sauser med blender

For mange slankere, sauser er en av de første tingene for å bli eliminert. Thatâ € ™ s uheldig fordi det er mange måter å lage søte og salte lav kalori sauser som majones, saus og dessert sauser. Trimming av fett og sukker fra sauser lagt før, under eller etter matlaging kan bety forskjellen mellom å lage en permanent og sunn kostholdsendring og en som er for restriktive til å vare i noen meningsfull lang tid.

Fett, mel og egg er hjerterytme av mange salte sauser, men at hjerterytme kan tette dieterâ € ™ s. Heldigvis finnes det mange oppskrifter tilgjengelig som erstatter kosttilskudd katastrofer med mer helsebringende kolleger. Erstatte lav-fett eller fettfri yoghurt for høy-fett rømme kan slå en chip dukkert i en velkommen gjest på anyoneâ € ™ s parti, for eksempel. Lav kalori mayo laget med eggehviter, litt karri, og bare en skvett olivenolje pisket i blender kan overbevise tunfisk eller kylling salat å synge.

Erstatte lave eller ingen fett kolleger for fløte, ost, eller majones ikke gir sausen en mindre tilfredsstillende følelse i munnen. Spiking dips og sauser med fersk hakkede urter, hakket hvitløk, eller en dash av varm saus trekker dinerâ € ™ s oppmerksomheten bort fra whatâ € ™ s mangler. Det legger ekstra næring i tillegg.

En annen måte å lage velsmakende, lav kalori sauser er ved jevning dem med linfrø eller chia frø i stedet for med en mer tradisjonell smør-og-mel roux. Begge typer frø absorbere mange ganger sin vekt i væske og kan bruke denne supermakt å forvandle en skrøpelig saus i en jelled go-getter. Selvfølgelig, i de fleste tilfeller vil imidlertid en liten smør eller olje vil fremdeles være nødvendig.

Noen lav kalori sauser bruke eddik for å legge til en smakfull zing. Eple cider, rødvin og balsamicoeddik er funnet på nesten alle dagligvare hyller. Mange hjem kokker utforsker andre alternativer, for eksempel fiken eller bringebær eddik, som begge gjør gode folier for fjærkre retter.

Sommer helligdommer som elsker å fråtse av grill kan bytte noen av ingrediensene for å slå sukker-laden, høy-fett grilling sauser til lav-fett forbedringer. Skifte sukker, en stift i mange grillsauser, for appelsinjuice, most mango eller annen frukt er én måte. Sennep, spesielt i kombinasjon med eddik eller fruktjuice og hakket friske urter, gjør en grill marinade til rivaliserende mindre sunne kolleger.

Ved å gjøre noen crafty brytere, kan dessert elskere bringe søt saus kalorier teller ned til jorden. En sunn, kremet saus thatâ € ™ s deilig på sorbet eller frisk frukt kan gjøres ved å lage puré skrelles, frosne bananer med en skvett av fettfri krem ​​og en håndfull bær eller en skje med mutter smør. Ved hjelp av søte blader fra stevia plante eller behandlet stevia sukker erstatning vil slippe kalori teller i puddinger og søtet frukt godbiter også.

Kommersielt tilgjengelig, lav kalori sauser er lett å finne. Lav-fett mayo, sjokoladesaus, karamell, og andre ristet på eller frosne pålegg har reddet mang en dieter som er for opptatt til å lage mat. Disse butikk-kjøpte, kalorifattig marinader, matlaging sauser og tabell-side krydder har blitt finjustert for å levere konsistent smak og kvalitet.

  • Erstatte sukker med frukt juice er en måte å gjøre en barbequesaus som er lavere i kalorier.
  • Chia frø kan brukes til å tykne sauser.
  • Vafler med lavt kalorisjokoladesaus og melis.

Hva er en Immersion Blender?

January 1 by Eliza

En nedsenking blender er en håndholdt kjøkken enheten som fungerer som en tradisjonell blender, men er under vann inn i stoffet som skal blandes. Det kan ikke gjøre alt som en tradisjonell blender kan gjøre, men det har en rekke fordeler. Disse blender er allment tilgjengelig hvor som helst du ville finne hvitevarer, og mange kokker finne dem for å være en av de mest nyttige og praktiske verktøy på kjøkkenet.

Den ene ulempen med en nedsenking blender er at det ikke kan vanligvis hogge store biter av mat eller knuse is eller andre harde matvarer som blander. For tyngre jobber som disse, er vanligvis nødvendig en vanlig blender eller food prosessor. For jobber som mosing suppe, emulgerende en saus, slo egg, eller blande en fruktdrikk, derimot, er det nedsenking blender perfekt.

En nedsenking blender tar opp betraktelig mindre counter plass enn en stående blender og forenkler kokeprosessen, som det kutter ned på antall containere som er involvert, og behovet for å overføre din mat mellom dem. Du kan blande suppe i potten eller en drink i glasset. En stor mengde suppe som ville måtte bli blandet i flere porsjoner i en blender eller food processor er mye enklere å håndtere med en nedsenking blender. Opprydding er dermed lettere også. Noen blender modeller tillater brukeren å løsne blending del fra den elektriske delen for lettere vasking, enten for hånd eller i en oppvaskmaskin.

Noen nedsenking blender er kraftigere enn andre, og noen har variable hastigheter, så det lønner seg å shoppe rundt. Mange kommer også med vedlegg, enten pakket med blender eller selges separat, som kan håndtere slike jobber som dicing grønnsaker. De fleste nedsenking blender selges med en blanding beger også.

Disse blender er vanligvis mye billigere enn tradisjonelle blandemaskiner, med toppen av linjen modeller tilgjengelig for under $ 100 (USD). En grunnleggende blender kan bli funnet for bare $ 10-20 (USD). Noen deluxe modellene er ganske kostbar, men en $ 60-70 (USD) modell vil mer enn å møte behovene til de fleste hjem kokker, og for de med mer avansert kjøkken, betale litt mer for en ekstra kraftig nedsenking blender over en tradisjonell blender kan være vel verdt praktiske.

  • Nedsenking blender er plassert direkte inn i hva trenger blending, noe som eliminerer behovet for å helle.

Først unnfanget for brus fontenen bruk i 1922, har den ydmyke blender blitt en stift apparatet i mange kjøkken. Det gjør nesten like mange ting som en food prosessor, og en kokk bør ha dette i bakhodet når du velger en.

Har kokk ønsker en tradisjonell blender eller en nedsenking blender? Begge har sine bruksområder. Den tradisjonelle stilen har en glass- eller plastblandingsbeholder, med et sett av små blader på bunnen. Det sitter på en plattform som omslutter en elektrisk motor og fartskontroller.

Nedsenking stil er håndholdt. Knivene er i enden av en kolonne, og er satt inn i maten, å blande det i potten. For eksempel, noen kokker bruker nedsenking blender i en gryte med suppe for å lage en jevnere basen.

Tradisjonelle blender kan mikse drinker, lage sauser eller sauser som majones, puré mat og blande ulike typer supper. Legg til en stempelutstyret, og den kan brukes til å lage smoothies. Mange kokker som aldri ville bruke en stor food prosessor nok til å rettferdiggjøre kjøpesummen finner ut at en tradisjonell blender tilfredsstiller deres behov.

Når du kjøper en blender, bør en kokk vurdere kvalitet, effekt og pris. Selv de med en plast blending pitcher kan kjøpes for rundt 15 amerikanske dollar (USD), bør kokken gå videre og tilbringe litt ekstra penger for et glass pitcher. Disse er mye mer holdbare og er ikke like sannsynlig å bli brutt av noe som is flying rundt.

Makt er en annen vurdering. En blender bør være kraftig nok til å blande drinker med is og til puré mest myk mat. En 10 til 12 speed blender er vanligvis tilstrekkelig for de fleste bruksområder.

Blender ment spesielt for drinker eller smoothies vil trolig koste mer enn en tradisjonell versjon, men hvis dette vil være dens primære bruk, så kokken bør gå foran og bruke pengene. En kommersiell-grade versjonen vil ha en stor makt.

Kvalitet, effekt og pris er alle sammenvevd med blender. En god kvalitet, er kraftig blender kommer til å koste mer enn en åtte-trinns modell med en plast mugge, så vil en nedsenking blender. Disse er også tilgjengelig uansett hvor hvitevarer selges. Noen kokker ville ikke lager et kjøkken uten en.

  • Når shopping for en blender, kan det være lurt å investere i en som lett kan blande smoothies og andre drikkevarer.
  • Visse typer blendere kalles smoothie beslutningstakere er best brukt til fremstilling av drikkevarer.
  • Nedsenking blender eliminere behovet for å overføre matvarer i en tradisjonell blender.

Glutenfri Varm frukt saus

March 18 by Eliza

Dette glutenfri frukt saus kan bli servert over pannekaker eller vafler eller som en dipping saus med toast fingrene. Du kan variere denne frukten saus på mange måter. I stedet for eplemos, til puré noen drenert hermetisert pærer lik en kopp. Du kan legge til hakkede ristede nøtter til saus eller legge til noen tørket frukt som tørket kirsebær eller tyttebær.

Prep Fraskilling tid: 10 min ter

Cook ing tid: 3-4 min ter

Utbytte: 6 porsjoner

2 ss usaltet smør

1 kopp applesauce

1 stor banan, skrelt og most

1 ss lønnesirup

  1. I en liten kasserolle, smelte smør.
  2. Rør inn eplesaus, banan, og lønnesirup.

    Rør godt til kombinert.

  3. Varm over svak varme til blandingen er varm, ca 3 eller 4 minutter.

    La blandingen avkjøles i noen minutter.

Per porsjon: Kalorier 95 (From Fat 36); Fat 4g (Mettet 2g); Kolesterol 10 mg; Natrium 2mg; Karbohydrat 16g; Kostfiber 1g; Protein 0g.

Du kan knytte sauser med italiensk matlaging, men mange andre regioner langs Middelhavet har også noen klassikere av sine egne. Youâ € ™ d være hardt pressede å finne en gresk måltid uten yoghurt saus nærheten. Her er noen typiske gresk, marokkanske og spanske sauser.

Kikert Sauce

Prep: 8 minutter

Cook tid: 30 minutter

Utbytte: 6 porsjoner

En 14.5 unse kan kikerter, drenert og skylles

1 kopp vann

1/4 kopp olivenolje

1/2 ts rød chili pepper flak

2 fedd hvitløk

1 løk, hakket

2 ss persille, hakket

1/2 kopp basilikumblader, revet

1 laurbærblad

En 14,5-unse kan terninger tomater

Salt og pepper etter smak

  1. Bland kikerter i en food prosessor i 1 minutt.

    Tilsett vann og kjør til en glatt.

  2. I en kjele, varme olivenolje over middels varme.

    Legg de røde chili pepper flak og hvitløk og stek i 1 minutt. Tilsett løk, persille, basilikum, og laurbærblad og kok i 8 minutter.

  3. Tilsett kikerter og tomater til skillet og la det småkoke i 20 minutter.

    Krydre med salt og pepper. Hvis sausen blir for tykk, rør inn ca 1/4 kopp varmt vann for å tynne den ut. Ta ut laurbærblad og server.

Per porsjon: Kalorier 192 (From Fat 89); Fat 10g (Mettet 1g); Kolesterol 0 mg; Natrium ble 308 mg; Karbohydrat 23g (Kostfiber 4g); Protein 4g.

Denne rustikke saus er utmerket over noen pasta. Bare støv parabolen med manchego eller hard, hvit ost.

Agurk yoghurt saus

Prep: 5 minutter

Utbytte: 12 porsjoner

2 kopper gresk yoghurt

1 agurk, skrelt og seeded

Skall og saft av 1 sitron

1/4 kopp mynte, hakket

2 fedd hvitløk, finhakket

  1. Plasser yoghurt i en bolle.
  2. Riv agurken inn i yoghurten og rør.
  3. Krydre yoghurt blanding med de øvrige ingrediensene.
  4. Oppbevares i kjøleskap til den er klar til å tjene.

Per porsjon: Kalorier 24 (From Fat 0); Fat 0g (Mettet 0g); Kolesterol 0 mg; Natrium 18mg; Karbohydrat 2g (Kostfiber 0 g); Protein 4g.

Hvis du canâ € ™ t finne gresk yoghurt, plassere en beholder med vanlig yoghurt opp ned i et kaffefilter eller cheesecloth-lined sil og over en bolle. Lagre oppsettet i kjøleskapet over natten før yoghurt tykner.

Spanish Almond Sauce

Prep tid: 25 minutter

Cook: 8 minutter

Utbytte: 10 porsjoner

1 rød paprika, kuttet i to og seeded

1 kopp mandler, tørr-ristede

1/2 kopp hasselnøtter

2 fedd hvitløk

1/2 ts rød pepper flak

1/2 kopp olivenolje

2 ss sherry eddik

1/4 kopp kremfløte

Salt etter smak

  1. Forvarm broiler med rack 5 inches fra varmen.

    Plasser paprika halvdeler på en stekeplate med skjæresiden ned, og broil inntil huden boblet og litt svertet.

  2. Plasser stekt paprika i en papirpose eller dekk til med et håndkle for fem minutter før theyâ € ™ re kult å berøre og sekkene er lett å fjerne.
  3. Bland flådd paprika, mandler, hasselnøtter, hvitløk og rød pepper flak i en food prosessor i 1 minutt.
  4. Visp sammen olivenolje og eddik.
  5. Slå på food prosessor og begynner å sprute eddik blandingen i mutter blanding.

    Fortsetter å blande, duskregn i kremen. Krydre med salt før servering.

Per porsjon: Kalorier 247 (From Fat 220); Fat 24g (Mettet 4g); Kolesterol 8 mg; Natrium 50mg; Karbohydrat 5g (Kostfiber 3g); Protein 4g.

Denne sausen er stor som en dip til grønnsaker eller grillet reker eller som en saus over pasta eller fisk.

Enten du kaller det grill, grilling, eller bare "cue, forbedre smaken av dine oh-så-mørt kjøtt ved å blande opp en smak pakket marinade, gni eller saus. Selv om hver krydder metoden brukes annerledes, de alle gi zing til noe kjøtt du grill eller grill.

Krydder med tørre gnir

En gni er en tørr marinade som du strø eller klapp på kjøtt før du koker det. Gnir kan inneholde omtrent alt, og de inkluderer vanligvis litt salt og sukker. Du la dem på i noen minutter før du koker eller så lenge som over natten. Som kjøtt kokker, trekker varmen åpner porene, og smaker av gni siver rett i.

Gnir det enklere å produsere bark, en skarp og smakfull skorpe som også hjelper tak i kjøtt fuktighet.

Marinering: Den makten og æren

Marinade, en lys væske som du suge kjøtt i før du koker det, gjør så mye godt for teksturen av kjøtt som det gjør for smaken. De fleste marinader er bygget opp av en syre (eddik, sitronsaft, eller noen slike) og en olje. Syren bidrar til å bryte ned fiber til mørt kjøtt, og oljen hjelper holde syre mot kjøttet slik at det kan gjøre mest godt. Resten er smak - uansett kombinasjon av krydder du liker.

Marinader tendens til å arbeide raskt, propelling mye smak og god mørning effekt til kjøtt. De kan være biler for intens smak eller subtile seg.

Den store mål: Sauser

Du kan ringe ganske mye noe væske en saus, og avhengig av hvem eller hvor du er, kan din definisjon av ekte barbecue saus være svært forskjellige. Ulike typer sauser som er aktuelle på ulike stadier av kokeprosessen. Du trenger ikke sette en sukkerholdig saus på maten før den har blitt gjennomstekt, for eksempel, fordi sukker brenner lett.

BBQ Safety mens du røyker eller Grill

Sikkerhet er viktig når du grille. Hvert år overraskende mange gode tider rundt grillen ende opp som skumle tider på grunn av utilsiktede brannskader eller brann. Følg disse tipsene for å holde din matlaging på sporet.

  • Hold grill, røyker, eller grillstarter minst 10 meter unna huset ditt, trær, og alt annet som kan ta fyr.
  • Unngå løstsittende klær. Du trenger ikke å gå med trange skjorter og bukser, men løse klær er mye mer sannsynlig å ta fyr enn montert klær.
  • Hold et brannslukningsapparat innen rekkevidde, eller ha en slange på klar for å ta opp eventuelle utilsiktede eller ut-av-kontroll branner.
  • Hvis du har tenkt å lage mat på en terrasse i tre gjennomvåte ned området før du begynner.
  • Kontroller at young'uns holder avstand. Avgrense "no-gutt sone" ved å gjøre en krittstrek om en 10-fots radius fra grillen eller røyker.
  • Ikke bruk tennvæske. Tennvæske er ikke ideelt for grilling smaken i første omgang, og det er direkte farlig hvis du prøver å legge det til allerede varmt kull. Det kan ta fyr, og at brannen fører helt tilbake til flasken i hendene.
  • Ikke improvisere tennvæske. Ting er ekkel å begynne med, men prøver en annen brannfarlig på sin plass når du er i en klemme er utrolig farlig.
  • . Vær forsiktig med alkohol Ja, alkohol og utenfor matlaging er ikke fremmede - i mange øyne, de er uatskillelige - men det deilig whiskey du nipper er brannfarlig. Ha det i tankene.
  • * Vær snill mot dine ristene. Rengjør ristene ikke ta fyr. Gunked-up, fett-sert ristene gjør.

Grill Tips om å kjøpe kjøtt for grilling eller røyke

Når du kjøper kjøtt til grillen, husk at hvis du starter med god råvare så du er mer sannsynlig å få et godt sluttprodukt. Her er noen tips for å velge klokt på slakter teller:

  • Mer fett betyr mer smak. En godt marmorert stykke kjøtt kommer til å klare seg bedre på grillen eller røyker enn en slankere kutt. Og, spesielt for langsom matlaging, "luksus kutt" som filet er nøyaktig galt. Du vil kuttene som kommer fra arbeids områder av dyr og har mer fett butikker.
  • Fresher er bedre. Poke kjøttet du vurderer (hvis det er pakket, er det). Du vil at den skal føle seg fast og å sprette tilbake etter at du beveger fingeren unna. Hvis den ikke gjør det, er det sannsynligvis vært på hyllen for lenge.
  • Væske er et dårlig tegn. De røde juice du se pooling i en pakke med kjøtt bety at kjøttet ble for varm. Det vil ikke smaker så godt, eller være så mør som kjøtt som har vært skikkelig nedkjølt.

Fem Rookie feil å unngå når Grilling

Feil er bundet til å skje når du utforsker grill matlaging, men de er en del av BBQ eventyr. Her er fem rookie feil å unngå:

  • Å være i en hast. Hvis du ønsker rask, koker en grillet ost. Hvis du vil ha grill, chill out. Slow er essensen av grill. Matlaging ved lave temperaturer for en fruktbare mengde tid er det som gjør grill grill og gjør kjøttet smelter i munnen.

    Før du koker, sette noen trodde på hvor mye tid du kommer til å trenge, hvordan du vil sesong eller saus produktet, og de sidene du ønsker å tjene med det. God planlegging gjør deg mindre sannsynlighet for å bli distrahert når kjøttet trenger deg mest.

  • Ta kjøtt fra kjøleskap til brann. Putting kjøtt på risten rett fra kjøleskapet legger mye kald luft til din røyker, og det er sannsynlig å føre til kondens av kreosot fra kull. Kreosot flyter opp via røyken og på din kjøtt, og legger til en uønsket smak og tekstur. Så la kjøttet ligge i romtemperatur i ca en time før steking. De fleste oppskriftene stole på din å gjøre det og gi råd steketider som er basert på kjøtt starter på ca romtemperatur.

    La kjøttet hvile i romtemperatur i mer enn en time er en dårlig idé. Når det blir for varmt, blir det også utsatt for bakterier.

  • Legge saus for tidlig. To bærebjelkene i grillsauser, sukker og tomater, ha lav varme toleranse og koker raskere enn kjøtt. Bruk disse typer sauser for tidlig, og du vil ende opp med en brent, svart, sprakende belegg før kjøttet er ferdig. Så vente til kjøttet er nesten ferdig med matlaging før du legger til en søt saus med tomater. Et minutt eller to på hver side av kjøttet over en lav til moderat flammen er hele tiden sausen behov for å legge til smak og tekstur.
  • Poking hull i kjøttet. Ikke bruk en gaffel til å flytte kjøttet. Du ønsker å holde de dyre saft inne i kjøttet, så bruk tang. Dolke det, og du gir en sikker vei for juice å sive ut, tar med seg noen håper du hadde for stor grill.
  • Glemme hviletid: Slice i kjøtt før du gir det en sjanse til å hvile, og du mister nesten halvparten av juice. Kjøtt juice gå der varmen er lavest, så gi dem en sjanse til skjærebrett og de kjører for det. La kjøttet hvile etter at du tar det av varmen: Juice vil bli absorbert av de proteinene som setter dem fri i første omgang. Skjær i en godt uthvilt stykke kjøtt, og du finner anbud saftighet snarere enn en vanndam rundt desiccated svinekotelett.

Det finnes flere typer saus til asparges, alt fra veldig lett til veldig tung i smak. For fersk asparges hvor smaken av den vegetabilske er ment å komme gjennom, enkel smør, olivenolje og sitron, eller buljongen og pepper sauser kan brukes. Hvis en mer moderat smaken er ønsket, så er det mange kremet asparges sauser som kan gjøres ved hjelp av revet parmesan, fontina ost, ricotta ost eller fløte. For å oppnå en svært tung smak som kan gå med et betydelig hovedrett, er det Hollandaise saus, bacon og hvit saus, eller hvitløk og majones saus. En robust saus for asparges kan gjøres ved å blande sennep og paprika med en roux, soyasaus og ris vin eddik med hvitløk og ingefær, eller Worcestershire saus med varm saus og smeltet smør.

Velge den beste saus til asparges egentlig handler om å vite hvordan asparges blir tilberedt og hva slags mat vil bli servert sammen med det. Det er en viss undertone av bitterhet i asparges når den er lett tilberedt og frisk, men det kan være farget av en enkelt sitron smør saus. Tilsvarende kan olivenolje som er forsiktig oppvarmet med litt hvitløk og noen rød pepper flak kle asparges samtidig som sin rene smak komme gjennom. Hvis asparges blir servert ved romtemperatur eller som del av et større utvalg av grønnsaker, deretter en grunnleggende olje og balsamicoeddik salat dressing kan brukes til å gi en liten smak uten dramatisk endre karakteren av grønnsak.

En saus for asparges som har blitt godt kokt eller som er tilberedt fra en frossen tilstand er vanligvis en litt mer omfattende å blande godt med den sterke asparges smaken som kan oppstå. For en italiensk forberedelse, kan en enkel tomatsaus krydret med basilikum og oregano fungere godt. En fløtesaus for asparges kan gjøres med melk, mel og litt smør. Den samme type saus kan lages litt skarpere med tillegg av revet parmesan ost, cheddar ost eller fontina ost. Kremen kan erstattes med Ricotta ost, og noen sauteed løk kan tilsettes for å fullføre smaken.

Noen tunge sauser for asparges vil hjelpe vegetabilsk utfylle stekt kjøtt eller tett sauced forrettene. Ett alternativ er å lage en Hollandaise saus fra piskede eggeplommer og smør som vil belegge spyd. En annen tunge saus kan fremstilles med mel og melk som er kombinert med sprøtt bacon eller pancetta. Majones blandet med revet hvitløk og en liten stein-bakken sennep kan gå bra med noen krydret, grillet mat.

  • En hvit saus med bacon er noen ganger brukt på asparges.
  • Asparges.
  • Skarp cheddar ost kan være et godt tillegg til en saus for asparges.

Sjalottløk er små pærer som har en subtil, men unik løk og hvitløk smak. Det er flere måter å gjøre en sjalottløk saus, og en av de enkleste er å holde ingrediensene veldig enkelt slik at de ikke overmanne smaken av sjalottløk. Alternativt kan en stor mengde sjalottløk brukes til å etablere en sterk smak som kan kompletteres med flavorful ingredienser som redusert balsamicoeddik, soyasaus eller kremet oster. Noen av ingrediensene som fungerer best i en sjalottløk saus og utfyller løk og hvitløk smaken inkluderer vin, champagne, smør, fløte, pan stekefettet, sitron og små mengder hvitløk. For en mer markert smak, akkurat som med hvitløk og løk, sjalottløk kan karamellisert i en panne eller stekt før de blir innlemmet i en saus.

Et generelt tips når du oppretter en sjalottløk saus er å sørge sjalottløk er terninger eller kuttes ordentlig. I mange tilfeller vil løken som terninger meget fint slippe en stor mengde av smaken i sausen og de små brikkene vil flette inn i væsken og nesten forsvinne helt, slik at en glatt saus. Vekselvis, hvis sjalottløk er grovhakket eller oppskåret i runder, så vil de stå opp for å varme bedre og kan bli karamellisert uten å brenne for fort og bli bitter.

Uansett hva bunnen av sjalottløk saus er, i mange tilfeller trenger sjalottløk første til å bli kokt eller stekt å fjerne sin rå smak og utvikle smak. Sjalottløk oppfører seg mer som hvitløk enn løk når kokt i en gryte. Dette betyr at tiden det tar for en sjalottløk å gå fra sauteed til bitter og brenn er ganske kort. Når løken er nær for direkte varme, selv under prosessen med å redusere en sjalottløk saus, bør de være nøye overvåket for å sikre at ingenting brenner og ødelegger saus.

Hvis en sjalottløk saus krever ekstra løk og hvitløk, bør mengden som brukes være nøye målt. Dette er fordi løk kan veldig lett overmanne sjalottløk og maskere sin smak. Små mengder hvitløk kan hente ut mer av sjalottløk smak, men større mengder vil dempe sin naturlige sødme.

En veldig enkel måte å gjøre en enkel sjalottløk saus som bringer ut smaken av sjalottløk er å lage en pan saus. Dette innebærer å bruke litt smør, lager eller vin til deglaze bunnen av en gryte som ble brukt til matlaging og deretter tilsette finhakket sjalottløk. Blandingen er lov til å lage mat i kokekaret, som omfatter noe kjøtt eller grønnsaker som kan ha satt seg fast i bunnen av kjelen, samt eventuelle fete stekefettet som gjenstår. For en frisk smak, kan ferskpresset sitronsaft eller finhakket persille tilsettes helt på slutten.

En sjalottløk saus med en mer robust smak kan gjøres ved å blande balsamicoeddik, kalvekjøtt lager og rødvin med stekt eller karamelliserte sjalottløk i en gryte. Sausen reduseres deretter ned, noen ganger med urter som timian, laurbærblad og salvie. Når sausen har tyknet, kan den brukes nesten som en glasur over tilberedt kjøtt eller stekte grønnsaker.

  • Hvitløk er en klassisk smak akkompagnement til sjalottløk.
  • Sjalottløk - hel og i skiver.

Det viktigste å huske på når du lager mat med hermetisert reker er at bitene er vanligvis små, så vel som ganske myk fra å bli nedsenket i vann. Dette betyr at hvis du ikke er forsiktig når du blander reker med andre ingredienser eller når du rører i en panne til varme, kan du bryte den opp i biter som er litt for liten til å være appetittvekkende. Hermetisert reker er best når håndteres forsiktig, for eksempel ved å blande eller røre den forsiktig mot slutten av steketiden eller bruker det til toppen retter som pasta eller smørbrød. Denne stilen av reker også kan være ganske salt; skylling den før bruk kan være en god idé, spesielt hvis den skal brukes i en oppskrift med salt tilsatt.

For eksempel, hvis du ønsker å legge til reker til en saltere type suppe, er det best å skylle den. Smaker i suppen er sannsynlig å gjøre det ekstra salt ikke bør gå glipp av. Legge hermetisert reker til en grønnsaksbasert suppe kan gjøre det mer interessant, samt skape en kilde til protein. Suppen skal være klar til å betjene med reker lagt bare på slutten av ulmende slik at den kan holde formen.

Hermetisert reker er også stor for å legge protein, tekstur og smak til salater. Siden reker har en tendens til å være på den dyre siden, er en stor spiss for å kombinere det med minst en annen mindre kostbar protein i en salat som skiver hardkokte egg. For en rekecocktail, til å bruke en liten skje eller gaffel røre i sausen kan hjelpe på ikke å bryte opp sjømat for mye.

Legge hermetisert reker til toppen av et kokt, varmt, ready-to-serve pastarett, sammen med et dryss av parmesan, kan være deilig. Dette kan være et nyttig tips når noen familiemedlemmer vil ha en vanlig tomat eller annen saus, men andre foretrekker en kjøttkaker eller reker pålegg. Å ha en saus med noen forskjellige protein pålegg valg kan fungere godt i dette tilfellet. Den raske bekvemmeligheten av hermetisk sjømat kan også gjøre for en annen, men deilig pizza topping som går spesielt godt sammen med sorte oliven og alle typer ost.

Å bidra til å holde reker fra å falle ut av smørbrød, ved hjelp av rundstykker med en liten hule i midten i stedet for skiver kan være en god idé. Bare litt av brødet fjernet fra den nederste delen av rullen kan lage et innrykk for å holde hermetisk reker og holde den inne i sandwich. Litt majones, dill, pepper eller andre krydder kan være nøye blandet inn rekene før den har blitt lagt til rundstykker.

  • Hermetisert reker kanapeer.
  • Hermetisert reker kan brukes til å lage en rekecocktail.
  • Dill er ofte brukt til sesong reker retter.
  • Sorte oliven brukes ofte i reker retter.
  • Majones kan brukes som en bindende ingrediens når du bruker hermetisert reker å lage smørbrød.

Hva er Agurk yoghurt saus?

October 14 by Eliza

Agurk yoghurt saus er et krydder eller dressing som er laget hovedsakelig av vanlig yoghurt og frisk agurk. Det er veldig vanlig i greske og indiske retter, men har iterasjoner over hele verden. Mesteparten av tiden, er agurk yoghurt saus tilberedt og servert avkjølt med råvarer. Det serveres på siden av mange salte og ofte krydret mat. Sausen kan også bli bakt inn i brød eller lagt til ulmende sauser å låne tekstur og smak, eller det kan være søtet og tilsettes til forskjellige desserter.

Tzatziki, en tradisjonell gresk saus, er en av de mest kjente agurk yoghurt saus kombinasjoner. Det er utarbeidet som en spredning på gyro smørbrød, som en dukkert for stekt aubergine eller som garnityr for mange braised og grillede kjøttretter. Kokker vanligvis gjør tzatziki med tykk gresk stil yoghurt, og de vanligvis legge hvitløk og sitron, samt urter som dill og mynte. Jo mer hvitløk tzatziki inneholder, vil skarpere sin bite være. Det er ofte designet for å legge et spark til retter, herdet med den kjølige smaken av agurk.

En lignende agurk yoghurt saus er den tradisjonelle indiske raita. Dette navnet gjelder i utgangspunktet noe tynn, yoghurt-basert saus, ofte servert som en kjølt suppe til å følge en indisk Entrée. Agurk raita inneholder vanligvis friske agurker, unflavored yoghurt, salt og kvernet pepper. Hvitløk er et vanlig tillegg, men i små mengder. Raita yoghurt sauser er blandet til en jevn og vassen. Mesteparten av tiden, blir de spist av skjeer mellom biter av krydret indisk mat.

Yoghurt, som et meieri produkt, har naturlige egenskaper som hjelper tungen nøytralisere intense krydder. Spise yoghurt bidrar munnen kjøle seg fra krydder-hot retter mye på samme måte som å drikke et glass melk gjør. Sammenkobling denne eiendommen med den naturlige skarpheten i agurk kan gi en behagelig lettelse fra varmen av mange indiske matvarer. Raitias er svært vanlig blant utlendinger som ikke er vant til krydder av indisk mat, og de er stifter i mange indiske hjem.

En agurk yoghurt saus trenger ikke å falle inn i en definert kategori av yoghurt-baserte matvarer, derimot. Praktisk talt alle saus som er laget med både yoghurt og agurk vil kvalifisere seg, enten det er å bli brukt i en bestemt matrett eller lagt til et måltid som garnityr. De fleste agurk yoghurt saus ble fremstilt for å følge velsmakende matvarer, men det kan også bli brukt som basis for visse yoghurt desserter. Agurk er en fleksibel grønnsak, med en smak som kan være like lett salte som søte. En agurk yoghurt saus med sukker gjør en fin akkompagnement til oppskåret frukt, for eksempel, og det går bra med kjeks og kaker.

Baking er også en mulighet med yoghurt saus. Mange kokker legge agurk yoghurt saus til velsmakende brød eller scones å låne fuktighet og mer komplekse smaken til det ferdige produktet. Ulmende kjøtt i en varmet saus er en annen innovativ måte å tilberede med yoghurt, og det fører ofte til anbud, saftig kjøtt med uovertruffen smak og skarphet.

  • Raita laget med kremet yoghurt, agurk og friske urter er ofte serveres med indiske karriretter.
  • Tangy agurk yoghurt saus er en utmerket dressing for gresk salat.
  • En gyro sandwich med agurk yoghurt saus.
  • Vanlig yoghurt er en viktig ingrediens i agurk yoghurt saus.
  • Agurk yoghurt saus eller dip laget med vanlig gresk yoghurt er rikere og mer kremaktig enn de som er laget ved hjelp av tradisjonell yoghurt.
  • Tzatziki saus inkluderer vanligvis dill luke, sammen med yoghurt og agurk.
  • En agurk.

Når du prøver å velge en mørbrad biff saus, kan det være nyttig å tenke på hva slags måltid du serverer. Soya kan være best sammen med ris eller nudler, men en kommersiell biff saus kan fungere godt med en salat og bakt potet. Det kan være lurt å marinere kjøttet før koking ytrefilet; enten grille eller sursøt saus kan brukes. Generelt sett bør du bruke en tykkere saus hvis du pensle dette beef enn hvis du bare ønsker å legge smak til biff etter koking.

Mørbrad biff kan være en del av en rekke måltid planer, og biff saus du bruker bør utfylle de andre matvarene du spiser. Den gode nyheten er at en mørbrad biff saus kan være veldig enkelt, så du kanskje allerede har ting som kan brukes til smaken disse kutt av storfekjøtt. Soyasaus kan være en velsmakende tillegg til ytrefilet, og kan være et godt valg når du serverer asiatiske retter. Hvis du spiser ytrefilet med grønnsaker, salat eller poteter, vil du kanskje en butikk-kjøpte typen laget av en tomat base og et utvalg av krydder. Hot saus, ketchup, og Worcestershire saus er noen andre ting du kan bruke til å smak en mørbrad biff.

Noen kokker liker å marinere sine biffer, og hvis dette er tilfelle, kan det være lurt å vurdere å bruke grill eller sursøt saus til å gjøre dette. Du kan enten kjøpe disse sauser fra en butikk, eller hvis du er eventyrlysten, kan du lage din egen. Ketchup, brunt sukker, og eddik kan brukes sammen med ulike krydder for å lage en barbequesaus. Brunt sukker, sitron og ananas kan blandes for å danne sursøt saus. Du kan også kjøpe mørbrad biff saus med en hickory-røkt smak, og en av disse kan være en velsmakende marinade.

Enten du marina kjøttet eller legge saus etter koking, er det svært viktig å velge en mørbrad biff saus som er riktig konsistens. Hvis du er marinering biff eller legge saus til det mens grilling, er det viktig å velge en tykk produkt som vil følge biff uten å være klumpete. Når du velger en saus å sette på en tilberedt mørbrad, bør det være noe tynnere, men ikke rennende. Det er helt akseptabelt å bruke en saus for marinering biff og en annen for å sprute på den etter at den er kokt gitt sine smaker ikke konkurrerer med hverandre.

  • Barbequesaus er ett alternativ å bruke på en mørbrad biff.

Hjemmelaget spaghetti saus er lett å gjøre forutsatt at du har noen grunnleggende ingredienser i huset ditt. Du må først bestemme om du 鈥 檇 liker å lage en saus med eller uten kjøtt. Hvis du 鈥 檇 liker å bruke litt kjøtt, typisk valg er kjøttdeig, svinekjøtt, kylling eller kalkun, og du kan også bruke ting som bakken pølse mix eller italiensk pølse.

Selvfølgelig 檛 hjemmelaget spaghetti saus wouldn 鈥 være den samme uten tomater, slik at du 鈥 檒 l vil ha enten hermetiske eller ferske tomater eller tomatsaus på hånden. Noen mennesker bruker tomatpuré i stedet, som er greit så lenge du rekonstituere med vann for å slå den inn i sausen. Don 鈥 檛 forvirre pasta med saus eller saus blir for surt og tykk.

Du 鈥 檒 Jeg trenger også litt krydder. Du kan velge en italiensk krydderblanding, eller du kan bruke dine egne krydder. Har på hånden litt hvitløk og løk hvis du liker, og urter og krydder som basilikum, oregano og timian. Du kan også være lurt å bruke litt av rosmarin, kan du lage sausen varmere med rød pepper flak, og du 鈥 檒 Jeg trenger salt og pepper som smakstilsetning.

Hvis du 鈥 檙 e lage kjøttsaus, du ønsker å starte med bruning kjøttet. Hvis du 鈥 檙 e også bruker løk, brun kjøttet og løk sammen. Det 鈥 檚 noe uenighet om hvorvidt du bør koke hvitløk også på dette punktet. Dette er spørsmål om preferanser; noen foretrekker å legge hvitløk som en siste ingrediens. Renne nøye kjøtt når det er brunet, eller du vil ha svært fet saus.

Når kjøttet er drenert, tilsett tomater eller tomatsaus, urter og krydder, hvitløk og salt og pepper etter smak. Du kan bruke omtrent to til tre kopper (0,45 til 0,68 kg) av ferske hakkede tomater per om et pund (0,45 kg) av kjøttdeig. Det er egentlig avhengig av hvor tykk eller tynn du vil at hjemmelaget spaghetti saus å være. Du kan også være lurt å legge en skje av sukker, siden hermetiske tomater og sauser er litt syrlig og sukker kan kutte ned på denne syrlig smak.

Ta med alle ingrediensene til en byll og senk varmen til putre. Mest hjemmelaget spaghetti saus blir bedre når du putre det på lav varme i et par timer før servering. Hvis du kan putre sausen for enda en time eller to smaker vil blande pent sammen. Gjør at varmen er svært lav, og sjekk sausen med jevne mellomrom for å sikre at det ikke blir for tykk. Hvis det virker for tykk, tilsett litt vann.

Det kan være lurt å legge en skvett rødvin til sausen når du legger alle ingrediensene, men dette er vanligvis et spørsmål om preferanser. Bare noen få minutter før servering, kan du en legge til ting som revet squash eller gulrøtter, noe som kan øke næringsverdien av din saus. Hjemmelaget spaghetti saus blir tykkere hvis du har brukt hakkede tomater, og litt glattere hvis du har brukt tomatsaus eller lim.

Hvis du 鈥 檙 e veldig kort tid, og ønsker å fortsatt gjøre en semi-hjemmelaget spaghetti saus, kan du gjøre følgende. Brun litt kjøtt, og legge en boks eller krukke av enkle marinara saus. Tilsett litt fersk hvitløk, og la småkoke i ca 20-30 minutter. Dette er rask "hjemmelaget" spaghetti saus som fortsatt kan smake godt og friskt.

  • Hjemmelaget spaghetti saus er en fin måte å bruke opp en tomat overskudd.
  • Rød pepper flak kan krydre opp spaghetti saus.
  • Basil er en vanlig ingrediens i spaghetti saus.
  • Hvitløk brukes noen ganger når du gjør spaghetti saus.
  • Noen mennesker liker å legge en skvett rødvin til spaghetti saus.
  • Spaghetti med hjemmelaget saus.
  • En krukke med marinara saus kan brukes til å lage en rask spaghetti saus.
  • Oregano er ofte brukt til sesong spaghetti saus.

Hva er Bolognese saus?

February 5 by Eliza

Bolognese saus er en italiensk kjøttbasert saus til pasta som har utspring i Bologna, en by i Nord-Italia. En ekte Bolognese inneholder en liten mengde tomater eller tomatpuré i en rik saus med kjøtt og andre ingredienser. Det har en tendens til å bli servert på tykk pasta, som større pasta figurer hold kjøtt mye bedre enn finere pasta som capellini. Variasjoner over sausen utenfor Italia inneholder ofte mye mer tomat og vegetabilske ingredienser, som endrer smaken profilen betraktelig.

På italiensk, er Bolognese saus kalt ragu alla Bolognese, som i hovedsak oversettes til "kjøttsaus som den er laget i Bologna." Ragu er en italiensk ord for noen kjøtt-basert saus, avledet fra det franske ragouter ", for å gjenopplive smaken. "En annen berømt italiensk ragu kommer fra Napoli, i Sør-Italia. Bolognese mat inneholder mange andre kjente matvarer, inkludert en populær spekemat produkt, mortadella, noen ganger kjent utenfor Italia som "Bologna."

Basen av denne sausen er en soffrito, et utvalg av aromatiske og smak grønnsaker som selleri, løk og gulrøtter stekt i olivenolje og smør. Deretter blir biter av kjøtt som biff og pancetta lagt til soffrito til brun. En strek av melk eller fløte tilsettes, og blandingen omrøres en kort stund før hvitvin helles i og sausen får lov til å redusere, konsentrering av smaken og skape et rikt medium. Deretter blir tomatpuré og lager lagt, sammen med en dash av smør og salt. Sausen blir rørt og deretter ulmet forsiktig til kjøttet bryter ned.

Bolognese kan bli kastet med pasta, eller toppes på toppen. Noen kokker kle den med fersk revet parmesanost, mens andre foretrekker å la den naturlige smaken av sausen komme gjennom. Fersk sprakk salt og pepper kan også brukes i små mengder, for å få frem smaker av Bolognese saus. Vanligvis, pasta med Bolognese saus serveres med en vin av valg, for eksempel en rik rødt.

Utenfor Italia, kan Bolognese saus virke mer som en tomatsaus enn en ragu. En mer tomatoey versjon av Bolognese saus er spesielt populær i Storbritannia og Nord-Europa, samt USA. Siden biter av kjøtt i saus fortsatt gjøre det rik og tung, bør det ideelt sett være tjent med store pasta figurer som Linguini, tagliatelle, og fettuccine. Noen mennesker også bruke den som en spaghetti saus, selv om pasta ikke kan holde seg godt under tette saus.

  • En ekte Bolognese saus inneholder en liten mengde tomatpuré.
  • Grønnsaker sauteed i olivenolje danner utgangspunkt for Bolognese saus.
  • Bolognese saus stammer fra byen Bologna i Nord-Italia.
  • Parmesan er en vanskelig, alderen ost brukes i mange retter.
  • Bolognese er en type pasta saus.

Det er mange forskjellige måter å gjøre saus med kyllingkraft, hvorav mange bruker en liten mengde fett, et fortykningsmiddel og lagt krydder. Den enkleste måten å lage saus med kyllingkraft er å kombinere kyllingkraft med et fortykningsmiddel som maismel, og la det koke ned til tykk og sprudlende. En annen oppskrift på kylling lager saus er å bruke leftover fett fra en kokt kylling eller annet kjøtt, og legger kyllingbuljong og matlaging over middels varme. Fjærfe krydder er ofte lagt til kylling saus å hente ut smakene, og urter som dill eller gressløk kan også være lagt for å skape en dypere smak kompleksitet.

Den enkleste måten å lage saus ved hjelp av kyllingkraft er å ta en ønsket mengde kyllingbuljong og bringe den til en byll over middels varme på komfyren. Tilsetning av en blanding av maismel og kaldt vann, og visping i blandingen under koking, vil resultere i en tykk og kremaktig saus perfekt for servering i løpet av potetmos eller kjøtt. På dette punktet, kan smaksforsterkere som salt, pepper, urter og krydder tilsettes for å bringe ut smaken av sausen. Det er viktig å fortsette omrøring mens matlaging sausen, så det er en god sjanse for at sausen kan holde seg til pannen og brenne.

Når du tilbereder kylling i en panne over komfyren, er kylling fett eller stekefettet ofte brukt for kylling saus når den kombineres med en væske som kyllingbuljong eller kjøttkraft. Om to kopper kylling kjøttkraft er revet sammen med leftover kylling stekefettet eller fett og brakt til en småkoke på middels varme over komfyren. Tillegg av litt salt, fløte og ønskede urter eller krydder kan være nyttig i å skape et rikere og gunstig saus med kyllingkraft. Denne blandingen vil koke ned til en tykk, kremet saus og vil bli redusert med halvparten av sin opprinnelige volum.

Fett fra noen kokt kjøtt vil fungere godt i en saus med kyllingkraft; men kan en spiseskje smør eller forkorte låne de samme jevning effekter. Det er best å smelte smør eller forkorte først før du legger kyllingen lager eller andre ingredienser. Som med alle saus oppskrift, bør kyllingbuljong være frisk for å unngå kjedelig smak forbundet med eldre aksjer. Legge til en bit av hel melk eller fløte til sausen er nyttig i å gjøre det kremet og mer kompleks i smak og tekstur.

  • Det er mange måter å gjøre saus bruker kyllingbuljong.
  • Kylling buljong kan brukes til saus når pan-matlaging kylling.
  • Maismel brukes vanligvis til å tykne saus.

2000-tallet har sett innføringen av en rekke silikon kjøkkenutstyr, ofte selges i attraktive lyse farger. Kokker som brukes til tradisjonelle tre, gummi, plast eller metallredskaper kan lure på hvilke fordeler ligge i produkter laget med silikon. Egentlig er det mange fordeler, spesielt som erstatning for enten gummi spatler, eller metall Turners.

Silikonkjøkkenredskaper har den ekstreme fordelen av å være i stand til å bli brukt ved høy varmer. Mange tåler opp til 400 F. (204,44 C) eller høyere. Der du vil vanligvis måtte fjerne en slikkepott eller røring gjennomføre hvis du skulle gjøre noe som godteri, vil du ikke smelte silikonredskaper hvis du lar dem i gryten eller pannen for et sekund mens du snu oppmerksomheten andre steder. Metall kan også tåle høye temperaturer, men visse metaller kan korrodere når de utsettes for visse syrer. Av denne grunn alene, er silikon vanligvis et bedre valg.

Videre er en silikon redskap som ved et uhell faller ned til bunnen av oppvaskmaskinen under en vaskesyklus vil sannsynligvis ikke smelte som plasthåndtak eller gummi redskaper kan. Det er mer holdbart enn tre, i de fleste tilfeller, og tåler hyppig oppvask i en oppvaskmaskin. Tresleiver, eller til og med tre håndteres kjøkkenutstyr kanskje må håndvaskes for å unngå gradvis forverring av tre.

Mens mange mennesker elsker sine gummi spatler, en felles klage med gummi kjøkkenutstyr er at de lett ta på flekker, som er så veldig vanskelig å fjerne. Du har sikkert lagt merke til dette hvis du noen gang har rørt spaghetti saus med en gummi skje eller slikkepott. Silikon kjøkkenutstyr tendens til å motstå denne typen flekker fordi silikon materiale er mindre porøs. Den har derfor en lengre "liv" enn de fleste gummi redskaper, og sikkert de fleste tre seg.

Det er bekymringer uttrykt av noen at silikon kjøkkenutstyr og bakeware er ikke trygt. Mange sitere problemene med silikonproteser i fortiden som en del av sitt resonnement her. Faktisk mye av bevismaterialet om de negative helseeffekter av silikon brystimplantat har blitt tilbakevist, og leger har sikkert gått tilbake til å tilby dem igjen til pasienter som et levedyktig alternativ. Den eneste bekymringen kan være inges silikon partikler ved hjelp av silikon redskaper eller bakeware. Dette scenarioet er usannsynlig. Forutsatt at det ikke er noen punkteringer i redskaper, er silikon sannsynlig å holde sammen og holde ut bedre enn nesten alle materialer unntatt sterke metaller som brukes i kjøkkenutstyr.

Noen kokker har noen innvendinger mot silikon kjøkkenutstyr. De spatler for å snu tynne ting som crêpes tendens til å være litt for tykk til tider, og noen foretrekker tynnere metall spatler, spesielt hvis de trenger å skrape kjelen litt for å fjerne noe. På den annen side, hvis du bruker nonstick kokekar, er silikon et flott alternativ til metall, siden det ikke vil ripe nonstick belegg.

  • Silikon kjøkkenutstyr har evnen til å tåle og brukes ved høye heat.

Hva er Cumberland saus?

April 28 by Eliza

Cumberland saus er en rik, mørk-farget vin saus med sitrustoner som brukes i Storbritannia som et krydder for vilt, svin, vilt og kjøttpålegg. De fleste oppskrifter for denne frukt-basert saus samtale for en kombinasjon av portvin, ripsgelé, sitrus, sjalottløk, sennep, pepper og malt ingefær. Sausen sies å ha sin opprinnelse i Hannover, Tyskland, men sin navnebror er Englands Herre Cumberland, som var en entusiast av sausen. Cumberland saus kan lages fra bunnen av eller kjøpt ferdig for ca $ 10 US dollar (USD). Det er noen ganger referert til som Oxford saus.

Det finnes flere oppskrifter på Cumberland saus tilgjengelig i kokebøker og på nettet, men de fleste deler de samme grunnleggende ingredienser og instruksjoner. Å gjøre saus fra bunnen av, er den skall av to appelsiner og en sitron skiver tynt, forvellet i ett minutt og drenert. Juice er presset fra appelsiner og sitron og blir deretter satt til side. En finhakket sjalottløk og en unse (25 g) av skrellet og revet ingefær er sautert i smør til løken er myk, noe som vanligvis tar tre eller fire minutter.

Kokken legger deretter kall, juice, fem gram (150 ml) av port og en teskje (5 g) av Dijon sennep til panne med sautert sjalottløk, bringe hele blandingen til en byll. Når sausen er redusert til det halve, er 14 gram (400 g) av rips gelé og en spiseskje (15 g) av myke grønne pepperkorn lagt og lov til å småkoke i fem minutter eller til gelé har smeltet inn i sausen. Sausen ble avkjølt og serveres kaldt, enten direkte på kjøttet eller på siden.

Den nøyaktige historien til denne populære condiment er et mysterium. En oppskrift på en lignende saus dukket opp i et populært kokebok utgitt i 1821, Cook Oracle av Dr. William Kitchiner. Den første engelske referanse til Cumberland saus er funnet i 1878-utgaven av Oxford English Dictionary. Tidligere referanser til sausen er funnet kilder så tidlig som 1856, inkludert en referanse fra en 1870 New Orleans hotellet menyen.

Mest Cumberland saus som er tilgjengelig for kjøp er gjort og tappet i England og deretter eksporteres. Nettbutikker og storefronts i England og i utlandet selge krydder i enkle krukker eller ved saken. En sju-unse (0,28 g) enkelt krukke av Cumberland saus selger for rundt $ 10 USD, ikke inkludert frakt. Et tilfelle av 12 krukker selger for rundt $ 110 USD.

Det finnes mange forskjellige typer av lav-fett sauser, mange laget av naturlig lav-fett ingredienser som tomater, buljong og lettmelk. Noen sauser, som Alfredo saus, kan gjøres lite fett ved å erstatte kremen for halv og halv eller lettmelk, og legger til lav-fett eller fett-fri smeltet ost og italienske krydder. Spaghettisaus er vanligvis lavt fettinnhold i forhold til andre sauser, så lenge sausen ikke inneholder kjøtt som biff eller svinekjøtt. Lav-fett sauser for desserter som karamellsaus eller sjokolade årsaken er vanligvis laget med vann, lav-fett fløte eller melk samt fettfri smaksforsterker.

En av de mest populære lav-fett sauser er tomatsaus, som denne allsidige saus kan brukes over spaghetti, lasagne, kjøttboller og pizza, bare for å nevne noen. Tomater er naturlig fettfritt og lite kalorier, og blir ofte brukt i lav-fett matlaging og oppskrifter for å legge til farge, smak og bulk. Enchilada og andre meksikanske tomatsauser er vanligvis lav i fett også, og inkluderer tomater, chili pulver og spisskummen. Gresskar saus er en uvanlig pasta saus som bruker gresskar, smør og fløte, men er ofte laget i en lav-fett saus ved å bruke lettmelk og smør erstatning.

Kremet italienske sauser som Alfredo saus og ostesaus er generelt svært høy i fett og kalorier, bidrar en høy mengde mettet fett. Helsebevisste kokker ofte erstatte de høye fettstoffene i disse sauser med lav-fett alternativer, som lav-fett melk og ost. Ved hjelp av kylling kjøttkraft i disse italienske sauser er også en fin måte å legge bulk og smak til oppskriften uten å legge unødvendig mye fett. De fleste lav-fett sauser som lav-fett Alfredo saus også inneholde ekstra salt, urter og krydder for å gjøre opp for mangelen på fett.

Dessert sauser som sjokoladesaus eller marshmallow saus er ofte naturlig lavt fettinnhold, som inneholder noe annet enn sukker, litt vann og tilsatte smakstilsetninger som sjokolade eller vanilje. Karamellsaus er ofte høy i fett, men noen produsenter selger lav-fett karamell saus laget uten fløte, smør eller olje. Selv om lav-fett sauser ikke inneholder færre kalorier totalt, mange ernæringseksperter anbefaler likevel at forbrukerne ser salt og sukker inntak ved inntak av disse typer matvarer. Siden fett kan bidra til å legge smak til en rett, kan mange magre sauser inneholder mer sukker, salt eller kunstige smaksforsterkere for å øke smaken av en lav-fett mat.

  • Vafler med lav-fett sjokoladesaus og melis.
  • Chili pulver kan blandes med tomater og spisskummen å lage en lav-fett saus.

Det finnes mange typer iskrem sauser, alt fra det tradisjonelle til det unike. Sjokolade iskrem sauser er svært populære, som er tilsvarende søte sauser med smaker som vaniljekrem, karamell og peanøttsmør. Frukt-baserte sauser er en ingrediens i mange klassiske iskrem retter, og noen har hele biter av frukt i dem og andre som fremstår som like fargerike, tykke sirup fulle av frukt smaker. Noen sauser er bare krem ​​som har blitt subtilt fylt med smaker som kanel, mens unike velsmakende iskrem sauser kan være laget av most avocado og sukker. Voksne er i stand til å nyte iskrem sauser som er smaksatt med likører eller andre ånder, som for eksempel rum blandet med valnøtter i en sukkerholdig base.

Av alle de forskjellige iskrem sauser, sjokolade er en av de mest populære. Sjokolade sauser kan lages av bare sjokolade biter eller sjokolade pulver og sukker som er blitt smeltet til glatt og helles over iskrem. Det kan også være laget av sjokolade som er blandet med fløte, smør og andre ingredienser for å lage en rik saus. Bringebær, kan hint av vanilje eller nøtter som mandler være inkludert for å legge mer smak til sausen.

Karamell iskrem sauser er lik sjokolade sauser, bortsett fra med en annen smak. Basen av de fleste karamell sauser er noen form for sukker, med brunt sukker er svært vanlig. Sukkeret er smeltet inn i vann med smør, og fortykningsmidler, slik som maissirup. Smaker som vanilje, eller til og med noen tung krem, kan tilsettes for å bidra til å forbedre den søte smaken av karamellsaus. Fargen av sausen kan gjøres dypere jo lenger sukkeret tillates å koke, snu mer gylden brun over tid.

Iskrem sauser laget av frukt kan legge til en lettere smak med en annen type sødme enn andre sauser. Jordbær, blåbær, pærer og kirsebær er alle frukter som kan bli kokt i søt sirup til de er myke og deretter helles over iskrem å legge til farge og smak. Noen oppskrifter for fruktbaserte iskrem sauser press frukten ut fra den endelige væske for å skape en mer formell presentasjon.

Mange mennesker liker å smake av likør og iskrem sammen. Mint-flavored likør, bourbon eller rum kan alle bli helles forsiktig over iskrem for å gjøre en rask saus. Matlaging brennevin først kan redusere mengden av alkohol til stede og utvikle en annerledes, mer konsentrert smak. Karamell sauser gjøre en effektiv base for infusjonen komplekse smaker som lakris smak i ouzo eller røykfylt undertoner i mørkere brennevin. Selv rødvin kan reduseres med kanelstenger og smør for å lage en tykk og dekadent saus å helle over vaniljeis.

  • Et scoop av iskrem.
  • Krem kan tilsettes for å forbedre smaken av en iskrem saus.
  • For en vri, kan du bruke meksikanske sjokolade smaksatt med kanel å lage fudge saus.

Når du velger den beste sukkerfrie sauser, er det viktig å vurdere ikke bare smake, men også grunnen til at du velger for en sukkerfritt alternativ. Hvis grunnlaget for å ville en sukkerfri saus er å kontrollere blodsukkernivået, kan valget være annerledes enn hvis målet ditt er å finne en saus med reduserte kalorier. Ikke alle sukkerfrie sauser er lave i kalorier og ikke alle lav-kalori sauser er sukkerfri. Smaken av sausen vil ofte variere avhengig av hva slags erstatning brukes til å blidgjøre det, og preferanser som å smake er svært subjektiv.

Med hensyn til sukker-fri mat, refererer begrepet sukker til enten raffinert sukker, høy fruktose mais sirup, brunt sukker, og til og med honning eller fordampet stokk sukker. Dette betyr at sukkerfrie sauser er de som generelt inneholder mindre enn 0,5 gram av disse typer sukker per servering. De beste smaker sukkerfrie sauser er de som bruker noen form for sukker erstatning for å pumpe opp smaken. Avhengig av type sukker erstatning brukes imidlertid best-tasting saus er kanskje ikke den beste sukkerfri saus for dine behov.

Sukker erstattere er i utgangspunktet delt inn i to kategorier, nemlig kunstige søtstoffer og polyoler. Kunstige søtningsmidler, slik som aspartam, sakkarin, sucralaose, og stevia er kunstige kjemiske forbindelser som etterligner smaken av sukker. Mer kjent med merkenavn som NutraSweet og Splenda, disse typer søtstoffer inneholder ingen vesentlige kalorier og derfor blidgjøre mat uten å legge kalorier. Som et resultat, hvis du søker sukkerfrie sauser fordi du er ute etter lavere kaloriinnhold, så sauser laget med kunstige søtstoffer kan være det beste valget. Husk imidlertid at visse kunstige søtstoffer kan bære andre helserisiko hvis konsumert i overkant.

Polyoler er også kjent som sukkeralkoholer, selv om de ikke er laget av sukker eller alkohol. Disse søtningsmidler, slik som sorbitol, mannitol og xylitol, er naturlige karbohydratforbindelser. De har kalorier, men mindre enn vanlig sukker. Disse typer av søtningsmidler har generelt mer velsmakende smaker, nærmere til den for vanlig sukker, enn deres kunstige slektninger. Hvis du er ute etter sukkerfrie sauser å kontrollere blodsukkernivået, slik som for diabetesbehandlingen, og er ikke så bekymret for kaloriinnhold, så du kan finne sauser laget med disse bedre smaker søtstoffer for å være det beste valget.

Som et tilleggsvederlag, hvis målet ditt i å velge en sukkerfri saus er å kontrollere blodsukkeret, pass av sauser som hevder å være "low calorie" eller hvis etiketten sier "uten tilsatt sukker". Disse vilkårene ikke nødvendigvis bety at saus er sukkerfri. Lav-kalori sauser kan ha reduserte kalorier, men de fremdeles kan inneholde sukker. Også kravet om "uten tilsatt sukker" bare bety at ingen ekstra sukker er lagt under behandlingen, men sausen selv, spesielt hvis det er en søt eller fruktig saus, kanskje allerede har en generøs mengde naturlig sukker.

Husk også at mange ganger, produsenter av sukkerfrie sauser vil bruke økte mengder av natrium eller salt, for å øke smaken. Hvis du er utsatt for høyt blodtrykk eller ser på din natrium inntaket av andre grunner, bør du sjekke for natriuminnholdet før du velger din sukkerfri saus. Igjen, kan best-tasting saus ikke være det beste valget for deg, avhengig av individuelle omstendigheter.

  • Personer som har diabetes kan velge blant mange sukkerfrie sauser som er tilgjengelig for forbrukerne.

Vanligvis serveres med en rekke forskjellige sauser, er tempura grønnsaker, kjøtt eller sjømat som har blitt ramponert og frityrstekt. Velge den beste saus for tempura vil i stor grad være avhengig av hvilken type tempura du serverer og dine egne personlige smakspreferanser. Sauser kan variere fra dem som etterligner tradisjonelle japanske kjøkken, til de tilsvarende en varm saus, helt til de som går godt sammen med sjømat, slik tartar saus eller cocktail saus.

Tradisjonelle japanske sauser for tempura er oftest laget ved å kombinere soya saus med skyld eller ris eddik og litt sukker. Denne type saus serveres varm. En saus av denne typen er ofte det beste saus for tempura som det går bra med grønnsaker, fisk og kjøtt. For en kokk, kan dette vise seg å være ganske praktisk når betjener mer enn én tempura rett på et måltid.

Majonesbaserte sauser, som tartar saus, er populære tilbud for tempura som er laget av sjømat. De kan også kobles sammen med en grønnsak, som brokkoli eller blomkål, som kan ha en tyngre smak når kokt i tempura stil. En annen populær saus av denne typen er grønn majones. Denne sausen syssels frisk, til jord persille gi den sin forfriskende smak og lyse farger. Majonesbaserte sauser, mens riktignok ikke lav kalori, tilbyr en kjølighet som utligner varmen av en frisk-fra-den-frityrkokeren tempura-kokt kjøtt eller grønnsaker.

For de som liker litt krydder i livet, kan en varm saus vise seg å være et godt valg som en saus for tempura. Denne type saus ville være mest ofte servert med en kjøtt heller enn en grønnsak, som det kan vise seg å overmanne den delikate smaken av en godt kokt grønnsak. Varme sauser varierer i intensitet og også i konsistens. Noen er veldig glatt og lett, mens andre er tykk og gooey. Valget kommer rett og slett ned til en persons gane.

I motsetning til noen av de mer velsmakende typer saus for tempura, kokossmak sauser er en fin akkompagnement, så vel. Denne type saus kan fremstilles fra en base av kokosmelk eller bare har kokosmasse tilsatt til den. Noen oppskrifter vil selv ringe for litt sukker for å bli lagt til ytterligere blid sausen. Effekten er den samme: en lett, søt, kontrasterende smak som spotlights både tempura-tilberedt mat og saus på samme tid.

  • Tallerken med kokte soba nudler, som ofte serveres med tempura.
  • Majones-baserte saus for tempura.
  • Tradisjonelle japanske sauser for tempura er ofte laget ved å kombinere soyasaus med skyld.