o toro sushi tunfisk

For fans av sushi, ingenting slår Edo laget med orhonmaguro "black diamond" tunfisk. Edo, den enkleste type sushi, er laget med en avlang av klebrig ris oppå som et stykke rå fisk er pakket med litt tang. Når fisken er spist rå, det absolutt må være sushi klasse og helt frisk. Den beste tunfisk for sushi skal ha blitt fanget svært nylig fra kalde fiskevann og slitasje et unikt kobolt gråsort-blå hud.

Orhonmaguro tunfisk, også kalt makrell, gjør sitt hjem i kalde havområder i nordlige og sørlige farvann. Dette gir dens kjøtt større smak på grunn av et redusert fettinnhold og sterke muskler. Det gjør også kjøttet fastere og gir høyt skattede magen seksjon en deilig smak.

Så visst er fiskere og kokker fra orhonmaguro er nesten hellig arbeid som den beste tunfisk for sushi at det er nesten alltid konsumert i sin rå tilstand. Magen kjøtt, som kalles toro, er spesielt høyt. Mens resten av en bluefin har en fyldig smak, har buttery toro følelsen av silke på tungen.

Når bluefin er ikke tilgjengelig frisk fra havna, til den neste beste plassen får tunfisk for sushi er fra en pålitelig fisk monger som selger sushi-grade fisk. Tunfisk steker kan også kjøpes flash frosset hvis ingenting annet er tilgjengelig. Denne type av tunfisk er imidlertid ikke tilgjengelige i bokser. Ve noen naive hjem kokk som ikke forstår bluefin sin mystiske appell og pommes frites, broils, eller griller det som sushi aficionados vil bli fristet til å anmelde forholdet til mat politiet.

Alle som elsker sushi kjenner iboende fare for matforgiftning fra å konsumere rått kjøtt av noe slag. Sushi-grade orhonmaguro som er tilstrekkelig frisk vil vise frem en dyp, rik, rød kjøtt. Kjøttet av blåfinnet tunfisk for sushi skal vises fast for øyet og være fast å ta på. Hvis kjøttet beholder innrykk av en finger, skal det leveres tilbake til kjøkkenet og kastet ut.

Sushi er ofte spist i en bestemt rekkefølge. Det første tilbudet er typisk sushi som har hvit, mild fisk. Deretter kommer sushi laget med svart diamant tunfisk. Etter dette er ganen klar for de dypere smaker av kråkeboller og spansk makrell. Hele poenget med sushi er enkelhet og friskhet. Litt wasabi, som har blitt blandet med litt tamari og kanskje litt syltet ingefær, er de eneste akkompagnement.

Ahi tunfisk, også kalt yellowfin, svømmer i mildere strømninger som er nærmere ekvator. Mens mange folk nyte en yellowfin filet eller biff, mangler dens kjøtt den fast tilstedeværelse av orhonmaguro tunfisk. Selv om det ikke er verdsatt for Edo sushi, masse kokker bruker det for Nigiri sushi. I nonsushi oppskrifter, er Gulfinnetun ofte panerte, stekt, og servert med salsa eller chutney sjenerøst krydret med varm saus.

  • Sushi entusiaster ofte favorisere "black diamond" tunfisk.
  • Nigiri sushi utvalg med tunfisk nigiri i midten.
  • Toro, en type fettstoffer tunfisk brukt i sushi, kommer fra magen av blå fin.

Seks Top Fish for Sushi

December 6 by Eliza

Seks fabelaktig fisk stjerne alltid på en sushi bar: blåfinnet tunfisk, big-eye tunfisk, Gulfinnetun, red snapper, japansk yellowtail, og laks. Dette er de seks mest populære fisken til sushi. Sushi med rå fisk krever absolutt beste fisken du kan få. Noen av fisk på denne listen, hvis du får det friske, kan gjøre mouthwatering sushi.

  • Blåfinnet tunfisk: Dette tunfisk er stort, opptil 10 meter lang og opptil 1500 pounds. Følgende er kutt av blåfinnet tunfisk:

    • Akami: Det rene rødt kjøtt, med en smak og tekstur nesten som svært sjeldne filet mignon, er funnet nær toppen eller baksiden av fisk.
    • Chu-toro: Dette kuttet er valg, marmorert, melkeaktig-rosa kjøtt på grunn av sin ønskelig høyt fettinnhold. Den har en veldig rik smak og buttery tekstur og kommer fra buken på fisken.
    • O-toro: Mest valg av all tunfisk kjøtt, er dette den feteste delen av magen, opp nær hodet. Ita € ™ s en svært blek rosa, og den smelter på tungen.
  • Big-eye tunfisk: En tykkere tunfisk, opp til 6 1/2 meter lang og 400 pounds, er oppkalt etter sin uvanlig store øyne. Ita € ™ s ansett som en mildere smaker tunfisk enn makrellstørje.
  • Gulfinnetun: Dette mindre tunfisk, opp til seks meter lang og 300 pounds, er funnet i tropiske farvann. Besitter en mild smak og fast tekstur. Ita € ™ s dyp rosa til rødlig i fargen. Denne fisken kalles ahi i Hawaii.
  • Red snapper (Tai): Denne hvite i kjøttet fisk har en veldig mild, delikat smak, men har fortsatt noen bite, eller tekstur, til det.
  • Japansk yellowtail (Hamachi): En ung fisk, veldig saftig og buttery i tekstur, nesten fet, inneha en ønskelig fet smak, noen sier med en frisk finish.
  • Laks: Med sin nydelige peachy oransje til dyp-rød kjøtt, ita € ™ s verdsatt for sin rike og smakfull smak. Laks skal ha vært flash-frosset hvis youâ € ™ re kommer til å spise den rå.

Sushi Cheat Sheet

November 1 by Eliza

Når du går ut for sushi, kan antall og utvalg av retter på menyen være overveldende. For å hjelpe deg ut, de følgende listene inneholder japanske ord og retter som ofte vises på sushi bar menyer. Stress hver stavelse likt, og youâ € ™ ll være bestiller som en proff!

Å bli kjent med de typer sushi, bruke denne listen:

  • Chirashi-zushi (chee-rah-shee-zoo-shee): Spredt sushi
  • Gunkan-maki-zushi (goon-kahn-mah-kee-zoo-shee): Battleship sushi
  • Maki-zushi (mah-kee-zoo-shee): Oppskåret ruller, generelt, inkludert de følgende to typer:

    • Futo-maki-zushi (foo-toh-mah-kee-zoo-Shee): Tykk (2 til 2 1/2-tommers bred) skiver ruller
    • Hoso-maki-zushi (Hoh-SOH-mah-kee-zoo-shee): Tynne (1-tommers bredt) skiver ruller
  • Nigiri-zushi (nee-Gee-ree-zoo-shee): Finger sushi
  • Temaki-zushi (teh-mah-kee-zoo-shee): Hånd ruller
  • Ura-maki-zushi (oo-rah-mah-kee-zoo-shee): Inside-out ruller

Sushi er ofte alt om sjømat og følgende liste går gjennom sjømat sushi tilbud:

  • Aji (ah-jee): Smakfull spansk eller hestemakrell, servert som sashimi eller på sushi. Be om fisken skjelettet servert frityrstekes og crunchy.
  • Amaebi (ah-mah-eh-bee): Rå reker, naturlig søt, vanligvis servert på toppen av finger sushi. Spør kokken å grille hodene, også.
  • Anago (ah-nah-goh): Glasert, grillet saltvann ål.
  • Chu-toro (chooo-toh-Roh): Deilig buttery smaker fettstoffer tunfisk magen kjøtt.
  • Ebi (eh-bee): Kokt, butterflied reker, vanligvis servert på fingeren sushi.
  • Hamachi (hah-mah-Chee): Japansk yellowtail, en meget rik smaker fisk, vanligvis serveres rå.
  • Hirame (hee-rah-meh): Fluke, grunnlegger, eller kveite; vanligvis serveres rå i tynne skiver som sashimi eller på fingeren sushi, vanligvis servert med en dipping saus.
  • Hotate (Hoh-tah-teh): Delikat søte havet kamskjell.
  • Ikura (ee-koo-rah): Frisk saltet lakserogn; store, skinnende oransje-røde egg, rike og fantastiske, ofte servert i battleship sushi.
  • Masago (mah-sah-goh): Frisk saltet smelt rogn med en crunchy tekstur.
  • Maguro (mah-goo-Roh): Den generiske ordet for alle typer tunfisk.
  • O-toro (ohh-toh-Roh): Ekstremt buttery smaker fettstoffer tunfisk magen kjøtt.
  • Sake (sah-KEH): Laks, rik og kremet, med en herlig seig konsistens.
  • Sashimi (sah-shee-mee): Skiver av pristinely vakker rå fisk.
  • Tai (tah-ee): Milde, hvit i kjøttet fisk spises som sashimi eller sushi.
  • Uni (oo-nee): Kråkebollerogn, ligner bitte små gule tunger.
  • Unagi (oo-nah-Gee): Glasert, grillet ferskvann ål.

Slik Chat på en Sushi Bar

Hvis en japansk-talende sushi kokk er bak sushi teller, vil disse ti korte japanske uttrykk komme godt med og gjøre deg veldig velkommen gjest. Stress hver stavelse likt og youâ € ™ ll settes.

  • Hai (hah-ee): Ja.
  • Iie (eee-eh): Nei.
  • Konnichiwa (Kohn-nee-Chee-wah): Hei (i ettermiddag).
  • Kombanwa (kohm-bahn-wah): Hei (i kveld).
  • Omakase ni shite Kudasai (oh-mah-Kah-seh nee ørret-teh koo-dah-sah-ee): Vær så snill, du (sushi-kokk) velger.
  • Kyo wa nani ga ii desuka (kyohh wah nah-nee gah eee deh-soo-Kah) ?: Whatâ € ™ s bra i dag?
  • (Maguro) o Kudasai (mah-goo-Roh oh koo-dah-sah-ee): IA € ™ d liker å ha tunfisk, takk. (Substitute andre valg for maguro, ordet for tunfisk.)
  • Oishii (oh-ee-sheee): Deilig!
  • Kampai (kahm-pah-ee): Skål! (Said som en skål.)
  • Domo (dohh-moh): Takk.

Når du går ut for sushi, kan antall og utvalg av retter på menyen være overveldende. For å hjelpe deg ut, de følgende listene inneholder japanske ord og retter som ofte vises på sushi bar menyer. Stress hver stavelse likt, og youâ € ™ ll være bestiller som en proff!

Å bli kjent med de typer sushi, bruke denne listen:

  • Chirashi-zushi (chee-rah-shee-zoo-shee): Spredt sushi
  • Gunkan-maki-zushi (goon-kahn-mah-kee-zoo-shee): Battleship sushi
  • Maki-zushi (mah-kee-zoo-shee): Oppskåret ruller, generelt, inkludert de følgende to typer:

    • Futo-maki-zushi (foo-toh-mah-kee-zoo-Shee): Tykk (2 til 2 1/2-tommers bred) skiver ruller
    • Hoso-maki-zushi (Hoh-SOH-mah-kee-zoo-shee): Tynne (1-tommers bredt) skiver ruller
  • Nigiri-zushi (nee-Gee-ree-zoo-shee): Finger sushi
  • Temaki-zushi (teh-mah-kee-zoo-shee): Hånd ruller
  • Ura-maki-zushi (oo-rah-mah-kee-zoo-shee): Inside-out ruller

Sushi er ofte alt om sjømat og følgende liste går gjennom sjømat sushi tilbud:

  • Aji (ah-jee): Smakfull spansk eller hestemakrell, servert som sashimi eller på sushi. Be om fisken skjelettet servert frityrstekes og crunchy.
  • Amaebi (ah-mah-eh-bee): Rå reker, naturlig søt, vanligvis servert på toppen av finger sushi. Spør kokken å grille hodene, også.
  • Anago (ah-nah-goh): Glasert, grillet saltvann ål.
  • Chu-toro (chooo-toh-Roh): Deilig buttery smaker fettstoffer tunfisk magen kjøtt.
  • Ebi (eh-bee): Kokt, butterflied reker, vanligvis servert på fingeren sushi.
  • Hamachi (hah-mah-Chee): Japansk yellowtail, en meget rik smaker fisk, vanligvis serveres rå.
  • Hirame (hee-rah-meh): Fluke, grunnlegger, eller kveite; vanligvis serveres rå i tynne skiver som sashimi eller på fingeren sushi, vanligvis servert med en dipping saus.
  • Hotate (Hoh-tah-teh): Delikat søte havet kamskjell.
  • Ikura (ee-koo-rah): Frisk saltet lakserogn; store, skinnende oransje-røde egg, rike og fantastiske, ofte servert i battleship sushi.
  • Masago (mah-sah-goh): Frisk saltet smelt rogn med en crunchy tekstur.
  • Maguro (mah-goo-Roh): Den generiske ordet for alle typer tunfisk.
  • O-toro (ohh-toh-Roh): Ekstremt buttery smaker fettstoffer tunfisk magen kjøtt.
  • Sake (sah-KEH): Laks, rik og kremet, med en herlig seig konsistens.
  • Sashimi (sah-shee-mee): Skiver av pristinely vakker rå fisk.
  • Tai (tah-ee): Milde, hvit i kjøttet fisk spises som sashimi eller sushi.
  • Uni (oo-nee): Kråkebollerogn, ligner bitte små gule tunger.
  • Unagi (oo-nah-Gee): Glasert, grillet ferskvann ål.

Hva er Toro?

September 6 by Eliza

I Japan blir en blå fin tunfisk sensureres av kvaliteten på kjøttstykker som kan fås fra det, spesielt ettertraktet toro, fett magen av tunfisk. Tunfisk for sushi er nøye håndtert, for å sikre at kjøttet ikke blir kvestet eller skadet. Når tunfisk kommer på fisketorget, er kjerneprøver av kjøttet tatt med et spesialverktøy slik at farge, tekstur, og smaken av kjøtt kan vurderes før tunfisk er priset. Mens sushi bruker mange forskjellige typer tunfisk inkludert gule fin og stort øye, er sant toro bare tatt fra blue fin tunfisk.

Toro kommer fra underverdenen i tunfisk, og er selv delt inn karakterer som er preget basert på marmorering i kjøttet, mye som i gradering biff. Den mest verdifulle toro, otoro, er fra undersiden av fisken tett inntil hodet. Chutoro, en mindre klasse, kommer fra magen i midten og bak på fisk, og er mindre marmorert enn otoro.

Den umiskjennelige og herlig smak av toro forfører de fleste forbrukere når de prøver det. Den kjølige, meaty tekstur av rå tunfisk kombinerer med fettet på magen for å skape en buttery følelse i munnen, med kjøtt av tunfisk smelter mens du spiser det. Toro er ofte brukt i sashimi og nigiri sushi, fordi den delikate smaken, enestående tekstur, og vakker marmorering er lett å skille disse to rå fiskeretter. Det er også noen ganger brukt til å lage brennemerket sjelden tunfisk, som har en deilig varm grillet utvendig og en kremet kult interiør.

En høy kvalitet stykke toro vil være blek rosa med rike hvite striper. Otoro har flere av de fete striper, som gir toro sin unike og spektakulære smak. Chutoro er mindre veined med fett, selv om det fortsatt er mer enn fettstoffer kutt fra den øvre side av fisken, som f.eks akami. Toro er mest smak i løpet av vinteren, når tunfisk akkumulere mer fett, og kanskje ikke så spektakulært ut av sesongen. Det bør også alltid spises fersk, som det ikke stå seg godt til langvarig frysing.

Forbløffende, er toro ikke allment spist utenfor Japan, selv om det er noen ganger tilgjengelig i spesial japanske restauranter på kysten av USA og i enkelte deler av Europa. Toro spiller en herlig rolle i japansk mat i Japan, og de fleste av blåfinnet tunfisk høstet hele verden havner i fiskemarkedene i Japan, hvor den toro og resten av fisken vil kreve en høyere pris blant kjennere.

  • Sann toro er bare tatt fra blue fin tunfisk.
  • Toro er ikke allment spist utenfor Japan.
  • Nigiri sushi utvalg med midtstykket laget med toro.

Den økende populariteten til sushi har ført til bekymring angående sin helsemessige fordeler. Som enhver annen mat, er det en risiko for å få matforgiftning fra sushi hvis ingrediensene er gammel, ikke nedkjølt eller ikke håndteres i henhold til mat og sikkerhetsforskrifter. Alltid sørge for at du spiser sushi fra en pålitelig kilde, og travlere butikken, jo mer sannsynlig at maten er fersk.

For å unngå matforgiftning fra sushi er det viktig at preparatet og utstyret som anvendes er rent, særlig når prosessen involverer håndtering av rå mat. I sushibarer, må noen vise skap har dører for å beskytte maten fra forurensning og sikre riktig temperatur opprettholdes. En populær måte å spise sushi innebærer å plukke opp plater fra et transportsystem i så fall alle platene skal dekkes.

Den største årsaken til matforgiftning fra sushi kommer fra faktum at rå fisk er den viktigste ingrediensen. Anisakiasis er navnet på en tilstand forårsaket av inntak av larver av rundormer eller nematoder som er noen ganger til stede i rå fisk. Nysmitte når de spiser rå eller kokt fisk som var verter til rundorm. Den anisakid larvene trenge gjennom mage og tarmslimhinnen, noe som fører til akutte symptomer på matforgiftning som alvorlig magesmerter, kvalme og oppkast.

Den eneste måten å hindre utilsiktet inntak av anisakid larver er å spise fisk som er kokt eller frosset ved anbefalte temperaturer som dreper larvene. Forsiktighet bør tas når du bestiller sushi i enhver restaurant som ikke bruker fisk som har vært frosset først. Forekomsten av matforgiftning fra sushi er høyere i områder hvor rå fisk blir spist oftere slik som Japan og Nederland.

Mange av fisk, spesielt tunfisk og laks, som brukes til å lage sushi har blitt funnet å inneholde nivåer av miljøgifter som kvikksølv betydelig høyere enn de anbefalte grensene. Dette er bare sant av fisk fanget coastally, imidlertid, og normalt ikke gjelde for oppdrettsfisk. En bevissthet om hvor fisken kommer fra er viktig på grunn av dette.

En annen ingrediens i sushi er syrnet ris. Forsuring av ris til et anbefalt nivå ved hjelp av ris eddik hjelper i forebygging av vekst av sykdomsfremkallende bakterier. Det finnes tilfeller, men hvor risen ikke har blitt surgjort til et passende nivå, og hvis de oppbevares ved romtemperatur i mer enn noen få timer, kan dette også føre til problemer som matforgiftning.

For å forhindre at mat forgiftning fra sushi, er avgjørende kunnskap om prosessen med dets fremstilling og kilden av ingrediensene som brukes. Restauranter og sushibarer bør være ren til poenget med sterilitet skyldes at rå mat behov for å bli håndtert riktig i henhold til forskrifter om mattrygghet. Alle som forbereder sushi hjemme bør også være klar over behovet for å følge strenge retningslinjer.

  • To Futomaki ruller.
  • Hosomaki ruller under en uramaki roll.
  • Sushi ingredienser som ikke er frisk kan forårsake matforgiftning.
  • Nigiri sushi sortiment.
  • Noen sushi har krabbe i det.

Spise tunfisk mens gravide kan være trygg når du er ferdig med måte. Mange typer fisk inneholder kvikksølv, som i store mengder kan være skadelig for en ufødte baby. Tunfisk konsumert i små porsjoner inneholder ikke nok kvikksølv til å skade en gravid mor eller hennes baby. Innlemme en liten bit av fisk inn i en diett under en graviditet kan faktisk være gunstig, men å vite hva typer er trygt å konsumere er viktig.

Den bekymringen med å spise tunfisk mens gravid er at mange fisk har vist seg å inneholde kvikksølv. Ulike elementer som kan bli funnet i havet inneholder kvikksølv, som bygger seg opp i noen fisk som absorberer det gjennom gjellene. Hai, tilefish, sverdfisk og makrell har alle svært høye kvikksølvnivåer, og det er antydet at gravide ikke spise disse varianter av fisk.

Fisk er en generelt sunn mat og, når det spises i moderate mengder, kan bidra til et utviklingsland baby å ha bedre kognitive ferdigheter etter fødselen. Dette tyder på at en kvinne som forbruker tunfisk mens gravide kan faktisk være å hjelpe barnet sitt. Nøkkelen til å spise tunfisk mens gravide er moderasjon. To porsjoner med tunfisk en uke er passende for en gravid kvinne.

Variasjonen av tunfisk spist spiller også en viktig faktor i tunfisk-og-graviditet ligningen. Tunfisk steker inneholde mer kvikksølv enn hermetisert tunfisk. Gravide kvinner som ønsker å spise tunfisk er best av å ha en eller to smørbrød laget av hermetisert tunfisk hver uke og for å unngå å spise tunfisk steker før etter at barnet er født.

Rå tunfisk brukes til sushi og sashimi retter bør unngås helt under en graviditet. Ukokt fisk, generelt, kan inneholde høyere kvikksølvinnhold enn kokt fisk. Mest sushi er laget ved hjelp Gulfinnetun, som inneholder en høyere mengde kvikksølv enn noen andre varianter av tunfisk. Albacore tunfisk, som de fleste tunfisk på boks er gjort, inneholder et mye mindre beløp. Alle rå sushi bør unngås under graviditet, selv ruller laget med mindre kvikksølv-potent fisk, fordi rå fisk også kan være forurenset med andre typer bakterier som kan være farlig for et ufødt barn.

Overforbruk av tunfisk mens gravide kan føre til hjerneskade eller nervesystemet problemer i en baby. Som en generell tommelfingerregel, nyter en gravid kvinne hermetisert tunfisk en gang eller to ganger i uken bør ha noe å bekymre seg for. Bekymrede mødre å være bør alltid oppsøke lege for å finne ut hvilke matvarer kan nytes i løpet av svangerskapet.

  • Bekymrede mødre å være bør oppsøke lege for å finne ut hvilke matvarer kan spises i løpet av svangerskapet.
  • Hermetisert tunfisk er trygt for gravide kvinner i moderate mengder.
  • Hermetisert tunfisk en gang eller to ganger i uken er trygt for de fleste gravide kvinner.

Sushi Tørre Varer

July 8 by Eliza

Hold sushi tørre varer i et kjølig, tørt, mørkt pantry eller skap-som for alle tørre ingredienser til mat. Sushi tørre varer raskt forringes hvis de utsettes for varme, fuktighet eller lys. De fleste av disse sushi tørre varer er best brukt innen seks måneder etter åpning, og bør oppbevares i kjøleskap eller fryses etter åpning:

  • Dashi konbu (tørket tare): Ligner bred, læraktig, rynkete bånd. Jo mørkere grønne bladene, jo bedre blir kvaliteten. Dashi konbu er ofte belagt med et naturlig, hvitt pulveraktig stoff som blomstrer ut i tørkeprosessen.
  • Katsuobushi (tørket bonito flak): Ser ut som bleke laksefarget tre spon, katsuobushi er faktisk barbert flak av kokt, tørket bonito (en type tunfisk).
  • Matcha (pulverisert grønn te): En spesiell te som brukes i den japanske te-seremonien. Dette pulverisert te gjør også en dynamitt krydder når det kombineres med salt eller sukker.
  • Nori (ark med tørket tang): Seaweed som er blitt behandlet i tynne ark. Det er aromatisk og skarp, som en potet chip - resultatet av tørking, ikke steking. Best-tasting nori er mørk grønn på grensen til svart. (Rødlig brun nori er ofte gamle og ikke ønskelig.)
  • Shiitake sopp, tørket: Fylt med duft og en svært ønskelig kjøttfulle smaken. Soaking tørket shiitake sopp i kjølig vann resultater i plumper, glattere og mykere rekonstituert sopp enn når det gjøres i varmt vann. Hettene er spist, og stilkene kan kastes eller lagres for lager.
  • Tempura mix: Tempura batter mix gjør sprø perfekt tempura.
  • Wakame (tørket tang): Wakame er et subtilt søt, tynn, deilig glatt, og chewy tang som er en drøm å spise. Tørket, ser det ut som svart, krøllete filler av konfetti, men når flommet det multipliserer mange ganger i størrelse i grønne bølgete bånd. Unngå tørket rødbrun wakame fordi det kan være gamle.

Hvis en japansk-talende sushi kokk er bak sushi teller, vil disse ti korte japanske uttrykk komme godt med og gjøre deg veldig velkommen gjest. Stress hver stavelse likt og youâ € ™ ll settes.

  • Hai (hah-ee): Ja.
  • Iie (eee-eh): Nei.
  • Konnichiwa (Kohn-nee-Chee-wah): Hei (i ettermiddag).
  • Kombanwa (kohm-bahn-wah): Hei (i kveld).
  • Omakase ni shite Kudasai (oh-mah-Kah-seh nee ørret-teh koo-dah-sah-ee): Vær så snill, du (sushi-kokk) velger.
  • Kyo wa nani ga ii desuka (kyohh wah nah-nee gah eee deh-soo-Kah) ?: Whatâ € ™ s bra i dag?
  • (Maguro) o Kudasai (mah-goo-Roh oh koo-dah-sah-ee): IA € ™ d liker å ha tunfisk, takk. (Substitute andre valg for maguro, ordet for tunfisk.)
  • Oishii (oh-ee-sheee): Deilig!
  • Kampai (kahm-pah-ee): Skål! (Said som en skål.)
  • Domo (dohh-moh): Takk.

Søt Tuna og sukkererter Presset Sushi tilbud kontrasterende tekstur: crunchy sukkererter; myk, litt søt tunfisk; og chewy vinegared sushi ris. Gjør dette tiltalende trykket sushi en time eller to foran og holde det dekket på et kjølig hjørne av kjøkkenet.

Spesielle sushi verktøy: Sushi mold som gjør fem stykker

Forberedelse: 30 minutter

Steketid: 5 minutter

Utbytte: 20 stykker

1 ts vegetabilsk olje

1 kan (6 gram) albacore tunfisk, pakket i vann

4 ts sukker

4 ts soyasaus

2 ss skyld

1/4 pund sukkererter

2 ts mirin

4 kopper forberedt sushi ris

1 ss påny røstede hvite sesamfrø

  1. Renne tunfisk godt.
  2. Hell oljen i en nonstick stekepanne og legg den over middels varme.
  3. Etter pannen er varm, tilsett tunfisk, sukker og soyasaus.
  4. Kok i ca 1 minutt, bryte tunfisk i mindre biter.
  5. Legg skyld og fortsette å bryte tunfisk inn i de minste flak mulige, mens matlaging for en annen 4 til 5 minutter.
  6. Ta av tunfisk fra varmen og la avkjøles.
  7. Fjern hyssingen fra sukkererter og sliver dem.
  8. Ta en kjele med lettsaltet vann til å koke og styrter de sukkererter i vannet i 15 sekunder eller så.
  9. Hell av vannet og deretter stupe dem i en bolle med isvann for å stoppe koke og satt sin farge.
  10. Renne godt, klapp dem tørre, og krydre med mirin.
  11. Tørk alle tre delene av sushi formen med et fuktig håndkle.
  12. Med fuktige fingertuppene, plukke opp og spre om 1/2 kopp (ca 3 gram) av sushi ris jevnt over bunnen av formen.
  13. Trykk ned med lokket.
  14. Ta av lokket og tørk av med en fuktig håndkle.
  15. Spre en fjerdedel av den kokte og flaked tunfisk jevnt over risen.
  16. Lag en annen 1/2 kopp sushi ris jevnt over tunfisk.

    Sett små porsjoner av ris på toppen av tunfisk og deretter spre den ut.

  17. Trykk ned med lokket.
  18. Pat snø erter tørke.
  19. Toppe ris med en fjerdedel av de tørkede sukkererter og deretter strø med en fjerdedel av sesamfrø.
  20. Trykk ned med lokket en siste gang.
  21. Fjerne lokket.
  22. Bruke kniv guider på formen, delvis skjære sushi til fem stykker, tørke kniven på en fuktig klut før hver skive.
  23. Unmold sushi ved å trykke ned med lokket mens du trekker opp på sidene.
  24. Ferdig slicing sushi bitene fra hverandre, tørke kniven før hvert kutt.
  25. Gjør tre mer presset sushi ved å følge trinn 11 til 24.

Dona € ™ t bruk våte ingrediensene i sushi, eller ris blir soggy. Vær sikker på at tunfisk og sukkererter er ganske tørr før du setter dem på ris når du gjør dette trykket sushi.

Per stk: Kalorier 72 (Fra fett 7); Fett 1g (Mettet 0g); Kolesterol 3 mg; Natrium 129mg; Karbohydrat 12g (Kostfiber 0 g); Protein 3g.

I sin enkleste form, er sushi en japansk rett som består av spesielt krydret ris og sjømat eller grønnsaker, ofte innpakket i ristet tang som kalles nori. Fyllinger som er valgt er det som vil gjøre sushi karakteristiske: kokker kan bruke alt fra tofu til stekte egg i deres sushi. Det kan være morsomt og enkelt å lage sushi hjemme, og hvis du får et stort publikum til å fordøye det, kan du ha en rulle din egen sushi fest, med en tallerken med fyllinger lagt ut sammen med nori og sushi ris for dine gjester.

Å lage sushi, start med å bestemme hva slags sushi du vil. Den enkleste form for sushi er nigiri sushi, en hånd dannet type sushi laget ved å trykke pålegg på en klump med sushi ris. Nigiri sushi har ofte kutt av fisk som tunfisk eller makrell. En annen vanlig type sushi er maki sushi, som refererer til alle typer rullet sushi inkludert innsiden ut rundstykker, sushi kjegler, og futomaki, eller fett ruller. Noen mennesker også i stor grad nyte inari, en type sushi laget av stuffing stekt bønne ostemasse hud med sushi ris.

Kjernen ingrediens i sushi er ris, som er en forkortelse kornet og ekstra klissete. Du kan finne klissete eller klebrig ris i de fleste dagligvarebutikker. Skyll risen flere ganger før soaking det i vann i minst fire timer, og deretter koker det normalt. Når risen er ferdig matlaging, legg en spiseskje ris eddik, en teskje sukker og en klype salt til hver og en og en halv kopper kokt ris. Still ris til side for å avkjøles, slik at det ikke vil skade nori når du gjør sushi.

Hvis du har en rull din egen sushi fest, bør du montere en stor tallerken med en rekke pre-cut fylling alternativer, slik at dine gjester til å lage sushi til smak. Vanlige vegetariske valg inkluderer gulrot, shiitake sopp, agurk, tempura grønnsaker, grillet tofu, stekt egg, avocado, spirer, grillede grønnsaker som aubergine, og paprika. Fisk kan tilberedes og settes på en annen tallerken, eller holdt på is hvis du har tilgang til friskt høy kvalitet rå fisk. Hvis du har tenkt å lage sushi og deretter bringe den til bordet, lage en rekke ruller for å holde dine gjester fascinert og glad.

Etter at du har satt sammen ris og fyllinger, begynne å lage sushi! Den enkleste form for sushi å gjøre er temaki sushi, som er laget av pæling ris og ingredienser i et hjørne av et ark av nori og rulle den opp som en kjegle. Denne typen sushi er veldig populært for parter, fordi du kan sette sammen og spise den med letthet. Vær oppmerksom på at temaki bør spises fort, før nori blir soggy og gummiaktig.

Å lage sushi i andre varianter, bruk en sushi matte innpakket i plast. Plasten vil holde risen fester seg til matte og gjøre et rot, og vil tillate deg å enkelt lage innsiden ut rundstykker. For å gjøre en futomaki roll, dyppe hendene i vann for å hindre at risen kleber seg og bruke dem til å skyfle opp nok ris til bunnen av et ark av nori. Pile ingrediensene på toppen, og deretter rulle nori opp så tett som mulig, ved hjelp av sushi matte for å holde det tett og jevn. Still sushi roll til side og klippe det rett før bringe den til bordet. For å gjøre en innvendig ut roll, dekker et ark med nori med et tynt lag med ris før du slår den over og du har ingrediensene langs den nederste kanten. Rull sammen som før, sprinkling med sesamfrø eller fiskerogn til pynt.

Serverer sushi med en variert tilbehør som for eksempel soyasaus, syltet ingefær, wasabi, og tamari saus. Gi dine gjester med små miksing boller å bruke, sammen med plater og spisepinner. Sushi kan serveres individuelt eller på store sentrale fat hvor gjestene kan hjelpe seg selv. Hvis hosting en lag din egen sushi fest, sørg for å holde øye med populære ingredienser, slik at de ikke går tom.

  • En Boston roll er en populær sushi roll inneholder posjert reker, avocado og agurk.
  • Avocado er en ingrediens som brukes til å lage sushi.
  • Sushi er ofte serveres med wasabi.
  • To Futomaki ruller.
  • En temaki kjegle.
  • Hosomaki ruller under en uramaki roll.
  • Nigiri sushi sortiment.
  • Noen sushi har krabbe i det.
  • Shiitake sopp er en vanlig ingrediens i sushi.
  • Ved hjelp av en sushi matte er en viktig del av rullende sushi.

Hva er Nigiri Sushi?

May 5 by Eliza

Nigiri sushi er en type japansk matrett laget med sushi ris og fersk fisk. Sushi ris er hånd formet til en liten klump, og fisken er skiver og trykket på toppen av det. I noen tilfeller bruker nigiri sushi en liten stripe av ristet tang kalles nori å binde hele blandingen sammen, men dette er ikke obligatorisk. Nigiri sushi er ofte funnet i sushi restauranter som har en pålitelig forsyning av høy kvalitet rå fisk og godt utdannede kokker.

Nigiri sushi kalles vanligvis to typer sushi fordi det involverer to ingredienser: sushi ris og en enkel topping. Topping er også kjent som Neta, og vanligvis tar form av en slags sjømat som tunfisk, ål, hyse, Shad, snapper, blekksprut, eller reker. Avhengig av hvilken type fisk, kan det bli servert rå i tynne skiver, grillet, eller batter stekt. Fordi fisken er tydelig på skjermen, og ofte servert rå, kokker velge fisk av høyeste kvalitet og skjær den omhyggelig slik at det er estetisk tiltalende og sunt å spise ..

I mange restauranter, er nigiri sushi tilbys på en kombinasjon tallerken, slik at gjester kan prøve flere forskjellige typer på en gang. Nigiri sushi serveres ofte med andre typer sushi som maki for en smak kontrast. Noen typer nigiri sushi innlemme flere ingredienser, selv om de blir funnet oftere utenfor Japan. En av de vanligste nigiri sushi kombinasjoner er grillet unagi, eller ål, og avocado.

Som andre typer sushi, er nigiri tradisjonelt akkompagnert med et utvalg av krydder og sauser. Syltet ingefær, wasabi, og soyasaus er alle vanlige, selv om andre syltede grønnsaker som shiso blad er ikke uvanlig. Andre garnishes kan inkludere strimlet daikon reddik og saltet tang. Nigiri sushi bør spises for hånd, men noen kan velge å bruke spisepinner, og gjestene er vanligvis utstyrt med små individuelle tallerkener og miksing boller for sauser.

Nigiri sushi kan gjøres hjemme, hvis du har en pålitelig kilde av svært høy kvalitet fersk fisk. Hvis du bor i en innlandet region, eller ikke klarer å skaffe fersk fanget fisk, bør fisken bli grillet, stekt eller bakt før de blir spist. Å lage nigiri sushi, lage en batch av kort kornet klebrig ris og krydre den med en blanding av en spiseskje ris eddik, en teskje sukker og en klype salt til hver kopp ris. La risen kjølig mens du tilbereder Neta. Dypp hendene i vann for å holde risen fester seg og plukke opp en liten håndfull ris, komprimere den slik at den danner en klump. Deretter plasserer Neta på toppen av fisken, ved hjelp av en prikk av wasabi for lim hvis du er bekymret for at fisken skal skli, og server med sauser og krydder.

  • Nigiri sushi sortiment.
  • Nigiri sushi sortiment.
  • Nigiri sushi sortiment.
  • Avocado er en vanlig ingrediens som brukes til å lage nigiri sushi.
  • Nigiri sushi er ofte serveres med wasabi.
  • To Futomaki rundstykker, som er laget med mye mer tang enn nigiri sushi.
  • Daikon kan makuleres for bruk som nigiri sushi garnityr.
  • Octopus kan brukes som Neta, eller pålegg, for nigiri sushi.

Er Sushi bra for deg?

April 16 by Eliza

Som mange asiatiske matvarer, når det er forberedt tradisjonelt, er sushi faktisk veldig bra for deg. Hovedelementene blir vinegared ris, tørket tang nori, grønnsaker og fisk. Tradisjonelle sushi er lav i kalorier mens også høy i fiber, vitaminer og omega-3 fettsyrer. Når det spises i moderate mengder, kan det være en sunn og deilig måltid, spesielt når supplert med interessante sider for å friste ganen.

Det som er viktig å huske på når du spiser sushi er at, som alle matvarer, er det ikke veldig sunt når det spises i overkant. De friske, næringsrike ingredienser er ikke calorie gratis, selv om de er lave i kalorier. Spesielt i Vesten, er sushi ofte laget med fet fisk og grønnsaker som stekt fisk, ål, og avocado. I små mengder, disse fett er faktisk bra for deg: i store porsjoner, er de ikke. Skålen oppmuntrer lekker spising og små deler, på grunn av måten som den er tilberedes og serveres. Stokk med tradisjonelle japanske varianter, snarere enn vestlig versjoner med ting som kremost i dem, og nyte sunt måltid.

Arbeide fra utsiden av rullen i, begynner sushi med nori, tørket ristet tang. Nori er fettfri og inneholder flere vitaminer, inkludert A og B. Mens mange nori måtte bli konsumert for disse å bli merkbar i kosten, er nori absolutt ikke veldig skadelig. Risen er også forholdsvis sunt, spesielt hvis brun ris brukes. Det er høy i fiber og er ofte beriket med vitaminer og mineraler.

Fyllet for sushi er der den ernæringsmessige informasjon blir mer komplisert. Fisk har en tendens til å være sunnere enn annet kjøtt, med et lavere fettinnhold, og et utvalg av ernæringsmessig verdifulle vitaminer og mineraler, sammen med omega-3 fettsyrer. Fet fisk som tunfisk har mer av disse verdifulle syrer. Grønnsakene gi kostfiber og vitaminer til forbrukeren.

Gitt tilgjengelig informasjon om sushi ernæring, er det generelt bra for deg. Den kombinerer sunt fett med fiber og vitaminer for å gi en komplett måltid. Ingrediensene har også vist seg å redusere risikoen for hjertesykdom og arteriell tilstopping, slik at retten kan faktisk ha nytte kafeen. Spesielt hvis du avstå fra overdreven skyld forbruk sammen med måltidet, vil retten falle på linje med de fleste dietter uten å måtte endres til det ugjenkjennelige, som mange "slankematen" er. Ruller laget med rå fisk bør ikke spises av gravide kvinner eller personer med immunsystem problemer, og folk bekymret kvikksølv i fisk kan være lurt å bestille flere vegetabilske ruller.

  • Sushi inneholder ofte avocado.
  • To Futomaki ruller.
  • En temaki kjegle.
  • Nigiri sushi sortiment.
  • Hosomaki ruller under en uramaki roll.
  • Noen sushi har krabbe i det.

Hva er Halal Sushi?

May 10 by Eliza

Halal sushi er en type japansk mat som oppfyller strenge islamske lover om tilberedning av mat og hva mat kan og kan ikke brukes. Halal sushi er en rekke små retter som inneholder en eller to senger på ris med fisk, grønnsaker eller annet kjøtt plassert oppå dem. Slike halal sushi retter serveres vanligvis nøytrale med mulighet for å legge soyasaus senere.

Mat som er tillatt under islamsk lov er kalt â € ~halal, â € ™ mens mat som ikke kan inntas kalles â € ~haram.â € ™ Haram mat inneholder blodprodukter, alle svinekjøtt produkter, alkohol og åtsler. Noen dyr som sau og kyr skal slaktes i henhold til islamsk tradisjon.

Status for sjømat er åpen for diskusjon blant muslimer. Noen mener at all sjømat er halal, mens andre mener at bare fisk er halal og resten er haram. Muslimer som er usikker bør rådføre seg med lokale imamen. Hva halal sushi er faktisk halal vil avhenge av en bestemt Imamâ € ™ s mening.

Tradisjonelle sushi består av rå fisk som tunfisk, laks og brasme lagt på en seng av klebrig japansk ris. Disse kan eller ikke kan være omgitt av en mur av tørr tang papir kjent som â € ~nori.â € ™ Disse sushi er deretter delt inn i to typer: de med wasabi og de uten. Wasabi er en krydret pasta laget av pepperrot at noen japanske tror dreper eventuelle ormen egg i rå fisk. Sushi kan også bli foret med nori og trillet å skape en sushi roll.

En av de vanligste typene av sushi i vestlige land er det California Roll. Denne sushi inneholder agurk, ris, avokado og krabbe kjøtt og bør vurderes halal for de fleste muslimer. Det samme gjelder for de fleste sushi inneholder dashimaki egg og andre grønnsaker.

Hvor noen sushi ikke kan betraktes halal er når de inneholder sjømat som muslinger og østers. Et annet poeng av contention ville være tilstedeværelsen av fiskeegg i sushi. Hvis en muslim er i tvil om statusen for slik mat, bør han eller hun unngå det, derimot, er mange restauranter springing opp over hele verden som tilbyr sertifisert halal sushi og disse kan vanligvis være klarert.

Andre faktorer å ha i betraktning er de oljene der sushi blir kokt. Mest ris krever ingen olje utover vann og rå fisk krever ikke noen matlaging i det hele tatt, og bør derfor være halal. Eventuelle kokt kjøtt, inkludert fisk, bør ikke kokes i animalsk fett olje, men heller i vegetabilsk olje for å sikre at de forblir halal sushi.

  • Halal sushi.
  • Halal sushi.
  • Nigiri sushi sortiment.
  • Halal sushi.
  • I en generell forstand, "halal" betyr "lovlig" på arabisk, og viser til det som er tillatt etter reglene i islam.
  • Halal sushi må være utarbeidet i samsvar med islamsk lov.

Hva er Vegan Sushi?

December 27 by Eliza

Vegan sushi er sushi som er laget uten bruk av animalske råvarer som fisk, egg, eller kremost. Mens begrepet sushi er ofte forbundet med rå fisk, faktisk er det mange forskjellige typer sushi som utnytter kokt fisk eller ingen fisk i det hele tatt. I mange tilfeller er vegan sushi laget enten i maki-stil, preget av biter store skiver av en sushi roll, samt i en større hånd-roll-stil. Dette er fordi mange veganske ingredienser ikke drapere over en erfaren ris basen samt fisk gjør i en standard nigiri forberedelse. Å spise vegansk sushi er ikke begrenset til veganere, som mange setter pris på smaken av sushi og beundre sitt artisteri og utseende, men enten har en aversjon mot rå fisk eller er bekymret for sin sikkerhet når den er forberedt på forhånd for fester og spesielle arrangementer.

Ingrediensene til vegan sushi varierer betydelig avhengig av preferanse for både kokk og diners. Vanligvis er sushi ruller forberedt med tang-innkapslet krydret ris som er pakket rundt ulike typer fyllinger. En veldig enkel type vegansk sushi ville være en grei maki der sushi ris og tang er pakket rundt kokte eller syltede grønnsaker som asparges, sopp, eller gulrøtter. Mer forseggjort makis kunne opprettes med bruk av tempura-stekte grønnsaker eller vegansk majones og andre sauser. Vikle alternativer inkluderer bruk av soya papir wraps, finsnittet agurk wraps, og substitusjon av brun ris for hvit ris.

For rå mat veganere, presenterer sushi en utfordring fordi det ofte innebærer bruk av ris, som må tilberedes for å være spiselig. Disse veganere ofte komme rundt dette problemet ved å erstatte andre dynket korn for ris i deres sushi oppskrifter. Ved å bruke de alternative korn, kan de lett produsere maki som inneholder en rekke vegan fyllinger. Som rå mat entusiaster ikke vanligvis bruker soyasaus, kan de erstatte en flytende aminosyre blanding som en sushi krydder.

Enkelte oppskrifter for vegan sushi kan utnytte kommersielt tilgjengelige fiskeerstatninger, eller kokken eller kokk kan bruke en alternativ proteinkilde, som deretter krydret med ulike krydder til å ta på smaken av fisk. Noen kokker har oppdaget måter å duplisere smaken av mange forskjellige populære typer maki, inkludert den allestedsnærværende krydret tunfisk roll, gjennom bruk av fiskeerstatninger og vegan-vennlig smakstilsetninger for å øke tilgjengeligheten og populariteten til vegan sushi.

  • Hosomaki ruller under en uramaki roll, inkludert noen vegan sushi.
  • Det er vanskelig å forberede nigiri sushi med veganske ingredienser.

Den slags japansk mat som folk i engelsktalende land refererer til som transportbånd sushi går under mange andre navn; det er egentlig et navn for små plater av sushi som når kunder ved hjelp av et transportbånd, roterende skuffen, eller andre mekanisert oppsett. Denne typen sushi går under mange andre navn, blant annet sushi gå rundt, roterende sushi eller sushi tog. Alle disse betegnelsene refererer til en stil av sushi presentasjon der kundene gjøre valg om ønskede retter ved fysisk å ta dem fra en bevegelig plate eller brett. I Japan er denne type mat noen ganger kalt kaiten-zushi.

Transportbånd sushi kan inneholde mange forskjellige typer sushi eller sashimi. Mange konvensjonelle typer sushi har kutt av rå fisk, fra spesialitet fisk som laks og tunfisk, til hvitfisk og andre typer fisk som kan være eksklusivt til visse områder av verden. Generelt har sushi spredt seg fra sine opprinnelige hjemsteder for å nå et moderne vestlig publikum, og mange mennesker rundt om i verden er kjent med forskjellige typer sushi stykker, samt sushi ruller, der en enkelt rull med utstoppede ris er skåret i mange mindre biter for å bli servert.

I tillegg til fisk, de som er kjent med transportbånd sushi eller annen presentasjon for sushi tallerken vite om noen av de andre vanlige elementer i denne type mat. Sammen med den konvensjonelle ris og tang dekker, sushi restauranter ofte sette elementer som kaviar eller fiskerogn, krabbekjøtt, eller blekksprut i sushi stykker eller roller. Det kan også være vegetabilske elementer inkludert; noen av de mest vanlige er agurk og avokado, samt rå gulrot.

Mange sushi restauranter tilbyr også et utvalg av tradisjonelle krydder for sushi. Disse er ofte servert på siden. I restauranter som tilbyr transportbånd sushi, kan krydder trenger å bli presentert separat. Disse sauser inkluderer ingefær og soyasaus, samt en lys grønn varmt lim kalt wasabi.

Noen bånd sushi restauranter oppgir for spesialbestillinger. Kundene kan velge hva som kommer på transportbåndet eller mekanisert plate, eller de kan sette i en spesiell rekkefølge til kjøkkenet for hvilke typer sushi som de ønsker. I todayâ € ™ s moderne bånd sushi restauranter, ledere trenger å vite om hvordan å holde sine produkter frisk for å være i samsvar med mat sikkerhetsreglene i det landet der de opererer. Noen av de mest teknologiske sushi restauranter bruker faktisk ny geografisk informasjon teknologi kalt RFID-brikker eller koder for å spore hvilke plater av sushi har blitt roterende for lenge, og må kastes.

  • Boston-roll er en velkjent type sushi roll servert i de fleste sushirestauranter.
  • To Futomaki ruller.
  • Hosomaki ruller under en uramaki roll.
  • De fleste sushi restauranter vil tilby wasabi, soyasaus, og syltet ingefær sammen med sin sushi.
  • Nigiri sushi sortiment.
  • Noen sushi har krabbe i det.

Tunfisk er saltvannsfisk av slekten Thunnus, i familien Scombridae, selv om noen andre fisk som tilhører samme familie er også ofte kalt tunfisk. Av den sanne tunfisk, som tilhører slekten Thunnus, er det ni forskjellige arter.

Tunfisk kjøtt skiller seg fra mange andre fisk, fordi det er rosa eller røde snarere enn hvit. Det er en av de mest utbredte forbrukes typer fisk, men noen varianter er truet, og derfor unngås eller beskyttet. I tillegg har de høye nivåer av kvikksølv i noen typer tunfisk er et helseproblem, spesielt for barn og gravide eller ammende kvinner.

De ulike artene er:

I tillegg er Skipjack tunfisk, eller Katsuwonus Pelamis, ofte markedsført som tunfisk og utgjør det meste hermetisert lys tunfisk.

Tunfisk har vært en populær fisk til konsum i århundrer, og har i betydelig grad led av overfiske som resultat. Tunfisk landbruk har nylig blitt mer populær som en måte å høste av kjøtt mer trygt. De ulike varianter av Bluefin er mest utbredt i disse oppdrettsvirksomhet.

Men råder Monterrey Bay Aquarium Seafood Watch mot å spise noen form for Bluefin tunfisk på denne tiden fordi arten er sterkt truet. Bluefin er den mest populære typen tunfisk brukt i sushi og regnes som en delikatesse. Det har lidd omfattende overfiske som resultat. I tillegg er det store flertallet av Bluefin tunfisk fortsatt villfanget ved hjelp av metoder som setter andre marine livet, som for eksempel delfiner og havskilpadder.

Andre typer tunfisk er miljøvennlig sjømat valg, men sørg for at de er fanget gjennom trolling, håndsnøre eller stang fiske. Linefiske truer fauna og bør støttes ikke som en næring. Men hvis line fisket tunfisk er det eneste alternativet, være oppmerksom på at linefiske i USA er sterkt regulert og produserer mye mindre bifangst.

Fordi tunfisk er rovfisk, høyt oppe i næringskjeden, samler de seg store mengder kvikksølv fra den mindre fisken de spiser. Derfor bør folk begrense sitt inntak for å unngå helsemessige problemer forbundet med inntak av kvikksølv. Den Skipjack variasjon er et tryggere valg i så måte.

Fem tunfisk fiske ledelse provisjoner fra hele verden møttes i Kobe, Japan i januar 2007 for å utvikle retningslinjer for trygt oppdrett Bluefin med tanke på bevaring. Deres strengere sikringstiltak mot ulovlig oppdrett og overfiske ble vedtatt av ca 60 land. En oppfølgingsmøte er planlagt tidlig i 2009.

  • I motsetning til andre fisk, har tunfisk kjøtt en særegen, dyp rosa farge.
  • Det er ni forskjellige arter av tunfisk.
  • En blanding av ulike typer tunfisk kan kjøpes i hermetisert skjema.
  • Blåfinnet tunfisk er fortsatt villfanget ved hjelp av metoder som setter andre marine livet, som for eksempel delfiner.
  • Bluefin er en type tunfisk brukt i sushi.

Hva er Kosher Sushi?

April 30 by Eliza

Når sushi holder jødiske spiselovene, er det kjent som kosher sushi. For å kvalifisere må være forberedt på fisken i sushi med kosher kjøkkenutstyr. Alle ingrediensene må også være kosher. Fisken som brukes, for eksempel, har til funksjonen både vekter og fins i henhold til jødisk lov.

Varianter av sushi som anses kosher mat er allment tilgjengelig. De fleste favoritt former for sushi, for eksempel tempura rundstykker, sushi ruller, og andre kombinasjoner kan anses kosher. Red Dragon ruller og kaviar ruller kan Kosher produkter. Vegetariske ruller er vanligvis kosher også.

Krydret tunfisk ruller kan forholde seg til kosher kosthold. Populære California ruller er også ofte kosher sushi. Den beste måten å skjelne om sushi er kosher eller ikke, er å forhøre seg med produsenten eller selgeren av produktet. Hvis han eller hun ikke kan bekrefte hvorvidt produktet er kosher sushi, kan det ikke være, og de som holder seg til en kosher diett kan ønske å avstå fra å kjøpe slike matvarer. En rabbiner kan også være i stand til å svare på spørsmål om kosher-mat.

Mange spesifikke kafeer, restauranter og cateringtjenester annonsere sine kosher matlaging stiler. Hvis en arena ikke åpent annonsere kosher sushi og andre produkter, bør man spørre direkte for å sikre at maten er kosher. Noen sushi-produkter som kan utelukkes som å være ikke-kosher inkluderer skalldyr, reker og ål. Hvorvidt disse produktene er forberedt med kosher instrumenter eller ikke er irrelevant, siden fisken som brukes er ikke kosher å begynne med.

Flere individ, ikke-fiskeprodukter som brukes i å lage sushi må være kosher for hele sushi å kvalifisere som kosher også. Soyasaus, ingefær og wasabi er noen vanlige sushi komponenter som lett kan være ikke-kosher. Nori ark som vanligvis anvendes for å fremstille sushi kan være problematisk når sikre sushi er kosher også, på grunn av muligheten for insekter som blir funnet på papiret. Nori kan også være smaksatt med ikke-kosher kombinasjoner, avhengig av sin produksjonsprosess. Noen typer nori som er smaksatt med reker og kan ikke være kosher i det hele tatt.

Hvis man skulle åpne en sushi bar, bør han eller hun bekrefte hvorvidt produktene er laget med kosher instrumenter og metoder før du kjøper dem. Kjøpe dem fra en jødisk leverandør med et positivt omdømme vil trolig være den enkleste ruten for en slik kontroll. For å sikre at kosher sushi er under utarbeidelse, vil han eller hun bør også sørge for at kokkene på linjen er kjent med kosher metoder og kjøkkenutstyr.

  • Kosher sushi.
  • Kosher sushi.
  • Nigiri sushi sortiment.
  • Hosomaki ruller under en uramaki roll.
  • Kaviar kan brukes til å lage kosher varianter av sushi.

Hva er Maki Sushi?

October 22 by Eliza

Maki er en type sushi roll som inkluderer ristet tang nori rullet rundt eddik-flavored ris og ulike fyll, inkludert rå sjømat og grønnsaker. Ordet maki betyr "roll." Det finnes en rekke typer, inkludert uramaki som er kompleks og krever oppmerksomheten til en dyktig kokk. Andre som temaki er veldig enkelt å lage, og ofte spist hjemme og på sosiale sammenkomster.

Maki sushi kommer i flere varianter, avhengig av hvor tykk rullen er og hvordan rullen er konstruert. Den vanligste formen er hosomaki. Disse tynne ruller er tatt opp ved å lage en liten strimmel av sushi ris og én eller to bestanddeler langs den ene kant av et ark av nori og deretter rulle den opp tett til å danne en smal rull. Rullen blir deretter kuttet i små biter før servering, ofte sammen med andre typer sushi. Vanlig agurk rundstykker, gulrot rundstykker og tunfisk ruller er vanlige typer hosomaki.

Futomaki, som betyr "fett roll", er vanligvis laget med flere ingredienser, og kan være så mye som 1,5 inches (ca 4 cm) i diameter. Det er ofte vegetarianer, og ofte inneholder ingredienser som spirer, stekt egg, og daikon reddik. Som hosomaki, er det også vanligvis skiver til flere biter store biter, selv om det kan bli servert som lange, uncut sylindere, spesielt på noen tradisjonelle festivaler.

Uramaki er en innsidejobb ut roll, noe som betyr at sushi ris er på utsiden. Nori er dekket med sushi ris og deretter snudd. Fyllinger blir tilsatt og maki er rullet opp. Rullen kan bli dyppet i, eller toppet med, garnityr som sesamfrø eller fiskerogn. Denne type maki er mer vanlig utenfor Japan, og omfatter de velkjente California og Philadelphia ruller.

Temaki er en sushi rull dannet i form av en kjegle. Nori arkene er kuttet i to slik at en liten haug med sushi ris og fyllinger kan gjøres på et hjørne. Da nori er tett rullet i en konisk form som lett kan holdes for hånd mens den er dyppet i et utvalg av sauser, inkludert soyasaus og wasabi, og spist. Disse hånd ruller er en mer uformell form for sushi, og har også en morsom utseende, med ingredienser overfylte fra kjeglen som et overflødighetshorn.

  • To Futomaki ruller.
  • En temaki kjegle.
  • Hosomaki ruller under en uramaki roll.
  • Daikon brukes ofte i en maki sushi kjent som futomaki.
  • Nigiri sushi generelt bruker mye mindre tang, om noen, enn maki sushi.

Hva er en Sushi Bond?

July 11 by Eliza

En sushi obligasjon er en obligasjon utstedt utenfor Japan av et japansk selskap og i utenlandsk valuta. Sushi obligasjoner er vanligvis kjøpt av institusjonelle investorer i Japan, selv om de er tilgjengelige for andre kjøpere også. Fordi sushi obligasjonen er utstedt utover japansk jurisdiksjon, er det ikke brukt til regulatoriske begrensninger på utenlandske investeringer. En rekke andre fargerike betegnelser brukes for å beskrive andre typer japanske og asiatiske obligasjonsprodukter, inkludert drage obligasjoner, samurai obligasjoner og Shogun obligasjoner.

I tilfelle av en sushi obligasjon, utsteder utstedelse institusjonen ofte bindingen i amerikanske dollar, men ikke nødvendigvis. Størrelsen på obligasjonslånet kan variere og folk kan kjøpe obligasjoner direkte eller på annenhåndsmarkedet. Det finnes en rekke grunner til å utstede obligasjoner i utlandet, alt fra et ønske om å få tilgang til nye investeringsmuligheter til å ville gi en mekanisme for offshore investering for institusjoner som er interessert i å investere utenfor sitt hjem nasjon. Som andre obligasjoner, sushi obligasjoner motta karakterer på grunnlag av deres pålitelighet som et kjøp.

Firmaer som utsteder sushi obligasjoner frigi informasjon om kommende obligasjonslån til fordel for potensielle investorer, slik at de kan forberede når de lærer om størrelsen på obligasjonslånet og interessen som tilbys. Evnen til å investere utenlands med en sushi obligasjon kan være viktig for selskaper som er interessert i å dra nytte av skiftende finansmarkeder, og obligasjoner kan være lange eller kortsiktige investeringer, avhengig av hvordan tilbudet er strukturert.

Som med andre finansielle produkter, må kjøpere holde nøye oversikt om obligasjonene de kjøper for regulatoriske formål. Utsteder opprettholder også poster, registrering av obligasjoner og sine kjøpere. Disse postene brukes når betalinger må fordeles og når regulatorer revidere regnskapspraksis for å bekrefte at et selskap driver virksomhet i samsvar med økonomireglementet. I tilfelle av børsnoterte selskaper, generell informasjon om obligasjonslån og deres størrelse er tilgjengelig, selv om detaljert informasjon om individuelle investorer er det ikke.

Et konsept knyttet til sushi obligasjon er den shogun eller geisha obligasjon, utstedt i utenlandsk valuta ved et utenlandsk selskap som opererer i Japan. En tysk finansselskap kunne utstede en obligasjon i Tokyo denominert i euro, for eksempel. Samurai bond er en obligasjon utstedt i Japan av et utenlandsk selskap, denominert i yen, slik at utenlandske selskaper å handle i yen. Drage obligasjoner er noen obligasjoner utstedt i Asia, ikke bare Japan, og denominert i amerikanske dollar.