rød gjæret ris i matlaging

Hva er gjæret ris?

December 15 by Eliza

Gjæret ris er laget med gjær og varmt vann, en søt tallerken med et hint av alkohol. Den japanske bruk gjæring for sushi ris, til thailandske folk lage en dessert, og i India er det en svært populær måte å forberede brun ris. Gjæring med gjær produserer alkohol, som gir risen en syrlig smak. I kontrast, gjør melkesyrefermentering matvarer som pickles og surkål surt. Spise fermentert mat fordeler kroppen på flere måter.

I Japan er sushi med rå eller kokt skalldyr eller fisk, grønnsaker og gjæret ris. Vestlige oppskrifter noen ganger kaller for ris eddik som skal legges i stedet for en lignende smak uten den lange ventetiden. Opprinnelig gjæret ris ble kastet, og bare fisken spises, men senere i det 19. århundre de to ble slått sammen i det velkjente sushi spist i dag. Sake eller ris vin, er også laget fra fermenteringen av ris i alkohol.

Vanligvis er gjæret ris kokt og avkjøles litt, deretter blandet med gjær og noen ganger litt sukker, som i Thailandâ € ™ s khao mahk. Deretter sitter ved romtemperatur i flere dager, til gjæren har hatt en sjanse til å jobbe. Det bør være flytende synlig i beholderen når risen er klar til å spises. I India er brun ris vanligvis å foretrekke, da den utbredte vegetarianer befolkningen søker å få så mye ernæringsmessig verdi fra det som mulig. Brun ris er bare skrog på utsiden, bevare komplekse karbohydrater fra den intakte kli og mange flere næringsstoffer enn raffinert hvitt ris.

Gjæret ris kan spises som den er, eller formes til kaker. I India, kokker noen ganger forberede dosa pannekaker fra den. Afrikansk mat avhenger svært mye av fermentert mat, inkludert kassava og maismel, frø, sorghum og ris. I kulturer som fortsatt overlever uten kjøling, har smaken formidles av denne svært gamle metoden for bevaring blitt en viktig del av kjøkkenet. Snarere enn gjær, er noen matvarer som surkål og pickles gjæret av bakterier, som konverterer sukker til melkesyre og gir det en sur smak.

Fordelene ved å spise fermentert mat omfatter bevaring, en forbedring i smaken og B-vitamin innhold og også i fordøyelsen av disse matvarene. For eksempel er laktose i melk brytes ned av bakterier når yoghurt er produsert, slik at personer som er laktoseintolerante ofte kan trygt spise yoghurt. Når bakterier eller gjær har allerede delvis spaltet matvarer, er de vanligvis lettere på den menneskelige fordøyelseskanal. Hensyn må tas i løpet av gjæring ikke å skape en anaerob miljø der dødelige Clostridium botulinum bakterier kan blomstre. Spise gjæret ris gjenoppretter også sunne bakterier til tarmen, hvor de holder fordøyelsessystemet fungerer og hjelp ekstrakt næring fra matvarer.

  • Den japanske bruk gjæring for sushi ris.
  • Gjæret ris kan formes til kaker.
  • Gjæret ris er ofte brukt til å lage sushi i Japan.
  • Alkoholholdige drikker laget av gjæret ris er gjort kommersielt.

Matlaging ris på stovetop er en kunstform, men en vel verdt å lære. Mens komfyrer er praktisk, kan man ikke alltid være til stede, eller det kan være lurt å gjøre en spesiell oppskrift som bruker ingredienser som ikke bør legges til en riskoker, slik tilfellet er med kokos klebrig ris. Noen enkle trinn skal følges når du koker ris for perfeksjon hver gang, selv om du kan ha noen falske starter i begynnelsen. Enten du koker ris i en riskoker eller ikke, er fremgangsmåten for forbehandling av ris er de samme, så ikke hopp over dem!

Å koke ris, start ved å oppbevare det riktig i containere merket med hvilken type ris og datoen da det ble kjøpt. Butikken skrog risretter som hvit ris i tett lukkede beholdere på et kjølig, mørkt sted, og prøver å bruke dem innen seks måneder. Brun ris bør være nedkjølt til bruk fordi oljene i skroget kan harskne. Ideelt sett bør brun ris brukes innen tre måneder.

Når du er klar til å koke ris, start ved å vaske den grundig. Mens mange asiatiske kokker er kjent med dette trinnet, noen vestlige er ukjent med årsakene til vasking ris. Ved å vaske risen før du koker den, fjerner du mye stivelse, samt eventuelle forurensninger som ris kan ha blitt utsatt for, herunder plantevernmidler. Vask av ris vil også bidra kornene å skille mens de koker, og skaper en lys, luftig ris. Når du vasker ris, bruker flere endringer i vann inntil vannet er klart.

Etter at du har vasket ris, bør det være gjennomvåt å slappe av kornet. Hvis matlaging en avskallet ris som brun ris eller Forbidden Rice, suge risen over natten. Hvis du lager klebrig ris, har tenkt på å legge den over natten også. Hvit ris kan være gjennomvåt i tretti minutter til 12 timer før matlaging; hvis du har tenkt å koke ris når du kommer hjem, sette noen på å suge før du går på jobb. Når du koker ris som har blitt gjennomvåt, kokker det raskere og har vanligvis en bedre tekstur.

Når du koker ris, bruk en tung gryte, helst en som er emaljert. Tynne potter er mer sannsynlig å brenne risen mens matlaging, spesielt på upålitelige ovner. Tappe gjennomvåt ris og legge til ferskvann: snaue to kopper til hver kopp ris. Ved hjelp av en ratio på nøyaktig 12:58 vil tendens til å gjøre ris soggy og grøtaktig. Med ris og vann sammen i potten, skru ovnen på høy før du kan høre vannet begynner å koke. Umiddelbart bringe brenner ned til lavest mulig temperatur, cover, og koke ris for mellom 12-20 minutter, avhengig av hvilken type ris. Hvit ris vil koke raskere, mens ris med et skrog kokker sakte.

Ikke løft lokket av potten når som helst mens du koker ris. Løfte lokket vil forstyrre balansen av varme og damp i potten, og vil endre smaken og tekstur av ris. Før du blir vant til steketiden for ris du bruker, kan du litt cook din ris, men dette er ikke en viktig årsak til bekymring. Skorpen som dannes på bunnen av ris potten er deilig når drysset med sukker og smør til dessert eller stekt i olje og drysset over hovedrett.

Når risen er ferdig, fluff det kort med en gaffel og la den sitte i fem til 10 minutter før servering. Left ris bør settes umiddelbart i kjøleskapet, og brukes innen to dager for stekt ris eller andre retter. Mens matlaging ris ordentlig kan virke som en omfattende prosess, flavorful resultatene er vel verdt det. Etter at du er komfortabel å gjøre ris på stovetop, vurdere å legge ingredienser som skiver bananer, strimlet nori tang, eller kokosmelk for ekstra smak.

  • En ris plante.
  • Rød ris.
  • Kjøle brun ris før det er tid for å bruke den.
  • En temaki kjegle med ris.
  • Kokt jasmine ris i en bolle med spisepinner.
  • Forskjellige typer av ris.
  • Et felt av ris.
  • Forbudt ris bør være gjennomvåt over natten før det.
  • Ukokt ris.
  • En riskoker.

Hva er gjæret Tofu?

October 22 by Eliza

Fermentert tofu er fast soyabønnemasse som er tørket i luften, noen ganger til en jevn muggdannelse på overflaten, og deretter eldet i en saltblanding for hvor som helst fra 12 timer til flere måneder eller lengre. I motsetning til den meget lett smak av normal tofu, har gjæret tofu en sterk smak og lukt som noen mennesker kan finne ubehagelig. Teksturen og sur lukt blir noen ganger sammenlignet med alderen oster, og prosessen benyttes til å fermentere tofu er faktisk svært lik den for fremstilling av myke oster. Det finnes forskjellige typer av saltoppløsninger og andre metoder som brukes for å lage gjæret tofu, med den mest stikkende fremgangsmåte produsere et næringsmiddel som kalles illeluktende tofu. Gjæret tofu ofte brukes som tilbehør, som et krydder, for å tykne sauser eller spises stekt.

Det første trinnet i å gjøre mange typer gjæret tofu innebærer å ta vanlig tofu som har blitt godt presset og helt luft-tørke den. Det kan dekkes i halm eller annen type løs organisk materiale under tørking. Under tørkeprosessen vil sporer og sopp i luften festet til tofu og vokse inn i en form på overflaten. Dette er en type gjæring tofu kan oppleve. Ikke alle gjæret tofu tillates å vokse mugg, imidlertid, og noen er fylt med spesifikke typer bakterier, slik det vil gjære på en bestemt måte.

Det andre trinnet som kan utføres når du gjør gjæret tofu er å senke og alder tofu i en saltløsning. Den mest grunnleggende løsning er ris vin og saltet i nesten like proporsjoner og blandet med vann. Tofu, som kan ha blitt fermentert av støpeformen under luft-tørkeprosessen, blir lagret i saltoppløsning blandingen og tillatt å eldes for å utvikle smak og går gjennom en andre fermentering. Dette bidrar til å utvikle den sterke smaken forbundet maten. Det gir også tofu en nesten ubegrenset holdbarhet i kjøleskap.

Saltlake blanding kan ha flere ingredienser som er lagt til det som vil påvirke fargen og smaken av det ferdige tofu. Ett populært valg er en type gjæret rød ris som slår tofu en dyp rød farge og legger til en mild alkohol smak. En annen versjon innebærer å bruke bladene i saltlake som slår tofu en grønn farge. Vanlige tillegg til nesten alle saltblanding inkluderer sesamolje og chili peppers.

Ved bruk av gjæret tofu i matlaging, kan det være oppvarmet og brutt i stykker som vil bidra til å tykne sauser. Det kan også legges til wok-retter og behandlet som et krydder. Steking tofu og serverer den i skiver med grønn grønn grønnsak dekket i sesamolje også er en populær forberedelse. Ukokt tofu er noen ganger servert med frokostretter eller ris i en liten egen bolle så det kan spises som en siderett.

  • Rød ris, som kan gjæret å slå tofu rødt.
  • Noen, men ikke alle, typer gjæret tofu oppfordres til å vokse visse typer mold.
  • En tallerken med tofu før de blir gjæret.

Red gjær ris er et kosttilskudd som kommer fra kinesisk medisin tradisjoner og sies å hjelpe redusere blodkolesterolet. Ved hjelp av rød ris gjær kapsler som et alternativ til reseptbelagte kolesterolsenkende medisiner appellerer til noen mennesker som foretrekker en naturlig tilnærming til helsevesenet. Velge den beste rød ris gjær kapsler innebærer forske rød gjæret ris, forske på ulike former tilgjengelig, og konsultere lege kjent med både rød gjæret ris og pasientens spesifikke helse historie. En person tar røde gjær ris kapsler for å senke sitt kolesterol bør fortsatt få den samme helseovervåking fra en lege som en person tar en reseptbelagte medisiner.

Studier har vist at ikke alle rød ris gjær kapsler er lik, og det er mye variasjon mellom merkene, og det er derfor det er viktig for en person å gjøre sin forskning før du kjøper. Den primære aktive bestanddel i de røde gjær ris kapsler er en substans som kalles Monacolin K, også kjent som lovastatin. Lovastatin er den aktive ingrediensen i noen resept kolesterolsenkende medikamenter, men det forekommer naturlig i røde gjær ris. Red gjær ris inneholder også flere aktive ingredienser som plantesteroler og isoflavoner, mikronæringsstoffer som også påstått å senke kolesterolnivået. Det er lovastatin, men som har de sterkeste kolesterolsenkende egenskaper og er den viktigste ingrediensen i reseptbelagte stoffet Mevacor & Reg ;.

Del av å velge de beste rød ris gjær kapsler kan være å finne dem. Mens de er lett tilgjengelig i enkelte deler av verden, har den amerikanske Food and Drug Administration (FDA) utestengt de med mer enn et spor mengde lovastatin, tvinger flere merker fra det amerikanske markedet og reiser spørsmål om de helsemessige fordelene av de resterende . De som fortsatt er tilgjengelig i USA skal ha bare ubetydelige mengder av lovastatin, men studier i tidlig 21-tallet viste at Lovastatin nivåer varierte sterkt fra produkt til produkt. Noen merker også inneholdt et stoff som heter citrinic syre, noe som kan føre til nyreproblemer.

De varierende mengder av lovastatin igjen i de merkene igjen i det amerikanske markedet heve bekymringer for både helsepersonell og pasienter prøver å velge de beste rød ris gjær kapsler, fordi verken kan være sikker på hvor mye av medisinen pasienten faktisk får. Leger oppmerksom på at noen pasienter kan utvikle muskelsmerter som en bivirkning av noen statin behandling og at leveren bør overvåkes mens du tar noen supplement som kan inneholde stoffet. Et annet problem med unsupervised inntaket av rødt ris gjær kapsler er at forbrukerne kan være uvitende om alvorlige legemiddelinteraksjoner som kan oppstå mellom supplement og andre medisiner de bruker - spesielt hvis det er spørsmål om supplement ingredienser.

Når undersøkelser på en rød gjær ris kapsel produkt, en person bør se etter klar informasjon om spesifikke ingredienser og spesifikke ingrediens beløp. Det er mange steder på internett som kan være i stand til å gi slik informasjon. Nettsteder som har forbrukernes vurderinger i tillegg til en sterk medisinsk bakgrunn kan være den mest gunstig når du prøver å velge den beste kapsel, fordi de gir informasjon fra både en lege og pasienter 'perspektiver.

En person bør også snakke med sin lege om fordeler og ulemper ved å ta røde gjær kapsler og hvordan de i forhold til å ta en reseptbelagte medisiner med standardiserte Lovastatin nivåer. Legen kan tilby hans råd basert på pasientens individuelle helse. Han kan også gi riktig oppfølging, fordi helsepersonell anbefaler at pasienter som tar rød gjær få samme oppfølging omsorg som om noen tar reseptbelagte kolesterolsenkende medisiner.

  • Red gjær ris er nyttig i å senke kolesterolnivået.
  • Bestemme på de beste rød gjæret ris kapsel å ta krever forskning.

Hva er rød ris gjær ekstrakt?

September 9 by Eliza

Red gjær ris ekstrakt er et sammensatt hentet fra rød gjæret ris, en asiatisk spesialitet som har blitt produsert og konsumert i århundrer. Studier på rød gjæret ris og rød gjæret ris ekstrakt har vist at det kan redusere kolesterolnivået. Faktisk noen av de aktive forbindelser i rød gjæret ris vises i reseptbelagte legemidler utviklet for å senke kolesterolet. Dette utdraget er solgt som kosttilskudd, selv om noen regulatoriske organisasjoner har foreslått at det bør behandles som et rusmiddel.

I Asia er rød gjæret ris spist med et utvalg av retter, og det er en fundamental del av noen tradisjonelle oppskrifter. Det er laget ved å dyrke en gjær kalles Monascus purpureus på polert ris, slik at risen til å bli dekket av et tykt lag av rødlig gjær. Når gjæren er blitt dyrket, kan risen pakkes for salg og eventuelt koking, eller behandles for å oppnå rød ris gjær ekstrakt, som kan selges i flytende eller kapselform.

Kjemisk analyse av rød gjæret ris har indikert at den inneholder stoffer som hemmer dannelsen av kolesterol, og dermed senke kolesterolnivået. I vitenskapelige studier, ser rød gjæret ris ekstrakt å ha noen innvirkning på nivåene av gode kolesterolet, i stedet jobbe for å senke triglyserider og low density lipoprotein (LDL) kolesterol. Noen forskere har antydet at forbruket av rød gjæret ris kan forklare tradisjonelt lave nivåer av kolesterol i asiatiske populasjoner, men dette kan også være relatert til kosttilskudd trender og mosjonsvaner.

Red gjær ris ekstrakt kan fungere som et statin eller kolesterolsenkende legemiddel, og noen utøvere av alternativ medisin anbefaler det til pasienter med høyt kolesterolnivå. Det er imidlertid noen begrensninger involvert. Statiner må brukes under medisinsk tilsyn, med periodiske blodprøver for å overvåke kolesterolnivået, og mange medisinske fagfolk føler at rød gjæret ris ekstrakt bør behandles på samme måte, siden det er kjemisk ligner på legemidler.

Ved hjelp av rød ris gjær ekstrakt er også mindre pålitelig enn ved bruk av et statin, fordi det ikke er formulert og blandet i et laboratorium, slik at nivåene av kolesterol-senkende forbindelser kan variere fra dose til dose. Således er det vanskelig å komme frem til doseringsanbefalinger. Pasientene kan også oppleve oppblåsthet, kvalme, og alle symptomene med statin bruk, og rød gjæret ris ekstrakt har også vært knyttet til leverskader, så det bør ikke brukes av personer med kroniske leverforhold.

  • Red gjær ris ekstrakt er nyttig i å senke kolesterolnivået.

Hva er Usukuchi Shoyu?

August 3 by Eliza

Usukuchi shoyu er en rekke soyasaus som har en blek gylden farge og en mild smak. I Japan er usukuchi spesielt populær i Kansairegionen; Det er også brukt i oppskrifter fra andre deler av Japan. Dette mer mild soyasaus er nyttig for delikat sauser, spesielt de som er laget for å være blek i fargen, og noen mennesker liker det fordi de rike lagdelte smaker av mørkere soya sauser er litt for intens for dem. Mange asiatiske markedene lager usukuchi shoyu, og det kan også bli funnet i den asiatiske matvarer midtgangen på din lokale kjøpmann hvis du bor i et rimelig stort område.

I likhet med andre former for soyasaus, kjent i Japan som shoyu, er usukuchi shoyu laget av fermensoyabønner med salt. I tillegg til soyabønner, kaller usukuchi også for lett ristet hvete, noe som bidrar til å holde mild smak, og mirin, en søt væske fremstilt av gjæret ris. Usukuchi Shoyu typisk fermentert i en relativt kort periode, noe som hindrer den fra å utvikle en overveldende smak.

Selv usukuchi er mindre sterkt gjæret, betyr det en tendens til å være mer salt enn andre typer soyasaus. Denne egenskap kan gjøre usukuchi shoyu litt utfordrende for kokker; som en generell regel bør kokker legge soyasaus til maten, la maten hvile, og deretter se hvordan salte det smaker. Salt smaker kan utvikle eller myk etter at soyasaus er blandet med mat for noen få minutter, og det er bedre å være tålmodig enn bittert salt.

Du kan noen ganger se usukuchi merket som "light" soyasaus. I vestlige termer, "lys" typisk bringer tanken om et sunnere produkt, men i Asia, "lys" er ganske enkelt en referanse til farge, ikke til det fettinnhold. God usukucki shoyu varierer i tone, men det har en tendens til å være blek gul til oransje i fargen. Det kan også være en liten mengde av sediment på bunnen av flasken, noe som ikke er en grunn til bekymring.

Som andre soya sauser, holder usukuchi best når holdt ut av lyse ekstreme lys- og temperatur. Noen mennesker liker å kjøle deres shoyu, og mens dette er strengt tatt ikke nødvendig, det kan være en god måte å holde det hylle stabil. Når du bruker shoyu i matlaging, hell en liten mengde inn i en form og hell det fra fatet i pannen; du ønsker ikke damp inn i soyasaus flasken som du strø det over matlaging mat, da dette kan forurense det.

Squash karri er en rett laget av matlaging og servering squash i en krydret saus. Hver kokk forbereder sin egen variant, men hver oppskrift vil inneholde en blanding av forskjellige krydder, og de mest tradisjonelle karriretter inneholder gurkemeie, spisskummen, og koriander. Butternut squash er en vinter squash med en søt, nøtteaktig smak og en konsistens som gjør det egnet for bruk i en karri. De fleste individer spise squash karri løpet hvit eller brun ris siden ris bidrar til å absorbere saus og dets smaker.

Curry har sin opprinnelse i India, og begrepet "karri" antas å komme fra Sør indiske begrepet kari, omtrent som betyr "saus". Som et resultat, de fleste karriretter bruke krydder som vanligvis finnes i indisk mat. I tillegg til standard gurkemeie, spisskummen, og koriander, andre vanlige krydder inkluderer ingefær, hot pepper, bukkehornkløver, og nellik. Andre land, som Japan, Thailand og Etiopia, har også sine egne versjoner av karriretter som gjør bruk av sin egen innfødte krydder, men de fleste kokker forbereder en butternut squash karri vil trolig bruke indiske smaker.

Ripe squash har tykk oransje kjøtt. I mange suppe eller brød oppskrifter, er dette kjøttet myknet gjennom en langsom roasting prosessen og moses til en puré, men kjødet kan holde sin form hvis skåret i terninger eller skiver og kokt for en kortere periode. De fleste karriretter bruke kuber av butternut squash i stedet for most squash. Den søte smaken av en fullmoden squash i kontrast mot varmen av karri krydder, noe som gir retten en bredere dybde på smak enn karriretter tilberedt med blander ingredienser.

Noen kokker starte med brune kuber av squash, men mange ofte forberede Karrisaus og andre ingredienser før du legger i squash. Løk, som er en vanlig ingrediens som finnes i butternut squash karri, er tilberedt til gjennomskinnelig eller karamellisert, avhengig av en kokk individuelle preferanser. Etter løken er klar, legger kokken noen krydder, pastaer, og væsker i potten og varmer disse ingrediensene lang nok for de smaker å blande sammen. Pre-laget karri pastaer inneholder allerede alle karri krydder som trengs for å lage retten. Kokker som ikke bruker en curry paste kan legge andre pastaer eller tykke væske, for eksempel tomatpuré eller most løk, for å gi karri en tykkere konsistens.

Etter sausen har ulmet i flere minutter, squash lagt til karri og lov til å lage alt fra 10 til 20 minutter. Målet er for squash å bli mør uten å bli bløt. Matlaging squash altfor lang tid vil føre til at det å falle fra hverandre, men ikke steke det lenge nok vil la det for vanskelig å bite i. Kokeprosessen bidrar også trekke ut den naturlige sødme av butternut squash, slik at det å suge inn i karri kjøttkraft.

Eventuelle andre ingredienser, alt fra kikerter til tomater til reker, kan legges inn i butternut squash karri sammen med squash eller godt etter, avhengig av hvor lenge disse ingrediensene trenger for å fullføre matlaging. Når alle ingrediensene er ferdig med matlaging og alle smakene blandes sammen, blir karri fjernet fra varmekilden og serveres varm. Mange enkeltpersoner tjene karri over forberedt ris, men andre foretrekker å spise det over nudler. Både ris og nudler suge i noe av væsken, men slik at begge er passende valg.

  • Butternut squash karri er vanligvis en søt og krydret rett.
  • Karripulver.
  • Curry krydder inkluderer vanligvis malt koriander.
  • Bukkehornkløver er en populær ingrediens i karri retter.
  • Andre friske grønnsaker og kremet yoghurt er gode tilskudd til en karri laget med butternut squash.

De beste tipsene for matlaging jasmin ris faller i tre hovedkategorier: pre-matlaging forberedelse, vann forholdstall, og samlet koker tid beregninger. Jasmin ris er en av de mest duftende korn tilgjengelig. Tilberede den riktig kan være frustrerende i begynnelsen, men med litt trening og eksperimentering, kan selv nybegynnere kokker konsekvent få gode resultater.

De fleste jasmin ris korn selges ubehandlet, noe som betyr at de har blitt pakket umiddelbart etter innhøstingen. Det er vanligvis en god idé å skylle kornene grundig før matlaging dem, både for å sikre at de er fri for rusk og å forberede dem til å absorbere fuktighet. Den beste måten å skylle jasmin ris er å plassere kornene i en grunn skål, dekke dem helt med vann, og la dem trekke i alt fra ti minutter til en time. De fleste kokker endre vann med jevne mellomrom; målet er å ende opp med vann som er klart, ikke skyet.

Når skyllingen er ferdig, må ris tømmes. Mange kokker finner drenering enkleste med en liten sil eller et cheesecloth. På denne måten er ingen korn er i stand til å unnslippe. Ekstra vann kan også bli vridd opp med relativ letthet.

Et annet tips for matlaging jasmin ris bekymringer finne den rette ris-til-vann-andel. Starter med en 1: 1,5 ratio av ris til vann er vanligvis et godt utgangspunkt, men mye av beregningen avhenger matlaging metoden. Det er to hovedmåter å matlaging jasmin ris: i en riskoker eller på komfyren. Mengden av vann som er nødvendig varierer avhengig av metoden, selv med den samme mengde av ris.

En riskoker er nesten alltid det enkleste alternativet for matlaging jasmin ris, i hvert fall fra et praktisk ståsted. Kokker bare legge til ris, tilsett vann, og slå på maskinen: komfyren gjør resten. Finne riktig andel av vann til ris ofte krever litt eksperimentering, men. Det er vanligvis en god idé å følge nøye med ris de første gangene den er kokt. Rice som synes å være uttørking kan trenge mer vann; ris som aldri fullt ut absorberer vannet trolig trenger mindre.

Det er ofte lettere å få nøyaktige resultater, i det minste den første gangen, over ovnen, men denne metoden er mer tidkrevende. En av de beste tipsene for matlaging jasmin ris på komfyren innebærer splitting matlaging i to faser: koking og småkoking. Kokker generelt bringe ris og vann til en rullende koke, forlater pan avdekket, i ca fem minutter. Dette lufter vannet og lar risen til å varme opp raskt.

Kokker deretter dekke potten og redusere varmen. Rice igjen å putre en tendens til å absorbere vann bedre enn ris som er aktivt kokende. Et lukket lokk feller også damp, noe som bidrar til å bidra til en øm, lubben ferdige produktet. De fleste ris pakke instruksjoner fortelle kokker til å forlate ris uforstyrret, men tar av lokket og kort stirring matlaging ris en gang eller to er en god måte å sikre at ingen korn klistret til bunnen av pannen, noe som kan føre til brenning.

Jasmin ris er et fast innslag i mange asiatiske retter, spesielt de i thailandsk mat. Tradisjonelt er thai jasmin ris ikke ment å være krydret i det hele tatt. Det er vanligvis ment å være noe av en blank tavle for de smaker av karriretter eller andre retter i tillegg som det er servert. Akkurat det samme, mange kokker velger å sesong deres ris med smør, salt eller andre krydder. Det er vanligvis best å legge slike krydder til ris som det kokker, enten ved å plassere den i ris kokekammeret eller legge det til potten på småkoke scenen.

Noen ganger er det mulig å mikrobølgeovn Jasmine ris, men denne metode for matlaging er ikke generelt anbefalt. Det er vanligvis vanskelig for en mikrobølgeovnen for å opprettholde varme eller damp så lenge det er nødvendig for Jasmine ris til å nå toppen. Hvis en mikrobølgeovn er det eneste alternativet, de beste tipsene inkluderer bruk av et grunt fat, slik at fuktighet kan være jevnt fordelt; ved hjelp av pre-kokt vann for å kutte ned på koketiden; og dekker fatet før matlaging, slik som å felle damp.

  • Jasmin ris er ofte servert med mange asiatiske retter.
  • Jasmin ris planter.
  • Kokt jasmine ris i en bolle med spisepinner.
  • Ulike typer ris, inkludert hvit jasmin ris.
  • Ukokt jasmin ris.

Hva er helkorn?

June 18 by Eliza

Hele korn er korn som hvete, ris, mais, havre, eller rug som ikke har blitt raffinert, noe som betyr at hele kornet er beholdt, snarere enn bare stivelse. Fordi kornet er intakt, disse korn har mer ernæringsmessig verdi enn sine raffinerte versjoner, og de har også en tendens til å ha en mer rik, nutty smaken. Forbruker en balansert mengde fullkorn er en viktig del av et sunt kosthold, og hvis du ikke er sikker på om hvorvidt en mat er hele korn, lese emballasjen med forsiktighet.

Korn har tre hoveddeler: kli, spiren, og stivelse. Kli er en grov beskyttende ytre lag med en høy konsentrasjon av fiber, niacin, tiamin, riboflavin, magnesium, jern, fosfor og sink. Under kli ligger stivelse, er mesteparten av korn, som inneholder størstedelen av proteiner og karbohydrater fra korn. I kjernen av kornet er den bakterie, en liten næringsrikt nubbin som inneholder vitamin E, magnesium, riboflavin, fosfor, jern, sink, niacin, og tiamin. Små mengder protein og fett kan også bli funnet i bakterie, som er noen ganger selges separat som et kosttilskudd.

Fordi hele korn bruke hele korn, har de langt flere næringsstoffer enn bearbeidet korn, og er også høyere i fiber. Et høyt fiber diett kan redusere risikoen for kreft, diabetes, hjertesykdom, og tarmproblemer. Den vitale balanse av næringsstoffer som finnes i hele korn støtter også immunforsvaret helse, og forsyner kroppen med nødvendige vitaminer og mineraler. Mange raffinert korn matvarer er faktisk supplert å gjøre opp for tapet i ernæring forårsaket av fjerning av kli og bakterie.

Mange forbrukere har registrert at fullkorn har en tendens til å være mørkere. Dette er fordi de ikke er behandlet med kjemikalier som blekemiddel, som noen raffinerte produkter, og på grunn av kli er mørk i farge. Disse produktene er også mindre hylle stabil enn raffinerte produkter, fordi de inneholder mer olje, noe som kan gå harsk dersom korn ikke er riktig omsorg for; kornene bør holdes nedkjølt inntil bruk for å hindre dem fra å bli dårlig.

Integrere flere hele korn i menneskets kosthold er relativt enkelt. De er tilgjengelige i sin helhet, sprukket, eller bakke skjema for ulike bruksområder, inkludert brød, siden retter, og mat til frokost. Matlaging hele korn har en tendens til å ta lengre tid på grunn av den beskyttende kli, og for forbrukere som ikke har tilstrekkelig steketiden, en rekke selskaper selger pakket fullkornprodukter som brød, tortillas, par-stekt ris, rask matlaging quinoa, og annet korn . Sørg for å lese emballasjen på disse elementene, og prøv å unngå produkter som ikke liste hele korn som første ingrediens.

  • Kontinental frokost inkludert hele korn brød.
  • Quinoa er en type fullkorn.
  • Hvete er en hel korn.
  • Et aks. Når kjernene ikke er behandlet, blir de betraktet hele korn.
  • Hvetekli.
  • Et felt av ris.
  • Svart ris er en hel korn variasjon.
  • Hel havre.

Hva er Dashi?

October 12 by Eliza

Dashi er en buljong vanligvis laget av tørket tang og fisk. En type suppe lager, er det grunnlag for mange japanske retter, og er en svært viktig del av japansk matlaging samlet. Det finnes mange varianter av dashi, som shiitake dashi, som er laget av shiitake sopp. Denne bestanden er ofte en kilde til umami, eller salte kvalitet, i en annen rett er det funnet i, og er raskt blitt en populær ingrediens i ulike typer matretter. Fusjonsretter er blandingen av ulike kulinariske tradisjoner.

Umami er et japansk uttrykk for savoriness. Det har blitt inkludert som en av de fem grunnleggende smaker, som også inkluderer salt, søt, bitter, og sur. Glutaminsyre er en aminosyre som finnes i enkelte matvarer som dashi, og er ansvarlig for umami smak. Når tungen kommer i kontakt med matvarer som er rike på glutaminsyre - som ost, kjøtt, alderen matvarer, og fermentert mat - det betyr den kjemiske som savoriness.

En kjøttkraft, også kjent som lager, er en vannbasert mat som er laget ved infusjonen vannet med smaker og dufter av ingredienser som kjøtt, grønnsaker, urter og krydder. Buljonger gir vanligvis en base for å bygge supper og sauser. Mange kokker bruker ferdiglagde buljonger. Disse praktiske produkter kommer ofte i klar-til-bruk bokser eller kartonger, samt konsentrert pulver som bare krever tilsetning av vann. Dashi kan kjøpes, eller gjort hjemme ved å kombinere kombu - en type tørket tare - med bonito flak - en bevart, tørrfisk produkt - med vann.

Bonito flak eller spon er laget av Slapjack tunfisk. Fisken er tørket, fermentert, røkt, og alderen. Spon er ofte kjøpt ferdigpakket, men større biter av gjæret fisk kan også kjøpes. Når den brukes i retter, overfører bonito en umami smak.

Kombu er laget av Saccharina japonica, en type tang som er dyrket i hele Korea, Kina og Japan. Når de er høstet, er de store, bånd-lignende blader av tang lov til å tørke og er pakket for salg. Det ferdige produktet er læraktig. Som bonito, tare er rikt på glutaminsyre, så vel som jod og kostfiber.

Når du forbereder dashi, er kombu regel lov til bløt i kaldt vann i ca 20 minutter. Etter at taren er blitt rehydratisert på denne måten, er en håndfull av bonito tilsatt, potten plasseres over varme, og blandingen ble brakt til koking. Når koking, blir potten fjernet fra varmen og tare og bonito er anstrengt ut. Kokker vanligvis trykker væske fra faste stoffer fordi dette gir mer smak. Kjøttkraft kan også lages med kaldt vann, ved å la blandingen bratt i kjøleskapet i et par dager.

Miso suppe er laget ved å kombinere dashi med krydder miso. Miso er en pasta laget av gjæret ris, soyabønner, eller bygg. Suppe, som kommer i mange forskjellige varianter, er en japansk kulinarisk stift.

  • Kombu, som brukes til å lage dashi.
  • Dashi kjøttkraft er ofte brukt til å lage miso suppe.
  • Shiitake dashi er en populær variant på tradisjonell dashi.

Rød ris er preget av sin farge, men det finnes flere typer, fra lange til korte korn. Bhutanske og Himalayan rød ris er de to primære typer i denne kategorien. Red gjær ris er et kosttilskudd stift i mange land, men det er også brukt som et supplement i enkelte vestlige kulturer. Den beste typen ris at du til slutt velger, avhenger av oppskrifter som du bruker korn. Ulike varianter av ris selges i dagligvarebutikker, men du kan vurdere å kjøpe dem i bulk på en rimeligere pris online hvis du har planer om matlaging ofte.

Hvit ris er den mest populære typen i verden, etterfulgt av brune versjoner. Rød ris har blitt brukt som et fast innslag i mange asiatiske land i århundrer, men det har siden vunnet popularitet i andre deler av verden. Det som skiller disse typer ris er deres hardere eksteriør, rikere smak og unike farger. Bhutanske, Himalaya, og rød gjær er de tre vanligste variantene i denne kategorien. De to første slag er direkte brukt til å lage mat retter, mens rød gjæret ris er først og fremst å legge farge til matvarer.

En annen vanlig bruk av rød gjæret ris er å gjøre kosttilskudd for behandling av kolesterol, problemer med blodsirkulasjonen, og gastrointestinale plager. Tilgjengeligheten av et slikt supplement avhenger mye av regionen der du bor. Red gjær ris er fortsatt tilberedes og spises i enkelte regioner. Når søker denne typen for kulinariske formål, er det viktig at du kjøper korn og ikke kosttilskudd.

Den viktigste faktoren når de vurderer den versjonen av ris som du velger i stor grad avhenger av oppskrifter der du bruker det. Bhutanske rød ris kommer i enten middels eller lang korn, mens Himalaya versjoner er korte. Himalayan rød ris er oftest brukt for siden retter, slik som pilaf, mens bhutanske er ofte brukt i hovedretter som gryteretter. Noen kokker kombinerer også Himalayan ris med hvite versjoner for å gi sine retter en rikere smak og en mer tiltalende tekstur.

Prisen er en annen vurdering når det gjelder å velge de beste røde ris varianter. Kostnader kan variere på grunn av den regionen der du bor, så vel som etterspørselen av ris sammenlignet med tilgjengeligheten fra hver høst. Vanligvis finner du alle typer rød ris på supermarkeder og etniske dagligvareforretninger. Hvis du har planer om matlaging med ris en god del, kan du vurdere å kjøpe den i bulk direkte fra en produsent. Når utnytte dette alternativet, vil du sannsynligvis betale mer opp foran, men det vil spare deg for penger i det lange løp.

  • Rød ris.
  • Ulike typer ris, inkludert rød last ris.

Hva er Rødbeter Chutney?

February 27 by Eliza

Rødbeter chutney er en lime eller tykk saus laget av rødbeter og vanligvis delt bønner, chili, karri blader og tamarind. Det er en søt og krydret krydder som er vanlig i Sør-asiatisk mat, selv om varianter av rødbeter chutney finnes rundt om i verden. Som de fleste chutneys, kan den serveres enten friske eller fra syltetøy, og det kan følge enten kjøtt eller brød. Når forberedt uten mye ekstra sukker, er rødbeter chutney betraktet som en sunn og interessant tillegg til et måltid.

Chutneys, generelt, er sauser eller krydder som er laget av frukt eller grønnsaker i kombinasjon med en karakteristisk krydder eller urt smakstilsetning. Varianter av chutneys er begrenset bare av fantasien. De kan være tykk eller rennende, våt eller tørr, tykk eller glatt, konserverte eller frisk.

Rødbeter chutney vanligvis er laget ved å male noen kokte, revet rødbeter i en lime. Bete lim blir deretter kokt med en liten bit av olje, rød chili, tamarind, dal - vanligvis delt kikerter eller linser - og karri blader. Spisskummen, kokos, ingefær, fennikelfrø, korianderfrø og sennepsfrø også er vanlige ingredienser. Matlaging krydder og frø enn en bit av varme før blande dem med bete lim vil bidra til å bringe ut de smaker og aromaer av hver ingrediens. For en mye tykkere chutney, kan de rødbeter være cubed og ikke bakken i en lime.

Denne typen chutney er populært i indisk mat, og er derfor ofte servert på gjæret ris og linse brød som dosa eller idli. Rødbeter chutney, derimot, kan være kreativt lagt til en annen rett. Populære varianter på rødbeter chutney inkluderer rødbeter og rabarbra samt rødbeter og oransje. Det er oftest behandlet som en krydret og søt kompliment til salt mat, men det kan også vises i desserter.

Rødbeter chutney ofte drar nytte av å være forberedt på forhånd. Advance forberedelse gjør smak av ulike krydder til å mingle og bli mer komplisert. Chutney kan lagres i flere uker i kjøleskap, eller det kan være hermetisk og oppbevares. Når du lager syltetøy, bør man huske å følge sterile hermetisering teknikker.

Den viktigste ingrediensen i rødbeter chutney er, selvfølgelig, bete. En bete, eller Beta vulgaris, er oftest rød i fargen, men rødbeter også kan være gul eller hvit. Rødbeter er ganske søt, og noen varietals er faktisk en kilde av bearbeidet hvitt sukker. Til tross for deres naturlige søte smak, rødbeter generelt anses å være ganske sunt fordi de er høy i antioksidanter, kalium og vitamin C. De er også tenkt å senke blodtrykket.

  • Rødbeter chutney inkluderer ofte koriander.
  • Mange spiser dal toppet med rødbeter chutney.
  • Rødbeter er den viktigste komponenten i rødbeter chutney.
  • Curry bladene er en ingrediens som brukes til å lage rødbeter chutney.
  • Malt koriander frø er ofte brukt til sesong rødbeter chutney.

En voksaktig steroid funnet i cellemembraner i alle dyr, er kolesterol viktig å opprettholde livet. Imidlertid kan høye nivåer av kolesterol forårsake hjerte- og karsykdommer og andre betydelig helserisiko. Hvis du har blitt informert av legen din for å senke kolesterolet, her er noen naturlige måter å redusere det dårlige kolesterolet forbundet med helserisiko:

  • Grense og erstatning. Begrens inntaket av fet mat, inkludert bakevarer, fastfood, søtsaker, og stekt mat. Målet er å styre klar av mettet fett, som konverterer til kolesterol i kroppen. Substitute frisk frukt, grønnsaker og nøtter for fet mat. Ikke bare vil du senke kolesterolet, vil du mest sannsynlig gå ned i vekt.
  • Øke. Legg mat til din diett som er spioneringen som hjertet sunt, slik som hele korn. Slå hvitt brød med hvete brød, multi-korn frokostblandinger for sukkerholdige frokostblandinger, og naturlig yoghurt med de søtet med høy fruktose mais sirup.
  • Spis smart. Bruk kolesterol vennlige matvarer som hvitløk, fiskeoljer, og avokado. Spise tre porsjoner grønnsaker og to porsjoner frukt hver dag.
  • Slutte å røyke. Hvis du røyker, sluttet. Røyking øker mengden av dårlige kolesterolet, senker mengden av god kolesterol, og akselererer prosessen av aterosklerose.
  • Slapp av. Styr stress i livet ditt ved å kutte tilbake på fritidsaktiviteter. Få nok hvile ta tid for avslapping. Ta en spasertur gjennom en rolig park og bare sette pris på naturen.
  • Mosjon. Øvelse daglig for å gå ned i vekt og redusere kolesterolet. Overvektige mennesker er mer sannsynlig å ha kolesterol problemer og hjertesykdom. Utfør øvelsen for å styrke ditt hjerte, for eksempel svømming, turgåing, jogging, og sykle.

Med legen din godkjenning, kan du også vurdere å ta naturlig kosttilskudd for å bidra til å redusere kolesterolet. Noen kosttilskudd funnet å være effektiv i behandling av høyt kolesterol er Chromium, druekjerneekstrakt, karnitin, B-vitaminer, hvitløk, koenzym Q10, rød gjæret ris, og Pantothine. Din helse utøveren kan gi deg en mer omfattende liste. Fiber har vist seg å binde med kolesterol i tynntarmen, og hindrer kolesterol absorpsjon i blodstrømmen. Spise en diett rik på fiber, eller ta fibertilskudd, kan bidra til lavere kolesterol.

Forholdet mellom levestandard og levekostnadene er at jo høyere levestandard, jo dyrere vil det koste enkeltpersoner til å opprettholde, eller til og med måle opp til standarden. Levestandard er kunstig og er forhåndsbestemt eller satt av myndigheter eller regjeringen som et mål om å leve godt. Sette en levestandard gjør regjeringen for å vurdere sine utviklingsmessige mål og jevnlig vurdere hvor stor prosentandel av befolkningen som oppfyller målet. Samfunnet bidrar også til opprettelsen av en levestandard gjennom sine livsstilsvalg og deres ukritisk aksept av kunstige standarder som de holder seg.

I denne forstand, jo mer fasiliteter, tjenester, varer og andre typer eiendeler som folk føler de har krav på, jo mer vil de arbeide for å oppnå disse objektene, selv når de ikke har inntekter til å finansiere dem. Denne type mentalitet er delvis forsterket av tilgjengeligheten av kreditt i ulike former for å lette oppnåelsen av en slik livsstil. Forholdet mellom levestandard og levekostnader kan sees når folk velger å bruke penger de ikke har for å oppnå eller opprettholde en levestandard som de tror de har krav på.

En annen sammenheng mellom levestandard og levekostnadene er at etter hvert som levestandard øker, tilhørende kostnader for å opprettholde det øker også, betyr selv om inntekten til å opprettholde de økte forventningene ikke øke i en egnet måte. Noen ganger, forventningene til en nødvendig levestandard feller individer i en ond sirkel der de kan føle seg hjelpeløs til å frigjøre seg. For eksempel, jo mer penger en person gjør, jo høyere forventninger til levestandard i forhold til hans eller hennes økonomiske status. Dette gjør levekostnadene for slike individer gå opp enda mer, noe som betyr at de må tjene mer penger for å opprettholde standarden.

Sammenligning av kostnader og levestandard fra fortiden viser videre forholdet mellom levestandard og levekostnader. I det siste, før innføringa av mange teknologiske gadgets og arbeidsbesparende enheter, levestandarden var ganske enkel og levekostnadene var også veldig rimelig. På den tiden de store ønskene var god bolig, mat, klær og medisinsk behandling. Med bruk av teknologi, må individer vurdere tilskuddene til den aksepterte levestandard som ofte inkluderer telefoner, internett, oppvarming og kjøling, kjøretøy og matlaging, utdanning, underholdning og ferie. Alle disse kravene legge opp og bidra til økningen i levekostnadene.

  • Personer som tjener mer tendens til å ha en høyere levestandard, og dermed en høyere levekostnader.

Hva er Monascus Purpureus?

February 10 by Eliza

Monascus purpureus er en gjær, men navnet blir ofte brukt for å referere til en type av ris dyrket med gjær. Denne rød gjæret ris brukes i enkelte land som en naturlig kosttilskudd for å redusere en persons kolesterolnivået. Red gjær ris inneholder kjemikalier som kalles monacolins, som også er produsert av farmasøytiske selskaper. Det finnes bivirkninger forbundet med inntak av monacolins, og som et resultat, er rød gjær ris ikke anbefalt for behandling av høyt kolesterol, delvis på grunn av nivåene av aktive kjemikalier i risen ikke kan standardiseres.

Rød ris gjær har vært brukt i kinesisk medisin så langt tilbake som 800 e.Kr. I enkelte asiatiske land, er rød ris gjær regnes som en del av en normal diett. Produktet er kjent som Zhi tai om det er i en pulverisert, tørket form, og Xue Zhi Kang hvis den er blandet med alkohol.

Den primære Monacolin produsert av Monascus purpureus i rød gjær ris er Monacolin K, som har den samme kjemiske struktur som farmasøytisk produkt lovastatin. Lovastatin inhiberer kolesterolsyntese i leveren ved å blokkere virkningen av enzymet 5-hydroksy-3-metylglutaryl-koenzym A (HMG-CoA) reduktase. Bivirkninger av lovastatin inkluderer oppblåsthet, gass, halsbrann, svimmelhet, muskelsmerter eller skade, astma og selv nyreskader. Personer med leverproblemer, barn og kvinner som ammer eller gravide bør ikke ta rød ris gjær.

Monascus purpureus har en klar biologisk effekt på kolesterolnivået og US Food and Drug Administration (FDA) vurderer flere produkter som inneholder forberedelse til å være ikke-godkjente legemidler. Som et rusmiddel, har monascus purpureus å gjennomgå strengere tester enn de av en ren kosttilskudd. Flere kosttilskudd som inneholder rød gjæret ris er på FDAs liste over produkter som kan være farlige for forbrukerne, og etaten har advart mot å bruke dem.

Selv om de aktive ingredienser i røde ris gjær er farmakologisk aktiv og identisk med enkelte farmasøytisk fremstilt medikamenter, de store problemer med å ta Monascus purpureus produkter, bortsett fra mulige bivirkninger, er at de aktive kjemiske nivåer i produktene kan variere. Variasjonen i de aktive bestanddeler og mangel på vitenskapelige studier betyr effekten av produktet ikke er forutsigbar. I tillegg til dette problem, noen produkter inneholder påvisbare nivåer av toksiner som citrinin, en sopp som kan være giftig for nyrene og med føre til genetiske endringer i cellene ved en høy konsentrasjon.

Statin narkotika er medisiner som brukes til å redusere serumnivåene av lipider og lipoproteiner. Også kjent som statiner, statin narkotika arbeid ved å undertrykke HMG-CoA reduktase, et enzym som er involvert i kolesterol produksjon. Blokkering av dette enzymet handling stimulerer også visse protein reseptorer som ligger på overflaten av cellene til å binde med sirkulerende low-density lipoproteiner (LDL), slik at de kan samles opp og fordøyes i leveren. Siden høye nivåer av LDL kolesterol er forbundet med å fremme arteriell plakk, statin narkotika er spesielt gunstig for personer med risiko for hjertesykdom. Men det er tegn som tyder på at statin medikamenter kan også bidra til å forebygge nyresykdom, leddgikt, osteoporose, demens (for eksempel Alzheimers sykdom), og visse kreftformer.

Statinene er enten laget syntetisk eller er erholdt som et substrat for fermentering, eller biprodukt av oksidering av en organisk forbindelse. Men en av de statinene, Compactin, forekommer naturlig i rød ris gjær på grunn av tilstedeværelsen av Penicillium citrinum, en type støpeform. Imidlertid, på grunn av å være knyttet til en rekke uønskede bivirkninger, Compactin er ikke brukt som et lipidsenkende middel i seg selv. I stedet blir det brukt til å produsere et annet statin kalt pravastatin. Faktisk Compactin syntese er den eneste måten som pravastatin kan oppnås.

Lovastatin var den første av statinene å bli godkjent av US Food and Drug Administration (FDA). Som flere andre legemidler i denne klassen, og oppnås ved gjæring, i dette tilfellet fra soppen Aspergillus terreus. Faktisk, som Compactin, det er også funnet naturlig i rød gjæret ris. Lovastatin markedsføres under flere merkenavn, inkludert Mevacor® og Altocor®.

Den kolesterolsenkende effekten av statin narkotika er observert i løpet av svært kort tid, vanligvis i løpet av bare syv dager. Men statinbehandling er ikke nødvendigvis en permanent løsning. Faktisk, med mindre målbare endringer i livsstil er gjort, er det svært sannsynlig at LDL kolesterol nivåer vil bli forhøyet igjen hvis behandlingen blir avbrutt. Derfor må de fleste pasienter som gjennomgår behandling med statin narkotika fortsette sine medisiner for resten av livet.

Mens de helsebringende fordelene ved statinbehandling er lett synlig for visse mennesker, disse stoffene gjør utgjør noen risiko. For én ting, å kombinere statin narkotika med andre medisiner øker risikoen for rabdomyolyse, en tilstand som kjennetegnes ved oppløsningen av muskelceller. Dette stoffet kan forekomme interaksjon med andre lipidsenkende legemidler, for eksempel gemfibrozil, med visse antibiotika (dvs. erytromycin), eller soppdrepende midler, som for eksempel ciklosporin. I tillegg kan statin narkotika produsere kortsiktige bivirkninger, oftest kvalme, diaré og smerter i muskler og ledd. Disse stoffene kan noen ganger øke enzymproduksjonen i leveren, noe som øker faren for skader på leveren og krever regelmessig overvåkning av enzymnivåene.

  • Statin narkotika, ofte foreskrevet til seniorer, kan samhandle med en rekke andre medisiner.
  • Det er dokumentert at statinene kan bidra til å forebygge osteoporose.
  • Studier tyder på at statinene kan bidra til å forhindre Alzheimers sykdom og andre typer demens.
  • Visse medisiner kan ha negative interaksjoner med statin narkotika.

Hva er hjerte kosttilskudd?

November 3 by Eliza

Hjerte kosttilskudd er piller eller væsker som angivelig beskytte pasienter fra kardiovaskulær sykdom. De som har høyt kolesterol, og står i fare for å lide et hjerteinfarkt kan ta disse kosttilskudd i tillegg til å gjøre endringer i livsstil. Hjerte kosttilskudd kan ikke fungere for alle, så det er best å søke lege konsultasjon før du tar dem hver dag. Noen av de vanligste inkluderer omega-3 oljer, niacin, og rød gjæret ris, samt B-vitaminer og koenzym Q10.

Visse oljer som fisk, alger, og linfrø velig lavere kolesterol og bedre hjerte helse. Disse hjerte kosttilskudd inneholder omega-3-fettsyrer, som er kjent for å redusere betennelse i kroppen, og i sin tur reduserer risikoen for hjertesykdommer. Oljebaserte omega-3 hjerte kosttilskudd har også vært kjent for å redusere triglyserider. Ifølge WebMD, studier oppmerksom på at pasienter som tar fiskeolje kosttilskudd eller spiser fet fisk som laks eller makrell redusere risikoen for hjerteinfarkt, brystsmerter, og selv plutselig død av hjerteproblemer. Eksperter fra menns helse som fra 2011 anbefaler å ta minst 1000 mg (eller 1 gram) av et omega-3 tilskudd hver dag, eller spise minst to porsjoner fisk per uke.

Niacin fungerer også som et hjerte-sunt, kolesterolsenkende supplement. Også kalt nikotinsyre eller vitamin B3, niacin gir fordelen av å øke HDL-nivåer, eller "gode" kolesterolet, samt å senke LDL eller "dårlig" kolesterol. Å høste fordelene fra niacin, som i 2011, legene anbefaler å ta 500 mg (0,5 g) til 2000 mg (2 g), men doseringsnivået kan variere avhengig av pasientens toleranse for supplement. Vanlige bivirkninger forbundet med niacin er diaré og hetetokter, eller en plutselig følelse av varme og svette i ansiktet.

En annen type hjerte supplement, rød gjæret ris, kommer fra ris som ble gjæret med rød gjær kalt monascus purpureus. Forskning peker på at rød gjæret ris senker det dårlige LDL kolesterol, clearing eventuelle plakk i arteriene, hjelper blodstrøm gjennom kroppen, og forebygge hjerteinfarkt. Pasienter bør ikke ta mer enn 2400 mg (2,4 g) av rød gjæret ris daglig, ifølge WebMD som 2011. Alt over 2400 mg kan føre til leverskader.

Noen hjerte kosttilskudd forbedre funksjoner som er knyttet til det kardiovaskulære systemet. Folsyre, samt vitamin B6 og B12, å opprettholde friske røde blodceller og nerver. Selv om forskningen ikke er blitt bekreftet, B-vitaminer og folsyre velig lavere homocystein i blodet, noe som er en aminosyre assosiert med slag, hjerteinfarkt og blodpropp når forhøyet. Pasienter bør arbeide med sine leger for å finne riktig dosering fordi individuelle resultatene kan variere.

Koenzym Q10, eller Q10, har også blitt anbefalt som et hjerte supplement som forbedrer kardiovaskulær helse. Pasienter kan ta Q10 med statiner for å senke dårlige kolesterolet, og ifølge menns helse som i 2011, dette hjertet supplement velig forbedrer muskelfunksjonen i hjertet så vel som hele kroppen. Andre potensielle fordelene av Q10 inkluderer redusere brystsmerter og kontrollere hypertensjon. Pasienter kan ta 100 mg (0,1 g) til 200 mg (0,2 g) av dette tillegget å se forbedring.

  • Ulike hjerte kosttilskudd.
  • Et menneske hjerte.
  • Niacin og andre B-vitaminer kan bidra til å forbedre funksjon av hjertet.
  • Før du tar hjerte kosttilskudd, er det viktig å oppsøke lege.
  • Linfrøolje inneholder omega-3 fettsyrer, som kan redusere risikoen for hjertesykdom.

Ferie måltid planlegging inkluderer ofte en hovedrett av stekt kalkun, en Thanksgiving favoritt bakt til en gylden bronse og disket opp med rikt flavored og rykende varm stuffing. Matlaging og carving din kalkun kan være enkle oppgaver, med disse enkle å følge instruksjoner.

I denne oppskriften er stuffing bakt separat, ikke i Tyrkia. Du kan også velge å stappe kalkun med stuffing og bake den. Bare skje stuffing løst inn i hulrommet rett før matlaging, og deretter binde bena sammen. Øke steketiden (som vist i tabellen) for å gi tid til stuffing å varme grundig. Før servering, scoop stuffing i en serveringsskål.

Roast Turkey Oppskrift

Verktøy: Chef kniv, vegetabilsk peeler, stor langpanne, steking rack, kjøtt termometer (med mindre kalkun kommer med en), kjøkken streng eller hyssing, carving brett

Forberedelse: 15 minutter

Steketid: 3 til 3-1 / 2 timer (for en 12-kilos kalkun)

Utbytte: 12 porsjoner

En fersk eller tint frossen kalkun (ca 12 pounds)

1 medium gul løk, partert

2 gulrøtter, skrelt og partert

2 store fedd hvitløk, knust

2 ss vegetabilsk olje

Salt og pepper

1. Forvarm ovnen til 325 grader F, med ovnen rack på laveste trinn.

2. Sett en ledning roasting rack i en stor stekepanne. Fjern giblets og nakken fra kalkun hulrom og reserve for aksjen; forkaste leveren. (Mens kalkun er roasting, kan du forberede en rask kalkun lager med giblets og nakken hvis du gjør hjemmelaget saus). Fjern overflødig fett fra kalkun. Skyll kalkun innsiden og ut med kaldt vann og tørk.

3. Legg i kalkun hulen løk, gulrøtter og hvitløk. Binde bena sammen med kjøkken streng. Dersom det er ønskelig, bøy vingetippene tilbake og kaste dem under kalkun.

4. Sett kalkun, brystsiden opp, på roasting rack. Gni kalkunen over med 2 ss av oljen. Sesong sjenerøst med salt og pepper. Tilsett 1 kopp vann til langpanne. Hvis du bruker et steketermometer, sett det inn i den tykkeste delen av låret, nær kroppen, uten å berøre noen bein.

5. Stek i ca 3 til 3-1 / 4 timer, eller inntil låret temperatur registrerer 180 grader F. Legg en annen 1/2 kopp vann til langpanne hvis det blir tørt. Å brune kalkun jevnt, snu pan lateralt omtrent midtveis gjennom steking. Hvis kalkun blir brun før steketiden er over, dekke det løst med aluminiumsfolie for å skjerme huden. Begynne å sjekke for sluttresultatet i løpet av de siste 30 minuttene av steke, og Baste med pan stekefettet to eller tre ganger i løpet av den siste timen.

6. Ta kalkunen ut av ovnen, overføre den til en utskjæring bord, og dekker løst med aluminiumsfolie, la det hvile i 20 minutter mens du lager sausen. Fjern grønnsakene fra hulrommet og kast. Skjære som vist.

For en attraktiv presentasjon, pynt kalkun tallerken med frukt og andre attraktive råvarer. Prøv en haug av friske tyttebær, hauger av grønne blader eller friske urter (som helhet basilikum), noen kumquats eller appelsinskiver, eller røde og grønne druer dusted i sukker.

Per porsjon, med saus: Kalorier 505 (From Fat 173); Fat 19g (Mettet 6g); Kolesterol 204mg; Natrium 598mg; Karbohydrat 2g (Kostfiber 0 g); Protein 76g.

Per porsjon, uten saus: Kalorier 404 (From Fat 122); Fat 14g (Mettet 4g); Kolesterol 171mg; Natrium 206mg; Karbohydrat 0g (Kostfiber 0 g); Protein 66g.

Hvor lenge bør du koke kalkun?

Tyrkia steketidene varierer i vekt av fuglen.


Vekt av Tyrkia


Tyrkia Cooking Tid (ustoppet)


Tyrkia Cooking Tid (Stuffed)


8-12 pounds


2-3 / 4-3 timer


3 til 3-1 / 2 timer


12 til 14 pounds


3 til 3-3 / 4 timer


3-1 / 4-4 timer


14 til 18 pounds


3-3 / 4 til 4-1 / 4 timer


4 til 4-1 / 2 timer


20 til 24 pounds


4-1 / 2 til 5 timer


4-3 / 4 til 5-1 / 4 timer

Hvert år hundretusener av mennesker vind opp i sykehus akuttmottak som følge av kjøkken ulykker med kniver. Mange skader har resultert fra tiden presset, sultne mennesker prøver å lirke fra hverandre frosne hamburgere, rett igjennom harde bagels, eller ved hjelp av sløve kniver som slip. Ikke gjør sine feil! Skjær bort fra hånden din, holde fingrene borte fra knivene, og ikke noen gang bruke håndflaten din som et skjærebrett. Hold bladet i topp skjæring tilstand ved å holde den skarp.

Carving kalkun

Lære å skjære en kalkun på riktig måte er viktig for å sikre at du får mest mulig kjøtt og at delene kan distribueres til dine gjester i en estetisk tiltalende måte. For flere tips om carving en kalkun, besøk Carving en Tyrkia eller hvordan du skjære en Tyrkia video.

Steking og Carving en Tyrkia med letthet

Carving en kalkun er enkelt.

Fermen Cheat Sheet

June 15 by Eliza

Fermen mat og drikke krever litt av know-how. Det er definitivt mer komplisert enn grilling en kylling eller bake en kake. Men hvis du tar deg tid til å bli kjent med noen av prosessene og ingredienser, vil du ha en mye lettere tid på å lage deilige gjærede elementer. Følgende ordliste bør hjelpe:

amasake: En søt gjæret ris drikk som har tradisjonelle røtter i Japan.

anaerob: Dette begrepet refererer til miljøer uten oksygen. I gjæring, er en anaerob miljø er nødvendig for å bryte ned karbohydrater og gjør dem om til sukker.

saltlake: En saltvannsløsning. En saltlake er laget for å beise eller fermen og handlinger på mat ved å tegne ut vannet fra sine celler og drepe noen dårlige bakterier som kan ødelegge maten.

enzyminhibitor: Et enzym-inhibitor reduserer enzymene fungere og kan interferere med ens fordøyelsen.

inkubator: Ethvert objekt eller forsyning som vil bidra til å holde fermentert mat på ønsket temperatur under gjæringsprosessen.

koji: En gjæret starter laget fra dyrkede soyabønner og ris. Den er ansvarlig for å bryte ned karbohydrater og sukker i matvarer.

kombucha: En healing gjæret drikk som har sine røtter i Asia. Den er laget av en SCOBY (se nedenfor), te og sukker. Den har en litt syrlig smak

KVASS: Dette gjæret drikk begynte som en russisk brygget drikk laget av rugbrød eller rødbeter. Har en smak som ligner på rot øl eller cola.

melkesyre: Denne syren stopper veksten av dårlige bakterier som kan ødelegge maten, snu den til forbruks gjærede varer!

Lactobacillus: En bakterier som bidrar til å produsere melkesyre fra karbohydrater. Det er ansvarlig for å snu stivelse til sukker og syrer og er avgjørende for gjæringsprosessen.

fytinsyre: Disse antinæringsstoffer er naturlig forekommende i enkelte korn og kan hindre sunne mineraler fra å bli absorbert av kroppen din.

probiotika: Som Lactobacillus, probiotika er mikroorganismer som er sunt for kroppen vår, og spesielt vår gut! De er naturlig forekommende i næringsmidler.

SCOBY: S ymbiotic C olony o f B acteria og Y øst. Det er en viktig kultur er nødvendig for kombucha making, en eldgammel healing gjæret drikk.

forrett: Bare et annet navn for noen pre-gjæret produkt. Startkulturer kan kjøpes kommersielt eller gjort hjemme. Alle startere består av naturlig forekommende mikroorganismer, særlig Lactobacilli, og en kombinasjon av andre næringsmidler, slik som vann og mel eller meieriprodukter som melk eller yoghurt.

wort: I homebrewing, navnet på drikke eller brus blanding før du har lagt din forrett og initiert gjæring.

Rengjøring og desinfiserende Dine fermen Tools

Når fermen, ha en ren arbeidsplass og verktøy sikrer at dine gode bakterier er flere enn de dårlige. Rengjøringsarbeider ditt område og utstyr er avgjørende for å for å lage en deilig sluttprodukt. Her er noen generelle trinn du bør følge når du forbereder å gjære mat:

  1. Vaske alle containere, kjøkkenutstyr og vekter som youâ € ™ re kommer til å bruke i en oppvaskmaskin eller for hånd med varmt såpevann rett før bruk.
  2. Hygienisk eller sterilisere utstyr og containere, som kalles for i oppskriften du følger.
  3. Skyll elementer i kjølig, rent vann. (Sterilisert elementer dona € ™ t trenger skylling.)
  4. Air tørre elementer eller tørk dem med tørkepapir; bruke en frisk papirhåndkle for hvert element.
  5. Lagre elementer på rene papirhåndklær på rene benkeplater eller tabeller før du bruker dem.
  6. Fjern kjæledyr og små barn fra rommet før du begynner å jobbe.
  7. Før du begynner å jobbe med mat, tie tilbake håret hvis ita € ™ s lang, og skrubbe hendene, også under neglene.

Dona € ™ t bruk kluter eller filler til å tørke de rensede elementer. Klut er beryktet for å holde store mengder skadelige mikrober, og du sprer de fra element til element som du tørke dem. Bruk i stedet et rent tørkepapir for hvert element hvis du trenger å tørke dem. Forklær av stoff spres også bakterier, spesielt hvis du tørke hendene på dem, så holder papirhåndklær i nærheten for å tørke hendene.

Ordliste for fermen Vilkår

December 9 by Eliza

Fermen mat og drikke krever litt av know-how. Det er definitivt mer komplisert enn grilling en kylling eller bake en kake. Men hvis du tar deg tid til å bli kjent med noen av prosessene og ingredienser, vil du ha en mye lettere tid på å lage deilige gjærede elementer. Følgende ordliste bør hjelpe:

amasake: En søt gjæret ris drikk som har tradisjonelle røtter i Japan.

anaerob: Dette begrepet refererer til miljøer uten oksygen. I gjæring, er en anaerob miljø er nødvendig for å bryte ned karbohydrater og gjør dem om til sukker.

saltlake: En saltvannsløsning. En saltlake er laget for å beise eller fermen og handlinger på mat ved å tegne ut vannet fra sine celler og drepe noen dårlige bakterier som kan ødelegge maten.

enzyminhibitor: Et enzym-inhibitor reduserer enzymene fungere og kan interferere med ens fordøyelsen.

inkubator: Ethvert objekt eller forsyning som vil bidra til å holde fermentert mat på ønsket temperatur under gjæringsprosessen.

koji: En gjæret starter laget fra dyrkede soyabønner og ris. Den er ansvarlig for å bryte ned karbohydrater og sukker i matvarer.

kombucha: En healing gjæret drikk som har sine røtter i Asia. Den er laget av en SCOBY (se nedenfor), te og sukker. Den har en litt syrlig smak

KVASS: Dette gjæret drikk begynte som en russisk brygget drikk laget av rugbrød eller rødbeter. Har en smak som ligner på rot øl eller cola.

melkesyre: Denne syren stopper veksten av dårlige bakterier som kan ødelegge maten, snu den til forbruks gjærede varer!

Lactobacillus: En bakterier som bidrar til å produsere melkesyre fra karbohydrater. Det er ansvarlig for å snu stivelse til sukker og syrer og er avgjørende for gjæringsprosessen.

fytinsyre: Disse antinæringsstoffer er naturlig forekommende i enkelte korn og kan hindre sunne mineraler fra å bli absorbert av kroppen din.

probiotika: Som Lactobacillus, probiotika er mikroorganismer som er sunt for kroppen vår, og spesielt vår gut! De er naturlig forekommende i næringsmidler.

SCOBY: S ymbiotic C olony o f B acteria og Y øst. Det er en viktig kultur er nødvendig for kombucha making, en eldgammel healing gjæret drikk.

forrett: Bare et annet navn for noen pre-gjæret produkt. Startkulturer kan kjøpes kommersielt eller gjort hjemme. Alle startere består av naturlig forekommende mikroorganismer, særlig Lactobacilli, og en kombinasjon av andre næringsmidler, slik som vann og mel eller meieriprodukter som melk eller yoghurt.

wort: I homebrewing, navnet på drikke eller brus blanding før du har lagt din forrett og initiert gjæring.