korn flax

Hva Er Flax korn?

June 25 by Eliza

Flax er en plante som produserer både en matvare og et materiale for klær. Selv om den spiselige delen av lin er ikke et korn, men snarere et frø, kan det fortsatt være en del av en lin frokostblanding til frokost. Både kalde og varme frokostblandinger kan inneholde linfrø som en ingrediens, som kan legge fiber og essensielle fettsyrer til en diett.

Linum usitatissimum er det vitenskapelige navnet for lin anlegget, som er en urt. Hvert år en ny lin anlegget vokser fra frø og deretter dør etter å slippe sine egne frø. Det er frøene og oljen fra frøene som er de spiselige delene av urten. Resten av anlegget er svært fiberholdig, og er egnet for elementer som krever lange, tynne fiberstrukturer, som lin eller fiskegarn.

Korn er normalt laget av korn som hvete eller mais, da disse gir de nødvendige karbohydrater og er egnet for langsiktig lagring i former som tørre flak. Flax frokostblanding vanligvis ikke inneholde lin alene, men i stedet har en kornbase og et linfrø tillegg. Kornet komponenten inneholder et karbohydrat element til korn, og linet bidrar enkelte fiber, oljer og proteiner.

Den menneskelige kroppen trenger for å ta i fett, og linfrø inneholder essensielle fettsyrer som utgjør gode versjoner av fett. Spise disse typer fett kan være gunstig for sirkulasjonssystemet, fordøyelsessystemet og for leddgikt symptomer, men bevisene er ikke avgjørende, som av 2011. fiber i lin frø kan bidra til å øke fordøyelses motilitet, og tradisjonelt frø og olje ble anvendt som et avføringsmiddel, men ideelt sett bør fiberen være ledsaget av en væske for optimal motilitet.

Selv om enkelte studier tyder på at visse kjemikalier i linfrø, kalt lignans, ha gunstige effekter i kroppen for tilstander som brystkreft eller tykktarmskreft, andre viser at frøene kan gjøre prostatakreft mer sannsynlig å skje. Forskning pågår på effekten av de lignans, som kan fungere som østrogen hormoner i kroppen. Flax blanding, og andre lin produkter, kan være uegnet for personer som har kreft kan reagere på østrogen-lignende virkninger.

Tørre frokostblandinger, slik som de i form av flak, kan inneholde lin som en ingrediens. Noen korn er utformet for å bli spist varmt også inneholder linfrø, og disse har en tendens til å være grunnen mindre for å ta opp den varme melk eller vann lettere. Ulike organiske frokostblandinger inneholder lin, og kalorier i en servering av lin frokostblanding varierer avhengig av produsent og de andre ingrediensene.

  • Omega-3 fettsyrer finnes i linfrø og linfrøolje.
  • Blomster av en lin anlegget.

Grunnleggende lin bivirkninger inkluderer oppblåsthet og magesyke. Når testet på dyr, kan linfrø lage diverse andre bivirkninger, men disse effektene er ennå ikke sett hos mennesker. Ved inntak av noen form for lin, inkludert linfrø, olje, og måltid, er det best å innta disse stoffene i moderate mengder.

Inntar en stor mengde av ukokt linfrø, ti spiseskjeer (148 ml) eller mer, kan føre til forgiftning. Siden lin inneholder cynogenic glykosider, forbruker mer enn den anbefalte mengden av lin kan være giftig. Enkelte ernæringseksperter mener også at forbruker en stor mengde av lin, i noen form, kan føre til hormonell ubalanse.

Dyrestudier har vist at en stor mengde av lin kan forstyrre hormoner. Disse studiene har ført til bekymring, selv om forskerne ikke tror at mennesker blir påvirket av korn på samme måte enn dyr er. Så langt har noen sammenheng mellom lin og fødselsskader ikke blitt bevist.

Bortsett fra magesyke, nesten alle lin bivirkninger oppstår når det har blitt konsumert i store mengder. Regelmessig inntak av lin kan forårsake diaré og løs avføring. Mens de fleste ernæringseksperter tout fordelene av lin, er det en klok idé å snakke med en lege før du begynner på diett regime som inkluderer lin av noe slag.

Det er også viktig å konsumere lin som er friske. Lin måltid kan harskne hvis det er igjen på en butikk hylle for en lang periode. Dermed mange folk kjøper hele linfrø, og deretter male frøene for å skape lin måltid. Hvis harsk måltidet har blitt konsumert, kan bivirkningene er oppkast og kvalme. Siden effekten av lin på gravide kvinner er i stor grad ukjent, anbefaler mange helseeksperter at gravide kvinner unngår lin eller fordøye det med forsiktighet.

De fleste helseeksperter er enige om at lin har mange ernæringsmessige fordeler, blant annet en høy mengde kostfiber, som ikke bør ignoreres. Eventuelle lin bivirkninger følt av den gjennomsnittlige personen er vanligvis minimal. Ved inntak av lin for første gang, kan en person føle seg litt oppblåst og gass, selv om dette er en normal reaksjon til lin.

Flax kan tilsettes en rekke forskjellige matvarer eller forbrukes helt. I tillegg er linfrø ofte gitt til husdyr som en form for feed. Hvis noen uvanlige lin bivirkninger forekommer, er det best å slutte å ta produktet og oppsøke lege med en gang.

  • Linfrø.
  • Blomster av en lin anlegget.
  • Linfrøolje bør inntas i moderate mengder.

Hva Er Flax Meal?

February 25 by Eliza

Flax måltid er finmalt hele linfrø som har en mild nøtteaktig smak. Det er ofte lagt til hjemmelaget bakevarer for sunnere mat og lagt ernæring. Flax er en av de eldste tamme avlinger og ble opprinnelig dyrket for fiber. De fleste lin avlinger dyrkes nå for frøet, som er høy i fiber og velgjørende oljer. Matlaging med hele linfrø eller lin måltid har vokst i popularitet i det tidlige 21-tallet.

Flax måltid er høy i fiber, lignans og omega-3 alfa-linolensyre, og er en fullkorn mat lav i fett og kolesterol. Fiberinnholdet i 2 ss (30 ml) av lin måltid - 4 gram fiber - er tilsvarende som i 1,5 kopper (375 ml) av kokt havregryn. Lignans er naturlige antioksidanter som finnes i mange planteføde; imidlertid linfrø vist å ha 75 ganger mer lignans enn noen annen plantekilde. Alfa-linolensyre er en plantebasert omega-3 som utgjør 50 prosent av oljen som finnes i linfrø. En servering av lin måltid inneholder også tre gram protein og er fri for kolesterol, sukker og natrium.

Folk er interessert i sunn matlaging vil finne et bredt utvalg av bruksområder for linfrø måltid. Hele frø kan også brukes; imidlertid bakken frø gir en nuttier smak uten å endre en tallerken tekstur. Lin måltid kan legges til bakevarer som brød, kjeks, pai skorper, kaker, muffins, kjeks og scones. Det kan også legges til pannekake eller vaffel batter, havregryn og varme frokostblandinger, gryteretter, supper og stuinger eller stenket på andre retter.

Oljeinnholdet i linfrø betyr måltidet er ofte brukt av folk med eggallergi som et egg erstatning i mange oppskrifter. Bare en spiseskje linfrø måltid blandet med 3 ss vann og lov til å tykne et par minutter gjør tilsvarende ett egg. Egg erstatning kan brukes i mange batter oppskrifter, som pannekakerøre og muffins mikser som kaller for egg.

Ground linfrø måltid er tilgjengelig i de fleste helsekostbutikker og andre steder som selger naturlige eller hele matvarer. Hvis bakken måltid er utilgjengelig, kan hele flaxseeds kjøpes og bakken hjemme ved hjelp av en kaffekvern eller andre små korn jeksel. Første måltid bør oppbevares i kjøleskapet eller fryseren for å opprettholde friskhet og bevare den naturlige oljer. Kald lagring er også nødvendig for å hindre at linfrøolje harskner og bitter.

  • Omega-3 fettsyrer finnes i linfrøolje.
  • Lin måltid kan anvendes som et egg erstatning i de fleste oppskrifter.
  • Blomster av en lin anlegget, er stilken som brukes til å lage lin.
  • Flax frø er høy i fiber.

Hva er Flax Muffins?

July 8 by Eliza

Flax muffins er bakverk lignende brød formet til små kaker ved å bake dem i en panne laget for dette formålet. Røren har en base av flaxseeds, eller et måltid fra den gamle korn med samme navn. Flax kan brukes i røren i en rekke måter, og legger til en rekke næringsstoffer til standard muffin ingredienser og kan følge add-ins som frukt og nøtter. Generelt forberedelse er lik blant lin muffin oppskrifter.

Linum usitatissimum, eller lin, var en av de tidligste avlinger som skal dyrkes. Den lille frøet er mandelformede med et glatt, blankt skall som kommer i fargetoner som spenner fra dyp gull til rødbrun. Flax er vanligvis tilgjengelig i enten frø form, malt til måltid, eller presset inn i en olje. Første måltid tillater kroppen å bedre absorbere korn næringsstoffer. Kornet har en høy konsentrasjon av omega-3 fettsyrer, over 20 prosent av den anbefalte daglige inntak av fiber, og en rekke mikro-næringsstoffer, inklusive mangan, magnesium og folat, blant andre.

Flax kan legges til muffin røren i en rekke måter. Hele linfrø kan bli tilsatt i en bolle med en svak krisen, mens lin måltid kan anvendes i stedet for en del av melet i muffins batter å legge fiberen og tekstur. Smør kan erstattes med linfrøolje i en muffins oppskrift, som kan freses linfrø, selv om en svak økning av våte ingredienser og senking av ovnen varme er vanligvis nødvendig. Linfrø og måltid kan også brukes i stedet for egg i muffins batter for en seig, mindre kake.

Flax muffins generelt omfatter flere grunnleggende ingredienser, inkludert mel, hevingsmidler, og våte ingredienser. Mel danner vanligvis bunnen av de tørre ingrediensene, og hele korn eller glutenfrie versjoner kan brukes til å legge til ernæring eller for lin muffins å møte spesifikke diettbehov. Hevingsmidler som natron og bakepulver er vanligvis nødvendig for en fluffy muffin, som er egg. Olje, melk, og søtningsmidler som sukker, honning, sirup eller tilsettes vanligvis også. Ekstra add-ins inkluderer fersk eller tørket frukt, nøtter og frø, samt kli og havre.

De tørre ingrediensene er siktet sammen, og de våte ingrediensene er revet, rørt, eller slått sammen. Tørre bestanddeler blir vanligvis sakte blandet inn i den våte blanding, og deretter revet eller slått for å danne en røre for lin muffins. Det ferdige røren helles deretter i muffins kopper eller en stekepanne og bakt i 20 til 45 minutter, avhengig av oppskriften. Flax muffins kan spises varm eller lagres i en lufttett beholder i flere dager.

  • Lin muffins kan bruke linfrø samt olje fra frøene.
  • Blomster av en lin anlegget.
  • Baking soda er ofte brukt i lin muffin oppskrifter.

Mens høy-sukker frokostblanding er ikke sunt for diabetikere å konsumere, andre kornprodukter, for eksempel havrekli, kan bidra til å redusere blodsukkernivået. Kostvaner kan ha en direkte innvirkning på helsen. Spise riktig frokostblanding for diabetes er ett skritt i å kontrollere blodsukkeret, noe som igjen kan forbedre den generelle helsen. Hele korn korn er ofte anbefalt som det beste valget for diabetespasienter.

Diabetikere har 2-4 ganger så stor risiko for å dø av hjerte- og karsykdommer som de som ikke har sykdommen, ifølge American Diabetes Association. Blodsukker og kolesterol er to viktige og kontrollerbare faktorer når det gjelder hjertesykdommer. Hot havrekli er en høy fiber valg. Fiber er avgjørende for et sunt kosthold. Denne frokostblanding for diabetes er et godt valg, så lenge preparatet ikke inneholder raffinert sukker.

Fordelene med frokostblanding for diabetes inkluderer mer enn å redusere blodsukkernivået. I tillegg kan spise den riktige kornblanding for diabetes redusere kolesterol. Forbereder varmt havrekli frokostblanding er en sunn start på dagen. Frokostblanding for diabetes trenger ikke alltid å bli fortært i morgen, men. Sprinkling havre til middag forberedelser, for eksempel kjøttdeig eller mer enn fiskefileter, gir de samme fordelene som når spises varmt for frokost.

En kopp varm havrekli frokostblanding har 88 kalorier og 7 gram protein. Med bare 24 g karbohydrater i hver kopp, er havrekli frokostblanding en sunn mat å inkludere i en diabetiker diett. En annen metode for å høste fordelene av frokostblanding for diabetes er å inkludere det i baking. Havrekli muffins utarbeidet fra en diabetiker oppskrift gi diabetiker masse nødvendig fiber uten tilsatt sukker.

Enten det spises kaldt eller varmt, er det viktig at den diabetiske velge en kornblanding som ikke er tilsatt sukker. En porsjon per dag kan ha en positiv innvirkning på diabetiker helse. For å unngå kjedsomhet, bør diabetikere utveksle spise frokostblanding til frokost med å bruke det i baking og middag forberedelse. Riktig bruk av frokostblandinger, i forbindelse med overordnede sunne matvaner, kan hjelpe diabetikere opprettholde nivået blodsukker og generelt god helse.

  • Havregryn bør inkluderes i måltider for diabetes.
  • Løselig fiber i gammeldags havregryn forsinker opptaket av glukose, noe som gjør havregryn et godt valg for diabetikere.

Hva er tre-korn Ratt?

April 15 by Eliza

Wood-korn ratt er vanligvis laget av plast med en preget tre-korn mønster pryder den ytre perimeter. Vanligvis brukes i high-end luksusbiler samt sportsbiler, ble de tre-korn ratt brukes til å pynte en illusjon av håndlagde styling og håndverk på kjøretøyet. Av og til, ville bilmodeller være utstyrt med naturlige eller ekte tre-korn ratt i stedet for de støpte plast versjoner. Naturlig tre-korn ratt ble konstruert på en slik måte at det var vanlig for messing nagler som skal brukes til å feste ekte tre seksjoner til stål rattet komponent. Ofte er den komponenten som skiller den ultimate bilen restaureringer fra den gjennomsnittlige bruken av autentiske tre-korn ratt.

Med bil å være en etterkommer av buggy og vogn industri, mange pensjonerte coach utbyggere lagt tre høydepunkter til biler i et forsøk på å koble bilen til sin hest og historie. Oversikter bekledninger og tre-korn ratt ble alle brukt i dette forsøket på å bevare historien og håndverk av tidlig coach-building trade. Til slutt, utsiden av bilene tok på tre høydepunkter i form av den faktiske tre kroppen bygging av en "Woody", til de simulerte tre merket karosserideler av familien stasjonsvogn.

Mange sportsbilbyggere og produsenter brukte tre-korn ratt på grunn av evnen av ekte tre stykker til å absorbere svette fra sjåførenes hender. Før bruk av kjøre hansker, dette var nødvendig for å eliminere muligheten for en glatt ratt og fremme bedre kjøreegenskaper på kjøretøyet. Mange syklistene would sand tre rattet til en mer behagelig form og profil som skapte et hjul skreddersydd for deres hender. Denne "tilpasning" av fabrikken lager tre-korn ratt har også bidratt til de høye kostnadene og vanskelighetene med å finne concours fabrikk ratt for mange bilmodeller.

Som svar på behovet for kvalitet tre-korn ratt for restaurering samt individuell smak, mange etter-markedet produsenter nå lage og distribuere modeller fashioned etter de mer attraktive ratt. Tilbys i mange eksotiske tresorter som ikke tilbys av den opprinnelige produsenten, kan bileiere og customizers legge elegansen av ekte tre i en konfigurasjon og style ikke opprinnelig tilgjengelig på sine kjøretøy. Dette kan omfatte inlays av forskjellige materialer som abalone eller perlemor, kontrasterende tre aksenter og hånd-skåret engangs personlig rattet design.

  • Folk søker etter abalone utenfor kysten.
  • Wood-korn ratt inneholde en preget tre-korn mønster på outter omkretsen.

Velge den beste lin supplement er mer avhengig av dine personlige preferanser enn noe annet. Mens det er noen debatt om fordelene med kaldt behandling, er det opp til hver enkelt forbruker å avgjøre hvilke supplement fungerer best for hans eller hennes behov. Visse beslutninger kan gjøres for å gjøre søket enklere, for eksempel i form av supplement ønsket, om å ta en kombinasjon supplement, og hvis beriket kosttilskudd er et alternativ.

De fleste typer lin supplement er tilgjengelig i olje, pulver, og kapselform. Olje er generelt kaldt trykket, kan enkelt legges til shakes eller smoothies, og har en mild nøtteaktig smak. Pulver lin kan legges til mat eller drikke, og er generelt lett å fordøye. Flavored lin pulver er selv tilgjengelig for å sette inn en flaske med vann på farten. Flax kapsler er tilgjengelig i både pulver og olje, og er vanligvis tatt to ganger om dagen med måltider.

Det har vist seg at varmen som genereres fra pressing eller sliping linfrø bevirker oksydasjon av omega-3 og andre vitaminer i frøet. Dette betyr at en liten prosent av de næringsstoffene som er brent av og går tapt under behandlingen. Kald bearbeiding eliminerer dette tapet, og er generelt antatt å være en bedre metode. Forskjellen er imidlertid sies å være minimal, og kan ikke påvirke søket etter den beste lin supplement. For de som ønsker å feste med kalde behandlet kosttilskudd, de er vanligvis merket som sådan på etiketten.

Flax olje kosttilskudd og kapsler kan også ha ingredienser som borage eller hamp for ytterligere fordeler. Dette kan være den beste lin supplement type for mange, men noen av disse "to for en" stil kosttilskudd kan være overflødig. Lagt fiber eller omega-3 er vanligvis unødvendig, med mindre disse ble tatt ut av den opprinnelige lin under bearbeiding og måtte legges inn igjen. Hvis du ønsker en lin supplement kombinasjon, er det normalt best å velge de med ekstra hamp, agurkurt, eller til og med kokosolje.

Mange velger også å ikke bruke kosttilskudd, og i stedet bruke linfrø med måltider eller snacks. Gyllen og brun linfrø kan både slipes opp i de fleste blender ved hjelp av flere raske pulser for en kald-prosess. Pulveret kan deretter bli stenket i yoghurt, på grønnsaker, eller i hvilken som helst drikke. Et annet alternativ er tilgjengelig i mange områder er flax-beriket mat. Snackbarer, kjeks og brød kan erstatte mindre sunne snacks og gi deg de samme fordelene som de beste lin kosttilskudd hvis spist regelmessig.

  • Linfrø.
  • Omega-3 fettsyrer finnes i linfrøolje.
  • Blomster av en lin anlegget.

Once upon a time, de avføringsmiddel effekter av et høyt fiber frokostblandinger var deres eneste kjente fordel. Så kom nyheten om at fiberrik frokostblandinger og andre fiberrik mat handle for å redusere kolesterolet. I dag, med dokumenterte helsefordeler som reduserer blodsukkeret absorpsjon, fremme appetitt kontroll og gir færre kalorier for samme størrelse del enn de fleste andre matvarer, virker det som om det er ingen ende på verdien av å bygge mer fiber i kostholdet ditt.

Fiberrik frokostblandinger er overalt, men få forstår hva som gjør dem fiberrik mat eller der at fiber kommer fra. Kli er det ufordøyelige ytre skall av hele korn, noe som gjør at kli korn gjør bort med stivelsen og bakterie av hele korn. Som et resultat, har de vanligvis inneholder mer fiber i vekt enn noen av de andre typer av høye fiberblandinger. Hele korn eller frokostblandinger laget av hele korn mel som har blitt bakt og brutt opp i biter størrelse biter, kommer i neste høyeste i form av fiber. Hele korn inneholder kli, så vel som resten av kornet. Granola er en populær versjon av fullkorn frokostblanding, med sine europeiske fettere Kasha, laget av bokhvete, og müsli, ukokt havregryn, stadig i popularitet blant helsebevisste forbrukere.

Matbutikk er full av muligheter, men hvordan kan du fortelle de gode fra de dårlige? Se etter de som er gjort fra hele hvete kli eller hele korn som havre og bygg. Den spesifikke hele korn bør være den første bestanddel som er oppført. Folk har en tendens til å tenke på fiberrik frokostblandinger som blir servert i en bolle med kald melk. En annen populær bruk er å legge den høye fiber frokostblanding til yoghurt. Ikke glem de ikke-meieri alternativer som granola og müsli, eller varme frokostblandinger som havregryn. Ekstra sukker er vanligvis ikke gunstig for noen, så prøv å styre klar av over-søtet alternativer, enten du er ute på varme eller kalde fiberrik frokostblandinger. Nøtter og bær har en tendens til å legge til ekstra fiber og smak til de beste fiberrik frokostblandinger; ingen trenger å frykte disse tilsetningsstoffene.

Arbeidsom og oppfinnsomme folk er stadig å finne måter å pakke fiberrik frokostblandinger. Den generelle ideen om å bruke hele korn som grunnlag for en sunn frokost endrer ikke i vesentlig grad. I motsetning til de helsemessige fordelene, som synes å bli bedre for hver ny forskning funn. Hvis du unnlater å inkludere fiberrik frokostblandinger i kostholdet ditt, bør du vite at du går glipp av mer enn bare god smak - du kan bli shortchanging din egen sunn fremtid.

  • Granola frokostblanding kan gjøre for en enkel og solid frokost.
  • Bygg er høy i fiber.
  • Müsli er en populær høy fiber frokostblanding.
  • Hvetekli er inkludert i mange fiberrik frokostblandinger.
  • Legge lin frø til havregryn eller kald frokostblanding gir en boost av ekstra fiber.
  • En bolle med havregryn.

Det er en vanlig gamle kjerringrådet som har vært på høring blant nye mødre siden begynnelsen av flaskemating: Plasser et par små skjeer av babyen flak av korn i babyens formel flaske, og barnet vil sove bedre om natten. Faktisk trenger babyer sove mer tilfreds med en full mage, og noen spedbarn ivrig slurp opp beriket formel og ekstra kalorier. Men noen forskere advarer foreldre mot å plassere babyen frokostblanding i en flaske. Eksperter advarer om at denne praksisen kan føre til helseproblemer hos spedbarn, som choking, overspising og fedme.

Fordelene med å mate en baby frokostblanding i en flaske er få og spesielt. For en underernært eller undervektige spedbarn, kan innføring av babymat i formelen hjelpe barnet trives. Babymat legger mer kalorier enn morsmelk eller ren formler, og sykelig barn vil dra nytte av den enkle ekstra måltid. Spedbarn lider av reflux, der den nedre esophageal lukkemuskelen er for avslappet eller defekt, kan også ha nytte av babyen frokostblanding i en flaske, som solid mat har en tendens til å bosette seg i magen lettere enn væsker.

Mens det er generelt sant at babyer sove mer tilfreds med en full mage, ikke babyen frokostblanding i en flaske ikke ut til å påvirke babyer seks måneder gamle og yngre. Fordøyelsessystemet til et spedbarn er best egnet for små porsjoner og hyppige feedings noen få timer. En tidlig introduksjon av fast føde gjorde lite endringen dette. Ifølge en studie utført ved Cleveland Clinic Foundation i 1989, babyer som ble matet babyen frokostblanding sov ikke lenger enn babyer som ble matet bare flytende mat.

Det er flere ulemper enn fordeler med å mate et spedbarn babyen frokostblanding i en flaske. Noen barneleger mistenker at spedbarn matet fast føde før fire måneder er mer utsatt for å utvikle matallergi. Noen spedbarn ikke klarer å suge den tykkere væske skikkelig og kan aspirer mat. For de fleste friske spedbarn, de ekstra kaloriene fra babyen frokostblanding er unødvendig og kan føre til vektproblemer som barn utvikler seg.

Snarere enn å supplere innholdet i flasken med baby frokostblandinger, barneleger og ernæringseksperter anbefaler at foreldre sakte introdusere fast føde på en stund midtveis i barnets første år. Babyer vanligvis uttrykker en naturlig interesse for fast føde når en flytende diett ikke lenger tilfredsstiller dem. Foreldre bør begynne med fortynnet ris korn og andre typer barnemat og sakte introdusere mer solid, sunn barnemat til barnets kosthold. Når barnet er fysiologisk klar, vil han eller hun venne seg til det nye kostholdet, lære å bruke en skje, og sove gjennom natten.

  • For mange spedbarn, kan de ekstra kaloriene fra babyen frokostblanding føre til vektproblemer som barnet utvikler seg.
  • Babyer har en tendens til å sove bedre når de har full magene.

De ulike typer av fullkorn karbohydrater er enkle karbohydrater, komplekse karbohydrater og fiber. De enkle karbohydrater som finnes i hele korn er sukrose og maltose. Komplekse karbohydrater, også kjent som stivelse, bestå av kjeder av bundet-sammen enkle sukkerarter. Fiber, den ufordøyelige type fullkorn karbohydrater, består av lange kjeder av enkle sukkerarter som kroppen ikke kan bryte ned og fordøye. Når man spiser karbohydrater, blir de brutt ned av kroppen til glukose, som er distribuert til kroppens celler og gir dem energi.

Den enkle karbohydrater maltose, også kalt malt sukker, blir brukt av hele korn som bygg for å spire eller spire et frø, og den danner når stivelse brytes ned av anlegget for mat. Maltet bygg er laget av spirende bygg og mose det. Denne prosess omdanner stivelsen som er lagret i bygg til maltose. Maltose er også produsere når de kjeder av enkle sukkerarter i hele korn blir karamellisert under kokeprosessen. Fullkorn karbohydrater som er enkle karbohydrater som maltose er raskt fordøyd og gir umiddelbar energi til kroppen.

Enkle karbohydrater er også funnet i naturlig mat som frukt og grønnsaker. Ofte, mat som er høy i enkle karbohydrater, slik som sukrose eller sukker, er høy i kalorier og lite næringsstoffer. Matvarer som inneholder en stor mengde enkle karbohydrater er bearbeidet mat, brus, bakevarer og godteri.

Planter lagre komplekse karbohydrater i form av stivelse. Fullkorn karbohydrater som inneholder stivelse er ris, havre og hel hvete. Brød og pasta som er laget med hele korn vil inneholde stivelse. Stivelse er også funnet i mais, bønner og rotgrønnsaker som poteter.

Karbohydrater er en viktig del av et balansert kosthold. Komplekse karbohydrater inneholder ofte viktige næringsstoffer som B-vitaminer, jern og fiber. Å spise mat som har fullkorn karbohydrater sikrer at kroppen får fiber, mineraler, vitaminer og antioksidanter som den trenger for å være sunn. Fullkorn som bygg, brun ris og havre inneholder løselig fiber. Løselig fiber er tenkt å senke low-density lipoprotein (LDL), og "dårlige" kolesterol, så vel som triglycerider og blodtrykket når den inntas som en del av en balansert diett.

Fullkorn inneholder komplekse karbohydrater og fiber. Disse typer matvarer tar lengre tid å fordøye, noe som etterlater en person følelsen fyldigere lenger og fremmer sunne blodsukkernivået. Dette er grunnen til at helkornprodukter gir energi for en lengre periode sammenlignet med enkle karbohydrater.

  • Bygg, en type av korn.
  • Hele korn brød, korn, ris og pasta er stivelse.
  • Havre er en type kornblanding gress.

Selv om du ikke var matlaging glutenfri, vil du ønsker å gi disse glutenfrie ingredienser en gå. Ikke bare er disse glutenfrie korn akseptable erstatninger for de tradisjonelle korn som hvete, rug og bygg, men disse glutenfrie valper tilbyr også unike egenskaper:

  • Amaranth: Amaranth er en utmerket kilde til protein og har en hyggelig vepsebol og nøtteaktig smak.
  • Arrowroot: Med et utseende og tekstur som ligner på maismel, gjør arrowroot en stor erstatning for maismel.
  • Bokhvete: Bokhvete (vist i denne figuren) er faktisk en frukt (og er også kjent som gryn og kasha).
  • Garfava: Garfava er navnet på en kommersiell blanding av kikert (kikerter) og fava bønne mel laget av et firma som heter Authentic Foods.
  • Jobs Tears: En høy, tropisk plante som produserer et korn som er glutenfri, ofte tørket og tilberedt som et korn som ris eller bygg.
  • Mesquite: Et anlegg som produserer bønne pods som kan bli tørket og malt til mel. Det gir en søt, nøtteaktig smak som bærer et snev av melasse.
  • Hirse: Egentlig en gress - med et lite frø som vokser i en rekke former, størrelser og farger.
  • Montina (indisk ricegrass): Montina er faktisk en varemerkebeskyttet navn etter et firma som heter Amazing Grains. Montina er en type mel laget av indiske ricegrass.
  • Quinoa (hie): En frukt, ikke et korn. Quinoa mel og pasta er tilgjengelig.
  • Ragi: Spesielt verdifulle næringsstoff-messig fordi den har aminosyren metionin.
  • Rice: En vanlig stift i glutenfri diett (se denne figuren).
  • Sorghum: Også kjent som milo, gjør dette glutenfri uløselig fiber er blid smak og farge lys ikke endrer smak eller utseende av mat når det er brukt i stedet for hvetemel.
  • Soya: Egentlig en belgfrukt, ikke et korn. Det er vanligvis brukes i glutenfri diett.
  • Tapioka: Denne mel brukes i en rekke glutenfrie oppskrifter. Fordi det er smakløs, gjør tapioca mel eller stivelse en stor fortykningsmiddel.
  • Teff: Egentlig et gress med et frø som ser (og kokker) mye som quinoa og hirse, men det er mindre.

Utgjør en stor gruppe med denne glutenfri frokostblanding og lagre den i selv segl poser eller en stor plastbeholder. Barn elsker å knaske på tørr frokostblandinger, og det gjør en utmerket topping for yoghurt, frossen yoghurt, eller iskrem.

Vær veldig forsiktig med å bake det nok første gang så korn er crunchy, og være like forsiktig så du ikke over-bake den på den andre bakervarer så det ikke? € ™ t blir for vanskelig å mykne i melk. Etter at du får tidspunktet for baking ned pat, youâ € ™ ll ønsker å holde en god tilførsel av denne kornblanding på hånden.

Verktøy: Food prosessor

Utbytte: 10 kopper

Nonstick matlaging spray

3 kopper glutenfritt mel blanding (bla nedover for oppskriften)

1/2 kopp kokos mel

1/4 kopp linfrø måltid

1 1/4 ts kanel

1/4 ts muskat

1 kopp brunt sukker

1 ts salt

1 ts natron

2 kopper kulturmelk

2 ts vanilje

1/2 kopp slivered mandler

1/2 kopp tørkede tranebær

Stage 1

Forberedelse: 10 minutter

Steketid: 30 minutter

  1. Forvarm ovnen til 350 grader. Spray en stor stekeplate med matlaging spray.
  2. I en stor bolle, visp sammen mel, linfrø måltid, kanel, muskat, brunt sukker, salt og natron.
  3. I en liten bolle, rør sammen kulturmelk og vanilje.
  4. Rør de våte ingrediensene i den tørre blandingen til theyâ € ™ re godt blandet.
  5. Spre myk, cookie-lignende deigen jevnt i forberedt bakeplate.
  6. Bake deigen ved 350 grader i 15 minutter, og deretter slå den over (så begge sider brun jevnt) og stek i ytterligere 10 til 15 minutter før ita € ™ s gyllenbrune og sprø.

    Ita € ™ s greit hvis deigen bryter i stykker.

  7. Sett kjelen på en rist til avkjøling. La korn deigen stå uten lokk i flere timer eller over natten på et kjølig sted for å tørke ut.

Stage 2

Tilberedningstid: 5 minutter

Steketid: 10-pluss minutter

  1. Forvarm ovnen til 300 grader.
  2. Bryt tørt korn deigen i små biter og hakk det i en food prosessor (en blender fungerer, men ikke fullt så godt) til bitene er på størrelse med tørkede erter.
  3. Spre kornblanding på to bakervarer ark.
  4. Bake frokostblanding ved 300 grader i 10 til 15 minutter før ita € ™ s skarp og lett brunet. Ikke over-bake (eller frokostblanding vil slå inn rocks!)

    Rør korn ofte under stekingen.

  5. Når korn er avkjølt, rør inn mandler og tyttebær og lagre den i en lukket beholder.

Per porsjon: Kalorier: 369; Totalt fett: 6g; Mettet fett: 1g; Kolesterol: 2mg; Natrium: 423mg; Karbohydrater: 73g; Fiber: 6g; Sukker: 28g; Protein: 6g.

Glutenfritt mel blanding

Tilberedningstid: 5 minutter

Utbytte: 5 kopper

2 1/2 kopper ris mel

1 kopp potetmel hvetemel

1 kopp tapioca mel

1/4 kopp garbanzo bean mel

1/4 kopp maismel

2 1/2 ss xantangummi

  1. Sile alle ingrediensene i en stor bolle.
  2. Rør ingrediensene sammen med en visp.
  3. Hell deigen i en selv segl fryser pose og fryse inntil nødvendig.

Det er mange velsmakende korn og stivelsesholdige grønnsaker du kan spise mens du bor på en glutenfri diett. Her er noen av de beste valgene.

  • Amaranth
  • Arrowroot
  • Bokhvete (gryn / kasha)
  • Carob
  • Mais eller mais (polenta, mais eller maisstivelse)
  • Hirse
  • Poteter
  • Quinoa
  • Ris (noe slag)
  • Sago
  • Sorghum
  • Soyabønner
  • Søtpotet
  • Tapioka (kassava / kassava)
  • Yam

Denne oppskriften gir en glutenfri hele korn mel blanding som er en god erstatning for hel-hvetemel - spesielt i glutenfrie brød og dessert oppskrifter. Å ha denne mel baking mix på hånden betyr at du vil være mer sannsynlig å gjøre brød eller kaker, fordi du kan bare komme for en blanding i stedet for å hale ut flere poser med glutenfri mel.

Forberedelse: 10 minutter

Utbytte: 14 kopper

4-1 / 2 kopper minus 1 ss (600 gram) brun ris mel

4-3 / 4 kopper pluss 2 ss (600 gram) sorghum mel

3-1 / 4 kopper minus 1 ss (400 gram) hirse mel

1-3 / 4 kopper (275 gram) søt rismel

  1. I en stor bolle, kombinere alle ingrediensene til blandingen er en farge.

    Bruk en stålvisp til å røre for best resultat.

  2. Oppbevares i en lufttett beholder og bruk i baking oppskrifter i stedet for mel.

Avveie disse mel istedenfor å måle dem etter volum. Du ender opp med mye bedre resultater, og du finner ut at med litt erfaring, er raskere enn måling av kopper veiing. En kopp av denne blandingen veier 135 gram.

Noen mennesker kan ikke forstå at å omfavne en glutenfri diett betyr at du må gi opp mer enn bare hvete-baserte matvarer. Her er korn du trenger for å unngå på en glutenfri diett:

  • Hvete og de ​​fleste ting med ordet hvete i sitt navn. Du må også unngå hydrolysert hveteprotein, hvetestivelse, hvetespirer, og så videre, men du kan ikke forstå at du trenger å vokte seg for aliaser som mel, bulgur, semulegryn, spelt, frumento, durum (også stavet duram), kamut , graham, Einkorn, Farina, couscous, seitan, matzoh, matzah, matzo, og kake mel.

    Forresten, hvete gress, som alle gress, er glutenfritt, som er bokhvete.

  • Hvetestivelse er hvete som har hatt gluten vasket ut. I noen land er en spesiell type hvetestivelse kalt Codex Alimentarius hvetestivelse tillatt på glutenfri diett - men standarder varierer fra land til land. Codex Alimentarius hvetestivelse er ikke tillatt i Nord-Amerika fordi noen folk stiller spørsmål om vaskeprosessen helt fjerner alle rester av gluten.
  • Barley og dets derivater. Mest malt er avledet fra bygg, så med mindre det står noe annet, må du unngå malt og malt smaks samt bygg i sin rene form.
  • Rughvete, som folk flest aldri har hørt om, er en hybrid krysning mellom hvete og rug. Den ble utviklet for å kombinere produktiviteten av hvete med robusthet av rug.
  • Rye er egentlig ikke skjult i mange matvarer, så den rene form av rug - vanligvis finner i rugbrød - er hva du trenger for å unngå.
  • Derivater av glutenholdig korn. Hvis du trodde du var ferdig med derivater når du ferdig med din kalkulus klassen, du var galt. Du trenger for å unngå derivater av glutenholdig korn, og den mest vanlige å se opp for er malt, som vanligvis kommer fra bygg. Malt, malt smakstilsetning, og malt eddik er klar no-nos. Hvis malt er avledet fra en annen kilde, for eksempel mais, vil det vanligvis si så på etiketten; for eksempel, "malt (fra mais)." Det er ikke så vanlig, skjønt, så hvis kilden ikke er angitt, ikke spise det.

Quinoa er en av en rekke glutenfri hele korn og pseudo-korn (planter som produserer frø som brukes mye på samme måte som hele korn frø er), men ita € ™ s ikke den eneste. Følgende er en liste over populære, glutenfri hele korn og pseudo-frokostblandinger som du sannsynligvis å finne i din lokale butikk eller tilgjengelig på nettet:

  • Amaranth
  • Bokhvete
  • Mais
  • Hirse
  • Havre (når den ikke er produsert sammen med glutenholdige produkter)
  • Quinoa
  • Umalt ris og vill ris (ikke hvit ris)
  • Sorghum
  • Teff

Noen hele korn miste mye av sin næringsverdi når de blir behandlet i mel eller flatet i flak. Quinoa doesnâ € ™ t. Det er alltid glutenfritt og alltid fullkorn. Når du handler for hele korn, bruker du følgende diagrammet for å hjelpe deg å gjøre valget thatâ € ™ s bedre for sunn livsstil. (Merk: Ikke alle disse korn er glutenfritt.)

Sammenligning av hele korn og bearbeidet korn
Korn Whole Grain Vinner Bearbeidet Variety skal unngås
Bygg Avskallet bygg Byggryn
Mais Stein-bakken cornmeal eller polenta Fin bakken
Havre Stål-kuttet eller gammeldags havregryn Instant havremel
Ris Brun ris, villris Hvit ris
Bulgur Grov, medium eller fin bakken N / A
Couscous Hel hvete Regelmessig eller hvit
Quinoa Alle varianter N / A
Hvete Hel hvete Beriket hvete; alle formål

Hvis du er på en flat-mage kosthold, vil du sette pris på denne oppskriften for Warm Cinnamon Quinoa korn. Quinoa (Keen-wah) er en gammel Søramerikansk korn som er teknisk et frø. Det er ansett som en superfood fordi den har en rekke ernæringsmessige fordeler pakket inn i ett lite frø. Ingen quinoa i spiskammeret? Bruke gammeldags havre, og denne oppskriften vil revolusjonere din typisk skål med havregryn.

Prep: 2 minutter

Cook tid: 16 minutter

Utbytte: 4 porsjoner

1 kopp vann

1 kopp lav-fett vanlig soyamelk

1 kopp quinoa, pre-skylt

1 banan, most

1/4 ts malt kanel, pluss mer for topping

1 kopp friske blåbær, skylte og avrente, for topping

1/2 kopp valnøtt halvdeler, for topping

  1. I en liten kasserolle, bringe vann, soyamelk, quinoa, og banan til en byll. Reduser varmen til lav, dekk, og la det småkoke til væsken er nesten absorbert, ca 14 minutter.
  2. Rør inn kanel, og fortsette å koke avdekket til all væsken er absorbert, ca 2 minutter.
  3. Serveres med et dryss av kanel og topp hver tjenestegjør med 1/4 kopp blåbær og 2 ss valnøtter.

Per porsjon: Kalorier 319 (From Fat 118); Fat 13g (Mettet 1g); Kolesterol 0 mg; Natrium 33 mg; Ca r bohydrate 43g (Kostfiber 6g); Protein 10g.

Velg ditt korn nøye ved å søke ut hele korn matvarer som inneholder de lavere glykemisk korn som bulgur, bokhvete, quinoa, og vill ris. Erstatte høyere glykemisk korn med lavere glykemisk valg når det er mulig ved å bruke informasjonen i tabellen nedenfor.

Korn
Mat Type Portion Size Glykemisk belastning
Amaranth 1 unse Høy
Bokhvete 1/2 kopp Lav
Bulgur 1/2 kopp Lav
Ost tortellini 6-1 / 2 gram Lav
Maismel (kokt) 1/2 kopp Lav
Couscous 1/2 kopp Lav
Fettuccini 1-1 / 2 kopper Medium
Grits 1 kopp Medium
Instant hvit ris 1 kopp Høy
Kjøttfylte ravioli 6-1 / 2 gram Medium
Byggryn 1 kopp Medium
Polenta 3/4 kopp Medium
Quinoa 1/2 kopp Lav
Spagetti 1-1 / 2 kopper Medium
Split ert / soya skjell 1-1 / 2 kopper Lav
Uncle Bens Omregnet hvit ris 1/2 kopp Lav
Uncle Bens Whole Grain Brown Rice 1/3 kopp Lav
Vermicelli 1-1 / 2 kopper Medium
Hel-hvete spaghetti 1-1 / 2 kopper Medium
Villris 1/2 kopp Lav

Belgfrukter, også kjent som tørkede bønner og erter, er en utmerket lav glykemisk kilde til protein og fiber. I tillegg inneholder de verken mettet fett eller kolesterol. Eksperimentere med å legge belgfrukter til favoritt korn oppskrifter, for eksempel en quinoa eller ris pilaf. Vurdere å erstatte kjøtt i burritos eller tacos med svart eller pinto bønner. Eller bare nyte en solid split ert eller linsesuppe snarere enn en lapskaus basert på biff eller kylling.

Men du velger å legge belgfrukter i kostholdet ditt, sjekk ut følgende tabell for glykemisk belastning av de vanligste.

Belgfrukter
Mat Type Portion Size Glykemisk belastning
Grill bakte bønner 1/2 kopp Medium
Svart bønne dukkert 1/2 kopp Lav
Svarte bønner 1/2 kopp Lav
Black-eyed peas 1/2 kopp Lav
Kikerter 1/2 kopp Lav
Hummus 1-1 / 2 ss Lav
Kidneybønner 1/2 kopp Lav
Linser 1/2 kopp Lav
Limabønner 1/2 kopp Lav
Nordlige hvite bønner 1/2 kopp Lav
Pinto bønner 1/2 kopp Lav
Refried bønner 1/2 kopp Lav
Soyabønner 1 kopp Lav
Gule erter 1/2 kopp Lav

Du kan allerede vite hvordan hvete forbruk kan øke nivåene av zonulin, noe som fører til at blod-hjerne-barrieren for å tillate uønskede partikler gjennom og fører til betennelse. Vitenskapen har vist en sammenheng mellom denne betennelsen og nevrologiske sykdommer som Parkinsons, Alzheimers, og demens (i tillegg til nevrologiske symptomer på lekk tarm som migrene og hjerne tåke).

Hjernen inneholder 100 milliarder neuroner, eller nerveceller, og noe som 1-5000000000000 gliaceller. Gliacellene er involvert i en rekke prosesser, inkludert betennelse. Etter disse cellene blir betent, holder de på den måten; de har ikke en bryter. De har en tendens til å føre til de omkringliggende nervecellene til å dø ut.

Alle de mistenkte som resulterer i lekk tarm er mistenkte for hjernebetennelse: hvete, andre korn, sukker, bearbeidet mat, NSAIDS, antibiotika, aspirin, stress og kroniske infeksjoner. Miljøgifter spille en rolle også.

En av de beste indikatorene for fremtidig demens eller Alzheimers er en høy fastende glukose nivå eller høy hemoglobin A1C. Som du spiser hvete og sukker, kan den høye blodsukker binde seg til proteiner, forårsaker en økning i frie radikaler og betennelse. Og selv om noen frie radikaler er nødvendig for livet, for mange av disse karene kan forårsake alvorlige nevrologiske og andre problemer.

En blodsukker spike er ikke de eneste risikofaktor hvete positurer. Gluten i hvete gir en annen inflammatorisk trigger i form av kryss-reaktivitet. I denne prosessen, den uønskede gluten molekyl som har kommet inn i blodstrømmen ligner et molekyl av nevrologisk vev, slik at mens den autoimmune responsen angriper gluten det også feilaktig angrep hjernevev .