malt svinekjøtt oppskrift?

Ribbeina trenger spesiell oppmerksomhet for å koke opp anbud, saftig, og faller av beinet. Først gi deg en sterk spice gni for smak, etterfulgt av en dampende bake for ømhet, og deretter en rask tur på grillen eller i en høy ovn for en skarp kant og litt røyk.

Fordi halvsteikt ribbeina er så forferdelig, dampende litt lenger kan aldri skade.

Meksikanske svinekjøtt Oppskrift: Baby Back Ribs Adobado

Forberedelse: 20 minutter, pluss to timer nedkjøling, pluss 1 time og 25 minutter for å gjøre Adobado

Steketid: 1 time og 35 minutter

Utbytte: 4 porsjoner

1/4 kopp paprika

1/4 kopp bakken bister chili eller chilipulver

1/4 kopp spisskummen

2 ss salt

41/2 pounds svinekjøtt baby tilbake ribber

3 kopper adobado (se følgende oppskrift)

  1. Kombinere paprika, chili, spisskummen og salt i en liten bolle. Klapp krydderblandingen over ribbeina. Sted i en gryte, dekk med plastfolie, og avkjøl i minst 2 timer eller over natten.
  2. Forvarm ovnen til 350 grader F.
  3. Plassere ribbene i et enkelt lag i en stekepanne og hell i vann til en dybde på omtrent 3/4 tomme.
  4. Bake, avdekket, i 45 minutter.
  5. Dekk med folie og tilbake til ovnen i ytterligere 30 minutter.
  6. I mellomtiden gjør Adobado.
  7. Skru opp ovnen varmen til 450 grader F eller varme grillen til middels høy.
  8. Hvis behandling ribbeina i ovnen, pensle generøst med Adobado og stek i ytterligere 10 minutter per side, pensle hvert 5. minutt.
  9. Å grille, sjenerøst glasur ribbeina og grill i 5 minutter på hver side, ofte børsting med ekstra Adobado saus.
  10. Skjær ribbeina fra hverandre og serverer varm.

Rime country-stil ribbeina, tilgjengelig på Rimi, er et gedigent, velsmakende alternativ til babyen tilbake ribbeina. Etter bruk av spice gni, damp i en forseglet heavy-duty plastpose i toppen av en dobbel kjele løpet simmering vann i 45 minutter. Deretter ferdig i en varm ovn.

Adobado

Adobado er en veldig tradisjonell, søt, syrlig meksikanske barbecue saus. Det er flott å ha på hånden for å varme opp med leftover biter av kylling, svinekjøtt eller lam og for servering på ruller for deilige grill smørbrød.

Forberedelse: 20 minutter

Steketid: 1 time og 5 minutter

Utbytte: 3 kopper

6 bister chiles, tørkes

1/4 kopp hvit eddik

1 kopp vann

2 ss olivenolje

1 medium gul løk i tynne skiver

3 fedd hvitløk, skrelt og skivet

1/2 ss malt spisskummen

2 kopper kyllingbuljong

1 ss brunt sukker

2 ss ferskpresset appelsinjuice

2 ss ferskpresset sitronsaft

1 ss tomatpuré

1/2 ss salt

1/8 ts pepper

  1. Kort toast chiles direkte over et medium gassflamme eller i en støpejernspanne til den er myk og brun, snu ofte for å unngå glohet.
  2. Overfør ristet chili til en kasserolle og tilsett eddik og vann.
  3. Kok opp, reduser til en putre, og kok i 10 minutter for å myke opp.
  4. Overføre chili og væske til en blender eller food prosessor. Kjør til en glatt lime konsistensen av barbecue saus eller ketchup er dannet, og legger til en eller to spiseskjeer vann om nødvendig å tynne. Sett til side.
  5. Varm olivenolje i en mellomstor kjele over middels høy varme. Surr løken til den er gyllen brun, ca 10 minutter.

    Rør inn hvitløk og stek kort bare for å frigjøre aroma. Rør deretter i spisskummen og stek i et minutt.

  6. Tilsett kyllingbuljong og reservert chile lime. Kok opp, reduser til en putre og koke i 20 minutter.
  7. I mellomtiden bland sammen brunt sukker, appelsinjuice, sitronsaft, tomatpuré, salt og pepper for å danne en lime.
  8. Legg til ulmende lager blandingen og stek i 15 minutter lenger.

    Du kan lagre Adobado i kjøleskap i 1 uke eller fryses på ubestemt tid.

Dette Paleo-vennlig trakk svinekjøtt kan brukes med eller uten Tangy BBQ-saus (oppskrift følger). Sausen kan også brukes i andre retter. For eksempel kan du sprite opp grillet kylling eller legge den til en burger for en ekstra zing.

Slow Cooker BBQ trakk svinekjøtt oppskrift

Forberedelse: 15 minutter

Cook tid: 8-10 timer

Utbytte: 4 porsjoner

2 ss røkt paprika

2 ss malt sort pepper

2 ss bakken spisskummen

1 ss usøtet kakaopulver

1 ss salt

2 pounds beinfri svinekjøtt skulder, trimmet av overflødig fett og utslettet tørr

  1. I en liten bolle, bland paprika, sort pepper, spisskummen, kakao og salt med en gaffel.
  2. Skjær svinekjøttet i 2-tommers biter og legg dem i en stor bolle.
  3. Tilsett krydder til svinekjøtt og kaste inntil jevnt belagt.
  4. Overfør svinekjøtt til treg komfyr, cover, og kok i 8 til 10 timer, til svinekjøtt er brunet og gaffel anbudet.

Per porsjon: Kalorier 370 (From Fat 191); Fat 21g (Mettet 7g); Kolesterol 132 mg; Natrium 1,862mg; Karbohydrat 6g; Kostfiber 3g; Pr o tein 39g.

Tangy BBQ-saus

Tilberedningstid: 5 minutter

Cook tid: 25 minutter

Utbytte: 1-1 / 2 kopper

1 kopp Cave Man Ketchup

1/2 kopp vann

1/3 kopp usøtet eplemos

2 ss cider eddik

2 ss kokos Aminos

1 ss honning (valgfritt)

1 ts tørr sennep

1 ts hot pepper saus

1/4 ts malt svart pepper

1 ss kokosolje

1 middels fedd hvitløk, knust

1 ts chilipulver

1/4 ts kajennepepper

  1. I en stor bolle, visp Cave Man Ketchup, vann, eplemos, eddik, kokos aminos, honning (hvis ønskelig), sennep, hot pepper saus, og svart pepper til en jevn røre.
  2. Varm kokosolje i en kjele over middels varme til skimrende. Tilsett hvitløk, chili pulver, og cayenne pepper, og kok til duftende, ca 30 sekunder.
  3. Tilsett ketchup blanding til kasserolle, og visp å kombinere. Kok opp, og deretter redusere varmen til middels lav og putre forsiktig, avdekket, til sausen tykner, ca 20 minutter.
  4. Nyt varm eller ved romtemperatur. Oppbevare i kjøleskapet i opptil en uke.

Per porsjon (1 ss): Kalorier 30 (From Fat 6); Fett 1g (Mettet 1g); Kolesterol 0 mg; Natrium 39 mg; Karbohydrat 5g; Kostfiber 0 g; Protein 1g.

Cave Man Ketchup

Tilberedningstid: 5 minutter

Cook tid: 10 minutter

Utbytte: 1 kopp

En 6-unse kan tomatpuré

1/3 kopp vann

2 ss cider eddik

2 ts honning

1/4 ts tørr sennep

1/4 ts malt kanel

Klype nellik

Klype allehånde

  1. Legg alle ingrediensene i en kjele og visp å kombinere. Plasser på høy varme og kok opp. Reduser varmen til lav og putre forsiktig, avdekket, i 5 minutter.
  2. Avkjøl ketchup til romtemperatur før bruk. Overføre til en beholder med lokk og oppbevar i kjøleskapet.

For å unngå usunn sammensatte Bisfenol A (BPA) finnes i de fleste hermetikk, se etter tomatpuré i en tube eller bruke Muir Glen merkevare, som bruker BPA-frie bokser.

Per porsjon (1 ss): Kalorier 13 (From Fat 0); Fat 0g (Mettet 0g); Kolesterol 0 mg; Natrium 7 mg; Karbohydrat 3g; Kostfiber 0 g; Protein 1g.

Terte, grønne tomatillos er perfekt for å kutte rikdom av svinekjøtt - en favoritt ulme kjøtt og en populær kjøtt i Mexico. Hva gjør denne retten typisk meksikanske er dens fokus på Chiles snarere enn bønner. Å avrunde måltidet, tjener med varme tortillas og Red Rice, som gir en herlig kontrast.

Meksikanske svinekjøtt Oppskrift: Svinekjøtt Chile Verde

Forberedelse: 20 minutter

Koketid: 2 timer og 30 minutter, pluss 50 minutter for Red Rice

Yield: 6-8 porsjoner

2-1/2 pounds beinfri svinekjøtt baken eller skulder, trimmet av fett og skjær i 2-tommers kuber

Salt og pepper etter smak

Mel for mudring

1/4 kopp vegetabilsk olje

To små gule løk, skåret i 1-tommers biter

3 poblano chili, skåret i 1-tommers biter

4 jalapeños, seeded og finhakket

3 fedd hvitløk, finhakket

1-1/2 pounds tomatillos, stekt, skrelt og hakket

2 ts tørket oregano

1 ts malt spisskummen

1 bunt koriander blader, hakket (1/2 kopp)

3 kopper kylling lager

  1. Sjenerøst sesongen svinekjøtt med salt og pepper. Lett jakke med melet.
  2. Varm oljen i en stor, tung stekepanne over middels høy varme.

    Stek svinekjøtt i små grupper før godt brunet på alle sider. Med en hullsleiv eller tang, overføre svinekjøtt til en bred, tung suppe potten.

  3. Drenere fettet fra pannen. Sett løken i samme skillet og stek over middels varme, rør av og til, inntil halte, ca 5 minutter.
  4. Tilsett poblano chiles og jalapeños og kok i 4 minutter lenger. Rør inn hvitløk og stek i ca 2 minutter lenger.
  5. Overfør løk-chile blandingen til potten med svinekjøtt.

    Tilsett tomatillos, oregano, spisskummen, og koriander.

  6. Hell i hønsebuljong og kok opp. Reduser til en småkoke og kok uten lokk i 2 timer, eller til svinekjøtt er gaffel anbudet.
  7. Juster krydder med salt og pepper.

Slik slår dine grønne chile rød, erstatning 2 røde paprika for poblanos, 1-1/2 pund tomater for tomatillos og 3 ss malt rød chile for jalapeños og eliminere koriander.

I denne oppskriften er det steke marinert med duftende krydder. Ita € ™ s en uvanlig, men deilig måte å tilberede svinekjøtt. Baste hvert 10. minutt i løpet av de siste 30 minuttene av steking med oransje rips glasur.

Krydret stekt svinekjøtt oppskrift

Utbytte: 6 porsjoner

Tilberedningstid: 15 minutter; 1-1 / 2 til 24 timer marinering tid

Steketid: 1-1 / 2 timer

Spice meter: Moderat krydret

3 lubben fedd hvitløk, finhakket

1-tommers stykke fersk ingefær, finhakket

3/4 teskje tørr engelsk sennep

1/2 til 1 ts kajennepepper eller malt chili pepper pulver

1/2 ts malt kardemomme

1/2 ts nykvernet sort pepper

1/4 ts malt kanel

1/4 ts gurkemeie

1/8 ts malt nellik

2 ss soyasaus

2 ss hvit eller rød vin eddik

3 pounds beinfri svinekam steke, trimmet av mest fett

  1. I en liten bolle, kombinere alle ingrediensene unntatt svinekjøtt, og rør til å blande.
  2. Prikk svinekjøtt hele med en gaffel og legg den i en grunn ildfast form. Gni krydderblandingen jevnt på kjøttet. Dekk til og mariner i kjøleskap i 1-1 / 2 timer eller over natten.
  3. Forvarm ovnen til 350 grader F. Ta kjøttet ut av kjøleskapet og la den stå i romtemperatur i 20 til 30 minutter før steking.
  4. Stek svinekjøtt til en kjøtt eller instant-read termometer registrerer 160 grader F, ca 1-1 / 2 timer. Etter steken er kokt, la kjøttet hvile i 10 til 15 minutter før du skjærer.

Gjør oransje rips glasur. I en liten kjele over middels lav varme, kombinere 3/4 kopp rips gelé, 1/3 kopp appelsinjuice, og 3 ss hvit eller rød vin eddik, rør til gelé er smeltet. Kombiner 1 ss maisenna og 1 ss vann og rør godt.

Tilsett maisenna blandingen til gelé blandingen og rør. Kok til sausen tykner bare litt, ca 2 minutter. Varm opp sausen over svak varme, som er nødvendig, for å holde det rennende nok til tråkling. Tjene oppvarmet oransje ripssaus på siden.

Gjør grillet eller stekt krydret indrefilet av svin. Gni krydderblandingen i trinn 1 på to 1 til 1-1 / £ 2 svinekjøtt tenderloins og deretter marinere i 2 til 24 timer. Broil eller grill tenderloins, snu ofte, inntil theyâ € ™ re brunet på alle sider og deres indre temperatur på et øyeblikk lese termometer er mellom 150 og 155 grader C, ca 10 til 15 minutter.

De vil fortsatt være litt rosa inni. La dem stå i 10 minutter før du skjærer. Legg merke til at mens de står temperaturen skal stige til 155-160 grader F.

Per porsjon: Kalorier 368 (From Fat 149); Fat 17g (Mettet 6g); Kolesterol 138 mg; Natrium 443mg; Karbohydrat 2g (Kostfiber 0 g); Protein 49g.

Dobbelt-Kokt svinekjøtt

June 19 by Eliza

Dette to ganger tilberedes svinekjøtt oppskrift først suser svinekjøtt i en velduftende blanding av ris vin, ingefær og vårløk tenderizes det og holder det fuktig, avslutter deretter fatet ved stir-steking skiver, ulmet svinekjøtt med hvitløk og en chile-laced saus å gi den en endelig smak punch.

Forberedelse: 12 minutter

Koketid: Om 40 minutter

Utbytte: 4 porsjoner

£ 1 beinfri svinekjøtt rumpe

3 kopper vann

2 ss kinesisk ris vin

3-4 stykker ingefær

2 vårløk

1/3 kopp kylling buljong

3 ss østers-flavored saus

1 ts sukker

1 teskje chili hvitløk saus

3 ss matolje

6 tørkede eller friske røde chili

2 fedd hvitløk

1/2 lite hode av Kinakål

1 ts maisenna

  1. Tynt skjære ingefær.
  2. Skjær vårløk i 2-tommers lengder.
  3. Plassere hele svinekjøtt baken i en gryte med vann, ris vin, ingefær og vårløk, og deretter kok opp.
  4. Reduser varmen til lav, dekk, og la det småkoke i 30 minutter.
  5. Fjern fra varmen og sett til side for å avkjøle.
  6. Når kjølig, avløp og kutt kjøttet i store skiver, ca 1/8-tommers tykke.
  7. Kombiner kylling kjøttkraft, østers-flavored saus, sukker, og chile hvitløkssaus i en liten bolle.
  8. Plasser en wok eller stekepanne over høy varme til varmt.
  9. Tilsett 2 spiseskjeer av oljen, virvlende å belegge sidene.
  10. Finhakk hvitløk og skjær Kinakål i 1-tommers lengder.
  11. Tilsett chili og 1 ss hakket hvitløk til wok.
  12. Stek under omrøring til velduftende, 10 sekunder.
  13. Tilsett svinekjøtt skiver og napa kål; omrøres i ca. 1 minutt.
  14. Legg sausen; dekker og kok til kålen begynner å mykne, ca 4 minutter.
  15. Oppløse cornstarch i 1 ss vann.
  16. Ta av wok dekning; tilsett maisenna løsning og stek under omrøring, til sausen koker og tykner.

Å låne ut to ganger tilberedes svinekjøtt en mer tradisjonell smak, toast 1/4 til 1/2 ts bakken Sichuan peppercorn med chili og hvitløk i ca 25 til 30 sekunder. Kast i noen strimlet bambusskudd, også, hvis du leter etter litt ekstra crunch.

Dette buk-vennlig asiatisk-inspirert svinekjøtt oppskrift - krydret med hvitløk, kinesisk fem krydder pulver, og soyasaus - kan serveres på hele hvete glidebryteren boller toppet med brokkoli slaw og pickles. For variasjon, i stedet for shredding kjøttet, skjære den og sette den over en seng av dampet ris og brokkoli.

Prep tid: 10 min ter

Cook tid: 8 timer

Utbytte: 6 porsjoner

1 gul løk, terninger

1 rød paprika, terninger

1/2 kopp shredded gulrøtter

2 ss lav-natrium soyasaus

2 ss ris eddik

1/4 kopp ketchup

1 ss melasse

£ 1 indrefilet av svin

1/4 ts kinesisk fem krydder pulver

1 ts hakket hvitløk

1 ss sesamfrø

  1. I en treg komfyr, plassere løk, paprika og gulrøtter.
  2. Hell i soyasaus, eddik, ketchup, og melasse og røre å kombinere.
  3. I en liten bolle, kombinere de kinesiske Femkrydder, hvitløk og sesamfrø.
  4. Gni krydderblandingen på svinekjøtt og plasser den i treg komfyr på toppen av grønnsakene.
  5. Dekk treg komfyr og kok på lav i 8 timer.
  6. Ta ut kjøttet fra den langsomme komfyr, og makulere kjøttet i en stor bolle.
  7. Sil grønnsakene fra væsken og tilsett grønnsakene til kjøttblandingen.
  8. Fukt kjøttblandingen med nok av den flytende grillsaus blanding for å belegge men ikke overvelde kjøttet.

Per porsjon: Kalorier 144 (From Fat 23); Fat 3g (Mettet 1g); Kolesterol 49 mg; Natrium 343mg; Ca r bohydrate 13g (Kostfiber 2g); Protein 17g.

Paprika svinekjøtt er en svært populær ungarsk rett som mat eksperter mener spor tilbake til det 16. til 17. århundre da Turk raiders invadert regionen. Det er flere måter å gjøre paprika-flavored svinekjøtt retter, som inkluderer porkolts og paprikas. Ved bruk av paprika å foreta en svinekjøtt fatet, bør koke teste varmen og smaken av paprika fordi krydderet varierer avhengig av typen av pepper og andre faktorer. For eksempel har noen paprika røkt, og legger en annen smak til paprika. Paprika svinekjøtt er en enkel rett som de fleste kokker kan gjøre hjemme.

Matlaging metoden for paprika svinekjøtt dateres tilbake til Magyar stammene i det 5. århundre. De bogras eller støpejern kjele, var deres primære kokekar, og mange ungarere fortsatt bruke bogras -stil potter i moderne tid. De tidlige kokker brukt bål som varmekilde, noe som gjør dette til en perfekt moderne-dagers camping oppskrift. Noen oppskrifter ringe for å bruke en jerngryte og steking av kjøtt, mens andre anbefaler komfyr-top matlaging.

I tidligere tider brukte folk forskjellig kjøtt. Når de plyndrende Turk stammene invadert området, tok de alle av bøndenes husdyr unntatt svin, som deres religion forbød dem å spise. Svinekjøtt og vill kyllinger ble den viktigste proteinkilde for ungarerne.

Selv om tyrkerne var problematisk for ungarerne, gjorde de bringer paprika til regionen. Den ungarske land er godt egnet for å heve paprika, og tyrkerne introdusert pepper oppdrett og foredling til ungarerne. Selv i moderne tid, mange ungarere heve paprika for personlig bruk. Ofte familier har favoritt pepper arter som de vokser og spesielle teknikker for å gjøre paprika krydder, inkludert røyking paprikaen.

Paprika er den viktigste smakstilsetning i paprika retter, for eksempel svinekjøtt eller kylling paprika. Ordbøker beskrive paprika som krydder og som en rød paprika samt en rødlig oransje farge. Vanligvis en paprika-baserte tallerken har en karakteristisk oransje farge. Fargen kan variere fra rødt til brunt, avhengig av typen av paprika benyttes og de andre ingrediensene. For eksempel, hvithet av rømme endrer nyansen av fatet.

Pörkölt er en ragu, eller lapskaus, som kokker gjør med svinekjøtt, løk og paprika. Det er langsom tilberedes i gryten eller i en moderne treg komfyr. Paprika svinekjøtt er det samme som pörkölt, men kokken legger rømme til paprika og løk saus. De fleste oppskrifter ringe for kokken å få ut det fulle smaken av paprika ved å tilberede den i varm smult eller olje.

Når du legger paprika til varm smult eller olje, trenger en person til å være forsiktig, fordi brent paprika kan ødelegge en tallerken. Erfarne kokker legge paprika til den varme fett av varmekilden og legge flytende og andre ingredienser før retur potten til brannen. De fleste ungarske kokker tror dette trinnet er avgjørende for en god smaker paprika svinekjøtt fatet.

  • Paprika.
  • I mange paprika svinekjøtt oppskrifter, blir kjøttet kokt i varm smult eller olje.

Før nedkjøling, beising svinekjøtt pleide å være en metode for å bevare kjøttet gjennom høsten og vinteren, spesielt i varmere områder som det sørlige USA. Saltet og styrken på brining væske motet veksten av bakterier, noe som gjør det trygt å spise for en lengre tid. Denne pickling prosessen også ofte laget kjøttet saftig og saftige. I dag er beising svinekjøtt gjort så mye for smaken som det er for bevaring. Kokker bør vanligvis velge de ferskeste kjøttet for beising, samt en kombinasjon av krydder og væsker som theyâ € ™ ll nyte å spise senere.

Ferskt kjøtt fungerer ofte best for beising fordi den har en rik smak som saltlake er usannsynlig å overmanne. Ved hjelp av ferskt kjøtt eliminerer også bekymring for at bakterier har allerede begynt å vokse. Beise saltlake i disse tilfellene bare for å hindre bakterievekst, ikke stoppe veksten som allerede skjer. Av denne grunn, varer fersk beising svinekjøtt ofte lenger enn svinekjøtt som har blitt nedkjølt for en stund før brining prosessen begynner.

Hog gårder og pålitelige slaktere er blant de beste stedene å få svinekjøtt for beising. De lar ofte kokken til å velge fra et bredt utvalg av svinekjøtt stykker, tjene opp bare de ferskeste kjøtt. Skulder, hofte og rygg steker ofte fungerer godt som beising svinekjøtt fordi de har mye kjøtt på dem og ofte blir saftige når marinert. Kjøttet bør være lyse rødt og lukter skarp og rik, ikke metallisk eller sur.

Kokken må deretter velge brining krydder. De fleste pickling svinekjøtt oppskrifter ringe for eddik, salt, sennepsfrø, laurbærblad, pepperkorn, hvitløk, allehånde, nellik, varmt pepper flak eller varm saus, og løk. Alle disse ingrediensene har vanligvis veldig sterke, sure smaker som fungerer godt for å bevare kjøtt. Kokker kan bruke alt av krydder fra listen ovenfor, eller bare kombinere sine favoritter. Laurbærblad, for eksempel, kan forstyrre følsomt fordøyelse og kan sløyfes fra oppskriften uten å påvirke smaken.

Krydder bør typisk være frisk også. Hele hvitløksfedd og hakket løk er vanligvis foretrukket over hvitløk eller løk pulver fordi sistnevnte dona € ™ t inneholde mye syre. Alle tørket og pulverisert krydder bør ha en veldig sterk duft og lyse farger. Eplecider eller hvit eddik kan anvendes, men balsamic overvelder ofte den andre smaker og bør brukes meget sparsomt, om i det hele tatt.

Beise saltvann blir typisk brakt til koking i en stor stewpot før svine tilsettes. Skum danner vanligvis på toppen av væsken, og det bør være skummet vekk og kastes så blandingen ikke? € ™ t koke over. Etter omtrent 5 minutter av koke, bør saltlaken være nedkjølt over natten. Svinekjøtt ble deretter tilsatt til den kalde væske og må være fullstendig dekket av saltlake. Kokken kan pickle svinekjøtt for opp til fire dager, rører det med noen timer for å forhindre luftlommer fra forming.

  • Forskjellige kutt av svinekjøtt.
  • Beising salt.
  • Pepperkorn kan brukes som krydder for pickling svinekjøtt.

Selv trakk svinekjøtt er tradisjonelt røkt, er det vanlig for en kokk til å tilberede den i en Crock-Pot® treg komfyr når en røyker er ikke tilgjengelig, eller når en mer praktisk matlaging metoden er ønsket. Crock-Pot® trakk svinekjøtt er fuktig, mørt og lett ødelagt, men det betyr ikke naturlig har den karakteristiske smaken av røkt kjøtt. Krydder og sauser vanligvis brukes til å lage den skarpe smaken som er assosiert med grillet trakk svinekjøtt. Etter Crock-Pot® trakk svinekjøtt er utarbeidet, kan den serveres alene eller i en sandwich.

En skulder kuttet vanligvis brukes for trakk svinekjøtt fordi det er mørt og kjøttfulle. Noen Crock-Pot® trakk svinekjøtt oppskrifter ringe for en kam. Den langsomme kokeprosessen tenderizes kjøtt, så de fleste kuttene vil produsere akseptabel trakk svinekjøtt. Cut er en større bekymring når trakk svinekjøtt er røkt, fordi prosessen med røyking gjør kjøttet tørrere.

Noen oppskrifter anbefaler marinering svinekjøtt før du overfører den til Crock-Pot®. Dette er ikke nødvendig, men det gjør den ferdig produkt mer smaksrik. Kokker kan gni krydder eller grillsaus på svinekjøtt. Kjøttet blir deretter pakket inn i plastfolie og nedkjølt for så lenge som 48 timer.

En kokk som ikke marinere svinekjøtt kan plassere den direkte i Crock-Pot® etter belegg med en spice gni og før helle sausen over det. Spice gnir kan være ferdigblandet eller hjemmelaget. Typiske krydder som brukes i trakk svinekjøtt oppskrifter inneholder chilipulver, salt, pepper og hvitløk eller løk pulver. Noen kokker legge brunt sukker til tørk gnir å gi kjøttet en søt, frisk smak. Sauser kan omfatte flasker eller hjemmelaget barbecuesaus, flytende røyk eller en kombinasjon av de to.

Selv grønnsaker ikke er tradisjonelt kombinert med trakk svinekjøtt, er noen oppskrifter endret til å omfatte slike ingredienser som hakket løk eller hakket paprika. Når disse anvendes, er de plassert direkte i den langsomme komfyr med kjøttet etter å ha blitt vasket og hakket. Krydder som hakket fedd hvitløk eller tørket salvie også kan legges til Crock-Pot®.

Svinekjøtt er lov til å lage mat i Crock-Pot® i ca seks timer på høye eller åtte timer på lav, selv om disse tider kan variere avhengig av størrelsen på kuttet av svinekjøtt. En kokk kan fortelle at Crock-Pot® trakk svinekjøtt er gjort ved å skrape kjøttet med en gaffel. Hvis det filler lett, det har kokt lenge nok.

Etter at svinekjøtt er klar, bør den fjernes fra Crock-Pot®. Kokken bør forkaste overflødig fett eller hud før makulering kjøttet med to gafler eller en kniv og gaffel. Mer saus kan legges før servering hvis kjøttet er for tørr eller tørt. Trakk svinekjøtt kan bli servert av seg selv, i elendige eller burritos, mellom brødskiver eller i boller.

  • Trakk svinekjøtt er vanligvis laget av svinekjøtt loin.
  • Chilipulver kan brukes til å smaken Crock-Pot® trakk svinekjøtt.

Tradisjonell lasagne inneholder kjøtt, tomatsaus, en ricotta ost-og-egg blanding og mozzarella ost, alt lagvis mellom brede nudler. Mer mozzarella bakt på toppen gir en gyllen skorpe. Cottage cheese kan erstatte ricotta ost i en cottage cheese lasagne. Denne typen lasagne har noen potensielle fordeler og ulemper over ricotta ost stil. For eksempel kan det være mer praktisk å gjøre, men det kan vise seg å være mer rennende enn tradisjonell lasagne.

Lage cottage cheese og ricotta ost begynner med dryppende melk eller fløte, som deretter skiller i rømme og myse. Cottage cheese er laget med ostemassen, noe som er grunnen til at det har klumper. Osten er tilgjengelig med små eller store rømme. Cottage cheese inneholder mer væske enn Ricotta og er ikke så glatt tekstur som dens motstykke.

Den ekstra væske i cottage cheese er grunnen cottage cheese lasagne er generelt mer vassen enn ricotta cheese lasagne. Ved hjelp av spesiallagde rå lasagna nudler i stedet for kokte nudler hjelper suge opp noe av den ekstra fuktighet. Disse nudler ikke krever koking før lasagnen, slik at de tar mindre tid og gi mer letthet i å plassere lagene.

Tradisjonell lasagne inneholder kjøtt som pølse, kjøttdeig eller malt svinekjøtt. Eventyrlystne kokker også kan prøve å lage fjærfe eller sjømat lasagne. Cottage cheese kan bli inkludert i noen av disse rettene. Det fungerer også godt i en vegetarisk lasagne, for eksempel en fire-ost lasagna som inneholder cottage cheese, cheddar eller Monterey Jack og mozzarella, med parmesan på toppen. Cottage cheese lasagne kan inneholde grønnsaker, som spinat, squash eller aubergine, for ekstra næring og en smakfull vri.

Det er vanlig å spise cottage cheese direkte og å bruke ricotta ost bare i matlaging eller i desserter, så det er mer sannsynlig for folk å ha cottage cheese på hånden. Dette legger en lettere faktor til cottage cheese lasagne. Cottage cheese også appellerer til mennesker som foretrekker en chewier tekstur snarere enn den jevne ricotta.

Lasagne er en rik, høy-kalori tallerken, med mange av sine kalorier fra fett. Kalorier og fettinnhold kan kuttes noe ved å bruke en lav-fett eller ikke-fett cottage cheese i stedet for kremet cottage cheese. Dette kan ta oppmerksomheten vekk fra den frodige smak som mange mennesker liker spesielt godt, men.

Lage cottage cheese lasagne kan være mer av en kunst enn en vitenskap. En oppskrift gir grunnleggende, men en kreativ kokk snart oppdager fornøye endringer. Tradisjonell lasagne inneholder oregano og basilikum å gi tomatsaus mer av en spaghetti saus smak. Cottage cheese fungerer også godt med ekstra krydder, for eksempel persille, svart pepper og selleri frø.

  • Cottage cheese kan erstatte ricotta i en lasagne gryte.
  • Squash, som kan brukes til å lage cottage cheese lasagne.
  • Selleri frø er en populær ingrediens å bruke som et krydder for cottage cheese lasagne.
  • Cottage cheese og egg kan blandes for å gjøre fyllet for lasagne.
  • Cottage cheese er ofte mer rennende enn ricotta ost.
  • Basil er en vanlig ingrediens i lasagnas.
  • Parmesan ost er ofte lagt til lasagne.

Hva er Pelmeni?

October 6 by Eliza

Pelmeni er tradisjonelle russiske dumplings, som sies å ha sin opprinnelse i Sibir. I likhet med kinesiske dumplings, pelmeni består av kjøttdeig og hakket løk innpakket i tynn deig. Disse dumplings er vanligvis laget fra grunnen av i store partier og tradisjonelt inkludere hele familien i å gjøre. Selv om de kan nå kjøpes frosset på lokale russiske dagligvarebutikker, er pre-laget pelmeni regnes som "bachelor mat."

Opprinnelig, pelmeni ble gjort av de kvinnelige medlemmene av familien, frosset, og båret av jegere på vinterekspedisjoner. Når jegerne slo leir for natten, ville de smelte snø over kokk branner og kok noen av pelmeni for sine nattlige måltider. Selv i moderne tid, er det fortsatt et spørsmål om stolthet for de kvinnelige medlemmene av en russisk husholdning å lage pelmeni fra bunnen av.

Pelmeni er laget med både kjøttdeig og svinekjøtt. De to kjøtt blir blandet sammen i like deler og i kombinasjon med terninger eller hakket løk. I Russland er biff og svinekjøtt blandinger selges i lokale dagligvarebutikker og er ofte lettere å finne enn ren kjøttdeig eller malt svinekjøtt. Fylleblandingen inneholder også salt og pepper. Noen oppskrifter kan legge hvitløk til kjøttet fylling, men hvitløk er ikke en tradisjonell ingrediens.

Deigen blir laget av mel, egg og vann. Mel først siktet, og deretter et innrykk er laget i toppen av melet haugen, der eggene er sprukket. Deigen eltes ved at vann blir gradvis tilsatt. Etter alt vannet er lagt til, er deigen tildekket og venstre for å sitte i en halv time. Deigen kan også lages i et brød maker.

Tradisjonelt blir deigen valset inn i et langt rør, vanligvis kalt en slange, som er omtrent 1 tomme (2,54 cm) i diameter. Deretter blir tomme lange stykker kuttet fra slange og rullet i tynne sirkler. Pelmeni former er også tilgjengelig for å fremskynde denne prosessen. Når rulle deig, bør både arbeidsflate og kjevle bli melet for å hindre stikker.

Små porsjoner av kjøtt fylling er plassert i midten av hver deig sirkelen og deretter deigen er brettet over og klemt sammen. Endelig er de hjørnene slått innover til de overlapper hverandre, noe som gjør en lubben sirkel. Å lage mat, er dumplings plassert i lettsaltet vann og kokes inntil de flyter til toppen. Tradisjonelt er 100-150 pelmeni gjort på en gang, men bare en del av de som er tilberedt. Resten er frosset for senere bruk.

Hva er Escudella?

August 15 by Eliza

Escudella jeg carn d'olla er en tradisjonell hjertelig stuing av kjøtt og grønnsaker fra den katalanske regionen i Spania og nabolandet Andorra. Opprinnelig fungerte som et måltid på landets gårder, er escudella nå en del av den tradisjonelle julemiddag i regionen. Dette lapskaus er også nasjonalrett Andorra.

Tradisjonelle oppskrifter for escudella variere, men alle inkluderer flere forskjellige typer kjøtt og grønnsaker. De fleste versjonene har også kikerter eller hvite bønner og ris eller pasta. Lapskaus innebærer alltid en hjemmelaget kjøttkraft også, der alle ingrediensene er kokt.

Suppen for lapskaus er vanligvis laget ved hjelp av bein i kjøttstykker - felles komponenter omfatter kylling, gris og sau føtter, kalv eller okse margbein, skinke eller lam hock, og muligens en hel kylling. Kjøttstykker er ulmet i vann i en time eller to for å danne suppen. Da knoklene blir fjernet og kjøttkraft er anstrengt. Noe kjøtt fra en skinke hock, lam shank eller kylling kadaver blir fjernet fra beina og tilbake til suppen.

Escudella tradisjonelt omfatter pilota, som er en eller to store kjøttboller laget av malt svinekjøtt eller pølse. Kjøttboller vanligvis er krydret med hvitløk, persille, og noen ganger pepper og kanel. De er tilberedt i buljongen etter at benene er blitt fjernet.

Grønnsaker tilsettes til kjøttkraft sammen med pilota også. Vanlige grønnsaker inkluderer poteter, kål, neper og gulrøtter. Løk eller bladbete kan også brukes. Lapskaus kan omfatte bare to eller tre av disse grønnsakene, eller alle av dem. Ris eller pasta er også lagt på dette tidspunktet. Når grønnsakene er lagt til, suser lapskaus til kjøttboller og alle grønnsakene er kokt igjennom.

Escudella kan serveres alt sammen som en lapskaus, men det er tradisjonelt å skille fatet i to kurs. Suppen er anstrengt ut og servert med ris eller pasta som et første kurs suppe, deretter kjøtt og grønnsaker serveres hver for seg som hovedrett. Når det serveres til julemiddag, er escudella generelt et første kurs, etterfulgt av det viktigste måltidet.

I Andorra, er en festival av escudella avholdt Saint Anthony dag i begynnelsen av januar. Gratis escudella, brød og vin serveres i torg i mange deler av Andorra. I sognet Sant Julia de Loria, er denne festivalen også feiret på Sebastian dag.

  • Escudella inneholder ofte kikerter.
  • Svinekjøtt er en vanlig ingrediens i escudella.

Kalvekjøtt kjøttboller er en tradisjonell rett, først og fremst fra italiensk mat, som består av første kalv formes til sfæriske ball figurer og kokt. Kalvekjøtt er kjøtt fra svært unge kjøttfe og ligner på vanlig biff. Det har en lys rosa farge, imidlertid, og en mindre robust, mer delikat smak enn biff. Kjøttboller er vanligvis laget ved å blande den rå kjøttdeig med krydder og noen form for bindemiddel, som egg og brødsmuler eller cracker. Blandingen ble rullet til kuler og kan tilberedes i en rekke forskjellige måter.

Oppskrifter på kjøttboller er nesten like varierte som kokker som lager dem, og mens det er enkelt å raskt finne dusinvis av kalvekjøtt kjøttkaker oppskrifter på internett, de fleste dele noen grunnleggende egenskaper. Først blant disse er en avhengighet av kalvekjøtt. Kalvekjøtt kjøttboller må gjøres primært fra bakken kalvekjøtt, selv om noen oppskrifter kan kalle for en kombinasjon med annet kjøtt, som vanlig kjøttdeig eller malt svinekjøtt. Hvis kalvekjøtt ikke er den primære kjøtt ingrediens, men de kan ikke riktig kalles kalvekjøtt kjøttboller.

Et annet fellestrekk ved alle kalvekjøtt kjøttkaker oppskrifter er bindemiddelet som hjelper kjøttboller opprettholde sin form og holde sammen under stekingen. Dette er nesten alltid en kombinasjon av egg og en slags stivelse, for eksempel brød eller cracker smuler, selv om andre er mulig, for eksempel par-kokt ris eller tørkede potetflak. Disse blir blandet med rått kjøtt før kulene er dannet.

Krydder er en viktig del av enhver kalvekjøtt kjøttkaker oppskrift. De fleste kjøttboller er godt krydret, typisk med salt og pepper og kanskje salte urter som persille, timian og oregano. Hvitløk er en annen vanlig krydder også. Noen oppskrifter ringe for andre ingredienser som revet parmesan, hakket sopp eller en kube av ost, fylte i sentrum. Kalvekjøtt kjøttboller er vanligvis mindre tungt krydret enn andre kjøttboller grunn av kjøttets mer delikat smak.

Matlaging teknikker for kalvekjøtt kjøttboller inkluderer bruning i en stekepanne, pan-steking, og selv fritering. Kjøttboller kan formes til alle størrelser ønsket, men større köttbullar er vanligvis brunet eller stekt så ferdig med småkoking eller baking i noen form for væske. Vanlige kjøttboller laget av kjøttdeig eller svinekjøtt er vanligvis servert i en rik tomatsaus typisk for italiensk mat, og kalvekjøtt kjøttboller kan sikkert bli servert på denne måten. Mange kokker foretrekker å tjene dem på andre måter, men å hindre den sterke smaken av tomatsaus fra skjule smaken av kalvekjøtt. De kan serveres med karamellisert løk, i suppe, eller med lettere krem ​​eller hvit vin sauser, for eksempel.

Tranebær kjøttboller er en populær rett å forberede rundt helligdager, som de har en søt og velsmakende smaken som nytes av mange. De er også en veldig enkel rett å lage i en slow-komfyr, selv om det finnes andre måter å gjøre tranebær kjøttboller ved å bake dem i ovnen for å spare tid. Disse kjøttbollene er vanligvis laget med kjøttdeig for det meste smak, selv om noen mennesker bruker bakken kalkun for å gjøre dem litt sunnere, eller til og med malt svinekjøtt pølse for en litt sterkere smak. Dette er helt og holdent basert på smak preferanse, og ikke gjøre for mye av en forskjell i forberedelsene.

Den enkleste måten å lage tranebær kjøttboller, og oppskriftene oftest funnet på nettet, innebære å gjøre dem i slow-komfyr, eller bake dem på svak varme i en dekket fatet i ovnen, og la dem koke i noen timer for å få enda mer smaksrik. Den enkleste måten å gjøre det på er å bare forberede kjøttboller ved hjelp av en ønsket oppskrift; dette vanligvis bare innebærer å blande sammen kjøttet med egg, brødsmuler og krydder, og danner dem inn kjøttboller. De bør brunet i olje i en stekepanne i noen minutter for å gi dem en mer appetittvekkende sluttresultat før de legges til kokekaret eller slow-komfyr.

En gang i slow-komfyr, kan jellied tranebærsaus bare legges over kjøttboller. Noen mennesker legger litt sitronsaft eller grillsaus å kutte sødme og gi dem en litt mer syrlig smak. Som de koker, vil saftene begynner å suge inn kjøttboller og gi dem den søte tranebær smak. Det er viktig å lage tranebær kjøttboller grundig, til det ikke er rosa igjen i midten, for å være sikker på at de er trygge å spise. I slow-komfyr, kan dette ta noen timer; i ovnen, vil det vanligvis ta mindre tid.

Det er en annen måte å gjøre tranebær kjøttboller som kan ta kortere tid. Selv om de kan være mindre fuktig, vil de fortsatt ha en sterkere tranebær smak. I denne varianten, i stedet for å bruke brødsmuler å holde kjøttboller sammen, noen mennesker velger å bruke eske, tranebær-flavored stuffing, mange merker av noe som har faktiske biter av tranebær i det. Disse kan også brunet i en gryte, og deretter bakt på en stekeplate i ovnen. Det ene av disse metodene kan føre til deilige tranebær kjøttboller.

Kinesiske Potstickers

January 3 by Eliza

Potstickers er kinesiske dumplings som er dampet og deretter stekt. Kombinasjonen av damp og på stekepanne potstickers gir melbolle wrappers en uimotståelig balanse mellom glatt og noodlelike på toppen, og sprø og karamellisert på bunnen. Potstickers, til tross for navnet, shouldnâ € ™ t faktisk holde seg til wok, though.

Forberedelse: 1 time

Koketid: Om 30 minutter

Utbytte: 30 potstickers

8 tørkede svart sopp

1 Kinakål

1 ts salt

3/4 pund bakken svinekjøtt, kylling eller biff

4 vårløk

Fersk ingefær

2 ss østers-flavored saus

2 ts kinesisk ris vin

1 ts sesamolje

1 1/2 ss maisenna

1/4 ts hvit pepper

30 potsticker pakkere

3 ss matolje

1 kopp kylling buljong

  1. Bløtlegg soppen i varmt vann til det er mykt, ca 20 minutter.

    Sørg for å dekke sopp med vannet.

  2. Drenere sopp, kast stilkene, og hakke caps.
  3. Makulere Kinakål.
  4. I en stor bolle, kaste fire kopper kål med salt; presse for å fjerne overflødig væske.
  5. Hakk vårløk og hakke ingefær.
  6. Kombinere sopp, Kinakål, malt svinekjøtt, vårløk, østers-flavored saus, ris vin, sesamolje, maisstivelse, hvit pepper, og en 1/2 ss hakket ingefær i en bolle; bland godt.
  7. Plassere en heaping teskje av fyllet i midten av en potsticker wrapper.

    Hold de rester wrappers dekket for å hindre uttørking.

  8. Pusse kantene av omhyllingen med vann.
  9. Brett wrapper i to, krymping ene siden, for å danne en halvsirkel.
  10. Knip kantene sammen for å forsegle.
  11. Still potsticker, søm side opp, i en stekepanne.

    Dekk potstickers med et vått håndkle for å hindre uttørking.

  12. Plasser en bred stekepanne over middels varme til varmt.
  13. Legg en spiseskje matolje.
  14. Tilsett 10 potstickers, søm side opp.
  15. Kok til bunnen er gyllen brun, ca 3 minutter.
  16. Legg 1/3 kopp kylling buljong.
  17. Reduser varmen til lav, cover, og kok til væsken er absorbert, 4 til 5 minutter.
  18. Fjern potstickers fra pannen.
  19. Gjenta med de resterende potstickers, matolje, og kyllingbuljong.

Tips: De fleste potsticker wrappers kommer i en-kilos pakker. Antall faktiske pakkemaskiner i en 1-kilos pakken varierer, avhengig av innpakningen tykkelse. Fordi potsticker wrappers skal være tykk for å overleve stekepanne uten å rive, til omfang ut de pakkene som vises har færre, tykkere pakkere.

Eating Clean Cheat Sheet

December 17 by Eliza

Spise ren innebærer ikke bare velge riktig mat å spise, men også å unngå alle de junk mat og bearbeidet mat som er så lett tilgjengelig. Nøklene til god helse og riktig ernæring er i følgende prinsipper:

  • Spise hele matvarer: Whole Foods er matvarer som ikke har blitt tuklet med, i laboratoriet eller produksjonsanlegg. Maten du spiser på denne planen er rett fra gården: hele frukter og grønnsaker, hele korn, gress-matet og frittgående kjøtt, magre meieriprodukter, usaltet nøtter og frø.
  • Unngå bearbeidet mat: Bearbeidede matvarer er noe mat som har en etikett. En etikett betyr at mer enn en ingrediens ble brukt til å lage den maten. Du trenger ikke å eliminere all bearbeidet mat (som fullkorn pasta eller naturlige oster), men hvis du ikke kan uttale en ingrediens på en etikett, ikke sette at mat i handlekurven din.
  • Eliminere raffinert sukker. Raffinert sukker gir noe annet enn kalorier. Andre søtningsmidler kan brukes, men med alle de gode matvarer du legger til kosthold, virkelig har raffinert sukker svært lite plass i spise ren plan.
  • Spise fem eller seks små måltider om dagen. Ved å spise mindre måltider i løpet av dagen kan du hjelpe rev opp stoffskiftet og redusere sjansen for at du vil spise noen Funyuns snarere enn at hele korn cracker med mutter smør og jordbær. Du får aldri så sulten på denne planen at du vil føle fratatt eller føler behov for å jukse.
  • Lage dine egne måltider. I stedet for å kjøpe måltider i en boks, lage mat fra bunnen av. Det er ikke så vanskelig som det høres ut! Rene, hele matvarer trenger litt forberedelse utover hakking og sautéing å lage tilfredsstillende, deilige måltider familien din vil elske.
  • Kombinere protein med karbohydrater. Når du gjør snack eller spise et måltid, sørg for at måltidet er balansert. For de mest tilfredse fra kostholdet ditt, og så vil du være mindre fristet til å spise junk food, kombinere protein med karbohydrater eller karbohydrater og fett. Denne enkle handlingen vil drivstoff kroppen din og stanse sultfølelse.

Hvordan Whole Foods og Eating Clean hjelpe deg å holde sunn

Hva du spiser virkelig har en effekt på hvordan du føler deg. Å spise hele matvarer og unngå junk food - en ren spise livsstil - kan holde deg sunn eller hjelpe deg å gjenvinne din helse hvis du ikke har vært godt. Følg disse forskriftene, og du vil ha en bedre sjanse til å leve et aktivt liv:

  • Det er lettere å opprettholde en sunn vekt, noe som reduserer risikoen for en rekke sykdommer.
  • Spise et godt utvalg av mat sikrer at du får tilstrekkelige mengder mest essensielle næringsstoffer.
  • Stole på hele matvarer er den beste måten å få en god kombinasjon av mikronæringsstoffer.
  • Whole Foods holde deg fornøyd lenger slik at du er mindre fristet av junk mat.
  • Foods høy i mikronæringsstoffer kan bidra til å redusere kolesterolnivået og regulere blodsukkeret.
  • Det er noen næringsstoffer vi har ennå ikke identifisert som finnes i hele matvarer, men ikke i kosttilskudd.
  • Hele matvarer bidra til å holde fordøyelsessystemet regelmessig.
  • Spise et sunt kosthold gjør deg sterkere, slik at du kan holde deg mer aktiv.
  • Unngå kunstige ingredienser holder cellene dine sterke så kroppens systemer arbeide effektivt.
  • Hvis du føler deg bra, er det mer sannsynlig å ta vare på deg selv på andre måter.

Krydre opp måltidene når du spiser Clean

Sunn mat har et ufortjent rykte for å være kjedelig eller tørt. Hele, friske matvarer er faktisk deilig på egen hånd, uten tilsatt krydder. Dessverre er mange av oss har blitt trett av for mye natrium, sukker og tilsetningsstoffer i maten vår. Men det finnes sunne måter å legge til smaken å rengjøre matvarer. Her er noen urter og krydder du kan bruke i din daglige matlaging:

  • Basil: Denne lyse-grønn delikat blad inneholder flavonoider som fungerer som kraftige antioksidanter. Det er også høy i vitamin A og K og har en god mengde av kalium og mangan. Du kan vokse basilikum planter på en solrik vinduskarm hele året eller dyrke den i hagen din og bevare den ved å fryse eller tørke den. Bruk vepsebol og minty basilikum i tomatsaus, salatdressinger, pesto, sandwichpålegg, supper og kylling, biff, svinekjøtt og fiskeretter.
  • Merian: Denne velduftende urt inneholder mange fytokjemikalier - inkludert terpener, som er anti-inflammatorisk - lutein og betakaroten. Plus, den har massevis av vitamin C og vitamin D. merian er deilig i en annen rett laget ved hjelp av storfekjøtt, og er perfekt med grønnsaker som tomater, erter, gulrøtter og spinat. Sammen med laurbærblad, persille, timian og estragon, gjør det en bukett garni å bruke i gryteretter og supper.
  • Mint: Mødre brukes til å tilby mynte til barna for mageproblemer fordi det lindrer en irritert mage-tarmkanalen. Men visste du at det kan være et våpen mot kreft, også? Den inneholder en phytochemical kalt perillyl alkohol, noe som kan stoppe dannelsen av enkelte kreftceller. Mint er en god kilde til betakaroten, folat og riboflavin. Bruk den i te, i desserter, som en del av en fruktsalat eller salat salat, eller som garnityr for puddinger.
  • Oregano: Brukes i italienske retter, er dette sterk urt en potent antioksidant med fytokjemikalier lutein og betakaroten. Det er en god kilde til jern, fiber, kalsium, vitamin C, vitamin A, og omega-3 fettsyrer. Hvem visste at spaghetti saus kan være så bra for deg? Legg krydret og pepper oregano til salatdressinger, supper, sauser, sauser, kjøttretter, og svinekjøtt oppskrifter.
  • Persille: Har du noen gang lurt på hva som har skjedd til alle persille garnityr som har stått på plater i restauranter med årene? Hvis bare folk visste da hvor sunt det egentlig er! Denne milde og grønne urten er en utmerket kilde til vitamin C, jern, kalsium og kalium. Plus, det er fullpakket med flavonoider, som er sterke antioksidanter og folat, som kan bidra til å redusere risikoen for hjertesykdom. Bruk den i alt fra salater som en grønn grønn til ris pilafs, grillet fisk, og sauser og sauser.
  • Rosmarin: Rosmarin inneholder terpener, som sakte ned frie radikaler utvikling og stoppe betennelse. Terpener kan også blokkere noen østrogener, som forårsaker brystkreft. Bruk denne bitter og piney urt i supper, stuinger, kjøtt og kylling retter. Hakk litt frisk rosmarin å steke en kylling, lage mat med lam eller biff, eller bland med olivenolje for en dukkert for varm hel-hvete brød.
  • Sage: Sage inneholder flavonoider fytokjemikalier apigenin og luteolin og noen fenoliske syrer som fungerer som anti-inflammatorisk agenter og antioksidanter. Kanskje salvie mest imponerende effekt kan være mot Alzheimers sykdom ved å hemme veksten i AChE hemmere. Sin mørke, jordnær aroma og smak er deilig i klassisk kalkun stuffing (samt kalkun selv), spaghetti sauser, supper og stuinger, og frittatas og omeletter.
  • Estragon: Denne urten smaker som lakris med en litt søt smak og er deilig med kylling eller fisk. Det er en stor kilde til fytosteroler og kan redusere stickiness av blodplater i blodet ditt. Estragon er rik på betakaroten og kalium, også. Bruk den som en salat grønn eller som del av en salat dressing eller bland den med gresk yoghurt å bruke som en forrett dukkert.
  • Timian: Denne urten er en god kilde til vitamin K, mangan, og monoterpene tymol, som har antibakterielle egenskaper og kan bidra til å beskytte mot svulst utvikling. Det er friskt, litt minty, og lemony smaker, noe som gjør det til et flott tillegg til alt fra eggeretter til pære desserter til oppskrifter med kylling og fisk.
  • Kanel: Duften av kanel er en av de mest fristende i matlaging; bare lukten kan bidra til å forbedre hjernens funksjon! Det kan også redusere blodsukkernivået, LDL-kolesterol, triglyserider, og samlet kolesterolnivå. Cinnamaldehyd, en organisk forbindelse i kanel (gå figur!), Hindrer klumping av blodplater, og andre forbindelser i dette krydderet er anti-inflammatorisk. Legg kanel til kaffe og te, bruke den i desserter og karriretter, og skvette litt på havregryn for en stor frokost.
  • Nellik: Disse blomsterknopper er en stor kilde til mangan og omega-3 fettsyrer. De inneholder eugenol, som bidrar til å redusere toksisitet fra forurensing og hindre leddbetennelse, og flavonoider kaempferol og rhamnetin, som fungerer som antioksidanter. Nellik er et flott tillegg til varm te og kaffe, samt mange dessert oppskrifter, inkludert fruktkompott og eple desserter.
  • Spisskummen: Dette krydderet er rik på antioksidanter, som kan bidra til å redusere risikoen for kreft. Det har også jern og mangan, som bidrar til å holde immunsystemet sterkt og sunt. Legg spisskummen til Midtøsten oppskrifter, ris pilafs, wokede grønnsaker og Tex-Mex retter.
  • Muskat: Muskat er rik på kalsium, kalium, magnesium, fosfor og vitamin A og C. Det kan bidra til å redusere blodtrykket, fungerer som en antioksidant, og har soppdrepende egenskaper. Lacy dekker på muskat brukes til å lage septer. Hold en hel muskat i en liten krukke sammen med en mini rasp å rive det friskt i retter med spinat, legg den til varm te, bruk det i karri, og legge den til risgrøt og andre desserter.
  • Gurkemeie: Dette krydderet er en av de sunneste matvarer på planeten. Curcumin, en phytochemical i gurkemeie, kan stoppe kreftceller fra å reprodusere og sprer seg, treg Alzheimers sykdom progresjon, og bidra til å kontrollere vekten. Faktisk er forskere for tiden studerer curcumin som en kreft fighter, smertestillende, og antiseptisk. Gurkemeie gir mat en pen gul farge og er en billig erstatning for safran. Bruk den i indisk mat, egg salater, sauser, te og fisk og kylling oppskrifter.

Sunn mat har et ufortjent rykte for å være kjedelig eller tørt. Hele, friske matvarer er faktisk deilig på egen hånd, uten tilsatt krydder. Dessverre er mange av oss har blitt trett av for mye natrium, sukker og tilsetningsstoffer i maten vår. Men det finnes sunne måter å legge til smaken å rengjøre matvarer. Her er noen urter og krydder du kan bruke i din daglige matlaging:

  • Basil: Denne lyse-grønn delikat blad inneholder flavonoider som fungerer som kraftige antioksidanter. Det er også høy i vitamin A og K og har en god mengde av kalium og mangan. Du kan vokse basilikum planter på en solrik vinduskarm hele året eller dyrke den i hagen din og bevare den ved å fryse eller tørke den. Bruk vepsebol og minty basilikum i tomatsaus, salatdressinger, pesto, sandwichpålegg, supper og kylling, biff, svinekjøtt og fiskeretter.
  • Merian: Denne velduftende urt inneholder mange fytokjemikalier - inkludert terpener, som er anti-inflammatorisk - lutein og betakaroten. Plus, den har massevis av vitamin C og vitamin D. merian er deilig i en annen rett laget ved hjelp av storfekjøtt, og er perfekt med grønnsaker som tomater, erter, gulrøtter og spinat. Sammen med laurbærblad, persille, timian og estragon, gjør det en bukett garni å bruke i gryteretter og supper.
  • Mint: Mødre brukes til å tilby mynte til barna for mageproblemer fordi det lindrer en irritert mage-tarmkanalen. Men visste du at det kan være et våpen mot kreft, også? Den inneholder en phytochemical kalt perillyl alkohol, noe som kan stoppe dannelsen av enkelte kreftceller. Mint er en god kilde til betakaroten, folat og riboflavin. Bruk den i te, i desserter, som en del av en fruktsalat eller salat salat, eller som garnityr for puddinger.
  • Oregano: Brukes i italienske retter, er dette sterk urt en potent antioksidant med fytokjemikalier lutein og betakaroten. Det er en god kilde til jern, fiber, kalsium, vitamin C, vitamin A, og omega-3 fettsyrer. Hvem visste at spaghetti saus kan være så bra for deg? Legg krydret og pepper oregano til salatdressinger, supper, sauser, sauser, kjøttretter, og svinekjøtt oppskrifter.
  • Persille: Har du noen gang lurt på hva som har skjedd til alle persille garnityr som har stått på plater i restauranter med årene? Hvis bare folk visste da hvor sunt det egentlig er! Denne milde og grønne urten er en utmerket kilde til vitamin C, jern, kalsium og kalium. Plus, det er fullpakket med flavonoider, som er sterke antioksidanter og folat, som kan bidra til å redusere risikoen for hjertesykdom. Bruk den i alt fra salater som en grønn grønn til ris pilafs, grillet fisk, og sauser og sauser.
  • Rosmarin: Rosmarin inneholder terpener, som sakte ned frie radikaler utvikling og stoppe betennelse. Terpener kan også blokkere noen østrogener, som forårsaker brystkreft. Bruk denne bitter og piney urt i supper, stuinger, kjøtt og kylling retter. Hakk litt frisk rosmarin å steke en kylling, lage mat med lam eller biff, eller bland med olivenolje for en dukkert for varm hel-hvete brød.
  • Sage: Sage inneholder flavonoider fytokjemikalier apigenin og luteolin og noen fenoliske syrer som fungerer som anti-inflammatorisk agenter og antioksidanter. Kanskje salvie mest imponerende effekt kan være mot Alzheimers sykdom ved å hemme veksten i AChE hemmere. Sin mørke, jordnær aroma og smak er deilig i klassisk kalkun stuffing (samt kalkun selv), spaghetti sauser, supper og stuinger, og frittatas og omeletter.
  • Estragon: Denne urten smaker som lakris med en litt søt smak og er deilig med kylling eller fisk. Det er en stor kilde til fytosteroler og kan redusere stickiness av blodplater i blodet ditt. Estragon er rik på betakaroten og kalium, også. Bruk den som en salat grønn eller som del av en salat dressing eller bland den med gresk yoghurt å bruke som en forrett dukkert.
  • Timian: Denne urten er en god kilde til vitamin K, mangan, og monoterpene tymol, som har antibakterielle egenskaper og kan bidra til å beskytte mot svulst utvikling. Det er friskt, litt minty, og lemony smaker, noe som gjør det til et flott tillegg til alt fra eggeretter til pære desserter til oppskrifter med kylling og fisk.
  • Kanel: Duften av kanel er en av de mest fristende i matlaging; bare lukten kan bidra til å forbedre hjernens funksjon! Det kan også redusere blodsukkernivået, LDL-kolesterol, triglyserider, og samlet kolesterolnivå. Cinnamaldehyd, en organisk forbindelse i kanel (gå figur!), Hindrer klumping av blodplater, og andre forbindelser i dette krydderet er anti-inflammatorisk. Legg kanel til kaffe og te, bruke den i desserter og karriretter, og skvette litt på havregryn for en stor frokost.
  • Nellik: Disse blomsterknopper er en stor kilde til mangan og omega-3 fettsyrer. De inneholder eugenol, som bidrar til å redusere toksisitet fra forurensing og hindre leddbetennelse, og flavonoider kaempferol og rhamnetin, som fungerer som antioksidanter. Nellik er et flott tillegg til varm te og kaffe, samt mange dessert oppskrifter, inkludert fruktkompott og eple desserter.
  • Spisskummen: Dette krydderet er rik på antioksidanter, som kan bidra til å redusere risikoen for kreft. Det har også jern og mangan, som bidrar til å holde immunsystemet sterkt og sunt. Legg spisskummen til Midtøsten oppskrifter, ris pilafs, wokede grønnsaker og Tex-Mex retter.
  • Muskat: Muskat er rik på kalsium, kalium, magnesium, fosfor og vitamin A og C. Det kan bidra til å redusere blodtrykket, fungerer som en antioksidant, og har soppdrepende egenskaper. Lacy dekker på muskat brukes til å lage septer. Hold en hel muskat i en liten krukke sammen med en mini rasp å rive det friskt i retter med spinat, legg den til varm te, bruk det i karri, og legge den til risgrøt og andre desserter.
  • Gurkemeie: Dette krydderet er en av de sunneste matvarer på planeten. Curcumin, en phytochemical i gurkemeie, kan stoppe kreftceller fra å reprodusere og sprer seg, treg Alzheimers sykdom progresjon, og bidra til å kontrollere vekten. Faktisk er forskere for tiden studerer curcumin som en kreft fighter, smertestillende, og antiseptisk. Gurkemeie gir mat en pen gul farge og er en billig erstatning for safran. Bruk den i indisk mat, egg salater, sauser, te og fisk og kylling oppskrifter.

Hva er Sarma?

April 14 by Eliza

Sarma er en tallerken funnet ofte i tyrkiske kjøkken og i de innfødte matvarer av regioner som historisk var en del av det osmanske riket. Den består hovedsakelig av kål eller drue blader pakket rundt en fylling og kokt i flere timer før servering. Denne fylling er vanligvis laget ved hjelp av kjøttdeig eller terninger kjøtt, ofte svinekjøtt, oksekjøtt, eller kalvekjøtt, som er noen ganger kombinert med ris eller bygg og andre krydder for smak. Den væske i hvilken de er kokes ofte inneholder animalsk fett eller svinekjøtt for bedre smaken. Sarma ligner dolma.

Selv sarma er fremtredende i tyrkisk matlaging, kan det bli funnet i ulike deler av Sentral-Europa og mange forskjellige nasjoner som ble påvirket av tyrkisk mat. Det er vanligvis serveres på ferier eller spesielle anledninger, for eksempel bursdager eller familieskytshelgen feiringer, og er ofte forbundet med jul eller nyttårs middag i land som Slovenia og Kroatia. Navnet "sarma" kommer fra det tyrkiske ordet sarmak, som betyr "å pakke." På grunn av den store spredningen av denne retten og de ​​ulike ingrediensene som er populære eller innfødt til ulike regioner, herunder kosttilskudd forskjeller i ulike religiøse trosretninger, den krydder og ingredienser som brukes til å lage denne retten kan variere ganske mye.

Den type blader brukes til å lage sarma ofte avhengig preferanser og hva som er tilgjengelig, men kål blader, drue blader, og Chard er alle ganske vanlig. Disse blader er vanligvis kokt i ca. 10 minutter for å mykne dem, med eddik ofte tilsettes til kokende vann for å gi bladene en sur eller beiset smaken. Fyllet brukes til å gjøre sarma begynner vanligvis med kjøtt som er kvernet eller terninger fint og deretter blandet med terninger løk, krydder og ris eller bygg. Storfekjøtt, svinekjøtt og kalvekjøtt er alle ganske vanlig for å gjøre fyllet for denne retten, selv om andre kjøtt som geit, lam og fjørfe er også brukt i enkelte områder.

Når fyllingen er foretatt for Sarma, blir en liten mengde plasseres på et blad og bladet blir deretter viklet rundt fylling og lukkes i endene. Disse er vanligvis laget i store mengder og fyllet ofte inneholder salt og pepper og ulike krydder inkludert kanel, persille, dill, og nellik. Den Sarma blir deretter plassert i et stort kar av lett kokende vann, typisk blandet med tørket svinekjøtt eller svinefett, for å posjere langsomt i flere timer, men i enkelte områder er de tilberedes i tomatsaus i stedet. De blir deretter fjernet og servert med en rekke sider, inkludert yoghurt, rømme, potetmos og polenta.

  • Sarma er en rett som ofte består av kål.
  • Malt svinekjøtt fylling kan brukes til å lage sarma.
  • Chard er vanligvis brukes i sarma.

Hva er vietnamesisk Cake?

August 11 by Eliza

Vietnamesisk kake, eller banh, kommer i et svært bredt spekter av smaker, stiler, former og formål. Mange av kaker er søt, som tradisjonelt vietnamesisk mooncake, banh chay, og grønn bønne kake. Andre, som vietnamesisk ris kake, banh ran, eller banh nam, er fylt med velsmakende ingredienser som svinekjøtt, reker og soyasaus. De fleste typer vietnamesisk kake er ikke bakt som kaker i store deler av resten av verden. I stedet blir de dampet, stekt, eller rett og slett bare komprimert sammen og spises rå.

Månekake, eller banh Midt to, er tradisjonelt spist i løpet av midthøstfestivalen feiret over hele Asia. Disse små, runde kaker er bakt i riflet bokser med vietnamesiske bokstaver trykt inn i bunnen. Når kakene er ferdig baking, knipser baker den bokser opp-ned og løfter dem opp, avslører en ganske liten kake med en inskripsjon på toppen. Inskripsjoner på denne vietnamesisk kake inkluderer ofte symboler for lykke, velstand, helse og lykke. Vietnamesiske mooncakes er vanligvis dekket i søt, honning sirup og fylt med søt bønnepasta, dato lim, eller fyllinger laget av bakken frø.

Et eksempel på dampet vietnamesisk kake er banh chay, eller vegetarianer kake. Disse lite dampede ruller starter som en enkel, klissete deig hovedsakelig laget av rismel og vann. Deigen blir kuttet i sirkler og en søt bønnepasta, vanligvis laget av Adzuki bønner, presses inn i midten av hver sirkel. Sirklene er forsiktig klemt stengt og dampet, enten i en moderne dampende gryte eller i en bambus kurv, før de holder formen. Denne vietnamesisk kaken blir ofte servert i en sukkerholdig suppe og toppet med sesamfrø.

Grønn bønne kake kan høres ut som en velsmakende vietnamesisk kake, men det er faktisk veldig søt. Denne kaken er ikke kokt i det hele tatt, men laget med limt, søtet, grønne mungbønner. Bønnene blir presset i former under svært høy kompresjon før de holder formen. De resulterende kaker er vanligvis innpakket i bananblader før theyâ € ™ re spist. Denne prosessen er ofte gjort for hånd, men vietnamesiske produsenter også gjøre grønne bønnekaker med maskiner.

Et par salte slags vietnamesisk kake er banh ran og banh nam. Banh løp er vanligvis en ball av sesamfrø, ris mel, og en slags velsmakende fylling dyp-stekt i olje. Fyllinger kan være kjøttbasert, som svinekjøtt og reker, eller grønnsak-basert, som salte bønner eller syltede grønnsaker. Den andre typen, banh nam, er tynne ark av ris mel og svinekjøtt dampet sammen inntil de holder formen.

En av de viktigste typer vietnamesisk kake er vietnamesisk ris kake. Dette er en velsmakende kake som tar lang tid, og mange mennesker, for å gjøre det ordentlig. Ris, ris mel, malt svinekjøtt, soyasaus, hakket løk og bønner er ofte nøye blandet sammen og plassert inne bananblader. Bladene er knyttet rundt kaken i en komplisert veving mønster. Kaken blir deretter bakt i flere timer. Riskake er tradisjonelt spist i løpet av det nye året, noe som gjør det til en familie innsats som bringer kjære til ildstedet.

  • Mid-Autumn Festival, en høst-festival, blir feiret i en Chinatown i Japan. Mooncakes er ofte spist under denne festivalen.
  • Adzuki bønner, som brukes til å lage en søt lim.
  • Vietnamesiske riskaker, banh ran, eller banh nam, er fylt med velsmakende ingredienser som svinekjøtt, reker og soyasaus.
  • Mungbønner, som brukes til å lage grønn bønne kake.

Hva er Shumai?

September 5 by Eliza

Shumai er en dampet eller stekt scampi som oppsto i Kina. Kjent som siomai på Filippinene, siomay i Indonesia og shuumai i Japan, fyllinger for shumai variere etter region. I Kina, og spesielt på kantonesisk mat, er denne lille forrett et fast innslag i mange dietter.

En type dim sum, er shumai antas å ha sin opprinnelse i den indre mongolske regionen i Kina kjent som Hohhot. I sin grunnleggende tilstand, er en wonton wrapper laget av mel og vann fylt med finmalt svinekjøtt, løk og ingefær. Den shumai scampi blir deretter kastet inn i en veske form, slik at fyllet til topp gjennom toppen, og dampet eller stekt til kokt gjennom.

På Filippinene er siomai vanligvis fylt med alle typer kjøttdeig sammen med erter og gulrøtter, og deretter stekt til en gylden brun. Umiddelbart før servering, er det toppet med en krydret hvitløk olje eller soyasaus. Mens siomai scampi er ofte pakket inn i en tradisjonell wonton wrapper, ulike typer spiselig tang også brukt, spesielt i høyere-end restauranter.

Siomay, Indonesia versjon av shumai, er vanligvis fylt med fisk, og en rekke grønnsaker. I de fleste tilfeller er scampi dampet snarere enn stekt og servert med en peanøttsaus. Tunfisk er den vanligste fisken som brukes til å fylle siomay scampi, selv om makrell og reker er også populært. Siomay er nesten like utbredt i indonesisk mat som det er i kantonesisk mat; dette scampi er tjent med både eksklusive restauranter og lokale gateselgere.

Shumai kan også bli funnet i Japan, hvor det blir dømt til som shuumai. Fylt med svinekjøtt og ris, er det krydret med ris vin eddik, sukker og soyasaus. I Japan er shumai ikke betraktet som en finger mat. I de fleste tilfeller er dette dampet eller stekt scampi nesten to ganger større enn den kinesiske, Filippinsk eller indonesiske versjoner.

I kantonesisk mat, er shumai kjent som siumai. I denne varianten er den dumpling fylt med malt svinekjøtt, hakket reker, og svarte sopp. Det serveres til lunsj og middag, og kan finnes i nesten hver restaurant. Snarere enn en wonton hylster, huden er vanligvis laget av en blanding av hvetemel og lut vann, med væsken ekstraheres etter bløtlegging tre aske i vann. Når kokt, er sentrum av scampi ofte dekorert med en enkel ert, liten bit av gulrot, eller en fisk egg.

Varianter av denne maten er funnet over hele verden. Som med mange retter, har det blitt tilpasset og endres for å møte de kulturelle preferanser i regionen. Serveres som snacks, forrett eller en lett lunsj, er denne type dim sum betraktet som en stift i mange retter.

  • På Filippinene er siomai vanligvis fylt med kjøttdeig, erter og gulrøtter før steking.
  • Shumai dumplings er vanligvis laget ved hjelp av dampede wonton wrappers.
  • Shumai antas å ha sin opprinnelse i Kina.
  • Lut vann, som brukes til å lage shumai.