lakse karbonader

Bruk kvalitet hermetisert laks, og motstå trangen til å erstatte jack makrell for laksen. Mens makrell er rimeligere, gir laksen bedre smak og hjertelighet.

Lakse Patty Ingredienser

  • 2 15-unse bokser med rosa laks
  • En ermet av stk saltet kjeks
  • 2 egg
  • vegetabilsk olje
  • 1 løk

Laks Patty Veibeskrivelse

Åpne bokser av laks og dumpe dem i en stor bolle. Ta uåpnet ermet av saltines og plassere den horisontalt mellom håndflatene og klem til du knuse kjeks. Du kan videre knuse kjeksen ved å plassere dem i en Ziploc pose og knuse dem med en kjevle eller hammer. Dumpe knuste kjeks i bollen med laksen. Skrell løk og deretter terninger det i bollen. Bryt eggene i en liten bolle og slå dem med en wire visp, og deretter legge til blandebollen. Bruke hendene, kombinere alle ingrediensene godt. Coat bunnen av en stor stekepanne med vegetabilsk olje og deretter varme over middels høy varme. Form karbonader fra lakseblandingen og sted i den varme oljen. Reduser varmen til middels og yngel, avdekket, til begge sider er gyllenbrune. Fortsett steking lakse karbonader før du har brukt alt av blandingen. Serveres varm.

Spinat-Corn potetmos Ingredienser

  • 1 pinne av margarin
  • 1 kopp tunge kremfløte
  • 2 bokser med hele kjernen korn
  • 2 pakker av frossen spinat
  • 3 pounds av poteter
  • 1 teskje av vegetabilsk olje

Spinat-Corn potetmos Veibeskrivelse

Stek spinat i henhold til pakken og deretter tappe og sett til side. Vask og skrell potetene, kvartal dem, og plasser i en stor gryte. Dekk med vann og kok til potetene falle ut av en gaffel. Renne inn i et dørslag og deretter slå ut i en stor bolle. Mos potetene litt med margarin og fløte og deretter satt til side. Åpne hermetisk mais, avløp, og deretter stek den i en stor stekepanne med olje. Rør inn spinat og stek i ca 5 minutter. Dumpe blandingen i bollen av poteter og grundig kombinere ingrediensene. Serveres umiddelbart.

Agurksalat Ingredienser

  • 4 middels agurker
  • 1 løk
  • 1/2 kopp sukker
  • 1 kopp hvit eddik
  • 1/2 kopp vann
  • En liten beholder med cherrytomater

Agurksalat Veibeskrivelse

Skjær agurk tynne i en glassbolle. Skrell løken og skjær svært tynn i bollen. Tilsett sukker, eddik og vann. Bland grundig, cover, og kjøle over natten. Halvparten av cherrytomater og legge til bollen og forsiktig kaste 30 minutter før måltidet.

Hva er laks karbonader?

February 9 by Eliza

Laks karbonader er små runde kaker som består av laks, brødsmuler, og andre ingredienser som melk, egg og løk. De er vanligvis stekt, selv om de kan være bakt eller grillet. Laks karbonader kan også bli kalt laks kaker. Typen av laks kan være frisk, hermetisk, eller frosset selv hermetisk laks er enklest siden den ikke krever koking først.

Laks er en god kilde til omega-3 fettsyrer. The Food and Drug Administration (FDA) anbefaler tre porsjoner fisk i uken og laks karbonader kan være en sunn måte å få anbefalt mengde hver uke. De går godt med supper og salater, og du kan til og med snike inn et ark med nori (tørket tang) for en ekstra boost av ernæring. Vegetariske laks karbonader eller fiskekaker er ofte laget med nori i stedet for fisk og kan ha sopp for tekstur.

Oppskrifter på laks karbonader spenner fra det veldig sunt til svært forfall med mye fett og kalorier. De er relativt enkle å lage og lagre godt. I kjøleskapet vil du holde dem i en lufttett beholder i 2-3 dager. I fryseren kan du lagre dem i opptil seks måneder. Bare oppvarmer dem for en rask og enkel måltid. Hvis du lager opp på hermetisert laks når det er på salg, kan lakse karbonader være billig også. De er enkle å kle seg, med garnityr og side retter når du er ute etter å imponere gjester. Laks karbonader er også lett å spise med noe enkelt, når du vil ha noe raskt og enkelt.

Den grunnleggende oppskriften krever en boks med laks, som er ca 15 oz (425 gram), 8-12 oz av brødsmuler (227-340 g), en liten løk, finhakket, og et bindemiddel som vanligvis er et egg eller to, men kan være majones. Variasjoner kaller for paprika, hvitløk, dill, persille, mel, soyasaus, eller cornmeal. De fleste oppskrifter foreslår at du blande alle ingrediensene og form til små Patty former. Steke karbonader i olje eller smør i ca to minutter på hver side. Fjern fra pannen og enten avløp eller legg på tørkepapir for å fjerne overflødig olje. La karbonader avkjøles før lagring, spesielt hvis du fryser.

  • Noen laks Patty oppskrifter inkluderer terninger paprika.
  • Laks karbonader er fiskekaker laget med laks.
  • Majones kan brukes som en bindende ingrediens for laks karbonader.
  • Persille kan brukes i lakse karbonader.

Hva er surimi?

July 3 by Eliza

Surimi er en spiselig lim laget av bearbeidet kjøtt eller sjømat. Det vanligste eksempelet er imitasjon krabbekjøtt, som er laget av milde hvite fisk som torsk eller sei. Prosessen er også brukt til å lage biff, svinekjøtt og fjørfeprodukter. Surimi Produktene anvendes som fettfattig kjøtt alternativer eller som økonomiske kilder av protein. De er ofte kunstig flavored, støpt og farget for å ligne andre kjøtt og sjømat.

Prosessen med å lage surimi opprinnelse i Sørøst-Asia, og ble videreutviklet i Japan på 16-tallet. Det japanske ordet "surimi" betyr "kjøttdeig". I kinesisk, kalles det "Yu Jiang," som betyr "fisk puré." I dag, de største produsentene av surimi er USA, Japan og Thailand. Surimi er også produsert i Kina, Vietnam og Malaysia.

For å gjøre surimi, er kjøtt eller fisk renset, deboned og kvernet inn i en fin pure. Overflødig vann fjernes, og pastaen er flash-frosset. Pastaen blir deretter delvis tint og malt sammen med smaksstoffer som sukker, mononatriumglutamat (MSG) og naturlige eller kunstige smaksstoffer. Andre ingredienser, som for eksempel stivelse, vegetabilsk olje og eggehviter, kan tilsettes for tekstur og med sorbitol som et konserveringsmiddel.

Etter å ha blitt formet i ulike former og farget for å ligne på kjøtt eller sjømat det imiterer, er det da pasteurisert i en dampbåt. Dette hindrer bakterievekst og forlenger holdbarheten. Til slutt, er produktet vakuumpakket og merket for frakt.

I Japan er det hundrevis av surimi-baserte produkter på markedet. I tillegg til imitasjon krabbekjøtt, fiskeprodukter omfatter rosa og hvite fiskekaker kjent som kamoboko, fiske rutene kjent som hanpen og tube-formet produkter kalt chikuwa. Sardiner brukes til å lage fiskeboller kalt tsumire. Kylling surimi er formet til kuler kalt tsukune, som er skewered og grillet med teriyakisaus.

Surimi er brukt i mange internasjonale retter. I Kina er biff eller svinekjøtt surimi formes til kjøttboller for supper, og svinekjøtt surimi er også brukt til å lage kinesiske melbolle wrappers kalt yen pi. I Vietnam, kan svinekjøtt eller oksekjøtt baller brukes som en ingrediens til suppe kjent som Pho, og i Sørøst-asiatiske land, er ulike surimi produkter servert kokt, dampet eller stekt. I USA er den prosessen som brukes til å lage frosne fiskepinner og lakse karbonader. Den kan også brukes til å fremstille friske, alternative kalkun produkter som bacon, pølser og hamburgere.

  • Imitasjon krabbekjøtt er den vanligste eksempel på surimi.

Hva er Linse karbonader?

April 29 by Eliza

Lentil karbonader er en form av knust linser og andre ingredienser, gjort til en flat, rund form. Disse gir ofte et vegetarisk alternativ til hamburgere eller andre kjøttkaker. Som en proteinrik mat, gir linse seg til denne type bruk, og tekstur som resulterer fra koking linser er nyttige for å gi tett tekstur av den endelige presentasjon. Generelt, linser appellere til de som leter etter "Whole Foods" løsninger for måltider med mye av den reelle ernæring funnet i naturlig planteføde, uten høy fett, kolesterol og andre potensielt usunne elementer som finnes i kjøtt, ost, og bearbeidet mat .

I de fleste oppskrifter for linse karbonader, er linser kokt i lang tid for å mykne dem. Ulike varianter av røde, brune eller grønne linser kan trenge å bli gjennomvåt før koking. Etter at de er tilstrekkelig myknet, er linser knust i et slags lim. De andre ingrediensene er blandet inn etter behov.

En av de kritiske ingredienser i mange linse Patty oppskrifter er egg. Eggene kan hjelpe til å binde alle ingrediensene sammen slik at karbonader ikke vil falle fra hverandre under stekingen. Noen typer vegetabilsk olje kan også anvendes.

Kokker kan bruke andre grønnsaker sammen med linser i disse typer vegetariske karbonader. Noen vanligste er løk, som kan bli hakket eller terninger og lagt for å gi smak. Noen oppskrifter også legge til grønnsaker som rødbeter eller yams som også har en rik, tett tekstur.

Noen linse karbonader inkluderer også fyllstoff som havregryn eller malt bygg. Hvitløk er en annen vanlig tillegg som gir mer smak. Kokker kan også legge til andre krydder som salt, pepper, spisskummen, koriander, basilikum eller noe annet som vil legge til smaken profil.

Mange av disse matvarene er stekt for å hjelpe dem imitere kjøttkaker. I stekt versjoner, vil utsiden av Patty være skarpe og brun, mens innsiden vil være mer myk. Noen oppskrifter ringe for baking linse karbonader i stedet for steking dem, noe som kan gi et sunnere resultat.

Ofte er linse karbonader brukt i sandwicher. De kan være kledd opp for å ligne cheeseburgers med garnityr som salat, tomat og løk. Sesamfrø ruller kan også brukes til å hjelpe disse karbonader se ut som hamburgere eller osteburgere. Kokker kan også bruke linse karbonader og andre retter som salater, eller sette mindre karbonader i supper eller stuinger.

  • Linser kan knuses og brukes til å lage karbonader.

Med den kommersielle suksessen til meatless karbonader som Boca Burgers og gardenburgers, ikke-vegetarianere og vegetarianere både har nå regelmessig tilgang til biff og kylling alternativer. Før innføringen av disse mainstream meatless karbonader, men vegetarianere og strenge veganere har brukt soya-basert eller korn-baserte former for meatless karbonader i årevis. Det finnes en rekke typer av meatless karbonader tilgjengelige for de som søker et sunnere alternativ til kjøttdeig hamburgere eller annet rødt kjøtt.

En populær form for meatless karbonader kalles tofu, en myk produkt avledet fra curd av soyabønner. Den liquidy ostemasse presses fra soyabønner i seg selv, og blandet med en form av mineralsalt (gips eller magnesiumklorid er vanlig). Saltet fører de faste stoffer i massen til å koagulere i en ferdig kake av tofu, omtrent som melken koagulerer til ost når løype tilsettes. Dette tofu kaken er ofte skiver for å danne meatless karbonader, som enten grillet eller pannestekt inntil grundig oppvarmet.

En annen form for meatless karbonader kommer fra en tilsvarende soyabasert produkt som kalles tempeh. Tempeh ikke er behandlet på samme måte som tofu, men. Kokt soyabønner pasta og tidvis korn som ris eller hirse er kombinert med en kultivert form av mugg. Etter noen dager med gjæring, sunne mold obligasjoner med soya lime å danne tempeh. Tempeh kan skiver i meatless karbonader eller andre former for bruk i vegetariske oppskrifter. Tempeh har en fordel over tofu i at den inneholder vitamin B-12, et viktig vitamin ofte mangler i meatless dietter.

Gjennom en ekstruderingsprosess, kan soyabønner også omdannes til et produkt som kalles teksturert vegetabilsk protein, eller TVP. TVP er det viktig ingrediens i kommersielle meatless karbonader som Boca Burgers. TVP kan også brukes som en erstatning for kjøtt i en rekke andre vegetarmat. Meatless karbonader laget av TVP har vanligvis chewy tekstur og tilfredsstillende følelse i munnen av kjøttdeig hamburgere, og blir ofte smaksatt med krydder eller kjøttbaserte ekstrakter å duplisere smaken av kjøttdeig hamburgere.

For de som søker en mer vegan tilnærming til meatless karbonader, er det en rekke oppskrifter som bruker nøtter, grønnsaker og korn som base. Den populære kommersielle meatless karbonader selges av Garden er eksempler på grønnsaker / korn burgere. Typisk Garden stil meatless karbonader er dannet fra en blanding av hage grønnsaker, nøtter og havregryn. En bindemiddel slik som eggehviter eller maisenna kan også brukes, selv om strenge veganere kan være lurt å unngå bruk av egg. Disse meatless karbonader er ikke ment å smake som kjøttdeig hamburgere, men har en viss smak appell av sine egne.

Noen kulturer bruker bakken bønner eller kikerter å danne meatless karbonader. En populær Middle Eastern rett kalt falafel bruker bakken kikerter og krydder for å lage en sandwich fylling ligner på kjøttboller. Noen vegetarianere ikke begrense sjømat fra sine dietter, så meatless karbonader dannet fra laks eller andre typer fisk kan være akseptable substitutter for hamburgere og kylling.

  • Mange meatless karbonader inkluderer kikerter.
  • Bønner, som kan slipes for å lage meatless karbonader.
  • Laks eller andre fisketyper kan brukes til å lage et alternativ til kjøttkaker.
  • Meatless karbonader kan være laget av tofu.

Hva er Laksa?

November 8 by Eliza

Laksa er et populært sørøstasiatiske suppe laget av ris og kokos curry kjøttkraft. Når termen anvendes på en egen, mest sannsynlig refererer det til denne standarden karri variant av suppe, men andre typer også eksisterer. Assam laksa er den nest vanligste typen og er laget med risnudler og en frisk fisk kjøttkraft.

Standard curry laksa starter med en krydderpasta. Ingrediensene som brukes i denne lim kan variere noe avhengig av hvordan kokken forbereder oppskriften, men de fleste krydderpasta inkluderer vanligvis rød chili, sjalottløk, sitrongress, tørket reker lim, gurkemeie, koriander, sukker, hvitløk og ingefær. Disse ingrediensene er blandet sammen til en tykk, uniform pasta former. Kokken forbereder ofte pastaen på forhånd og holder det nedkjølt i en forseglet glasskrukke i opptil flere uker.

Når kokken er klar til å forberede curry laksa, tar han eller hun en del av krydder lime og varmer det i en liten mengde olje i en stor, dyp wok eller tung kasserolle. Pastaen bør bli duftende og begynner å få farge, men det må ikke få lov til å brenne. Andre bestanddeler ble deretter tilsatt til den oppvarmede krydder lim for å danne et kjøttkraft. Kokosmelk er nøkkelen ingrediens som brukes til å gi standard curry laksa sin karakteristiske smak. Vann, kyllingbuljong, eller fiskekraft også lagt til, og hele blandingen er brakt til en byll.

Som kjøttkraft Simmers, forbereder kokk garnishes og nudler. Ris mel nudler er enten kokt eller dyppet i varmt vann i noen minutter til de blir myke. Kokken deretter deler nudler i individuelle serverer boller. Bite store biter av kylling, reker eller fisk kake er kokt og lagt til de serverer boller, sammen med tofu puff, hardkokt egg, og bønnespirer. Endelig er suppen helles over disse ingrediensene, og suppen er klar til servering.

Assam laksa er laget i en svært lik måte. En krydderpasta, vanligvis laget ved å blande sammen hvitløk, sitrongress, sjalottløk, gurkemeie og tørket reker lim, er forberedt først og satt til side til den er klar til bruk. Cook gjør en grunnleggende kjøttkraft ved å koke dette krydderet lim i vann. Tamarind lim, laget av en sur-smakende anlegg, tilsettes til væsken sammen med flere pounds av hel fisk. Denne aksjen suser lenge nok for fisken å lage mat og smaker å blande.

Når fisken koker, fjernes den fra potten. Knoklene blir forkastet og kjøtt er flak av og lagt tilbake i suppen. Kokte risnudler er ordnet i individuelle serverer boller og varm kjøttkraft helles over dem. Ekstra garnityr, som for eksempel ananas, løk, strimlet agurk, og mynteblader, legges umiddelbart før servering.

  • Kylling eller grønnsakskraft kan legges til laksa.
  • Laska karripasta inkluderer vanligvis gurkemeie som hovedingrediens.
  • Risnudler brukes til å lage den sørøstasiatiske suppe laksa.

Mørbrad karbonader er et ideelt valg for en god saftig hamburger, et menyelement nesten alle kan nyte. Karbonader i matbutikken kan være merket som storfekjøtt, mørbrad, eller chuck karbonader. Tilsvarende kan kjøttdeig merkes som ytrefilet, chuck, eller bare biff med en mager til fett ratio inkludert. Mørbrad karbonader er i hovedsak består av malte kutt av oksekjøtt med mindre fett enn chuck. Dersom fettinnholdet er viktig, lese og sammenligne etikettene.

Avhengig av ønsket resultat, kan mørbrad karbonader være forberedt på å bli spist på en bun, på surdeigsbrød, eller uten brød i det hele tatt. Når du forbereder karbonader å lage hamburgere, må du huske på at ulike sauser legge til ulike smaker, som er en del av det som gjør en burger så allsidig. Likevel begynner en god burger med en god Patty.

Å koke mørbrad karbonader, opt for grilling eller steking. Grilling reduserer fett og fettinnhold, men kan tørke kjøttet ut om stekt. Steking er ikke så sunt et alternativ, men steking karbonader på takke hvor fett kan spre ut eller renne bort bidrar til å redusere fett. Bruke krydder som salt, pepper, hvitløk, eller løk pulver til smak på kjøttet. Preparerte kjøtt krydder er et alternativ, men ofte tilpasset krydder blander fungerer best. Hvis andre syltetøy og pålegg skal brukes, for eksempel bacon, skiver eller hakket løk, sennep og så videre, må du bare bruke krydder som vil utfylle den kombinerte smaker.

Noen foretrekker å spise mørbrad karbonader uten brød. Hvis dette er tilfelle, kan en marinade som biff saus, barbequesaus, eller eddik og krydder være ønsket å forsegle i juice og legge smaken. Grilling i løpet av åpen ild er den foretrukne metode for matlaging en Patty ligner på en biff. Sørg for å følge retningslinjene matsikkerhet for forberedelse og koker kjøtt til riktig temperatur og ønsket sluttresultatet, men unngå overcooking.

Hvis du bruker bakken mørbrad å lage karbonader, vurdere å legge hakket løk, pepper, eller hvitløk som foretrekkes for smak. Under forberedelse, unngå elting kjøttet overdrevet. Enten steking eller grilling, ikke snu karbonader noe mer enn det som er nødvendig for å oppnå sluttresultatet. Overdreven trykke og bla tørker kjøttet ut og reduserer ømhet. For å sjekke for sluttresultatet, rote lett med en gaffel og stek bare inntil juice kjøre klar eller bruke et steketermometer.

Eksperimenter med ulike blandinger av smaker å følge mørbrad karbonader. Eksempler på kreative påfyll blant annet røkt Gouda og provolone ost med bacon, sopp og sveitserost, eller guacamole og pepper jack ost. Selvfølgelig, riktig tilberedt og erfarne karbonader er alltid bra med tradisjonelle påfyll og krydder i tillegg. Serveres som en sandwich eller bare kjøtt ledsaget av dampede grønnsaker, potetbåter, eller andre sider av valg.

  • Mørbrad karbonader kan være forberedt på å bli spist på surdeigsbrød.
  • Mørbrad karbonader kan serveres med guacamole.
  • En cheeseburger laget med bakken mørbrad.
  • Noen foretrekker å toppe mørbrad karbonader med sveitserost.
  • Grilling mørbrad karbonader kan redusere fett og fettinnhold i kjøttet.

Hva er en laks Burger?

December 22 by Eliza

En laks burger er en type sandwich laget av en laks Patty servert på en bun eller brød. Begrepet refererer også til Patty selv når servert uten en bun. Patty, laget av laks blandet med krydder og perm ingredienser, kan stekes eller bakes. Salatblad og tomatskiver er ofte serveres med eller på, burger. Sandwich, som smaker ligner på en fisk eller krabbe patty sandwich, serveres varm og kan spises til lunsj eller middag.

Laksen Patty er laget av enten hel laks eller hermetisert laks. Hel laks må først kokes før det blir flak og fjernet fra skjelettet. Hermetisk laks er allerede kokt, men skinn og ben skal skilles fra laks og kastes. Patty bestanddeler blandes sammen og formes til en Patty form, som deretter kokt i en liten mengde varm olje eller bakt i en ovn. Stekt laks karbonader har en litt sprøere konsistens enn de som er bakt.

Egg er den vanlige bindemiddel ingrediens, slik at flaked laks for å opprettholde Patty form gjennom matlaging. Cornmeal, mel, eller knuste kjeks er lagt til flaked laks sammen med krydder. Avhengig av laks burger oppskrift, hakket løk, skivet vårløk, eller hakket paprika er også lagt til. Det smaker av hvitløk, persille, og karri utfylle smaken av laks og blir ofte blandet med Patty ingredienser.

Det finnes flere ulike alternativer for den type brød som brukes til å lage lakse burgere. Laksen Patty kan serveres på en løk roll, en Kaiser roll, eller til og med en tradisjonell hamburger bun. Noen oppskrifter bruker hvitløk brød eller ristet surdeigsbrød i stedet for boller. En laks burger kan serveres vanlig, uten pålegg, eller med tradisjonelle hamburger statister, som salat, tomat, og velsmak. Gourmet lakse burgere kan omfatte pålegg som coleslaw, rømme, eller avokado skiver.

Lakse burgere er ofte servert med en smaksrik saus aksent som toppes på Patty eller servert som en side akkompagnement. Tartar saus og cocktail saus er tradisjonelle sauser for de fleste sjømat og fungerer godt med smaken av en laks burger. Det finnes mange forskjellige oppskrifter for spesialiserte sauser for laks burgere. Sauser varierer fra søt til syrlig og fra mild til varm. Ingredienser som sitronsaft, pepperrot saus, eller eddik blir ofte brukt i kombinasjon med laks.

  • Noen laks burger oppskrifter inkluderer terninger paprika.
  • Noen laks burger oppskrifter bruke ristet surdeigsbrød i stedet for boller.
  • Grillet laks med en smørsaus er et sunt måltid valg.
  • En laks burger er laget av laks.

Hva er Kanapeer?

September 29 by Eliza

Kanapeer er hors d'oeuvres laget med en base av brød eller knekkebrød, og toppet med et utvalg av små, vanligvis velsmakende pålegg. Vanligvis blir de servert før middag i dagligstue eller stue, sammen med et utvalg av andre forretter. De fleste kokker og restauratør produsere et utvalg av alternativer, slik at gjestene kan prøve ut mange forskjellige smaker. De kan også brukes som en frittstående mat element, i tilfelle av ting som mottakelser for kunstutstillinger og teaterforestillinger.

Ordet er fransk, og stammer fra det greske konopeion, for en seng eller sofa med beskyttende mygg gardiner. På fransk, beskriver ordet gardiner generelt, og det kan ha blitt vedtatt for forrett i en referanse til det faktum at brød basen er drapert eller dekket med matvarer. I andre romanske språk, for eksempel spansk, refererer begrepet til en sofa, som viser hvordan et originalt ord kan sprike i betyr mye, selv i et beslektet språkfamilien.

Basen av alle canapés er noen type brød. Tradisjonelt har de blitt gjort med foreldet hvitt brød som er ristet, sauterte, eller stekt å slå den gylne og sprø. Kjeks kan også anvendes. Brødet er skåret ut i en geometrisk form, vanligvis en firkantet, selv om triangler, sirkler, rektangler, og andre former kan anvendes. Noen catering bruker sine figurer som en kode, slik at de lett kan skille mellom ulike alternativer når du blir spurt om dem av gjester.

Deretter kommer et tynt lag av et oppslag, som vanligvis er meieri basert. En smaksatt smør eller kremost er et vanlig valg, med smaken utfyller neste lag, et viktig samlingspunkt for eksempel ost, kjøtt eller grønnsaker. Det neste er at mat toppet med garnityr for å gjøre det mer formelle, dekorative, og smakfull. Kaviar, urter, vårløk og flavored oljer som trøffelolje er vanlige valg av garnityr.

Smaken av kanapeer er sjelden nøytrale. Oftest er de laget salte eller krydret slik at de utfyller drinker blir servert med dem. De kan serveres varm eller kald, og er ment å bli spist med fingrene fra en canapé plate, en liten skål som holder hver gjest individuelle forretter. Store platters av hors d'oeuvres kan bæres rundt en part eller lagt ut på store buffet bord.

Et beslektet forrett er vol au vent, en hors d'oeuvre laget med fylt butterdeig. Deigen er formet nesten som et fingerbøl, designet for å huse en liten og smakfull smak av mat. Det er også pyntet, og kan være tilgjengelig i et bredt utvalg av smaker på en stor fest.

  • Kanapeer med ost, tomat, oliven og basilikum.
  • Reker kanapeer.
  • Lakse kanapeer med crème fraîche, kaviar og dill.
  • Kanapeer er ofte pyntet med kaviar.
  • Kaviar kanapeer med rømme og basilikum.

Hva er en Chum laks?

February 24 by Eliza

Kompis laks, av slekten Oncorhynchus, er en sølvblå-grønne Stillehavet fisk som kjøper lilla-svart vertikale striper i løpet av sin gytesesongen. En svart, horisontal stripe kan vises i stedet hvis fisken er aktivt gyting eller er en sub-dominant hann. Hannene er også anerkjent av sine ekstremt store tenner. Deres gjennomsnittlige vekten er mellom 8 og 15 pounds (3,63 og 6,8 kilo), og de kan vokse opp til tre fot (0,9 meter) lang. De generelt har en levetid på tre til seks år. Kompis laks har en bredere distribusjon utvalg enn noen annen stillehavslaks type, og er spredt over hele den nordvestlige USA, Nord-Canada, Russland, Japan og Korea. De er noen ganger referert til som hund eller Keta laks, og blir vanligvis solgt under navnet Silverbrite laks i butikkene.

Livssyklusen til en kompis laks begynner i ferskvann bekker og sideelver, hvor voksne kvinner kan legge opp til 4000 egg i reir kalt redds. Etter ca fire måneder, eggene klekkes. Disse unge fisk er kalt alevins. På denne tiden, de alevins forbli i redd for å absorbere næringsstoffer fra sine eggeplomme sekker. Deres kosthold består også av insekter og småfisk.

Etter ca en måned, laksen komme ut redd, og kalles nå yngel. Yngelen ikke ligge i friskt vann i lang tid etter at de blir klekket ut, i motsetning til andre typer av laks. De gjør sin vei raskt til saltvannskystområdene, svømming i skolen for å unngå rovdyr. Når laksen blir voksne, normalt består kostholdet av annen fisk, maneter og blekksprut. Etter omtrent fire år av livet i det åpne havet, laksen tilbake til bekken der de ble klekket, yngel, og dø snart etterpå.

Kommersielt, kompis laks er vanligvis høstes fra fiskeri, eller blir fanget av drift garn. De er den mest slaktet fisk i deler av Alaska, og det er en økende etterspørsel etter dem i Europa og Japan. Alaskan kompis laks er i utstrakt bruk i næringsmiddelindustrien.

Ernæringsmessig, kompis laks er naturlig høy i omega-3 fettsyrer, protein, og selen. De er også lavt natriuminnhold. De har den laveste oljeinnholdet i alle lakse varianter, noe som gjør dem ideelle for personer som foretrekker en lysere smaker fisk. De kan kjøpes fersk fra juli til oktober, eller kjøpt frosne. Hud og kjøttfargene kan variere sterkt, avhengig av fiskens alder og hvor den ble fanget. Fisken er ofte forberedt grillet, røkt, dampet eller kokt.

  • Kompis laks er lav i natrium.
  • En laksens diett kan inneholde små blekksprut.
  • Kompis laks kan være røkt.

Kort tid etter de siste amerikanere ble evakuert fra Vietnam i 1975, både Kambodsja og Vietnam falt under kommunistisk styre. En av de viktigste arkitektene bak kommunistpartiet i Kambodsja, også kjent som Khmer Rouge, var en despot som heter Pol Pot. Selv om Pol Pot selv var høyt utdannet, ble han ergerlig av de intellektuelle og kapitalister som kontrollerte Kambodsja største byer og politikk. De fleste av hans Khmer Rouge rekrutter var fra bonde lager, og ble systematisk betingelse for å godta sitt syn av et nytt samfunn.

Under de tidlige 1970-tallet, Pol Pot vellykket eliminert noen av hans politiske fiender gjennom summariske henrettelser, og klarte å tvinge en evakuering av flere store byer. Ideen bak disse tvangsevakuering var å "re-utdanne" tilfreds byboerne til idealene om en bondesamfunnet, som ville bli styrt av en velvillig kommunistiske regjering. Denne visjonen førte til en grusom hendelse kjent som den Killing Fields.

I 1976, Pol Pot og hans Røde Khmer hæren offisielt ble herskerne i en ny Kambodsja, omdøpt Demokratisk Kampuchea. Pol Pot kastet ikke bort tid på å implementere sine planer for en etnisk renset kommunistland. Siden han så lite behov for mer enn noen få millioner lojale borgere, brukte Pol Pot denne muligheten til å systematisk fjerne intellektuelle, politiske motstandere, de av blandet rase, eldre og uføre ​​fra landets befolkning teller. Fra 1976 til vietnamesisk intervensjon i 1979, Killing Fields of Kampuchea var i drift 24 timer i døgnet, 7 dager i uken.

Sivile som bor i de større byene i Kambodsja ble tvangsflyttet fra sine hjem av væpnede Khmer Rouge soldater. De ble deretter gjetet til store ris karbonader eller andre felt i fjern kambodsjanske landsbygda. Mange ble tvunget til å grave sine egne massegraver eller utføre andre nedverdigende plikter. Matrasjoner i Killing Fields ble redusert til noen få boller av ris suppe en dag, hvis de evakuerte ble matet i det hele tatt. Mange døde av sult eller begikk selvmord for å unnslippe de daglige torturen.

I et forsøk på å spare ammunisjon ble Røde Khmer soldater arbeider i Killing Fields oppfordres til å bruke primitive våpen for å begå sine morderiske handlinger. Etter å ha fullført massegrav groper, ble tusenvis av sivile slått i hjel med klubber eller stukket med bambus stakes. Noen ble rett og slett levende begravd. Dette fortsatte med uforminsket styrke i nesten tre år, siden mange av de vestlige regjeringer var enten opptatt med kjølvannet av Vietnamkrigen eller var motvillige til å gripe inn for politiske grunner.

Det totale antall liv tapt i Killing Fields er fortsatt et spørsmål om noen tvist, men Røde Khmer selv plassert antallet på nesten 3 millioner. Utenfor anslagene varierer 1,2 til 2,4 millioner kroner, men noen ofre kan allerede ha blitt henrettet før 1976. Flere minne helligdommer i Kambodsja inneholde tusenvis av hodeskaller utgravd fra Killing Fields etter fallet av Pol Pot.

Omfanget av Killing Fields of Cambodia (Kampuchea) blir ofte sammenlignet med den jødiske Holocaust eller etniske rensing innsats i Bosnia og Rwanda. Pol Pot personlige hat mot intellektuelle og kapitalister drev ham til å begå en av de mest grusomme folkemord i det 20. århundre. Hans død i Thailand i 1998 skjedde før han kunne stilles for retten for sin rolle i den Killing Fields, men hans onde handlinger mot sitt eget folk vil aldri bli glemt av verden.

Tinfoil Middag

March 29 by Eliza

Har du noen gang lagt merke til at når du går camping at maten ser ut til å smake bedre enn det normalt ville? Dette kan være for en veldig enkel grunn, tross alt som det gamle ordtaket sier "sult er den beste saus." Eller det kan også være fordi du nå har mulighet til å lage mat i en ny og spennende måte.

En av de beste måtene å lage mat mens camping er ved å lage en tinfoil middag. Tinfoil middager er et komplett måltid (minus drikke) i én hendig dandy liten pakke. Hva er enda bedre er at du ikke engang trenger å ta noen ekstra retter siden du kan spise rett ut av folien selv. Her er en oppskrift som du kan prøve neste gang du går camping; du vil ikke bli skuffet.

Ingredienser:

  • Aluminiumsfolie
  • En hamburger Patty
  • 1 boks kremen av soppsuppe
  • 1 middels løk, skivet
  • 1 middels gulrot, skrelt og skivet
  • 2 middels poteter, skiver
  • Ekstra grønnsaker til å smake
  • Salt og pepper
  • Worcestershire saus (valgfritt)

Fremgangsmåte:

  1. Forbered aluminium. Riv av to stykker av aluminiumsfolie som er omtrent 12-14 inches lang. Plasser en av brikkene på et flatt underlag med resten av ingrediensene. Dette vil danne det indre lag av pakningen. Angi den andre stykke folie til side for senere bruk.
  2. Forberede grønnsaker. Vask og skjær alle grønnsakene dine. Ikke bry peeling potetene, siden skallet kan spises. Fjern skallet fra din løk, og hvis du har gulrøtter skrell og skjær dem. Sette alt til side.
  3. Legg kjøtt. Den enkleste måten å få kjøtt akkurat er å bruke de klare til bruk hamburger karbonader som du kan kjøpe på matbutikk. Bare plassere en av karbonader i midten av aluminiumsfolie. For større tinfoil middager, kan du bruke mer enn én patty, men dette vil øke steketiden.
  4. Legg grønnsakene. Legg grønnsakene til din tinfoil middag. Lag grønnsakene jevnt. En av de anbefalte metoder for å gjøre dette på er å først lag løk, etterfulgt av potetene og deretter gulrøtter. Gjenta dette så mange ganger som du kanskje har lyst til så stor av en middag som du kanskje ønsker. Husk at jo flere ting du putter inn i pakken, jo lengre tid vil det ta å lage mat, og du fortsatt trenger å være i stand til å lukke aluminiumsfolie.
  5. Legg krydder. Legg kremen av soppsuppe, salt, pepper, og Worcestershire saus etter smak. Selv om hver av disse ingrediensene er valgfritt, vil de definitivt legge en fantastisk touch til middag.
  6. Brett aluminium. Du må trekke de lange kantene på folien sammen over middag, og deretter kaste den over. Du må kanskje gjøre dette mer enn en gang, klemming folien for å lage så mye av en sel som mulig. Vær spesielt oppmerksom når du er folding folien, siden dette er hva som vil holde saft i og hjelpe alt koker ordentlig. Gjenta dette trinnet med den andre stykke aluminiumsfolie, innpakning middag pakke inne i ytre stykke folie.
  7. Cook. Steketid vil variere avhengig av størrelsen på middag og hvilken metode du bruker for å lage det. Når du tilbereder på en grill, er det gjennomsnittlige beløpet av tid som du trenger for å tillate for matlaging tjue minutter, ti minutter på hver side. Hvis matlaging i et bål, forsøke å begrave aluminiumsfolie i glohaugen og la koke i femten minutter. Hvis du ikke klarer å begrave tinfoil pakke inn glohaugen, legge den på bål og koker i tretti minutter, femten per side. Disse koketider bør bringe kjøttet til medium, men gjerne sjekke og lage mat lenger hvis du føler det er nødvendig.

Etter matlagingen din tinfoil middag, trekke det fra bålet og nyte! Denne oppskriften vil gjøre nøyaktig ett stort tinfoil middag som kan tjene en eller to personer avhengig av hvor sulten du er. Det kan være litt av en bit av variasjon i hva som kan gjøres om til en tinfoil middag. Føl deg fri til å legge til hva grønnsaker du kanskje har lyst til å spise inn i pakken, som for eksempel mais, asparges, eller paprika. Med litt eksperimentering kan du ende opp med å lage din egen personlige favoritt oppskrift.

Hva er en pakke Animal?

January 12 by Eliza

En pakke dyr er et dyr som har blitt opplært til å bære utstyr, mat, eller andre elementer på ryggen til transportformål. Ofte er den type pakke dyr brukt avhengige av de innfødte arter av et område. Oftest arbeider dyr er fra hest, eller hest, og ku, eller storfe, familier. I barskere områder, kan arter av kameler brukes til transport av mennesker og gods. Ved å bruke trekkdyr som er innfødt til området, er handlers sikret en konstant tilførsel av dyr som er best egnet til miljøet.

Medlemmer av familien bovint blir ofte benyttet som paknings dyr i landbruk innstillinger. Foruten melk og kjøtt, storfe er godt egnet for transport. Disse dyrene er store og solid og har en langsom, men jevn gangfart. Som et resultat, kan de brede ryggen av disse dyrene ofte bære hundrevis av pounds i lange perioder uten altfor taxing kyrne.

I de kaldere områder i Asia, for eksempel, temme langhårede yaks blir ofte brukt til transport. I de varmere og våtere områder av Asia, er tamme vannbøfler brukes ikke bare til å pløye ris karbonader, men å transportere avlingen til kjøpere. Den felles okse, fetter til vannbøffel, er tilsvarende brukt i mange områder av verden.

I de tørre områdene i Nord-Afrika og vest Asia, er arter av kameler som er innfødt til terreng temmet og brukt til å frakte last. Tradisjonelt brukt de nomadiske folk i disse områdene kamelen som en pakke dyr å bære forsyninger mellom oppholdsrom. Kjøpmenn og bønder i området vedtatt praksis raskt.

Lama, en liten, hårete kamel hører hjemme i Andesfjellene i Sør-Amerika, er et populært pakke dyr for turgåere over hele verden. Disse dyrene er svært tilpasningsdyktig og gjør spesielt godt i kalde eller tørre områder. I forhold til andre dyr som brukes til transport, lamaer spiser veldig lite og dermed produsere mindre avfall. I tillegg er de kjent som rolig og hengiven følgesvenner.

Både hester og muldyr er hyppig brukt som trekkdyr. Av hester, har eselet den lengste historien som en pakke dyr. Records, inkludert bibelske referanser, legg merke til bruken av rumpa som et trekkdyr så tidlig som 4000 f.Kr.. Disse dyrene er solid, motstandsdyktig mot varme, og lett tamme. Esler er også veldig observant, og som sådan, ble hyppig brukt av partiene på Oregon Trail både som transport og se på dyrene.

  • Esler anses å være flokkdyr.
  • Hester kan anvendes som paknings dyr.

Bestemors barbequesaus

August 24 by Eliza

Det er alltid en godbit om sommeren når familien bryter ut grillen og bestemmer seg for å ha en grill. Grill ribbeina, koke hamburger karbonader, få pølser klar for konsum. Hente ut ketchup, sennep, og velsmak. Rett ut chips, hogge opp vannmelon, åpne brusbokser. Sommergrilling er ganske mye fantastisk og kan føre til etablering av flere sommerminner; Men hva er en sommer grill uten noen stellar barbequesaus. Du kan kjøpe barbequesaus omtrent hvor som helst, men hvordan vet du at kvaliteten kommer til å være opp til dine standarder? Hvis du har respektable standarder for deg barbequesaus, eller selv om du bare får syk av vente barbequesaus, så kanskje det er på tide å riste ting opp litt. Lær hvordan du lager din egen barbequesaus, og dine griller vil bli enda mer av en hit.

Making barbequesaus som din bestemor pleide å gjøre er ikke vanskelig og bare tar flere ingredienser og en komfyr. Her er ingrediensene du trenger for å lage din vinner barbequesaus:

  • 1 ss eddik
  • 2 ss Worcestershire saus
  • 4 ss vann
  • 2 ss smeltet smør
  • 3 ss brunt sukker
  • 3 ss ketchup
  • 1 ts salt
  • 1 ts tørr sennep
  • 1 ts chilipulver
  • 1 ts paprika
  • En dash av Cayenne eller Tabasco

Hjemmelaget barbequesaus er så enkelt at du ikke engang trenger å legge til noe i en bestemt rekkefølge. Alt du trenger å gjøre er å kombinere alle ingrediensene sammen i en gryte. Rør ingrediensene sammen med en skje eller en varmebestandig spatel inntil de er godt samlet. Varm sausen til den når en byll, og sørg for å holde omrøring så det ikke brenner bunnen av kjelen. Når sausen når en byll, bringe det ned til en småkoke til du er klar til å bruke den. Denne spesielle oppskriften gir nok til to pounds av kylling. Du kan også bruke denne saus på ribbeina eller på noe annet som kan trenge barbequesaus!

Så neste gang du bestemmer deg for å ha en fest på huset ditt og ha en gynge sommer grilling, ikke skimp på kvalitet. Kvalitet barbequesaus kommer ikke i glass eller flasker kvalitet kommer fra hjemmelaget saus. Denne oppskriften er en av de beste og enkleste oppskrifter der ute, og hver gang du gjør det, vil du wow din familie, naboer og gjester: din parter vil være snakk om blokken!

Grilling Kjøtt Outdoors

August 16 by Eliza

Hvis du har brukt en grill før, har du sannsynligvis en god ide om hva du liker og hva som fungerer for deg. Disse tipsene kan hjelpe deg med å forbedre den utrolige resultatene du allerede får fra grilling dine kjøtt på din neste bakgård samling.

Ikke prøv å grille noe som er for tykk. En ett-tommers kutt er den tykkeste du får lyst til å kaste på grillen. Noe tykkere vil brenne på utsiden før du lager den i midten.

La alltid kjøttet å komme til romtemperatur før du setter den på grillen. Dette vil hjelpe din kjøtt koker jevnt. Hvis du setter den på grillen rett ut av kjøleskapet, vil utsiden koke raskt, og innsiden vil fortsatt være kaldt.

Ikke bruk ekstra mager kjøttdeig å lage burger karbonader. Fettet er det som gir din burgere smaken, så kjøp det som er billig, og deretter lage karbonader frisk selv. Du kan kombinere litt salt, pepper og andre krydder mens du setter dine karbonader sammen, og du trenger ikke å bekymre deg for krydder dem mens du griller.

Svinekjøtt pølser og pølser holde fuktig mens du griller, og de trenger ikke mye oppmerksomhet. Du kan gjøre kalkun pølse eller hunder hvis du skal bo rett ved grillen, men de kommer sannsynligvis til å bli tøff og tørr hvis du ikke trekker dem ut av varmen rett når de er ferdige.

Kylling er best grillet med huden på og bein i (dette holder det fuktig). Hvis du virkelig ønsker å grille beinfri, skinn kylling, skru varmen ned og ikke la det være. Kylling tørker ut raskt hvis du grille det uten hud, så vil du sannsynligvis ønske å suge den i en marinade i minst 12 timer før grilling det. (En annen god idé er å ofte tråkle kylling med pesto saus som det er grilling. Dette bidrar til å holde det fuktig og gir den en god smak.)

Fisk tørker også raskt på grillen, så ikke gå bort fra det. Se det som det kokker. Fisken er ferdig når bitene trekke fra hverandre lett.

Se tips om grill oppskrifter for kjempeflott marinader, gnir, og glasurer du kan bruke neste gang du grilling.

Pepper Jack Stuffed Burgers

October 22 by Eliza

Hamburgere har lenge vært tradisjonelle sommer fare i USA. Faktisk kunne det ærlig sies at ingen sann grill er stadig komplett før et par burgere har blitt kastet på grillen. Men bare fordi hamburgere og osteburgere er en lang stående favoritt, ikke betydde ikke at du ikke kan ha det litt gøy å prøve ut nye versjoner. For eksempel, er dette oppskriften for noen pepper jack fylte burgere som vil bare forlate deg som ønsker mer.

Ingredienser:

  • 2 pounds mager kjøttdeig
  • 1 1/2 ts salt
  • 1/2 ts pepper
  • 1/4 kopp hakket løk
  • 1 kopp revet pepper jack ost
  • 6 ss salsa
  • 6 hamburger boller

Oppskrift:

  1. Lage karbonader. I en stor bolle, begynner å blande kjøttdeig, salt, pepper og løk sammen. Pass på at du blande ingrediensene sammen så grundig som mulig. Spre litt voks papir, eller en stekeplate på benken, og begynne å gjøre noen hamburger karbonader. Kjøttdeig blandingen vil tillate deg å gjøre 12 karbonader som er omtrent samme størrelse. Still karbonader til side for øyeblikket.
  2. Forberede grill. Begynn å forberede din grill for matlaging. Hvis du bruker kull, tillate dem å bli grundig gå før du legger kjøttet på dem. Med en gassgrill, setter varmen til middels høy, og la grillen for å varme opp.
  3. Topp med ost. Sett til side 1/3 kopp pepper jack ost for senere bruk. Bruk resten av osten på toppen av seks av de hamburger karbonader. Plasser osten inn i sentrum av karbonader så mye som mulig.
  4. Forsegle karbonader. Plasser karbonader som ikke har noen OST på dem på toppen av de som gjør. Når de er på plass, trykk kantene av begge karbonader sammen for å skape en tett forsegling. Still hver fullført patty til side til de er alt ferdig.
  5. Grill og garnityr. Plasser de forseglede karbonader på forvarmet grill og tillate dem å lage mat. Grill hver side av karbonader i tre til fire minutter før bla. I løpet av de to siste minuttene av steketiden, pynt hver Patty med noen av ost du sette av tidligere, så vel som med ca 1 ss salsa.

Etter at du er ferdig med å grille burgere, fjerne dem umiddelbart fra grillen, de er nå klar til å tjene. Toppe pepper jack osteburgere med dine favoritt pålegg, og nyt! Mens denne oppskriften som er oppført vil gjøre seks porsjoner, er det lett å justere til dine spesifikke behov. Bare øke, eller redusere, mengden av ingrediensene som brukes for å oppnå det beløpet du trenger.

Hvis du ønsker å ha en grill, så du kommer til å trenge å vite hvordan å grille den perfekte burger. I hodet av mange mennesker, hvis du ikke vet hvordan å produsere en stor smaker, saftig burger, så du virkelig ikke har en god grill. Her er hvordan du kan grille den perfekte burger og gjøre din neste grillfest en knallsuksess.

Ingredienser:

  • 80% mager bakken chuck
  • Salt
  • Pepper
  • Boller
  • Ost (valgfritt)
  • Worcestershire saus (valgfritt)
  • Løk
  • Sylteagurker
  • Mayo
  • Ketchup
  • Sennep
  • Bladsalat
  • Smør (valgfritt)
  • Olivenolje (valgfritt)
  • Stekeplate
  • Voks papir
  • Is
  • Grill
  • Mat termometer
  • Grilling kjøkkenutstyr

Fremgangsmåte:

  1. Lage karbonader. Den aller første skritt for å gjøre dine hamburgere ligger i å faktisk lage karbonader selv. Samle sammen din salt, pepper, hamburger, Worcestershire saus hvis du foretrekker, og en stor bolle til å blande det hele i. Du vil ønske å bruke hamburger som er ca 80% lean når du gjør dine karbonader. Noe slankere enn det vil ikke være saftig nok, og noe mer enn det kan være for feit. Før håndtering av kjøtt, sørg for at du har ordentlig vasket hendene. Legg kjøttet i bollen, sammen med salt og pepper etter smak. Hvis du bruker Worcestershire saus, sørg for at du ikke bruker for mye, siden en lite kan gå en lang vei. Bland alt og deretter fjerne noen av kjøtt for å danne kjøttet inn baller som er omtrent på størrelse med en baseball. "Squash" kjøttet i en relativt flat kake, ikke gjør det for tynt om siden kjøttet lett kan brenne. Hver Patty bør være mellom 1/2 og 3/4 av en tomme tykk. Still inn hvert Patty, som det er ferdig, på en stekeplate som har isen lagt langs bunnen, med voks papir på toppen av isen. Isen vil bidra til å holde kjøttet kjølig, mens voks papir vil beskytte kjøttet fra å bli utvannet. Sette alt til side.
  2. Varme grillen. Det er på tide å starte grillen. Hvis du bruker en kullgrill tenne brikettene; hvis du bruker en gassgrill bare slå den på. Dette vil tillate at grillen nok tid til å varme opp til riktige koketemperatur. Du vil ønske å svi kjøttet som det blir lagt på grillen, for å holde saft i.
  3. Forberede krydder. Som grillen varmes opp, dra nytte av ventetiden til å skjære opp og forberede krydder. Uansett krydder vil du være å ha grunn til å være forberedt. Skjær løk, tomater og ost; trekke fra hverandre salat og ordne alt i sine egne små grupper.
  4. Forbered boller. Når du forberede krydder, er det på tide å forberede boller. Spre smør eller olivenolje på den åpne side av hver bun. Dette vil tillate enklere "toasting" av boller.
  5. Grill. Plasser hamburgere på grillen. For å oppnå den perfekte middels godt burger, la burger å lage mat for ikke mer enn fire minutter på hver side, snu en gang. Pass på at du ikke trykker ned på burger, siden dette vil presse ut juice og tørke ut burger. Som du griller burger, bør du også ta deg tid til å riste dine boller, selv om du vil ønske å holde et øye med dem, slik at de ikke brenner.
  6. Sjekk. Hvis du ønsker å dobbeltsjekke hvor godt kjøttet er ferdig, kan du gjøre det på en av to måter. Den første er gjennom titte inne i kjøttet med en slikkepott og et lite snitt. Det andre er å sette inn en mat termometer for å se at kjøttet har kommet frem til riktig 165-graders temperatur. Hvis alt er tilfredsstillende, fjerner burgere og begynne å fryde.

Denne metoden for å forberede hamburgere vil tjene så mange mennesker som du har kjøtt for. De eneste reelle begrensninger i denne oppskriften er hva du har råd til å kjøpe, og hvor mange mennesker du kommer til å ha på grillen. Nå som du har gjort dine hamburgere, lene seg tilbake og nyte god mat i selskap med gode venner.

Hva er et Sea Louse?

May 14 by Eliza

En Skottelusa er en liten parasittisk skapning som fester seg til en levende vert, vanligvis en fisk. Det finnes en rekke ulike arter av lakselus, og de mest problematiske artene søke kommersiell fisk, både vill og oppdrettet, som laks og ørret. Skottelus spiser huden, blod og slim i vertsfisk.

Kommersielle oppdrettsanlegg gir den perfekte grobunn for lakselus - flertall av lakselus - på grunn av det store antallet vertsfisk i et forholdsvis lite område. Dette betyr at et stort antall parasitten akkumulere og formere seg raskt, infiserer store mengder fisk og fortsetter å formere seg. Selv om de fleste oppdrettsfisk behandles jevnlig med kjemiske insektmidler, enorme antallet levedyktige egg unnslippe behandling når de passerer forbi oppdretts farvann og infisere villfisk. Resultatene tyder også på at det i enkelte områder lakselus utvikler en naturlig motstand mot tilgjengelige behandlinger. Den raskt økende antall lakselus, i stor grad på grunn av kommersielle oppdrettsanlegg, er å sette villfiskbestander i alvorlig fare.

En enkelt hunn lakselus kan legge opptil 1000 egg om gangen, som er utgitt i lange trailere. Eggene drive fritt i sjøen i flere dager før klekking. Den nyklekte organismen driver i ca 10 dager før du fester til en vert og begynner å mate. Det er ikke før skottelus modnes, flytte rundt på verten og forårsaker enorme mengder skade, at det blir livstruende. Hvis venstre ubehandlet, er et angrep av lakselus ofte fatalt for verten.

Disse parasittene er spesielt farlig for laks eller ørret. Det tar bare en enkelt skapning å forårsake nok skade for å drepe en juvenil laks eller ørret. Alvorlige infeksjoner forårsake store, åpne sår eller lesjoner på huden og forårsaker omfattende finneskader og alvorlige blødninger. Denne type omfattende skader etterlater verts fisken åpen for sekundær infeksjon og ute av stand til å regulere og opprettholde dens temperatur og balanse.

Hvis en infisert villfisk returnerer fra havet til ferskvann, er skottelus klarer å overleve og det faller av verten; Dette gjør det mulig for verts fisken å komme seg, så lenge det ikke tar opp en infeksjon før sårene blir leget. Selv villfisk ofte overleve hvis de forlater havet tidlig, bremser deres vekst; sunne lakse- og ørretarter mate tungt i sjøen og vokse raskt før retur til ferskvann. En fisk med en lus infestation vil ofte gå tilbake til ferskvann mye tidligere enn normalt i et forsøk på å kvitte seg med parasitten. Disse fiskene gå glipp av mye av foringstiden, noe som betraktelig bremser deres vekst og tiden det tar å nå seksuell modenhet. Dette, kombinert med vertsfisk svært høy dødelighet, betyr skottelus har en svært negativ økonomisk og miljøpåvirkning.

Grill Oppskrifter

August 23 by Eliza

Betyr ordet "grill" gjør du tenker på tørt burgere og billige pølser? Grilling trenger ikke å være kjedelig-endring opp menyen litt og få store resultater. Bruk disse tipsene for å krydre dine kjedelig grill kjøtt neste gang du får klar til å grille noe.

Bland opp enkle krydder for å legge til din biff før du begynner å grille. En mild blanding jeg bruke i hamburger kjøtt og på grillen kutt har like mengder salt, pepper, hvitløk granulater, og løk granulat. Dette fungerer bra i hamburgere og på biffer. Bland litt på med kjøttdeig som du gjør karbonader, eller strø litt på når du begynner å grille.

Du kan også lage en enkel gni som er litt krydret:

  • Kombiner like deler chili pulver og tørr grunn sennepsfrø.
  • Legg dobbelt så mye av hver bakken spisskummen og oregano.
  • Til slutt legger nok salt til å doble volumet av hele blandingen, og legg i en liten klype kanel.

Når du er klar til å grille, bruker like mengder olivenolje og krydderblanding for å lage en pasta, og gni det på kjøtt. Den har litt av en bit, og det vil imponere dine gjester. Dette fungerer bra på svinekjøtt, oksekjøtt, eller fjærfe.

Her er en fantastisk og enkel kylling marinade oppskrift:

  • 1 kopp soyasaus
  • 1 kopp vegetabilsk olje
  • 2 kopper brus (ting som Sprite, 7-Up, Coke, Pepsi, eller Dr. Pepper fungere bra-du bare trenger noe søtt og kullsyreholdig)
  • 4 ss hvitløk pulver

Bland alt sammen i en bolle og tilsett kyllingen (du kan også marinade kalkun i denne oppskriften). Dekk bollen og mariner over natten i kjøleskapet. Trekk bollen ut og la kyllingen å komme til romtemperatur før grilling.

Du kan også lage en god, enkel glasur for fisk som bidrar til å holde det fuktig og smaker deilig:

  • 2 ss honning
  • 1/4 kopp lime juice
  • 1/2 kopp soyasaus
  • 1 ts hvitløkspulver
  • 1 ts dill

Bland alt sammen og pensle det på fisk etter at du begynner å tilberede den. Lage mat på den ene siden, deretter snu og pensle glasur på den siden som er gjort. Når den andre siden er ferdig, snur det igjen akkurat lenge nok til å børste glasur på den andre siden, og snu igjen for å varme opp glasur. Det er det! Det er så enkelt, men folk vil bli overrasket av smaken. Det er spesielt bra på laks.

Hva er en Sockeye laks?

October 10 by Eliza

Sockeye laks (Oncorhynchus nerka) er en kaldtvannsfisk som har tilpasset seg livet i både ferskvann og saltvann habitater. Voksen laks bruke opp til fire år i saltvann fra havet før de vender tilbake til ferskvann elver og bekker for å legge egg eller gyte. Sockeye laks er forskjellig fra andre arter av laks i at ungene tilbringer en del av sitt liv i en innsjø forbundet med elva brukes for gyting.

Kaldt vann havet habitater for sockeye laks rekkevidde langs Stillehavskysten i Nord-Amerika fra Washington State til Alaska. De er også funnet i Beringhavet fra Alaska over til Sibir og sørover til Japan. Disse laks er rikelig i ferskvann elver og bekker i Washington State, Alaska og British Columbia.

Moden sockeye laks lever i havet er sølv i farge med en svak blå tone. Også referert til som blå bakgrunns laks, gjør sitt sølv farge dem for å unngå rovdyr. Ved å skrive inn ferskvann for å gyte, til de sockeye lakse endringer i en lys rød farge i rekkefølge tiltrekke seg en make.

Kvinne red laks gyter eller legge egg i grus av en ferskvann elveleie. Eggene legges i reir kjent som redds og blir befruktet snart tatt av hannlaks. Etter befruktning, feier den kvinnelige halen over til grus for å dekke eggene. Hun går deretter videre og legger en annen gruppe. Kvinne sockeye laks kan legge mer enn 2000 egg i gyte.

Lakseegg ta fra to til fire måneder å klekkes, der tiden den unge laksen overlever på plommen i egget. Etter klekking, den unge laksen entrer scenen av sin livssyklus kjent som alevin. Alevins ser ut som liten fisk med ballong-formet plommesekken fortsatt festet til kroppen sin. De forblir i reiret i flere uker, og overleve på mat i plommesekken.

Det er når det er i alevin stadiet at laksen lærer lukten av vann, planter og steiner i området. Lukten er det som gir den voksne laksen muligheten til å gå tilbake til den samme ferskvann habitat for gyting. Tatt sammen, luktene er unikt nok at laksen vil reise tusenvis av miles å gå tilbake til vassdraget av sin egen fødsel.

Etter alevin scenen, absorberer en ung sockeye laks plommesekken og utvikler seg til en yngel. Som en yngel, er laksen omtrent en tomme lang og er i stand til å endelig forlate redet på leting etter mat. På flere måneders alder, får yngel vertikale striper og blir kjent som et parr. Etter ett til to år, utvikler parr til smolt.

Smolten hoder mot havet og sin kropp begynner å endre slik at den kan overleve i saltvann. Grupper av smolt vil samles ved munningen av elven og vente til sine nyrer og gjellene er utviklet nok til å tilpasse seg til havet. Voksen laks lever i havet for omtrent fire år før de reiser tilbake til vassdraget for å gyte.

  • Sockeye laks er rikelig i ferskvann elver og bekker i British Columbia.