meksikansk hoppende bønne

Hva er meksikansk Sage?

August 19 by Eliza

Meksikansk salvie, også kalt meksikanske bush, fløyel salvie, eller mer korrekt, salvia leucantha, er en nydelig flerårig busk som produserer fløyelsaktig lilla beger og hvite eller lilla blomster i midten av sommeren. Dette anlegget er innfødt til Mexico og Sør-Amerika, men er nå også vokst i USA. Den gjør best i tempererte soner, hvor det vil forbli eviggrønne gjennom hele året. I områder med frost eller snø, har en tendens meksikansk salvie å dø tilbake til rotnivå, men stråler frem igjen når været blir varmere.

Bladene på en meksikansk salvie er formet som lanser, og lett belagt med fine hår. Theyâ € ™ re vanligvis blek grønn i fargen og kombinert med den myke, hvite ned på bladene de avgir et attraktivt sølv utseende. Blad lengde er mellom ett til fem inches (2,54 til 12,7 cm). Som sommeren nærmer seg, produserer anlegget lange stilker som klynger av lilla beger vokse. Calyces (flertall av beger) er ikke blomster, men er cuplike forløper til små hvite eller lilla blomster av den meksikanske Sage. Den lilla beger og blomster av anlegget gjør dem attraktive for både sommerfugler og kolibrier.

Den meksikanske salvie bush kan være en vakker valg i å fylle hagen og mos; anlegget kan spre seg til ca. 2-4 fot (0,61 til 1,21 M) i bredde og symmetrisk vokser til en tilsvarende høyde. Blomsten stilkene kan vokse noe høyere enn de buskete deler av anlegget. Meksikansk salvie i områder som Dona € ™ t motta jevn frost kan være betydelig større, siden de vil vokse litt mer hvert år. De svarer godt til å være trimmet tilbake, da de kan begynne å se leggy eller scraggly hvis theyâ € ™ re ikke vedlikeholdes.

Begeret stilker på anlegget er fantastisk tillegg til å kutte blomsterdekorasjoner. De vil beholde sin farge og stå oppreist i flere uker. Stilker kan også tørkes uten å miste farge og er vakkert jobbet i de evige (tørket blomster) ordninger.

For å blomstre, bør meksikanske salvie plantes i fullt solen. Det kan tolerere en liten ettermiddag skygge, og faktisk i veldig varmt klima, kan ettermiddagssol føre til at anlegget å wilt litt. Generelt er dette anlegget anses miljøvennlig siden det er forholdsvis motstandsdyktig mot tørke. Selv i varmt klima kan det bare krever vanning en gang eller to ganger hver uke, i rush værforhold.

Begynnelsen gartnere kan vurdere den meksikanske salvie fordi det har en tendens til å være en enkel plante å vokse, og veldig lett å ignorere. Plantene bevise hardfør, og hvis du glemmer å vanne dem en uke, kan du bare gjenopplive dem neste. I klima med vinter frost, ISNA det € ™ t engang nødvendig å trimme anlegget, siden det vil naturligvis dø tilbake på egen hånd.

Meksikansk hopping bønner er frø som har blitt kolonisert av møll larver. Larvene bevege seg rundt inne frøene, forårsaker dem til å rulle eller falle, selv om de sjelden bokstavelig hoppe. Frøene har lenge vært solgt som nyheten eks i Mexico, hvor de kalles brincadores, og deres popularitet har spredd seg til andre deler av verden som reisende bringe dem hjem. Selv meksikanske hopping bønner er sikkert moro, de illustrerer også en meget interessant forhold mellom planter og insekter, og det er bare en av mange slike relasjoner i den naturlige verden.

Navnet "bønne" er litt av en misvisende benevnelse, som meksikanske hopping bønner er faktisk enkelte carpels eller deler av frøene av busker fra slekten Sebastiana. Disse plantene har mørkegrønne læraktige blader som slår en rik rød i vinter, og de er innfødt til Mexico og deler av den amerikanske Southwest. Om våren, når Sebastiana planter blomster, små grå møll legge sine egg i noen av blomstene, og når blomstene utvikle seg til frø, eggene er fanget inne.

Når eggene modnes til larver, larvene spiser ute innsiden av frø å lage et koselig hjem for seg selv. De har også spinne en rekke tråder, noe som skaper en kompleks intern web inne i frøet. Av ukjente grunner, larvene riste rundt inne frøene, forårsaker dem til å flytte. Disse bevegelsene kan oppmuntre spredning av larver over et bredt område, og de ser ut til å bli stimulert ved eksponering for varme.

Som larven vokser inne i frøet, til syvende og sist blir det til en møll, og borer et lite lemmen inn i seedet slik at den kan unnslippe. Når det kommer ut, har møll bare noen få dager igjen å leve; det vanligvis oppsøker en kompis slik at livssyklusen til Laspeyresia saltitans møll kan begynne på nytt igjen. Heldigvis for vertsplanter, gjør møll ikke kolonisere alle frøene på en busk, slik at plantene vil være i stand til å hevde seg, og dermed gi fremtidige boliger for møll.

Frøene trenger heller ligne små bønner, som forklarer navnet. En samling av meksikanske hopping bønner kan være ganske interessant å se på, så frøene vil rasle mot hverandre og riste ut av grunne beholdere hvis gitt muligheten. De meksikanske hopping bønner vil fortsette å bevege seg i uker eller måneder hvis omsorg riktig, selv om de kan oppleve perioder med dvalen. Siden møll bare kolonisere planter i Sebastiana slekten, vil syklusen stoppe med mindre de unge møll har tilgang til de rette vertene etter at de dukker opp.

  • Meksikansk hopping bønner er frø som har blitt overkjørt av møll larver.

Hvis du serverer denne menyen til svært små barn, vurdere å bruke mindre krydret ingredienser. Du kan enkelt erstatte kidneybønner for chilibønner, amerikansk ost for meksikansk ost og grønn paprika for jalape 锟 給 paprika.

Meksikansk gryte Ingredienser

  • 2 pounds av kjøttdeig
  • 2 kopper salsa
  • 1 boks skivet sorte oliven
  • 3 vårløk
  • 1 pakke taco krydder
  • 1 boks chilibønner
  • 1 boks terninger tomater
  • En pose med tortillachips
  • 2 kopper strimlet meksikansk ost blanding
  • 2 kopper rømme

Meksikansk gryte Veibeskrivelse

Forvarm ovnen til 350 grader og forberede en ildfast form ved å spraye den med non-stick matlaging spray. Plasser et par håndfuller av tortillachips i en Ziploc pose og knus dem med en kjevle eller hammer. Spre en kopp knuste tortillachips i bunnen av ildfast form og sett til side. Ved hjelp av en stor stekepanne, brun kjøttdeig over middels høy varme og deretter renne bort fettet ved hjelp av et dørslag. Returnere biff til skillet og skru varmen til lav. Legg salsa og taco krydder, og rør til å kombinere grundig. Dekk stekepanne og la det småkoke. I mellomtiden, kan du bruke et par kjøkken hagesaks til terninger vårløk i en bolle. Åpne bokser med chilibønner, oliven og tomater og tømme dem inn i dørslag. Dumpe dem i bollen med den grønne løk, bland sammen, og deretter legge dem til skillet. Rør alt sammen grundig og stek i ca 5 minutter. Spoon blandingen over laget av knust tortillas; spre rømme over biff blandingen, og deretter topp med revet ost. Bake i ovnen i ca 30 minutter.

Jalape锟給Cornbread Ingredienser

  • 1 kopp melk
  • 1 ss sitronsaft
  • 1/4 kopp sukker
  • 1/2 kopp selv stigende mel
  • 1 1/2 kopper selv stigende cornmeal
  • 3 egg
  • 1/4 kopp vegetabilsk olje
  • 1 boks jalape 锟 給 paprika
  • En svært liten boks med hele kjernen korn

Jalape锟給Cornbread Veibeskrivelse

Forvarm ovnen til 400 grader og forbereder en stor jernpanne eller ildfast form ved å spraye den med non-stick matlaging spray. Åpne paprika og mais og tømme dem i et dørslag. Bland mel og maismel i en stor bolle. Kombinere melk og sitronsaft i et målebeger, rør tre ganger, og la den sitte i ca 5 minutter. I mellomtiden, slo eggene i en bolle med en wire visp, og deretter legge til vegetabilsk olje og melk med sitronsaft. Visp et par ganger og legge til de tørre ingrediensene. Rør med en stor skje bare inntil de tørre ingrediensene er fuktig, og deretter røre i drenert jalape 锟 給 paprika og mais. Hell røren i din forberedt skillet eller ildfast form og stek i 25 minutter eller til en innsatt kniv kommer ut ren.

Noen sier at sauser virkelig gjøre meksikanske middager spesiell. Velge en entrŽe er mye enklere når du vet hva de spanske navnene på de ulike sauser betyr og hvordan ulike sauser på en restaurantmeny smak. Serveres varm eller kald, de er alltid krydret.

Meksikanske føflekker

Mole (moh -leh), et ord som brukes i Mexico, betyr "saus." Moles serveres varm (som i temperatur), og har varierende grad av spiciness. Disse meksikanske føflekker serveres med kjøtt og kylling:

  • Mole neger (moh -leh neh -groh) (svart føflekk) ser svart - naturligvis! - Og er laget med alle ristet ingredienser: kakao, chili, mandler, løk, hvitløk, og brød. Det kan være veldig krydret eller mindre grad.
  • Mole colorado (moh -leh koh-loh- rah -doh) (rød føflekk) ser rødt og er laget med chili. Det er krydret varm! Sausen er også kalt coloradito (koh-loh- rah - dee -toh).
  • Mole amarillo (moh -leh ah-mah- ree -lyoh) (gul mol) er oransje-gul. Du gjør det med mandler og rosiner, blant andre ingredienser. Vanligvis er det bare mildt krydret.
  • Mole verde (moh -leh bvehr -deh) (grønn mol) er laget med grønne tomater, grønne chili (hot paprika) og koriander (koriander) og ser grønt. Det kan være veldig krydret eller mildt varmt.

Kalde sauser for krydder

Meksikansk restauranter også ta med noen kalde sauser til bordet for å legge til flere krydder til maten.

  • Pico de gallo (tisse -koh deh gah -lyoh), som kan oversettes som "hane nebb", er laget helt med grønnsaker. Det ser rød, grønn og hvit fordi den er laget med tomater, jalapeño paprika, koriander (koriander), og løk. Hot!
  • Guacamole (gooah-kah- moh -leh) trenger ingen oversettelse. Det er den dip laget med avokado, chili (chee -leh) eller "hot pepper", koriander (koriander), sitron og salt. Det er noen ganger krydret varm.
  • Salsa verde (Sahl -sah bvehr -deh) er en grønn saus laget med grønne tomater, chili og koriander. Hot!
  • Salsa roja (Sahl -sah Roh -Hah) er en rød saus laget med røde tomater og chili. Hot!

Fersk frukt og grønnsaker er en integrert del av hverdagen å spise i Mexico. Frukt - vakkert skiver og erfarne - selges på den meksikanske gate som snacks. Og grønnsaker, i tillegg brukes i meksikanske sauser, stuinger og garnityr, er også spises som snacks hele dagen. Her er noen meksikansk-mat frukt og grønnsaker viktigste:

  • Avocado: småstein-skinned grønnlig brun Hass har en rik, nutty kjøtt som treffer perfekt balanse med flammende meksikansk mat. Den slankere, glatt-skinned Fuerte har mer-vassen kjøtt og en større frø enn Hass.
  • Bananblader: I tillegg til å holde matvarer fuktig, disse duftende grønne blader formidle en deilig fruktig smak av sine egne.
  • Kaktus paddles: Den type kaktus oftest spist i Mexico er den stikkende pære, den tradisjonelt avbildet i filmer om det gamle vesten.
  • Chayote: Dette blek grønn, pæreformet squash var en av de viktigste matvarene i Aztec og Mayan folk i Sentral-Amerika. Også kjent som mirliton i Louisiana, blander chayote den milde smaken av zucchini med fastere tekstur av en kålrabi.
  • Korn skall: Tørket korn skall er den tradisjonelle wrapper for tamales, men du kan bruke dem til å bryte andre matvarer for damping eller grilling.
  • Jicama: Dette vanlig, rund, brun-skinned rot gir skarpe, hvite kjøttet som er veldig bra for å legge gnisten til salater og rå grønnsaker fat.
  • Lime: Meksikansk kokker bruker den gul-skinned key lime, eller limón som det heter der, og smaken er søtere enn de limes vanligvis spist andre steder.
  • Plantains: Disse store, tykke, matlaging bananer er klassifisert som en frukt, men bananer er brukt mer som et stivt rot grønnsak som en yam av kokker i Mexicos Yucatan-halvøya.
  • Tomatillos: Disse små, lysegrønne frukter er nøkkelen til de fleste grønne salsaer. Selv om de ligner grønne tomater når ut av skall, tomatillos er sure, blek-grønne medlemmer av Cape stikkelsbær familien, og bærer ingen tilknytning til tomater.

Hvis du elsker å lage mat (og spise) meksikansk mat, vil disse kjempefint tips hjelpe deg få mest mulig ut av forberede deilige, festlig meksikanske retter og drikkevarer:

  • Garnityr fritt. Det betyr ikke at en kvist eller to av visnet persille strødd over en plate. I den meksikanske kjøkken, garnishes - frisk terninger løk, skiver reddik, hakket koriander, limebåter, terninger Chiles - er integrert i parabolen. De legger knase, friskhet, og den lyse surhet som fullfører en tallerken.
  • Resirkulere. Gårsdagens salsa og chips er dagens tortilla suppe er morgendagens chilaquiles. Det er bra for planeten, og det smaker godt, også!
  • Begynn god smak hjemme. Prøv å lage våre hjemmelagde korn og mel tortillas og våre salsaer snarere enn å kjøpe butikk-kjøpte variasjon. Da vil du kjenne forskjellen mellom en så-så tortilla og noe stort.
  • Prøv uvanlige kjøttstykker. Meksikansk mat gir en utmerket mulighet til å utforske billig kjøttstykker. Tregt tilberedes rumper, skuldre, og Shanks vil belønne deg med silkeaktig ømhet og intens smak til halve prisen av prima kjøtt.
  • Strebe etter å være en syre dronning eller konge. Acid aksenter, spesielt fra limesaft, er nødvendig i meksikansk matlaging å balansere rikdom og krydder, spesielt i posoles, ceviches, og elendige.
  • Steke og toast fritt. Stekt tomater, løk og chili legge til en unik lag av kompleksitet til salsaer og sauser som er karakteristisk for ekte meksikansk mat. Ikke hopp over dette trinnet. Det samme rådet gjelder å toasting pasta eller korn.
  • Lage hjemmelagde drikker. Meksikansk mat tilbyr en rekke fantastisk levende drikker, alkoholholdige og ikke. Få i ånden og forlate forutsigbare brus og vin for en forfriskende forandring.
  • Omfavne chili. Ikke bli skremt av chili. Med litt know-how, vil du finne at de er lette å jobbe med og meget sunn og legge et kraftig slag av lowfat smaken som vil vokse på deg hvis du gir dem en sjanse.
  • Først si ja. Før du automatisk si nei til en ny mat eller smaksopplevelse, tro om igjen og ta en matbit. Husk at det tok europeerne om 400 år å finne ut hva de skal gjøre med en tomat. Bare tenk på alt det flotte tomatsaus de manglet.

Typer av Chiles for meksikanske Cooking

Chiles er et fast innslag i meksikansk matlaging. Ta denne listen innkjøp av mat, slik at du kan gjenkjenne type chili brukes for meksikanske måltider og velge chiles med smaken og graden av spiciness du liker:

  • Serrano: En liten, frisk, grønn varme chile. Brukes for krydder og smak i matlaging og som garnityr.
  • Jalapeño: Større enn en serrano, men fortsatt liten. Denne frisk grønn eller rød chile er trolig den enkleste å finne i Amerika. Moden røde versjonen er søtere; den grønne versjonen kan være krydret.
  • Poblano: En mørk grønn, mellomstore friske grønne chile ofte stekt og stappet.
  • Habanero: En liten, lykt-formet fersk chile av ekstraordinære varme. Kan byttes ut med den brannstifter Scotch Bonnet.
  • Chile de Arbol: En liten, rød tørket chili. Det er den chile brukt for de tørkede røde chile flak i krydder delen av markedet.
  • Chipotle: En middels liten, rynkete, tørket brun chile med en unik røyksmak som minner om bacon. Det er tørket, røkt versjon av jalapeño.
  • Chile neger, eller pasilla: En lang, smal, mørk brun tørket chili brukes for sliping i føflekker.
  • Bister: En middels stor, rynket, brun tørket chile med en myk, jordnær, søt smak. Det er den tørkede versjonen av poblano.

Temperatur Konverter for Cooking

Riktig temperatur holder blir kokt (eller undercooking) din favoritt meksikansk mat. Se på denne oversikten hvis du trenger å konvertere steketemperaturen til Celsius og / eller Fahrenheit:

° Fahrenheit ° Celsius
250 120
275 135
300 150
325 160
350 175
375 190
400 205
425 220
450 230
475 245
500 260

Metriske Cooking Konverter

Hvis du kjører inn i et problem med målinger mens matlaging din favoritt meksikansk rett, kan du bruke denne hurtigguide for å finne de metriske ekvivalenter for vanlige koke beløp:

Denne målingen. . . . . . Lik denne målingen
1 ss 15 milliliter
1 kopp 250 milliliter
1 liter 1 liter
1 unse 28 gram
£ 1 454 gram

Chiles er et fast innslag i meksikansk matlaging. Ta denne listen innkjøp av mat, slik at du kan gjenkjenne type chili brukes for meksikanske måltider og velge chiles med smaken og graden av spiciness du liker:

  • Serrano: En liten, frisk, grønn varme chile. Brukes for krydder og smak i matlaging og som garnityr.
  • Jalapeño: Større enn en serrano, men fortsatt liten. Denne frisk grønn eller rød chile er trolig den enkleste å finne i Amerika. Moden røde versjonen er søtere; den grønne versjonen kan være krydret.
  • Poblano: En mørk grønn, mellomstore friske grønne chile ofte stekt og stappet.
  • Habanero: En liten, lykt-formet fersk chile av ekstraordinære varme. Kan byttes ut med den brannstifter Scotch Bonnet.
  • Chile de Arbol: En liten, rød tørket chili. Det er den chile brukt for de tørkede røde chile flak i krydder delen av markedet.
  • Chipotle: En middels liten, rynkete, tørket brun chile med en unik røyksmak som minner om bacon. Det er tørket, røkt versjon av jalapeño.
  • Chile neger, eller pasilla: En lang, smal, mørk brun tørket chili brukes for sliping i føflekker.
  • Bister: En middels stor, rynket, brun tørket chile med en myk, jordnær, søt smak. Det er den tørkede versjonen av poblano.

Hvis du elsker å lage mat (og spise) meksikansk mat, vil disse kjempefint tips hjelpe deg få mest mulig ut av forberede deilige, festlig meksikanske retter og drikkevarer:

  • Garnityr fritt. Det betyr ikke at en kvist eller to av visnet persille strødd over en plate. I den meksikanske kjøkken, garnishes - frisk terninger løk, skiver reddik, hakket koriander, limebåter, terninger Chiles - er integrert i parabolen. De legger knase, friskhet, og den lyse surhet som fullfører en tallerken.
  • Resirkulere. Gårsdagens salsa og chips er dagens tortilla suppe er morgendagens chilaquiles. Det er bra for planeten, og det smaker godt, også!
  • Begynn god smak hjemme. Prøv å lage våre hjemmelagde korn og mel tortillas og våre salsaer snarere enn å kjøpe butikk-kjøpte variasjon. Da vil du kjenne forskjellen mellom en så-så tortilla og noe stort.
  • Prøv uvanlige kjøttstykker. Meksikansk mat gir en utmerket mulighet til å utforske billig kjøttstykker. Tregt tilberedes rumper, skuldre, og Shanks vil belønne deg med silkeaktig ømhet og intens smak til halve prisen av prima kjøtt.
  • Strebe etter å være en syre dronning eller konge. Acid aksenter, spesielt fra limesaft, er nødvendig i meksikansk matlaging å balansere rikdom og krydder, spesielt i posoles, ceviches, og elendige.
  • Steke og toast fritt. Stekt tomater, løk og chili legge til en unik lag av kompleksitet til salsaer og sauser som er karakteristisk for ekte meksikansk mat. Ikke hopp over dette trinnet. Det samme rådet gjelder å toasting pasta eller korn.
  • Lage hjemmelagde drikker. Meksikansk mat tilbyr en rekke fantastisk levende drikker, alkoholholdige og ikke. Få i ånden og forlate forutsigbare brus og vin for en forfriskende forandring.
  • Omfavne chili. Ikke bli skremt av chili. Med litt know-how, vil du finne at de er lette å jobbe med og meget sunn og legge et kraftig slag av lowfat smaken som vil vokse på deg hvis du gir dem en sjanse.
  • Først si ja. Før du automatisk si nei til en ny mat eller smaksopplevelse, tro om igjen og ta en matbit. Husk at det tok europeerne om 400 år å finne ut hva de skal gjøre med en tomat. Bare tenk på alt det flotte tomatsaus de manglet.

Lav glykemisk meksikanske Bake

November 13 by Eliza

Etter en lav-glykemisk diett plan er veldig lett å gjøre med sør-of-the-grensen forrettene, fordi theyâ € ™ re lastet i lav glykemisk ingredienser som magert kjøtt, ost, grønnsaker, bønner og tortillas. Plus, kan du enkelt endre opp oppskriftene å være spicier ved å legge noen chilipepper, Tanger ved å legge noen sitrus (som kalk), eller mer salt ved å bruke dristigere smaker som spisskummen.

I denne oppskriften, kan du erstatte hominy med vanlig mais. Hominy har en lavere glykemisk belastning enn vanlig mais, men hvis du dona € ™ t liker smaken, gjerne erstatte.

Lav glykemisk meksikanske Bake

Forberedelse: 10 minutter

Steketid: 28 minutter

Utbytte: 6 porsjoner

Nonstick matlaging spray

1 ts rapsolje

En liten søt løk, hakket

3/4 pund mager kjøttdeig

Salt og pepper etter smak

1 ts malt spisskummen

1/2 ts chilipulver

1/2 ts tørket oregano

En 15-unse kan sorte bønner, drenert og skylles

En 15-unse kan Hominy, skylt og drenert

1 kopp pluss en kopp chunky salsa

En fire-unse kan hakket mild grønn chilipepper

2 ss pluss 2 ss hakket frisk koriander

1 kopp shredded meksikansk-blanding ost eller blanding av cheddar, Monterey Jack, og Colby oster

  1. Forvarm ovnen til 350 grader F. Spray en 2-liter ildfast form med nonstick matlaging spray.
  2. I et medium skillet, varme oljen over middels høy varme. Tilsett løk, kjøttdeig, salt, pepper, spisskummen, chili pulver, og oregano. Stek til kjøttet er brunet og gjennomstekt, ca 8 minutter, rør og bryte opp biff med skjeen som det kokker.
  3. I en stor bolle, kombinere bønner, hominy, en kopp salsa, grønn chilipepper og 2 ss koriander. Sett bønne blandingen i ildfast form. Skjeen i kjøttdeig blandingen over bønne blanding; deretter skjeen de resterende salsa over kjøttet. Strø salsa og oksekjøtt med de rester koriander, og topp jevnt med ost.
  4. Dekk formen tett med folie, og stek i 15 minutter. Fjern folien, og stek i 5 flere minutter, eller til osten er smeltet.

Per porsjon: Kalorier 287 (From Fat 115); Glykemisk belastning 9 (lav); Fat 13g (Mettet 6g); Kolesterol 55mg; Natrium 1,091mg; Karbohydrat 21g (Kostfiber 5g); Protein 20g.

Terte, grønne tomatillos er perfekt for å kutte rikdom av svinekjøtt - en favoritt ulme kjøtt og en populær kjøtt i Mexico. Hva gjør denne retten typisk meksikanske er dens fokus på Chiles snarere enn bønner. Å avrunde måltidet, tjener med varme tortillas og Red Rice, som gir en herlig kontrast.

Meksikanske svinekjøtt Oppskrift: Svinekjøtt Chile Verde

Forberedelse: 20 minutter

Koketid: 2 timer og 30 minutter, pluss 50 minutter for Red Rice

Yield: 6-8 porsjoner

2-1/2 pounds beinfri svinekjøtt baken eller skulder, trimmet av fett og skjær i 2-tommers kuber

Salt og pepper etter smak

Mel for mudring

1/4 kopp vegetabilsk olje

To små gule løk, skåret i 1-tommers biter

3 poblano chili, skåret i 1-tommers biter

4 jalapeños, seeded og finhakket

3 fedd hvitløk, finhakket

1-1/2 pounds tomatillos, stekt, skrelt og hakket

2 ts tørket oregano

1 ts malt spisskummen

1 bunt koriander blader, hakket (1/2 kopp)

3 kopper kylling lager

  1. Sjenerøst sesongen svinekjøtt med salt og pepper. Lett jakke med melet.
  2. Varm oljen i en stor, tung stekepanne over middels høy varme.

    Stek svinekjøtt i små grupper før godt brunet på alle sider. Med en hullsleiv eller tang, overføre svinekjøtt til en bred, tung suppe potten.

  3. Drenere fettet fra pannen. Sett løken i samme skillet og stek over middels varme, rør av og til, inntil halte, ca 5 minutter.
  4. Tilsett poblano chiles og jalapeños og kok i 4 minutter lenger. Rør inn hvitløk og stek i ca 2 minutter lenger.
  5. Overfør løk-chile blandingen til potten med svinekjøtt.

    Tilsett tomatillos, oregano, spisskummen, og koriander.

  6. Hell i hønsebuljong og kok opp. Reduser til en småkoke og kok uten lokk i 2 timer, eller til svinekjøtt er gaffel anbudet.
  7. Juster krydder med salt og pepper.

Slik slår dine grønne chile rød, erstatning 2 røde paprika for poblanos, 1-1/2 pund tomater for tomatillos og 3 ss malt rød chile for jalapeños og eliminere koriander.

En dessert du kan stole på i de fleste spanske eller meksikanske restauranter er denne klassiske karamellsmak, søt og silkeaktig vaniljekrem. Den perfekte make-in-forhånd dessert, er puddingen en beroligende, lys finale til krydret mat, og som en ekstra bonus, holder det for et par dager i kjøleskapet uten å miste friskhet eller smak.

Meksikanske Dessert Oppskrift: Flan

Tilberedningstid: 25 minutter, pluss 4 timer nedkjøling, pluss 20 minutter for Caramel

Steketid: 1 time og 15 minutter

Yield: 8 til 10 porsjoner

En oppskrift Caramel (se følgende oppskrift)

6 store egg

6 store eggeplommer

En 14-unse kan sukret kondensert melk

2 ts vaniljeekstrakt

2 kopper melk

2 kopper halv og en halv

1 vaniljestang

  1. Klargjør Karamell og frakk en 9-tommers rund kake pan.
  2. Forvarm ovnen til 325 grader F.
  3. I en stor bolle, forsiktig visp sammen egg, eggeplommer, sukret kondensert melk, og vanilje ekstrakt. (Unngå å innlemme luft som skjer når du visp mer briskly.)
  4. Hell melk og halv og en halv til en mellomstor kjele.
  5. Splitte vaniljestang på langs og ved hjelp av tuppen av en liten kniv, skrape de svarte frøene i melken.

    Legg bønne også og bringe melken til en byll. Ta kasserollen av varmen.

  6. Hell den varme melken i eggedosisen, vispe hele tiden.

    Passere melk og egg blandingen gjennom en sil i karamell-belagt kake pan.

  7. Sett kaken pan inne i en stor stekepanne og forsiktig helle varmt vann fra springen i større pan til den når halvveis opp sidene av puddingen pan.
  8. Stek i 1 time og 10 minutter, til sentrum bare føles fast når du trykker med en finger.
  9. Sett til side for å avkjøle i kjele med vann. Deretter fjerne fra vannbad, dekk til med plastfolie, og avkjøl i minst 4 timer eller over natten.
  10. Å tjene, kjøre en kniv langs innsiden av pannen og trykk forsiktig midt på bunnen for å løsne. Dekke pannen med en tallerken, invertere, og løfte kjelen av puddingen.
  11. Skjær puddingen i kiler og tjene toppet med kaldt Caramel.

Vanilje bønner, de lange, tynne, tørkede, brune pods som selges i supermarkedet krydder delen, er de fermenterte pods av en meksikansk eller tahitisk gul orkidé. Se etter smidighet når du kjøper. En god vaniljestang bør være like fleksibel som en tørket aprikos. For å frigjøre bønne sin essensielle oljer og smak, alltid dele den på langs med tuppen av en liten kniv, og skrape de små brune frø inn i hva du infusjonen.

De små mørke frø er flekker i "ren" vaniljeis. Deres parfyme er umiskjennelig - noen til og med si at det er et afrodisiakum.

Karamell

En virkelig flott puddingen bør ha et luksuriøst silkeaktig konsistens og en rik karamell smak som henger på tungen. Å lage karamell, ønsker du å lage mat sukker sakte, en lengre tid enn du tror, ​​og se det nøye.

Fargen bør slå fra lys karamell til mørk kaffe, og duften skal være rik og veldig karamell-aktig. Du kan lagre left saus i kjøleskapet og tynne den med litt varmt vann neste dag.

Steketid: 20 minutter, pluss en time chilling tid

Utbytte: Nok for en 9-tommers flan

2 kopper sukker

1-1/4 kopper vann

  1. Ha klar en 9-tommers rund kake pan.
  2. Kombiner sukker og 1/2 kopp vann i et medium kasserolle.

    Stek over middels varme, virvlende kjelen av og til, til fargen er mørk brun, og blandingen har en særegen duft av karamell, ca 15 minutter. Bruke et wienerbrød pensel dyppet i kaldt vann for å skylle ned noen sukkergranulat fra potten sidene.

  3. Hell nok av den varme karamell i en 9 tommers rund kakeform å belegge bunnen og sidene. Virvle å belegge jevnt.
  4. Sakte og forsiktig legge de resterende 3/4 kopp vann til karamell i kasserolle.

    Kok opp og la det koke over middels varme til karamell i oppløsning, ca 5 minutter. Av og røre og pusse ned sidene med wienerbrød pensel dyppet i kaldt vann for å forhindre krystallisering.

  5. Sett denne karamellsaus til side for å avkjøle og deretter slappe av før servering tid.

Hva er en meksikansk Marigold?

December 31 by Eliza

En meksikansk blomst planten er klassifisert i Korg familien og er en del av slekten tagetes. Arter innen denne slekten omfatter tagetes erecta, lucida, og minuta. En annen art er den aromatiske lemmonii brukes i matlaging. Blomstene er innfødt til USA, Mexico og Mellom-Amerika og vokse i andre deler av verden som Afrika og Frankrike med riktig klima og moderate temperaturer gunstige til marigold vekst. Den meksikanske ringblomst har en rekke kulinariske og medisinske bruksområder.

Vanligvis disse plantene fare best i US Department of Agriculture (USDA) voksende soner 8 til 11. Marigolds vokser i den østlige delen av Nord-Amerika fra Florida til Canada. Blomstene også vokse i Ohio, Kentucky, og Louisiana blant flere andre stater. I vest, er den meksikanske blomst funnet i Utah og California.

Petals av den meksikanske blomst blomsten er gul, gull, eller en blanding av gult og oransje. Avhengig av art, kan blomstene vokser i klynger eller i enkle blomster på stilker med medium-grønne blader. Anlegget varierer i høyde fra en fot (ca. 30 cm) til 10 fot (ca. 3,05 meter), og kan spre seg til flere meter i bredde. Den meksikanske blomst foretrekker full sol og produserer blomstrer om sommeren, høsten og inn i vinteren.

Solen elskende ringblomst har mange bruksområder. Høyden og bredden av anlegget gjør det til et ideelt valg i landskaps som en grense for blomsterbed eller som fargerike kanter langs gjerder. Plantet i containere, meksikanske ringblomster lage dekorative tillegg til terrasser, dekk, eller ligger rundt bassengområder. Beskjæring og deadheading vil forbedre anleggets produktivitet.

Marigolds kan brukes som tilsetningsstoffer til matlaging, som en konditorfarge, og til medisinske formål. Duften av marigolds er sterk med varierende dufter av anis, mynte, og sitron. Gartnere bruker ringblomster i hagen fordi dens tung duft fungerer som en avskrekkende til hjort. Duften har motsatt effekt på sommerfugler, bier og fugler tiltrukket av de blomstrer.

Som en naturlig medisin, har den meksikanske blomst en lang historie. Planten har blitt brukt til å behandle opprørt og kvalm mage, hjelpe med fordøyelsesproblemer, og for å berolige ubehag av tannpine. Anlegget er også brukt som behandling for kolikk og forkjølelse.

Brukes som en kulinarisk additiv, petals gi en fargerik garnityr for salater. Blomstene kan kombineres med andre spiselige urter for matlaging formål, som brukes som en erstatning for estragon, og preges for en beroligende te. Olje av den ringblomst anlegget kan benyttes som smakstilsetning i næringsmidler og parfymer.

  • Den meksikanske ringblomst har blitt brukt til å behandle kolikk hos spedbarn.
  • Tradisjonelle healere har lenge brukt meksikanske blomst å lindre tannpine og mange andre helseplager.
  • Meksikansk ringblomst har blitt brukt til å behandle en kvalm mage og hjelpe med fordøyelsesproblemer.
  • Meksikansk ringblomst kan gjøres om til en beroligende te.

Den meksikanske fan palm, eller Washingtonia robustica, er innfødt til de nordlige Mexico regioner av Baja California og Sonora. Plantens korte og grunne røtter gjør det avhengig av en rik vannkilde. I Mexico, disse palmer vokse i ørkenen oaser. Selv om den meksikanske fan palm finnes sjelden i sin innfødt ørken habitat, det plantet sjenerøst over sørvestlige USA. Disse skydusters er gjenkjennelig som signaturen håndflaten over Los Angeles skyline.

Som alle palmer, bladene på den meksikanske fan palm er eviggrønne. De er brede, fan-formet og plassert vekselvis på kronen av anlegget. De gamle blader ikke faller til bakken når de dør, så et skjørt av brun tekke vil henge under de nye grønne blader. Flaten produserer flekker av store hvite blomster som faller under tekke linje.

Den meksikanske fan palm har en grå stammen som buler på basen og smalner på kronen. Flaten kan vokse seks fot (1,8 m) per år og kan nå 100 fot (30,5 m) i høyden. Disse håndflatene kan leve for å være 150 til 200 år gamle.

Dette anlegget er raskt voksende, så den meksikanske palm kan gi umiddelbar tilfredsstillelse når plantet i hjemmet hager. Den kan kjøpes som en liten baby plante eller som et større, eldre anlegg. Den meksikanske fan palm kan også dyrkes av frø kjøpt fra en anerkjent forhandler.

Meksikanske fan palmer vokser best i et varmt, tørt klima. De tåler tørke og dårlig jord, men vokser best når plantet i en sandstrand, godt drenerende jord og gitt tilstrekkelig vanning. Meksikanske fan palmer er hardføre planter i det kalde, men de vil dø hvis temperaturen er under frysepunktet for mer enn en dag.

Meksikanske fan palmer er utsatt for rot råtne, og gartnere bør passe på å ikke over vann palmer i kjølig vær eller tillate mulch å hvile nær trestamme. Palmer bør bli befruktet tidlig på våren og sommeren med en slow-releasing gjødsel laget for palmer. Skadedyr som rotter, øgler, veps og andre insekter gjør boliger i døde tekke på treet.

En profesjonell bør fjerne brune blader regelmessig. Uten vedlikehold, tekke til slutt vil falle av høye trær av seg selv. Self-beskjæring bør unngås med mindre eieren er klar over riktige teknikkene, fordi beskjæring palmer i feil måte kan skade treet permanent.

Den meksikanske appelsinblomst er en blomstrende busk innfødt til sørlige Nord-Amerika og de tempererte regioner i Mexico. De små hvite blomster har den delikate, søte duften av appelsinblomster. Den meksikanske appelsinblomst kalles ofte mock orange. Det vitenskapelige navnet er Choisya ternate, choisya være slekten og ternate være arten. Vanligste sortene som finnes i hjemlige hage innstillinger er "Sundance" og "Goldfingers."

Den meksikanske appelsinblomst vokser fra 6 fot til 10 fot (ca 2 til 3 m) høye og danner en tett hekk. Denne eviggrønne busken er egnet både for formelle og uformelle hekker. Begge sortar svarer godt til omfattende beskjæring når en formell hekk er ønsket. Som en uformell hekk, vil den meksikanske mock orange vokse inn i en kompakt, lett avrundet busk med lite eller ingen beskjæring. Den meksikanske appelsinblomst er også vokst som et frittstående busk i landskapet eller i potter på et dekk eller uteplass.

I løpet av våren og sommeren, de hvite blomstene blomstrer i et vell. Blomstene er tvekjønnet, inneha både pollenbærere og støvbærere i hver blomst; de blir bestøvet av bier og andre nyttige insekter. Hver blomst er ca 1 cm (2,5 cm) over, og vokser i en flat eller svakt konveks form. Bladverket er skinnende grønn eller gul, avhengig av sorten; når knust, den har en duft litt minner om basilikum.

Meksikanske appelsinblomst vokser godt i sol, delvis skygge, og dyp skygge, men beskyttelse mot kald vind er nødvendig. Ideelle grunnforholdene er svakt alkalisk, Leir eller lys leire. Fuktig jord er ideell, men våte, oversvømte områder bør unngås. Når etablert, vil det tåle perioder med tørke, noe som gjør den meksikanske mock orange et godt valg for Middelhavet klima eller Waterwise hager. Hardy til vintertemperaturer så lavt som 14 grader Fahrenheit (-10 Celsius) den meksikanske appelsinblomst vil oppleve tap av bladverk og kan dø hvis temperaturen faller under 5 grader Fahrenheit (-15 C).

Plantene beskjæres om vinteren eller tidlig på våren når det er nødvendig. Etter en kald vinter, bør noen døde eller frost skadet tre kuttes ut. Da de første blomstene visner, bør blomsten stilkene skjæres tilbake ca 10 inches (25 cm) for å oppmuntre en annen blomstring. Den meksikanske appelsinblomst tåler tung beskjæring og kan tåle å bli kuttet ned til bakken når det er nødvendig. Årlig lett beskjæring vil holde anlegget ser ryddig og sunn, selv om ingen beskjæring er nødvendig.

Tortillas har vært omtalt fremtredende i meksikansk mat i årtusener, og kan dateres tilbake til maya ganger - fra enkle tacos og burritos til mer komplekse quesadillas og enchiladas. Denne sistnevnte oppskrift er kanskje den mest populære måten å gjøre en meksikansk kylling gryte i 2011, som involverer en lang rekke av korn eller mel tortillas som er innpakket, burrito-aktig, rundt en kylling fylling og deretter dynket i en rød- eller grønn-chile -basert enchilada saus og mer ost før steking. Et par forskjellige konfigurasjoner er mulig, inkludert en som er lasagne-aktig og en annen som tar på seg en Southern smak for en desidert Tex-Mex-profil.

Enchilada startet vises i meksikanske kulinariske litteratur i begynnelsen av det 19. århundre, etter uavhengigheten i 1821. Det ser ut til å være mer av en standard amerikansk-inspirert Tex-Mex-mat, bruker ikke bare kylling, men også reker, svinekjøtt eller annet kjøtt med like lekre effekter. Den særegne og komplekse, tomat-baserte chile saus behov for dette måltidet er lett tilgjengelig i meksikansk og selv amerikanske markeder, vanligvis merket som "enchilada saus." Også avgjørende er at fyllingen av denne meksikanske kylling gryte være forberedt med en sunn tilførsel av Chiles - fra grønne eller røde varianter. Ordet "enchilada" egentlig betyr "fylt med chile", så jo mer jo bedre.

Food Network kokk Tyler Florence bruker fem hele grønn chili og fire chipotle chiles spredt over en oppskrift for 16 enchiladas. Krydret kylling er grillet eller sauterte i buljong og chili, deretter satt til side for å bli makulert. Leftkjøttkraft danner så grunnlaget for resten av fylle ingredienser som mer hakkede friske chili, tomater, hvitløk, løk og en liten skur av mel.

Når kyllingen fylling er gjort, er resten bare montering. Enchilada saus er spredt på bunnen av en ildfast form, etterfulgt av en rad med små burritos av kylling fylling sammen med andre ingredienser som refried bønner, ost og noen enchilada saus. Dette meksikanske kylling gryte er belagt i enchilada saus og en medley av oster. Smakene vil være godt smeltet sammen i omtrent en halv time ved 350 ° C (ca. 177 ° C).

Andre varianter av denne meksikanske kylling gryte ta på en liten annerledes utseende. En oppskrift på Mine Oppskrifter websiden gjør tre lag med en cheesy kylling enchilada fylling med rader av mais tortillas, som alle er toppet med mer ost og knust tortilla chips. Steketid og temperatur er det samme for enchiladas, skjønt. Enda en meksikansk kylling gryte kommer courtesy of Food Network stjerne Paula Deen. Dette er kanskje en av de mer amerikanisert versjoner, med ostesaus inne i gryte består av like deler kremen av kylling, kremen av sopp og cheddar ost suppe, med strimlet cheddar på toppen for den endelige kolesterol-gjennomvåt lag.

  • Mel tortillas blir ofte brukt i meksikansk kylling gryte.
  • Meksikansk kylling gryteretter vanligvis starter med godt krydret fjærfe.
  • Robust salsa er en perfekt akkompagnement til en velsmakende meksikanske kylling gryte.

Hva er meksikansk Cornbread?

September 6 by Eliza

Meksikanske cornbread er en variant av standard cornbread som legger flere andre lag av smaken. Sprø på utsiden, er meksikansk cornbread fuktig og anbud på innsiden. Cornbread kan bakes inn i en pone eller utarbeidet i seksjonert skillets å skape like store trekantede seksjoner som er ideelle for individuelle porsjoner.

Det er flere ingredienser som gir meksikanske cornbread sin fargerike utseende og karakteristisk smak. Enkelt cornbread består av egg, melk, korn måltid, en liten mengde mel og matolje. Alle disse ingrediensene er også til stede i den typiske meksikanske cornbread oppskrift, pluss flere andre som gir en helt ny dimensjon til det ferdige produktet.

For å konvertere en standard cornbread oppskrift til en ekte meksikansk mat, jalapeno Peppers er avgjørende. Paprikaene må bli seedet på forhånd og hakket i biter som vil koke grundig under stekeprosessen. Både røde og grønne varianter av chilipepper er ideelle for bruk i meksikanske cornbread oppskrifter.

Sammen med paprika, hjelper fløte stil mais å legge til en annen tekstur til kroppen av brødet. Kombinasjonen av de gule kjerner av korn med de røde og grønne chilipepper fungerer veldig bra, noe som gir den meksikanske cornbread en hyggelig presentasjon. I tillegg er væsken fra kremen stil korn bidrar til å gi maiskaker en glattere tekstur enn det som er funnet med basis cornbread oppskrifter. Det er ikke uvanlig å legge finhakket løk til blandingen også.

Mange er overrasket over å høre at revet ost er også brukt i meksikansk cornbread. Mest vanlig er mild eller skarp cheddar revet og blandes direkte inn i røren maiskaker sammen med maismel, mel, egg, melk, mais og paprika. En liten mengde ost er beholdt for å strø på toppen av cornbread røren når den er klar til å gå inn i ovnen.

Mens mange mennesker tenker i form av å lage meksikanske cornbread som en pone som skiver i seksjoner, eller ved hjelp av en seksjonert jern skillet å gjøre individuelle porsjoner, kan cornbread også brukes som toppskorpen for meksikansk stil gryteretter. På grunn av den blanding av smaker laget av maismel, pepper, løk og Cheddarost, kan skorpen forbedre både utseendet og smaken av gryte.

  • Mais brukes til å lage meksikanske cornbread.
  • Meksikanske cornbread kan tilberedes i en stekepanne.
  • En jalapeno pepper, som er en viktig ingrediens i meksikansk cornbread.

Meksikansk flamme vintreet, også kjent som oransje glød vintre, er et Twining, treaktig vintre hjemme i Sentral-Amerika, vokser vilt fra Mexico til Honduras. Dens vitenskapelige navn er Pseudogynoxys chenopodioides, selv om dens tidligere vitenskapelige navn, Senecio confusus, brukes fortsatt av mange nettsteder og hage butikker. Som en klatrer kan det vokse 8-20 fot (2,4 til 6 m) høy, og har glatte, tykke grønne blader med tann kanter. Dens viktigste funksjon er det vell av lyse oransje blomster som blomstrer hele året og vokser i klaser, falming til rødt som de gamle. Meksikansk flamme vintreet er et populært og lett å dyrke hageplante i områder med et passende klima, og den kompakte, moderat buskete vekst vane betyr det vanligvis ikke vokse fra sin plass eller fortrenge omliggende planter.

Denne eviggrønne planten tilhører samme plantefamilie som asters og tusenfryd, og sine fargerike blomster minner om tusenfryd. Blomstene varierer i størrelse fra 1-2 inches (2,5-5 cm) på tvers og vanligste tiltrekke bier, sommerfugler og fugler. Den meksikanske flamme vintreet vokser godt i mange forskjellige typer jord, men foretrekker godt drenert jord som er svakt surt, nøytralt eller svakt alkalisk. Det bør plantes i full sol til lett skygge. Dette anlegget tolererer ikke temperaturer under 45 grader Fahrenheit (7,2 grader Celsius), og kan fryse på bakken i kaldt vær, men vanligvis vil vokse tilbake.

Den meksikanske flamme vintreet skal vannes regelmessig, men en gang etablert det er tørke-tolerant. Dette anlegget er ikke ofte plaget av skadedyr eller sykdommer, og som mange vinranker og klatrere det er raskt voksende, og legger til sin popularitet som en hageplante. Det er ofte vokst til å drapere over eller klatre opp ulike støtter som kjede-link gjerder, veranda rails og trær. Hvis vokst som en følgesvenn plante i en hekk, vil den meksikanske flamme vintreet klatre opp de andre plantene og legge sprut av farge.

Den gamle vitenskapelige navnet for meksikansk flamme vintre, Senecio confusus, betyr "forvirret gammel mann", og viser til sin "forvirret" vokser vane når det er igjen uten klatrestruktur for å støtte den. Anlegget deretter vokser som en masse av sammenfiltret stengler, danner en lavtvoksende busk eller bunndekke. Dette anlegget kan formeres fra borekaks eller fra frø. Frø kan hentes fra frø hoder etter at de har tørket på anlegget, og kan deretter plantet direkte i bakken etter siste frost om våren. Frøene bør plasseres på toppen av jorda og bare knapt dekket fordi de trenger lys for å spire.

The Green Monster er kallenavnet på den uvanlig høy venstre feltet veggen på Fenway Park, hjemmebanen til Major League Baseball er Boston Red Sox. På 37 fot, 2 inches (11,33 m) høye og malt grønn, vegg, som kan sees på bildet nedenfor, regnes for å være den mest uvanlige og gjenkjennelige trekk i noen major league ballpark. Veggens høyde bidrar til å kompensere for sin forholdsvis kort avstand fra hjemmet plate og gjør det vanskeligere for rører for å treffe hjemme går enn hvis veggen var en mer typisk høyde, for eksempel 8 eller 10 fot (2,4 eller 3,05 m). Offisielt er avstanden fra hjemmet plate til veggen 310 fot (94,5 m) på venstrekanten-feltet linje, selv om noen estimater og uoffisielle målinger tyder på at avstanden er kanskje så lite som 304 fot (92,7 m).

Historie

Fenway Park, som vist på bildet nedenfor, ble bygget i 1911 og 1912 på en liten, asymmetrisk by blokk i Fenway-Kenmore-området i Boston, Massachusetts. Betydde utformingen av ballpark i denne anstrengt plass, med en outfield veggen kjører langs Lansdowne Street, at avstanden ned til venstre-feltet linje måtte være kortere enn vanlig. Det var heller ingen plass til tribuner utover venstre felt. For å holde ikke-betalende kunder fra å se på spill fra gaten, ble en 25-fot (7,6 m) tregjerde konstruert. Foran gjerdet var en 10-fots (3,05-m) gress voll, som vanligvis var i banen, men noen ganger ble roped å tillate fans å sitte der under spill som trakk store folkemengder.

I 1934 hadde nye Red Sox eier Tom Yawkey vollen og gjerde erstattet av et tre og jern vegg som var 37 fot, 2 inches (11,33 m) høye og 231 fot (70,4 m) lang. Veggen ble forsterket med betong på sin nedre del og den øvre del er dekket av plater av tinn. En mesh skjerm som var 23,5 fot (7,2 m) høy ble lagt til toppen av veggen i 1936 for å bidra til å forhindre home run baller fra knusende vinduene i bygningene på den andre siden av Lansdowne Street. Opprinnelig malt med reklame, ble veggen malt grønt i 1947. Dette ga opphav til veggen kallenavn, som motstridende mugger begynte å henvise til dette innbydende mål for batters som en "grønn monster."

Tinn dekker av veggen ble ofte bulkete av batted baller og utviklet mange "dødpunkter," off der ballen ikke ville sprette så mye eller på den måten som var forventet. I 1976 ble veggen ombygd med en hard plast dekker, som ga sannere spretter, og sikkerhet padding ble lagt i bunnen for å beskytte outfielders som krasjet inn i veggen. Noen annonser og logoer begynte å vises på veggen igjen i 1998.

Funksjoner

Ved bunnen av veggen er en manuelt operert tavle, som er vist i fotografiet nedenfor. Attendants som ser fra innsiden vegg bruk nummerplater for å vise inning-by-inning poengsum og andre detaljer i spillet samt en rekke andre store ligakamper. Veggene i rommet inni den grønne Monster har blitt signert av mange spillere og andre kjendiser opp gjennom årene.

I 2003, toppen av veggen gikk betydelige endringer. Skjermen ble tatt ned, og sitteplasser for 269 fans ble lagt. Disse setene har vært svært populær blant fans, mange av dem anser dem det beste stedet for å se en kamp på Fenway Park.

En stige som hadde blitt brukt av kabinpersonalet til å hente hjem kjøre baller fra toppen av veggen var ikke lenger nødvendig etter at skjermen ble fjernet. Stigen var igjen på plass, imidlertid, og har vært en av veggens mange quirks. Ballene kan sprette ned fra stigen i ulike vinkler. Hvis en batted ballen treffer stigen under toppen av veggen og spretter over muren, er det hersket en bane regel dobbel og ikke en home run.

Effekt på spillere

The Green Monster legger til et unikt element til å spille venstre feltet på Fenway Park. Outfielders må lære å spille caroms av veggen, men uberegnelig spretter er mindre vanlig enn da den ble dekket av tinn. Selv om ballen er fanget etter treffer veggen, er røren ikke ut. Outfielders må prøve å bedømme hvor ballen vil lande etter den treffer veggen slik at de kan hente det så raskt som mulig og kaste det til en infielder. Noen outfielders har blitt eksperter på å fange baller av veggen og kaster ut baserunners på andre base.

Fra røren perspektiv, den korte avstanden til Fenway Park venstre-feltet vegg gir sine egne muligheter. Veggen er offisielt 310 fot (94,5 m) fra platen ned på venstre feltlinjen og vinkler utover til en avstand på 379 fot (115,5 m) av venstre-senter. I 1958, Major League Baseball vedtatt en regel om at nye ballparks må være konstruert med outfield veggen minst 325 fot (99,1 m) fra hjemmet plate, selv om eksisterende veggene kunne forbli på kortere avstander. De fleste store league ballparks er minst 330 fot (100,6 m) ned linjen, så rører på Fenway Park ofte prøver å dra nytte av sin nærmere venstre-feltet veggen.

Noen batters vil prøve å treffe høye fly baller mot venstre feltet i håp om ballene går over Grønn Monster for home runs. Andre vil prøve å banke linje stasjoner av veggen for lagspill. Mugger på Fenway Park vanligvis prøver å kaste lavere plasser, spesielt til høyrehendte hitters, fordi høyere plasser kan være lettere truffet i luften mot venstre felt.

Fisk er Home Run

En av de mest berømte øyeblikk i Fenway Park historie skjedde under 1975 World Series mellom Red Sox og Cincinnati Reds. I bunnen av det 12. inning av spillet 6, Red Sox sin Carlton Fisk treffer en matchvinnende home run off frispark pol over Green Monster. Følgende video fanger det øyeblikket, inkludert Fisk famously hopping og viftet med armene på ballen i håp om at det ville bli rettferdig som det fløy over muren.

Lignende Walls

Mange forsøk har blitt gjort for å simulere eller kopiere Green Monster i andre ballparks, for det meste mindre liga stadioner. To av Red Sox er mindre liga lag, Portland Sea Dogs i Maine og Greenville Drive i South Carolina, for eksempel, hver har lignende venstre-felt vegger. Disse veggene bidra til å gi fremtidig Red Sox outfielders erfaring fielding baller som etterpå av høy venstrefelt vegger. Blant de andre mindre liga stadioner som har høye venstrefelt veggene er de i York, Pennsylvania; og Asheville, North Carolina.

  • Boston Red Sox fans tar stolthet i Fenway å være hjemme hos den grønne monster.
  • Fenway Park, hjemme Green Monster, ble bygget i 1912 i Boston, Massachusetts.

Hva var den grønne revolusjon?

February 12 by Eliza

I menneskehetens historie, inntil sivilisasjon dukket opp rundt 12.000 år siden, våre primære mat kilder var kjøtt og fisk. Denne high-protein diett var nødvendig for å opprettholde menneskelig vekst og vår makt for uvanlig store hjerner. Andre matvarer, for eksempel bær, nøtter og røtter, servert som snacks til tidevann oss over mellom kjøtt-baserte måltider.

Etter en tid begynte jordbruket å ta av, slik at vi kan utnytte næringskildene i planter langt mer effektivt enn bare sammenkomst ville tillate. I dag, korn levere 70% av mat energi som strømmer menneskeheten. I midten av det 20. århundre, ble bøndene allerede utnytte ca 10% av jordens landmasse for dyrking av avlinger, og videre ekspansjon virket tvilsomt, ettersom de nye land har dårlige egenskaper for oppdrett. Det eneste alternativet var å øke avlingene på jordbruksland vi allerede hadde.

I tiårene etter andre verdenskrig, har vi utviklet teknikker for å tillate høyere avlinger, betydelig øke matvareproduksjonen og la vår globale veksten eksponensiell befolkningen til å fortsette uhindret. De to hovedfelt som opplevde raske fremskritt var plante genetikk og syntetisk gjødsel. Disse fremskritt og konsekvensene er så store at de ble gitt et navn: den grønne revolusjon.

Som en del av den grønne revolusjonen, ble syntetisk gjødsel masse produsert ved hjelp av nye nitrogenfiksering teknikker, hovedsakelig derivater av Haber-Bosch prosessen. I Haber-Bosch-prosessen, er atmosfærisk nitrogen behandles i bruk gjødsel ved høye temperaturer og trykk. Dette utgitt vår avhengighet av allerede eksisterende kilder til fast nitrogen, for eksempel flaggermus guano, som måtte bli eksportert over hele verden fra Sør-Amerika før syntetisk gjødsel. Den grønne revolusjon forandret alt dette.

Begynnelsen på midten av 1940-tallet, opplevde botanikere gjennombrudd i sine forstår av plantegenetikk og begynte å avle stammer av hvete som vesentlig økt produksjon. Mexico alene opplevde en tredelt vekst i hvete produksjon mellom 1944 og 1964. 1970 Nobels fredspris ble tildelt Norman E. Borlaug for sitt arbeid med å øke produktiviteten i jordbruket. I 1960, ble den såkalte "mirakel ris," IR-8, plantet over hele verden, slik at ris produksjon som aldri før - den grønne revolusjon.

En del av fordelen av disse nye anleggene var at de blomstrete lettere enn tidligere stammer. Hvete og ris krever et visst antall lyse timer per dag - kalt fotoperiode - for å blomstre og begynne å produsere korn. Nye stammer utviklet som en del av den grønne revolusjonen redusert den nødvendige soleksponering per dag, slik at avlinger som skal plantes og høstes raskere, og i et bredere spekter av klimatiske og sesongmessige forhold. Disse fremskrittene dratt spesielt de fattige landene i verden, som mangler avansert landbruket teknologi, men har rikelig med jord til å plante noen frø tilgjengelig på verdensmarkedet. Disse nasjonene nytte det mest fra den grønne revolusjon.

  • Syntetisk gjødsel bidro til å gjøre den grønne revolusjon mulig.
  • Før den grønne revolusjonen, ble bat guano sendt over hele verden som gjødsel.

Etanol, en mais basert alternativ drivstoff, har blitt hyllet av alternativ energi samfunnet som en måte å redusere avhengigheten av fyringsolje. Økende etterspørsel etter etanol, spesielt i Amerika, har ført til en interessant side innvirkning på det globale markedet: kostnaden av korn raskt økte i 2006, firedobling i enkelte områder. Den økte prisen på mais har ført til en potensiell ernæringsmessig krise for fattige meksikanske familier, som er avhengige tungt på mais tortillas for ernæring.

Etanol har blitt foreslått som en kilde til drivstoff for biler fordi det er en fornybar energikilde. Hvis kornet vokst til å lage etanol er bærekraftig og fornuftig vokst, kan beskjære gi råstoff til drivstoff effektivt og med langt mindre miljøbelastning enn petroleumsbasert brensel. Noen stater tillater bensinstasjoner å blande etanol og konvensjonelle petroleumsbasert brensel, mens på andre områder, biler som kjører helt på etanol blir drevet av folk fra alle samfunnslag. Utvikling av mer effektive destillasjon og distribusjonsteknologier har ført mange miljøaktivister å rope etanol som et alternativ energiløsning.

Imidlertid er baksiden til ligningen at korn er i mange matvarer på verdensbasis. I USA, er mais en bestanddel i de fleste bearbeidet mat, på grunn av de utallige måter som det kan bli behandlet og pakket. Matvareprisene i USA begynte å klatre i 2006, noe som reflekterer den stigende prisen på mais, men de fleste forbrukere var i stand til å bære den lille endringen i pris. Mange andre land har også opplevd en økning i matvareprisene som følge av klatring bekostning av mais.

I Mexico, der mange familier lever på begrensede budsjetter, den stigende prisen på rå mais har en alvorlig innvirkning. Tortilla, en usyret flatbrød laget av mais, er en stift del av den meksikanske kosthold. I tillegg til å bli spist som en del av en burrito, enchilada, eller quesadilla kan tortillas også bli spist vanlig. Korn har en rekke verdifulle næringsstoffer og er også høy i fiber, noe som gjør den relativt minimalt bearbeidet tortilla et viktig, og sunne, en del av den meksikanske diett. Stigende kornpriser har ført til en manglende evne til å kjøpe råvarer for tortillas, eller å kjøpe pre-laget versjoner.

Mens mel tortillas er gjort i enkelte deler av Mexico, de er ikke så utbredt som kornet variasjon, og har en tendens til å bli dyrere. Tortilla er en viktig del av den meksikanske kosthold, og mange mener at det har avverget fedme og feilernæring i Mexico, på grunn av den tradisjonelle måten tortillas er gjort: ved hjelp av en kalsium pulver og ikke fett. Fattige familier er ikke i stand til å vie potensielt opptil en tredel av inntekten sin til tortillas, så de har begynt å oppsøke billigere og mindre næringsrike alternativer, hvorav mange er importert fra USA. Nettoeffekten er en depresjon i den lokale økonomien, fordi familiene ikke lenger kjøpe lokalproduserte tortillas, og en nedgang i ernæringsmessige helse, fordi de billige alternativer til tortillas ikke inneholder verdifulle næringsstoffer.

Mens oljeavhengige nasjoner har hyllet eksplosjonen av etanol på alternativt drivstoff scenen, er fattige land som Mexico sliter med hvordan å mate sine befolkningen mens resten av spillerne på det globale markedet. En rekke løsninger på de stigende kornpriser har blitt foreslått, blant annet tilskudd for korn fra den meksikanske regjeringen. Ernæringseksperter oppfordrer regjeringen til å ta affære raskt, fordi i tillegg til å miste verdifull kulinariske arv, kan økonomisk strapped meksikanere også stå overfor alvorlige helseproblemer.

  • Etanol.
  • Noen områder av Mexico bruke mel for å lage tortillas, men mais er mer utbredt.
  • Den økende prisen på mais er vanskelig på fattige meksikanske familier som er avhengige tungt på mais tortillas for ernæring.