lardy kake

Hva er Lardy Cake?

June 30 by Eliza

Lardy kake er en type bakt brød opprinnelig fra landet av England, spesielt i fylket Wiltshire. Den tilhører den kategorien av yeasted brød, da den inneholder gjær å gjøre brødet stige. Den Lardy kake hentet sitt navn fra det faktum at brødet bruker smult som sitt primære fett og fett, i stedet for vanlig smør. Brødet er også kjent med en rekke navn, som for eksempel Fourses kake, Dough kake, og Lardy Johns.

Det sies at utseendet på Lardy kake kan dateres så langt tilbake som det 19. århundre, og dens produksjon tradisjonelt sammenfalt med festivaler av avlinger. Mange festivaler som disse vanligvis kaller for slaktede griser, og dets ulike deler er spist som bacon, skinke, og som andre langvarige retter. For å unngå svinn, er grisens fett også gjengitt og omgjort til smult, som deretter brukes til å gjøre Lardy brød. Ved hjelp av smult ble sagt å være en svært økonomisk erstatning for smør, en dyrere matfett.

Den Lardy kaken var særlig vanlig i enkelte landsbyer, som de øvrige ingrediensene, for eksempel sesong tørket frukt og krydder, var allerede ansett ekstravagant. Krydder brukes vanligvis ville være muskat og kanel. Den opprinnelige Wiltshire utvalg av brød inneholder tørkede rips, mens Gloucester variasjon inkluderer rosiner også. I Oxford, gjør brødet har ingen tørket frukt. Den Lardy brød ble mer populær fordi sin rikdom - hovedsakelig fra smult - forutsatt nok kalorier og energi til slitne bønder, gjetere og andre arbeidere.

Smult kan være veldig fet og kan inneholde mye kolesterol, så dagens Lardy kaker noen ganger erstatte en del av smult med litt smør. Andre vanlige ingredienser inkluderer sukker, salt, melk og vann. Det er viktig at vannet være varmt, snarere enn lunkent eller kaldt, slik at det reagerer bedre med gjær og effektivt gjør brødet stige.

Utarbeidelsen av Lardy kaken er svært lik en opphovnet kringle, som rullende og folding er vanligvis involvert. Etter hvert kast, blir tørket frukt fyllinger satt inn, og deigen er brettet. Bakers anbefaler også å la deigen heve til dobbel størrelse før du setter den i ovnen for den endelige baking. Et egg børsten kan også inkluderes i prosessen for å gjøre toppen av brødet skinnende og mer appetittvekkende. Noen tradisjonelle oppskrifter noen ganger tyder på at Lardy kaken bli snudd opp ned rett etter å trekke den ut av ovnen, noe som gjør alt fettet på bunnen av kjelen gå tilbake inne i brødet.

  • Smult er anvendt i stedet for smør i Lardy kake.

Bryllupskaken er en av de sentrale elementene i bryllupet mottak. Uansett hva slags parti du har planlagt, gjester alltid huske en bryllupskake. Fordi bryllupet kake er sentral i mange av bildene tatt under et bryllup, er det viktig at du velger en design som du liker, slik at du kan se tilbake på "kake-skjæring øyeblikk" med et lykkelig ansikt. Når du velger en bryllupskake, er det flere ting du bør ta for å gjøre hele prosessen en suksess.

Sørg for at du vet hvordan og når i bryllupet ditt. En utendørs sommer bryllup er ikke en ideell atmosfære for en sjokolademousse kake, og ting som involverer iskrem er en definitiv no-no. Noen catering har en portefølje fordelt etter sesong, slik at du kan bestemme hvilken type bryllup kake er best for datoen for bryllupet ditt.

Før du selv tilnærming en caterer, må du gjøre noen beslutninger om bryllupet kake. Først må du bestemme på størrelse. Dette avhenger i hovedsak av antall gjester, så sørg for at du vet nøyaktig telling. Prøv også å ha en generell idé om design du ønsker. Foretrekker du en klassisk kake av flere nivåer, eller ønsker du noe helt annet? Vil du ha en bryllupskake å matche fargen eller innredning av bryllupet ditt? Bestemme dette på forhånd vil gjøre selve valg av kaken mye enklere.

Når du er klar til å snakke med en caterer, sette en konsultasjon slik at du kan diskutere design stil, størrelse, smaker, og spesielt aksenter og bryllup kake toppers. Ikke vente til slutten for å diskutere pris. Pass på at du forstår fra begynnelsen hva som er inkludert i prisen sitert: Er det en levering gebyr eller har du tenkt å plukke opp bryllupskaken? Hva med å sette opp kaken på resepsjonen hall? Har du behov for å betale ekstra for bryllupet kaken stå eller er dette et lån som du må returnere?

Til slutt, insisterer på å se en portefølje, eller i det minste enkelt fotografier av caterer fortid arbeid. Hvis personen er bare å starte, be om referanser. Ikke nøy deg den billigste leverandør, men gi sjansen til noen som har en mindre portefølje men mange referanser fra fornøyde kunder.

  • Ved hjelp av et tema farge for kake dekorasjoner er vanlig for bryllup kaker.

Frosting en kake

August 21 by Eliza

Hvem liker ikke utseendet på en vakker bursdag eller jubileum kake? Det er bare noe om dem som gjør slike hendelser enda bedre. Men med mindre du vet hemmeligheter frosting en kake, kan dette bli enten en kostbar del av partiet eller en irriterende pre-party oppgave. Frosting en kake trenger ikke å være heller, så lenge du vet hva hemmeligheten er.

Hemmeligheten til frosting en kake, slik at det ser ut som en profesjonell gjorde det kan oppsummeres i ett ord: varme. Hvis du har for mye varme i din kake, og ikke nok varme i din frosting, så vil du ende opp med et stort rot. For å unngå frustrasjon av å ha en messed up kake, eller lagt bekostning av å ha en profesjonell gjøre det for deg, bare følg denne enkle metoden for frosting en kake.

  1. Ta kaken ut av pannen. Når du har bakt kake, må du fjerne det fra pannen at det er i. Vær forsiktig med å bryte eller skade kake når du gjør dette.
  2. La kaken avkjøles. Sett kaken på en rist, fortrinnsvis en som du har plassert et håndkle over. La kaken alene inntil den er helt avkjølt ned til romtemperatur. Med jevne mellomrom sjekke temperaturen ved å berøre den med fingeren. Når det føles kjølig, er du klar.
  3. Fjern alle smuler. Når kaken er ferdig kjøling, fjerne alle smuler som du kan. Nøye plukke opp kaken i den ene hånden, og bruk den andre til å forsiktig fjerne smuler fra sidene og kantene på kaken.
  4. Varm opp frosting. Det er mye lettere å frost en kake med varm frosting enn det er med frosting som er kult eller kaldt. Du ønsker ikke glasuren å være for varmt eller for varm. Heller du vil den skal være varm nok til å enkelt spre seg. Plasser frosting i en mikrobølgeovn i ca 15 sekunder på høy. Du vil vite at glasuren er varm nok når det er lett å røre, men ikke liquidy.
  5. Plasser frosting i midten av kaken. Plasser omtrent 1/2 kopp av frosting inn i midten av kaken. Ved hjelp av en slikkepott, begynner å spre glasuren utover, før du har nådd 1/4 tomme fra kanten.
  6. Gjenta med andre lag. Hvis du kommer til å være å lage en lagdelt kake, gjentar du trinn tre til fem med hvert lag. Med det siste lag, ikke frost toppen av kaken ennå. Det burde være det siste trinnet.
  7. Frost sidene. Plasser noen av glasuren på sidene av kaken, og begynne å jobbe deg oppover og rundt. Bruk mer frosting som er nødvendig før du har nådd toppen. Ideelt sett bør du ha en liten åskam av frosting som vil stige omtrent 1/4 tomme over det øverste laget av kaken.
  8. Få toppen gjort. Plasser den siste av din glasuren på toppen av kaken, i midten. Igjen begynne å spre glasuren utover mot kanten av kaken. Etter hvert vil du møte den opphøyde kanten av frosting. Hvis du ikke kommer til å bruke noen andre dekorasjoner, gjør frosting pen ved å sette swirls, bølger, eller ved hjelp av noen annen design. I og med at du bruker andre dekorasjoner, gjør glasuren så smidig som mulig.

Dekorere, Kutt, og lagre Kaker

February 25 by Eliza

Har du lyst til å dekorere dine kaker eller brownies, men hater alt rotet som er involvert? Her er noen enkle tips for å gjøre hele prosessen enklere og renere:

  • Hvis du tenker på rør glasur på kaken, kan du enkelt slå en plastpose i en sprøytepose. Skjeen glasuren i en plastpose (den typen med en glidelås som fungerer best fordi det er sterk) og avkjøl til kaken er klar. Klipp av et hjørne av posen, og rør unna. Du kan skrive med provisorisk dekorere bag eller lage design og mønstre. Hvis du finner ut at glasuren er for stiv når du først får det ut av kjøleskapet, rull det rundt for å varme den opp i hendene litt først.
  • I stedet for glasur, kan du liker å duskregn toppen av dessert med sjokolade. Plassere en halv takt med vanlig sjokolade eller en håndfull av sjokoladebiter i en liten, mikrobølge plastpose. Varme til sjokoladen begynner å smelte, og squish det litt før det er alt selv. Sette den tilbake i mikrobølgeovnen noen sekunder hvis du trenger mer varme. (Ikke la det boble! Kun varme sjokolade nok til å smelte, ikke lage mat. Mikrobølger kan superheat stoffer som sjokolade og gi deg en ekkel brenne.) Klipp en liten bit av et hjørne av posen og klem som du duskregn en design på din kreasjon. Du kan gjenta denne prosessen med forskjellige typer sjokolade (melk, mørk og hvit) og forskjellige typer flavored chips (butterscotch, peanøttsmør, kirsebær, etc.) for å gi din dessert et unikt utseende.
  • Bruke et papir doily som en sjablong. Plasser den på toppen av kaken og sile melis eller kakao sjenerøst over det. Løft forsiktig doily, og du vil sitte igjen med en delikat mønster.

Har du alltid ender opp med et rot når det gjelder å skjære en kake du brukte timer å lage? Hovedårsaken er at kaken holder seg til kniv og deretter faller fra hverandre når du prøver å klippe det. Du vil være i stand til å betjene perfekte stykker for dine venner og familie ved å tørke smuler av kniv og dyppe den i et glass kaldt vann mellom skiver. Det vil også hjelpe hvis du prøver å gjøre din kutt rett ned i stedet for å dra kniven horisontalt over lengden på kaken.

Slik lagrer du en kake etter det er kuttet, pakk det tett med plastfolie og avkjøl den. Du kan lagre de fleste kaker i fryseren hvis du dobler pakk dem uten pannen. Bare gi dem god tid til å tine opp når du ønsker å spise dem senere.

Hvis du serverer kaken rett ut av pannen, vil du finne at det vil holde seg frisk lenger etter at du har kuttet det hvis du plasserer en halv eple inni kaken pan. Eplet bidrar til å fukte kaken slik at du ikke trenger å kaste bort kantene når du går tilbake til en annen brikke neste dag.

Det er lett å se hvorfor folk flest forvirre smør og pund kaker. Det er mange likheter mellom de to kaker. Men de er like, det er forskjeller mellom de to typer kaker.

Smør kaker og pund kaker er noen av de mer populære kakene i Amerika. Det har vært tanken at smør kake faktisk utviklet seg fra pund kake; de har mye til felles. Både pund kake og de amerikanske smør kaker har en rik buttery smak, sammen med å ha gode smuler. De to typer kaker har også en tekstur som er fuktig og anbud. Men det er en forskjell mellom de to.

Smør kake (også kjent som en forkortet kake eller som en kremet kake) er en amerikansk klassiker. Denne kake har en rikere smak enn de fleste av de andre kakene, med unntak av honningkake, og den har et bedre volum enn for andre kaker, og er lettere i tekstur. Mens honningkake har de rikeste smaken av alle kaker, er det også den tyngre av de to typer kaker.

En av de største forskjellene mellom de to kakene er som opprinnelig pund kake ble laget med en halvkilo hver av de viktigste ingrediensene. Det ville være en halvkilo mel, smør, egg og sukker med et tillegg av noen type leave lagt (enten bakepulver eller natron). Da smakstilsetning som vanilje eller sitron tilsettes til oppskriften. Ofte er mengden må endres slik at den kan passe til størrelsen av kaken som er ønsket. Hvis forholdet 1: 1: 1: 1 av mel, smør, egg og sukker blir opprettholdt så anses det å være en honningkake, selv om mindre mengder benyttes.

Pundet kaken er en svært allsidig kake. Den kan serveres vanlig eller fancy; det fortsatt har en god smak. Jeg har sett pund kaker servert i en bolle med frukt som det er topping, samt en base som er dekket med en fondant.

Mens både smør og pund kaker er deilig, er det smør kake trassig Amerikas favoritt. Smakskombinasjoner som kan gjøres fra en smør kake er bokstavelig talt ubegrenset. Dette er kaken som synes å dukke oftest på feiringer alle dekorert med frosting uansett feiring som skjer. Det er en god kake å tjene på nesten enhver anledning.

Du har alle ingrediensene, oppskriften er klar, og stekeovnen forvarmes. Hvis du adoptere disse små triks som du gjør deg klar til å lage en kake, vil du finne at hele prosessen går jevnere.

Bland din kake i en stor krukke eller en skål med tut. Da blir det lett å helle røren i en gryte når det er alt blandet sammen.

Beskytt deg mot batter splatter når du blander med en elektrisk mikser. Kake batter ønsker å spray overalt, men du kan stoppe dette skjer ganske enkelt ved å spraye vispene med vegetabilsk olje før oppstart. Røren skal bo i bollen vispene vil ikke ha batter stakk til dem. (Bonus: du sløser mindre batter Bummer.: Ingen vispene å slikke når kaken er baking.)

Du kan også spare på litt av rotet når spooning ut batter for cupcakes. Alt du trenger å gjøre er å dyppe skjeen i melken før du setter den i røren. Dette vil holde røren fester seg til skjeen. Du kan du dette tipset når skraping bollen med en slikkepott, også.

Har dere problemer med kaker stikker til pannen etter tilberedning? Vil finne at kakene vil gli lett fra sine panner hvis du uten smør når smøring en panne og i stedet smøre med solid vegetabilsk fett, som inneholder mer vann enn smør. Gni et lett lag å forkorte på alle innsiden av pannen. Deretter legger akkurat nok mel til å holde seg til pels i pannen og dekker alt matfettet. En kake vil ikke stige skikkelig hvis pannen er smurt, men ikke melet. Melet gir røren noe å klamre seg til når den blir større.

Du kan også bestille en bit av tørr kake mix å bruke i stedet for mel, og du vil ikke få en hvit rot på utsiden av kaken.

For best resultat, linje bunnen av pans med pergament papir eller voks papir. Spore bunnen av du panorerer på papiret, og deretter klippe et stykke akkurat stor nok til å ligge inne. Hvis det er for stor, og det kaster eller bunter rundt kantene, vil det gjøre din kake humpete. (Ikke glem å fortsatt fett og mel sidene av pans!)

Hjerteformet Kaker

March 8 by Eliza

Har du noen gang lurt på hvordan de gjør disse hjerteformede kaker du ser i bakeriet vinduet? Bruker de en spesiell tinn? Kanskje de gjør det, men du trenger ikke å. (Hvor ofte vil du virkelig bruke et hjerte likevel?) Hjerter er veldig enkelt å gjøre bruk av kokekar du allerede har på hånden.

  1. Du trenger to kake kokekar, en rund og en firkantet.
  2. Dele kake miks mellom panner og bake.
  3. Når kakene er avkjølt, nivå kakene (klipp av topper slik at de er flat og selv), og kuttet den rund kake i to slik at du har to halvsirkler.
  4. Slå plassen kake på en vinkel slik at det ser ut som en diamant.
  5. Tilsett en halv-sirkel stykke til hver topp side. Hvis rund kake er bredere enn din kvadrat, kan du trimme kantene av sirkelen som går utenfor kanten av plassen. Hvis rund kake er ikke så bredt som din kvadrat, trim to kantene av plassen, slik at de samsvarer med sirkelen.
  6. Frost med pen rosa og rød glasur, og du vil smelte hjertet til noen du er glad i.

En annen morsom måte å dekorere en hjerteformet kake er å gjøre det til en smoking:

  1. Hjertets punktet vil være bunnen av kaken.
  2. Frost hele hjerte med hvit glasur.
  3. La glasur satt opp (minst en halv time).
  4. Spor to linjer i glasur, en fra hver bue nedover til et punkt, slik at en V (på innsiden av V vil være hvit smoking skjorte).
  5. Frost over hvit glasur med brun eller svart glasur utenfor V du tegnet (dette vil være smoking jakke).
  6. Pipe en linje med knapper nedover midten av den hvite skjorten, og legge til andre detaljer som en lomme, lapels, en krage, og en blomst i knapphullet.

Også vurdere andre morsomme ting du kan gjøre med hjerter, som å snu et hjerte opp-ned og legge en liten trekant å gjøre en spade (tenk på et kort-tema fest eller poker natt), eller gjøre det til en fisk ved å legge den sidelengs og legge to trekanter for en hale.

Nutty trakt kaker

November 18 by Eliza

En sommeren tivoli favoritt, kan du gjøre trakt kaker hjemme. Top dine trakt kaker med kanel-sukker, som denne oppskriften angir, eller confectionersâ € ™ sukker, frukt, og omtrent alt annet du har lyst til å sette på toppen. Theyâ € ™ re selv deilig servert ren.

Forberedelse: 10 minutter

Koketid: 2 minutter per kake

Yield: 8 til 10 kaker

3/4 kopp confectionersâ € ™ sukker, siktet

1 ts kanel

2/3 kopp pekannøtter

2 1/2 kopper selv stigende mel

1/4 kopp sukker

1 2/3 kopp melk

2 egg

1/2 ts vanilje

Vegetabilsk olje til steking

  1. Sile confectionersâ € ™ sukker i en liten bolle.
  2. Tilsett kanel og bland.
  3. Med knivblad i en food prosessor bolle, tilsett pekannøtter og hogge til fine.
  4. Tilsett mel, sukker, melk, egg og vanilje.
  5. Prosessen i 30 sekunder eller til glatt.
  6. I støpejern dyp stekepanne eller jerngryte, varme vegetabilsk olje til 375 grader F.
  7. Ved hjelp av et målebeger eller en trakt for å lage en tynn strøm av røren, hell 1/4 kopp røren i en sirkel for å danne spiral i oljen.
  8. Stek 1 minutt inntil kantene er gylden brun.
  9. Snu og stek til de er gylne, ca 1 minutt.
  10. Renne av på tørkepapir.
  11. Dryss med sukker og kanel blanding.
  12. Serveres umiddelbart.
  13. Gjenta trinn 6 til 12 for å gjøre trakt kaker i grupper.

Hvis de resterende røren blir tykk mens du står, rør inn 1 til 2 spiseskjeer med ekstra melk om halvveis gjennom prosessen.

Per porsjon: Kalorier 401 (Fra fett 22); Fat 22g (Mettet 3g); Kolesterol 48mg; Natrium 430 mg; Karbohydrat 41 g (Kostfiber 2g); Protein 6g.

En blanding av varme krydder gir ekstra zip til denne sjokolade Bundt kake. Grunn av den vakre formen den Bundt pan gir, må denne sjokolade-krydder kake ingen dekorasjon. Denne oppskriften krever en 10-cup Bundt pan, og standard størrelse er en 12-cup størrelse. Hvis du har en 12-cup Bundt pan, kan du bruke den, men kaken blir litt flat.

Sjokolade-Spice Bundt kake med Orange-Ginger karamellsaus


Forberedelse: 20 minutter

Baking: 1 time og 35 minutter

Yield: 14-16 porsjoner

2 store appelsiner

1/2 kopp krystallisert ingefær

1 1/2 kopper sukker

1/4 kopp vann

1 ss lys sirup

1/2 kopp fløte

1 kopp (2 pinner) pluss 5 ss smør, myknet

5 gram usøtet sjokolade

3 1/4 kopper pluss 2 ss mel

1/2 kopp usøtet naturlig kakaopulver

1 1/2 ts bakepulver

1/2 ts natron

1/4 ts salt

2 ts malt kanel

1 1/2 ts malt ingefær

1 1/4 ts fersk revet muskat

1 kopp lys brunt sukker

2/3 kopp molasses

6 egg

2 ts ren vanilje ekstrakt

  1. Zest appelsinene.
  2. Finhakk krystallisert ingefær.
  3. Plasser appelsinskall og hakket ingefær i en liten bolle.
  4. Ta med nok vann til å dekke blandingen til en byll.
  5. Helle kokende vann i skålen og la bratt i 10 minutter.
  6. Tøm blandingen og tørk på tørkepapir.
  7. Kombiner en kopp sukker, vann og sirup i en 1-liter heavy-duty kasserolle.
  8. Stek over middels varme til sukkeret er oppløst, ca 3 minutter.
  9. Øke varmen til middels høy og kok blandingen til den blir en dyp gul farge, ca 10 minutter.

    Vask ned sidene av pannen med en fuktig wienerbrød pensel to eller tre ganger for å hindre krystallisering.

  10. Ta kjelen fra varmen og rør inn 2 ss smør, revet appelsinskall og ingefær.
  11. Tilsett fløte.
  12. Returnere pannen til middels varme og rør til å oppløse noen klumper; deretter satt til side.
  13. Finhakk sjokoladen.
  14. Smelt sjokoladen i toppen av en dobbel kjele over varmt vann.

    Rør ofte med en slikkepott for å sikre enda smelter.

  15. Forvarm ovnen til 325 grader F.
  16. Bruk 2 ss smør til smøring av innsiden av en 10-cup Bundt pan.
  17. Støv pannen med 2 ss mel og rist av overflødig.
  18. I en to-liter bolle eller over et stort stykke voks papir, sile sammen de resterende mel, kakao, bakepulver, natron, salt, kanel, malt ingefær, og muskat.
  19. Ved hjelp av en mikser, slo resten av smøret i en stor bolle til eggedosis, ca 1 minutt.
  20. Gradvis tilsett brunt sukker og sukker.

    Fortsette å slå til krem ​​sammen godt mens du legger til sukker.

  21. Skrape ned sidene av bollen med en gummispatel.
  22. Tilsett melasse og bland godt.
  23. Tilsett eggene, ett om gangen, slo godt etter hvert tillegg.
  24. Tilsett vanilje og den smeltede sjokoladen og bland godt.
  25. Tilsett de tørre ingrediensene i tre stadier, blander godt etter hvert tillegg.
  26. Overføre røren til forberedt panorere, ved hjelp av slikkepott for å glatte og selv toppen.
  27. Stek kaken i 1 time og 10 minutter, til en tester inn i midten kommer ut med noen smuler klamrer seg til det.
  28. Ta kjelen fra ovnen og avkjøl på rist i 15 minutter.
  29. Snu kaken pan å fjerne kaken.
  30. Øse bassenger av den oransje-ingefær karamellsaus over på tallerkener.
  31. Serveres varme skiver av kaken på toppen av sausen.

Per porsjon: Kalorier 522 (Fra fett 228); Fat 25g (Mettet 15g); Kolesterol 131 mg; Natrium 156 mg; Karbohydrat 72g (Kostfiber 3g); Protein 7g.

Dette dessert bringer sammen en himmelsk kombinasjon av grillet frukt og grillet pund kake, og en fantastisk konjakk saus. Denne frukten og pund kake dessert kan virkelig wow dine middagsgjester - og de trenger ikke å vite hvor enkelt det er å gjøre!

Grillet pund kake og frukt med Brandy Sauce


Forberedelse: 20 minutter, pluss 30 minutter marinering

Grilltid: 12 til 14 minutter

Utbytte: 4 porsjoner

4 middels nektariner

2 store modne lilla plommer

2 ss smør

1/3 kopp mørk rom eller frukt-flavored brandy

3 ss brunt sukker, pakket

Klype salt

1 appelsin

En frossen pund kake, tinte

En halvliter vaniljeis, eller to kopper søtet pisket krem

  1. Skjær hver del av frukten i to og fjern kjernene.

    Forkaste groper etter fjerning dem.

  2. Skjær nektariner i 1-tommers-tykke biter.
  3. Skjær plommene i 1/2-tommers-tykke biter.
  4. I en mellomstor kjele, smelte smør over lav varme.
  5. Legg den mørke rum eller konjakk, de nektariner og plommer.
  6. Dryss med brunt sukker og salt; kaste å blande godt.
  7. Cook, dekket, over svak varme i 1 minutt eller bare til oppvarmet gjennom.
  8. Fjern fra varmen.
  9. Riv den oransje er peel
  10. Dryss frukt blanding med 1 ts appelsinskall.
  11. Sett til side i 30 minutter eller lenger.

    Du kan tilberede frukt til dette punktet, og holde det dekket til den er klar til å grille.

  12. Skjær tint pund kake til 8 1/2-tommers-tykke biter.
  13. Forberede et medium brann i et kull eller gassgrill.

    Pass på at grillen er grundig rengjort og fri for matrester.

  14. Fjerne frukt skiver fra saus.

    Forbeholder sausen.

  15. Grille frukt skiver på en lett oljet rutenett.
  16. Etter frukten har kokt i 5 minutter, børst pund kake stykker med den reserverte saus, deretter snu skivene over og pensle den andre siden.

    Forbeholder gjenværende saus.

  17. Snu de frukt skiver.
  18. Grill for 4 minutter eller til kaken er lett ristet på begge sider.
  19. Overfør grillet pund kake stykker til individuelle serverer plater, to til en plate.
  20. Toppe kaken med grillet frukt skiver og en skje med vaniljeis eller pisket krem.
  21. Duskregn eventuelle gjenværende konjakk saus over frukt, kake og iskrem.

Før du avsløre ditt mesterverk, gå gjennom denne sjekklisten for å sørge for at kaken ser sitt beste og er sikkert lagret for trygg ferdsel, om nødvendig:

  1. Undersøke cakeâ € ™ s silhuett: Er det enda? Betyr frosting fullstendig dekke kaken? Er grensene ren?
  2. Er det for mange dekorasjoner? I så fall kan et stykke lett bli redigert ut?
  3. Visste du dobbeltsjekke stavemåten og utseende av noe skriftlig?
  4. Er kake bord ren?
  5. Er kake bord solid nok til å transportere kaken trygt?

Hvordan Frost din kake

December 23 by Eliza

Når glasuren din kake, sørg for at du har de riktige verktøyene, tid og oppmerksomhet på detaljer. Følg disse enkle trinnene for frosting kaken. (Skiltene er for en dobbel-lag, 9 tommer kake, men kan enkelt tilpasses andre størrelser.)

  1. Samle dine verktøy, inkludert voks papir, offset spatler, og en silikon pensel.
  2. Har bunn kake lag på en papp runde (eller styret det vil sitte på), og plassere strimler av voks papir under den rundt sine grenser.
  3. Bruk silikon pensel til å forsiktig feie av overflødige smuler, og deretter bruke en vidvinklet slikkepott til å spre et jevnt lag av frosting på toppen av bunnlaget. Sette andre lag på toppen og igjen feie av overflødige smuler.
  4. Spre et lag av frosting på toppen av kaken og alle rundt sidene. Youâ € ™ ve nå dannet din smule strøk. Kjøle kaken for frosting til skorpe over.
  5. Ta kaken ut av kjøleskapet og bruke en offset slikkepott til å spre frosting rent og jevnt, begynner først på toppen og deretter frosting sidene. Bruk slikkepott for å oppnå en flat, glatt utseende, legge til og fjerne frosting for et ferdig, polert presentasjon.

Å ha en rekke høykvalitets ferske produkter vil hjelpe deg å bake og pynte flotte kaker. Vanlige ingredienser du bør ha lager på kjøkkenet er:

  • Kake mel
  • Usaltet smør til baking og blande glasurer
  • Hvit kornete sukker
  • Confectionersâ € ™ sukker for glasurer og glasurer
  • Egg, ved romtemperatur
  • Helmelk
  • Pasteuriserte eggehviter for kongelig ising
  • Farging gels, i en rekke farger, for å skygge glasurer
  • Bakepulver
  • Natron
  • Smakstilsetninger og ekstrakter
  • Spiselige utsmykking som hard godteri, sjokolade, nøtter, frukt, sprinkles, sliping av sukker og nonpareils, samt marsipan for modellering
  • Nonedible utsmykking som lys og friske blomster

Visse verktøy og utstyr (noen vanlige, noen spesialiserte) kreves for kake dekorert. Vær forberedt på forhånd ved å organisere din kake dekorert utstyret til et kit. Disse tingene er hva du trenger for din kake dekorert opplevelser:

  • Ising tips, for eksempel # 1- # 10 for prikker, linjer og scripting; # 16, # 18, # 21 og # 32 for å danne stjerner; # 48 for basketweaving; # 67 for å danne blader; # 104 for å lage blomster; og en blomst spiker som en # 7
  • Disponibel bakverk poser
  • Koblinger for kringle poser
  • Ising offset spatler, 4-tommers og 9-tommers
  • Linjal
  • Ulike størrelser av baking panner, slik som 9-tommers runder, 10-tommers square, 9-x-13-tommers rektangel, 12-x-18-tommers rektangel, og Bundt
  • Papp runder å støtte kake
  • Kjøling reoler
  • Cookie, fondant, og tannkjøtt lime kuttere
  • Kake tester
  • Benk skraper
  • Wienerbrød pensel
  • Dekorere kam
  • Platespiller
  • Lag leveler
  • Godteri og stekeovn termometre
  • Pergament papir
  • Tannpirkere og bambus spydene for tegning
  • Modelleringsverktøy
  • En fargehjulet

Hvordan Cut en rund kake

February 16 by Eliza

Uansett hvor stor din rund kake ser ut, kan måten du klippe det gjøre eller ødelegge det. Du ønsker å klippe rene, ensartede stykker fra din kake. Hvem ønsker å spise en grøt-up haug med smuler og frosting?

  1. Skjær kaken i to.

    Den beste kniv for å skjære kaker og terter er en 12- til 14-tommers lang taggete kniv.

    Tenk på en kake som en klokke, med tolv i den andre enden. Stupe spissen av kniven på 12:00 og kuttet rett ned, skyve kniven ut under seks (uten å heve kniven). Når du klipper, bruk en mild saging bevegelse.

  2. Skjære over kaken ni-tre.

    Kaken er nå skåret i kvartalene.

  3. Å få 16 enda skiver fra en 10-tommers kake, ta en fjerdedel av kaken, og ved hjelp av kniv, skjær den i to; klippe hver halvdel igjen i to og gjenta med de resterende kake kvartalene.

    Har en dyp beholder med varmt vann (eller en varm, våt klut eller svamp) i nærheten til å stupe din kniv inn mellom skiver. Du ønsker å fjerne smuler klamrer seg til bladet mellom skiver - de ødelegge overflaten av neste kutt. Også en våt kniv skjærer gjennom kake enklere og renere.

Hvis du er ivrig etter å innlemme kake i din Thanksgiving buffet - eller hvis du bare ønsker å permittere gresskar pai for en endring - dette er ikke altfor søt confection vil ikke skuffe. Tar litt tid med rør blonder design gjør det se ut som om den overflødighetshorn sitter på en duk.

Hvordan lage en Cornucopia kake for Thanksgiving Gathering

Gjør denne slående overflødighetshorn kake for Thanksgiving bordet.

Montering og Pynte Cornucopia Cake

Verktøy: To ni-tommers runde kakeformene, # 2 ising tips, # 6 ising tips, # 47 ising spissen, 6-tommers diameter plastlokk

Forberedelse: 20 minutter

Steketid: 40 minutter pluss 30 minutter for avkjøling

Dekorasjon: 1 time pluss 1 time for nedkjøling

Utbytte: 12 porsjoner

For kaken:

En batch endret Deilig Yellow Cake batter

3 ts instant espresso pulver

1/2 kopp halv og halv

1/2 kopp kaffe likør

For glasuren:

En batch Stiff Decorator Frosting

En batch Milk Chocolate Frosting

For dekorasjoner:

Gul konditorfarge gel

Avling brun konditorfarge gel

Vaffel iskrem

2 kopper sveitsiske frukt

Ved utarbeidelsen av gul kake batter, rør 3 ts instant espresso pulver inn siktet mel, og erstatte 1/2 kopp halv og halv og 1/2 kopp kaffe likør for melken.

  1. Etter kakene er helt kult, torte både kaker, slik at du har fire lag. Frost ett lag med melkesjokolade frosting, og sette den tilsvarende lag på toppen. Legge et lag av glasuren, etterfulgt av det tredje lag, et annet lag av glasuren, og det endelige lag av kaken. Påfør en smule strøk (tynt lag) av frosting til hele kaken, og avkjøl den i 1 time.
  2. Splitt og tint den stiv dekoratør frosting som følger: 2 kopper gul og to kopper høste brun.
  3. Frost kaken med gul frosting.
  4. I midten av kaken, bruk en tannpirker til å skissere en oval. Legge iskrem på sin side i sentrum av den ovale.
  5. Utstyre en kringle bag med en coupler, en # 47 tips, og brun frosting. Pipe en kurv veve design på iskrem overflødighetshorn.
  6. Ordne sveitsiske frukt slik at de ser ut til å falle ut av overflødighetshorn.
  7. Utstyre brun frosting pose med en # 6 spiss, og rør en oval ramme rundt kjeglen, etter den forrige skisse.
  8. Plasser 6-tommers plastlokk langs sidene av kaken og trykk forsiktig for å gi et inntrykk av nedadgående buer. Med # 6 tuppen og brun frosting, rør små perler langs buer. Også røret en rad av kuler over hele bunnen av kaken.
  9. Utstyre brun frosting pose med en # 1 spiss, og i mellom oval og den nedadgående buer, rør en Lacy design med et mønster av kurver og linjer.

Du kan variere oppskrifter for lav glykemisk muffins på så mange forskjellige måter, med korn, frukt, nøtter, og til og med grønnsaker for høy tilfredshet og lav glykemisk belastning. Hvis du ønsker å slå disse gulrot-kake havre muffins til dessert, topp dem med kremost frosting. Husk imidlertid at glasuren øker glykemisk belastning litt.

Lav glykemisk gulrotkake Oat Muffins

Forberedelse: 10 minutter

Steketid: 15-17 minutter

Utbytte: 12 porsjoner

Nonstick matlaging spray

1 kopp havre kli mel

1/2 kopp hvetemel

1/2 kopp rask havre

1/4 kopp brunt sukker

2 ts bakepulver

1/4 ts salt

1/2 ts malt kanel

1 kopp lowfat melk

1 hel egg pluss 1 eggehvite, lett pisket

1/4 kopp honning

2 ss rapsolje

1-1 / 2 kopper revet gulrøtter

  1. Forvarm ovnen til 425 grader F, og spray en 12-cup muffin pan med nonstick matlaging spray (eller du kan bruke papir muffins liners).
  2. I en stor bolle, kombinere havre kli mel, hvetemel, rask havre, brunt sukker, bakepulver, salt og kanel, og bland godt med en skje.
  3. I en medium bolle, kombinere melk, egg, honning og olje, og bland godt med en skje.
  4. Tilsett melkeblandingen i melblandingen, og bland til de tørre ingrediensene er bare fuktet. Fold i de revne gulrøtter.
  5. Fyll kopper muffin pan 3/4 full, og stek til de er gyllenbrune, ca 15 til 17 minutter, eller til en tannpirker inn i midten av en muffins kommer ut ren.

Per porsjon: Kalorier 161 (From Fat 40); Glykemisk belastning 15 (Medium); Fat 5g (Mettet 1g); Kolesterol 19 mg; Natrium 142 mg; Karbohydrat 26g (Kostfiber 2g); Protein 5g.

Du kan enkelt lage glutenfrie kaker som er smakfull, lys og luftig, og med en myk og liten smule. Unngå tøffe og tunge glutenfrie kaker ved å følge disse praktiske baketips.

Holde glutenfri kaker øm og fuktig

Tenk på den beste kaken du noensinne spiste. Sjansene er det var veldig søt og fuktig, med en jevn, nesten fløyelsaktig tekstur. I kaker, ønsker deg en fin smule, noe som betyr svært små lufthull. Og kaken skal være fuktig, ikke tørr. Du ønsker å legge til ingredienser som tiltrekker fuktighet og holder det i strukturen.

Her er flere måter å få et anbud, fine smule i glutenfrie kaker:

  • Tilsett litt ekstra leave. Glutenfrie mel er tyngre og hente mer fuktighet enn hvetemel. Legge til en litt mer natron og bakepulver kan gi kaken batter den ekstra løft den trenger for en fin og mør smule.
  • Slo godt. Du må lufte disse rører. Og fordi du ikke trenger å bekymre deg for gluten, kan du slå batters for en ganske lang periode - vanligvis tre til fem minutter. Dette tilfører luft til røren. Proteinet og stivelsen i melet og eggene vil dannes rundt luftbobler.
  • Bruk mel med lavt proteininnhold. En 50-50 delt av mel og stivelse gir kaken nok struktur, men holder tekstur fine.
  • Innbytter glitrende vann eller brus for noen av væsken. Dette legger mer luft til røren, som bidrar til å få heisen du vil i noen kake.
  • Legg noen finfordelt faste stoffer, for eksempel bakken sjokolade eller kakaopulver. Det er en matvitenskap begrep for ingredienser som er hakket veldig fint.
  • Bruke brunt sukker. Brun sukker har mer fuktighet enn hvitt sukker (som er grunnen til at du må pakke den inn i koppen for å måle det), så det gjør kaken smule mer øm og fuktig.
  • Bruke mer sukker. Sugar legger ømhet til kaker, og det er hygroskopisk, som betyr bare at det tiltrekker seg vann. Så mer sukker betyr en mer øm kake med en finere smule.

Legge mer smak til glutenfrie kaker

De fleste kakeoppskrifter er designet for å være full av smak. Sjokolade kaker skal smake rik og full av, vel, sjokolade. Frukt kaker skal smake av frukten og være veldig fuktig. Vanilje kaker bør ha en sterk vaniljesmak. Du får ideen!

Hvis du finner en oppskrift som har en fantastisk tekstur, men smaken er ikke helt der, kan du prøve disse triksene:

  • Legg frukt pureer i stedet for noen av væsken. Applesauce, pære pureer, eller noen annen most frukt virkelig hjelper kaker holde seg fuktig og anbud.
  • Bloom kakaopulver i varmt vann. For kake oppskrifter som bruker kakaopulver, betyr b vevstol bare for å forbedre smaken på noen måte. Når man blander kakao med varmt vann, blir smaken aksentuert.
  • Bruk en annen type væske i stedet for melk eller vann. Kaffe legger stor dybde av smak til sjokolade kaker.
  • Legg til flere krydder. Kanel, muskat og nellik er klassiske kake krydder. En liten bit gir smak og interesse for å bare om noen kake oppskrift.
  • Bruke ekte ekstrakter. Ekte vanilje eller ekte mandel ekstrakt legger mer smak enn imitasjon ekstrakter. Og du kan legge til litt mer enn oppskriften krever. Faktisk dobbelt vaniljeekstrakt i en hvilken som helst kake oppskrift for fabelaktig smak.

En kake med frosting er en nødvendighet for mange feiringer. Folk som må unngå gluten kan tro at de bare kan nyte iskrem kaker fra nå av. Ikke slik!

Hva ville en bursdag være uten et lag kake, overdådig frostet og fylt til randen med stearinlys? Kake å lage og frosting er definitivt en kunst og en vitenskap. Følg instruksjonene for ditt glutenfri kake og frosting oppskrifter nøye, måle nøye, og mikse og bake alle dine oppskrifter som anvist.

Her er noen tips for å arbeide med glutenfrie kaker og glasurer:

  • Alltid smøre panner godt. Hvis du savner et sted, vil kaken sannsynlig holde seg til det punktet, og kan rive eller brekke når det kommer ut av pannen. Det er frustrerende! Noen oppskrifter ringe for smøring og flouring kake kokekar. Sette en teskje av noen glutenfritt mel i en smurt panne og rist og trykk på pannen til mel strøk hele overflaten. Tapp ut overflødig mel i vasken.
  • Hvis du ikke bruker en skala for å måle mel og mikser, alltid måle ved spooning mel eller bland lett inn i et målebeger og utjevning av toppen med baksiden av en kniv.
  • Kake doneness testene er svært viktig. Sjekk sluttresultatet ved lett berøring av kaken overflaten med fingeren. Hvis den fjærer tilbake, er det gjort. En annen doneness test er å observere at kaken trekker vekk fra pannen sider. Dette indikerer at strukturen er fullstendig satt.
  • Kule ark kaker i pannen. Lag kaker og Bundt kaker er ofte avkjølt i pannen i noen minutter og deretter slått ut på kjøling rack avkjøles helt. Angel food cake blir typisk avkjølt opp ned fordi dens konstruksjon er så skjøre at det må være "strukket" når den kjøles slik at den ikke kollapser.
  • For frost lag kaker, legg ett lag på kakefatet, avrundet side ned. Frost med ca 1 kopp frosting. Plasser det andre laget på frosting, runde siden opp. Frost toppen av kaken og deretter forsiktig lette glasuren over kaken sidene. La kaken stå til glasuren sett før lagring.
  • Hvis du ikke ønsker å lage en glutenfri frosting og ikke ønsker å tjene en vanlig kake, det finnes andre enkle måter å dekorere din kreasjon.

    Her er noen eksempler:

    • Sett et par spiseskjeer melis i en liten sil og rist den over kaken til å dekorere den. Hvis du ønsker å sette et papir doily eller sjablong på kaken før du legger den melis. Deretter fjerne brikke eller sjablong for å avsløre en pen mønster.
    • En glasur er rett og slett en tynn frosting. Kombiner en kopp melis med 1 til 2 spiseskjeer appelsinjuice, melk eller vann. Rør til blandede, og tilsett 1/2 ts vanilje eller annen ekstrakt som appelsin ekstrakt. Skje over kaken og spredt i et tynt lag.

Typer av nyheten kake kokekar spenner fra panner i form av populære tegneseriefigurer til panner i sesong former. Noen nyhet kake kokekar er tredimensjonale figurer, mens andre er flat. Pannene varierer i størrelse fra miniatyr panner som gjør flere små kaker til dimensjonert panner. Noen typer kake kokekar er designet for å gjøre spesialitet kaker, for eksempel bundt kaker eller cupcakes.

Nyhet kakeformer vanligvis appellere til yngre barn. Mange nyhet kake kokekar kommer i form av populære barne-tv og tegneseriefigurer. Grytene kan også komme i andre former som appellerer til barn, slik en sportsbil eller tog. Andre vanlige nyheten figurer inkluderer en sommerfugl, en blomst, eller tall, som kan brukes til å bake en kake i form av personens alder.

Sesong kake kokekar er også tilgjengelig. Panner for å lage kaker i form av et juletre er vanlig. En person kan finne panner som gjør en enkelt, stor kake eller som gjør flere miniatyr tree-formet kaker. Andre sesong panner lage kaker i former av kalkuner, kaniner, eller blader.

Noen nyhet kake kokekar har tredimensjonale effekter. Pannene har rygger som gir den ferdige kake en tre-dimensjonal struktur. Et vanlig eksempel er den grunnleggende bundt pan, som danner en kake i en ringform, med en humpete tekstur. Noen bundt kake kokekar kommer i form av en rose eller et slott. En person kan også finne miniatyr bundt panner som er tilgjengelige i mange forskjellige former, blant annet feriehus former som juletrær.

Miniatyr nyhet kake kokekar er også tilgjengelig for å gjøre standard størrelse cupcakes eller mini-cupcakes. Noen panner vil lage kake pops, som er runde baller av kaken sted på en lollipop pinne og dyppet i frosting. Andre panner vil gjøre smultring-formet kaker.

En person kan også kjøpe nyhet panner som gjør kakene i to separate deler som er ment å settes sammen. En pan har et område for å helle røren for bunnen av den store cupcake form og et annet område for å helle røren å gjøre frosting delen av cupcake, ut av kaken batter. Andre store nyhet panner inkluderer to områder for å helle røren å lage et gresskar-formet kake eller en bikube-formet kake.

Non-stick nyhet panner er tilgjengelig som gjør fjerning av kaken uten å skade bildet enklere. Hvis formene er ikke non-stick, vil bakeren må bruke rikelig med olje eller smør til å hjelpe kaken utgivelsen uten skader. Non-stick-funksjonen er spesielt viktig på panner som har reist eller tredimensjonale detaljer.

  • Miniatyr panner tillate bakere å lage mini muffins eller cupcakes.