steking kyllingvinge

Det er mange måter å lage mat kyllingvinger, delvis fordi de er en allsidig og rimelig alternativ for fôring store grupper av mennesker. Nesten alle matlaging metoder kan brukes for kyllingvinger, delvis fordi de er relativt små kjøttstykker. Noen av måtene å lage mat kyllingvinger, som for eksempel grilling eller fritering, produsere en svært forfall godbit mens andre måter, for eksempel krypskyting eller ovn steking, kan produsere et sunnere måltid. De ulike måter å tilberede kyllingvinger hver resultat i en vinge som har en litt annen smak, tekstur og rolle i måltider.

Grilling er en av de mest populære måter å lage mat kyllingvinger. Vingene er vanligvis marinert eller belagt i en rik saus før den ble plassert på grillen og kan tørkes med mer saus som de koker. De resulterende kyllingvinger har en skarp hud og fuktig kjøtt på innsiden. Overkoking på en grill, spesielt hvis det ikke er noen ekstra fuktighet, kan føre til tørre vinger dekket av brent hud.

Ovn baking kyllingvinger er en praktisk og vanlig måte å tilberede dem. Dette innebærer fôr vingene opp i en stekepanne eller på et ark, noen ganger belegg dem med en saus som en asiatisk wok saus, og deretter bake dem for en time eller mer. Denne metoden skaper vinger som er litt tørrere enn de fleste andre metoder, men med crunchy hud og mindre fett.

Frityrsteking, eller til steking, kan kyllingvinger lage vinger som er svært velsmakende og har en interessant tekstur. Vingene er vanligvis belagt i Brødsmuler, eller kan dyppes i en tempura-stil batter. De blir deretter nedsenket i olje og lov til å lage mat hele veien gjennom, mens den ytre skorpe blir sprø og gyllen brun. Dette gjør svært fuktig kylling i et kort tidsrom, men krever en god mengde olje og plass.

En av de mindre brukte måter å lage mat kyllingvinger er å posjere dem i en væske. Dette kan være fordi huden ikke skarpe opp og blir en soggy rot, men det er en sunn måte å trekke ut fettet i kjøttet og sikre at det fortsatt fuktig. Den Koking væsken kan være vann eller en blanding av lager, vin eller øl. Vingene er neddykket i væsken og kokes inntil de er ferdig. Kjøttet vil ta på noen krydder eller smaker i væsken og er passende som et supplement til salater eller andre retter som trenger pre-kokt kylling.

Pan steking eller sautéing er en annen praktisk måte å lage mat kyllingvinger. Dette innebærer å sette vingene i en panne og enten ta knekken dem over direkte varme eller matlaging dem sammen med en saus. Vingene koke raskt, men har for å bli sett for å sørge for at huden brenner ikke før innsiden har kokt. En måte å unngå dette på er å skarpe huden i en stekepanne og deretter tillate dem å fullføre matlaging i en ovn.

  • Med sin høye røkpunktet og mild smak, er peanøttolje ideell for steking kyllingvinger.
  • Kyllingvinger kan bakes i ovnen eller tilberedt på grillen.

De beste tipsene for steking kyllingvinger er typisk de som involverer å velge riktig mat metoden og gjør at kyllingen er gjennomstekt, uten å være overdrevet på utsiden. Mange nyttige tips også fokusere på å sikre at utsiden av kyllingen er crunchy mens innsiden er saftig. Ofte, de beste tipsene også hjelpe kokker med olje utvalg og steketemperatur, og en person kan ha nytte av tips som fokuserer på belegg kylling også.

Det finnes ulike metoder for steking matvarer, inkludert sautéing, som innebærer bare en liten mengde smør eller olje i bunnen av kjelen, og rør-steking, som innebærer en liten mengde fett og konstant omrøring av maten i potten. De fleste mennesker, derimot, bruker dype stekemetoder for steking kyllingvinger, som innebærer å bruke nok olje til å dekke stykker. Steking, der oljen dekker bare ca halvparten av hver kylling stykke, er et annet alternativ. Begge metodene tillate for sprøhet folk flest vil ha i stekt kyllingvinger.

Noen tips til steking kyllingvinger også fokusere på å velge den beste oljen for jobben. Vanligvis, matlaging eksperter anbefaler å bruke ny olje, like gammel olje kan harskne og oversette til mindre sprø kylling. Likeledes, noen anbefale å velge rapsolje som et sunnere alternativ til vanlig vegetabilsk olje eller smult at noen mennesker bruker til å steke kylling. Mange hevder også at peanøttolje er et godt valg for å legge smak til stekt kylling.

Temperatur tips også er ofte blant de som tilbys til steking kyllingvinger. Eksperter vanligvis anbefale å holde temperaturen av oljen mellom 350 og 375 ° F (ca. 176-190 ° C) under steking. Dette innebærer generelt å bringe oljen til temperaturen først, og deretter tilsetning av kylling.

Tilsetningen av kyllingen kan redusere oljetemperaturen litt. Hvis kokken legger bare et par stykker av kylling på en gang, men dette kan bidra til at temperaturen holder seg på et minimum på 350 ° C (ca. 176 ° C). Hvis oljetemperaturen er for lav, øker risikoen for gjennomvåte stykker er høyere. Hvis den er for høy, kan utsiden av kylling koker og med brenne lenge før innsiden er klar. Ved hjelp av en olje termometer kan være nyttig.

Mange tips for steking kyllingvinger er også fokusert på belegget på kylling. Lage gode belegg valg er vanligvis nøkkelen til sprø, lekre vinger. Ofte, matlaging eksperter anbefaler å dyppe kyllingen i egget for å oppmuntre belegget til å feste og deretter belegg bitene med en mel, maisenna og bakepulver blandingen. Noen mennesker bruker knuste kjeks, krydret mel, eller til og med brødsmuler i stedet, men bakepulver er vanligvis ansett som en viktig ingrediens for å lage kylling som crunchy som mulig.

  • Fersk oilshould brukes når du steker kyllingvinger.
  • Mange kokker bruker krydret mel eller brødsmuler når du steker kyllingvinger.
  • Med sin høye røkpunktet og mild smak, er peanøttolje ideell for steking kyllingvinger.

Denne oransje-hvitløk kyllingvinger tallerken har en litt asiatisk smak som kommer fra soyasaus, den oransje, og hvitløk. Disse vingene er så enkelt som noen parabolen du kan muligens gjøre på grillen.

Forberedelse: 20 minutter, pluss 6 timer marinering

Grilltid: 10 til 15 minutter

Yield: 8 til 10 porsjoner

£ 3 kyllingvinger (ca 15 vinger)

1 appelsin

3 til 4 fedd hvitløk

2 vårløk, grønne og hvite deler

2 ts skrellet og revet ingefær

2 ss soyasaus

1/4 kopp peanut eller maisolje

1/4 kopp sesamolje

1 ss pluss 2 ts Szechwan pepperkorn, stekt og knust

1 til 2 ss kosher salt, eller etter smak

  1. Skyll kyllingvinger under rennende kaldt vann og tørk med tørkepapir.
  2. Klipp av vinge tips på felles, forkaste tips.

    Eller pakk og frys tipsene for å bruke senere for å legge smak til hermetisk eller hjemmelagde supper og aksjer.

  3. Plassere vingene i en stor, plastpose som kan forsegles eller en grunne ildfast form.
  4. Riv appelsinskall.
  5. Skrell og hakke hvitløk.
  6. Finhakk vårløk.
  7. Skrell og riv ingefæren.
  8. I en medium bolle eller glass målebeger, kombinere 2 1/2 ss appelsinskall, 1 1/2 ss hvitløk, vårløk, 2 ts ingefær, peanut og sesamolje, soyasaus og 2 ts av pepperkorn.
  9. Hell marinaden over kyllingvinger i posen, eller parabol, snu til pels alle sider.
  10. Forsegle posen, presse ut all luft, eller dekke fatet, og avkjøl i 6 timer eller over natten.

    Kaste innimellom for å belegge vingene i marinaden.

  11. Forberede en middels varm brann i et kull eller gassgrill.
  12. Fjern vingene fra marinaden.

    Kast marinade.

  13. Legg kyllingvinger på en lett oljet rutenett.
  14. Grill, avdekket, i 10 til 15 minutter eller til gjort, for å snu hver 4 til 5 minutter sikre jevn steking og hindre vingene fra forkulling.

    For å teste for sluttresultatet, skåret i den tykkeste delen av vingen; kjøttet skal være hvite, uten spor av rosa, og juice bør kjøre klar.

  15. Plasser de grillet vingene på et stort fat.
  16. Kombiner de resterende l ss Szechwan pepperkorn og kosher salt.
  17. Strø blandingen over vingene for å smake.

Kyllingvinger er den viktigste ingrediensen i mange populære kylling retter, selv om supermarkeder vanligvis selger kyllingvinger som ett helt stykke. En kyllingvinge består av tre deler - tips, den wingette, og drummette - og det er to ledd som ligger på hver ende av wingette. Skjære kylling vingene krever skjæring stykke ved hver skjøt, en som forbinder wingette til drummette og den andre til spissen, for å lage tre separate stykker. Den drummette og wingette brukes i forberedelsene kylling retter, og spissen er oftest kastes eller brukes til å lage kyllingbuljong. De beste tipsene for å kutte kyllingvinger for en oppskrift inkluderer bruk en skarp kniv eller kjøkkensaks og kutte kyllingen direkte på leddene.

Før du skjærer kyllingvinger for en oppskrift, samle alle de verktøyene som trengs, inkludert et skjærebrett, skarp kniv eller kjøkken kniver, to beholdere, og kyllingvinger. En container er for å holde kylling drummettes og wingettes, og den andre er for de kasserte tips. Vingene bør skylles under rennende vann før du skjærer og tørket. Våte stykker er innehaver å holde og kan skli på skjærebrett under skjæringen.

Ved kapping av kylling vingene, er det viktig å skjære mellom leddene og ikke gjennom benet. Igjennom benet kan forårsake bein lunter eller brikker som kan bryte løs når matlaging. Hvis vingene er spredt ut godt før du skjærer, leddene er lettere å finne og skjære gjennom.

Prosessen med å kutte kyllingvinger er ganske enkel og grei. Når bitene er tørre, lå en kylling vinge på skjærebrett og spre den fra hverandre for å bedre utsette felles område. Bruk en skarp kniv eller kjøkken hagesaks, kuttet mellom leddene som er plassert mellom wingette og tips. Deretter skjærer mellom de andre leddene som forbinder wingette til drummette. Etter bitene har blitt kuttet riktig, wingette og drummette er klar til bruk i oppskrifter.

Det finnes ulike kulinariske bruksområder for kyllingvinger med de mest populære er Buffalo kyllingvinger eller varme vinger. En av de vanligste måtene å gjøre varm vinger er med dyp steking bitene til de er gylne og deretter kaste stekt vingene i en varm saus blanding. Disse idretts 'bar og pub favoritter serveres ofte sammen med stangselleri og blå ost dressing for dipping.

Andre måter å tilberede kyllingvinger inkluderer grilling og baking. Sideseksjonene kan være belagt med sauser som barbecue saus eller bare krydret med krydder før steking. De drummettes har utseendet av miniatyr trommestikker som kan anvendes kreativ i stedet for de større kyllingen. Kyllingvinger er ideelle festmat som en forrett eller for tailgating, og som hovedrett når ute noe annet enn vanlig kylling.

  • Buffalo kyllingvinger med blåmuggost dressing er blant de mest populære rettene som har kyllingvinger.
  • Kjøkkensaks er nyttige når kyllingvinger kutte.

Dype stekekyllingvinger kan være rotete, men blir enklere ved å følge noen enkle tips. Frisk ren olje er anbefalt for de beste resultatene, som gjenbruk av olje kan legge uønskede smaker og farger til matvarer. Organisering og forberedelser, slik som å forberede et samlebånd for belegg vingene, kan holde rotet under kontroll. Legge for mange vinger i gryten på en gang vil føre til at oljen boble og sprut, noe som gjør smertefulle brannsår mer sannsynlig.

Etter tilberedning av mat i en frityrgryte, er olje sannsynlig å slå mørkere og ta på noen av smakene av disse matvarene. Denne endringen i farge og smak vil formidle til noe annet stekt i olje. Ved hjelp av ren olje når fritering kyllingvinger sikrer at de eneste smaker kommer fra kylling og dets krydder.

Hvis oljen er også kult, ikke bare tar mat lengre tid å lage mat grundig, men tar på seg en fetere smak. For dype stekekyllingvinger, de fleste oppskrifter anbefaler temperaturer mellom 350 ° - 375 ° Fahrenheit (175 ° - 190 ° Celsius). Varmere olje resultater i en lysere, mindre fet smak, men hvis temperaturen blir for høy, vil oljen svi og mørkere, noe som gir maten en brent smak.

Mange vinge oppskrifter ringe for krydder og belegg på kyllingen før steking, ofte med mange trinn som involverer våte og tørre ingrediensene. Uten forberedelse og organisering, kan forvirring føre. Et samlebånd tilnærming er den beste måten å holde prosessen under kontroll og unngå søl. Line opp ingrediensene og belegg i den rekkefølgen de brukes. Når våte og tørre ingredienser er brukt, kokken skal håndtere kylling dyppet i tørre ingrediensene med den ene hånden og våt med den andre.

Belegg kan ikke klamre seg ordentlig til kyllingvinger hvis den faller inn i olje umiddelbart. Belagt vinger bør få lov til å hvile, noe som gir belegget en sjanse til å forholde seg til huden. Ved fremstillingen av vingene foregår en halv time eller mer på forhånd, bør hvile foregå i kjøleskapet.

Når kyllingvinger er plassert i frityrgryten, de forårsake oljen til boble. Hvis dyp stekekyllingvinger i store partier, kan denne boblende forårsake betydelig sprut. Sprute varm olje ikke bare utgjør en burn risiko for kokk, men sprer et tynt lag med olje på nærliggende overflater. Gulv i særdeleshet kan bli glatt nær belastet gryter. Matlaging noen vinger på et tidspunkt tar lengre tid, men reduserer risikoen for brannsår og slips.

Etter dype stekekyllingvinger, kan papirhåndklær brukes til å fjerne overflødig olje. Plassere vingene på et par lag med tørkepapir gjør at oljen renne ut for en lettere smak. Når oljen er drenert, kan noen sauser eller tørre krydder tilsettes og kyllingvinger kan serveres.

  • Fersk oilshould brukes når du steker kyllingvinger.
  • Frisk, ren olje bør brukes ved tilberedning av kyllingvinger i en frityrkoker.

Det er flere alternativer når det kommer til matlaging kyllingvinger for å sikre en deilig spise opplevelse. Avhengig av kokemetode som brukes og de ønskede resultater, er riktig forberedelse viktig. En av de mest kjente måter å lage dem er dypt stekt i olje, men denne metoden har sine ulemper. Kyllingvinger kan bakes i ovnen eller tilberedt på grillen; begge metodene gjøre for en sunnere og mer smakfull vinge enn steking.

Forbereder kyllingvinger før matlaging gjør for det beste sluttresultatet. Fjern vingetippene først, som de har liten eller ingen kjøtt på dem. Fried vinger bør ha romtemperatur før koking. For bakt eller grillet vinger, kan krydder legges på forhånd for å forbedre smak. Olivenolje, salt og pepper, eller andre krydder som rosmarin eller hvitløk fungerer godt, eller en tørr gni kan brukes. Selvfølgelig, hvis en saus går over vingene etter matlaging, pre-krydder kan ikke være nødvendig.

Dype stekekyllingvinger bør gjøres ved hjelp av olje varmes opp til ca 375 grader Fahrenheit (190 grader Celsius). Vingene bør være stekt noen få om gangen for ikke å kjøle oljen for mye, og bør koke i ca 10 minutter til de er gyllenbrune utenfor og ikke lenger rosa inni. Selv om denne metoden er ofte brukt til å lage vinger, det har ulemper. Ikke alle har tilgang til en frityrgryte, legger det fett til kjøtt, og oljen kan sprute under matlaging.

Et annet godt alternativ for matlaging kyllingvinger er baking. Vingene kan plasseres på en stekeplate og stekt i ovnen på 375 grader Fahrenheit (190 grader Celsius); plassere et stykke folie under dem kan bidra til å gjøre for enkel opprydding. Baking tar lengre tid enn steking, omtrent en time, så matlaging på denne måten krever mer ledetid, men det vanligvis fører til en sunnere ving.

Kyllingvinger kan også grilles for velsmakende og sunne resultater. De kan tilberedes indirekte ved grillen varme, som fungerer på samme måte som baking, eller de kan fremstilles direkte over flammene. Indirekte matlaging tar lengre tid, rundt en time, mens matlaging over varmen tar kortere tid, ca 15 til 20 minutter, men krever mer arbeid som vingene må være slått med noen minutter. I begge tilfeller er å holde lokket lukket grill så mye som mulig er god praksis.

  • Kyllingvinger kan bakes i ovnen eller tilberedt på grillen.
  • Kyllingvinger bør være helt nedsenket i olje når matlaging med en frityrkoker.

Buffalo kyllingvinger er en hovedsakelig amerikansk mat som består av kyllingvinge stykker som har vært dypt stekt og slathered i en krydret varm saus. De er vanligvis servert sammen med selleristilker og roquefortost dukkert som en finger mat, og er populære i barer og uformelle restauranter. Parabolen er allestedsnærværende i hele USA, og dens popularitet har spredt seg til mange andre land, så vel. For mange år, men det ble kjent bare i delstaten New York-regionen, spesielt rundt byen Buffalo, som det har fått sitt navn.

Det er noe uenighet å spikre ned når nøyaktig de første buffalo kyllingvinger ble servert, men alt tyder på kreditt Buffalo, New York som vingene 'fødested. En restaurant i byen, kjent som Anchor Bar, er viden kreditert for å ha skapt den versjonen som nå er kjent som den opprinnelige en gang på midten av 1960-tallet. Det var på denne baren at vingene er antatt å ha vært første servert med selleri og blå ost, for eksempel. Baren hoved kokk er også kreditert med første splitting vingene i halvparten, som fortsatt er den vanligste forberedelse.

Kyllingvinger er ofte ganske store og kan være vanskelig å spise uten en gaffel og kniv. Buffalo kyllingvinger er alltid fungert som en finger mat. Som sådan, for Buffalo vinger, vingene er vanligvis knakk i to før steking. Dette gir to kylling stykker per vinge: en formet som et lite kyllinglår og en som mer ligner en vinge.

Når knakk i to, bitene er generelt fritert. Vinger etter den tradisjonelle utarbeidelsen er alltid stekt uten belegg, men forskjellige kokker gjør ulike tilpasninger. Det er ikke uvanlig å finne Buffalo kyllingvinger som er belagt i panering eller krydder før steking eller som har blitt bakt eller stekt, ikke stekt i det hele tatt. Cooking kylling er viktig, men hvordan det matlaging gjøres er ofte et spørsmål om personlig smak.

Hot saus er en av de mest karakteristiske delene av Buffalo kyllingvinger. Vinger vanligvis kommer i tre varianter, som svarer til saus spiciness: mild, medium, og varmt. Mens mye avhenger av individuelle kokker, er det generelt sant at selv de "mild" versjon bærer med seg en god del varme.

I de fleste tilfeller er det saus laget med smør, rød paprika, og standard hot saus, med kommersielle preparater ofte inneholder flere ingredienser og konserveringsmidler. Kokte vinger må bli kasta i sausen slik at de er belagt helt. De blir servert "våt", vanligvis umiddelbart etter at sausen har blitt tilsatt. Dette gjør snack en av messier kylling retter, men i stor grad denne messi er en del av sin berømmelse.

Selleri og blåmuggost er stifte akkompagnement i stor grad på grunn av deres evne til å absorbere og nøytralisere varmen av saus. Blåmuggost, som et meieri produkt, inneholder melk enzymer som naturlig "cool" tungen krydder- reseptorer. Selleri er nøytral, vannbasert smaken er også typisk forfriskende. Øl er den desidert mest populære drikke servert sammen med Buffalo kyllingvinger, men retten kan serveres med noen form for drikke. På grunn av varmen av parabolen, er kaldere drikker vanligvis foretrukket.

  • Buffalo kyllingvinger er alltid fungert som en finger mat.
  • Selleri er ofte servert sammen med Buffalo kyllingvinger.
  • Blåmuggost, som ofte brukes til å lage en dukkert for buffalo kyllingvinger.

Fylte kyllingvinger er kokt kyllingen med en fylling. Kyllingkjøtt kommer vanligvis fra en del av fuglens vinge, derav navnet, og det er vanligvis ikke panerte. Enhver stuffing kan bestå av ulike kombinerte ingredienser, alt fra biter av grønnsaker og kjøtt til nudler eller brød stykker. Generelt er fyllet for utstoppede kyllingvinger lagt etter bein er fjernet.

Fyllet i en kylling vinge kan bestå av flere typer av ingredienser. Felleskomponenter omfatter vegetabilske biter og små biter av andre typer kjøtt som svinekjøtt eller reker. Panering er et annet populært alternativ for kylling fylling. Ofte er flere ingredienser kombinert sammen og blandes med sauser til å gi ekstra smak.

Ulike regioner kan ha forskjellige tar på utstoppede kyllingvinger. Når maten er brukt i asiatiske retter som Thai, for eksempel ingredienser som nudler, sjømat saus, og et lim som kalles kroeung kan brukes. Andre typer kan legge kassert kjøtt tilbake i stuffing som jording eller most kjøttfarse. I tillegg kan krydrede sauser eller urter brukes på utsiden av kylling for å lage utstoppede buffalo kyllingvinger.

Prosessen med stuffing en kyllingvinge nødvendig vanligvis fjerning av eventuelle bein inne i kyllingen. Bein kan tas ut med en skarp, liten kniv etter at huden har vært skiver og trukket tilbake. Kniven kan spores rundt hvert bein øverste del, etter som knoklene kan vris ut av vingen. En liten mengde kjøtt må kanskje også fjerning for å gjøre plass for stuffing. Fyllet for en farse er vanligvis plassert i bein hulrom.

Etter fjerning av bein, kokk vil forlate chickenâ € ™ s hud rullet ut. Stuffing manuelt plassert inn i kyllingen hulrom av kokken. Mengder av stuffing kan variere, med en eller to teskjeer være en god gjennomsnittlig beløp, som overstuffing kan føre til at stuffing til å kjøre ut når matlaging. Etter at kyllingen er blitt fylt, hud og kjøtt er så lukket og kan være sikret med en tannpirker eller en annen liten enhet.

Matlaging utstoppede kyllingvinger ofte krever en kombinasjon av baking og steking. Baking i ovnen i ca 20 minutter vil vanligvis finne sted først. Etter denne prosessen, kan kjøttet være krydret og stekt. Garnityr kan omfatte sauser, peanøtter, eller persille.

Andre fremgangsmåter for å tilberede kylling kan benyttes for fylte kylling vingene også. Fritering alene, for eksempel, kan skape sprøere og mer flavorful vinger. Denne prosedyren innebærer vanligvis først dampende vingene i noen minutter, deretter dusting dem med mel og plassere i en frityrkoker med varm olje. Vingene kan også tilberedes ute på en grill, med koketider varierende basert på kjøtt og grill muligheter.

  • Fylte kyllingvinger inneholder ingen bein.
  • Peanøtter ofte pynte kyllingvinger.

Steking av kjøtt Riktig

March 21 by Eliza

Har du noen gang lagt merke til hvor vanskelig det kan være å steke kjøtt på riktig måte? Først av alt, det er så mange forskjellige typer, og kutt av kjøtt der ute at det kan være ganske vanskelig å finne ut riktig koketid på egen hånd. Den andre grunnen steking kjøtt på riktig måte kan være litt vanskelig er fordi du må ha de riktige verktøyene. I dette tilfellet, er det ett verktøy som du absolutt må ha hvis du ønsker å ha noen ordentlig stekt kjøtt-matlaging termometer. Med en fungerende matlaging termometer, og denne enkle sett med retningslinjer, bør du ha noe problem å være i stand til å få den type stekt kjøtt som du ønsker.

  • Beef Rib Roast. For å få en £ 8 stående biff ribben steke gjort riktig, først, sett ovnen til 325 grader Fahrenheit. For en sjelden steke, la kjøttet koke i minst 2-1 / 2 timer, eller til den interne temperaturen er 140 grader Fahrenheit. For mellomstore steker, er tiden 3 timer, og den interne temperaturen er 160 grader Fahrenheit; mens det vil ta 4-1 / 2 timer og en indre temperatur på 170 grader for steken gjøres godt.
  • Mørbrad Tips. 3 pounds av ytrefilet spissen må bli stekt i en ovn ved 325 grader Fahrenheit for 1-1 / 2 timer å nå 140 grader Fahrenheit å bli vurdert sjeldne. Medium vil kreve en indre temperatur på 160 grader Fahrenheit og en steketid på to timer, og godt utført vil kreve 2-1 / 4 timer å nå 170 grader Fahrenheit.
  • Lammelår. Lammelår bør aldri bli servert sjeldne, og som sådan 6 pounds vil kreve 3 timer steking ved 325 grader Fahrenheit for å oppnå en indre temperatur på 175 grader Fahrenheit og bli stekt medium. For å få din lammelår godt utført, vil du trenger for å lage det for 3-1 / 2 timer for å oppnå en indre temperatur på 180 grader Fahrenheit.
  • Tyrkia (ustoppet). Når steke en kalkun, sørg for at du koker den grundig, med mindre du vil muligens bli syk. Ikke spis kalkun før det har nådd en indre temperatur på minst 180 grader Fahrenheit. Hvis du steke en £ 20 kalkun i en 325 grader Fahrenheit ovn, vil det ta deg ca 4-1 / 2 timer for å nå det trygg temperatur.
  • Kylling (ustoppet). Stek en ustoppet, £ 8 kylling i ovnen i ca 5 timer å nå en indre temperatur på 180 grader Fahrenheit. Sørg for at du har ovnen ved 325 grader Fahrenheit skjønt.
  • Duck (ustoppet). En £ 5, ustoppet, andebryst i 3 timer ved 325 grader Fahrenheit for å oppnå en indre temperatur på 180 grader.

Steking Mandler

January 16 by Eliza

Ristede mandler kan være en stor godbit enten som snacks, eller som noe som du legger til i salat eller som garnityr for noen andre parabolen. Trikset er å prøve å bestemme om du skal kjøpe dem allerede stekt, eller hvis du kommer til å gjøre din egen steking. Heldigvis, steking mandler er ikke så vanskelig, og faktisk kan være ganske litt moro. Alt du trenger å gjøre for å komme i gang er å følge denne enkle oppskriften.

Ingredienser og materialer:

  • 1 pund av rå, rå mandler
  • 3 ss havsalt (1-1 / 2 ss for hver pan)
  • Måle kopper
  • 2 9 tommer med 13 tommers bakervarer retter

Oppskrift:

  1. Forvarm ovnen. Begynn forvarming ovnen ved å sette den til 350 grader Fahrenheit. Det er en sjanse for at du kan fullføre utarbeidelsen av mandler for steking, slik at stekeovnen å varme opp helt før du plasserer mandlene inn i ovnen. På de fleste ovner kan du fortelle at ovnen er klar når lyset på konsollen slås av.
  2. Dele mandler. Skill mandlene i to forskjellige hauger som hver veier omtrent åtte gram. Disse hauger vil være omtrent en kopp, slik at du enkelt kan bruke målebeger for å få de nødvendige størrelser for hauger. Still haugen til side, eller la dem i koppen og sett dem til side for senere bruk.
  3. Spre mandlene. Sett ut baking retter på telleren, og deretter helle en haug av mandlene inn i hver av bakervarer retter. Spredt nøye ut mandlene i hver av baking retter så jevnt som mulig. Ikke la mandler hoper seg opp på toppen av hverandre, slik at du kan sikre en jevn steking.
  4. Bake. Skyv baking retter inn i forvarmet ovn, og la dem bake i 10 til 12 minutter. Du bør legge merke til en fin nøtteaktig aroma kommer fra ovnen som tiden nærmer seg ferdigstillelse.
  5. Ta ut og kjølig. Etter riktig mengde tid har gått gå videre og ta ut steke retter fra ovnen. Still baking retter på toppen av ovnen, og slå av varmen til ovnen. Dryss 1-1 / 2 spiseskje med havsalt over hver kjele med mandler for krydder. Tillate mandlene avkjøles helt (vanligvis ca en time) før du serverer dem.

Ferie måltid planlegging inkluderer ofte en hovedrett av stekt kalkun, en Thanksgiving favoritt bakt til en gylden bronse og disket opp med rikt flavored og rykende varm stuffing. Matlaging og carving din kalkun kan være enkle oppgaver, med disse enkle å følge instruksjoner.

I denne oppskriften er stuffing bakt separat, ikke i Tyrkia. Du kan også velge å stappe kalkun med stuffing og bake den. Bare skje stuffing løst inn i hulrommet rett før matlaging, og deretter binde bena sammen. Øke steketiden (som vist i tabellen) for å gi tid til stuffing å varme grundig. Før servering, scoop stuffing i en serveringsskål.

Roast Turkey Oppskrift

Verktøy: Chef kniv, vegetabilsk peeler, stor langpanne, steking rack, kjøtt termometer (med mindre kalkun kommer med en), kjøkken streng eller hyssing, carving brett

Forberedelse: 15 minutter

Steketid: 3 til 3-1 / 2 timer (for en 12-kilos kalkun)

Utbytte: 12 porsjoner

En fersk eller tint frossen kalkun (ca 12 pounds)

1 medium gul løk, partert

2 gulrøtter, skrelt og partert

2 store fedd hvitløk, knust

2 ss vegetabilsk olje

Salt og pepper

1. Forvarm ovnen til 325 grader F, med ovnen rack på laveste trinn.

2. Sett en ledning roasting rack i en stor stekepanne. Fjern giblets og nakken fra kalkun hulrom og reserve for aksjen; forkaste leveren. (Mens kalkun er roasting, kan du forberede en rask kalkun lager med giblets og nakken hvis du gjør hjemmelaget saus). Fjern overflødig fett fra kalkun. Skyll kalkun innsiden og ut med kaldt vann og tørk.

3. Legg i kalkun hulen løk, gulrøtter og hvitløk. Binde bena sammen med kjøkken streng. Dersom det er ønskelig, bøy vingetippene tilbake og kaste dem under kalkun.

4. Sett kalkun, brystsiden opp, på roasting rack. Gni kalkunen over med 2 ss av oljen. Sesong sjenerøst med salt og pepper. Tilsett 1 kopp vann til langpanne. Hvis du bruker et steketermometer, sett det inn i den tykkeste delen av låret, nær kroppen, uten å berøre noen bein.

5. Stek i ca 3 til 3-1 / 4 timer, eller inntil låret temperatur registrerer 180 grader F. Legg en annen 1/2 kopp vann til langpanne hvis det blir tørt. Å brune kalkun jevnt, snu pan lateralt omtrent midtveis gjennom steking. Hvis kalkun blir brun før steketiden er over, dekke det løst med aluminiumsfolie for å skjerme huden. Begynne å sjekke for sluttresultatet i løpet av de siste 30 minuttene av steke, og Baste med pan stekefettet to eller tre ganger i løpet av den siste timen.

6. Ta kalkunen ut av ovnen, overføre den til en utskjæring bord, og dekker løst med aluminiumsfolie, la det hvile i 20 minutter mens du lager sausen. Fjern grønnsakene fra hulrommet og kast. Skjære som vist.

For en attraktiv presentasjon, pynt kalkun tallerken med frukt og andre attraktive råvarer. Prøv en haug av friske tyttebær, hauger av grønne blader eller friske urter (som helhet basilikum), noen kumquats eller appelsinskiver, eller røde og grønne druer dusted i sukker.

Per porsjon, med saus: Kalorier 505 (From Fat 173); Fat 19g (Mettet 6g); Kolesterol 204mg; Natrium 598mg; Karbohydrat 2g (Kostfiber 0 g); Protein 76g.

Per porsjon, uten saus: Kalorier 404 (From Fat 122); Fat 14g (Mettet 4g); Kolesterol 171mg; Natrium 206mg; Karbohydrat 0g (Kostfiber 0 g); Protein 66g.

Hvor lenge bør du koke kalkun?

Tyrkia steketidene varierer i vekt av fuglen.


Vekt av Tyrkia


Tyrkia Cooking Tid (ustoppet)


Tyrkia Cooking Tid (Stuffed)


8-12 pounds


2-3 / 4-3 timer


3 til 3-1 / 2 timer


12 til 14 pounds


3 til 3-3 / 4 timer


3-1 / 4-4 timer


14 til 18 pounds


3-3 / 4 til 4-1 / 4 timer


4 til 4-1 / 2 timer


20 til 24 pounds


4-1 / 2 til 5 timer


4-3 / 4 til 5-1 / 4 timer

Hvert år hundretusener av mennesker vind opp i sykehus akuttmottak som følge av kjøkken ulykker med kniver. Mange skader har resultert fra tiden presset, sultne mennesker prøver å lirke fra hverandre frosne hamburgere, rett igjennom harde bagels, eller ved hjelp av sløve kniver som slip. Ikke gjør sine feil! Skjær bort fra hånden din, holde fingrene borte fra knivene, og ikke noen gang bruke håndflaten din som et skjærebrett. Hold bladet i topp skjæring tilstand ved å holde den skarp.

Carving kalkun

Lære å skjære en kalkun på riktig måte er viktig for å sikre at du får mest mulig kjøtt og at delene kan distribueres til dine gjester i en estetisk tiltalende måte. For flere tips om carving en kalkun, besøk Carving en Tyrkia eller hvordan du skjære en Tyrkia video.

Steking og Carving en Tyrkia med letthet

Carving en kalkun er enkelt.

Hvorfor ikke koke opp en Paleo-vennlig godbit å dele med venner og familie? Du kan multiplisere denne smak chicken wing oppskrift for å gi din neste store samle en sunn heis.

Poblanos er en type mild spansk pepper.

Forberedelse tid: en fem minutter

Steketid: 3 5 minutter

Utbytte: 6 porsjoner

36 kyllingvinger

1 teskje spisskummen

2 ts hvitløkspulver

3 ss chili pulver, fordelt

1 ss kosher salt, fordelt

2 ts malt svart pepper, fordelt

En ananas, terninger i 1-tommers kuber

3 poblano paprika, terninger i 1-tommers kuber

2 løk i skiver

2 ss olivenolje

1/2 ts kanel

  1. I en stor bolle, kombinere kyllingvinger, spisskummen, hvitløk pulver, og halvparten hver av chilipulver, salt og pepper. Tilsett olivenolje, bland godt, og marinere i 15 minutter til 24 timer.
  2. Forvarm ovnen til 400 grader.
  3. Linje to rimmed baking panner med bakepapir og spre vingene jevnt utover. Spre ananas, poblanos, og løk blant vingene.
  4. Stek i 20 minutter. Snu vingene og blande ananas og grønnsaker. Dryss på gjenværende chilipulver, kanel, salt og pepper.
  5. Bake i ytterligere 15 minutter. Fjern fra ovnen og kaste før servering.

Per porsjon: Kalorier 893 (From Fat 477); Fat 53g (Mettet 19g); Kolesterol 378mg; Natrium 3,004mg; Karbohydrat 33g (Kostfiber 2,5 g); Protein 75g.

Oppskrift høflighet Nick Massie, kokk og forfatter av Paleo Nick

Denne oppskriften har blitt utvalgt av teamet på Whole9 og regnes som akseptabelt for en 30-dagers Reset Paleo rens.

Tynne stykker av kjøtt, 1 til 1-1 / 4 inches tykke, er best grillet eller pannestekt på toppen av ovnen. Hvis du prøver å sauté tykk kjøtt, det er en god sjanse for at du vil brenne overflaten før senteret er kokt. Så tykkere biff og svinekoteletter dra nytte av en kombinasjon av pan-rålekkert og steking, heter pan-steking.

Pan-steking innebærer rålekkert kjøtt eller fjærfe i en svært varm panne på begge sider for å gi det litt sprøhet og deretter etterbehandling kjøttet ved å sette gryten i ovnen.

Å skape en god svi, la biffene koke uten å flytte dem rundt i varm panne, med mindre det er å slå dem over.

Fordelen til pan-steking løpet grunn sautéing er at sautéing trekker ut fuktighet. Jo lenger maten er i pannen, tørketrommelen det blir. Med pan-steking, begrenser du hvor lenge maten er i pannen, og hindrer den fra å tørke ut. Det er spesielt bra for magert kjøtt som svinekjøtt og kylling; utsiden blir pent brunet men mer fuktighet beholdes.

Når du pan-steke kjøtt, du kan ikke bruke en nonstick skillet fordi nonstick skillets ikke kan gå i ovnen. Du må bruke en støpejern eller rustfritt stål skillet som tåler høye temperaturer for å pan-stek kjøttet i ovnen. Belegget på en nonstick skillet vil smelte i ovnen.

Pan-Stekt Biff med Simple Herb-smør saus

Prep Fraskilling tid: Ca 5 minutter

Cook tid: Ca 15 minutter

Utbytte: 4 porsjoner

To 12- til 14-unse beinfri New York stripe steker, 1-1 / 2 inches tykk

1 ss vegetabilsk olje, pluss mer for belegg biffer

Salt og sort pepper

2 ss smør

2 ts frisk hakket timian

2 ts frisk finhakket rosmarin blader

1-1 / 2 ts Worcestershire saus (valgfritt)

  1. Om nødvendig, la biffene satt ut av kjøleskapet i ca 30 minutter for å bringe til romtemperatur.
  2. Forvarm ovnen til 400 grader F med et rack i midtstilling.
  3. Bruk papirhåndklær til å klappe biffene tørre på begge sider. Gni dem sjenerøst med olje og krydre med salt og sort pepper etter smak.
  4. Plasser en stor støpejern eller annen tung stekepanne (ikke en nonstick!) Over middels høy varme i 1-3 minutter eller til veldig varmt.

    Tilsett vegetabilsk olje og varme til bare røyking. (Når oljen begynner å røyke, vet du det er nådd en temperatur på ca 450 grader, noe som er perfekt for rålekkert.)

  5. Legge biffene i stekepanne uten dem berøre og koke ca 3 minutter, eller til biff utgivelser enkelt fra pannen og undersiden har en mørk brun skorpe.

    Bruk tang til å snu og kok ytterligere 1 til 2 minutter til lett brune den andre siden.

  6. Plasser skillet i ovnen, og stek 8 til 10 minutter, eller til en instant-read termometer inn i den tykkeste delen av hver biff registrerer 125-130 grader F for middels sjeldne eller 135-140 grader for medium.
  7. Overfør biffene til et skjærebrett, dekk med folie og la den hvile i 5 til 10 minutter, samtidig som den pan urt-smør saus.
  8. Tillate den varme skillet å kjøle ca 3 til 4 minutter, og deretter ta bort alt, men en spiseskje med fett fra skillet.

    Plasser skillet over middels varme; tilsett smør og urter, og rør til smøret smelter, skraping opp eventuelle brunet biter på bunnen av kjelen og innlemme dem i sausen. Rør i Worcestershire saus (hvis ønskelig).

  9. Skjær biffen mot korn og overføre skivene til et serveringsfat.

    Legg noen juice på carving kortet til pan saus og røre å kombinere. Duskregn skiver biff med pan saus og server umiddelbart.

Per porsjon: Kalorier 299 (From Fat 126); Fat 14g (Mettet 6g); Kolesterol 117mg; Natrium 233mg; Karbohydrat 0g (Kostfiber 0 g); Protein 43g.

Pannestekt og stekt kalkun Burgers

Prep Fraskilling tid: 15 minutter

Cook tid: Om 25 minutter

Utbytte: 4 porsjoner

1-1 / 4 pounds bakken kalkun kjøtt (93% lean)

2 skiver bacon, ender trimmet av fett, kutt i 1/4 -tommers stykker

1/3 kopp terninger løk

1/3 kopp terninger selleri

1 ts finhakket jalapeño pepper, seeded

2 ts skrellet og finhakket frisk ingefær (valgfritt)

2 ts hakket frisk persille eller timian

1 ss Worcestershire saus

1 ss ketchup

Salt og sort pepper etter smak

1 ss extra virgin olivenolje

4 burger boller, lett ristet

Salat, modne tomat skiver, ketchup, og sennep til garnityr hver burger (valgfritt)

  1. Plassere en ovn rack i midten av ovnen og Forvarm ovnen til 350 grader F.
  2. Bland sammen bakken kalkun, bacon, løk, selleri, jalapeño, ingefær (hvis ønskelig), persille eller timian, Worcestershire saus, ketchup, salt og sort pepper i en stor bolle.

    (Merk: terninger bacon legger salt, så salt lett eller ikke i det hele tatt.)

  3. Form deigen til fire karbonader, hver ca 1 cm tykk. Varm olivenolje i en stor støpejern eller annen tung stekepanne (ikke en nonstick!) Over middels høy varme til det begynner å flimre.

    Legg karbonader til skillet og lage mat uten å flytte dem, inntil bunnen er brennemerket brun, 3 til 5 minutter. Bruk en bred spatel å snu burgere over og kok 4-5 minutter lengre. (Juster varmen etter behov, slik burgere brun uten å brenne.)

  4. Plasser skillet i forvarmet ovn og stek 12 til 18 minutter.

    Etter 10 minutter, sette en instant-read termometer gjennom siden og inn i sentrum av burgere til å sjekke for sluttresultatet. Burgerne er klar til å spise når den interne temperaturen leser 165 grader.

  5. Serveres på ristet boller med salat, tomatskiver, ketchup, og sennep (hvis ønskelig).

Per porsjon: Kalorier 375 (From Fat 153); Fat 17g (Mettet 6g); Kolesterol 104 mg; Natrium 547mg; Karbohydrat 26g (Kostfiber 1g); Protein 33g.

Hopp boller og tjene burgere over en seng av arugula kastet lett med en dressing av extra virgin olivenolje, balsamicoeddik, Dijon sennep, og salt og sort pepper etter smak.

I de fleste husholdninger, hvor middag er ofte en siste liten tanke, kalkun burgere er en go-to valg. Bakken kalkun kjøtt er mye slankere enn kjøttdeig, noe som gjør det til et sunt alternativ. Men det samme forgår, og det faktum at du må lage en kalkun burger til 165 grader F eller til juice kjøre klar, kan resultere i en tørr Patty.

Litt rå, terninger bacon lagt til Patty mix vinner dette problemet. Bacon utgivelser sin fett som burger kokker, og legger helt riktig av fuktighet og en subtil røyksmak.

Tabellene her gi omtrentsteketider og temperaturer for steking av biff, fjærfe, svinekjøtt og lam. Du ønsker å fjerne en kjøtt steke når den interne temperaturen er 5 til 10 grader F mindre enn endelig intern temperatur, og deretter la den hvile i ca 15 minutter.

I løpet av hviletiden, kokker steke 5 til 10 grader F mer. Ingenting av dette er en eksakt vitenskap, skjønt; du må bruke et steketermometer for å få de resultatene du ønsker.

Steking Times og Temperaturer for fjørfe og kjøtt

Når du setter inn et steketermometer inn i en stek, ikke la metallet berøre bein - beinet er varmere enn kjøtt og registrerer et feilaktig høyere temperatur.

Husk at hver ovn er forskjellig. Noen ovner er off med så mye som 50 grader F, som kan være som å prøve å lage gourmet kaffe med varmt vann fra springen. Steking kan være en katastrofe uten presisjon. Å investere i en ovn termometer er verdt.

Biff Steking Chart
Beef Roast Forvarmet ovn Temperatur (grader F) Vekt Omtrentlig Total tid i ovnen Fjern fra ovnen på Denne Meat Temperatur
Boneless rib eye stek (lille enden) 350 grader 3-4 pounds Medium sjeldne: 1-1 / 2 til 1-3 / 4 timer 135 grader F
Medium: 1-3 / 4-2 timer 150 grader F
4-6 pounds Medium sjeldne: 1-3 / 4-2 timer 135 grader F
Medium: 2 til 2-1 / 2 timer 150 grader F
6-8 pounds Medium sjeldne: 2 til 2-1 / 4 timer 135 grader F
Medium: 2-1 / 2 til 2-3 / 4 timer 150 grader F
Beinet i rib steke (chine bein fjernet) 350 grader F 4 til 6 pounds (2 ribber) Medium sjeldne: 1-3 / 4 til 2-1 / 4 timer 135 grader F
Medium: 2-1 / 4 til 2-1 / 2 timer 150 grader F
6 til 8 pounds (2 til 4 ribber) Medium sjeldne: 2-1 / 4 til 2-1 / 2 timer 135 grader F
Medium: 2-3 / 4 til 3 timer 150 grader F
8 til 10 pounds (4 til 5 ribbeina) Medium sjeldne: 2-1 / 2 til 3 timer 135 grader F
Medium: 3 til 3-1 / 2 timer 150 grader F
Rund spiss steke (mørbrad tips) 325 grader F 3-4 pounds Medium sjeldne: 1-3 / 4-2 timer 140 grader F
Medium: 2-1 / 4 til 21/2 timer 155 grader F
4-6 pounds Medium sjeldne: 2 til 2-1 / 2 timer 140 grader F
Medium: 2-1 / 2 til 3 timer 155 grader F
6-8 pounds Medium sjeldne: 2-1 / 2 til 3 timer 140 grader F
Medium: 3 til 3-1 / 2 timer 155 grader F
Indrefilet steke 425 grader F 2-3 pounds Medium sjeldne: 35 40 minutter 135 grader F
Middels: 45-50 minutter 150 grader F
4-5 pounds Medium sjeldne: 50 til 60 minutter 135 grader F
Middels: 60 til 70 minutter 150 grader F

Kilde: National Røkteres Beef Associa t ion

Medium sjeldne doneness: 140 grader C til 145 grader F endelig kjøtt temperatur etter 10 til 15 minutter hviletid

Medium sluttresultatet: 155 grader C til 160 grader F endelig kjøtt temperatur etter 10 til 15 minutter hviletid

Tillate 01.04 til 01.03 pund av ukokt benfri oksekjøtt per porsjon og 1/2 til 1 pund av bein i kjøtt per porsjon, avhengig av kutt.

Fjærkre Roasting Chart
Bird Vekt Forvarmet ovn Temperatur Steketid
Kylling, broiler / frityrkokeren (ustoppet) 3-4 pounds 350 grader F 11/4 til 1-1 / 2 timer
Kylling, roaster (ustoppet) 5-7 pounds 350 grader F 2 til 2-1 / 4 timer
Hel kalkun (tint og ustoppet) 8-12 pounds 325 grader F 2-3 / 4-3 timer
Hel kalkun (tint og ustoppet) 12 til 14 pounds 325 grader F 3 til 3-3 / 4 timer
14 til 18 pounds 325 grader F 3-3 / 4 til 4-1 / 4 timer
18 til 20 pounds 325 grader F 4-1 / 4 til 4-1 / 2 timer
Duck (helhet, ustoppet) 4 til 5-1 / 2 pounds 325 grader F 2-1 / 2 til 3 timer

Kilde: National Chicken Council

Avhengig av størrelsen av fuglen, la 15 til 20 minutter ble ytterligere koketiden hvis fylt.

Intern temperatur for stuffing bør være 165 grader F.

Intern temperatur for kjøtt bør være minimum 165 grader C i låret.

Tillate ca 3/4 til 1 pund av ukokt kylling eller kalkun på beinet per porsjon.

Foreninger og bedrifter som produserer og markeds fjærfe bruke disse steking tabeller bare som en grov retningslinje. For faktiske koketiden, de anbefaler alltid å bruke et steketermometer for å sikre at fjærfe av noe slag når en trygg minimal indre temperatur på 165 grader F.

Svinekjøtt Roasting Chart
Kutt Tykkelse / Vekt Fjern fra ovnen på Denne Meat Temperatur Steketid
Loin steke (bone-in) 3-5 pounds 145 grader F 20 minutter per pund
Beinfri svinestek 2 til 4 pounds 145 grader F 20 minutter per pund
Indrefilet (stek ved 425 grader C til 450 grader F) 1/2 til 1-1 / 2 pounds 145 grader F 20 til 30 minutter
Crown steke 6 til 10 pounds 145 grader F 20 minutter per pund
Benfri loin koteletter 1 cm tykk 145 grader F 12 til 16 minutter
Ribbe Anbud 1-1 / 2 til 2 timer

Kilde: National Pork Producers Council

Steke i en grunn skål, avdekket, ved 350 grader F.

Interne temperaturen bør være minimum 145 grader F.

Tillate ca 01.04 til 01.03 pund av ukokt utbeinet kjøtt per porsjon og omtrent 1/2 til 1 pund av bein i kjøtt per porsjon, avhengig av kutt.

Lamb Roasting Chart
Steke Vekt Endelig Intern Temperatur Omtrentlig Cooking Tid Per Pound
Leg (bone-in) 5-7 pounds Medium sjeldne: 145 grader C til 150 grader F 15 minutter
Medium: 150 grader C til 155 grader F 20 minutter
Boneless (rullet og bundet) 4-7 pounds Medium sjeldne: 145 grader C til 150 grader F 20 minutter
Medium: 150 grader C til 155 grader F 25 minutter
Ytrefilet steke (benfri) ca 2 pounds Medium sjeldne: 145 grader C til 150 grader F 25 minutter
Medium: 150 grader C til 155 grader F 30 minutter
Topp runde steke ca 2 pounds Medium sjeldne: 145 grader C til 150 grader F 45 minutter
Medium: 150 grader C til 155 grader F 55 minutter

Kilde: Amerikansk Lamb Council

Forvarm ovnen til 325 grader F og fjerne fra ovnen ca 10 grader F under ønsket temperatur.

Interne temperaturen bør være minimum 145 grader F.

Tillate 01.04 til 01.03 pund av benfri lam per porsjon og 1/3 til 1/2 pund av beinet i lam per porsjon.

Selv om det kan være uimotståelig, ikke holde åpne ovnsdøren for å se om din stekt parabolen er gjort. Kjøkkenet ditt vil bli varmt, du vil bli varmere, og kjøtt eller grønnsaker vil ta lengre tid å lage mat.

Å velge den beste saus til kyllingvinger, bør du vurdere hva slags smaker du vil på vingene og tenke på saus du strøk dem med og noen dipping saus du kanskje ønsker. I mange oppskrifter for kylling vingene, saus som strøk vingene kan byttes mellom mange forskjellige typer sauser, slik at en enkelt oppskrift som skal brukes til å produsere mange forskjellige typer av vingene. Du bør vurdere om du vil ha en saus for kyllingvinger som er hot eller en som gir en annen smak, for eksempel grillmat eller honning sennep, samt eventuelle dyppe sauser du kanskje foretrekker.

Saus til kyllingvinger indikerer vanligvis saus som brukes til å belegge kyllingvinger etter at de er ellers kokt. Vinger kan være dypt stekt eller bakt i en ovn, og forskjellige oppskrifter kan produsere vinger med en rekke teksturer og generelle følelsen i munnen, så de blir spist. Når vingene er kokt, men da de er typisk plassert i en skål og kastet med en type saus eller et annet. Sausen for kyllingvinger som du velger bør matche dine kulinariske preferanser generelt, og gi den type smak du er ute etter spesielt for vingene du tjenestegjør.

Hot saus for kyllingvinger er kanskje den vanligste og tradisjonelle måten å tilberede vinger og kan gjøres ganske enkelt. Den består vanligvis av en Cayenne varm saus, en rekke forskjellige typer er kommersielt tilgjengelige og kan velges basert på dine preferanser, som er kombinert med smeltet smør. Denne sausen blir deretter helt over kylling vingene i en skål og blandet eller kastet for å belegge de vinger, som deretter tillates å renne av på et stativ eller bakt svakt å koke sausen inn i dem.

Andre typer saus til kyllingvinger er også ganske vanlig, og du bør velge saus som passer best til din smak. Barbecue saus, både amerikansk og asiatisk-inspirerte sauser, kan brukes til å belegge vinger, og du kan bruke din favoritt butikk-kjøpte saus eller lage din egen. Honning sennep er ofte brukt på kantene og gir både sødme og tang. Dette kan også kombineres med varm saus til å bruke sødme til å skjære gjennom varme på vingene.

Du kan også vurdere saus for kylling vinger som du kan dyppe vingene inn som du spiser dem. For varm saus, ranch eller blåmuggost dressinger blir ofte brukt til å dyppe vingene inn, som utlignet varmen og gir en kremet tekstur til å følge vingene. Den samme saus brukes på vingene kan også gis for dipping, imøtekommende du eller dine gjester som foretrekker mer saus på vingene.

  • Hot saus brukes ofte med kyllingvinger.

En av de beste tipsene for steking av svinekjøtt skulder er å koke den i lang tid. En god svinekjøtt skulder bør tilberedes for fem eller seks timer til riktig mørt kjøtt og skape et fall-off-the-bone godbit. Et annet tips når steking svinekjøtt skulder er å score skinnsiden av kjøttet å skape cracklings på den ferdige steken. Rubbing salt på svinekjøtt hud hjelpemidler i dannelsen av cracklings og skaper en fin skorpe på det ferdige svinekjøtt steke. Et tips for å sette ovnen temperaturer ved steking svinekjøtt skulder er å begynne med et udekket stek i en varm ovn og deretter bytte til et kjøligere ovn og dekke fatet for sakte steking.

Steking svinekjøtt skulder kan være skremmende hvis du forsøker å gjøre det for første gang. Komplekset kutt av kjøtt krever flere timer med steking tid å bryte ned bindevev og skape en øm og deilig måltid. En av de beste tipsene om steking svinekjøtt skulder er å ta minimum seks timer å koke kjøttet. Steke bør overlates avdekket til brun i en 425 ° F (ca. 220 ° C) over for ikke mindre enn 30 minutter. Når brunet, bør ovnen være skrudd ned til 325 ° F (170 ° C), bør pannen dekkes med folie, og det må være lov å steke for ikke mindre enn fire og en halv time.

Ved steking svinekjøtt skulder med huden festet, et tips for å produsere de beste cracklings er å score huden med en kniv. Huden bør være skiver gjennom til stillingen blir omtrent halvveis gjennom fettlaget under huden. Gang scoret, gni salt på huden er en metode for å skape en tykk skorpe på det ferdige kjøtt. Tips her er å bruke kosher salt og å faktisk holde scoret huden åpen for å la salt for å komme inn.

Når steken har kokt i fire og en halv time, bør den tas ut av ovnen og fjernet fra langpanne. Et tips for å få steken ut av pannen uten rot er å bruke to faste spatler å løfte steken. Stekefettet bør fjernes fra pannen, sparer et lite beløp for å legge til som smøring for grønnsaker. Gulrøtter, selleri og løk kan plasseres i bunnen av pannen, og stek kan plasseres på toppen av dem. Pannen skal da plasseres tilbake i ovnen, der steking svinekjøtt skulder er tilberedt i en time.

  • En langpanne kan brukes til å steke svinekjøtt skulder.
  • Kosher salt kan bli gnidd inn svinekjøtt skulder før matlaging.
  • Svinekjøtt er høy i protein og B-vitaminer, men også høy i fett og mettet fett.

De beste tipsene for steking yams er å tjene dem som store halvdeler, hakket opp biter eller tynne runde skiver. Hver metode har sine egne fordeler og egner seg godt til en viss form for stekt yam parabolen. De har hver sine egne utfordringer, så vel som økt tid til forberedelser eller en lengre koketid. Samlet skjønt, gjør de opp de enkleste og mest populære metodene for steking yams.

For en søt kandiserte yam type parabolen, kutte grønnsakene i to og steking dem som store biter ofte fungerer godt. Det kan være nødvendig å bake yams hel først, la dem kjølig og klippe dem i to før steking dem. Denne ekstra trinn betyr at prosessen tar ganske mye lenger enn andre metoder, men det resulterer i pent stekt yam halvdeler. Det er viktig å holde skinnet på ved steking yams på denne måten, og det er best å klippe dem på langs når splitte dem i to. For å få den beste søt yam smak, legg en klatt smør og et dryss av brunt sukker til hver halvdel før steking dem.

Cutting yams i biter er en god måte å gjøre en urt-krydret yam parabolen fordi de mindre bitene er lettere å brune og sesong. Yams skal skrelles når det blir fremstilt på denne måten, og det er viktig for de kappede stykker skal være så like store som mulig for å fremme jevn steking. En dypere ildfast form, som ble brukt til å steke en kalkun, er bra for dette, og en duskregn av olivenolje, eller annen matolje bør brukes til å hjelpe de yams lage mat riktig. Steking yams denne måten tar alt fra 40 minutter til en time å gjøre riktig og krever litt mer tid til forberedelser enn andre metoder fordi yams har å bli skrelt og hakket.

Steking yams som er skåret i tynne runde skiver er en god måte å gjøre en rett som virkelig viser den naturlige smaken av yams selv. Denne typen tallerken ser fint når belagt og fungerer godt med en minimal mengde krydder på yams. Det kan være en god idé å skrelle yams før du skjærer dem i runder, men det er ikke nødvendigvis et must for denne stilen av roasting yams. En grunne ildfast form eller ark fungerer godt for matlaging skivene, og steketiden blir kortere fordi bitene av vegetabilsk er ikke så tykk som de er i de to andre metoder. Litt salt og pepper er et godt tillegg til de yam skiver og er ofte nok krydder for denne type parabolen.

  • Yams bør kuttes i en av flere måter før steking.

Lamme skuldre er kjøttstykker fra ung sau, og disse kan vanligvis kjøpes med beinet fortsatt i dem eller med bein fjernet. Før steking lam skulder, kan fettet på kjøttet bli scoret med en kniv, og kjøttet kan være krydret. Når kjøttet har blitt krydret, kan det da bli plassert i en ildfast form eller grunne langpanne og stekte til den er middels sjeldne eller medium. Kjøttet skal da få lov til å hvile i flere minutter før du skjærer den.

En lam skulder steke vanligvis har litt mer fett på det enn andre kutt av lam. Det kan også være litt tøffere, og det bør være treg stekt for de beste resultatene. Benfri lam skulder steker vanligvis kommer bundet i hyssing. Lam skulder kan også kjøpes med bein i, som ofte er litt rimeligere, men det kan være vanskelig å skjære. Siden det er naturlig saftig, er tørr steking vanligvis den beste metoden for steking lam skulder.

Flere krydder kan brukes til å legge smak før steking lam skulder. Salting kjøttet før den kokes, men er vanligvis ikke anbefalt, da dette kan føre til at kjøtt for å bli litt tørr. Urter, inkludert rosmarin, timian, oregano og hvitløk, blir ofte brukt, skjønt.

Fettet som dekker overflaten av lam skulder kan scoret med en skarp kniv før gni krydder på kjøttet. Dette vil hjelpe smakene sette inn i kjøttet. Kjøttet kan også bli pakket tett med plastfolie og lov til å marinere i flere timer, eller over natten, i kjøleskapet.

Omtrent en halv time før matlaging et lam skulder, bør kjøttet tas ut av kjøleskapet. Ved slutten av en halv time, bør kjøttet være nær romtemperatur. Dette vil bidra til å sikre at alle lampe skulder kokker jevnt.

Når kjøttet har nådd romtemperatur, bør den plasseres i en stekepanne eller ildfast form. En racket bør også plasseres på bunnen av kjelen, noe som vil hjelpe luften sirkulere rundt lam skulder. Hvis lam skulder har et lag med fett på det, bør dette være vendt opp.

Som kjøtt kokker, vil fettet smelte bort og marinere kjøttet. Det kan deretter bli plassert i en ovn som er forvarmet til omtrent 450 ° F (230 ° C). Hvis utsiden av kjøttet begynner å brenne før innsiden blir gjort, kan ovnen være skrudd ned til omtrent 325 ° F (160 ° C).

Ved steking lam skulder, bør kjøttet ikke skal kokes forbi medium sjeldne. Lam som middels godt eller godt gjort vil vanligvis være noe tørr og tøff. For å sikre at den er tilberedt på riktig sluttresultatet, bør et steketermometer bli sittende fast i en kjøttfulle delen av kjøttet. Spissen av det bør ikke være å berøre ben, så vil dette ofte resultere i en falsk avlesning.

For middels sjeldne lam skulder, bør den indre temperatur være omkring 130 ° F (54,4 ° C). Den interne temperaturen medium lammekjøtt bør være rundt 150 ° F (65,5 ° C). Kjøttet bør tas ut av ovnen når den indre temperaturen i kjøttet er omtrent 10 ° F (ca. 5 ° C) under hva det burde være. Etter steking lam skulder, kan det da bli dekket løst med folie og lov til å stille i 10 til 20 minutter før det er skåret. I løpet av denne tiden, vil innsiden av kjøtt fortsette kokingen, og det meste av saft vil slå tilbake inn i midten av kjøttet.

  • Enhver type langpanne kan brukes til steking lam skulder.
  • Bruke et steketermometer for å bestemme hvorvidt kjøttet har nådd den ønskede indre temperatur.

Kastanjer roasting on an open fire er en vanlig etterlengtet juletradisjon, som udødeliggjort i "The Christmas Song" sunget av Mel Torme. Forsiktighet må tas fordi for de uinnvidde, steking kastanjer kan bli en farlig forsøke, noe som resulterer i hundrevis av skader årlig. De som ønsker å prøve seg på steking kastanjer bør være sikker på å velge de beste mulige prøver for steking, siden prosessen kan være relativt arbeidskrevende. Store kastanjer som føler tung for sin størrelse og har ingen synlige mold flekker bør velges fordi disse vil ha mest mutter kjøtt i dem, og den større størrelse vil gjøre det lettere å forberede dem for steking i ovn eller over åpen ild.

For å forberede en gruppe med kastanjer for steking, starte en åpen ild eller Forvarm ovnen til 400 ° F (205 ° C). Hold hver mutter i et tykt håndkle for å forhindre glidning, og ved hjelp av enten en kastanje kniv eller en skarp liten kniv, kuttet nøye en "X" i skallet av mutteren. Kastanjer er laget av mellom 40 og 60 prosent vann som blir til damp under matlaging. "X" skjære inn i skallet vil tillate damp å unnslippe og hindre eksplosjoner.

Nøttene i en stekepanne eller pakk dem i folie og legg i ovnen eller fem inches (12,7 cm) fra brannen. Steking kastanjer bør ta 15 til 20 minutter, eller til de nøtter er møre. Fjern fra varmen og pakk dem inn i et håndkle i fem minutter. Dette trinnet feller damp i håndkle som vil bidra til å fjerne skinn av mutteren på innsiden av skallet. Klemme nøtter i håndkle vil også hjelpe.

Mens mutterne fortsatt er varme, bør skallene fjernes og den indre huden skrelles av. Huden blir vanskelig å trekke av hvis muttere avkjøles, slik at avskrellings- må gjøres raskt. Kastanjene kan også rewarmed å gjøre peeling prosessen enklere.

Når ferdig med prosessen med steking kastanjer, kan mutteren kjøtt brukes i en rekke retter. Den mest populære i USA er i ferie stuffing oppskrifter, men de er ofte brukt i alle områder av europeisk matlaging, spesielt i fransk og italiensk mat. Selvfølgelig kan de ristede kastanjer nytes alene.

Steking kastanjer er mest populært i de regionene hvor treet proliferates. De fleste kastanjer i dag er vokst fra European (Castanea stavia) eller asiatiske varietals av treet. Den amerikanske kastanjetre, Castnea dentata, en gang vokste overalt i det østlige USA, spesielt langs Appalachene, men i 1904 ble det en sykdom på planter brakt inn i landet som nesten helt ødelagt befolkningen.

Tradisjonen med steking kastanjer dateres tilbake til det 16. århundre i Roma hvor gateselgere solgte dem til forbipasserende. I dag, er ristede kastanjer fortsatt selges av leverandører i Europa og på noen spesielle jule hendelser i USA.

  • De største og minst uren kastanjer er best for steking.

Hva er Ranch Kyllingvinger?

November 2 by Eliza

Ranch kyllingvinger er kyllingvinger servert med en ranch dip eller belagt i ranch dressing. De fleste oppskrifter på ranch kyllingvinger tyder på at kokker sette en blanding av svart pepper, hvitløk salt, og løk pulver på kyllingvinger før matlaging for å forbedre smaken. Ranch dressing er en blanding av majones, rømme, gressløk, sitronsaft, salt og pepper. Denne blandingen kan enten helles over kyllingvinger før servering eller servert på siden som en dukkert.

Kyllingvinger er laget av bein og muskelvev som støtter vingene på kyllingen. De er vanligvis stekt i ovnen eller på en grill, og serveres ofte med en dipping saus til å forbedre sin smak. Ranch kyllingvinger er i utgangspunktet kyllingvinger servert med en ranch saus eller dip. Mange liker også å belegge kyllingvinger i en gni tørr krydder eller marinade før matlaging for å øke sin smak.

Mange oppskrifter på ranch kyllingvinger tyder på at kokker legge et krydder blanding til vingene eller marinade dem før servering. Dette betyr at ranch saus blir vanligvis brukt som en smakstilsetning i motsetning til en primære. Marinader foreslått av forskjellige oppskrifter ofte inkluderer en eddikbasert ingrediens sammen med andre tillegg som varm saus. Tilsetningen av en eddik-baserte bestanddelen gir en syre til blandingen, som er effektiv ved å løsne muskelvev og dermed skape mer mørt kjøtt.

Tørre gnir av krydder er foreslått av de fleste oppskrifter på ranch kyllingvinger. Krydder brukes til kyllingvinger før matlaging for å forbedre deres smak. De fleste blandinger av krydder foreslo for ranch kyllingvinger inkluderer svart pepper, hvitløk salt, og løk pulver. Dette strøk kylling huden å tilføre smak inn i kjøttet før ranch saus er lagt til. Kokker bør legge denne blandingen i forberedelsesstadiet, før kyllingvinger er plassert i ovnen eller legges på grillen.

Ranch saus er enten brukes til å belegge vingene eller å dyppe dem ved visning. Det er i utgangspunktet en salat dressing, og det kan kjøpes forhåndslagde eller laget fra bunnen av. Ingrediensene som brukes av de fleste kokker til å lage en ranch saus er majones, rømme, salt, pepper og gressløk. Denne sausen serveres i en liten gryte sammen med kyllingvinger, slik at gjestene kan dyppe vingene selv. Alternativt kan vingene være belagt i ranch saus før servering, og skaper en Messier fatet, men til slutt dekker vingene i ranch mer effektivt.

  • Svart pepper er vanligvis et krydder for ranch kyllingvinger.
  • Majones, som kan brukes til å lage ranch dressing.
  • Ranch kyllingvinger er ofte krydret med en tørr gni.
  • Ranch kyllingvinger serveres med ranch dressing.