kylling sopp shui

Hva er kylling Cacciatore?

September 14 by Eliza

Kylling Cacciatore er en klassisk italiensk rett, også referert til som hunterâ € ™ s lapskaus. Tidlig oppskrifter kan ha blitt gjort med kanin eller kylling, og hver oppskrift ble tilpasset for de som kan reise eller jakt i flere dager og ville kreve en enkel å tilberede oppskriften for utendørs matlaging.

Den tradisjonelle versjonen av denne retten er en kombinasjon av kylling, sopp og krydder. De vanligste krydder som brukes er timian, persille og oregano, så vel som salt og pepper. Parabolen mottar også smak fra tillegg av hvitløk og løk.

Som kylling stuinger resultatet er en brun saus. Mange feilaktig tror de forbereder kylling Cacciatore ved å legge tomatsaus eller knuste tomater. Disse ikke utgjør en del av den opprinnelige versjonen, og resultere mer i en kjøttsaus med kylling som kan være et pålegg for pasta.

Kylling Cacciatore i sin mest vanlige form, bruker den mørke kjøtt av kylling, som er fetere og vil gi en mer saftig saus. Kjøttet ville ha blitt tilberedt før det var bokstavelig falle av benet. De fleste moderne kokker finne at matlaging kylling for mindre tid gjør generelt det lettere å spise. Cooking kylling for lenge tendens til å resultere i å skape en haug av små biter av kylling, og kokken må fiske ut bein, spesielt splint bein i bena da disse er en kvelningsfare.

Kylling Cacciatore gir seg spesielt godt til å være forberedt i en crock-pot eller treg komfyr. Den eneste forberedelse, foruten slicing sopp, løk, hvitløk og persille, er at man må mel kyllingen og stek den i to til tre minutter på hver side, før du legger den til potten. Hvis mulig, bør soppen ikke legges til siste halvtimen, da stekt sopp tendens til å miste sin smak og tekstur.

Når du er ferdig, kan kylling Cacciatore bli servert alene, eller over ris eller pasta. Mange kokker foretrekker ris, som saus har en noe stivt kvalitet når utvidet med pasta. Hvis serverer denne retten uten pasta eller ris, er parabolen ofte best tjent med en sprø italiensk eller fransk brød, slik at man kan sop opp saftig saus.

Siden de fleste moderne oppskrifter tilsett tomater, vil resultatet ikke være helt det samme, men er også svært velsmakende. Proporsjonene pleier å være ca to pounds (0,90 kg) av kylling til £ 1 (0,45 kg) av tomater. Når kyllingen har blitt stekt på hver side, er alle bortsett fra sopp tilsettes. Soppen legges vanligvis i løpet av de siste 20 til 30 minuttene av matlaging. Skålen er igjen å småkoke på lav varme fra en time til to timer, avhengig av graden av fasthet man ønsker i kylling.

På grunn av sin letthet i forberedelse og bruken av mørkt kjøtt, kylling er cacciatore en fantastisk parabolen å forberede seg på store partier eller store familier. Man kan bulk kjøp ben og lår av god kvalitet for mye mindre enn å kjøpe brystene. Å låne litt mer italiensk smak til retten, kan en kvart kopp Marsala eller rødvin tilsettes som kylling Cacciatore suser.

  • Cooking kylling Cacciatore for lenge kan det føre til en kvelningsfare på grunn av de små bein.
  • Persille brukes ofte til sesong kylling Cacciatore.
  • Kylling Cacciatore er ofte servert pasta å suge opp sausen.
  • Kyllingbryst er en viktig ingrediens i mange kulinariske retter.
  • Sopp er vanligvis inkludert i kylling Cacciatore oppskrifter.
  • Hvitløk og persille er ingredienser i kylling Cacciatore.
  • Oregano er ofte lagt til kylling Cacciatore.

Moo goo gai pan er opprinnelig en kinesisk rett som er laget som en wok med skiver kylling, sopp og grønnsaker belagt i saus. De fleste kjente Western versjoner av fatet er laget av mer praktiske ingredienser enn de opprinnelige kinesiske grønnsaker, selv om noen deler er de samme. Opprette moo goo gai pan er stort sett et spørsmål om personlig smak, selv om det er noen elementer, for eksempel saus, som kan bli forskjøvet for å øke eller redusere intensiteten av smak. Mange av komponentene i oppstuss yngel kan endres i små måter som påvirker de resulterende smaker og den samlede karakter av maten.

En av de mer fleksible deler av moo goo gai pan er sausen der alle ingrediensene er belagt nær slutten av matlaging. Dette er som oftest en kombinasjon av kylling lager, ris vin eller sherry, og litt sukker. Smaken er med vilje lys til å reflektere målet om å skape en lys, frisk-smake måltid. For en mer intens asiatisk smak, kan østerssaus eller soyasaus tilsettes i små mengder. Sausen kan også ha en søt og syrlig smak med tillegg av eddik, sukker eller tørr sherry.

En vanlig ingrediens i sausen som ikke bør overses er tillegg av maismel. Ved tilsetning av maisstivelse i sausen og la den varme, vil sausen blir meget tykk og begynner å belegge kjøtt og grønnsaker i stedet for å sitte på bunnen av kjelen. Den samlede virkning er forskjellig fra slik at sausen å redusere. For å hindre klumpdannelse ved tilsetning av maisstivelse, bør det først bli fullstendig oppløst i en væske før den blir introdusert til varme.

Den type grønnsaker tilsatt, kan variere fra en kjøkken til en annen. Fleksibiliteten av moo goo gai pan gjør det enkelt å legge alt som er praktisk, inkludert left grønnsaker. Frosne grønnsaker kan legges direkte til en varm wok hvis bitene er tilstrekkelig liten i størrelse. Et viktig tips er å holde balansen mellom mengden av kjøtt og grønnsaker selv så man ikke overmanne den andre, fordi å lage moo goo gai pan handler dels om en balansering av tekstur og smak. Dette kan være spesielt sant når du arbeider med tørkede, rekonstituert sopp, som kan ha en mye mer intens smak enn friske barn.

Matlaging teknikken brukes til å lage moo goo gai pan også kan gjøre en stor forskjell. Som mange steke oppskrifter, er det ment å være tilberedt raskt over høy varme i etapper. Når et element - så som kylling - er gjort mat, er det vanligvis fjernet fra kokekaret, mens det neste element er tilberedt. På slutten av matlaging, er alt tilbake i pannen med saus og varmes raskt, og etter det kan serveres veldig varmt over hvit ris.

  • Maismel brukes ofte til å tykne sausen for moo goo gai pan.
  • På sitt mest grunnleggende, består moo goo gai pan av kylling, grønnsaker og ris vin eller soyasaus.

Haute cuisine - uttalt / OAT kwih zeen / - er et fransk begrep som mer bokstavelig oversettes som "high matlaging." Det er et kjøkken som vanligvis superbly utarbeidet av høyt kaliber kokker mat og ofte kommer i små porsjonsstørrelser. Begrepet brukes vanligvis til å referere til klassisk fransk mat som grovt dateres tilbake til rundt 1750-1975, når nouvelle cuisine, som betyr "det nye kjøkkenet," ble utviklet. Noen har imidlertid nå bruke haute cuisine å skille alle landets elite mat fra sin vanlige mat. Denne stilen av matlaging brukes vanligvis til å referere til mat som er tilberedt med særlig vekt på utseende, brukes i store feiringer og spesielt for høytstående medlemmer av samfunnet, og krever ekstremt komplekse tilberedningsmetoder.

Den tidligste karakterisering av haute cuisine er hentet fra det 14. århundre manuskript Le Viandier som oversettes til engelsk som "preparer av kjøtt." Boken ble skrevet av Taillevent, en mester kokk til Charles V, konge av Frankrike. I denne boken, til tre viktige elementer av hva som ville komme bli kalt "haute cuisine" ble identifisert: oppmerksomhet til krydder og rikelig bruk av krydder; separat utarbeidelse av protein av parabolen fra sauser med de ble servert; og særlig komplekse forberedelse instruksjoner.

En midten av det 17. århundre bok Le Cuisinier Français - som kan oversettes til engelsk som "mat av Frankrike" & mdashprovides oppskrifter for noen av elementene nå så som mest representative for haute cuisine. Noen eksempler på disse oppskriftene inkluderer roux som er aa felles base for sauser. Roux er utarbeidet av matlaging mel - vanligvis hvetemel - sammen med et fett - vanligvis smør. Det resulterende produkt benyttes som en base for sauser som bechamel som er en hvit saus. Andre oppskrifter detaljert felles haute cuisine-elementer, inkludert farser som er en farse av slike ting som bakken kylling, sopp og løk; Liaisons, som er et fortykningsmiddel laget av eggeplommer og kremfløte; og buljong som er en anstrengt buljong ofte laget av en mirepoix - eller kombinasjon eller løk, gulrøtter og selleri - og et kjøtt som kylling eller biff. Haute cuisine til slutt kom til å bli assosiert med en rekke aksjer og sauser, som bearnés, coulis, og remulade sauser.

Også nøkkelen til haute cuisine er de komplekse tilberedningsmetoder, detaljert knifework, og bruken av wienerbrød på hovedretter. Komplekset tilberedningsmetoder generelt oppstå fra matlaging deler av en matrett hver for seg og bringe dem sammen i den endelige presentasjonen, men det viser også til lag av smak og mange ingredienser i hver del av parabolen, slik som saus.

Noen forberedelser i særdeleshet er nært forbundet med begrepet klassisk haute cuisine. Bechamelsaus - laget ved å tilsette melk til en Roux, og hollandaise saus - en kombinasjon av smør, eggeplommer og sitronsaft er to eksempler. Aspik - en velsmakende gelé som benyttes i støpte retter eller som en glasur - er en annen. Consomme - et avklart buljong, og farse - rå eller kokt kjøtt eller grønnsaker som er finmalt, krydret og kombinert med brødsmuler - er også nært knyttet til haute cuisine. Forretter forbundet med haute cuisine inkluderer Fileter av Sole Veronique og Posjert egg au gratin.

  • Terrine er ofte forbundet med haute cuisine.
  • Aspic er en type klassisk haute cuisine.
  • Begrepet "haute cuisine" tradisjonelt refererer til komplekse, sirlig tilberedte retter.
  • Bechamel og andre mor sauser blir ofte brukt i haute cuisine.

En kylling av skogen er en type parasittisk spiselig sopp funnet voksende på trestammene øst for Rocky Mountains i USA. Vitenskapelig, er det kjent som Svovelkjuke, og selv om andre arter i slekten overfladisk ligne det er sant kylling av skogen bare funnet i det østlige USA. Det er en bisarr jakt sopp, og er ganske populær for konsum i enkelte områder, selv om den har en meget sopp som smak som noen mennesker finner å sette.

Denne soppen kan bli funnet vokser på stammene av barlind, eik, kastanje, og piletrær. Myceliet, som er hoveddelen av soppen vokser under barken. Fruiting kroppen av sopp er hva observatører kjenner som kylling av skogen. Soppen er også kjent som svovel sokkelen på grunn av den særegne lys gul til oransje farge når den har små. Soppen har ingen gjellene, i stedet danne en fan-lignende eller halvsirkelformet vekst som er myk og svampete når unge som stivner med alderen.

Når plukke kylling av skogen for forbruk, bør unge sopp velges, fordi de vil være mer mør og smakfull. Unge er lys gul, og kan bli avskåret nær stammen. De bør ikke bli revet, fordi dette vil skade mycel og kunne drepe den overordnede sopp. Sopp er svært karakteristisk, og derfor vanskelig å misidentify: hvis velgeren er i tvil, kan han eller hun ta kontakt med en erfaren sopp jeger.

Kylling av skogen faktisk oppfører seg mye som kylling når kokt, ha flaky hvitt kjøtt. Smaken er woodsy og sopp som, og kan forbedre en rekke retter. Det er et spesielt godt valg for vegetarianere som en mock-kjøtt menyelement. Den sopp bør være fullt tilberedes, som noen mennesker opplever intestinal ubehag ved å spise den rå.

Kokker bør bruke kylling av skogen i flere dager etter å plukke den. Det i en papirpose i kjøleskapet før du bruker den om nødvendig, og det bør børstes forsiktig for å fjerne skitt og plantemateriale før det er kokt. Kylling av skogen tørker ikke bra, selv om noen sopp jegere har funnet ut at det holder seg godt i fryseren i opptil tre måneder.

  • Kylling av skogen bør oppbevares i en papirpose i kjøleskapet.
  • Mycelet er den største delen av soppen.

For å garantere en sprø skorpe for din Antipasto, tørke kjøtt med tørkepapir før du legger dem i fatet, og deretter vurdere serverer dem på papir doilies når du kutter rutene og fjerne dem fra pannen.

Kylling Cacciatore Ingredienser

  • 2 pounds av beinfri skinn kylling
  • 2 store grønne paprika
  • 1 ss italiensk krydder
  • En krukke av meatless spaghetti saus
  • En stor boks med sopp
  • 1 stor løk
  • 1 spiseskje med våt hakket hvitløk
  • 2 bokser med kyllingbuljong
  • 1 eske med spaghetti

Kylling Cacciatore Veibeskrivelse

Ved hjelp av et sett med kjøkkensaks, kuttet rå kylling i terninger i en stor stekepanne. Tilsett 1 boks med kyllingbuljong og kok på middels varme til kyllingen er ferdig. I mellomtiden, rengjør grønn paprika ved å kutte av stilkene, halvere dem, og fjerne frøene og membraner. Skrell løken og hakk den, samt paprika, og plassere dem i stekepanne med kylling. Tilsett hvitløk, italiensk krydder, drenert sopp, og de resterende kylling buljong. Koker over høy varme og kok opp. Reduser varmen, dekk, og la det småkoke i ca 25 minutter. I mellomtiden koker spagetti etter anvisning på pakken. Hell av vannet og slå ut i et serveringsfat. Legg spaghetti saus til skillet, røre å kombinere, og tjene over de varme spaghetti.

Antipasto Squares Ingredienser

  • 1/4 pund hver av finsnittet sveitsiske og Provolone ost, kokt skinke, hardt salami og pepperoni
  • 2 bokser av nedkjølt halvmåne roll deig
  • 3 egg
  • 2 ss revet parmesanost
  • En krukke av stekt paprika

Antipasto Squares Veibeskrivelse

Forvarm ovnen til 375 grader. Linje bunnen av en 9 "x 13" ildfast form med en boks med de halvmåne ruller. Pisk eggene med en stålvisp i en bolle og tilsett parmesan. Lag kjøtt og ost på laget av halvmåne ruller. Tømme glasset av paprika og skjær dem i tynne strimler og absorbere det meste av fuktighet fra dem med et papirhåndkle før du legger dem på toppen av kjøtt og ost. Hell halvparten av eggeblandingen på toppen av lagene og deretter bruke den siste boks med halvmåne ruller for å danne et siste lag. Hell den rester eggedosisen på toppen og deretter dekke fatet med aluminiumsfolie og stek i 25 minutter. Ta av folien og stek i ytterligere 25 minutter. Tillate antipasto avkjøles i minst 30 minutter før du skjærer i firkanter.

Rask og velsmakende, ha kylling gryteretter vært en favoritt blant kokker og familier i årevis. En gryte som er spesielt velsmakende er en som kombinerer smaker av kylling med sopp, brokkoli og ost. (Barna vil elske denne gryte, og de vil ikke engang vet at de får en dose av grønnsaker!)

  • 6 kyllingbryst
  • 1 boks kremen av soppsuppe
  • 1 boks kremen av kyllingsuppe
  • 1/3 kopp majones
  • 1 ss sitronsaft
  • Revet løk etter smak (valgfritt)
  • 1 pakke (10 gram) hakkede brokkoli, tint og drenert
  • 1-1 1/2 kopper revet longhorn ost
  • 1/2 kopp fin brødsmuler

Cook kyllingen ved å dekke dem i en gryte med vann og bringe dem til en byll. Senk varmen og la det småkoke i ca 35-40 minutter. Etter at de er kokt, fjerne hud fra kyllingen og skjær den i biter størrelse biter.

Legg kyllingstykkene i bunnen av en 9 x 12-tommers ildfast form. Kombiner supper, majones, sitronsaft og løk i en bolle, og hell blandingen over kyllingen.

Deretter spre brokkoli som tredje lag. Topp med revet ost etterfulgt av brødsmuler. Bake, avdekket, ved 350 grader i 50-55 minutter. La den avkjøles i noen minutter, og deretter tjene som hovedrett.

Marsala er en type vin med opprinnelse i Marsala, Sicilia. I Chicken Marsala, er denne vinen en viktig ingrediens i sausen, derav kylling Disha € ™ s navn. Marsala vin kommer i to typer: søte og tørre. Du kan bruke det ene, men den søte versjonen tilbyr en litt mer dybde og en rundere finish til smaken.

Forberedelse: 10 minutter

Steketid: 10 minutter

Utbytte: 4 porsjoner

4 skinnfrie, boneless kyllingbryst halvdeler

4 ss smør

1/2 ts salt

Pepper

1 ss frisk sitronsaft

1/2 kopp søt eller tørr Marsala vin

1/2 kopp kylling buljong

1/2 pund sopp, skiver

Frisk persille til pynt (valgfritt)

  1. Pound kyllingen mellom to stykker av voks papir med en hammer til 1/4 tommers tykke.
  2. Smelt smøret i en 12-tommers støpejern skillet over middels varme.
  3. Stek kyllingen i ca 5 minutter på hver side eller til de er gyllenbrune.
  4. Fjern til en tallerken og holde varmen i en lav temperatur ovn.
  5. Øke varmen til middels høy.
  6. Tilsett salt, pepper, sitronsaft, vin, og kyllingbuljong til skillet og blanding.
  7. Koker vinen blandingen i noen minutter.
  8. Tilsett skivet sopp til skillet og kok til de er møre.
  9. Hell sausen over kyllingen og pynt med persille, om ønskelig.

Per porsjon: Kalorier 267 (Fra fett 136); Fat 15g (Mettet 8g); Kolesterol 104 mg; Natrium 483 mg; Karbohydrat 3g (Kostfiber 1g); Protein 29g.

Fristende teksturer i denne tofu parabolen kjøre gamut: Det har lyse, luftige biter av stekt tofu; chewy, øm knappen sopp; og crunchy ristede cashewnøtter. Kombiner alt dette med den lyse grønne asparges spyd og den søte skumle smaker av wok-saus, og du har en oppskrift thatâ € ™ s fest for alle sanser.

Forberedelse: 15 minutter

Steketid: 12 minutter

Utbytte: 4 porsjoner

1/2 kopp kylling buljong

1 ss Hoisinsaus

2 ts soyasaus

1 ts sesamolje

Matolje til frityrsteking

1 pakke (16 gram) vanlig tofu

1 fedd hvitløk

6 aspargesspyd

6 middels hvite sjampinjonger

1/2 kopp stekt cashewnøtter

  1. Kombiner kylling kjøttkraft, Hoisinsaus, soyasaus, og sesamolje i en bolle.
  2. Tapp av tofu, la det tørke, og deretter klippe den i 1/2-tommers kuber.
  3. I en wok, varme oljen for frityr til 360 grader.
  4. Deep-stek tofu, et par stykker av gangen, snu og til, til de er gyllenbrune, ca 2 minutter på hver side.
  5. Fjern med en hullsleiv; renne av på tørkepapir.
  6. Fjerne oljen fra wok.
  7. Returnere wok til høy varme.
  8. Tilsett 1 spiseskje av oljen, virvlende å belegge sidene.
  9. Finhakk hvitløk.
  10. Legg en teskje hvitløk til wok og stek under omrøring, til duftende, ca 10 sekunder.
  11. Kutt asparges på skrå i 1-tommers stykker og kvartal soppen.
  12. Legg aspargesen til wok; kaste i ca 30 sekunder.
  13. Tilsett sopp og stek i 1 minutt.
  14. Tilsett tofu og saus. Kok opp; kok til sausen reduseres litt.
  15. Tilsett cashewnøtter og rør til pels.

Velkommen til den fantastiske verden av sopp! Denne enkel rett - navnet sier alt - introduserer deg til tre forskjellige sopp, hver med sin egen distinkte tekstur og smak. Virkelig, det handler om de ulike teksturer og smaker som blander seg i munnen når du kombinerer sopp på denne måten.

Forberedelse: 12 minutter

Matlaging: 6 minutter

Utbytte: 4 porsjoner

8 til 10 friske shiitake sopp

1 boks (15 gram) halm sopp

1 kopp små sjampinjonger

2 ss matolje

8 basilikumblader

1/3 kopp kylling buljong

1 ss østers-flavored saus

1 ss mørk soyasaus

1/2 ts maisenna

  1. Halvere shiitake sopp.

    Kvartal dem hvis de er store.

  2. Drenere halm sopp.
  3. Plasser en wok over høy varme til varmt.
  4. Tilsett oljen, virvlende å belegge sidene.
  5. Tilsett basilikum og stek under omrøring til duftende, ca 10 sekunder.
  6. Tilsett shiitake, knapp, og halm sopp og kylling kjøttkraft; bland godt.
  7. Dekk til og stek i ca 2 minutter.
  8. Legg østers-flavored saus og mørk soyasaus; koke i 1 minutt.
  9. I en liten bolle, oppløse maisstivelse i to teskjeer vann.
  10. Tilsett maisenna løsning på wok.
  11. Cook, røring, til sausen koker og tykner.

Kremet løk og sopp

October 19 by Eliza

Prøv denne enkel siderett med lønn-glasert kalkun for en minneverdig jul eller Thanksgiving middag. Dra nytte av frosne perle løk. De er enkle å finne, ikke har noen tilsetningsstoffer, og er et perfekt eksempel på et praktisk produkt som ikke kompromiss kvalitet.

Kremet løk og sopp

Forberedelse: 10 minutter

Steketid: 40 minutter

Utbytte: 10 porsjoner

6 ss usaltet smør

8 gram sopp, skiver

8 gram shiitake sopp, skiver

1/4 ts søt paprika

4 kopper frosne perle løk, tinte

1 kopp lav-natrium kylling buljong

Tørr 1 kopp hvitvin

1 kopp kremfløte

1/4 kopp hakket bladpersille

Salt og pepper etter smak

  1. Smelt smøret i en stor sauté panne. Legg begge typer sopp og stek over middels varme til myke, ca 8 minutter. Rør inn paprika, krydre med salt og pepper, fjerne fra pannen, og sett til side.
  2. I samme kjele, kombinere kylling kjøttkraft og vin med løk og kok opp over middels høy varme. Skru varmen ned og la det småkoke uten lokk i 20 minutter eller til løken er mør og væsken har fordampet og redusert med om lag en tredjedel.
  3. Tilsett sopp tilbake i sammen med fløte, bringe tilbake til en byll, og la det småkoke i 5 minutter til sausen har tyknet. Fjern fra varmen, rør inn persille og smak til med mer salt og pepper om ønskelig.
  4. Serveres straks eller pakke creamed løk og sopp i en microwave serveringsfat, dekk til med plastfolie, og kjøle over natten. Mikrobølgeovn rett før servering. Parabolen kan også varmes opp på toppen av ovnen på svak til middels varme.

Lag en vegetarisk versjon ved å erstatte veggie kjøttkraft for kylling kjøttkraft.

Per porsjon: Kalorier 190 (From Fat 144); Fat 16g (Mettet 10g); Kolesterol 52 mg; Natrium 83mg; Karbohydrat 11g (Kostfiber 2g); Protein 2g.

Dette lav glykemisk oppskrift skaper et fuktig og smak grillet kylling med smakfulle grønnsaker alt i en skål. Marinaden, grill og youâ € ™ re gjort! Dona € ™ t bekymre deg hvis ita € ™ s vinter, denne oppskriften fungerer godt på en innendørs grill også.

Lav glykemisk grillet kylling og grønnsaker grillspyd

Forberedelse: 15 minutter

Nedkjøling tid: 30 minutter til 1 time

Steketid: 15 minutter

Utbytte: 6 porsjoner

Spesialitet verktøy: 8 til 10 spydene, dynket i vann i 1 time; gass ​​eller kull grill, eller grillpanne

1/2 kopp extra virgin olivenolje

1/3 kopp balsamico eddik

1 ss lav-natrium soyasaus

4 fedd hvitløk, hakket

1 ts sukker

1/4 ts salt

1/4 ts malt svart pepper

3 kyllingbryst, skåret i 1-tommers biter

12 middels store shiitake og / eller portobello sopp (kutte portobellos i 1-tommers stykker)

12 cherrytomater

1 rød paprika, kuttet i 1-tommers biter

1 gul paprika, kuttet i 1-tommers biter

1 squash, kuttet i 1-tommers biter

  1. Kombiner olivenolje, eddik, soyasaus, hvitløk, sukker, salt og pepper for å gjøre marinade. Bland godt og skille ut to lange plast eller glass med lokk.
  2. Plasser kyllingen i en container og grønnsakene i den andre. Lukk dekslene og riste beholderne til din kylling og grønnsaker er godt belagt med marinaden. Plassere beholderne i kjøleskapet hvor som helst fra 30 minutter til 1 time.
  3. Spidder grønnsaker og kylling i hvilken rekkefølge du foretrekker.
  4. Plasser grillspyd på grillen og stek grundig, ca 10 minutter. (Kyllingen bør gjennomstekt, og grønnsaker bør være myk og brunet.)

Per porsjon: Kalorier 291 (From Fat 179); Glykemisk belastning 0 (lav); Fat 20g (Mettet 3g); Kolesterol 37 mg; Natrium 240mg; Karbohydrat 14g (Kostfiber 3g); Protein 16g.

Den delikate smaken av denne retten, som også er kjent som kalvekjøtt paprikash, kommer fra ungarske søt paprika. Det er rik og ganske deilig. Gjør det du vil når du skal slå stort. Denne oppskriften fryser godt.

Oppskrift på ungarsk Veal Gulasj med sopp

Utbytte: 6 porsjoner

Forberedelse: 15 minutter

Steketid: 1-1 / 2 til 1-3 / 4 timer

Spice meter: Mildt krydret

3 til 4 ss smør eller margarin

1 middels løk, terninger

2 fedd hvitløk, finhakket

2-1 / 2 pounds trimmet, benfri kalvekjøtt skulder, skåret i 1-1 / 2 tommers kuber

1 ts salt

Hvetemel for dusting kjøttet, ca 1/4 til 1/3 kopp

1-1 / 2 ss ungarsk søt paprika

Tørr 1/3 kopp hvitvin

En kopp biff eller kylling kjøttkraft

6 gram hvit sopp, skiver

3/4 til 1 kopp rømme eller nonfat rømme

Hakket frisk bladpersille til pynt, ca 2 spiseskjeer

  1. I en stewpot over middels varme, smelte 1 ss av smøret. Tilsett løk og stek under omrøring av og til, til løken er gjennomskinnelig, ca 5 minutter.

    Tilsett hvitløk og stek under omrøring hele tiden, i 2 minutter. Overfør løk til en plate og sett til side.

  2. Klapp kjøttet tørt med tørkepapir. Krydre kjøttet med salt og lett støv det med mel, rister av overflødig. I samme stewpot over middels varme, smelte 1 ss smør.

    Arbeider i grupper, lett brune kalvekjøtt på alle sider. Overfør brunet kjøttet til en plate. Legg ekstra smør mellom partier, opp til 1 spiseskje, som er nødvendig.

  3. Returnere kalvekjøtt til potten. Tilsett paprika under omrøring til pels kjøttet jevnt. Hell i vinen og skrape bunnen for å løsne noen brune biter; stek i 2 til 3 minutter. Tilsett buljong og reservert løk.
  4. Reduser varmen til middels lav. Dekk til og la det småkoke til kjøttet er mørt og sausen er redusert, ca 1-1 / 4 til 1-1 / 2 timer.
  5. I mellomtiden, i en liten stekepanne over middels lowheat, smelte de resterende spiseskje smør. Tilsett sopp og stek under omrøring av og til, til soppen er myknet. Sett til side.
  6. Når kalvekjøtt er mørt, tilsett sopp og rør inn rømme. Småkoke til alt er gjennomvarmt, ca 5 minutter. Ikke la sausen koke. Pynt med persille.

Føler ikke åpne en flaske hvitvin? Innbytter tørr hvit vermut, som varer nesten i det uendelige etter ita € ™ s åpnet.

Per porsjon: Kalorier 383 (From Fat 205); Fat 23g (Mettet 12g); Kolesterol ble 182 mg; Natrium 662mg; Karbohydrat 6g (Kostfiber 1g); Protein 38g.

Urter og krydder har lenge vært brukt til å legge distinkt smak til matvarer. Lagt til ulike typer kjøtt og fjærfe, kan urter og krydder lage et måltid blir levende. Mange foretrekker å lage mat med kylling fordi den fungerer som et blankt lerret venter på sin mesterverk. Cooking kylling med timian og andre urter og krydder kan gi deilige retter som garantert vil glede mange. Mange oppskrifter gjøre bruk av kylling med timian, for eksempel sitron timian kylling, stekt kylling og grillet kylling.

Timian brukes ofte med kylling og annet kjøtt fordi den ikke overmanne smaken av disse matvarene, og det blander godt med andre urter og krydder. Noen retter gjøre bruk av hele kvist av timian, og andre innlemme hakket timian blader. Hvis timian skal brukes direkte på kylling, det vanligvis er hakket. Når den brukes i supper, stuinger eller gryteretter, er en kvist vanligvis brukes.

Sitron timian kylling er en deilig kombinasjon som kan være bakt, grillet eller stekt. Sitron gir en besk smak kontrast til kylling med timian. Mange foretrekker å marinere kyllingen i en blanding av olje, timian, sitronsaft, salt og pepper. Dette gjør at det smaker å blande godt og gjennomsyre kylling.

Stekt kylling er en klassisk rett som krever bare noen få smakskomponenter for å gjøre det virkelig fantastisk. Kylling med timian, salt og pepper som er stekt er en stor midtpunktet for en solid middag. Ikke bare timian utfylle kylling, det også kan utfylle oppskrifter laget med leftover kylling, som kylling salat eller kyllingsuppe.

Grillet kylling med timian er en favoritt om sommeren oppskrift for mange. Andre urter, krydder og ingredienser kan legges til timian og kan brukes til å marinere kylling før grilling. Den timian vil smelte sammen med de andre krydder for å gi en stor utfyllende smak til kylling.

Timian kan brukes enten frisk eller tørket. Kylling med timian fungerer godt med enten type. Timian gjør holde sin smak godt selv etter at den er tørket, så det er mulig å lage en deilig måltid ved hjelp av tørket timian. Hvis en oppskriften krever frisk timian, bør kokken oppmerksom utarbeidelsen av timian. Når hakket timian kalles for, må bladene være adskilt fra stammen og hakket; når oppskriften krever hele sprigs, bør timian bare vaskes før bruk.

  • Kyllingbryst kan være krydret med timian for smaken.
  • Chicken Marsala ulmet med vin, sopp og fersk timian.
  • Timian blader kan brukes som smakstilsetning for stuinger.
  • Timian er en flott urt å bruke ved steking kylling.

Som du ser etter en kylling steke saus, vurdere de ulike ingredienser og smaker i det og vurdere matchende sausen til resten av fatet. For eksempel, hvis du er matlaging en wok som inneholder sopp og vårløk, så du kan bruke en smakfull saus som komplimenter disse smaker. Hvis du ønsker en kylling steke saus som legger mye av smaken, men deretter velge en som skaper kontrast i fatet. Dette gjør det mulig å bygge flere smaker inn i wok gjennom saus, snarere enn å måtte legge til flere ingredienser til parabolen.

Det finnes en rekke måter som kylling steke saus kan tilberedes, vanligvis som en del av å gjøre selve wok selv. En av de enkleste måtene å velge den beste saus er å bare bruke ingredienser og smaker allerede til stede i retten, for å sikre at saus komplimenter resten av wok. Hvis, for eksempel, bruker du paprika og chili flak i fatet, så kan du vurdere en kylling steke saus som inneholder chili olje å kompliment de smakene.

Grunnlaget for kylling steke saus seg selv kan også være naturlig gratis til resten av smaker. Ved hjelp av kyllingkraft som basis for saus fungerer ofte godt, og gir mer smak enn vann. Vanlige ingredienser som soyasaus og hvitløk legge nokså nøytrale smaker som vanligvis fungerer godt med noen steke.

En mer dynamisk og kompleks kylling steke saus kan også skapes gjennom bruk av ingredienser og smaker som er i motsetning til resten av fatet. For eksempel, hvis du bruker ganske nøytrale smaker i wok, for eksempel gulrøtter, erter og kål, så kan du lage en kylling steke saus som har en sterk smak. Bruken av fiskeolje eller chili olje kan lage en saus kraftig og interessant, samtidig som det gir kontrast som får frem smakene av de opprinnelige ingrediensene.

Utvise forsiktighet ved bruk av en kylling steke saus, men som det er mulig å lage en rett som kolliderer med seg selv eller er for intens. Ved hjelp av ingredienser som fungerer godt sammen kan potensielt bli overveldende, spesielt med sterke søte eller salte smaker. Hvis du bruker potensielt søte ingredienser, som visse paprika eller løk, deretter en søt saus kan gjøre parabolen for intens. Likeledes bør kontraster i smaker brukes med måte, som noen varme og søte kombinasjoner kan være effektive, men også mange forskjellige smaker på en gang kan bli overveldende.

  • Ved hjelp av kyllingkraft som base for saus gir dyp smak.
  • Kylling og cashew steke med en hvitløk-soyasaus.

Øve skikkelig kjøkkenhygiene er en av de beste måtene å forebygge matforgiftning fra kylling. For eksempel bør en person fryse eller oppbevar kylling i kjøleskapet før steking. Når matlaging, bør en person vaske hendene før og etter berøring av rå fugl. Det er også lurt å bruke forskjellig lagring og redskaper for å håndtere rå kylling og stekt kylling. Fjærkre bør også kokes grundig før du spiser, og rester bør oppbevares i kjøleskapet så snart som mulig.

En stor del av å forebygge matforgiftning fra kylling er riktig lagring. Ved lagring av fjærkre i kjøleskapet, er det best å holde beholderen på nederste hylle i en 40 ° F (ca. 4 ° C) eller kaldere kjøleskap. Dette kan ikke bare bidra til å forhindre kryss-forurensning med andre næringsmidler, men det kan også bidra til å holde kylling ut av "faresone", det temperaturområde i hvilket skadelige bakterier kan vokse raskt, som er mellom 40 ° F og 140 ° F ( 4 ° C og 60 ° C). For å hindre matforgiftning fra kylling ved tining en frossen fugl, bør en person sette kylling i kjøleskapet over natten, eller senke den i kaldt vann i stedet for å la det ut på telleren.

En annen metode for å hindre matforgiftning fra kylling er å sørge for at personen forbereder det er å praktisere god hygiene. En person bør vaske hendene i varmt vann før du berører kylling for å forhindre bakterier på hendene forurenser fjærfe. I tillegg bør en person vaske hendene etter berøring av rått kjøtt. Verktøyene, skjærebrett, og fat som ble brukt for å håndtere rå kylling eller som har rå kylling juice på dem bør ikke brukes til å håndtere eventuelle andre matvarer og bør vaskes så snart som mulig. Det er også viktig å rense matlaging området etter håndtering rå kylling.

Kylling skal tilberedes til en temperatur på minst 165 ° F (ca. 73 ° C) for å drepe bakterier og hindre matforgiftning fra kylling. Rester bør være nedkjølt så snart som mulig - i løpet av én til to timer, men tidligere hvis mulig. Ved oppvarming, bør en person være sikker på å varme opp kyllingen grundig for å drepe eventuelle bakterier som kan ha vokst på kyllingen mens i kjøleskapet. Hvis maten lukter rart, smaker rart, eller har mugg eller sopp som vokser på det, bør den kastes. Diners på en restaurant bør sende tilbake feil stekt fjørfe til kjøkkenet, ikke spise den.

  • Skylling rå kylling i en vask kan spre bakterier.
  • Hvis maten lukter rart, bør den kastes.
  • Kylling skal tilberedes grundig før den spises.
  • Skjærebrett bør desinfiseres etter å komme i kontakt med rå kylling.
  • En Salmonella bakterie, en vanlig årsak til matforgiftning.
  • Det er vanligvis best å tine og marinere kylling i kjøleskap.
  • Tre skjærebrett kan desinfiseres med blekemiddel for å fjerne bakterier.

Hva er Kylling Marengo?

April 16 by Eliza

Kylling Marengo er en klassisk italiensk forrett som har røtter som kan spores tilbake til det 19. århundre. Sine opprinnelige ingrediensene tradisjonelt inkludert kylling, tomater, løk, sopp og hvitløk sammen med urter, olivenolje, kreps og egg. Det ble vanligvis servert med brød, poteter eller annen stivelse.

Mange historiske beretninger hevder den populære parabolen ble oppkalt etter slaget ved Marengo, en by i regionen Piemonte i Nord-Italia, hvor Napoleon Bonaparte ledet sine tropper til seier over østerrikerne 14. juni ble 1800. fatet velig kokt sammen av hans sveitsiske kokk, Dunand, etter Bonaparte krevde en repast ved avslutningen av kampen. Siden østerrikerne hadde grepet fiendens mat under konflikten, Dunand ble hardt pressede å finne ingredienser til et måltid.

Siden Napoleon hadde angivelig ikke spist før slåss, angivelig en vanlig praksis blant krigere på den tiden, ble han skrubbsulten etter den hardt kjempet slaget ved Marengo. Dunand scoured herjet byen for ingredienser for å lage en skikkelig og fylling seier måltid for å tjene sin sjef. Fra lokale bønder, samlet han de nevnte matvarer og begynte å lage en tallerken for Napoleon.

Ifølge historier om oppvask opprinnelse, Dunand sautert cut-up kylling i olivenolje til den ble brunet. Han laget en saus av tomater, løk, hvitløk, sopp og urter, lagt den til kylling, og ulmet dem sammen til de var mør og smaker gift. Noen kontoer hevder Dunand lagt en skvett konjakk fra Napoleons kolbe til blandingen også. Han prydet tallerken med sautert kreps og en stekt egg og servert den til Napoleon. Dunand angivelig tatt med en soldat rasjon kjeks med måltidet.

Som historien er fortalt, Napoleon var fornøyd med parabolen og umiddelbart kalt det Kylling Marengo. Siden han var angivelig ganske overtroisk og grådig, Napoleon beordret Dunand å forberede den samme parabolen for ham etter hver kamp. Han var sikker på at denne forkynnelsen av den rituelle måltidet ville sikre gjentatte seire.

Dagens versjon av Kylling Marengo følger den opprinnelige oppskriften ganske nøye. Vin ofte erstatter cognac i listen over ingredienser, men. Et betydelig antall av moderne oppskrifter for Kylling Marengo også ringe for en moderat mengde hakkede friske urter og sorte oliven å bli rørt i formen rett før servering. Stekt egg og krepse garnishes er vanligvis valgfritt. Anbefalt akkompagnement ofte inkluderer et stykke solid fransk brød eller en potet siderett.

  • Den opprinnelige oppskriften for kylling Marnego kan ha inkludert konjakk i stedet for vin.
  • Kylling Marengo er noen ganger pyntet med stekt egg.
  • Kyllingbryst er en viktig ingrediens i mange kulinariske retter.
  • Sopp er vanligvis inkludert i Kylling Marengo oppskrifter.
  • Sorte oliven brukes i Kylling Marengo.

Den glimrende kokk som skapte den første kylling spaghetti gryte må ha vært et geni faktisk. Tross alt, alle elsker en god kylling middagen, og spaghetti er en favoritt blant barn og voksne. Gryteretter få en kulinarisk tommelen opp for å være deilig, en tallerken mat som tilbyr enkle måter å transformere slitne rester inn i en helt ny hovedrett. En kylling spaghetti gryte kombinerer det beste av alle tre retter.

Som med alle typer gryteretter, er det en rekke oppskrifter på kylling spaghetti gryteretter. Noen kaller for hvitt kjøtt som har vært makulert eller terninger, mens andre vil ha bein i brystene med huden fortsatt på. Det er kylling spaghetti gryteretter basert på låret eller annen mørk kjøtt også.

Andre variasjoner omfatter de typer av pasta. Strengt tatt bør en kylling spaghetti gryte være forberedt ved hjelp av bare spaghetti, men noen kokker baserer sin ingredienslisten på semantikk alene. Rotini, fettuccini, eller korketrekker pasta kan erstattes for å gi gryte en annen stil. Noen kokker liker å eksperimentere med hele korn pasta, ris pasta eller asiatiske nudler å virkelig endre det opp.

Som med de fleste gryteretter, kylling spaghetti gryteretter typisk inneholde grønnsaker samt kjøtt, pasta og saus. Løk, selleri og sopp er vanlige sengekamerater. Andre velsmakende og fargerike tilleggene kan omfatte brann stekt rød paprika, artisjokkhjerter, grønne erter eller annen veggis som er sesongbetont og appellerer til kokken sensibilitet.

Spaghetti maner tanker om et rød tomatsaus, og mange oppskrifter på kylling pasta gryteretter gjør, faktisk, inkluderer en jarred eller hjemmelaget tomatsaus. Disse versjonene inneholder ofte ost av noe slag, enten drysset over toppen av gryte til brun og legge en fin skorpe, eller gjemt inne i gryte sammen med de andre ingrediensene. Mozzarella er et vanlig valg, men ricotta, tørr eller våt cottage cheese, eller til og med geitost også gjøre karakteren.

Kokker i et travelt nå for hermetisert suppe som et alternativ til rød saus. En kremaktig versjon av kylling spaghetti gryte kan lages på bare noen få minutter med kokte og cubed kylling, en pakke med revet ost, og en boks med kondensert krem ​​suppe som sopp eller kylling. Sautert løk, hvitløk og selleri legge til smaken, og sopp fans som noen pent brunet, skiver, vill eller innenlands sopp også.

Andre måter å modifisere kylling spaghetti gryteretter florerer. Legge til en boks med skiver vann kastanjer legger crunch, mens en håndfull knust smør kjeks som er lett brunet over toppen legger en flott finish. Alternativt, en boks med løkringer er et annet godt valg.

  • Kylling spaghetti gryteretter ofte inneholder selleri.
  • Ricotta ost kan legges til en kylling spaghetti gryte.
  • Spaghetti gryte er en enkel rett å lage.
  • Kylling og tomatsaus er sentrale elementer i kylling spaghetti.

Hva er Tørket sopp?

November 16 by Eliza

Tørket sopp er uttørkede versjoner av normale sopp. Tørking er brukt for bevaring og bulk ordre formål. Prosessen blir sett på som et alternativ konserveringsmetode for soppen ved å forberede hermetisert eller flaske matvarer som sauser eller ved å inkludere dem i freezable mat som paier og skinkepai. Det er to hovedtørkeprosesser: sol tørking og skap tørking. Tørket sopp er egnet for et bredt utvalg av retter og matlaging og kan gjøres om til et pulver som smakstilsetning supper og te.

Sopp er den spore slippe en del av en sopp og kan bli funnet på tvers av ulike deler av verden i felt, skog og vokser i trær. Mange, men ikke alle, sopp er spiselig. Det er et tall som er giftige eller har andre negative effekter på mennesker hvis spist. De fleste sopper er best spist fersk, men de har varierende grad av lang levetid. Dette er på grunn av deres høye fuktighetsinnhold og, som et resultat, sopp holdes i varme og fuktige betingelser vil gå til grunne før.

Uavhengig av tørkeprosessen anvendes, soppen først trenger å bli plukket. Dette gjøres vanligvis for hånd, så det er viktig å sjekke grundig hver sopp for kvalitet og friskhet. Med mindre soppen blir tørket på samme måte som urter, blir de deretter plassert på brett. Hensikten med tørkeprosessen er å fjerne omkring 90 prosent av fuktighet fra soppen.

Sol tørket sopp er vanligvis igjen i sollys på et brett. Dette er en billig og effektiv metode for å fjerne fuktighet Hvis været er godt. Klar himmel, strålende sol og lav luftfuktighet er ansett som den beste været for tørking av sopp. Alternative metoder for sol tørking inkluderer urt tørking, som innebærer hengende sopp på kroker og plassere sopp i en tørr boks eller rom. Ett problem med soltørket sopp er insekter legge egg, men dette kan overvinnes ved å fryse soppen.

Skapet tørking er mer effektiv enn sol tørking, men medfører høyere kostnader, som tørkeskap vil kreve gass eller strøm for å fungere. Soppen blir satt på brett og plassert i skapet, som deretter passerer tørr, varm luft over soppen til å suge fuktigheten ut. Et potensielt problem med skap tørking er at hvis luften er for varmt, vil soppen ødelegge. Spoilted sopp er tydelig ved endringer i farge.

Tørket sopp kan gjøres fra alle spiselige sopper som østerssopp, sjampinjonger og shiitake. Ikke alle spiselig sopp, men kan tørkes. Den corinus slekten sopp vil smelte hvis igjen for å tørke. Tørket sopp er egnet for pastasauser, som en ingrediens for en wok, for supper og for andre sauser. De kan også bli malt til et pulver og anvendes som et smaksstoffet.

Kinesisk mat bruker tørket sopp i en rekke retter. Kineserne også bruke dem som en ingrediens i en rekke av tradisjonell kinesisk medisin kurer. For eksempel, er de malt til et pulver og tilsatt til en te i den tro det hjelpemidler immunsystemet.

  • Østerssopp kan tørkes.
  • Bruk friske, ikke tørket, sopp i kylling Marsala og andre næringsrike italienske forretter.
  • Sopp før de tørkes.
  • Tørket sopp er egnet til å tjene med pasta.
  • Vanligvis er scotch panseret sjampinjong caps tørket før bruk.
  • Fersk shiitake sopp.

Kokker som er komfortable med sjampinjonger, kjøttfulle portobello sopp, og jordnær shitakes kan føle seg usikre på hvordan de skal håndtere enoki sopp. Deres unike, trådtynne utseende kan gjøre selv erfarne kokker nervøs for hva de skal gjøre med dem, men i virkeligheten er det en rekke måter de kan brukes til å forbedre salater, supper og hovedretter. Enoki sopp kan forvandle en tallerken så lenge kokker respektere sine delikate natur, slik at de ikke blir overstekt og de er kombinert med andre matvarer som ikke vil overvelde dem. Kokker bør oppsøke bare de ferskeste sopp og unngå de skrinlagt i bokser eller krukker så vel som de i de produserer avdelingen som har brunt slim på stilkene.

En av de enkleste måtene å bruke enoki sopp er i salater. Selv om de kan bli med salat, agurk, tomat og en rekke andre hage grønnsaker i salatbollen, vil deres tilstedeværelse ikke forårsake mye av en røre som de vil bli overskygget av den kakofoni av farger, teksturer og smaker som komponere tradisjonell amerikansk salat. Et bedre valg av bollen kompis er en enkel ingrediens-vepsebol arugula. En olje og eddik dressing som inneholder hvitløk er egentlig alt som trengs for å skape en elegant, deilig og sunn salat.

Mange av oppskriftene som utnytter enoki sopp er hentet fra japansk matlaging fordi det er der disse elegante, langhalsede beauties er fra. Kokker kan lage misosuppe med enokis i tillegg til miso pasta og kombu, en type tang. Denne suppen er forferdelig næringsrik og myk i smak. I Japan er det vanlig å tjene det flere ganger i uken, dersom ikke daglig, før måltidet.

Selv når disse sopp inngår i en tilberedt hovedrett, de som oftest bli med gryte i siste øyeblikk eller selv lagt som garnityr etter at maten er blitt belagt. Rødt kjøtt, svinekjøtt, vilt og andre dypt flavored kjøtt er generelt altfor sterk for enoki sopp å skinne. De er mest vanlig i retter som er meatless eller de som inkluderer kjøtt erstatter, slik som tofu eller tempeh.

Kokker som ønsker å kombinere enokis med kjøtt generelt holde sine valg til kylling, kalv, eller fisk. For eksempel når et hjem kokk forbereder kalvekjøtt scaloppine, panering og sautéing kalvekjøtt er det første skrittet. Etterpå, litt limesaft og hvitvin lagt til skillet sammen med mel kokker ned i en glasur. De enoki sopper bare tilsettes i sluttrinnet, når de, samt kalvekjøtt, bli glasuren for en forsiktig oppvarming.

Mange pastaretter kan vise frem enokis. Penne eller annen kort pasta laget med artisjokkhjerter, tomater, og noen gode virgin olivenolje lage en deilig måltid. Soppen i denne retten trenger ikke kokes i det hele tatt, men kan serveres på toppen av pasta sammen med et dryss av Romano ost. Den eventyrlystne kokk kan legge litt appelsinskall eller noen dråper hasselnøtt olje også.

  • Enoki sopp er gode tilskudd til vegetariske supper.
  • Enoki sopp er best fersk, og de skjønner.
  • Enoki sopp legge smakstilsetning til miso suppe.
  • Enoki sopp kan nytes i en sunn salat.

En kylling vegetabilsk gryte er en bakt rett som serveres varm og inneholder skiver kylling, en rekke grønnsaker og en topping som brødsmuler. Det kan også inneholde ost og andre meieriprodukter. Som andre typer gryte, kylling vegetabilsk gryte ofte danner hovedretten av en middag og serveres med tilbehør. Det kan gjøres raskt uten mye forhånd forberedelser, slik at det er en populær rett for travle familier. Cooks også kan endre ingredienser for å lage forskjellige varianter av kylling vegetabilsk gryte.

Kombinasjoner av grønnsaker som kokker satt i kylling vegetabilsk gryte er uendelige. Noen enkle oppskrifter ringe for frosne grønnsaker som brokkoli, blomkål, erter og mais. Andre kaller for ferske hakkede grønnsaker som krever litt mer forberedelse, for eksempel løk, gulrøtter, sopp og tomater. Spinat, enten fersk eller frossen, også kan legges til gryte. Bakeprosessen blander grønnsaker med ost og andre smaker, lage hjemmelagde gryteretter populære måter for foreldre å få barna til å spise grønnsaker.

Kokker tilberede kylling vegetabilsk gryte ved å kombinere grønnsaker med skiver eller terninger kylling og en slags bindemiddel, som også gir smak. Mange oppskrifter ringe for smør, melk, mel og ost, som stivner og hold gryte sammen når bakt. Cooks også kan sette revet ost på toppen av gryte, samt brødsmuler. For ekstra smak, inneholder kylling vegetabilsk gryte vanligvis salt, pepper, parmesan og andre krydder som rosmarin, oregano eller hvitløk pulver.

Kylling vegetabilsk gryte vanligvis er laget med ost og melk, men det finnes oppskrifter på lav-fett eller meierifrie varianter som modifiserer eller eliminere disse ingrediensene. Kokker lage lav-fett gryte ved hjelp av lav-fett ost og en liten mengde olje i stedet for smør. De kan også erstatte brødsmuler med sunn knust frokostblanding. Meieri-fri vegetabilsk gryte inneholder vanligvis lav-fett margarin i stedet for smør og soya ost i stedet for vanlig ost.

Smaker i en kylling vegetabilske gryte kan forbedres eller endres. Kokker kan legge kyllingbuljong eller kyllingbuljong til å gi parabolen en meatier smak. De kan også legge til hvitvin for å lage en mer elegant smaker gryte som er passende for en fancy middagsselskap. En annen stilig tillegg er en fancy ost, for eksempel Asiago eller brie. En kokk kan også forbedre parabolen er smaken ved å legge til saus, for eksempel Worcestershire saus eller barbecue saus.

  • Variere grønnsakene når du gjør kylling vegetabilsk gryte.
  • Frosne grønnsaker kan inngå i kylling vegetabilske gryte oppskrifter.