sukker og kanel vanligvis tilsatt. Enten malt kanel eller en kanelstang kan brukes, og noen versjoner kan utelate kanel helt. Selv om konjakk er tradisjonelt et sentralt element i denne retten, kan whisky erstattes.

For å gjøre boerenjongens, er rosiner og kanel plassert i en panne og bare dekket med vann. Deretter blir blandingen oppvarmet. Rosiner hovne som de koker, og etterpå, de er drenert. Når utladet, er sukkeret tilsettes og blandes inntil den er oppløst. Deretter blir alkoholen vanligvis inkludert. Noen versjoner, men la sukker-rosin blanding å hvile i krukker i to dager før du legger til alkohol.

Etter at blandingen er ferdig, blir de lagt inn ren halvliter eller Quart store krukker og tette. Normalt er de boerenjongens lov til å sitte i glassene for 1-6 måneder før bruk. Noen versjoner kan tillate syltet frukt å bli spist før. Det er generelt enige om, men at boerenjongens er bedre jo lenger det er lov til å sitte.

Selv om denne retten krever tett forsegling krukker, betyr boerenjongens krever ikke en canner. Bruk av alkohol, i stedet for en trykkforseglet beholder, oppnår den oppgave å bevare de rosiner. Selv om hermetisering ikke er nødvendig, er det likevel viktig å sikre glassene er meget ren før frukten er plassert på innsiden og tett tillukket etterpå. Denne forsiktighet sikrer ingenting uønsket går glassene.

Boerenjongens kan spises vanlig eller brukes som ingredienser for andre retter. Når spist vanlig, er det vanligvis servert i små glass og spist med skjeer. Det er også brukt som en ingrediens i fruktkaker eller i ulike typer puddinger, for eksempel kulturmelk, makron, eller rosin. Boerenjongens kan også brukes som en iskrem topping.

Selv om det ikke alltid lett å finne utenfor Nederland, kan boerenjongens kjøpes kommersielt online. Butikker som spesialiserer seg på nederlandsk mat kan bære krukker. I enkelte områder av Nederland, er det populært nok til å ha sin egen iskrem smaken.

  • Selv brandy er tradisjonelt brukt for å gjøre boerenjongens, whisky kan også anvendes.
  • Boerenjongens er et fat med rosiner laget med brandy.
  • Boerenjongens er tradisjonelt spist på juleferien i Nederland.
  • Enten malt kanel eller kanelstenger kan brukes i boerenjongens.

Hva er Aqua Vitae?

June 7 by Eliza

Aqua vitae er en generell, noe arkaisk begrep, ulike typer alkoholholdige ånder, selv om det har andre distinkte betydninger også. Selv om begrepet er lite brukt i dag, ble det ofte brukt i antikken og spredt over hele helheten av Romerriket, slik at begrepet "aqua vitae" inngått en rekke forskjellige språk og dannet grunnlaget for navnene på mange alkoholiker destillasjoner. Hvis aqua vitae spørres i de fleste engelsktalende land, for eksempel Storbritannia, da det brukes vanligvis i en idiomatisk måte og ofte ment å henviser spesielt til fransk konjakk.

Oversatt fra latin, aqua vitae bokstavelig betyr «livets vann», og når begrepet spredt over ulike regioner i den vestlige verden, det vanligvis kom til å bli brukt i referanse til en bestemt alkoholholdig drikke viktig for denne regionen. Selv om uttrykket ble brukt, i hvert fall på folkemunne, å referere til dåpens vann også, det har vanligvis vært sett på som en referanse til ulike former for destillerte alkoholholdige drikker. Den tradisjonelle formen for aqua vitae kom fra destillasjon av vin til en sterkere alkoholholdig drikke og ble noen ganger referert til i ulike engelske tekster som "ånder av vin" i tillegg.

Denne teknikken - destillasjon av vin eller lignende ånd inn i en sterkere alkohol - er fortsatt brukes i fremstillingen av drikker som brandy. Begrepet spredt over hele Romerriket, og de fleste regioner romerne erobret brukt sine egne variasjoner på det latinske uttrykket som grunnlag for drinker som har overlevd til denne dag. For eksempel, aqua vitae oversatt til både irsk og gælisk førte til de innfødte ord som var grunnlaget for den moderne ordet "whisky", som fortsatt brukes til å beskrive destillerte alkoholholdige drikker som forblir ikoniske og viktig for disse regionene.

Eau-de-vie, en fargeløs form av brandy produsert i Frankrike, er det franske ordet for "livets vann", og finner sine etymologiske røtter i den gamle latinske ordet for destillert sprit. Tilsvarende er vodka en form for destillert sprit som er svært populær over hele verden og finner sin opprinnelse på østeuropeiske regioner som Russland og Polen. Navnet "vodka" kommer fra det slaviske ordet voda, som betyr "lite vann." Mens den eksakte intensjon om denne bruken av vann er noe omstridt, er det mulig at det kommer fra en kilde som livets vann, aqua vitae.

  • Noen steder er aqua vitae referert til som fransk konjakk.
  • Vodka oppsto i østeuropeiske regioner som Russland og Polen.

De grunnleggende alkoholholdige drikkevarer er øl, vin og brennevin. Alle tre er konsumert i store mengder over hele verden. Mange land og regioner brygge eller destillere sine egne spesielle merker av alkoholholdige drikkevarer, som blir et spørsmål om lokal stolthet. Den aktive ingrediensen i alkoholen er etanol, et psyko kjemisk med dempende egenskaper. I overkant, kan alkohol føre til avhengighet og leverskader, men i moderate mengder, kan de være en fantastisk form for rekreasjon og et sosialt smøremiddel.

Alkoholholdige drikker har blitt produsert av mennesker siden minst 7000 f.Kr.. Alkohol er produsert ved fermentering, hvor gjær under anoksiske (oksygenfrie) betingelser bryte ned pyruvat i råstoffet materiale til karbondioksid og etanol. Råstoffet kan være nesten hva som helst organisk: honning, korn og frukt, spesielt druer. Under bryggeprosessen, er spesielle gjærsorter introdusert til en oppslemning av det organiske materiale, og et antall uker passere før drikkevare fermenter. Så lenge oksygen hindres fra å trenge inn i fermenteringsmediet, kan den "dårlige" bakterier som produserer råte og giftstoffer ikke kan overleve, og en forholdsvis akseptabel alkoholholdige drikkevarer kan fremstilles.

Verdens mest populære alkoholholdige drikke er øl, vanligvis brygget fra maltet (litt spiret) knapt, men noen ganger hvete, mais og ris er kombinert med den knapt. Den knapt er maltet fordi dette hjelper utgivelsen enzymer som gjør det mulig for stivelse i korn for å bli omdannet til sukker. Den knapt er gjennomsyret av vann for å lage vørter, en søt slaps. Vørter blir deretter kombinert med humle, små blomster som har en rekke positive effekter på mix, inkludert å legge en bitterhet som fjerner overdreven sødme, fungerer som et naturlig konserveringsmiddel, og legger til smaken. Den "hoppet vørter" blir deretter gjæret å brygge øl.

På rundt 15% alkohol, gjær bruker å gjære øl eller vin dø av. Prosessen med å ytterligere konsentrere etanol i drikken kalles destillasjon. Det finnes en rekke teknikker for destillasjon, og den enkleste involverer kun oppvarming av blandingen og avsuging av alkohol, som fordamper lettere enn vannet i blandingen. Den destillerte drikken føres deretter gjennom kullfilter for å sikre at den er ren. Noen destillerte alkoholholdige drikkevarer inkluderer whisky, vodka, gin, konjakk, og Everclear.

  • Gløgg med stjerneanis, en oransje kile og kanel.
  • En skrutrekker er laget av appelsinjuice og vodka.
  • Maltekstrakt som er kjent for sin bruk i ølbrygging.
  • Vodka brukes til å lage en Bloody Mary.
  • Absinthe er en ekstremt sterk ånd som inneholder malurt.
  • Glass champagne.
  • Gin er brukt i en martini.
  • En destillert form for alkohol er vodka.
  • Vin fermen i en tønne.
  • Humle, som brukes for å gjøre øl.
  • Glass hvitvin.
  • Øl er verdens mest populære alkoholholdige drikke.

Hva er Kosher alkohol?

April 19 by Eliza

Kosher alkohol er alkohol som er laget uten korn og har blitt sertifisert som i samsvar med jødiske kosttilskudd lover. Vinen har en ekstra krav som krever forberedelse til å bli overvåket av en Sabbath-observant jøde. Kosher mat, inkludert alkohol, kan identifiseres som sådan ved å se etter hechsher mark. Dette er et symbol som er plassert på kosher produkter for å markere at de er faktisk kosher.

Øl vanligvis regnes som kosher alkohol på grunn av den metoden som den er laget og ingrediensene i den. Flavored øl kan inneholde elementer som ikke er kosher, og med mindre øl er merket med hechsher mark, det vanligvis ikke regnes som kosher. Noen former for øl er laget med bygg og gjær, noe som gjør dem kvalifisert for hechsher mark.

Noen typer harde brennevin produkter er kosher. De fleste harde brennevin er laget med korn. Kornene er faktisk ikke finnes i produktet, skjønt, så de kan få kosher segl. Det er kosher former for vodka, whisky, tequila og whiskey. Å være kosher godkjent, prosessen med å lage brennevin, ingrediensene som brukes og utstyret som brukes skal alle bli vurdert.

Brandy og konjakk er laget av vin, slik at de kan merkes som kosher. Uten dette merket, bør de unngås av de som ønsker kosher alkohol. Gin uten tilsatt smak er akseptabelt. Noen typer rum er akseptabelt så lenge som de har en kosher tetning. Hvit tequila, også kalt sølv tequila, er akseptabelt, men brunt, gull og spesielle blandinger er ikke anbefalt på grunn av fargestoffer og tilsetningsstoffer som brukes i de fleste.

Vin har svært spesifikke retningslinjer for å bli stemplet som kosher alkohol. Den har en lang historie i religiøs praksis. Ifølge jødiske kosttilskudd lover, er vin kosher bare hvis det blir håndtert av en ortodoks jøde gjennom hele prosessen. Dette omfatter alle trinn, fra innhøsting til gjæring til tapping prosessen.

De fleste av ingrediensene som brukes i tradisjonell vin-making anses kosher. Noen viner bruke flere agenter som finings. Finings brukes i vin for å holde den fra å bli overskyet under stabiliseringsprosessen. Hvis en vin er laget med fining agenter som meieri derivat kasein, gelatin eller isinglass, anses det ikke kosher. Kosher vin kan inneholde eggehviter for denne prosessen.

  • Cognac er kosher.
  • Kosher former for tequila er tilgjengelig.
  • Det er kosher former for ånder, som for eksempel whisky og whisky.

Hva er en gammeldags?

August 3 by Eliza

An Old Fashioned er trolig en av de mest klassiske og eldste av cocktails, og på noen måter ligner de mange alkohol slag som ble servert i England og Amerika før den egentlige begynnelsen av cocktail. Referere til den gammeldagse dateres tilbake til 1806, men drikken ikke fikk sin nåværende betegnelse til 1880-tallet. Oppfinnelsen av Old Fashioned sannsynlig skjedde på Pendennis Club, en herreklubb i Kentucky, og populariteten til drikke snart tok Old Fashioned til mer urbane miljøet i New York City. Historikere mener at Astoria Hotel i New York City var den første til å tilby den gammeldagse når det ble populært i Kentucky.

Selv om drikken er normalt laget med bourbon, International Bartenders Association (IBA) godtar Scotch eller rug whisky som akseptable alternativer. Den grunnleggende oppskriften gitt av IBA er følgende:

Sukkerbit er plassert i glasset, vanligvis en enkel vannglass. Bitter tilsettes for å smelte ned sukkerbit, eller alternativt kan en liten mengde vann smelte sukkerbit. Noen barten hoppe over sukkerbit og bruke enkel sirup i stedet for å unngå korningen en delvis oppløst kube på bunnen av glasset.

Når sukkerbit er blitt smeltet med bitter, er glass fylt med isbiter, og den valgte alkohol tilsettes. Dette er når folk begynner å variere på om Old Fashioned bør inneholde vann, av enten flat eller brus variasjon. Mens IBA antyder sodavann, mange purists hevder at vann forringer smaken av alkoholen, og bør ikke brukes. Andre foreslår en liten fortynning med rent vann er den beste veien å gå.

Det er også betydelig debatt om garnityr. Mange legger kirsebær og appelsinskive garnityr til aksent sødme av sukker. Andre foreslår den "vri", et stykke sitronskall, i stedet. Du kan bestille drikke med noen garnityr du velger hvis du har en spesiell favoritt.

For elskere av Old Fashioned, er kvaliteten på alkohol viktig. Bourbon, eller rug whisky har en tendens til å bli foretrukket på grunn av deres komplekse noter og kvalitet. Noen oppskrifter på denne cocktail favør konjakk i stedet, og scotch er også et kjærkomment alternativ. Siden smaken av alkoholen forblir overveiende, velge kvalitet alkoholer bare for drikken. Mange mennesker søker svært høye standarder til alkohol kvalitet og kompleksitet når bedømme drikken.

  • Sukkerbiter, som brukes i å lage en gammeldags.
  • En gammeldags er vanligvis servert på isen.
  • Gamle Fashioneds kan gjøres med bourbon eller whisky.
  • Appelsinskiver brukes vanligvis til å pynte en Old Fashioned.

Hva er en Digestif?

August 8 by Eliza

En digestif er en drikke som serveres på slutten av et måltid som er ment å hjelpe en fordøye hans måltid. Åpenbart er roten av begrepet den samme som ordet "fordøyelsen." Aperitiff og aperitiffer er ment å sluttmarkøren et måltid, med en aperitiff i begynnelsen og en digestif på slutten. Begrepene kommer fra det franske språket, men de drikker brukes i retter utenfor Frankrike. For eksempler, kan en digestif eller aperitiff bli fortært med spansk, marokkansk og gresk mat.

Aperitiff og aperitiffer er alkoholholdige drikkevarer. Generelt, aperitiffer er lettere ånder klar til lys gul farge. Lillet, for eksempel, er en søt floral ånd som ofte inntas som en aperitiff. På den annen side, aperitiff er tunge ånder som er mørk brun eller rød. Videre digestifer er ofte mer alkoholisk av de to. Tradisjonelt er begge drinker serveres ryddig. Vanlige aperitiff inkluderer armagnacs, konjakker, scotch, brandy og whisky. Det er noen tunge og søte viner som serveres som aperitiff. Madeira, port, og sherry er eksempler på viner som ofte serveres som aperitiff. I tillegg til å være tyngre viner, de er også generelt befestet.

Det er ganske vanlig for restauranter å tilby te, espresso, cappuccino, og andre kaffebaserte drikker på slutten av et måltid. I tradisjonell forstand, men disse er ikke aperitiff fordi de ikke inneholder alkohol. Det blir stadig mer vanlig å konsumere koffeinholdige drikker på slutten av et måltid enn alkoholholdige drikkevarer. Mange er opptatt av å opprettholde nøkternhet, slik at de kan kjøre hjem eller til neste destinasjon på slutten av et måltid. Tar en sterk drink like før avgang en restaurant, kan skape farer på veien.

Videre i USA, er spisekultur noe annerledes enn det er i Europa. Restauratører forvente å slå sine tabeller minst én gang i en kveld. Av denne grunn er det matopplevelse ofte kortere enn det er i Europa, hvor diners ofte forbli på sitt bord i hele en kveld. Det kan være på grunn av dette at aperitiff ikke tilbys som ofte i USA som de er i Europa. Det er imidlertid mange tradisjonelle europeiske restauranter i USA som tilbyr komplett matopplevelse, inkludert og aperitiff.

  • Cognac blir ofte servert som en digestif.
  • Restauranter tilbyr ofte kaffe på slutten av et måltid som en digestif.
  • En digestif vanligvis har et høyere alkoholinnhold enn en apertif.
  • Lillet er ofte servert som en digestif.

Hva er en Whiskey Sour?

September 8 by Eliza

Ved streng definisjon, en whisky sour er en blandet drink inneholder whisky, sitronsaft og sukker. For mange, skjønt, en whisky sour er en av en familie av gammeldagse cocktails minner om midten av det 20. århundre. Faktisk, den amerikanske Guide Bartendere valgte sitrus-flavored cocktail som representant for 1960-1970 tiåret.

En standard whisky sour oppskrift inneholder 2 gram (59 ml) av blended whisky, saften av en halv sitron, 1/2 teskje (2,5 ml) av melis. Legg is og rist for å blande alle ingrediensene. Sil i et avkjølt surt glass og pynt med en halv skive sitron og et kirsebær. Tillegg av en teskje (5 ml) eggehvite før du rister legger en skummende topp til drikke.

Den sure oppskriften er grunnlaget for mange lignende drinker. Ved å erstatte ulike brennevin i stedet for whisky, kan du blande en amaretto, vodka eller tequila surt. Andre drinker i den sure familien omfatter Margaritas, gode drinker og sidevogner. Daiquiris inneholde rum, lime juice og sirup og er vanligvis serveres uten is i et cocktailglass. Sidecar kombinerer en del sitronsaft, en del triple sec likør med en del konjakk. Margarita er laget med tequila, triple sec og sitron eller lime juice.

Andre varianter inkluderer flere ingredienser som sukker sirup, maraschino kirsebær juice, oliven juice, en oransje skive og / eller bitter. Sure mikser er også lett tilgjengelig og noen oppskrifter erstatte Seven-Up i stedet for sur blanding. Mest whisky sour oppskrifter bruke bourbon whisky, men noen foreslår brandy eller Tennessee whiskey som akseptable substitutter.

Riktig whisky sour glass er et lite stammet glass som er bredest på toppen. Med en kapasitet på 5-8 gram (150-240 ml), er en sur glass som ligner på en liten champagne fløyte. Den sure glass er også kjent som en delmonico glass. En whisky sour kan nytes fra alle typer glass, men andre populære valgene inkluderer en footed høy ball glass eller en gammeldags glass.

Denne retro cocktail er en av mange drinker som har opplevd en oppblomstring i popularitet. Lang levetid er sannsynligvis tilskrives sin enkelhet i både forberedelse og ingredienser. Smaken kan sammenlignes med saft.

En annen versjon av den sure cocktail er Pisco Sour. Denne drinken, populært i Peru og Chile, og har en spesifikk regional brandy kjent som Middelhavets, lime eller sitronsaft, enkel sirup, en eggehvite og en dash av bitter.

  • En whisky sour tradisjonelt inneholder noen form for whisky, sitron eller sur juice og sukker.
  • Noen varianter av whisky sour inkluderer kirsebær juice.
  • Sitronsaft er en viktig ingrediens i en whisky sour.
  • Noen varianter av whisky sour samtale for tillegg av en oransje skive.
  • Sitronsaft brukes til å lage en whisky sour.
  • Tequila kan erstattes i stedet for whisky i en whisky sour.
  • Whiskey sours ristes med is i en cocktail shaker før servering.