stekt udon

Hva er Udon?

August 21 by Eliza

Udon er både navnet som brukes for en bestemt type japansk noodle, og for retter laget med at noodle. Across Japan, er disse rettene ganske variert, fra en vanlig kjapp matbit til en kompleks tallerken med et bredt utvalg av ingredienser. Mange asiatiske markeder bære udon, sammen med supplerende ingredienser som kan brukes til å lage rettene. Det er også vanlig å se et utvalg av udon valg på menyen for en japansk restaurant, og i Japan, er det allestedsnærværende på små veikanten står og butikker. Folk kan også gjøre udon hjemme, eksperimentere med et utvalg av ingredienser for sin egen unike tar på den klassiske parabolen.

Noodle er en tykk hvete-baserte noodle som kan være skåret eller rund. Som tilfellet er med andre nudler, vil udon blåse opp når det er kokt, gjør nudler enda større, og meget tett med en generelt myk tekstur. De tørkede nudler kan noen ganger bli funnet i spoler, ofte med pakker av krydder eller dressing til å følge nudler når de er kokt. Tørkede nudler er også tilgjengelig i lange pinner, som italiensk pasta.

Tradisjonelt er udon servert i en buljong som kan suppleres med ingredienser som stekte egg, hakkede grønnsaker, fiskekaker, dumplings, skinke, eller tempura stekt reker. Hver rett har sin egen særegne navn, for eksempel kitsune udon, som er laget med dype stekt biter av tofu, eller yakiudon, røres stekt udon i en mørk saus. Noen restauranter følge deres udon meny med et utvalg av illustrerende fotografier, for folk ikke bevandret i de mange alternativene.

Den mest grunnleggende og tradisjonelle parabolen er kake udon, nudler laget på en enkel buljong som kalles kakejiru. Kakejiru blander soyasaus, mirin, og dashi, tre vanlige ingredienser i japansk mat. Mirin er en type ris vin, mens dashi er en buljong laget av tang og tørket fisk, kokt sammen og deretter anstrengt. Kake udon kan bli toppet med lunter av grønn løk, pepperrot, eller gulrot i enkelte regioner.

Ulike deler av Japan har ulike udon tradisjoner, men som en generell regel nudler serveres varm om vinteren og kaldt om sommeren. Kaldt udon i en forfriskende kjøttkraft kan være en heller kjøl ettermiddag snack, spesielt når parret med kule grønnsaker som kål og agurk. I vinter, har en tendens til suppen å være heartier, med et tyngre fokus på protein og rike ingredienser som vil gjøre fatet oppvarming og fylling.

  • Udon er hvete-basert.
  • I asiatisk mat, er Udon nudler tradisjonelt lagt til buljonger og supper.

Hva er stekt Noodles?

March 20 by Eliza

Stekte nudler er en viktig del av østasiatisk mat. I løpet av det 20. århundre, asiatisk mat spredt over hele verden og ble fremtredende på steder som USA og Europa. Det finnes en rekke måter å lage mat nudler, og steke dem er et populært alternativ fordi det er raskt og enkelt.

I sin enkleste form, er en noodle asiatiske spaghetti-pasta. Den er laget av tynne strimler av usyret deig kokt i vann og olje. Noodle-baserte retter kan finnes i land som Kina, Japan, Thailand og Vietnam. Nudler kan være laget av mais, mungbønner, ris og hvete.

Stekte nudler er ofte oppstuss i wok med ulike grønnsaker og kjøtt. Kina har mange berømte stekt noodle oppskrifter, inkludert biff chow moro, chow mein, og den kinesisk-amerikanske fatet lo mein. Kina inspirert en rekke retter i Nepal, inkludert chow chow, mens også inspirerende retter som røye kway teow og hokkien mee i Malaysia og Singapore.

Thailand har bidratt noodle retter som mee krob, mee siam, pad se ew, og pad thai. Dette er kombinasjoner av krydret oppstuss stekt nudler, og bruker for det meste risnudler. Filippinene og Korea har også bidratt bemerkelsesverdige retter.

I Japan, stekte nudler retter vanligvis kommer i to former: yakisoba og yaki-udon. Yaki er det japanske ordet for brent stedene. Yakisoba frites tynne hvete nudler på en kokeplate med svinekjøtt, kål, og grønnsaker og marinert med sosu, lik Worcestershire saus. Yaki-udon er svært lik bruker tykkere hvete nudler. Stekte nudler kan også brukes i Japanâ € ™ s mange velsmakende pannekake retter, og kalles modanyaki.

Stekte nudler er en enkel måte å lage mat ved hjelp av en varm plate, wok, eller stekepanne. Oppskrifter krever delvis kokte nudler, som ofte er tilgjengelig i supermarkeder. Alternativt kan vanlige nudler være delvis kokt i vann og et snev av olje før de blir overført til wok eller kokeplate.

Tradisjonelle stekt noodle oppskrifter er også åpne for kreativitet. Stekte nudler er vanligvis ledsaget med en kjøtt og to eller flere grønnsaker, valg av som kan gjøres av kokken. Eksperimentere med forskjellige sauser kan også resultere i nye retter. Generelt sett er det best å spise stekte nudler i moderate mengder, da de kan inneholde høye nivåer av fett eller kalorier.

  • Stekte nudler brukes i chow moro.
  • Hvete kan anvendes for å gjøre asiatiske spaghetti nudler.
  • En stekepanne, som kan brukes til å gjøre stekte nudler.
  • Risnudler blir ofte brukt til å lage stekte nudler retter i Thailand.
  • Asiatisk sjømat og nudler oppstuss-stekt i en wok.
  • Med sin høye røkpunktet og mild smak, er peanøttolje ideell når du gjør stekte nudler.
  • Noodle-baserte retter kan finnes i land som Kina.

Ovn stekt poteter er rett og slett deilig. Nøkkelen til å gjøre dem crunchy er å koke dem ved høy temperatur, og slå dem ofte til brun dem, og samtidig beholde fuktigheten inne.

Honey Mustard Chicken Ingredienser

  • 1/4 kopp appelsinjuice
  • 4 spiseskjeer honning
  • 1/2 kopp Dijon sennep
  • 3/4 kopp vann
  • 1/2 løk
  • 6 beinfri skinn kyllingbryst
  • 1 ss vegetabilsk olje

Honey Mustard Kylling Veibeskrivelse

Skrell løken og skjær den i to. Hogge den ene halvdelen av løk og avkjøl den andre halvparten. I en stor stekepanne, varme vegetabilsk olje over middels varme. Plasser kyllingbrystene i stekepanne sammen med hakket løk. Stek til løken er ikke lenger skarp og deretter øke varmen til middels høy og stek kyllingen på begge sider til den er lett brunet. Skru varmen ned til lav og dekker skillet. I en bolle, kombinere resten av ingrediensene og visp sammen til godt blandet. Hell sausen over kyllingen, dekker skillet og la blandingen småkoke i ca 8 minutter. Ta av dekselet og stek i ytterligere 20 minutter, snu kyllingen hvert 5. minutt. Sjekk at kyllingen er tilberedt ved å kutte inn i midten av de største bryst for å se at det er gjort. Serveres varm.

Ovn stekte poteter Ingredienser

  • 8 røde poteter
  • 1/4 kopp vegetabilsk olje
  • 1 spiseskje med krydret salt
  • En stor Ziploc bag
  • 3 ss av Mrs. Dash Original Blend

Ovn stekt poteter Veibeskrivelse

Forvarm ovnen til 450 grader og finne en stor ildfast form å bruke. Sett oljen i Ziploc bag. Vask potetene, men ikke skrelle dem. Tørk potetene med tørkepapir og deretter kvartal dem inn i Ziploc bag med oljen. Tilsett krydret salt og Mrs. Dash til posen, forsegle det, og rist den fire ganger. Tillate posen å sitte på kjøkkenbenken i ca 3 minutter, og deretter riste den igjen. Gjenta sit-and-shake prosessen flere ganger. Snu erfarne poteter ut i pannen og stek i 30 minutter, snu potetene hvert 10. minutt. Bake til potetene er sprø på utsiden.

Easy Peach Cobbler Ingredienser

  • 2 29-unse bokser av fersken
  • 2 kopper melk
  • 2 kopper selv stigende mel
  • 1/4 kopp sukker

Easy Peach Cobbler Veibeskrivelse

Forvarm ovnen til 350 grader og forberede en stor stekepanne ved å spraye den med non-stick matlaging spray. Åpne bokser av fersken og drenere bort saften. Snu fersken ut i brødformen. I en stor bolle, kombinere melk og mel med en wire visp til blandingen er glatt og uten klumper. Hell blandingen over fersken. Stek i ovnen i 40 minutter og deretter sjekke skorpe. Når det begynner å brun, fjerne skomaker fra ovnen og strø sukker over toppen. Tilbake til ovnen og stek i ytterligere 5 minutter.

Kylling stekt biff

March 7 by Eliza

Har du noen gang lagt merke til hvor mye en god kylling stekt biff vil kjøre deg på en halvveis anstendig restaurant? I gjennomsnitt ser du på en tallerken som vil koste minst $ 10,00 til lavest slutten, godt over $ 20,00 på høyere slutten. Vel, hvis du er i humør for noen kylling stekt biff og ønsker ikke å bruke så mye penger på det, rett og slett bruke denne oppskriften til å lage din egen.

Ingredienser:

  • 4 1/4 pund cube biffer
  • 1 kopp melk
  • 3/4 kopp mel (all-formål)
  • 1/2 kopp kulturmelk
  • 1/4 kopp og 2 ss rapsolje
  • 2 ss mel (all-formål)
  • 1 ts salt (delt)
  • 3/4 ts hot saus (din favoritt merke)
  • 1/2 ts pepper (delt)

Oppskrift:

  1. Gjør panering og mudre. Ved hjelp av en grunn bolle, eller en dyp tallerken, begynne å blande panering. Dette gjøres ved å blande 3/4 teskje salt, 1/4 teskje pepper, og melet i bollen. Bruk en gaffel eller en visp til å rykke ut alt sammen til det er jevnt blandet. I en egen bolle hell smør melk, og din varm saus. Rør melken og varm saus sammen til det er jevnt blande.
  2. Mudre. Utfør dette trinnet en biff på en tid før du er ferdig med hver biff. Mudre biffene gjennom mel mix, deretter senke den biffen i melkeblandingen, og deretter mudre det gjennom mel igjen. Still hver biff til side på et stykke vokset papir for senere bruk.
  3. Varm olje. Hell 1/4 kopp av rapsolje i en stor stekepanne og skru varmen til middels høy. La oljen varmes opp helt (om tre eller fire minutter) før du begynner å ta knekken biffene.
  4. Stek biffene. Når oljen varmes opp kan du begynner å steke biffene. Senk biffene inn i oppvarmet olje, er forsiktig av eventuelle spratt. Koker steker for ikke mer enn fem minutter på den ene siden, og deretter snu og gjenta.
  5. Renne. Når du har kokt biffene i fem minutter på hver side, fjerne dem fra oljen. Still hver biff på en liten haug av papirhåndklær (om tre eller fire for hver biff), og la fettet renne av. Mens du gjør dette, kan du lage sausen. Pass på at du snu biffene minst én gang for å fjerne alt fett.
  6. Lage saus. I en separat skillet helle to spiseskjeer olje i stekepanne, og deretter visp i to spiseskjeer mel. Har varmen satt til medium og visp olje og mel kontinuerlig i ca fem minutter, eller til blandingen er en gylden brun farge. Sakte legger i melkeblandingen, fortsetter å visp, til du har nådd ønsket konsistens, og det er bobler lett (dette tar omtrent 10 minutter). Krydre med 1/4 teskje salt, og 1/4 ts pepper (eller etter smak), fjern fra varmen og server.

Når du er ferdig med å lage sausen, er du ganske mye klar til å tjene fatet. Husk at du fortsatt må ha et par siden retter å gå sammen med biff. Noen klassiske ideer ville være å lage en grønnsak av noe slag (for eksempel grønne bønner, mais, erter eller gulrøtter), og noen potetmos. Oppskriften som det er presentert her vil opprette fire porsjoner, så hvis du trenger mer bare justere oppskriften tilsvarende.

Hunan-Style Stekt fisk

January 31 by Eliza

Hunan-Style Stekt fisk er tilberedt med en krydret saus som går bra med ris eller nudler. Du kan lage din egen krydret, stekt fisk i Hunan stil med denne oppskriften. Ferskvannsfisk er perfekt for sammenkobling med pikant saus. Enhver type fast, fuktig hvit fisk fungerer i denne retten. Velg en med en litt fet tekstur for å gi et kontrapunkt til sauceâ € ™ s piquancy, som havabbor, torsk, eller kveite.

Forberedelse: 15 minutter

Steketid: 10 minutter

Utbytte: 4 porsjoner

£ 1 fisk steker eller fileter, ca 1 cm tykk

1/4 ts salt

1/4 kopp kylling buljong

2 ss kinesisk ris vin

2 ts svart bønne hvitløkssaus

1 1/2 ts sukker

1 teskje chili hvitløk saus

1 ts sesamolje

1/2 ts soyasaus

2 ss matolje

1 grønn løk

1 ts maisenna

  1. Skjær fisken i fire biter.
  2. Klapp fisken tørke med et papirhåndkle.
  3. Gni salt over fiskestykkene.
  4. La stå i 10 minutter.
  5. Kombiner kylling kjøttkraft, ris vin, svart bønne hvitløkssaus, sukker, chile hvitløkssaus, sesamolje, og soyasaus i en bolle.
  6. Plasser en wok over høy varme til varmt.
  7. Tilsett matolje, virvlende å belegge sidene.
  8. Reduser varmen til middels og tilsett fisk; pan-stek til de er gyllenbrune, ca 2 minutter på hver side.
  9. Tilsett sausen og kok opp.
  10. Tynt skjære den grønne løk.
  11. Tilsett vårløk til wok, cover, og braise over svak varme i 3 til 5 minutter.
  12. Oppløse cornstarch i 2 ts vann.
  13. Tilsett maisenna løsning til wok og stek under omrøring, til sausen koker og tykner.

Helstekt hvitløk har en utrolig søt og litt nøtteaktig smak. - Ikke sterk og bitter som du kanskje forventer. Stekt hvitløk er en enkel, billig forrett for jule sammenkomster. Hvitløk blir veldig myk etter steking og gjør et vanedannende spredning for fransk brød. Du trenger servietter for denne appetittvekkende forrett. Det er rotete, men det er bra og overraskende lett å lage.

Hel stekt hvitløk med fransk brød

Tilberedningstid: 5 minutter

Steketid: 1 time

Utbytte: 12 porsjoner

4 hele hoder hvitløk, løs ytre hud fjernet

1/4 kopp extra virgin olivenolje

Salt, etter smak

Fransk brød, oppskåret i runder

  1. Forvarm ovnen til 400 grader F.
  2. Kutt av ca en kvart tomme fra den spisse enden av hver leder av hvitløk. Nellik bør utsettes. Plassere cut-side opp i en liten, ildfast gryte, slik at hvitløk hodene sitter uten for mye ekstra rom. (En metall pie plate fungerer bra). Duskregn topper med olivenolje og dryss med litt salt. Dekk hvitløk og panorere tett med aluminiumsfolie. Stek i 1 time.
  3. Ta av folien og la avkjøles raskt, og serverer varm. Plasser hvitløk hoder på en dekorativ tallerken omgitt av skiver fransk brød.

Har dine gjester presse hvitløk ut av sin jakke til høyre inn på et stykke brød. Sørg for å sette ut en liten bolle til å samle hvitløk skins.

En panini er en italiensk stil smørbrød grillet i en sandwich trykk, vanligvis anerkjent av de smarte horisontale merkene på det ferdige produktet. Du kan finne panini presser omtrent hvor som helst. Stekt red pepper i denne nondairy versjon pakker sandwich med smaken, og den nondairy ost legger akkurat den rette mengden av gooey godhet.

Forberedelse: 10 minutter

Steketid: 10 minutter

Utbytte: 2 porsjoner

Spesialutstyr: Panini trykk

4 skiver tykk, rustikke brød, for eksempel surdeig eller italiensk

4 ss olivenolje

4 skiver nondairy mozzarella-stil ost

To store stekt paprika pakket i olje

Sorte oliven (valgfritt)

  1. Bruke et wienerbrød pensel for å liberalt strøk den ene siden av hver brødskive med olivenolje.
  2. Plassere to skiver brød, oljet side ned, på bunnen av panini pressen. Lag to skiver ost og ett stekt rød pepper (sørge for å passe) på hver brødskive. Topp hver sandwich med en annen skive brød, plassert oljet side opp.
  3. Plasser vektet toppen av panini pressen på toppen av smørbrød og stek på middels høy varme til sandwich freser, osten smelter, og brød brunt, ca 5 minutter. Når smørbrød er ferdig, fjerne det øverste trykk og bruk en slikkepott til å løfte smørbrød av panini pressen. Serveres varm med sorte oliven (hvis ønskelig).

Eksperimentere med andre fyllinger og sprer seg som en smøre pesto saus eller majones, eller legge til flere fersk spinat blader eller grillet løk.

Per porsjon: Kalorier 828 (331 fra fett); Fat 37g (Mettet 5g); Kolesterol 0 mg; Natrium 1,731mg; Karbohydrat 101g (Kostfiber 6g); Protein 25g.

Dette bakt Brie med stekte epler er varm, klissete, deilig, og lett å lage. Serveres med chunky hjemmelaget eplemos, er det en perfekt forrett for deg jul eller Thanksgiving fest, og er sikker på å imponere dine gjester på ferie sammenkomster både formelle og uformelle.

Bries har et utvalg av smør innhold, fra 45 prosent til 70 prosent, og alt skal serveres i romtemperatur for å dra nytte av Brieâ € ™ s iboende kremet natur. En moden Brie vil være litt oser ut av sentrum når servert ved romtemperatur, og det bør være jevnt kremet hele. Det skal aldri ha noen form for ammoniakk lukt, noe som signaliserer at ita € ™ s forbi sin glanstid.

Nesten alle av Brie lett finnes i USA har en smørfettinnhold på 60 prosent. De lavere prosenter er vanligvis forbeholdt de upasteurisert versjonene som selges i Europa. Brie med en 70 prosent smørfettinnhold er en trippel krem ​​stil og er rikere enn standard Bries. Alle er deilig.

Bakt Brie med stekte epler

Forberedelse: 10 minutter

Steketid: 50 minutter

Utbytte: 20 porsjoner

1 kopp Stekt Chunky Apple Sauce, laget med Granny Smith epler (oppskrift følger)

2.2 pounds brie (en 8-tommers hjul)

4 franske baguetter, skåret i 1/2-inch skiver

  1. Ha eplene stekt og ved romtemperatur.
  2. Forvarm ovnen til 350 grader.
  3. Skjær Brie i to horisontalt. Plasser den nederste halvdelen, kuttet siden opp, i en 9-tommers dypt fat glass pie plate. Pakk de stekte epler over ost og legg den øverste halvdelen av osten tilbake på plass, kuttet ned. Trykk forsiktig.
  4. Stek i 40 til 50 minutter eller til osten er smeltet og begynner å boble forsiktig. Serveres umiddelbart med skiver fransk brød.

Per porsjon: Kalorier 248 (From Fat 135); Fat 15g (Mettet 9g); Kolesterol 50mg; Natrium 359mg; Karbohydrat 19g (Kostfiber 1g); Protein 11g.

Stekt Chunky Apple Sauce

Denne søte, chunky saus utfyller mange stekt kjøtt. Prøv det med skinke.

Forberedelse: 10 minutter

Steketid: 45 minutter

Utbytte: 3 kopper

6 middels epler (8 gram hver), som Cortland eller Granny Smith, skrelt og kjernet

1/2 kopp eple cider

1/3 kopp lett pakket lys brunt sukker

1 ss ferskpresset sitronsaft

  1. Forvarm ovnen til 400 grader.
  2. Skjær eplene i åttendedeler. Kaste alle ingrediensene sammen i en 15 x 10-tommers langpanne. Stek i ca 45 minutter, forsiktig kaste en eller to ganger, til like mør. Eplene blir gyllenbrune og vil ha begynt å caramelize. Betale mer oppmerksomhet til Karamellisering og ømhet, ikke steketiden. Tørrere og eldre epler kan ta lengre tid.
  3. Serveres varm eller kjøle over natten i en lufttett beholder. Rewarm over svak varme på komfyren toppen eller i mikrobølgeovn. Kan gjøres én uke fremover.

Per porsjon: Kalorier 65 (Fra fett 0); Total fett 0g (Mettet 0g); Kolesterol 0 mg; Natrium 3 mg; Karbohydrater 17g (Kostfiber 1g); Protein 0g.

Thereâ € ™ s forskjell mellom cider og eplejuice. Du kan bruke heller, men cider har en rikere smak.

Steking blomkål caramelizes den vegetabilske naturlige sukker og utdyper smaken i denne oppskriften for Stekt Blomkål Cream Soup. Krem supper er ofte lastet med fett og kalorier, men dette bruker lettmelk og lettrømme.

Stekt Blomkål Cream Soup

Prep tid: 15 min ter

Cook tid: 45 min ter

Y ield: 4 porsjoner

1 stort hode blomkål

4 fedd hvitløk

3 ss olivenolje

16 gram lav-natrium kylling buljong

1 ts herbes de Provence, eller 2 ts frisk timian

Nykvernet sort pepper, etter smak

8 gram lowfat (1 prosent) melk

1/2 kopp lettrømme

  1. Varm opp ovnen til 400 ° C. Fjern bladene og kjernen fra blomkål. Skjær stilken av og kast, og bryte flowe ut i små, bite store stykker. Plasser flowe på et bakepapir.
  2. Bruk en hvitløkspresse til å knuse hvitløken. Dryss hvitløk over blomkål. Duskregn blomkål og hvitløk med 3 ss olivenolje.
  3. Steke blomkål i ovnen i 30 minutter eller til de er lett brunet og øm. Fjerne det fra ovnen.
  4. Plasser blomkål i en stor kjele. Tilsett kyllingbuljong, den herbes de Provence eller timian, og pepper. Varm opp blandingen til å koke over middels varme. Reduser varmen til lav og la det småkoke i 15 minutter.
  5. I grupper, hell suppen blandingen i en food prosessor og prosessen til glatt og kremet; deretter tilbake til stockpot over middels lav varme (du kan også bruke en nedsenking blender, midt i potten). Gradvis rør inn melk.
  6. Putre 5 minutter og deretter fjerne blandingen fra varmen. Rør inn rømme. Hell i skåler og pynt med en teskje av lowfat rømme og nykvernet sort pepper (hvis ønskelig).

Per porsjon: Kalorier 295 (From Fat 117); Fat 13g (Mettet 3g); Kolesterol 7 mg; Natrium 128mg; Karbohydrat 11g (Kostfiber 2g); Protein 6g; Kalium 338mg.

Merk: Avhengig av størrelsen på hodet av blomkål, kan det hende du trenger mer eller mindre melk. Tilsett melken gradvis for å oppnå en ønskelig, kremaktig konsistens.

Hold en krukke med hakket hvitløk i kjøleskapet for enkel bruk. Erstatning 1/4 teskje for ett fedd.

Variere It! Legg noen gulrøtter til denne oppskriften på en smakfull vri. Plassere 1 til 2 kopper baby gulrøtter på langpanne med blomkål og stek til de er møre. Fortsett gjennom oppskriften, mosing gulrøtter sammen med blomkål.

Stekt mais, reker, paprika, og søt løk lage en tykk, smakfull, salsa å spise med skje (når ingen er ute). Du vil ikke finne dette yummy salsa på en matbutikk hylle!

Stekt Corn og reker Salsa

Prep tid: 30 min ter

Utbytte: Ca 3 kopper dyppe; 8 porsjoner

3/4 kopp frosset mais eller to kolber av kokt mais

1/4 kopp terninger grønn paprika

Vegetabilsk matlaging spray

3/4 kopp seeded, finhakket modne tomater

1/4 kopp hakket Vidalia løk

1-1 / 4 kopp finhakket frisk koriander

1/8 teskje havsalt

2 ts honning

1 ss olivenolje

2 ss limesaft

1 kopp hakket forstekt reker

  1. Forvarm ovnen til 400 ° C. Sett mais og terninger paprika på cookie ark og spredt jevnt. Spray lett med vegetabilsk matlaging spray.

    Hvis du bruker friske aks forsiktig skrape mais fra ørene med en mandolin eller liten kniv, og deretter spredt på cookie ark.

  2. Sett i ovnen og stek i 15 til 20 minutter eller til de er lett brunet.
  3. Kombinere tomater, løk, koriander, havsalt, honning, olivenolje og limesaft i en liten bolle, kaste sammen lett å kombinere.
  4. Plasser reker i en medium bolle. Legg tomatblandingen og stekt mais og paprika, og røre å kombinere. Overføre til en bolle og avkjøl i minst en time å smelte sammen de smaker.

Per porsjon: Kalorier 86 (From Fat 18); Fett 2g (Mettet 0g); Kolesterol 55mg; Natrium 101mg; Karbohydrat 10g (Kostfiber 1g); Protein 7g; Kalium 210 mg.

Squash er en vanlig siderett for Thanksgiving eller jule måltider. For en annen - og deilig - versjon, prøv Stekt Squash Soup for helligdager. Dette billig suppe er kremet, har en nydelig oransje farge, og tilbyr et hint av sødme. Hvis du serverer den med ferskt brød og en grønn salat, gjør det et lett måltid i løpet av hektiske høytiden.

Enkel, Elegant Stekt Squash Soup

Hvordan lage enkle, Elegant Stekt Squash Soup

Forberedelse: 10 minutter

Steketid: 90 minutter

Utbytte: 6 porsjoner

2 store butternut squash (ca 2 pounds hver), skåret i to på langs

1/4 kopp lys olivenolje

2 middels løk, hakket

2 fedd hvitløk, hakket

1 Granny Smith eple, skrelt, cored, og terninger

1 ts timian

1 kopp tørr sherry

5 til 6 kopper grønnsaksbuljong (bruk lav-natrium hvis hermetisert)

Salt og pepper etter smak

  1. Forvarm ovnen til 400 grader F.
  2. Forberede squash.

    Pensle kuttet halvdelene av squash med litt olivenolje og sted, kuttet side ned, på bakervarer ark eller stekepanner. Pierce squash i noen få steder ved hjelp av en skarp liten kniv; Sett kniven halvveis gjennom kjøttet. Stek i 50 til 60 minutter, eller til squash er øm når gjennomboret med en skarp kniv. Avkjøl litt og deretter øse ut frøene med en skje og kast; sette squash til side.

  3. Mens squash er roasting, koke løk, hvitløk, og eple.

    Surr løk og hvitløk i den gjenværende olivenolje i en tung bunn gryte over middels varme. Rør ofte i ca 8 minutter, til løken er gjennomskinnelig. Legg eplene og timian og la det steke i 5 flere minutter, eller til eplene er myke. Tilsett sherry og stek i 2 minutter på høy varme for å redusere sherry litt. Skru varmen ned til middels.

  4. Grav ut squash kjøttet rett inn i potten med en stor skje. Tilsett 5 kopper kjøttkraft; bringe tilbake til en småkoke i 5 minutter for smaker å forene.
  5. Mos suppen i grupper i en blender eller food prosessor, eller bruk en nedsenking blender hvis du har en. Krydre med salt og pepper.

    Legg ekstra buljong hvis suppen blir for tykk.

  6. Serveres umiddelbart. Suppen kan også være nedkjølt i en lufttett beholder for opp til 4 dager, men det trenger ikke fryse godt.

    Hvordan lage enkle, Elegant Stekt Squash Soup

Et vakkert stekt kalkun (eller steke kalkun) er en klassisk midtpunktet i mange ferie menyer. Bestemme hva du skal gjøre for hovedretten av din ferie måltid kan være overveldende, så hvorfor ikke feste med det grunnleggende?

Stekt Tyrkia for en ferie måltid hoved Course

Stekt Tyrkia

Forberedelse: 20 minutter

Cook tid: 3 timer 15 minutter

Utbytte: 12-16 porsjoner

12- til 13-kilos kalkun, ferskt eller tint

1 stor løk, ca 1/2 pund, skrelt og kuttet i åttende

1 ss skrelt og fint hakket hvitløk, ca 3 store fedd

1/4 pund gulrøtter, grovhakket, ca 4 til 5 middels gulrøtter

Salt og pepper etter smak

3 ss mais, peanøtter, eller vegetabilsk olje

3 kopper kalkun eller kylling kjøttkraft

1/4 kopp skrelt og finhakket løk

  1. Forvarm ovnen til 450 ° F.
  2. Klipp av og kast vingespissene til kalkun. Fjern halsen og giblets pakke.
  3. Skyll kalkun hulrom godt og klapp den tørr. Stappe hulrommet av kalkun med løk biter, hvitløk, gulrot og salt og pepper. Dryss utsiden av kalkun med salt og pepper og gni kalkunen over med 2 ss av oljen.
  4. Gni bunnen av en stor stekepanne med de resterende en spiseskje olje.
  5. Plasser Tyrkia på sin side i stekepanne. Sett den i ovnen og stek i ca 40 minutter. Snu kalkun på sin motsatt side. Returnere det til ovnen og stek i ytterligere 45 minutter, pensle ofte.
  6. Når et steketermometer i låret registrerer 180 grader F, fjerne kalkun og sett den til side en kort stund. Hell av og kast fettet fra pannen.
  7. Returnere kalkun i pannen, brystsiden opp, og returnere det til ovnen. Hell 2 kopper kjøttkraft rundt kalkun.

    Stek i ca 30 minutter, snu pannen lateralt slik at kalkun kokker jevnt. Fortsett baking, Rasting og til, i ca 1 time og 15 minutter. Ta av kalkun fra pannen og dekke kalkun løst med aluminiumsfolie.

  8. Å lage en saus, scoop ut grønnsakene fra hulrommet i kalkun og plasser i en stor kjele.

    Tilsett væsken fra langpanne. Legg de resterende 1 kopp buljong og hakket løk, kok opp, og deretter fjerne fra varmen. Sil sausen og krydre den godt.

  9. Skjære kalkunen i serveringsstykker.

Sjekk etiketten på din kalkun for omtrentlige tilberedningstider og temperaturer. Fjern kalkunen ut av ovnen når den interne temperaturen er 5 til 10 grader mindre enn den endelige innvendig temperatur, og deretter la den hvile i 15 til 20 minutter. I løpet av hviletiden, kokker kalkun 5 til 10 grader mer.

Ingenting av dette er eksakt vitenskap, skjønt; du må bruke et steketermometer for å få de resultatene du ønsker. Når du setter inn et steketermometer i en stek, ikke la metallspissen berøre bein - beinet er varmere enn kjøtt og registrerer et feilaktig høyere temperatur.

Hvis du er vegetarianer, eller vil du være underholdende en på din ferie fest, sørg for å forberede noe spesielt som en hovedrett eller et alternativ til kjøtt parabolen. Forventer vegetarianere å gjøre gjøre ved å bare spise salat og siden retter ikke gjøre mye for å hjelpe dem til å nyte måltidet.

Ulike stiler av smørbrød er populære i mange land, spesielt ved Middelhavskysten, som en rask, uformell mat. Sammenkobling brød med et utvalg av kjøtt, ost, og grønnsaker gjør bruk matvarer du har på hånden (og rydde opp disse leftovers) lett.

Hvis du har en panini pressen eller en bordgrill, rett og slett koker hver sandwich i pressen med toppen stengt i ca 5 minutter. For å spare tid, kan du lage din kylling på samme trykk eller grill i tillegg.

Middelhavet Diet Oppskrift: Grillet kylling og stekt Pepper Panini

Grillet kylling og stekt Pepper Panini

Prep tid: 30 minutter, pluss marine tid

Cook tid: 40 minutter

Utbytte: 4 porsjoner

£ 1 kyllingbryst

1/4 kopp balsamico eddik

1/2 ts rosmarin, hakket

1 fedd pluss 1 fedd hvitløk, finhakket

1 ts sukker

1/4 ts rød pepper flak

1 ss olivenolje

Åtte 1/2-tommers skiver fransk eller surdeigsbrød

2 ss majones

Åtte 1/2 unse skiver fersk mozzarella eller Fontin ost

1/2 kopp stekt rød paprika, ristet på eller frisk

8 blader basilikum

  1. I en bolle, toppe kylling med balsamicoeddik, rosmarin, halvparten av hvitløk, sukker, rød pepper flak, og en spiseskje olivenolje.

    Kaste til frakk. Marinate i kjøleskapet i 30 minutter til 2 timer.

  2. Forvarm ovnen til 350 grader.

    Stek kyllingen i 20 minutter eller til det ikke lenger er rosa på innsiden.

  3. La kyllingen hvile i 5 minutter og deretter skjære inn i 1/2-tommers skiver.

    Kombiner majones og gjenværende hvitløk i en bolle og spre 1/2 ss av blandingen på unoiled side av fire stykker av brød.

  4. På toppen av majones, lag en skive ost, 2 ss av grillet paprika, 2 basilikumblader, en fjerdedel av kyllingbryst skiver, og en annen skive ost.

    Toppen hver sandwich med en annen stykke brød (oljet side viser).

  5. Varm en grillpanne over middels høy varme.

    Plasser en eller to smørbrød i pannen og topp med noe tungt (for eksempel en vannkoker fylt med vann) i 5 minutter på hver side. Gjenta med resten av smørbrød og tjene.

Per porsjon: Kalorier 438 (From Fat 122); Fat 14g (Mettet 5g); Kolesterol 67 mg; Natrium 970 mg; Karbohydrat 45g (Kostfiber 2g); Protein 32g.

Laks og sommeren er en sikker-brann kamp for å nyte ferske ingredienser i din Paleo diett servering. Dette stekt laks oppskrift er raskt og enkelt, og gir deg mer tid til samtale over picnic bord!

Forberedelse tid: en fem minutter

Steketid: 2 5 minutter

Utbytte: 8 porsjoner

2 ss olivenolje, pluss mer for folie

Kosher salt og sort pepper

1-1 / 2-kilos laksefilet, hud-on

1/2 sitron, skiver

5 sprigs frisk dill

2 ss kapers

1/2 ss chili pulver

1/2 ss hvitløk pulver

  1. Forvarm ovnen til 375 grader.
  2. Legg ut et stykke aluminiumsfolie 2-1 / 2 ganger lengden av laksefilet. Duskregn folie med olivenolje og legg et dryss av salt og pepper.
  3. Plasser laksefilet, med skinnsiden ned, på toppen av den erfarne folie. Sesong toppen av laks med mer salt og pepper, chili pulver, og hvitløk.
  4. Hell 2 ss olivenolje over krydder og gni den inn i huden å belegge hele toppen av fileten. Toppen med sitronskiver, frisk dill, og kapers.
  5. Brett folien over laksen og forsegle godt på de tre ikke-brettede sider. Prøv å gjøre pakken lufttett.
  6. Sett på en stekepanne eller på grillen og stek ved 375 grader i 25 minutter eller til laksen når en indre temperatur på 120 grader.
  7. Fjern fra ovn / grill og dele med vennene dine.

Per porsjon: Kalorier 115 (From Fat 38); Fat 4g (Mettet 0,5 g); Kolesterol 30mg; Natrium ble 192 mg; Karbohydrat 1,5 g (Kostfiber 0,5 g); Protein 18g.

Oppskrift høflighet Nick Massie, kokk og forfatter av Paleo Nick

Denne oppskriften har blitt utvalgt av teamet på Whole9 og regnes som akseptabelt for en 30-dagers Reset Paleo rens.

Din Paleo kosthold er bundet til å omfatte naturlig forekommende sunt fett. For dette hjertelig krydret rett, kan du bruke samme mengde biff korte ribbeina eller biff brystkasse i stedet for lapskaus kjøtt. Vurdere å bytte ut kylling kjøttkraft for buljong.

Dette lapskaus fryser godt, så gjør en dobbel batch for enkle weeknight måltider.

Forberedelse tid: en fem minutter

Steketid: 3 timer

Utbytte: 6 porsjoner

2-1 / 2 pounds beinfri biff lapskaus kjøtt, skåret i 1-1 / 2-tommers biter

1 ss chili pulver

1-1 / 2 ts kosher salt

1 ss kokosolje

1 middels løk i tynne skiver

1 ss tomatpuré

6 fedd hvitløk, skrelt og knust

1/2 kopp stekt salsa

1/2 kopp økologisk kylling buljong

1/2 teskje fiskesaus

Kosher salt etter smak

Pepper etter smak

1/2 kopp hakket koriander (valgfritt)

2 reddiker i tynne skiver (valgfritt)

  1. Forvarm ovnen til 300 grader med ovnen rack satt i posisjon lavere middelklasse.
  2. I en stor bolle, kombinere biff, chilipulver og salt. Bland godt.
  3. Smelt oljen i en stor jerngryte over middels varme. Når oljen er skimrende, tilsett løk og stek til gjennomskinnelig.
  4. Rør inn tomatpuré og stek i 30 sekunder før du legger til hvitløk og krydret biff. Legg salsa, kylling kjøttkraft, og fiskesaus og kok opp over sterk varme; slå av komfyren.
  5. Sett lokket på den nederlandske ovnen og stek i tre timer eller til kjøttet er gaffel anbudet.
  6. Smak for krydder og juster om nødvendig. Skjeen lapskaus på et serveringsfat og topp med koriander og reddiker (hvis ønskelig).

Per porsjon: Kalorier 416 (From Fat 189); Fat 21g (Mettet 11g); Kolesterol gi 172 mg; Natrium 855mg; Karbohydrat 5g (Kostfiber 1,5 g); Protein 53g.

Merk: Butikk-kjøpte salsa er fint i denne oppskriften. Green Mountain Gringo merke (selges landsdekkende) har ingen kunstige farger eller konserveringsmidler og er glutenfritt, sukkerfritt, og velsmakende.

Oppskrift høflighet Michelle Tam, forfatter av Nom Nom Paleo

Denne oppskriften har blitt utvalgt av teamet på Whole9 og regnes som akseptabelt for en 30-dagers Reset Paleo rens.

Forberede en deilig Paleo-vennlig salat som har en fjærlett medlem av persille familien, fennikel. Når det er stekt, blir fennikel særegne smak temmet, så du er i butikken for milde hint av den aromatiske lakris smak.

Tilberedningstid: 2 0 minutter

Steketid: 2 5 minutter

Utbytte: 2 porsjoner

4 små rødbeter

1 middels fennikel pære

Skall av en halv appelsin

Saften av en halv appelsin

1/2 ts Dijon sennep

1/2 teskje honning

1 ss balsamicoeddik

4 ss olivenolje, delt

3 skiver bacon

4 til 5 gram fersk babyspinat

1/4 kopp valnøtter, hakket

  1. Forvarm ovnen til 350 grader. Plasser rødbeter og fennikel på en cookie ark og stek i 20 til 25 minutter eller til de er møre.
  2. I en liten bolle, kombinere appelsinskall, appelsinjuice, sennep, honning, eddik og 2 ss olivenolje og bland godt.
  3. Fjern de ristede rødbeter og fennikel fra ovnen og fjerne skreller, som skal skli lett av stekt rødbeter. Hakk rødbeter, tynt skjær fennikel, og kaste i den gjenværende olivenolje i en medium bolle.
  4. Stek bacon over middels lav varme til skarpe (ca 4 minutter). Overføre den til flere lag med tørkepapir for å renne, blotting litt. Hakk bacon i små biter.
  5. Slik setter du sammen salat, legge ned en seng av spinat og topp med stekt rødbeter og fennikel og valnøtter. Dryss med bacon og duskregn med oransje vinaigrette.

Zest den oransje før du klippe det til pressing.

Per porsjon: Kalorier 564 (From Fat 290); Fat 32g (Mettet 6g); Kolesterol 199mg; Natrium 636mg; Karbohydrat 26g (Kostfiber 9g); Protein 44 g.

Oppskrift høflighet Arsy Vartanian, forfatter av rubiner og reddiker

Denne oppskriften har blitt utvalgt av teamet på Whole9 og regnes som akseptabelt for en 30-dagers Reset Paleo rens.

Denne flat-mage oppskrift på stekt Tofu og Aubergine Medley er inspirert av smaker fra Sørøst-Asia, med aromatisk basilikum, kanel og koriander. Soyasaus gjør det salte, mens fetaost legger en uventet dimensjon av smak.

Prep tid: 10 minutter

Cook tid: 35 minutter

Utbytte: 4 porsjoner

En liten japansk aubergine

12 gram super-fast spiret tofu, godt drenert

2 ss lav-natrium soyasaus

1/4 ts kanel

1/8 ts koriander

2 kopper baby spinat, hakket

1/4 kopp fersk basilikum, hakket

1/2 kopp redusert fett feta ost

  1. Forvarm ovnen til 450 grader F; og linje en rimmed stekeplate med bakepapir.
  2. Skjær aubergine og tofu i uniform bite-size terninger.
  3. I en medium bolle, marinere tofu i soyasaus, kanel og koriander.
  4. Plasser tofu og aubergine på stekeplate, i et enkelt lag. Stek i 25 minutter. Slå av ovnen, og la den hvile i ovnen i ytterligere 10 minutter for å fortsette dehydrerende.
  5. I en stor bolle, kombinere aubergine, tofu, spinat, basilikum og fetaost.

Per porsjon: Kalorier 148 (From Fat 66); Fat 7g (Mettet 2g); Kolesterol 8 mg; Natrium 498mg; Ca r bohydrate 11g (Di e tary Fiber 5g); Protein 14g.

Ikke vær redd for å prøve tofu hvis du aldri har hatt det. Tofu er en stor vegetarisk protein med høy næringsverdi. Det har ikke mye smak på egen hånd; i stedet - det tar på smakene du legger til det. Så, hva er forskjellen mellom tofu og spiret tofu? Tofu er laget av hele soyabønner og er lavere i kalorier og fett, men også lavere i protein. Spiret tofu er laget av spiret soyabønner, som har en tendens til å være mer næringsrik og lettere å fordøye; det inneholder også mer kalsium, jern og protein enn vanlig tofu gjør.

Du kan vanligvis forbinder Honey-sennep dressing med kylling, men det smaker godt i denne Stekt rekesalat. Denne flat-mage oppskrift inkluderer også avokado, som er høy i enumettet fett som bidrar til å bekjempe magefett! Slå denne retten vegetarisk ved steking tofu i stedet for reker. Det blir fin og sprø, og smaker delish.

Prep tid: 10 minutter

Cook tid: 10 minutter

Utbytte: 4 porsjoner

Honning-sennep dressing (se følgende oppskrift)

16 gram store reker, skrelles, deveined, og haler fjernet

1 kopp søt gul mais, frosset og tint

1/8 ts kosher salt

Snev av pepper

8 kopper hakket romanosalat

2 Roma tomater, terninger

1/2 rød løk, terninger

1 avocado, terninger

  1. Forvarm ovnen til 400 grader F.
  2. Linje en stekeplate med bakepapir, og ordne reker og mais på bakeplate.
  3. Krydre reker med salt og pepper, og stek 8 til 10 minutter, til rekene er rosa.
  4. Å tjene, i en bolle, lag salat, tomater, løk, avokado, mais, og reker. Drypp med honning-sennep dressing.

Honning-sennep dressing

1/4 kopp nonfat vanlig gresk yoghurt

1 ss honning

2 ss grov bakken sennep

Ha alle ingrediensene i en bolle og visp til en jevn røre.

Per porsjon: Kalorier 262 (From Fat 73); Fat 8G (Mettet 1g); Kolesterol gi 172 mg; Natrium 366mg; Karbohydrat 22g (Kostfiber 6g); Protein 28g.

Ikke en fan av rosenkål? Denne flat-mage oppskriften vil ombestemme deg. Steking bringer ut det mest fantastiske blanding av smaker og sukker naturlig i grønnsaker. Den balsamico glasur med rosiner legger en søt-syrlig balanse til denne jordnær veggis. For variasjon, røre terninger Granny Smith epler eller tørkede terte kirsebær inn i rosenkål.

Prep tid: 10 minutter

Cook tid: 18 minutter

Utbytte: 4 porsjoner

4 kopper rosenkål, halvert

1 ss olivenolje

1/2 ss hakket hvitløk

1/8 ts kosher salt

1/8 ts pepper

2 ss skivede mandler

2 ss rosiner

1 ss balsamicoeddik

1/2 teskje agave nektar eller honning

  1. Forvarm ovnen til 450 grader F. Linje en stekeplate med bakepapir.
  2. I en stor bolle, kaste rosenkål med olje, hvitløk, salt og pepper.
  3. Spre rosenkål jevnt på stekeplate og stek i 18 minutter. Gi rosenkål oppsikt halvveis gjennom å sikre enda baking.
  4. I en stor bolle, bland mandler, rosiner, balsamicoeddik, og agave nektar til kombinert.
  5. Kaste stekt rosenkål i bollen med balsamico glasur.

Per porsjon: Kalorier 110 (From Fat 54); Fett 6g (Mettet 1g); Kolesterol 0 mg; Natrium 89 mg; Carb o hydrat 13g (Di e tary Fiber 4g); Protein 4g.

Ingen vil vite at dette er en flat-mage oppskrift: Disse stekt blomkål biter med hvitløk og parmesan vil bli en stor hit med barn og voksne. Tjene dem som en siderett eller som en forrett. Folk vil ikke være i stand til å holde hendene av dem, så hvis serverer en folkemengde, gjøre en dobbel batch! Leftovers? Ikke noe problem. Når du er klar til å varme opp, skyver dem på en stekeplate og skarpe dem opp i ca 5 til 10 minutter i en 350 graders F ovnen.

Prep tid: 15 minutter

Cook tid: 30 minutter

Utbytte: 4 porsjoner

3/4 kopp panko brødsmuler

1 ts hakket hvitløk

1/4 ts knust rød pepper flak

2 ss revet parmesan ost

2 egg

4 kopper fersk blomkål

  1. Forvarm ovnen til 425 grader F.
  2. I en stor bolle, kombinere brødsmuler, hvitløk, rød pepper flak, og ost.
  3. I en separat stor bolle, visp eggene.
  4. Hell blomkål inn i eggedosisen og kaste til frakk jevnt.
  5. Kaste belagt blomkål i brød smule blanding til pels. Linje en stekeplate med bakepapir, og spre buketter jevnt på stekeplate.
  6. Stek i 30 minutter, til blomkålen er sprø.

Per porsjon: Kalorier 68 (From Fat 12); Fett 1g (Mettet 1g); Kolesterol 2mg; Natrium 155mg; Carb o hydrat 10g (Di e tary Fiber 2g); Protein 5g.