marinade til biff

Når du velger en stek marinade, er det viktig å finne en som vil utfylle den spesifikke parabolen. Noen marinader smaker bedre med kylling eller fisk, for eksempel, mens andre er ideelle for storfekjøtt. Mange vil smaker godt i nesten alle typer stek, imidlertid. En stek marinade kan være søt eller krydret, og det kan være hjemmelaget eller kjøpt i et marked eller matbutikk.

Hvis noen er ute etter å lage en marinade til biff stek, rødvin eller buljong ofte blir brukt som base for marinade. Deretter kan andre krydder tilsettes, for eksempel chilipulver, hvitløk og ingefær. I alternativ, kan en god stek marinade for kylling inkludere hvitvin eller kyllingbuljong og et utvalg av krydder, for eksempel kinesisk fem krydder pulver, hvitløk og ingefær.

Mange ganger en stek marinade kan utfylle alle typer stek. For eksempel, en av de mest populære typer marinader er teriyakisaus. Den kan brukes med kylling, storfekjøtt, fisk eller tofu, og er en av de søtere typer stek marinader. Når du foretar en teriyaki marinade, soyasaus ofte brukes som base, og andre ingredienser kan omfatte søt sherry, brunt sukker, ingefær og hvitløk.

Noen mennesker ønsker en tung ingefær smak i sine stir fry marinader. I så fall kan en god hjemmelaget marinade kombinere både fersk ingefær og pulverisert ingefær. For folk som liker en søt ingefær marinade, brunt sukker, appelsinjuice, og søt sherry kan tilføyes. For folk som foretrekker litt mer krydder til deres ingefær marinader, rød pepper flak, lime og varm sesamolje kan legges.

En populær måte å blidgjøre opp en stek marinade er gjennom bruk av honning. Mange oppskrifter ringe for honning for alle typer stir fry retter. Noen vanlige kombinasjoner inkluderer en blanding av honning, soyasaus, sesamolje, og hvitvinseddik. Honning kan også blandes med fruktsaft, slik som appelsinsaft, ananassaft, eller limejuice å foreta en sitrus infusert marinade.

For folk som ikke har tid eller lyst til å lage en stek marinade hjemme, er det mange forskjellige butikk-kjøpte opsjoner. Noen merker har marinader som er spesielt formulert for biff eller kylling. Mange forskjellige merker tilbyr hverdags favoritter, som teriyaki marinade og honning soya marinade. I tillegg har noen merker tilbyr unike vendinger og introdusere smaker som sitrongress og safran.

  • Pulverisert ingefær er en populær ingrediens i stir fry marinader.
  • Hvitvinseddik, som kan brukes til å lage en stek marinade.
  • Thai og andre steke marinader inkluderer ofte peanøttsmør.

Velge riktig whisky marinade er i stor grad et spørsmål om å velge den riktige blandingen av krydder for å få frem smaken av en bestemt matrett. En slik marinade kan brukes sammen med et bredt utvalg av forskjellige retter, og hver type har en tendens til parabolen egner seg til en bestemt krydderblanding. Personlige smakspreferanser varierer mye, imidlertid, og eksperimentering er en viktig del av å velge den beste whisky marinade. Kunder shopping for pre-pakket marinader kan begrense de tilgjengelige alternativene ved indentifying merker eller ingredienser som de enten liker eller misliker.

Hjemmelagde marinader er enkle å tilberede og tillate en kokk til å lage akkurat den smaken profil at han eller hun ønsker for en bestemt matrett. De fleste marinade oppskrifter ringe for en salt ingrediens, ofte soyasaus. Salt, når det brukes i moderate mengder, har en tendens til å forsterke den naturlige smaker av alle matvarer, og soyasaus er en praktisk kilde til natrium samt andre smaker som legger rikdom til mat.

Whiskyen brukes i en marinade bør velges basert på personlige preferanser. De fleste varianter av whisky kan brukes med god effekt i en marinade. Whisky kan være laget av mange forskjellige korn, og hver rekke har en unik smak. Individuelle preferanser varierer mye, og noen varianter av whisky, slik som de aller torv single-malt whisky, kan ikke være ideelle kandidater for bruk i marinader både på grunn av deres bekostning, og på grunn av deres uttales smaken profiler.

Ved valg av krydder for å bli inkludert i en hjemmelaget whisky marinade, er det en god idé å plukke krydder som normalt ville bringe ut smakene i maten blir marinert. Sort pepper, for eksempel, er vanligvis følte for å utfylle smaken av storfekjøtt, og mange typer whisky marinade til biff funksjonen pepper eller pepperkorn. Ingefær, paprika, hvitløk og sennep er også ofte lagt til marinader for biff.

En whisky marinade som er ment for bruk med svært magert kjøtt kan være nødvendig å inkludere fett eller oljer. Disse er lagt inn for å legge fylde til kjøtt. Den ekstra olje kan også hindre at kjøtt som laks tørker ut under kokeprosessen.

Mange slags whisky marinade er flaske og solgt kommersielt. Forbrukerne kan identifisere en spesiell type whisky, kanskje basert på en enkelt rekke av whisky, som en personlig favoritt. Andre kjøpere kan ønske å velge marinader som er avhengige av naturlige ingredienser, eller oppfyller bestemte kosttilskudd standarder, som blir sertifisert som glutenfri.

  • Den spesiell type whisky bør være basert på personlige preferanser.
  • Svart pepper er vanligvis følte for å utfylle smaken av storfekjøtt.

En smakfull grillspyd marinade kan fås ved soaking kjøtt med et mylder av ulike oljer, grønnsaker, juice og krydder. En tradisjonell måte å tilberede kebobs er med en historisk marinade stammer fra kebob hjemland, Midt-Østen. En overnatting suge i barbecue saus, derimot, vil sette mot kjøttet med en helt annen, men like fristende, smak.

Den første grillspyd marinade stammer fra skaperne av kabob - persere. Vanligvis laget med kjøttdeig geit eller lam, eller hele biter, er kjøttet skewered og grillet, ofte med vekslende biter av frukt eller grønnsak. Tradisjonelt, grillspyd marinade brukes ved utarbeidelse denne retten er en blanding av en hakket løk, yoghurt, litt tørket mynte og tidvis litt hakket hvitløk. Etter å ha blitt dekket og nedkjølt, vil kjøttet være klar for spyd og grill i ca seks timer, men en hel natts søvn ikke ville være uvanlig.

Sprer seg i popularitet i hele Midtøsten, ulike land og kulturer sette sitt spinn på måltidet. Flere Grillspyd marinader stammer fra India, hvor filer som karri, koriander, alle krydder og kardemomme er ikke uvanlig. En annen grillspyd marinade inneholder mer varme med tillegg av chili, enten finhakket eller i pulverisert form.

En annen type grillspyd marinade inneholder mer sure kvaliteter ved å legge sitrus juice eller urter som koriander. Sør- og Mellom-amerikanske varianter avkall yoghurt helt i favør av ulike oljer eller eddik. Asiatiske varianter kan innlemme en hel rekke andre ingredienser, fra soyasaus og ris eddik til sesamolje og ingefær.

En populær marinade fra Kina inneholder fem viktige krydder: soya, sesamolje, ris eddik, ingefær øl og ananas juice. Den vestlige versjonen av denne grillspyd marinade til biff inneholder soyasaus, estragon eddik, brune og granulert sukker, ingefær og hvitløk. Likevel, inkluderer en annen variant olivenolje, soyasaus, tørr sitron-pepper krydder og hvitløk pulver.

Avhengig av opprinnelsen til oppskriften, kan grillspyd kjøtt tilberedes på en roterende lodd spytte før en broiler eller i individuelt skewered porsjoner. Doner kebab, en tyrkisk delikatesse som er spredt over hele verden i popularitet, roterer en bearbeidet og erfaren skive av lam på en vertikal spytte. En variant av dette er Middelhavet gyro - et vepsebol og fet blanding av lam og ofte andre kjøtt som er skiver gang brunet, deretter servert med løk, tomater og tzatziki agurk saus i en pita. I begge tilfeller inneholder marinaden typisk en blanding av olivenolje, sitronsaft, oregano, rosmarin, salt og pepper ekstra.

  • Hvitløk pulver kan brukes i et grillspyd marinade.
  • Kardemomme er ofte inkludert i Grillspyd marinader.

Hvordan Marinate

July 3 by Eliza

En vanlig misoppfatning er at marinader mørt kjøtt. De ikke. En marinade så vidt trenger inn i den ytre 1/8 tomme av overflaten av kjøtt, fjærkre, eller spill. Hva en marinade kan gjøre er å legge smak til overflaten.

De fleste marinader bære en sur bestanddel (eddik, sitron, eller noen typer vin), olje, urter, og kanskje en base smaksstoffet (oksekjøtt eller kyllingkraft, for eksempel). Du ønsker å ende opp med en marinade som er godt balansert og smakfull.

Tenk på dette eksempelet: Du har en chuck skulder biff. Spør deg selv om du ønsker å legge til en varm, medium, eller søt smak. Svaret avhenger i stor grad på den viktigste ingrediensen. Du kan ikke ha en søt smak på fisk, for eksempel. Med svinekjøtt, selv om du kanskje.

Si for nå som du ønsker en varm marinade til biff. Start med rød chile flak (forsiktig!). Så hva? Du trenger en væske som går med biff samt chili. Du kan bruke kjøttbuljong (hjemmelaget eller hermetisert buljong) eller rødvin. Til det, tenk på hva som går godt med varme ting. Hakket hvitløk og sorte pepperkorn kanskje. Hakket koriander gir smak, også.

Når du begynner å lage mat, vil du oppdage mer om ingredienser i supermarkedet og hvordan å blande dem. Avhengig av din smak, kan det være lurt å legge litt tørket spisskummen eller korianderfrø. Deretter, ved enden, tilsett 2 til 3 spiseskjeer god olivenolje, salt og pepper.

Så det du har grunnleggende varm marinade til biff, som du kan variere etterhvert å gjøre det varmere, mildere, eller hva. Nå kan du prøve!

Sett kjøttet i en Ziploc bag eller grunt panorere og dekke den med marinaden. Slå den en gang til pels kjøttet, og la den suge opp smaken i minst en time - eller gjerne over natten i kjøleskapet. Fjern den fra marinade, klapp den tørr, og grill som du vil.

Sørg for å marinere kjøtt, fisk, fjærkre og grønnsaker i kjøleskapet. Bakterier skjemaer på overflaten med romtemperert mat svært raskt.

En marinade kan bli omgjort til en god etterbehandling saus, men bare hvis det er blitt holdt konstant nedkjølt. Bringe den til en full koke å ødelegge eventuelle skadelige bakterier fra rå fjærfe, fisk, eller kjøtt juice før du helle det over tilberedt mat.

Oregano saus kan kobles sammen med kjøtt, fisk og grønnsaker. Sausen kan gjøres ved hjelp av frisk eller tørket oregano, og ofte har hvitløk og løk. Denne allsidige stil av saus kan brukes som en marinade, for dipping eller toppes over en hovedrett.

Biff serveres ofte med oregano saus. Sitron urt marinade til biff er laget med olivenolje, rødvinseddik og sitronsaft. Det har også oregano, soyasaus og Worcestershire saus. Ingrediensene blir plassert i en blander og blandet inntil de er glatte. Oregano saus å bli servert med flanke biff er laget med olivenolje, hvitløk og sjalottløk. Det er smaksatt med rød chili pepper, frisk oregano og sitronsaft.

Smaken av fisk kan være betont med oregano saus. Ingredienser for oregano saus til grillet fisk, inkludert olivenolje, sitronsaft og oregano blader, blir revet sammen og toppes over fisken før servering. Mahi mahi i frisk oregano saus har en saus av bay blader, hvitløk og sjalottløk. Det inkluderer også jalapeno pepper, kokt squash og frisk oregano. Tomat-oregano saus for hyse er laget med vårløk, terninger tomater og oliven.

Saus smaksatt med oregano kan kobles sammen med grønnsaker, inkludert bønner og squash. Gigantiske bønner i tomat oregano saus har en saus laget med knuste tomater, hvitløk og løk. Spaghetti squash kan toppes med en saus laget av tørket oregano, hvitvinseddik og tørket basilikum. Det har også plommetomater, tomatpuré og rød pepper flak. Oregano-flavored dipping saus for blomstrende løk kan gjøres med majones, ketchup og cayenne pepper.

Kylling retter egner seg til å bli smaksatt med ulike oregano sauser. Oregano saus å tjene med sveitsiske kylling koteletter er laget med tørr hvitvin, tørket oregano og kyllingbuljong. Kyllinglår kan pares med en saus som inneholder meksikanske tørket oregano, spisskummen og sorte pepperkorn. Ingrediensene er kombinert med Achiote frø, appelsinjuice og limesaft. Saus for å gjøre oregano kylling inkluderer tørket oregano, soyasaus og Worcestershire saus.

Hvitløk er en ingrediens som brukes i mange oregano sauser. Persille oregano saus tilbyr en blanding av bladpersille, hvitløk og tørket oregano. Det er smaksatt med tørket hot rød-pepper flak, frisk lime juice og olivenolje. Stekt tomat marinara saus med hvitløk og oregano er laget med friske tomater, hvitløk fedd og extra virgin olivenolje. Det har også rødvin, frisk oregano blader og løk.

  • Hvitløk er en høvding ingrediens i noen oregano sauser som er sammenkoblet med biff og andre grillet kjøtt.
  • Oregano saus kan fremstilles med enten frisk eller tørket oregano.
  • Marinara saus kan inkludere oregano.

Ytrefilet er en smakfull kutt av storfekjøtt som kan tilberedes på flere ulike måter. En mindre kutt på toppen mørbrad blir ofte stemplet som en petite mørbrad biff. Forbrukerne kan spørre sin slakter å kutte petite sirloins for dem eller kjøpe større kutt og forberede dem på sitt eget kjøkken. Petite sirloins vil koke raskt, og mange kokker favør ved hjelp av direkte tilberedningsmetoder som sauteing, grilling eller broiling. Generelt, beholder mørbrad mer smak og ømhet når kokt til ikke mer enn middels sluttresultatet.

Ytrefilet er noe unikt blant de kuttene som brukes til biffer i at det er ganske økonomisk og kan kjøpes i større størrelser. Budsjett-bevisste forbrukere kan ønske å kjøpe disse større kutt og fryse left porsjoner for å tjene på et annet måltid. Ved å kutte opp de delene i sitt eget kjøkken, kan en kokk trimme uønsket fett og forberede biffer som er av en enda størrelse og tykkelse. Forbrukere med mindre tid kan ønske å se etter prepackaged petite mørbrad biff eller be deres slakter å kutte noen toppen mørbrad inn steker for dem.

Noen grunnleggende petite mørbrad biff oppskrifter ringe for tilsetting av salt og pepper før steking. Mer komplekse oppskrifter kan legge urter og krydder eller ring for steker å bli marinert i flere timer. Mens kjøttfulle smaken av biffene skiller seg ut bedre med lys krydder, kan en mer komplisert oppskrift friske opp en meny eller gi en spesiell opplevelse for gjestene. Generelt kutt mørbrad stå opp godt til marinader, og en kokk kan velge mellom en rekke blandinger basert på soyasaus, eddik eller rødvin.

Når petite mørbrad biff har blitt krydret, kan det bli tilberedt ved hjelp av en av flere forskjellige metoder. Generelt vil grilling legge mest mulig smak til biff, men det krever oppvarming av grill og arbeider utenfor. Broiling biffene kan levere lignende smak og kan ofte imøtekomme de samme oppskriftene som grillet mørbrad. Biffene kan også være pannestekt eller kokt på en grillpanne på toppen av ovnen. Mørbrad vanligvis har bedre smak og tekstur når tilberedes til sjeldne eller middels sjeldne sluttresultatet, så kokker kan ønske å vurdere en annen kuttet kjøtt når du arbeider med diners som liker deres biff godt gjort.

På størrelse med en petite mørbrad biff gjør generelt en god porsjon, og det vanligvis ikke trenger noe mer forberedelse når den er ferdig matlaging. Noen kokker foretrekker å tjene ytrefilet sammen med en saus til aksent smaken. Gi et hjemmelaget eller flaske biff saus kan også bidra til å berge steker som kan ha fått litt overdrevet.

  • En grillet petite mørbrad biff anses å være mer smaksrik enn de tilberedt ved hjelp av andre metoder.

Hva er Rosemary Marinade?

March 28 by Eliza

Rosmarin marinade er en marinade som kan gi en særegen smak til et utvalg av kjøtt, og er ofte brukt på kylling og biff. Selv om det er lett tilgjengelig i dagligvarebutikker, mange erfarne kokker og hjem kokker foretrekker å blande sine egne versjoner av denne urten marinade smak. Rosmarin marinade laget fra grunnen består vanligvis av olivenolje, honning, fersk hakket hvitløk, og svart pepper blandes sammen med hakket rosmarin. Noen kokker også legge til soyasaus, sitronsaft, eller Worcestershire saus å bidra til å bringe resten av smakene sammen.

Matlaging med urter har ofte de beste smaken resultater når urtene er ferskt plukket snarere enn tørket. Rosmarin sprigs kan vanligvis kjøpes i butikker med større utvalg av friske krydder og urter. Den beste kvaliteten rosmarin er en rik salvie grønn farge uten misfargede flekker. Noen kokker anbefaler lagring rosmarin kvister i en isbit brett og bløtlegging dem i litt kylling eller biff lager i forberedelse til bruk i rosmarin marinade.

Ved blanding rosmarin med resten av ingrediensene til marinaden, de fleste oppskrifter instruere hjem kokk til å nøye trekke bladene fra rosmarin stammen og hogge dem i mye mindre biter. Dersom rosmarin er for et større volum av marinade, kan bladene noen ganger bli pulset i en kjøkkenmaskin som en tidsbesparende teknikk. Noen oppskrifter kan også ringe for hele rosmarin stammen for å bli gjennomsyret av resten av ingrediensene til en gitt tidsperiode før du fjerner det og går videre til kjøtt forberedelse.

Mange kokker liker å bruke denne marinaden smak for både sin næringsverdi og for sin forfriskende aroma. Rosemary er en god kilde til kalsium, jern og fiber. Siden tørket rosmarin kan noen ganger mister merk mengder av disse viktige næringsstoffene under tørkeprosessen, blir friske sprigs generelt anbefales å få den beste ernæring ut av denne type urt marinade.

En godt blandet urt marinade bør ofte overlates til chill i kjøleskapet i ca 20 til 30 minutter før du bruker den for kjøtt oppskrift av valget. Hvor lenge kjøttet skal få lov til å suge i rosmarin marinade ofte avhenger av type kjøtt og metoden for matlaging. Marinert kylling trenger vanligvis bare ca 30 minutter for rosmarin for å gi kjøttet en god smak; ved hjelp av rosmarin marinade for biffer kan vanligvis ta opptil 24 timer med kjøleskap tid for marinader laget fra bunnen av. Andre oppskrifter som kan inkludere rosmarin marinade er ofte de for laks, lam og svin.

  • Greske kokker ofte mørt lammekoteletter ved marinering dem i en blanding av rosmarin, yoghurt og hvitløk.
  • En grillet biff laget med en rosmarin marinade.
  • Rosemary er en populær smakstilsetning i flere forskjellige kjøttpålegg, inkludert svinekjøtt.

Ingenting sier sommer som grilling ute, og ingenting gjør grillet kjøtt mer lekre enn en god marinade. Kokker som har vokst lei av de samme gamle marinade mor pleide å lage oppdager en verden av alternativer. Ananas marinade, en gang uhørt, er stadig i popularitet i kjøkken verden over. Det er en av de enkleste marinader å blande opp, og det er nok variasjoner at hver diner kan finne en som fungerer best. Om familiens beste ananas marinade er noe mild og litt søt eller en som er hot cha cha, kan hvem som helst sette det sammen i bare en håndfull minutter.

Mange andre typer marinader krever en lang liste med ingredienser. Ananas marinade kan være så enkelt som bare to eller tre tilskuddene til ananas juice, og resultatene er en drøm. Brunt sukker og ananas er bestevenner, så legger litt gir ananas juice en sjanse til å vise fram sine koteletter. Litt olje er den eneste andre kravet. Ananas juice gjør en fin jobb med å bryte ned kjøttets bindevev til mørt det og suffuses det med smaken også, men oljen er viktig slik at kjøttet ikke tørker ut eller holde seg til grillen.

Selvfølgelig, de fleste kokker figuren hvis en enkel marinade er god, vil kaste i noen få tillegg gjør det kjempebra. Noen kjøkken maestros dra nytte av ananas karibiske appell ved å legge fint hakket hvitløk. En skvett eller to av kalk tilbyr dimensjon, og noen rister av en tamarind basert kjøttsaus gir dybde. Et lite rum hjelper marinaden oppnå fremragende og vil gjøre alle ønsker å hoppe opp og applaudere.

Noen oppskrifter ringe for honning istedenfor brunt sukker, litt appelsinjuice i stedet for limesaft og soyasaus i stedet for tamarind. Dette ananas marinade er spesielt yummy med kylling eller svinekjøtt koteletter eller steik. Hvitløk fungerer godt med denne marinaden også.

Det er enkelt å legge varme til en ananas marinade. Noen rister av hot saus gjør utslaget. For kokker som foretrekker den uforfalskede originalen, chili, jalapeño, eller en annen favoritt type kan bli med på moroa.

Ananas marinader kan også være skreddersydd med hva urter kokken ønsker. Basilikum er en vei å gå, og koriander er en annen. Noen kokker som nellik, kanel, eller noen kardemomme å legge til en indisk aksent. En annen måte å legge til smaken er med sherry, tequila, eller frukt-tilført eddik.

En ananas-basert marinade er perfekt for fjørfe og svin, men mange kokker har oppdaget det fungerer like bra med andre typer kjøtt. Steker eller biff steker er ekstra deilig etter at de har gått svømming i disse juice. Lam, også, gjør veldig godt med denne marinaden.

  • Ananas marinade har vanligvis en base av ananas juice.
  • Jalapeno Peppers kan gi en krydret kick til ananas marinade.
  • Appelsin juice kan legges til en søt ananas marinade til svinekjøtt og kylling.
  • Noen av de beste ananas marinader kan gjøres ved hjelp av tequila.

Tofu marinader forvandle smaken av tofu ved å tilby en rekke forskjellige smaker, teksturer og matlaging stiler. Asiatisk-inspirerte marinader, karri marinader, og røykfylt-flavored marinader for tofu er bare noen av de typer sauser som kan forbedre hele soyabønner ostemasse erfaring. Enten vegetarisk, vegan, eller kjøtt-eater, åpner rett marinert tofu concoction smaksløkene til nye og forfriskende verdener av smaken.

Før marinering tofu, mange kokker først fryse og tine bønne ostemasse. Denne praksis hjelper tofu frigjøring mye av sitt vanninnhold, slik at tofu marinader å bli bedre absorbert av ostestoffet. Det gir også en meatier tekstur og reduserer mengden av tid tofu har å suge i marinade for å oppnå maksimal smak. Når tofu forberedt på denne måten er stekt, er det som kalles tørr-fry tofu.

Asiatisk-inspirert tofu marinader som Szechuan og thailandske sauser kan legge til en eksotisk tang til standard soyabønnemasse. Siden tofu absorberer smak av krydder og matvarer der det er marinert og kokt, en asiatisk fusion fungerer godt for å virkelig få frem smaker av Orienten. Typiske Szechuan marinader er laget med soya saus eller tamari, ingefær, hvitløk og krydder med litt varme, som cayenne pepper. Thai marinader er også svært populære. Disse oppskriftene blande smaker av soyasaus, limesaft, basilikum, og rød pepper flak å fange den unike skall av thailandsk matlaging; peanøttsaus er en annen stift av thailandsk mat og gjør en ideell marinade.

Andre asiatisk-avledet tofu marinader er påvirket av smaker av India. Curry er en vanlig måte å tilberede tofu, og tradisjonelle teknikker ansette de unike smaker av karripulver, spisskummen, hvitløk, bukkehornkløver, ingefær og hvitløk. Curried tofu er spesielt velsmakende når forberedt med en rekke ferske grønnsaker som brokkoli, gulrøtter, blomkål, erter, og til og med rosiner.

Det er også tofu marinader som er mer vestlig i smak. Barbecue saus, for eksempel, gjør en pikant, røykfylt marinade til tofu. Kjennere av at røyksmak kan også nyte en hjemmelaget marinade bestående av Bragg likvide Aminos - lik soyasaus, men med en litt smokier smak - hvitløk og løk.

Når det gjelder den marineprosessen og selve matlagingen av tofu, er det flere effektive fremstillingsmetoder. Før du legger ostemasse i marinade, kan det bli kuttet i biff-lignende plater, trekanter, eller tofu kuber. Bakt tofu, grillet tofu, og stekt tofu er blant de mest populære måter å lage mat opp denne one-of-a-kind kjøtt alternativ.

  • Bukkehornkløver er et krydder som brukes i matlaging og et kosttilskudd.
  • Thai basilikum brukes ofte i tofu marinader.
  • Mange marinade oppskrifter ringe for rødvinseddik.
  • En tallerken med tofu.

Hva er et skjørt biff?

August 14 by Eliza

Bryststykker er et begrep som ofte brukes for å beskrive to separate kutt av storfekjøtt. En type er kuttet fra flanken og den andre fra platen. Både flate biffer er lange og fiber, verdsatt for sin smak til tross for sin mangel på naturlig ømhet. I matlaging, kan kuttene bli brukt om hverandre for retter som krever skjørt biff eller flanke biff.

Kallenavnet skjørt biff er ofte antatt å ha vært basert på den naturlige formen på kjøtt, som normalt er ca 1 cm (2,5 cm) tykk og 18 inches (46 cm) lang, noe vagt ligner på klesplagg som kalles et skjørt. En annen teori foreslår navnet kom fra fire forskjellige skjørt biff seksjoner som finnes i oksekjøtt skrotter som henger under hjertet og lungene. Sistnevnte definisjon forklarer også hvorfor kuttet er betegnet som holder biff i enkelte områder.

Det er to forskjellige skjørt steker i en ku. Utenfor en skjæres fra membranen eller platen muskel. For å være spiselig, må utenfor membranen fjernes. Innsiden skjørt biff er kuttet fra biff flanke. Den har en mindre tøff membran, men bør likevel være trimmet for å hindre at biff fra curling under matlagingen.

Dette biff, som flanke biff, ytelser fra marinader å bryte ned sin fiber og mørt det. Det bør kuttes i motsatt retning for maksimal ømhet. Noen retter kaller for skjørt biff å bli grillet eller grillet hel og deretter kutte i serveringsstykker. Andre oppskrifter som inneholder biff med andre ingredienser mens matlaging det anbefaler kjøttet skjæres på forhånd.

Som de fleste tøffere kutt av kjøtt, skjørt biff smaker best når enten veldig fort eller veldig sakte kokt. Grillet over glør eller brennemerket i en varm stekepanne gir en velsmakende skjørt biff, like langsom matlaging eller ovn steking gjør. Andre metoder tendens til å gjøre biff så tøff og chewy det er ofte uspiselig.

Inntil de siste to eller tre tiår, denne biffen var ganske ukjent unntatt på østkysten av USA. I denne regionen, mange tradisjonelle Biffhus tjene det raskt grillet og toppet med stekt løk. Sin ømhet og rimelig pris gjør det til en favoritt på mange menyer som bærer dyrere kutt som ytrefilet og filet mignon.

På slutten av 1970-tallet, ble meksikanske fajitas en populær rett i en rekke land og kulturer. Denne trenden laget skjørt biff populær som den var perfekt for den raskt grillet grønnsaker og kjøttblandingen brukes til å fylle tortillas brukes til biff fajitas. Det har også erstattet flanke biff i mange asiatiske restaurant stir-fry retter rundt om i verden.

  • Fajitas laget med skjørt biff.
  • Grillet over glør gir en velsmakende skjørt biff.

Det finnes en rekke måter å marinere sopp, så velge den beste sjampinjong marinade vil avhenge av hva soppen skal brukes til og hva slags marinade er ønsket. To metoder inkluderer klassiske kalde marinader som involverer plassere soppen i en væske i timevis, og varme marinader som koker soppen i væsken. Sopp som kommer til å bli grillet kanskje trenger en sterkere marinade enn de som er bakt. Noen sopper har en veldig subtil smak og vil umiddelbart anta karakteren av marinade, mens andre sopper har en distinkt smak av sine egne som må vurderes. Den beste sopp marinade vil produsere et måltid hvor smaken av den opprinnelige marinade har blitt integrert med soppen på en måte som verken er for harde eller for subtil.

Hvis soppen skal brukes i en salat eller en annen tallerken uten å bli kokt, deretter en god sopp marinade bør ikke være for sterk. Det bør i stedet, veldig tett likne en salat dressing i at det kunne bli spist og ikke overmanne maten det er dressing. Ved hjelp av en marinade som er ment å være bruk på kokt sopp som en marinade for rå sopp vil skape en rett som er altfor sterk med uutviklede, rå smaker.

Det noen ganger kan bidra til å koke soppen i vann før du legger dem i en marinade. Dette er fordi soppen vil bedre absorbere smaker av marinade hvis de er varme. Visse typer, som for eksempel hvite sjampinjonger, kan ha stor nytte av å bli kokt i noen minutter før de blir plassert i en marinade.

Den beste marinade for en sopp som kommer til å bli brukt som en siderett kan være en som er tilberedt. Disse marinader inneholder ingredienser som eddik, olje, hvitløk og krydder som oregano. Ideen er å koke sopp marinade i kjelen sammen med soppen i en periode på 20 til 30 minutter. Dette kan bidra til fete skarpe smaker - som eddik - mens også raskt mørning soppen. Hele blandingen bør deretter kjølt eller tillates å komme til romtemperatur før servering.

En sopp marinade for grillen er vanligvis mye sterkere i smaken enn andre. Soppen brukes også kan være mer smaksrik, for eksempel Portobello sopp. Ved grilling kan ingredienser i marinader inkluderer biff saus, hot saus og selv barbecue saus. Flammen fra grillen vil bidra til brun marinaden og myker sopp. Mange synes at grillet sopp laget med en marinade kan være en passende akkompagnement til selv de tyngste grillet kjøtt.

  • Østerssopp kan marinert.
  • Sjampinjonger.

Når du prøver å velge en mørbrad biff saus, kan det være nyttig å tenke på hva slags måltid du serverer. Soya kan være best sammen med ris eller nudler, men en kommersiell biff saus kan fungere godt med en salat og bakt potet. Det kan være lurt å marinere kjøttet før koking ytrefilet; enten grille eller sursøt saus kan brukes. Generelt sett bør du bruke en tykkere saus hvis du pensle dette beef enn hvis du bare ønsker å legge smak til biff etter koking.

Mørbrad biff kan være en del av en rekke måltid planer, og biff saus du bruker bør utfylle de andre matvarene du spiser. Den gode nyheten er at en mørbrad biff saus kan være veldig enkelt, så du kanskje allerede har ting som kan brukes til smaken disse kutt av storfekjøtt. Soyasaus kan være en velsmakende tillegg til ytrefilet, og kan være et godt valg når du serverer asiatiske retter. Hvis du spiser ytrefilet med grønnsaker, salat eller poteter, vil du kanskje en butikk-kjøpte typen laget av en tomat base og et utvalg av krydder. Hot saus, ketchup, og Worcestershire saus er noen andre ting du kan bruke til å smak en mørbrad biff.

Noen kokker liker å marinere sine biffer, og hvis dette er tilfelle, kan det være lurt å vurdere å bruke grill eller sursøt saus til å gjøre dette. Du kan enten kjøpe disse sauser fra en butikk, eller hvis du er eventyrlysten, kan du lage din egen. Ketchup, brunt sukker, og eddik kan brukes sammen med ulike krydder for å lage en barbequesaus. Brunt sukker, sitron og ananas kan blandes for å danne sursøt saus. Du kan også kjøpe mørbrad biff saus med en hickory-røkt smak, og en av disse kan være en velsmakende marinade.

Enten du marina kjøttet eller legge saus etter koking, er det svært viktig å velge en mørbrad biff saus som er riktig konsistens. Hvis du er marinering biff eller legge saus til det mens grilling, er det viktig å velge en tykk produkt som vil følge biff uten å være klumpete. Når du velger en saus å sette på en tilberedt mørbrad, bør det være noe tynnere, men ikke rennende. Det er helt akseptabelt å bruke en saus for marinering biff og en annen for å sprute på den etter at den er kokt gitt sine smaker ikke konkurrerer med hverandre.

  • Barbequesaus er ett alternativ å bruke på en mørbrad biff.

Hva er et Steak Marinade?

March 17 by Eliza

En biff marinade er en type behandling som brukes til mørt og legge rik smak til kjøttet før grilling eller pan-rålekkert. Marinader kan komme som sauser eller som tørre gnir, og metoder for å forberede biff med hver av dem er noe annerledes. Marinering biff fungerer best med bestemte kjøttstykker. Et godt utvalg av hoteller for biff marinade smaker kan bli funnet i matbutikk gangene og i kokebøker.

Tøffere kutt av kjøtt er ofte best egnet for en biff marinade; disse inkluderer skjørt og flanke biff, samt varianter av mørbrad og runde steke. Disse typer biff også en tendens til å inneholde lavere mengder av fett, la marinaden suge inn i kjøttet mer grundig. Erfarne grill mestere vanligvis fraråder marine høyere kvalitet kjøtt som rib-øyet fordi det faktisk kan stramme biff tekstur for mye.

Våte marinader for biff ofte kommer i smaker som teriyaki, sitron-urt, grill brisket, og bourbon-sennep. Før du nyter en tykk kutt av biff i en av disse marinader, noen kokker anbefaler å skjære kjøttet i tynnere partier å la den våte marinade å suge gjennom biff jevnt. En marinering biff som er igjen for tykk kan noen ganger føre til en sur smak på den ytre kanten av kjøtt og for lite smak mot sitt midten. De beste resultatene av en med en våt marinade vanligvis kommer fra utleie kutt av biff bløt over natten i en dekket beholder oppbevares i kjøleskap.

Kokker som foretrekker å bruke våte marinader til tråkling bør sette en del av marinaden til side slik at den ikke kommer i kontakt med rått kjøtt. Etter å ha fjernet en biff fra en våt marinade, bør left marinade selv ikke gjenbrukes som en saus uten først grundig koke det for minst 15 til 20 minutter. På grunn av tilstedeværelsen av bakterier fra rått kjøtt i biff marinade, mange kokker velger å kaste det brukte marinade snarere enn gjenbruke det.

Ved hjelp av en tørr biff marinade er et annet alternativ som smakstilsetning kjøttet. Tørr marinade oppskrifter typisk bestå av krydder og krydder som bakke peppercorn, hvitløk salt, paprika, oregano, spisskummen, chilipulver, og noen ganger brunt sukker for ekstra smak balanse. Erfarne kokker anbefaler først å la den tint biff nå romtemperatur før du påfører tørr marinade; Dette fører generelt til mer jevnt kokt kjøtt. Biffen blir deretter vanligvis belagt med en liten mengde olje som lar den tørre biff marinade til smaken av kjøttet uten at de tilsatte salter trekke fuktighet fra biff.

  • Paprika er ofte brukt i tørre biff marinader.
  • Tørre gnir bruker urter og krydder er vanlig som en biff marinade.
  • En tørr gni for biff kan omfatte mange krydder, blant annet hvitløk, spisskummen, og chilipulver.
  • Jalapeno Peppers kan gi en krydret kick til biff marinader.
  • Mange marinade oppskrifter ringe for rødvinseddik.
  • Marinader legge til en stor mengde av smaken til steker.
  • Marinader kan være tørre gnir eller sauser, men de er alltid satt på en biff før matlaging det.

Hjortekjøtt, også kalt vilt, er tilgjengelig i de fleste av de samme former som okse - biffer og koteletter, steker, eller bakken, men er slankere og antas å være sunnere enn de fleste kommersielt behandlet rødt kjøtt. Mange mennesker, derimot, beskrive smaken av vilt som sterk og er ute etter noe og liker å legge mye av smakstilsetninger og krydder til kjøtt for å fjerne denne smaken. En hjort marinade er en populær måte for å forbedre smaken av vilt, og kan være laget av en rekke forskjellige ingredienser. Noen av de enkleste forberedelser kaller for løk, hvitløk og salt og pepper med soyasaus, teriyakisaus, eller olivenolje. Andre foretrekker å bruke en saltoppløsning, et meget saltholdig væske med andre krydder, som en hjort marinade fordi det bidrar til mørt kjøtt uten å gjøre det grøtaktig.

For hjem kokker som jakter eller bor sammen med noen som gjør det, lære å lage en hjort marinade kan være avgjørende, fordi kjøttet fra ett dyr kan ofte levere gjennomsnittlig husholdning så lenge som et år. Hjort biff er veldig mager, så matlaging kjøttet feil kan gjøre det nesten uspiselige - ekstremt tøft med en sterk og ubehagelig gamey smak. Mange mennesker som koker vilt på regelmessig basis har utviklet sin egen favoritt marinader til mørt og smaks kjøttet, enten det er grillet, sautert eller stekt. Et godt tips når du lager mat magert hjortekjøtt er å marinere det for så lenge som 24 timer for å oppnå den beste smaken og tekstur. Den enkleste hjort marinade kan gjøres på noen få minutter fra klassiske ingredienser som hvitløk, soyasaus, og vegetabilsk olje med salt og pepper.

Venison har vært en populær mat i mange husholdninger hvor hjortejakt er en felles aktivitet, men nylig kjøttet har fått oppmerksomhet fra gourmetkokker og har gjort opptredener i sine restauranter på grunn av sin unike smak og helsemessige fordeler. Disse rettene kan funksjonen en hjort marinade med flere unike ingredienser som einebær, rosiner, og bjørnebær. Uvanlige sauser laget med tørkede kirsebær eller grønne pepperkorn kan følge med kokt kjøtt. Hvorvidt en kokk foretrekker disse mer eventyrlystne smaker eller de prøvde og sanne klassiske oppskrifter, kan en hjort marinade være forberedt på å dekke individuelle smak.

En annen favoritt hjort marinade er en saltoppløsning, som består av et meget saltholdig vann med andre smaksstoffer tilsettes. Brining er også en populær forberedelse metode for fjørfe og svin, og mange Thanksgiving kokker sverger at det er den beste måten å lage en smakfull og saftig stekt kalkun. Å gjøre en saltlake er så enkelt som en hjort marinade og begynner med havsalt eller kosher salt med vann. Derfra andre ingredienser, som for eksempel laurbærblad, tørket chili eller chilipulver og hvitløk, kan legges til saltlake. Venison kan den legges i saltlake i noen timer eller over natten og deretter kokt i den foretrukne måten. Som brining produserer en sterk salt smak, bør ekstra salt ikke legges under matlagingen.

  • Salte saltlake faktisk gjør vilt saftigere via osmose.
  • Noen hjort marinade kan gjøres raskt med et minimum av ingredienser.

Folk som liker å tipse en kald øl på en sizzling ettermiddag er også sannsynlig å nyte kjøtt som har gått svømming i en god øl marinade. Den beste øl marinade kommer helt an på smak. Noen liker sine biffer, kylling eller annet kjøtt med litt karamellisert sødme, mens andre foretrekker det med litt varme.

Seriøse øl drinkers uten tvil ha en favoritt eller to, sannsynligvis fra et mikrobryggeri. Soaking en rib øyet, kyllingbryst, eller svinekotelett i en dypt flavored mørkt øl eller en lys, lys pale ale ikke bare tenderizes kjøttet ved å bryte ned kollagen, men det soaks rett inn og legger subtile smaken som får frem smaken av kjøtt. Rimeligere øl tenderizes like bra, men smaken er kanskje ikke så uttalt.

Øl marinade fungerer like bra med kamskjell, reker og heartier fisk, slik som sverd eller tunfisk steker. Selv tofu eller tempeh kan ta en øl bad, så vegetarianere neednâ € ™ t føler fratatt. Trikset er timing; rødt kjøtt kan håndtere en suge på flere timer eller gjerne over natten. Svinekjøtt trenger mindre tid i drinken, og kylling bare trenger å marinere i et par timer. For sjømat og nonmeats, er nok en halv time eller så.

Thereâ € ™ s ikke noe vanskelig om å sette sammen en øl marinade. Det kan være så enkelt som bare å helle øl over kjøttet eller så komplisert som kokk ønsker. En enkel øl marinade for rødt kjøtt kan inneholde hakket ingefær og hvitløk, noen rister av tamari eller soyasaus, og litt søtningsmiddel, som honning. For de som liker en tomat grillsmak, litt ketchup eller barbequesaus fungerer fint. Hakket urter som koriander eller basilikum legge en fin touch.

Svinekoteletter og svinekjøtt pølse er ekstra deilig når marinert i øl med masse hakket ingefær og en krukke med oransje eller blandet frukt marmelade. Hvis thereâ € ™ s ingen syltetøy på hånden, kan den kloke kokk bruke en boks med tranebærsaus i stedet. Litt hvitløk og finhakket hakket løk Legger til behag, og noen dråper varm saus gjør denne marinade perfekt for alle som går for brenningen.

Kylling risikerer å tørke ut når ita € ™ s grillet eller stekt uten marinering først. En 3: 1 blanding av øl og salat olje vil holde selv skinn kyllingbryst fuktig. Denne marinaden liker et par spruter av sitron eller ananasjuice også. Hakk litt urter, og ita € ™ s gjort.

En fremragende marinade til fisk og skalldyr inneholder både øl og tequila, som en god mengde salat olje har blitt lagt til. Lime juice er et must for denne marinade samt spisskummen, koriander og hvitløk. For ekte sør-of-the-grensen smak, legger noen jalapeno pepper varme.

  • Finhakket urter kan forbedre smaken av en øl marinade i noen kylling retter.
  • Jalapeno Peppers kan gi en krydret kick til øl marinade.
  • Øl.
  • Mange forskjellige typer øl kan brukes i marinade.
  • Noen av de beste øl marinader kan fremstilles ved å kombinere øl og tequila.

Fajitas er en Tex-Mex rett som oppsto i det 20. århundre. Autentiske fajitas er vanligvis laget med skjørt biff, som vanligvis er en tøff kutt av oksekjøtt, men med riktig forberedelse og marinering, kan biff være saftig og smakfull. Parabolen er ofte servert ved å kombinere skjørt biff med paprika og løk, og ingrediensene er pakket inn i en hvetetortilla. Skjørt biff fajitas er vanligvis toppet med elementer som revet ost, guacamole, rømme, og pico de gallo eller salsa.

Utarbeidelsen av kjøtt er viktig når du gjør skjørt biff fajitas. Dette kuttet av okse er dekket av en tynn membran som må fjernes før krydder eller marinering. En metode for å redusere seighet og øke smaken i biff er å bruke en skarp kniv til å lage små kutt både med og mot korn av kjøtt. Å gjøre dette kan bidra til å bryte ned tøffe fiber og la marinaden til bedre trenge skjørt biff.

Det finnes en rekke marinade oppskrifter som kan brukes ved utarbeidelse skjørt biff fajitas. De beste inneholder generelt en viss form for syre, så som limejuice, som også hjelper til å bryte ned harde fibre i kjøttet. For best resultat, bør biff være marinert så lenge som mulig - minst to timer, og opp til 24 timer, i kjøleskapet. Før matlaging, bør biff tas ut av kjøleskapet og brakt til romtemperatur.

En av de mest populære måter å forberede kjøttet for skjørt biff fajitas er matlaging det på en grill. Ved grilling, bør biff bli toppet med ekstra marinade til ytterligere låse i smaken. Biff kan også bli stekt i en ovn eller kokt i en stekepanne på en komfyr. Kjøtt bør få lov til å hvile etter steking, og deretter skiver mot korn, i tynne strimler.

Paprika og løk for skjørt biff fajitas bør også kuttes i tynne strimler før de blir kokt. Disse grønnsakene kan grilles eller sauterte på en komfyr med en liten mengde smør eller olje til den er litt myk. Mens løk og paprika er matlaging, bør mel tortillas bli varmet opp i ovn, mikrobølgeovn eller i en stekepanne. Parabolen er så enkelt monteres ved å plassere skiver biff, løk og paprika i midten av tortilla. Skjørt biff fajitas er vanligvis servert med pålegg som revet ost, rømme, guacamole og salsa eller pico de gallo.

  • Mel tortillas er mest brukt til å lage skjørt biff fajitas.
  • Skjørt biff fajitas.
  • Skjørt biff fajitas er vanligvis toppet med rømme.
  • Guacamole er en mulig topping for skjørt biff fajitas.
  • Robust salsa er en tradisjonell akkompagnement til sizzling skjørt biff fajitas.

Ditt valg av en marinade for grilling tunfisk fisk er vanligvis basert på personlige preferanser. Det er imidlertid noen svært viktige hensyn. Rå tunfisk, og de fleste andre fisk for den saks skyld, absorbere smaker av en marinade svært raskt. Som en regel bør et grillet tunfisk marinade inneholde et minimum av syrer, slik som sitronjuice. Tunfisk kokker også veldig raskt til varierende grader av fortrinnsrett doneness, og tilsvarende smak.

Mange markeder ikke tilbyr et variert utvalg av fisk egnet for grilling. Unntaket er tunfisk som er lett tilgjengelig gjennom det meste av verden. Sin kraftige ryggmusklene, også kalt sine lender, gir store og tykke "biff kutt" av kjøtt. Tilberedt kjøtt er tett og fast; som et resultat, vil det ikke flasse og bryte fra hverandre på en grill.

Noen mennesker liker å spise tunfisk rå og foretrekker grillet tunfisk sjeldne. Andre er glad i hermetisert tunfisk og kanskje foretrekker tunfisk som er godt kokt på en grill. Ditt valg for grillet tunfisk marinade bør være påvirket av dette også. Rå tunfisk er mer subtil i smaken, og må pares med en marinade med subtile krydder og urter. Ferdig kokt tunfisk er mer robust, og vil holde seg til en aggressiv marinade som en tradisjonell søt og krydret tomat grill.

Når du tilbereder med marinader, skal kjøttet få lov til å sitte og suge opp den smaker for en tid. Det bør ikke ta enda en tykk kutt av rå tunfisk mer enn tretti minutter i kjøleskapet til fullt marinere. Du kan velge en grillet tunfisk marinade av noen konsistens, alt fra vannaktig tynn til deigaktig tykke. Din største bekymringen i en butikk kjøpte flaske marinade er syrer i etikettens ingredienslisten. Et overskudd av eddik eller sitronsaft, faktisk vil koke den delikate kjøttet av tunfisk halvveis gjennom bare fra marina prosessen.

Husk, tunfisk kokker i svært liten tid. En meste rå stykke med et tynt ytre lag av grill merker vil ikke ta mer enn to minutter på hver side over glør eller gassflamme. Et stykke stekt helt gjennom kan ta minst fem minutter på hver side. Sukkerinnholdet i grillet tunfisk marinade er ikke et problem siden det ikke vil være på grillen lenge nok til å brenne. Oljer i marinade er også akseptabelt, og med å foretrekke, fordi tunfisk er en svært magert kjøtt.

Noen av ingrediensene for å vurdere i marinade for tunfisk, enten det er kjøpt på et marked eller laget fra bunnen av, er Pacific asiatiske og Middelhavet. Eksempler på det tidligere godt egnet til tunfisk inkluderer sesamolje, ingefær og en kinesisk saus kalt hoisin. Smaker fra Middelhavet inkluderer vanligvis sterke pastaer, for eksempel puré av oliven kalt tapenade. Den korte steketiden av tunfisk på en grill betyr også at både friske og tørkede urter, for eksempel dill, estragon og kjørvel, er gode ingrediensene til marinaden.

  • Selv en tykk tunfisk biff trenger bare en halv time for å suge opp en marinade.
  • En skje med Hoisinsaus, som kan brukes til å lage en marinade til grillet tunfisk.

Teriyakisaus kan gjøre en smakfull marinade til grillet, broiled eller sauterte biffer. Kokker har muligheten til å forberede en hjemmelaget teriyaki biff marinade, kjøpe en ferdig marinade eller bland på matbutikk eller lage en semi-hjemmelaget marinade ved å blande butikk-kjøpte teriyakisaus med ekstra ingredienser. Kokken bør først bestemme hva smakstilsetninger han ønsker i sin teriyaki marinade og deretter bestemme hvor lenge han ønsker å marinere biffene før matlaging dem. Når han har bestemt seg på krydder og marinering tid, kan han velge oppskriften eller produktet som passer best for hans plan.

Den enkleste metoden for å bruke en teriyaki biff marinade er å kjøpe enten en flaske marinade eller en pulverisert blanding til bruk på kjøttet. Disse er gode alternativer for uerfarne kokker og de som aren € ™ t kjent med japansk matlaging stiler. De fleste av disse produktene ring for kjøtt som skal marinert i minst 30 minutter før koking. For ekstra smak, kan biffene bli tråklet under kokeprosessen med marinade som er kokt eller har ikke kommet i kontakt med rått kjøtt. Noen av disse produktene kan inneholde konserveringsmidler eller andre ingredienser som kan være uønsket, så er det viktig for forbrukerne å sjekke merkingen før du kjøper.

Forbereder en hjemmelaget teriyaki marinade er en mer vanskelig prosess, men gir kokken full kontroll over ingrediensene i retten. Kokker kan ønske å starte med en teriyaki oppskrift og endre det til å passe deres smak. De fleste enkle teriyaki marinader og sauser kan fremstilles ved reduksjon av en blanding av soyasaus, ris vin og sukker eller honning. Noen oppskrifter kan også ringe for ingefær, hvitløk eller andre tradisjonelle japanske krydder for å legge til ekstra smak.

Kokker som ønsker å ha mer kontroll over sin oppskrift men dona € ™ t nødvendigvis har tid til å lage en teriyaki biff marinade fra bunnen kan være lurt å prøve en semi-hjemmelaget oppskrift som blander en pre-laget produkt med andre ingredienser. Legge ferske råvarer til en butikk-kjøpte saus kan øke smaken og har gjester tro kokken forberedt alt fra grunnen av. Dette er et godt alternativ for mellom kokker som ønsker å eksperimentere med sine retter uten en masse ekstra arbeid.

Teriyaki biff marinade oppskrifter finner du gratis på nettet oppskrift databaser og litt mat Manufacturera € ™ s nettsider. Det også finnes en rekke kokebøker som er dedikert til japansk mat og har oppskrifter på marinade. Før du forbereder en ny oppskrift for gjester, bør kokker først prøve det for seg selv for å se hvordan det slår ut.

  • Teriyaki marinade er ofte brukt på kjøtt som skal grilles på en grillfest.
  • Teriyaki marinade kan kjøpes på matbutikken eller hjemmelaget.

Når du velger en marinade for skjørt biff, bør du vanligvis vurdere de andre smaker du kanskje ønsker å følge med kjøtt og noen mørning du ønsker å gjøre. Ingrediensene du bruker i marinade bør kompliment noen andre retter du serverer, inkludert grønnsaker eller andre siden retter. Hvis skjørt biff kommer til å bli brukt som en del av en større tallerken, slik som fajitas, så du kan ønske å vurdere ingrediensene i marinaden som fungerer godt sammen med de andre komponentene i retten. Du bør også vurdere hvordan din marinade for skjørt biff kan mørt kjøtt, og velge ingredienser som passer for den tiden du har til å marinere det.

En av de første tingene du bør vurdere når du velger en marinade for bryststykker er de samlede smaker av måltidet som følger med biff. Generelt, prøv å velge ingredienser for en marinade som utfyller de andre smaker du skal spise. Hvis du velger en marinade som allerede er gjort, slik som man kjøpte fra en butikk, så se etter ingredienser som skal fungere godt sammen med måltidet.

For å lage en marinade for skjørt biff, bør du se etter forskjellige oppskrifter som har ulike krydder og ingredienser i dem. Du kan deretter velge en oppskrift, eller blande ingredienser fra forskjellige dem sammen, som fungerer godt med måltidet. Hvis du har planer om å gjøre noen stekte grønnsaker, for eksempel, så du kan velge en grill marinade som kan smaken kjøttet deretter. En marinade som inneholder chilipepper og krydder som spisskummen og chili pulver kan være mer hensiktsmessig hvis du har ris og bønner for å følge med kjøtt.

Bør også vurdere marinade til bryststykker som kan innføre hensiktsmessige varianter hvis kjøttet kommer til å bli brukt som ingrediens. Hvis, for eksempel, er du gjør fajitas, så bør du velge en marinade med krydder og ingredienser som ofte brukes i meksikansk mat. På den annen side, hvis du skal bruke skjørt biff som en ingrediens i en stek, bør du vurdere asiatiske ingredienser som soyasaus, vårløk og ingefær.

Som du velger den beste marinade til skjørt biff, vurdere den tiden du har tenkt på marinering i kjøttet. Dette er viktig siden marinader med en høy mengde av sitrus, slik som kalk eller appelsinjuice, begynner å mørning av kjøtt under marinering. Mens skjørt biff er ganske tøff, krever de mindre mørning deretter andre kutt som flanke biff og slik at de ikke skulle være marinert så lenge i en high-sitrus marinade. Hvis du bare har omtrent en time å marinere biff, deretter en blanding med sitrus kan være ideelt, mens marinering over natten i en slik blanding kunne produsere kjøtt som er for øm og seig.

  • Olivenolje er en god ingrediens i skjørt biff marinade.
  • Spicy marinader for skjørt biff ofte har chili, spisskummen, og hvitløk.

Hva er en soyasaus Marinade?

February 24 by Eliza

Den primære hensikten med en hvilken som helst marinade er å tilsette smak. Mange marinader har også et sekundært formål, som er å bryte ned bindevev i kjøtt for å gjøre dem mer øm. De sure ingredienser som finnes i eddik, øl, vin, og noen andre matvarer er nødvendig å mørningsprosessen. Soyasaus i en soyasaus marinade oppfyller også denne funksjonen.

Soyasaus marinader suffuse et bredt utvalg av kjøtt og grønnsaker med mørk, mystisk smak som minner om asiatisk matlaging. Biff, kylling og svinekjøtt all fordel med en marinade soaking på flere timer, mens skalldyr, sjømat, og nonmeat substitutter som tofu eller tempeh krever mye mindre tid. En god soyasaus marinade kan være så enkelt som soyasaus, litt olje, og kanskje litt hvitløk, men mange kreative kokker eksperiment med et bredt spekter av andre ingredienser for å legge dimensjon.

En skvett sitron, lime eller appelsin juice er en populær tillegg. Citrus bringer en høy tone å matche mørkere tone av soyasaus. Denne type av soyasaus marinade er spesielt god med steker eller fiskefileter, samt skalldyr. Fisk har lite bindevev, så ita € ™ s viktig å ikke la det bruke mye tid i svømme som det faktisk vil koke kjøttet og slå den grøtaktig.

Rødt kjøtt og svinekjøtt kan stå opp til et intenst flavored soyasaus marinade. Varme fra sennep, pepperrot, eller hot saus legger brann. Fint hakket ingefær og hvitløk og kanskje en skvett vin eller sherry er et annet alternativ. Noen kokker finner ut at ketchup eller terninger tomater utdype smaken, og andre velger å legge til biff saus eller flytende røyk.

En populær kylling marinade krever få ingredienser. I tillegg til soyasaus og olje, noen hakket ingefær og hvitløk add dybde, og en klemme av sitron eller lime leverer noen ekstra smak. Bare noen få dråper sesamolje gi denne marinaden en fantastisk smak vri. Å intensivere asiatisk tema, litt Femkrydder fungerer fint. Alternativt en litt karri pulver og pasta legger zip.

Marinader aren € ™ t begrenset til kjøtt. Tofu, tempeh, seiten, og andre vegetariske proteiner ta på soyasaus marinade vakkert. Slike matvarer dona € ™ t krever mørning, så 20 minutter eller så er tilstrekkelig tid til å legge smak. Selv noen grønnsaker svare på marinering. Sopp, gulrøtter og rotgrønnsaker som pastinakk eller neper er gode kandidater. Som med fisk og vegetariske nonmeat substitutter, er en soaking av bare noen få minutter tid nok.

  • Soyasaus.