souvlaki krydder

Skaper en herlig, hjemmelaget souvlaki kommer ned til to ting: kjøtt og marinaden. Tradisjonelt er gresk Souvlaki laget med lam, selv om du bruker kylling, biff eller svinekjøtt er også akseptabelt. Marinader tjene to formål; de mørt og smaks kjøtt. Den beste Souvlaki marinade er en som inneholder nok av en syrlig ingrediens eller ingredienser for å bryte ned meatâ € ™ s bindevev samtidig infusjonen med distinkt, godt balansert smak.

En grunnleggende og meget god souvlaki marinade som også er en tidsbesparende kan gjøres fra saften av et par gode store sitroner, balsamico vinaigrette dressing, og olivenolje, med en 2: 1-forhold mellom dressing til olivenolje. Salt, pepper og oregano er alle thatâ € ™ s nødvendig å sesong. Den kloke kokk vet at gresk oregano er det beste valget, hvis ita € ™ s tilgjengelig. Både eddik og sitron er sure basert, og oljen bidrar til å holde kjøttet saftig og fuktig.

En noe mer komplisert marinade bruker hvitvin i stedet for balsamico dressing sammen med sitronsaft og olivenolje. Vinen, som sitron, eddik, og soyasaus, bidrar til å bryte ned bindevev, slik at kjøttet er mørt og deilig etter at den er kokt. Denne versjonen av souvlaki marinade også ber om et par av hakket fedd hvitløk samt litt frisk rosmarin og gresk oregano.

Noen kokker liker å legge yoghurt til souvlaki marinade, enten i tillegg til vin eller i stedet for det. Yoghurt er ennå en annen mat som angriper bindevev, noe som gjør det til et flott tillegg til marinader av alle typer. For kokker som gjør souvlaki bruker kylling i stedet for lam, er en yoghurt marinade spesielt fint fordi det beskytter kylling tørker ut.

Tøffere kutt av kjøtt, det være seg biff, lam eller svinekjøtt, kan håndtere svømming i en marinade i opptil 24 timer i kjøleskapet. Som et minimum bør de være marinert i minst 12 timer for å holde kjøttet blir for seig. Kylling og bedre kjøttstykker er fullt marinert etter ca 12 timer. Lenger, og kjøttet kan bli bløt når du koker.

Teknologi har brakt moderne kokker den magiske zip-låst plast lagring poser, og det didnâ € ™ t ta smarte kokker lang til å oppdage den enkleste og beste måten å marinere kjøtt bruker en stor, zip-låst plastpose. Etter kokken har blandet opp ingrediensene til marinaden, går det i posen sammen med kjøttet. Zip-låst poser feste og forsegle sikrere enn andre typer plast lagring poser, så ita € ™ s trygt å snu posen opp ned og rist den for å sørge for at kjøttet er dynket i marinade.

  • Yoghurt kan legges til souvlaki marinade.
  • En gyro som inneholder souvlaki.
  • Oregano er en av de nødvendige krydder for en souvlaki marinade.
  • Greske Souvlaki marinader er laget med liberale mengder olivenolje og hvitløk.
  • Kylling grillet med krydder er en stift i Souvlaki og andre greske retter.
  • Souvlaki bør være marinert slik at kjøttet blir mørt.

Hva er gresk krydder?

June 30 by Eliza

Gresk krydder er en blanding av urter og smakstilsetninger spesielt egnet for bruk i de populære retter av Hellas. Krydder kan gjøres hjemme og lagret i en container for å bruke i greske salater, sauser, marinader og fall samt kjøtt, fjærfe og risretter. Alternativt kan kommersielle mikser av gresk krydder kjøpes. De nøyaktige bestanddeler i krydder blanding varierer, men oregano tendens til å være den dominerende urt.

Tørket oregano er populært brukt i Hellas, selv om den friske sorten er foretrukket i noen retter. Den tørkede versjonen er mer konsentrert i smaken, og for å fullt ut få det ut, er det mange greske kokker ikke legge det til en tallerken som grillet kjøtt eller dampede grønnsaker inntil nær slutten av steketiden. Ved siden av oregano dominans i de fleste greske krydder blander er mynte, basilikum, timian, laurbærblad, rosmarin og dill, ofte brukt i sjenerøse mengder.

Andre tillegg til gresk krydder kan omfatte persille og merian samt hvitløkspulver og nykvernet pepper. Kanel og muskat kan legges i svært små mengder. Noen bakken kjøttretter servert i Hellas bruker kanel og / eller muskat. Noen typer krydder blander for greske retter inkluderer tørket paprika og soltørkede tomater. Tørket sitronskall og dehydrert hakket løk er andre mulige ingredienser for å bruke i en gresk stil krydder.

Å ha blanding av urter og andre smakstilsetninger for gresk-tema retter på hånden kan spare kokker mye tid, ettersom de slipper å måle alle ingrediensene hver for seg hver gang de gjør en oppskrift. Den greske krydder kan også brukes til smaken en rekke andre matvarer. For eksempel kan vanlige hamburgere gjøres om til greske burgere ved å bruke krydder blanding i kjøttblandingen samt bruke fetaost og tzatziki dip. Tzatziki dip kan gjøres med gresk yoghurt, hakket hvitløk, finhakket agurk og krydder mix.

En gresk pizza kan gjøres ved å strø på krydder blanding med fetaost, oliven og paprika skiver. Mange kokker liker også å bruke gresk krydder i en tomatsaus til bruk på pizza samt over pasta. Sitronsaft kan være en ideell ingrediens for å legge til krydder blanding for å lage en marinade til lam, svin eller kylling. Sitronsaft og den gresk krydder kan også være deilig når det legges til kokt ris for å skape en siderett.

  • Oregano og hvitløk er vant til smaken souvlaki kjøtt.
  • Hel og revet muskat, en felles gresk krydder.
  • Gresk yoghurt kan danne utgangspunkt for en gresk erfaren dukkert.
  • Sumac pulver er ofte funnet i greske krydder gnir brukes til smaken kylling før grilling.
  • Tørket merian, som ofte tas i gresk krydder.
  • Dill er ofte inkludert i gresk krydder.
  • Oregano er den dominerende urt i gresk krydder.
  • Gresk krydder inneholder ofte basilikum.

Det kan være svært frustrerende, spesielt for nyere gartnere, å har lyst til hage, men bare har skyggefulle områder å jobbe med. Mens du kan alltid prøve å øke mengden av direkte sollys som ikke alltid er den mest kostnadseffektive metoden. Planting urter og krydder i et skyggefullt område er en flott måte å komme rundt denne begrensningen på din arbeidsplass. Trikset til dette er å lære hvilke urter å vokse. Her er noen av de mer vanlige urter som du kan vokse, samt en kort beskrivelse av hva du må gjøre for å vokse dem riktig. I gjennomsnitt vil følgende planter trenger bare å få mellom tre til seks timer med sollys, men kan også gjøre det bra med en konstant kilde til flekkete sollys.

  • Mint. Generelt sett mynte liker å ha mye plass, slik at det kan spre seg ut litt. Dette betyr at du vil ønske å velge en plassering som ikke har altfor mange andre planter i nærheten (eller i det minste planter som du prøver å vokse). Videre, siden mynte kan være ganske vanskelig å vokse fra frø, kan det være lurt å kjøpe stiklinger som allerede vokser godt fra din lokale planteskole. Disse frøplanter bør plantes når bakken kan faktisk bli jobbet enkelt.
  • Koriander. Interessant nok, er koriander en urt som trekker dobbelt plikt. Dette gjøres i det faktum at frøene av denne planten er vanligvis referert til som koriander, mens bladene er kjent ved forskjellige navn-koriander. Tatt i betraktning at dette anlegget vil slå bitter hvis den er dyrket i temperaturer som er over 75 grader Fahrenheit, det gjør det til et perfekt valg for å vokse i noen flekkete sollys. Sørge for at jorda er godt drenert og rik.
  • Gressløk. Mens gressløk foretrekker full sol, kan de ofte har en stygg tendens til å vokse ut av kontroll. Dette betyr at de kan være perfekt for dyrking i skyggen. Skyggen i seg selv vil bidra til å forhindre gressløk fra å vokse ut av kontroll. Bare sørg for at du starter gressløk innendørs, omtrent seks uker før plante dem utenfor (vanligvis rundt tidspunktet for den siste frost av sesongen).
  • Sitronmelisse. Sitronmelisse gjør veldig bra i delvis skygge, så sørg for at minst et par dapples sollys tidvis sprute over anlegget i løpet av dagen. Videre sitronmelisse absolutt elsker å være plantet i fuktig jord, selv om det kan gjøre ganske godt i normal jord også. Den ideelle tiden for å plante denne urten er tidlig på våren og vil vokse ganske raskt.

Kinesiske urter og krydder

January 8 by Eliza

Kineserne har en lang tradisjon for å bruke urter og krydder for å øke en Disha € ™ s smak (og gi ernæringsmessige fordeler). Du kan nå finne mange kinesiske urter og krydder på supermarkeder og spesialitet dagligvareforretninger. For kinesiske kulinariske kreasjoner, canâ du € ™ t gå galt med disse kinesiske urter og krydder:

  • Kinesisk Femkrydder: Kineserne har lenge trodd at nummer fem har spesielle helbredende og helbredende krefter, og det er derfor dette lyset kakao-farget pulver som opprinnelig inneholdt fem konkrete krydder.

    I dag inneholder Femkrydder ganske mange flere krydder inkludert kanel, stjerneanis, fennikel, nellik, ingefær, lakris, Sichuan pepperkorn, og tørket appelsinskall.

  • Kinesisk hot sennep: En krydder med en skarp, pepperrot-lignende fieriness. Kinesiske varme mustards er tilgjengelig allerede forberedt eller i pulverisert form.
  • Ginger: Denne blek gyllen, Knobby, håndformet jordstengler (ITA € ™ s ikke egentlig en root) har den perfekte kombinasjonen av fortryllende aroma, krydret bitt, og naturlig sødme. Velg ingefær som er vanskelig, tungt, og fri for rynker og mugg.
  • Sichuan pepperkorn: Svart pepper er ingen erstatning for disse tørkede, rødbrune bær med en unik woodsy duft og positivt lammende tang. Faktisk, de to aren € ™ t selv relaterte.

    Få mest mulig smak ut av Sichuan pepperkorn av toasting dem i en tørr stekepanne over svak varme til de blir duftende, og deretter legge dem til din oppskrift. Du kan arbeide med enten hele pepperkorn eller de som er knust til et pulver.

  • Stjerneanis: Disse ca 1-tommers, stjerneformede pods har poeng, som hver inneholder en skinnende, mahogny-farget frø. Stjerneanis har en lakris smak.

Syltetøy er krydder eller matvarer som brukes til å forbedre måltider. Hva er en hot dog uten sennep? Pommes frites uten ketchup? Ha kvalitet krydder og sauser på hånden er alltid lurt - du vet aldri når en tallerken vil trenge den ekstra zing.

Sørg for å lager din pantry med disse støttespillere:

  • Dijon-stil sennep: Bra for å legge til salatdressinger, dips og sauser og til pynt varme eller kjøttpålegg og smørbrød.
  • Ketchup: For hamburgere og som ingrediens i fisk og grill sauser og bakte bønner.
  • Majones: En grunnleggende bestanddel i mange salatdressinger, samt kjøtt og egg salater.
  • Mango eller tomat chutney: Chutney er en sukret frukt krydder for stekt kylling, lam, svin, eller and.
  • Assorted relishes: Relishes som mais, tomat, tranebær, og løk er bra for å spre på kalde smørbrød og grillet og stekt kjøtt.
  • Dill og søte pickles: For servering med smørbrød og til hakking i potet, kylling og egg salater.
  • Pepperrot: For smørbrød, salatdressinger, rå østers og muslinger, og viss fløte og tomatbaserte sauser.
  • Pesto: For pasta, grillet kjøtt, fisk, fjærfe eller grønnsaker.
  • Salsa: Med grillet kjøtt og fisk, omeletter og andre eggeretter, salater og tradisjonelle meksikanske matvarer.
  • Soyasaus: For marinader, salatdressinger, wokretter, sushi, og sauser.
  • Soltørkede tomater i olivenolje: Forbedre sauser (spesielt for pasta), kastet salater og dressinger.
  • Tabasco saus eller annen varm saus: For å legge til smaken og varme til velsmakende retter.
  • Worcestershire saus: For hamburgere, biff, marinader, sauser, bakt muslinger og Bloody Marys.

Sauser som relishes, gelé, pickles, og majones behov for å være nedkjølt etter at du åpner dem. En gruppe som inkluderer peanøttsmør, olje og eddik ikke krever kjøling etter at du åpner dem.

Det faktum at din støpejern kokekar er krydret betyr ikke at det formidler enhver smak - langt fra det. Du kan imidlertid endre smaken av en matrett du koker i støpejern - eller en hvilken som helst gryte eller panne - med urter og krydder. Følgende liste anbefaler noen morsomme krydder og urter som introduserer litt ekstra smak i de medfølgende matvarer.

  • Allehånde: Beef steker, svinekjøtt, potet supper og østers stuinger
  • Basilikum: Oksekjøtt, svinekjøtt, fisk, skalldyr, stekt kylling, blåskjellsuppe, biff lapskaus, grønne bønner, og squash
  • Chilipulver: Reker, stekt kylling og biff lapskaus
  • Kanel: Skinke, svinekjøtt, stuet kylling, gulrøtter, og søtpoteter
  • Nellik: Corned biff, skinke, fisk, steke kylling, bakte bønner, bønne suppe, gulrøtter, squash, og søtpoteter
  • Ginger: Beef stek, kylling og and, bakte bønner, ris retter, sjømat, bønnesuppe, gulrøtter og squash
  • Muskat: Pot stek, stekt kylling, bønner og gulrøtter
  • Oregano: Sveitsisk biff, kalvekjøtt, kylling, fasan, fisk, skalldyr, og stuinger
  • Sage: Svinekjøtt, kalvekjøtt, kylling, kalkun, and, lapskaus, squash, kjeks, og cornbread
  • Timian: Steker (alle typer), blåskjellsuppe, lapskaus, gulrøtter, grønne bønner, poteter, kjeks og cornbread

Start ut ved hjelp av bare en liten bit av krydder og legge mer som du går.

Du har kanskje tenkt at oregano og basilikum i spaghetti saus bare gitt en tydelig italiensk eller Middelhavet smak, men de små urter er planter, noe som betyr at de har alle slags helsemessige fordeler som kan gjøre en stor innvirkning på din generelle helse.

Enkle krydder som ingefær og oregano inneholder fytokjemikalier, som er naturlige helsefremmende stoffer som har blitt funnet å beskytte mot sykdommer som kreft og hjertesykdom.

Du kan bli overrasket over å høre at urter og krydder er også lastet med sunne omega-3 fettsyrer, som bidrar til å redusere betennelse i kroppen. Sjekk ut noen av de konkrete helsemessige fordeler av brukte urter og krydder:

  • Basil er vist å ha anti-inflammatorisk virkning og kan være nyttig for personer med kronisk betennelse, for eksempel leddgikt eller inflammatorisk tarmsykdom. Basil også beskytter mot bakterier. og er en utmerket kilde til vitamin A, som bidrar til å redusere skader på kroppen mot frie radikaler.
  • Kanel hjelper folk bedre kontrollere deres blod sukker fordi det bremser fordøyelsen og derfor økningen av blodsukkeret. For ikke å nevne at ita € ™ s fantastiske smaken for baking eller i en kopp te!
  • Oregano er et næringsstoff-tett krydder som inneholder fiber, jern, mangan, kalsium, vitamin C, vitamin A, og omega-3 fettsyrer. Ita € ™ s vist seg å ha antibakterielle og antioksidantegenskaper.
  • Persille er en rik kilde til antioksidanter vitamin A og vitamin C, som gir beskyttelse mot hjertesykdom og kreft. Og du trodde spise din persille garnityr var dum.
  • Gurkemeie fungerer som en kraftig anti-inflammatorisk og antioksidant, bidrar til å beskytte mot leddgikt, hjertesykdommer og visse kreftformer.

Når du gjør dette krydderet blanding, kaste de tørkede urter forsiktig for å unngå å knuse dem. Når du bruker krydder blanding for å lage mat, knuse krydder blanding mellom fingrene for å frigjøre leavesâ € ™ smak. Bruk den italienske krydder for å gjøre en rask salat dressing med extra virgin olivenolje og rødvinseddik, eller strø på dampede grønnsaker kastet med kokos eller olivenolje og en fersk knust hvitløk fedd.

Hvordan lage Paleo-Friendly italiensk krydder

Tilberedningstid: 5 minutter

Utbytte: 1/3 kopp

1 ss tørket oregano blader

1 ss tørket basilikum

1 ss tørket persille blader

1 ss tørket rosmarin

2 ts grov (granulert) hvitløk pulver

1 ts salt

  1. Bland alle krydder med en gaffel til kombinert.
  2. Overfør krydderblanding til en lufttett beholder.

Per porsjon (1 teskje): Kalorier 4 (From Fat 1); Fat 0g (Mettet 0g); Kolesterol 0 mg; Natrium 146 mg; Karbohydrat 1g; Kostfiber 0 g; Protein 0.

Legge til urter og krydder til måltider kan ikke bare legge til en glede faktor til en rett, kan de også bidra til å øke metabolic rate. Det er ikke å si at disse er mirakel frø å skvette på din tallerken og fjerne behovet for å lage næringsrik valg.

Men hvis du velger matvarer som er jam-fullpakket med næring, bor innenfor kalori behov, og innlemme disse smaker, har forskning vist urter og krydder kan hjelpe opp din burn rate og forbedre helsen din.

Chilipepper og capsaicin bidra til økt metabolisme

Du har en tendens trenger å skygge unna krydret mat? Kanskje dette vil skifte sang - capsaicin, den komponenten av chili peppers som forårsaker brennende følelse i munnen, også Stokes din metabolske brann.

En studie publisert i Obesity fant at capsaicin øker thermogenesis, som frigjør varme og øker kroppstemperaturen din, og det er derfor du kan bryte en svette med en krydret måltid. Det betyr at det er å øke metabolic rate - med opptil 50 prosent for tre timer etter måltidet, ifølge en studie. Forskning ut av Thailand fant også at capsaicin har potensial til å senke blodsukkernivået.

Prøv å eksperimentere og innlemme mer varme inn dine måltider. Det er en ervervet smak; vil du være i stand til å tåle mer og mer varme, og deretter kanskje trenger mer av det for å oppnå samme metabolske skift.

Vanlig chili peppers inkluderer paprika, cayenne pepper, pepperoncini, jalapenos, og habaneros (advarsel: ikke for nybegynnere):

  • Skjær paprika enn salater; legge til supper, stuinger, eller siden retter.
  • Male dem inn dips, for eksempel guacamole og salsa, pålegg, og salatdressinger.
  • Tørket chilis er malt til pulver, som du kan legge til som en tørr gni for kjøtt, fisk, tofu og grønnsaker.
  • Bruk chipotle varm saus over alt som egg, i smørbrød, på risretter, med desserter - i utgangspunktet noe du liker!

Øke stoffskiftet med ingefær

Ingefær er et krydder som finnes i mange former - syltet med sushi, i noen merker av ingefærøl, i form av godteri, tørket for tillegg til retter, og lagt til te og smoothies. Det er blitt brukt i århundrer i mange kulturer for å hjelpe rolig fordøyelsen og for en rekke andre plager.

Nylig har dyrestudier funnet at ingefær kan øke metabolismen med opp til 20 prosent, men den viktigste fordelen for deg er dens antioksidantinnhold og evne til å øke mage juice for å fremme god fordøyelse. Ingefær har også blitt grundig undersøkt for å redusere kvalme under svangerskapet morgenkvalme og under kjemoterapi.

Gurkemeie hjelper øke stoffskiftet

Gurkemeie er plantematerialet som du kanskje kjenner igjen i karriretter når det er malt i en dyp oransje-gul pulver. Curcumin, den aktive bestanddel av gurkemeie, har vist seg å ha anti-inflammatoriske og anti-kreft fordeler. Dyrestudier har også registrert en reduksjon i fettlagring med curcumin, men som med mange krydder og urter, trengs mer forskning for å virkelig forstå effektene.

Når det er sagt, er det absolutt ikke kan skade å inkludere gurkemeie i repertoaret ditt hvis du liker smaken. Se etter karri pulver og sjekk for gurkemeie i ingrediens for å legge til som smakstilsetning til hovedretter som tofu, kylling, fisk, og sider som grønnsaker.

Kanel hjelper blodsukker

Kanel har vært i søkelyset i det siste for folk med diabetes. Det har vist seg å hjelpe diabetikere redusere hemoglobin A1C nivå - en refleksjon av blodsukker i løpet av de siste månedene - samt redusere kolesterol og blodtrykk. Det er mulig at kanel virker ved å hjelpe insulin arbeide mer effektivt.

Den mest konsekvente effekt kanel har hatt over hele linja blir bedre fastende blodsukker, og senere, toppene i din sult nivåer. Dens fordeler er kontroversielt. På ingen måte bør kanel erstatte alle andre diabetes behandling, men det er sikkert noen lovende studier.

Kanel er også deilig: Legg det til havregryn, skummet lattes og epleskiver. Du kan også legge det til karriretter for en dobbel dose av kraft krydder.

Øke stoffskiftet med grønn te

Selv om det ikke akkurat et krydder, grønn te er verdt å nevne for sin forsket evne til å øke forbrenningen og øke thermogenesis opp til 4 prosent. Studiene er begrenset. Men fordi grønn te inneholder antioksidanter (kalt polyfenoler) og flavonoider (kalt katekiner), som bekjemper sykdom og reduserer betennelse, er det definitivt en folkemengde pleaser når det kommer til helse.

Drikk grønn te varm eller avkjølt, men husk, det inneholder koffein, selv om bare ca 1/2 så mye som svart te og 1/4 så mye som kaffe, du fortsatt ønsker å begrense inntaket nær leggetid.

Som med mange land, tradisjonelle greske matvarer og krydder kokker bruker varierer avhengig av landets ulike regioner, for eksempel kystlinje og fjellområder. De fleste av krydder som brukes i gresk matlaging, for eksempel allehånde, anis, og karripulver, er importert, selv om mastic eller tannkjøtt mastik er innfødt til Chios, en gresk øy. Mange greske krydder, inkludert kardemomme, koriander frø, og muskat, er internasjonalt kjent, og noen er mindre populært med gjennomsnittet kokk.

Folk ofte forkorte tannkjøtt mastic å bare fugemasse. Det er saft av lentisk eviggrønne busken, som folk kaller mastik treet. Grekerne eksporteres det til mange middelhavsland som smakstilsetning boller, spesielt påske brød. Grekerne også bruke den i brennevin making.

En av de ulike regionene i Hellas er de kystnære områdene hvor innfødte grekere interaksjon med utenlandske sjøfolk. Gjennom handel med disse marine kjøpmenn, krydder som allehånde fra New World land ble populært. Innlandet vidder og fjellområder var mer isolert. Matvarer fra disse områdene ikke innlemme så mye krydder.

Anis er en av krydder som gamle greske forfattere har skrevet om og er base smakstilsetning for ouzo, en gresk brennevin. Anis er en populær smakstilsetning for boller og andre desserter, og fordi den har en sterk smak, kokker bruker det med måte. En annen populær smakstilsetning for søtsaker er allehånde, som har en smak som ligner på en blanding av nellik, kanel og muskat. Nellik er de uåpnede blomsterknopper av et eviggrønt tre i myrt familien og er en annen sterk-flavored krydder at greske kokker bruker sparsomt.

Andre greske krydder som brukes i smaks desserter og søtsaker inkluderer kardemomme, som er en bitter og kompleks krydder fra ingefær familien; korianderfrø, som er avledet fra det greske ordet Koris; og muskat. Mahlab, også kalt St. Lucie kirsebærkjerner eller bakken kirsebær steiner, har en mandel-aktig smak, og greske bakere bruke den i boller, spesielt ferie brød. Kjøpmenn selger vanilje pulver i hetteglass, og greske kokker bruker det til smaken søtsaker og drikker.

Mange av de greske krydder som kokker bruker til smaken søtsaker er også brukt i kjøtt og grønnsaksretter. Noen av disse inkluderer korianderfrø og muskat. Folk krydre svinekjøtt, fylt kål og sopp retter med koriander, mens muskat gir smak til pølser, potetretter, og pastitsio, som er en kjøttdeig og makaroni tallerken dekket i bechamelsaus.

Andre greske krydder som folk bruker for kjøtt og grønnsaksretter inkluderer karri, safran, og Sumac. Den Sumac er en giftfri variasjon, og kokker bruker det i kjøtt-baserte stuinger, risretter, og noen grønnsaksretter. Spisskummen, som er de tørkede fruktene av en årlig urt som tilhører persille familien, er en gammel krydder, og greske kokker bruker det for kjøtt og grønnsaksretter. Svart pepper er en av de greske krydder som er internasjonalt kjent, selv om mange greske kokker bruker det mer sparsomt enn mange andre regioner.

  • Kardemomme er vanligvis brukes i greske desserter.
  • Greske salater serveres med en vinaigrette tilsatt oregano og andre urter.
  • Karri, safran, og Sumac er gresk krydder som vanligvis brukes i kjøttretter.
  • Greske kokker ofte gni lammekoteletter og annet kjøtt med rosmarin, oregano og hvitløk før grilling dem.
  • Hel og revet muskat, en felles gresk krydder.
  • Stjerneanis er ofte brukt i gresk matlaging.
  • Korianderfrø brukes ofte i gresk mat.

Hva er Old Bay® krydder?

July 11 by Eliza

Gammel Bay® krydder er en krydderblanding laget av McCormick and Company, en Maryland basert selskap som gjør et bredt spekter av urter, krydder og blander. Blandingen har vist seg å være ganske populær, særlig langs østkysten av USA, hvor det er sammenkoblet med krabbe, hummer, reker, og et utvalg av andre sjømat. Mange markeder bære Gammel Bay® krydder, sammen med sine etterfølgere, og det er også mulig å lage din egen versjon hjemme, justere krydder for å tilfredsstille din personlige smak.

Oppskriften på Old Bay® krydder ble utviklet i 1940 av Gustav Brunn, en tysk innvandrer. Han kalte krydderblanding for Chesapeake Bay, en av Maryland er mer bemerkelsesverdige naturlige funksjoner, og oppskriften sammen med Brunn selskap ble kjøpt i 1990 av McCormick and Company, som beholder den originale oppskriften og særpreget merking for produktet for å gjøre det kjent og lett gjenkjennelig for forbrukerne.

De eksakte proporsjoner i gamle Bay® krydder mix er en gjenstand av mystikk, men blandingen er kjent for å inkludere kanel, ingefær, sennepsfrø, laurbærblad, selleri salt, sort pepper, og rød pepper flak. Andre kokker gjør sine egne versjoner hjemme kan legge til flere krydder som kardemomme, muskatblomme, nellik, allehånde, paprika, og muskat. Krydder er malt sammen for å skape en jevn pulver som kan holde i opptil et år når de oppbevares på et kjølig og tørt sted.

Den klassiske bruk av gamle Bay® krydder er på krabber, et populært produkt av Chesapeake Bay. På et tidspunkt, krabber var så rikelig at de var gått ut gratis på barer, oppmuntre lånetakerne å bo, og tidlige versjoner av gamle Bay® krydder hadde et høyt saltinnhold, slik at så beskyttere spiste krabber, de ville bli oppmuntret til å bestille mer å drikke. Nå som krabbe har blitt mer av en delikatesse, folk fortsatt bruker gamle Bay® krydder, som de har fått smaken på det.

Utnytte den gamle Bay® merkevare, McCormick og selskapet produserer en rekke av tie-in produkter, inkludert Old Bay® krydder pakket i praktiske shaker beholdere, gamle Bay® batters for stekt mat, en tunfisk salat mix, og Gammel Bay® branded cocktail sauser og tartars. Mange av disse produktene er lett tilgjengelig på store markeder, selv om kokker kan også lage sine egne unike blanding, hvis de føler seg så tilbøyelig.

  • Paprika er ofte brukt i hjemmelagde Old Bay mikser.
  • Nellik brukes ofte i hjemmelagde Old Bay kryddermikser.
  • Old Bay krydder er ofte koblet sammen med mange forskjellige typer sjømat.
  • Krabber var en gang så rikelig i Chesapeake Bay at de var forberedt med gamle Bay® krydder og gått ut gratis på barer.
  • Rød pepper flak er en ingrediens i gamle Bay krydder.
  • Kardemomme er ofte lagt til hjemmelaget Old Bay krydder.

En rekke krydder brukes når man pølse krydder, avhengig av typen av pølsen som skal produseres. Natrium og sukker er vanlige ingredienser i nesten alle typer pølse krydder. Andre krydder som brukes ofte inkluderer kanel, ingefær og allehånde. Malt pepper, salvie, oregano og blir også brukt i mange typer av pølse krydder. Lokal mat preferanser og skikker er sterkt vurderes av pølse produsenter når du utvikler krydder blandinger.

Natrium er en viktig del av pølse prosessen. Forskjellige former av natriumklorid anvendes for å gi smak, bevare kjøttet, og hjelpe pølsen hold i riktige mengder av vann for å gi en akseptabel tekstur. Sukker er ofte brukt i pølse krydder mikser for å kutte ned på den salte smaken levert av store mengder natrium som vanligvis brukes når du gjør pølse.

Bierwurst, også referert til som beerwurst selv om den ikke inneholder øl, er en type tysk pølse. Dette pølse er vanligvis serveres kald på en sandwich. Selleri pulver, havsalt, og brunt sukker blir ofte brukt som pølse krydder i denne type pølse. Ytterligere krydder som sennepsfrø og hvitløk kan også anvendes i enkelte formuleringer.

Chorizo ​​er en spansk eller meksikansk pølse som vanligvis inneholder et krydder blanding laget av chili pulver og hvitløk. Italiensk pølse krever normalt en pølse krydder fremstilt av fennikel eller anis og hvitløk, selv paprika kan anvendes i den varme variasjon. Kielbasa, også kjent som polsk pølse, inneholder vanligvis salt, pepper og hvitløk.

Frokost pølse oppskrifter har en tendens til å inneholde en pølse krydder laget av salt, pepper og sukker. Ekstra krydder som kan tilsettes inkluderer muskat, paprika, eller timian. Frokost pølse er tilgjengelig i flere varianter, inkludert mild, regelmessig, og varmt.

Hode ost, til tross for den misvisende navn, er faktisk en type pølse. Dette pølse er laget ved hjelp av kjøtt fra hodet av en gris eller ku og er vanligvis servert som en slags lunsj kjøtt. Noen av de mest brukte krydder i hodet ost inkluderer allehånde, salt og løk. I noen regioner, er hodet ost også kjent som souse eller muskler.

Loukanika er en type gresk pølse laget av kjøtt av et lam. Timian, hvitløk og merian en tendens til å utgjøre en del av denne type pølse krydder. Hvitvin er ofte brukt når du gjør loukanika pølse, da det gir en distinkt smak.

  • Hode ost, en type pølse.
  • Rå pølser.
  • Hvitløk er et vanlig krydder på flere typer pølse.
  • Stjerneanis er noen ganger brukt som en pølse krydder.
  • Tørket merian, som ofte brukes til sesong pølse.
  • Kielbasa krydret med salt, pepper og hvitløk.
  • Noen pølser, som pølser, inneholde en god del av natrium.

Hva er Fajita krydder?

February 2 by Eliza

Fajita krydder er en type av tørr krydder som kan ofte brukes ved fremstillingen av dagens rett i stedet for en våt marinade. En marinade er ofte det beste valget når tiden tillater det, så det kan innføre et bredere spekter av smaker og hjelpe mørt tøff kjøtt. Når en marinade er imidlertid ikke mulig, tørt krydder kan brukes til å frembringe sterke smaker til fajitas. Fajita krydder kan omfatte mange forskjellige krydder, men noen vanlige ingredienser er spisskummen, rød pepper, kajennepepper, kyllingbuljong, og chilipulver.

I motsetning til mange andre krydder blander som ofte brukes som tørre gnir for kjøtt eller andre næringsmidler, er fajita krydder vanligvis brukes under kokeprosessen. Fajitas er ofte tilberedt ved hjelp av skillets eller panner på svært høy varmer, men de kan også gjøres ganske enkelt ved å tilberede cubed eller skiver stykker av biff eller kylling med skivet paprika og løk. Dette kjøttet blir vanligvis tilberedt ved en ønsket sluttresultatet og deretter fajita krydder tilsettes til kjelen med en liten mengde vann. Ved å kombinere vann og krydder sammen, det skaper en lys saus som strøk kjøtt og grønnsaker. Sausen blir deretter kokt ned til små faktiske flytende rester.

Fajita krydder kan kjøpes fra ulike produsenter i ulike prepackaged blander. Listene over ingredienser for disse emballerte krydder kan være noe begrenset, imidlertid, og ofte indikerer bare noen av krydder og andre ingredienser. Mens vanlig fajita krydder ingredienser inkluderer salt, løkpulver, og cayenne pepper, noen av disse prepackaged krydder også inneholde konserveringsmidler og søtstoffer.

Det er lett for en person å gjøre hans eller hennes egen fajita krydder, og dette gjør at personen til å kontrollere hva som blir lagt til. Dette er viktig ikke bare fordi det tillater noen å gjøre krydder matche hans eller hennes egen smak, men også lar ham eller henne til å unngå tilsetningsstoffer som kan ha negative effekter på de som får i dem. Fajita krydder kan gjøres ganske enkelt ved å kombinere et antall av krydder sammen i en liten krukke eller annen beholder. Vanlige ingredienser inkluderer chilipulver, malt spisskummen, knust rød pepper flak, salt og pepper, løk og hvitløk pulver, og knust eller pulverisert buljong for ekstra smak.

  • Kyllingfajitas kan være krydret med en tørr gni før kjøttet er kokt.
  • Fajitas.

Hva er Cajun krydder?

March 24 by Eliza

Cajun krydder er en mat smaksblanding som er populære i Louisiana området. Acadian innvandrere er kreditert med å skape Cajun oppskrifter. Mat laget med Cajun krydder er kjent for å være sterkt krydret. En rekke ingredienser utgjør Cajun krydder, inkludert cayenne pepper, hvitløk, løk, svart pepper, selleri og hvit pepper.

Når Acadian folk først slo seg ned i Louisiana området, mange av innvandrerne var svært dårlig. Rice var en av de eneste rikelig mat nybyggerne hadde, så de brukte det i nesten alle sine retter. Maten var tørt, så folk lagt selleri, paprika, løk, hvitløk og kajennepepper til sine måltider, bidrar til å skape det som senere skulle bli kjent som Cajun krydder. Krydder blanding gir regionens mat en distinkt smak og har gjort det populært med mange besøkende som har båret hjem en smak for Cajun smaker.

Jambalaya er en populær rett som krever Cajun krydder. Rice blir brukt som base for jambalaya, og andre ingredienser - for eksempel reker, kylling, selleri, paprika og tomater - kan legges til eller trekkes fra oppskriften som ønsket. Classic jambalaya er ekstremt krydret, vanligvis inneholder både chili peppers og cayenne pepper. Man kan enkelt lage en mindre krydret versjon av parabolen for de som liker sin mat med smak, men ikke mye varme.

En annen kjent mat i verden av Cajun matlaging er gumbo. Gumbo er en lapskaus som starter med en roux - en nøye tilberedt blanding av mel og fett - og legger til lager, en proteinkilde og grønnsaker. Reker, kylling, pølse eller kreps kan gi protein til parabolen. Cajun krydder er fremtredende i gumbo, fordi flere typer av pepper tilsettes typisk til oppskriften. Noen mennesker som liker deres gumbo ekstra krydret vil selv legge til varm saus til sitt måltid før du drikker det.

Soyasaus, bourbon og melasse kan kombineres med Cajun krydder for å lage en kylling marinade. Kylling bør sitte i marinaden i minst seks timer å formidle mest mulig smak. Cajun bourbon kylling er normalt tilberedt på en grill, og biff og reker også kan være marinert Cajun stil.

En populær Louisiana skikk er kreps koke. Dette innebærer matlaging kreps i kokende vann godt krydret med Cajun smaker. Når du har en kreps koke for folk med en rekke ganer, er det anbefalt å bare legge en moderat mengde cajunkoloritt til potten. Krydret matelskere kan alltid legge mer smaks ved bordet.

  • Svart pepper er ofte en ingrediens i Cajun krydder.
  • Jambalaya laget med Cajun krydder.
  • Hummer i en Cajun-stil roux.
  • Selleri er en ingrediens i Cajun krydder.
  • Cajun krydder er en viktig ingrediens i gumbo.
  • Kjent for sin krydder, er Cajun krydder populære i Louisiana mat.
  • Cajun krydder inneholder vanligvis chili peppers.

Krydder stativer er hyller eller caddier utformet for å holde glass fylt med tørkede urter og krydder pulver. Selv om det er mange modeller tilgjengelig, er deres formål det samme: å gi enkel tilgang til krydder mens man er matlaging. Et utvalg av de ulike typer krydder stativer er gitt nedenfor.

Hver krydderhylle leveres med et utvalg av krydder krukker, fylt og merket for enkelhets skyld. Mens mengden av krukker funnet i ulike krydder stativer varierer avhengig av kostnader og modell, kan man forvente å finne viktige stifter som persille, oregano, paprika, hvitløk pulver, basilikum, laurbærblad og spisskummen i de fleste modeller.

Veggmontert krydder stativer kan plasseres på veggen over tellere eller ved siden av ovnen hvor de kan være den mest praktiske. Fordelen med å bruke veggmontert krydder stativer er at det frigjør plass på brett og hyller, slik at mer plass til å arbeide. Det er mange dekorative modeller å velge mellom, så du slipper å bekymre deg for å ødelegge din innredning med noe skjemmende.

Hvis du heller ikke gi opp veggen plass, er det fortsatt nok av alternativer. Gratis stående krydder stativer eller caddier kan fungere bedre for deg. Noen av disse krydder stativer har en Lazy Susan design, slik at den travle kokken for å slå skjermen og lagre glass med krydder på alle fire sider. Andre krydder stativer er frittstående, men bare ensidig. Den type du kjøper, selvfølgelig, bør være den som fungerer best i den tilgjengelige plassen.

For en ryddig utseende, kan du prøve krydder stativer som passer inn i kjøkkenskuffer. Dette er praktisk fordi krydder er på fingertuppene når det trengs, men kan bli stengt vekk ute av syne når selskapet kommer.

Uansett hvilken krydderhylle du velger, vil du trenger for å holde visse ting i tankene. For eksempel, krydder, og derfor krydder stativer, må holdes ute av solen. Når de utsettes for sol og varme, kan urter og krydder endre farge og tekstur og mister smaken. For best resultat, krydder butikk vekk fra solen og direkte varme på et kjølig og tørt sted.

Kontroller at du tar forsiktig målinger før du kjøper din krydderhylle. Det siste du ønsker er å returnere en krydderhylle fordi det ikke passer inn i den tiltenkte plass.

Hver velfylte kjøkken bør ha en gunstig beliggenhet krydderhylle. Når du installerer din, vil du finne at du ikke gå glipp av rotet i skuffer og skap for unnvikende krydder en bit!

  • En bolle med paprika, som er ofte funnet i en krydderhylle.
  • Hvitløk pulver er et fast innslag i krydder stativer.
  • Bakken spisskummen.
  • Alle krydder stativer bør ha krukker som er merket og organisert for enkelhets skyld.

Hva Er Creole krydder?

July 9 by Eliza

Kreolsk krydder refererer vanligvis til alle typer krydder lagt til mat som er populært med Louisiana Bayou kulturen i sørlige USA, og har elementer av fransk mat som en del av sin herkomst. En mer vanlig brukt begrep for å beskrive denne stilen av mat krydder i USA er som Cajun krydder. Begge kreolsk og Cajun matlaging begrepene brukes om hverandre, og er godt kjent for sin blanding av krydret og grill-lignende smaker. Ingrediensene som brukes i kreolsk krydder involverer ofte bruk av cayenne pepper, varme sauser, og chilipulver.

En populær type kreolsk krydder er det kreolske marinade, som har mange former, men vanligvis inneholder sterkt-flavored ingredienser som hvitløk, pepper, og andre krydrede komponenter. Den brukes til å marinere og krydre fisk og reker mens matlaging, og i populære Cajun retter som ris og kjøttblandingen kjent som jambalaya. Cajun mat som involverer bruk av kreolsk krydder av praktisk talt alle typer har vært populært i USA. Dette skyldes delvis til å fremme slike matvarer i mange kokebøker, og populære Cajun TV matlaging viser som har blitt airing siden 1980-tallet.

Cajun matlaging har blitt hevet til nivået av gourmetrestaurantene, selv om det opprinnelig ble ansett mat bare de fattige innvandrerklassen i de sørlige kystnære områder av USA forbrukes. Denne syntese av Cajun stil med kreolsk matlaging, som kan spores tilbake til velstående plantasjeeiere i det sørlige USA, er også en blanding av to forskjellige regioner av verden - Afrika og Karibia. De varme somre i sørlige USA ledet disse ulike innvandrere og klasser av mennesker til å utføre mye av deres matlaging på utendørs ildsteder. Dette har utviklet seg over tid i bruk av kreolsk krydder som et vanlig element i praksis av utendørs grilling i USA generelt.

Et annet aspekt er unik for kreolsk og Cajun matlaging er at mange retter er kokt sammen i én pott. Dette stammer fra det faktum at Cajun kjøkkenet var opprinnelig ganske grunnleggende i utstyr og design. Til tross for denne begrensning, gir kreolsk krydder ytterligere støtte til det faktum at koke stilen er ganske forskjellige, utnytte et bredt utvalg av kjøtt, grønnsaker og aromastoffer for å frembringe en rekke komplementære retter.

I motsetning til noen av sine historiske opprinnelse i fransk mat der sauser er utarbeidet separat, har kreolsk og Cajun kultur lært å blande dem inn med hovedretten mens den er forberedt. Fra en kulinarisk synspunkt, dette fungerer godt fordi de fleste rettene er basert på ris og røde bønner, som absorberer smakene av kreolske krydder som de koker. Dette holder de sterke smakene fra overveldende hele fatet, som ville skje hvis tradisjonell fransk, krembaserte sauser ble brukt på samme måte.

  • Blanding av Cajon og kreolsk matlaging kan spores tilbake til velstående plantasjeeiere i sørlige USA
  • Jambalaya laget med kreolsk krydder.
  • Hummer dampet i hvitløk, cayenne pepper, og andre kreolsk krydder.

Hva er brining Krydder?

October 27 by Eliza

Brining krydder er en samling av urter og krydder som er kombinert med det formål å smakstilsetning og mørning et kutt av kjøtt eller ulike grønnsaker før steking. Brining bidrar også til å bevare mat også. Et bredt utvalg av krydder kan brukes i saltlaken prosessen, med salt generelt inkludert i noen anbefalt liste av krydder.

En av de viktigste fordeler ved å bruke en eller flere brining krydder er at det er mulig å anvende en enkelt krydder eller så mange forskjellige krydder som ønsket. Ofte har utvalg av krydder å gjøre med den type mat som vil gjennomgå prosessen, og hovedformålet for saltlaken. For eksempel, hvis hensikten er å mørt et kutt av rødt kjøtt, kan kombinasjonen av brining krydder være noen form for salt sammen med nykvernet pepper eller pepperkorn. Saltet vil bidra til å bryte ned proteininnhold i kjøttet, noe som skaper en mykere tekstur. På samme tid, ville pepper legge en svak smak som vil forbedre smaken av kjøttet.

Det er mange forskjellige urter og krydder som kan brukes som en saltlaken krydder. I tillegg til salt og pepper, er bakken hvitløk et utmerket alternativ. Timian, rosmarin, salvie, cayenne pepper, og allehånde er også ofte brukt for å forberede saltoppløsninger.

Kombinere utvalg av brining krydder med vann og initiere brining Prosessen er ikke vanskelig. Når du har valgt krydder, legg en halv til tre fjerdedeler av en kopp hver krydder til en liter vann. Mange saltlake oppskrifter også ringe for å legge noen mengde brunt sukker til blandingen, men dette er ikke alltid tilfelle. Krydder bør fordeles mer eller mindre jevnt i vannet, og deretter sette på ovnen og brakt til en byll. Når blandingen har oppnådd en rullende koke, reduser varmen og la saltlake småkoke i noen minutter, deretter avkjøles til romtemperatur.

Små stykker av kjøtt og kuttet grønnsaker kan vanligvis bli plassert i en skål og dekket med saltlake-blanding. Større gjenstander, slik som hele kalkuner eller skinker, kan plasseres i en saltlaken pose sammen med nok av saltlake for å fullstendig dekke kjøttet. Etter krydder i saltlake har hatt nok tid til å gjennomsyre og smak på kjøtt eller grønnsaker, maten er fjernet fra saltlake og er klar til å lage mat.

Tiden som mat må forbli i blandingen av brining krydder vil variere, avhengig av størrelse og type mat. Fiskefiletene kan kreve noe mer enn tjue eller så minutter å effektivt suge opp smaken av krydder. Svinekoteletter kan kreve noe mer enn tretti minutter av brining tid. Imidlertid kan store kjøttstykker krever alt fra noen timer til en hel dag for å oppnå riktig nivå av krydder.

  • Salt er vanligvis følger med de fleste typer brining krydder.
  • Hvitløk kan slipes og brukes som en saltlaken krydder.
  • Timian er ofte brukt til å forberede saltoppløsninger.
  • Legge peppercorn til en saltlake for rødt kjøtt vil skape en mykere tekstur og forbedre smaken.

Hva er svertet krydder?

December 21 by Eliza

Svertet krydder er en blanding av urter og krydder som brukes til å gi smak og farge under stekingen. Ingrediensene i denne blandingen variere, men kan inneholde salt, pepper, paprika, hvitløk, løk, timian og oregano. Svertet krydder er populært i Sør-mat i USA, og er ofte brukt sammen med sjømat og kylling. De fleste kokker utnytte disse krydderblandinger når matlaging forrettene over høy, direkte varme.

Cajun kokken Paul Prudhomme er vanligvis kreditert med å utvikle den sverting teknikk som bruker en uer dyppet i smør og krydder. Fisken blir deretter kokt over høy varme i en jernpanne. Prudhomme utviklet denne metoden for en restaurant i New Orleans, og det gradvis vunnet popularitet i hele Sør. Denne teknikken har siden blitt tilpasset for bruk med andre typer fisk, fjærkre og kjøtt.

Blackened krydder kan kjøpes i krydder delen av en matbutikk eller blandet sammen ved hjelp av ingredienser en kokk har på hånden. Å gjøre en formørket krydder blanding lar kokken til å bedre kontrollere smaken av parabolen og begrense natrium innhold for saltsensitive diners. Kokken kan også kontrollere mengden av varme i blandingen ved å legge mer eller mindre pepper til oppskriften. Hjemmelaget krydderblandinger kan lagres i en lufttett beholder på et kjølig og tørt sted i flere uker eller måneder.

Ingrediensene i disse blandinger kan variere betydelig, avhengig av det område hvor oppskriften ble utviklet. Salt og sort pepper er de to mest vanlige ingredienser; paprika er også populær, fordi den røde krydder blir sort pent. Mange oppskrifter inkluderer et par andre krydder, for eksempel hvitløk og løk, for å legge dybde til smaken. Mange blander inkluderer også cayenne pepper, som legger en betydelig mengde varme til parabolen. Oppskrifter kan også omfatte favoritt regionale smakstilsetninger som selleri frø eller smaker som utfyller den type kjøtt eller fisk blir tilberedt.

Når du tilbereder med formørket krydder, bør krydderblandingen brukes tungt og jevnt, slik at overflaten av kjøttet blir mørkere og avslutt med en fin skorpedannelse. Mens svertet forrettene er tradisjonelt kokt i en jernpanne, produserer denne metoden en enorm mengde av røyk. Kokker uten et godt ventilert kjøkken kan velge å lage mat ute ved hjelp av en grill eller en støpejernspanne varmes direkte over trekull. Det er viktig å gi grillpanne eller tid til å forvarme riktig for å forkulle krydderblandingen.

  • Paprika er vanligvis brukes i svertet krydder.
  • Selleri frø er inkludert i noen varianter av svertet krydder.
  • Blackened krydder parene godt med fisk og sjømat.
  • Kylling gnidd med paprika, pepper, og andre Cajun blackening krydder.
  • Tørkede urter kan legges til formørket kylling for ekstra krydder.
  • Blackened krydder oppsto i en New Orleans restaurant.

Du kan velge det beste krydder for kål ved å bestemme hva slags kål du ønsker å gjøre. Vanlig kål side retter er vanligvis kokt med grunnleggende krydder som salt. Corned beef og kål oppskrifter har mye krydder variasjon, fra hvitløk til sukker. I tillegg utstoppet eller rullet kål retter vanligvis ikke fokuserer på kål del av parabolen; i stedet, de viktige krydder er inne smaks kjøtt, ris, eller andre tilsetninger. Til slutt kan en suppe parabolen med kål også ringe for kylling buljong kuber.

Noen mennesker velger å holde krydder enkelt ved hjelp av bare generøse mengder salt og pepper. Disse krydder blir ofte brukt på kokt kål oppskrifter, sammen med smør. Hvis kålen er kokt som et måltid i stedet for en siderett, skinke eller pølse og poteter er tradisjonelle tillegg i noen steder. Slike tilsetninger, som har den nødvendige protein for å lage side parabolen et fullverdig måltid, kan kokes med kål til ferdig. Etter dette, blir maten scoret enkelt ut av potten, og i en bolle.

Den beste krydder for kål når det gjelder å ta en corned beef og kål oppskrift varierer. Hvitløk, sukker og laurbærblad er noen krydder som plasseres i potten med brisket og grønnsaker. I noen land, biff briskets vanligvis kommer med en krydder pakke som inkluderer sennepsfrø, hvitløk, og mye mer. Hvis du eller noen som kan spise den erfarne kål og kjøtt er allergisk mot visse krydder, ikke bruk krydder gni. Salt og pepper kan legges til smak.

Noen ganger legger krydder for kål er unødvendig, som vanligvis er tilfelle for kål ruller. Kål ruller ofte fokus på hva som er i ruller i stedet for kål selv. De kålblader kan kokes eller brukes rå, avhengig av oppskrift. Kål roll fylling kan være kjøttfulle, frisk og saftig. Noen krydder som vanligvis brukes inne ruller er brunt sukker, svart pepper og salt.

En kål suppe tallerken oppskrift kan kalle for buljong kuber, som er dehydrert lager og grønnsaker og noen ganger perfekt krydder for kål. Buljong kuber er en billig og praktisk krydder som brukes for en rekke supper, ikke bare kål supper. Disse kubene ikke smaker akkurat som fersk kyllingbuljong og grønnsaker, men smaken er lik. De er ofte saltere enn friskt alternativ. Hvitløk og pepper er andre krydder ofte lagt til kål supper.

  • Noen holder krydder for kål enkelt ved å bare bruke salt og sort pepper.
  • Noen ganger legger krydder for kål er unødvendig.
  • Sukker brukes i visse kål retter.

Hva er beising Krydder?

April 11 by Eliza

Pickling krydder er en blanding av krydder som brukes til å låne smak til kjøtt eller grønnsaker under beiseprosessen. De er vanligvis pakket sammen i osteklede eller en liten pose, og kokt med beiseblanding. Vanligvis er krydder fjernet etter matlaging i stedet for alderen med pickle.

Ingrediensene som brukes til å lage en beisekrydderblanding er allment variabel, med mange oppskrifter som hevder å være tradisjonell eller autentisk. De fleste amerikanske og britiske varianter inkluderer koriander, sennepsfrø, nellik, kanel, ingefær, laurbærblad og sort pepper. Indian beise krydder ofte også bruke gurkemeie, kardemomme og chili peppers.

For å gjøre en grønnsak pickle hjelp beise krydder, kok grønnsakene til de er møre og deretter renne. Fylle opp gryte med eddik, salt og sukker og din beising krydderblandingen og kok grønnsakene igjen i 10-20 minutter. Når kjølig nok, helles i steriliserte glass og segl. Sørg for å fjerne beise krydderblanding før risting pickle.

Beise krydder kan brukes på mange andre måter, for noen oppskrift som krever ekstra spicing. For å gjøre krydret eddik eller olivenolje, tilsett en pose med din favoritt blanding til flasken for to eller tre dager, og deretter kaste. Tillate krydder å putre med suppe eller lapskaus; de kan legge dyp smak til hjemmelaget suppe, men kan også sparke smaken av hermetisert suppe opp. Bruke når du gjør chutney, eller legge til en søt versjon som inneholder kanel, nellik, allehånde, ingefær, kardemomme, og muskat, når matlaging ned frukt for hjemmelaget krydret plomme gelé eller syltetøy.

I de fleste oppskrifter, er infusjon av krydder lenge nok til å legge smak og dybde til de viktigste komponentene, men kort nok til å øke, heller enn å overmanne, parabolen. Beise krydder kan brukes til å hente ut subtile smaker i kjøtt som kanin og vilt. Det er fantastisk for stuinger, da det gir oppskriften nok smak til å matche sin hjertelighet.

Du kan kjøpe pre-pakket pickling krydderblandinger på de fleste dagligvarebutikker, men det kan også være morsomt å lage din egen. Fordi blandingen har så mange bruksområder, kan det være lurt å lage en stor krukke å holde på hånden hjemme. For hjemmebruk, kan du kaste krydder i slik du vil, men du kan også lag krydder nøye i en klar glasskrukke og legge til flere biter av cheesecloth å gjøre pickling krydder en vakker og nyttig gave. Hold riktig forseglet slik at krydder ikke vil miste sin potens, og vurdere litt knusing eller toasting den delen du trenger for umiddelbar bruk for å frigjøre smakene.

Eksperimentere med pickling krydder er definitivt oppmuntret. Hvis du ikke ønsker å gjøre en stor gruppe med krydderblandingen, kan du enkelt tilpasse små porsjoner til parabolen du gjør. Forskning som smaker vanligvis gå sammen for å få ideer til blandinger, eller kaste forsiktig til vind og prøve hva høres bra sammen. Ved hjelp av pickling krydder kan være en fin måte å lære om smakskombinasjoner, og kan legge til helt nye nivåer av smak til alt fra Grandmaâ € ™ s pickle oppskrift til din favoritt suppe.

  • Pickling agurker som vokser på vintreet. Beise krydderblanding er det som gjør dem surt eller søtt.
  • Hel nellik er ofte inkludert i beisekryddermikser.
  • Glass med syltede grønnsaker.
  • Mange pickling kryddermikser inkluderer korianderfrø.
  • Pickles.
  • Kardemomme er vanligvis brukes i beising kryddermikser.
  • Krydder som gurkemeie brukes ofte i beise oppskrifter.
  • Beise krydder kan brukes når matlaging ned frukt for hjemmelaget krydret plomme gelé eller syltetøy.
  • Beise krydder kan også brukes til å lage chutney.