sunne cookies

Nøyaktig hva er sunne cookies? Akkurat hvor sunn en cookie er avhengig av din definisjon av "sunn". Du kan være ute etter kapsler som er lavere i sukker, lite fett, lavt kolesterol, eller har sunne ingredienser. Du kan ikke være i stand til å tilfredsstille alle disse kravene i en informasjonskapsel, og likevel opprettholde smaken du ønsker.

Det er noen erstatninger du kan gjøre for å lage cookies som er minst sunnere, hvis ikke sunt, cookies. Youâ € ™ ll ønsker å unngå bearbeidet hvitt sukker, hvitt mel, og mettet fett, som generelt vil endre tekstur av informasjonskapsler. Hvis du bruker honning i stedet sukker for eksempel, kan du ikke få lavkalori cookies, men på den annen side, virkelig sunne cookies kan ikke representere tomme kalorier.

Ita € ™ s anbefales at du bruker oppskrifter designet for super sunne kaker i stedet for å prøve erstatninger for vanlige oppskrifter. Noen erstatninger youâ € ™ ll vanligvis finner er ting som enumettet olje for fett som smør eller margarin, honning, lønnesirup, most frukt, rå sukker eller fruktsukker for granulert hvitt sukker og hvete eller hele korn mel for hvitt hvetemel. Andre erstatninger inkluderer most frukt som applesauce for egg eller fett, og egg hvite for hele egg.

Det er noen sunne cookies som brownies som tilpasser godt til endringer. For eksempel eplemos kan erstatte smør eller margarin i ting som brownies. Siden det gir en viss søthet, reduseres også mengden av sukker i oppskrifter. Du kan også finne hel-hvete brownies eller de som er laget med ting som havre mel å redusere den samlede gluten og stivelse.

Andre oppskrifter kombinerer ingredienser som spelt, frukt, egg, olje og nøtter for å skape myke, nesten muffin-lignende cookies. Youâ € ™ ll finne en rekke oppskrifter på nettet som kan hjelpe deg å strekke fantasien når det gjelder å ta sunne cookies. Når du bruker olje, cookies tendens til å slå ut mykere og mindre sprø.

En annen anbefaling å gjøre sunnere cookies er å erstatte en del hvetemel for hvitt mel og for å redusere sukker i vanlige oppskrifter. Du kan sikkert gjøre dette med chocolate chip cookies, hvor du kan legge halv hvete og halvparten hvetemel i stedet for alt hvitt mel. Informasjonskapslene vil fortsatt være deilig hvis du kutte sukker med ca 25-50%. Det er også noen oppskrifter for havremel cookies som er laget med svært lite hvitt mel, en liten mengde forkorte og hele havregryn. Med havre som en primær ingrediens, er disse cookies kommer til å bli sunnere.

Hvordan du definerer helse vil hjelpe deg å avgjøre hvordan du definerer sunne cookies. Med en rekke vikarer tilgjengelige for standard cookie ingredienser, bør du være i stand til å senke kalorier, lavere fett, redusere kolesterol eller kutte ned på bearbeidet mel. Ita € ™ s vanligvis sant at de fleste cookies du kan gjøre hjemme er sannsynlig å være sunnere enn de som er kjøpt i butikken.

  • En havremel rosin cookie.
  • Hele hvete chocolate chip cookies.
  • Mel laget med hvete kan brukes til å lage sunne cookies.
  • Eplemos blir ofte brukt som en erstatning for fett i noen kakeoppskrifter.
  • En sunn cookie.
  • Honning er ofte brukt i informasjonskapsler som et sunnere alternativ til raffinert sukker.
  • Enumettet fett som de som finnes i olivenolje kan byttes ut med margarin eller smør i cookie batter.
  • Havre mel, som kan brukes til å lage sunne cookies.
  • Vegan sukker informasjonskapsler inneholder ingen animalske produkter.

Sukkerfri cookies, enten hjemmelaget eller butikk-kjøpte, kommer i et utvalg av varianter og smaker som passer de fleste smaker; vanligste typene inkluderer chocolate chip, peanøttsmør, havregryn, rosiner, makroner, og creme wafere. Dette sukkerfri dessert alternativet er ideelt for slankere, veganere som ikke spiser raffinert sukker, og i visse tilfeller, diabetikere. Mens sukker fri cookies ikke akkurat bety sunne cookies, de sikkert gi et sunnere alternativ til sine sukkerholdige kolleger.

De aller fleste av sukker fri cookies fortsatt inneholde noen form for søtningsmiddel, enten fra en naturlig kilde eller en bearbeidet sukker erstatning. Naturlige søtningsmidler inkluderer honning, lønnesirup, fruktsukker, brun ris sirup, stevia, og agave nektar. De mest populære kunstige søtstoffer er aspartam - solgt som Equal® og NutraSweet® - sakkarin produkter som søt N Low® og sukralose, som er mye markedsført som Splenda. Når den brukes i sukker fri cookies, disse ingrediensene fungerer godt for å tilby den nødvendige sødme. Det er imidlertid viktig å huske på at ikke alle kunstige søtstoffer er diabetiker-vennlig; mannitol og sorbitol, for eksempel, er sukkererstatninger, men de er fortsatt øke blodsukkernivået i det menneskelige legeme.

Sukker gratis kapsler er er også allment tilgjengelig i pre-laget varianter, som selges hovedsakelig av helsekostbutikker og nettbutikker. De er ikke mer komplisert å lage enn vanlige informasjonskapsler, imidlertid. Når du lager cookies hjemme, bør alle ingrediensene sjekkes nøye for noe sukker som kan være skjult i dem. For eksempel, tradisjonelle sjokolade chips inneholder sukker, og spesielle sukkerfrie chips må kjøpes for å gjøre sukker gratis chocolate chip cookies.

Chocolate chip cookies kan være forberedt på å bruke de sukkerfrie sjokoladebiter og brun ris sirup som søtningsmiddel. En annen populær sukkerfri oppskrift inneholder ingen sukker-lagt peanøttsmør og lønnesirup. Disse arbeider sammen med andre stift cookie ingredienser for å lage en sukkerfri peanøttsmør cookie. En banan kan bli brukt i stedet for egg som Bananer er gode bindemidler og også legge en litt mer søthet til det ferdige produktet.

Havregryn rosin cookies kan også lages uten sukker. En svært favorisert oppskrift erstatter sukker med Splenda. Ved bruk Splenda i en oppskrift, er forholdet 1: 1; en kopp Splenda tilsvarer en kopp sukker.

Sukkerfri makroner kan pisket opp med bare en banan, dadler, og usøtet kokos flak. Datoene gir både en dekadent sødme og en seig konsistens. Makroner vise seg myk og rik - og like deilig som sukker-tunge varianter.

Blant utvalget av kommersielt behandlet sukker fri cookies, en av de mest funnet typene er creme wafere. Dette er to tynne, luftige wafer cookies med en smøre kremet frosting i midten. De kommer i et utvalg av smaker, inkludert vanilje, sjokolade og jordbær. Low-carb og lav-kalori cookie alternativer er også tilgjengelig kommersielt.

  • En sukkerfri havregryn rosin cookie.
  • Honning er et naturlig søtningsmiddel som kan brukes i informasjonskapsler.
  • Sukker gratis peanut smør informasjonskapsler.

Du kan se til Middelhavet diett for sunne måter å lage mat kjøtt. Selv om hvilke typer kjøtt du spiser på en jevnlig basis er viktig, slik du koker dem er like viktig. Hvis du dypt steke en mager kyllingbryst, er det ikke så len lenger.

Folk i Middelhavet har en tendens til å lage mat kjøtt ved hjelp av følgende metoder, som skaper mye av smaken, men likevel holde kjøtt mager:

  • Stek: Simmering kjøtt over lav varme i en væske (for eksempel vann, buljong, vin eller fruktsaft) i en gryte for en lang tidsperiode. Stekepanne fungerer fint med kylling, biff, og svinekjøtt retter.
  • Grill: Matlaging med direkte varme over kull eller annen varmekilde slik gass. Grilling er en deilig alternativ for noen form for kjøtt.
  • Pochere: Matlaging kjøtt forsiktig i en liten mengde væske (for eksempel kjøttkraft eller vann) like under kokepunktet. Denne metoden fungerer godt med kjøtt som koker raskt, for eksempel fisk.
  • Steke: Cooking kjøtt avdekket med tørr varme i ovnen. Bruk denne metoden med store biter av kjøtt, for eksempel en hel kylling, en gryte stek, eller svinekjøtt tenderloins.
  • Sauté: Raskt matlaging kjøtt i en liten mengde fett (for eksempel smør eller olje) under omrøring til kjøttet er gjennomstekt. Sauteing biter store biter av kylling er enkel og velsmakende.

Kebab trenger ikke å være fett-fest du får fra en dodgy van. Som student kokk, imponere andre med disse deilige sunne kylling Kebab for en lett og velsmakende middag snack og minne deg selv på hva kebab er ment å smake.

Du trenger to grillspyd av tre for denne oppskriften - du kan finne kebab eller grillspyd i de fleste dagligvarebutikker. Før du begynner å lage mat, suge spydene i en bolle eller brett med vann for å stoppe dem brenne under grillen.

Forberedelse: 10 minutter

Steketid: 15 minutter

Serverer: 2

2 skinn kyllingbryst, skåret i biter store biter

Duskregn av olivenolje

Blandet krydder

Malt koriander (ikke avgjørende)

2 fedd hvitløk, hakket

1/2 sitron

  1. Legg kyllingstykkene i en bolle og drypp litt olivenolje. Deretter legger en klype blandet krydder, malt koriander (hvis du bruker noen) og hakket hvitløk, etterfulgt av en stor klemme av sitron. Bland alle ingrediensene sammen og la stå i ca 20 minutter for kyllingen å absorbere smaker av sitron og krydder.
  2. Slå grillen på full effekt.
  3. Skyv kjøttet på grillspyd, jevnt fordelt fra hverandre, og plass under forvarmet grill.
  4. Rotere spydene hver så ofte, slik at alle sider blir gylden brun, og pensle på marinaden mens de koker.
  5. Etter ca 15 minutter, eller når kjøttet ser gylden brun, fjerne fra grillen. Sjekk at kjøttet er tilberedt ved å kutte åpne et stykke og se om innsiden er hvit (kokt). Hvis det er fortsatt rosa, sette den tilbake under grillen i ytterligere 5 minutter.
  6. Serveres med litt couscous, salat eller bare nyte dem på egen hånd som en rask matbit.

Per porsjon: Kalorier 345 (From Fat 85); Fett 9,4 g (Mettet 1,9 g); Kolesterol Trace; Natrium 111 mg; Karbohydrat 0,8 g (Kostfiber 0,2 g); Protein 64.3g.

Tror ikke at puddinger er alltid en lastebil-lass av kalorier, sjokolade og sukker. Allerede som student, kan du raskt lage en velsmakende og overbærende dessert som ikke etterlater sitt preg på midjen din eller tvinge deg til å arbeide av sine tallsklassikere.

Sexy Frukt Crunch

Det er sexy, fruktig og, erm, crunchy; det er Sexy Frukt Crunch! Pakket med frisk frukt og yoghurt, dette pudding hjelper også deg å fordøye din viktigste måltid.

Forberedelse: 10 minutter

Koketid: Nil

Serverer: 2

En liten kar med naturlig yoghurt

6 HobNobs, brutt i stykker

Valg av hakket frukt (kiwi, jordbær, bringebær)

Bar av sjokolade, revet

  1. Pop et lag av yoghurt i et vinglass, etterfulgt av et lag av kjeks, deretter frukt. Holde det gående med lagene før du bruker opp alle ingrediensene. Topp med litt revet sjokolade og en hel jordbær eller bringebær.

Per porsjon: Kalorier 143 (From Fat 62); Fett 6.9 g (Mettet 4,0 g); Kolesterol Trace; Natrium 23 mg; Karbohydrat 18,2 g; Kostfiber 1,2 g; Protein 2.0g.

Bananer med Butterscotch saus

Du vet en oppskrift sunn når selv de dekadente desserter inneholde en av dine fem om dagen. En av dine fem om dagen som er dekket i sukker, fløte og sirup. . .

Butterscotch saus går med mange forskjellige puddinger, spesielt svamper.

Forberedelse: 10 minutter

Steketid: 10 minutter

Serverer: 4

75 gram smør

225 gram brunt sukker

140 milliliter kremfløte

1 ss golden syrup

4 bananer, skrelt og skivet i halv lengde

  1. Smelt smøret i en liten kjele på svak varme.
  2. Legg i sukker og rør.
  3. Hell i fløten og golden sirup.
  4. Når sukkeret har løst seg opp etter to eller tre minutter, ta blandingen til kokepunktet og forsiktig visp til blandingen tykner og er så glatt som kveldsåpne jazz.
  5. Fjern fra varmen og avkjøl litt.
  6. Plasser skiver bananer på en servering tallerken og skje over butterscotch saus.

Per porsjon: Kalorier 666 (From Fat 311); Fett 34,5 g (Mettet 21,6 g); Kolesterol Trace; Natrium 148 mg; Karbohydrat 86.7g; Kostfiber 1,3 g; Protein 2.2g.

Funky Flapjacks

Disse amerikanske pannekaker kvalifisere for den sunne kategorien på grunn av frukten de inneholder. Pluss, havre er fulle av fiber, noe som gjør at du føler deg mettere lenger.

Tilberedningstid: 5 minutter

Steketid: 25 minutter

Gjør: 10 amerikanske pannekaker

180 gram smør

55 gram caster sukker

2 ss honning eller sirup

225 gram havregryn

50 gram tørket frukt, større frukt hakket (sultanas, rosiner, aprikoser)

  1. Forvarm ovnen til 180 ° C.
  2. Linje en stekeplate med bakepapir.
  3. Plasser smør, sukker og honning eller sirup i en kjele og kok på svak varme. Rør til blandingen er smeltet og sukkeret er oppløst og fjern fra varmen.
  4. Tilsett havre og tørket frukt og rør til de er belagt med blandingen.
  5. Spoon blandingen på stekebrettet og glatte alt ut før det er tykkelsen av en amerikansk pannekake (ca 2 cm).
  6. Sett brettet i ovnen i 25 minutter og stek til de er gyllenbrune.
  7. Fjern fra ovnen og, mens varmt, scorer hvor du kommer til å dele blandingen i enkelte amerikanske pannekaker. Ikke kutt hele veien gjennom skjønt. La de amerikanske pannekaker avkjøles helt mens de fortsatt i skuffen.
  8. Når kjølig, kutt amerikansk pannekake i individuelle biter, etter de linjene du har gjort tidligere. Å lagre, holde i en lufttett beholder.

Per porsjon: Kalorier 269 (From Fat 152); Fat 16.9g (Mettet 9,7 g); Kolesterol Trace; Natrium 114 mg; Karbohydrat 26.4g; Kostfiber 1,7 g; Protein 2.8g.

Som student, det tidvis skjer at du forsov og er sent til timene. Du trenger en rask løsning-en måte å koke opp en sunn frokost i en hast. Du vil føle deg mer våken og skal gi kroppen din all den energien den trenger for å komme ut av sengen.

Pimp'd Up Grøt

Grøt trenger ikke å være kjedelig. Prøv å legge til noen av disse flotte påfyll! Vanlig havre eller direkte pakker med grøt er greit for denne oppskriften. De fleste direkte pakker også vise deg hvordan du skal måle riktig mengde melk inn i miksen, noe som kan være nyttig hvis du ikke har et litermål.

Tilberedningstid: 5 minutter

Steketid: 2 minutter

Serverer: 1

6 ss havregryn

200 milliliter kald melk (om en mugful)

Utvalg av pålegg - velg hva du vil bruke, fra:

Håndfull rosiner

1 hakket banan

Duskregn av honning eller lønnesirup

Klype kanel

Håndfull blåbær

Håndfull hakkede jordbær

Dryss av gresskarfrø

  1. Spoon de havregryn i en bolle.
  2. Hell i den kalde melken og rør godt.
  3. Sett bollen i mikrobølgeovnen og dekke.
  4. Mikrobølgeovn på full effekt i ett minutt.
  5. Etter et minutt, rør blandingen og deretter dekke og mikrobølgeovn igjen i ett minutt.
  6. Ved hjelp av et kjøkkenhåndkle eller grytekluter, ta grøt ut av mikrobølgeovn og røre i ditt valg av pålegg. For tykkere grøt, la det sitte i et minutt eller to før tennene i.

Per porsjon: Kalorier 404 (From Fat 104); Fett 11,6 g (Mettet 5,7g); Kolesterol Trace; Natrium 114 mg; Karbohydrat 63.1g (Kostfiber 3,6 g); Protein 11,9 g.

Banan og jordbær Smoothie

Smoothies lage gode frokoster. Du kan bytte jordbær for annen frukt, spesielt hvis jordbær er ikke i sesongen og er litt dyrt.

Tilberedningstid: 5 minutter

Steketid: 30 sekunder

Serverer: 1

2 bananer, skrelt og hakket i små biter

En håndfull av jordbær, vasket og kuttet i to, og de grønne biter som fjernes fra toppen

1 kopp appelsinjuice

1 kopp isbiter

En skje honning

Klype kanel (valgfritt)

Klype brunt sukker (valgfritt)

  1. Plassere alle oppkjørte ingrediensene i en blender.
  2. Kjør til en glatt.

Per porsjon: Kalorier 376 (From Fat 9); Fett 1g (Mettet 0,2 g); Kolesterol Trace; Natrium 27 mg; Karbohydrat 87.4g (Kostfiber 3,4 g); Protein 4,3g.

Frossen frukt er like god som frisk frukt. Frossen frukt kan også være mye billigere enn å kjøpe fersk og er fortsatt like bra for deg.

Tilberedningstid: 5 minutter

Steketid: 1 minutt

Serverer: 1

4 hakkede jordbær

1 hakket kiwi (husk å skrelle av den tøffe ytre huden først)

Håndfull blåbær

1 skrelt og hakket banan

1 glass appelsinjuice

To skjeer av naturlig yoghurt

Kjør til en glatt.

Per porsjon: Kalorier 366 (From Fat 23); Fett 2.5g (Mettet 0,7 g); Kolesterol Trace; Natrium 52 mg; Karbohydrat 79.8g (Kostfiber 5,9 g); Protein 6,1 g.

Fresh Fruit Salad

Forberedelse: 10 minutter

Koketid: Nil

Serverer: 6

2 skrellet grapefrukt, skåret i biter store biter

2 skrelte appelsiner, skåret i biter store biter

2 epler, cored og skåret i biter store skiver

100 gram hermetisk ananas (om en liten håndfull)

100 milliliter appelsin juice

50 gram seedless druer, vasket og halvert

1 banan, skrelt og skåret i biter

300 gram yoghurt naturell (ca 7 skjeer)

  1. Plasser grapefrukt, appelsin, eple og ananas biter i en bolle.
  2. Hell i akkurat nok appelsinjuice til å dekke frukten.
  3. Tilsett halvert druer til bollen.
  4. Chuck i banan skiver (hvis du spiser umiddelbart). Bland forsiktig frukten sammen.
  5. Sett inn serverer boller og tilsett yoghurt.

Per porsjon: Kalorier 151 (From Fat 18); Fett 2g (Mettet 1.1 g); Kolesterol Trace; Natrium 32 mg; Karbohydrat 29.6g (Kostfiber 3,8 g); Protein 3,7 g.

Å lage mat lav-kalori næringsrik mat, trenger du ikke å holde flasker salatdressinger, hermetisert krem ​​supper og oljer på kjøkkenet. I stedet dietten bevisste kokk aksjer et pantry med hermetisert tomater, en smakfull olivenolje, eddik og urter og krydder.

Du må kanskje grave litt dypere i lommene for disse grunnleggende, men etter at du smake på dem, vil du enig i at å betale mer er verdt den ekstra smaken de leverer.

  • En god lager: Bruk lager (eller buljong) i salatdressinger i stedet for noe av oljen, for å koke grønnsaker for mer smak, for å starte en hjemmelaget suppe, eller i stedet for smør eller olje når en oppskrift sier til sauté i olje.

    Lagre ekstra aksjer (eller buljonger) frosset i en isbit brett å slå ut to spiseskjeer når det trengs. Du kan også kjøpe hermetisk kjøttkraft. For biff eller fisk, prøv lager base. De er superconcentrated, og må du legge vann til dem før bruk. Se etter dem i gourmetbutikker.

  • Et utvalg av eddik: Sherry, ris, bringebær, vin og balsamico eddik er alle mildere enn syrlig hvit eller cider eddik. For å gjøre en lowfat vinaigrette, kutte ned på olje som du gjør når du koker lav-cal. Men olje hjelper temme punch av eddik syre, noe som gjør dressing smak mellower. Derfor trenger du en mildere eddik. Også vurdere å bruke eddik til sauté kyllingbryst, eller legge en skvett i stedet for fetende smør eller fløte sauser.
  • Hills of bønner: Du kan holde bønner tørr og koker dem eller lager mange forskjellige typer i bokser. Uansett kan bønner bli most til pålegg og dips, lagt til supper, og stenket på salater som en nesten fettfri ennå protein-pakket alternativ til kjøtt og ost.
  • Tomater i fleng: Dra nytte av det mangfoldet av hermetisk tomat produkter spire i supermarkedet. Mange av dem er allerede krydret, som er en tid-skjæring, men ikke calorie-bygningen, bonus for deg. Tykne dem med litt maisenna (ca 1 teskje til en 8-unse kan) eller redusere dem ganske enkelt ved å koke, og du har starten på en saus for pasta, grønnsaker, grillet fisk eller kylling.

Hva er Cookie Diet?

May 15 by Eliza

Det er noen diett planer som kan bli referert til som "Cookie Diet." Generelt en cookie diett bruker sult-kontrollerende cookies for å erstatte måltider som en del av et lavt kaloriinntak. Cookie dietter er vanligvis svært lav kalori og designet for betydelig vekttap, ofte over en kortsiktig periode.

Den eldste cookie kosthold er Dr. Siegel's® Cookie Diet ™, utviklet av South Florida lege Dr. Sanford Siegal for sine pasienter i 1975. Hans plan består av seks kjeks om dagen og en middag eller kylling eller fisk med grønnsaker. Fordi det er svært lav kalori, folk som ønsker å følge Dr. Siegel's® Cookie Diet ™ må oppsøke lege og utvikle sin diett plan med hans eller hennes hjelp. Imidlertid kan man bare bruke informasjonskapsler til å erstatte mindre sunne snacks. Dr. Siegel tilbyr nå supper og shakes i tillegg til sine cookies.

En annen vekttap program som bruker cookies er Smart for Life ™. Den ble grunnlagt av Dr. Sasson Moulavi i samarbeid med Dr. Siegel i 2002, men har ikke vært tilknyttet Dr. Siegel siden 2006. cookies brukes i Smart for Life ™ bruker ikke Dr. Siegel oppskrift, men dietten plan selv er nesten identiske.

Smart for Life ™ skiller seg fra Dr. Siegel's® Cookie Diet ™ i at det vekt på å utvikle sunn atferd og holdninger om mat som vil vare en levetid. Den har også trening, kosttilskudd, og vitamininjeksjoner i tillegg til dietten selv. Medisinsk tilsyn er nødvendig for Smart for Life ™ program.

Den nyeste cookie diett på scenen er det Hollywood Cookie Diet®, støttet av kjendiser og på populære TV-show. The Hollywood Cookie Diet® plan er lik de to som er beskrevet ovenfor, som består av fire kaker i døgnet og en middag av lean protein og grønnsaker. Cookies er tilgjengelig uten resept via internett og på apotek. The Hollywood Cookie Diet® nettsiden tilbyr gratis middag oppskrifter og fri diett coaching. Som med Dr. Siegel's® Cookie Diet ™, er det ingen øvelse komponent til Hollywood Cookie Diet®.

Alle dietter som er beskrevet ovenfor bør bare begynt etter samråd med lege. Det faktum at de er svært restriktive, og ikke minst kostbare, vil si at de bare er egnet for kortvarig vekttap. Smart for Life ™ tilbyr et vedlikeholdsprogram etter den første tap av vekt. Både kosthold og trening er nødvendig for sunn vekttap, så sørg for å inkludere en øvelse plan med noen diett du begi seg inn på.

  • I tillegg til kosten, folk trenger å vedta en sunn livsstil som inkluderer tilstrekkelig mosjon.
  • En cookie diett er vanligvis sikte på å gi rask, men betydelig vekttap.
  • Den cookie diett bør ikke være forsøkt uten først å konsultere med en lege.

Chinese Cooking Cheat Sheet

August 24 by Eliza

I kinesisk matlaging (eller annen mat), kan du vanligvis bruke kjøkken verktøyene du allerede har. Men noen kinesiske oppskrifter kaller for spesialiserte verktøy, for eksempel en claypot gryte. Andre elementer, som en riskoker eller wok bare gjøre matlagingen enklere. Hvis du ikke allerede har noen av redskapene i denne listen, dra til matlaging supply store - som alltid er en morsom tur!

  • En wok at du har krydret
  • En skarp kniv
  • En skjærebrett som du holde rent
  • En liten krydderkvern
  • En dampbåt
  • En sil
  • Slikkepotter og sleiver
  • En claypot gryte
  • En elektrisk riskoker
  • Spisepinner

Grunnlaget for kinesisk Cooking

Lager din pantry med grunnleggende ingredienser for kinesisk matlaging, slik at du kan piske opp en autentisk kinesisk måltid på et øyeblikks varsel. Bare legge til hva ferskt kjøtt, fisk, og produserer du føler for - og før du vet ordet av det, vil du ha en balansert, rask og enkel å lage fatet på bordet ditt.

Sauser og sauser Krydder og krydder
Forberedt svart bønne saus Kinesisk fem krydder pulver
Chile olje Kinesisk hot sennep
Chile lim eller saus Hele og knuste tørkede røde chili
Hoisinsaus Sichuan pepperkorn
Oyster-flavored saus Stjerneanis
Plommesaus Hvit pepper, malt
Ris eddik Hermetikk og Tørket Ingredienser
Risvin (eller tørr sherry) Bambusskudd
Sesamolje Kjøttkraft (hermetisk eller hjemmelaget)
Soyasaus Maisenna
Vegetabilsk olje (peanøttolje foretrekkes) Tørket svart sopp
Nudler Langkornet ris
Cellofan eller bønne tråden nudler Sesamfrø
Tørkede egg nudler (lagre i fryseren hvis frisk) Halm sopp
Tørkede risnudler Vann kastanjer

Kinesiske Cooking techniques

Kinesisk matlaging innebærer alle typer teknikker fra stir-steking til dampende til småkoking. Denne tabellen viser en rekke kinesiske matlaging teknikker og hva du bruker dem til, og noen tips også.

Teknikk Resultatene Hva du trenger Hvor lenge? Tips
Stir-steking Skarpe, fargerike matvarer med mye næring og smak, men lite fett En wok eller stor stekepanne Lynraske - det er ikke tid. Ha alle ingrediensene og sauser forberedt på forhånd; koker ingrediensene i etapper.
Dampende Sunn, nesten fettfrie matvarer som frisk, naturlige smaker skiller seg ut En elektrisk dampbåt; en wok eller panne med en dampbåt stativ Ikke for lenge - så lenge det tar å full koker maten Vær forsiktig når du fjerner dampbåt lokket slik at du ikke får en smertefull damp brenne.
Blansjere Myknet - ikke fullt tilberedes - matvarer som er nå klar for komplett matlaging via en annen metode En wok eller gryte stor nok til å holde rikelig med kokende vann Kort - bare noen få minutter eller lang nok til å mykne Sørg for å stoppe koke etter fjerning av mat maten ved å skylle den med eller stuper den i kaldt vann.
Simmering Forsiktig kokt, mørt, saftig og smakfull mat En wok eller gryte som kan holde nok vann til å dekke mat En stund - fra noen få minutter til mer enn en time Lett er stikkordet: Når du bringe vannet til å koke, redusere varmen og forsiktig koke mat før det er gjort.
Stekepanne Smakfull, mør, småstykker fra de tøffeste stykker av kjøtt Samme utstyr som småkoking En lang tid; normalt et par timer vil gjøre triks Browning kjøttet legger først smak og farge; bare være tålmodig og ikke legge for mye kjøtt i pannen på en gang.
Frityr Mat som er sprø og gyllen på utsiden, anbud og ferdig kokt på innsiden En elektrisk frityrkoker; en stor panne eller wok med flat bunn eller en ring stand Ikke altfor lenge, fordi de raskere mat frites, jo bedre teksturen blir Ikke la oljen temperaturen falle! Vær forsiktig arbeider nær den varme oljen, også.
Steking Matvarer med en skarp, karamellisert utvendig og saftig, mørt kjøtt (men de får det tekstur fra tørr, sirkulerende varme i stedet for fra varm olje, som i frityr) En ovn Avhenger av matens tykkelse, men generelt en lengre, mindre drivstoff-effektiv metode Sørg for at luften sirkulerer rundt maten, og tråkle den med marinaden eller pan juice å legge til smaken og holde det fuktig.
Røyking Matvarer med en utpreget røykfylt, aromatisk smak En wok, som lett blir til en røyker En lengre, tregere matlaging metoden Velge mellom flere smaksstoffer, slik som te og ris, for å smaken på røyk.

Hvis miste vekt er ditt mål for det nye året, ikke slanking ikke å bety spise forferdelig mat. Du kan bearbeide vanlige tilberedningsmetoder for å gjøre dem lowfat og lavt kaloriinnhold, og noen matvarer kan brukes som erstatning, noe som gjør dem gode, sunne stand-ins for andre. Hver kalori-bevisst kokk bør bruke følgende triks:

  • Surr løk og hvitløk i lowfat måte: Når en oppskriften krever løk og hvitløk å bli kokt i olje, bruk en nonstick pan og 2 ss vann i stedet for olje. Bruk svak varme og dekke pannen å overtale de naturlig juice ut av løk og hvitløk.
  • Lage og bruke yoghurt ost: Skjeen en 16-unse container med vanlig, lowfat yoghurt (laget uten gelatin) i et dørslag foret med cheesecloth eller i et papirfilter-lined kaffe kjegle. Plassere den over en bolle i kjøleskapet og tillate yoghurt til å renne i 8 til 24 timer, avhengig av hvor fast du vil den "ost" å være. Bruk godt drenert yoghurt som en kremost erstatning.
  • Lag din egen vinaigrette salat dressing: Bruk en del olje; En del smak ennå mellow eddik, slik som balsamico; og en del sterk svart te eller sitrus juice, som appelsin eller grapefrukt.
  • Stek hvitløk: Stekt hvitløk er en buttery, nonodorous spredning som du kan erstatte majones i potet, pasta og kylling salater. Det er også deilig når spredt på brød i stedet for smør eller olje. Bake en leder av hvitløk, trimmet for å eksponere de nellik og forseglet i folie med et snaut spiseskje vann, i 45 minutter i en 400 graders F ovnen. Pakke opp og kjøle det før det er lett å håndtere og så bare presse hvitløk fra sin hud.
  • Bruk alderen ost: Jo sterkere smak, jo mindre du trenger. Når en oppskriften krever en mild ost, for eksempel mozzarella eller Monterey Jack, hvis smaken ofte forsvinner når kokt, erstatning alderen cheddar, Asiago, importert parmesan, eller en gammel og røkt ost, for eksempel røkt Gouda.
  • Steke grønnsaker: Steking grønnsaker i en varm ovn caramelizes naturlig sukker som de inneholder. Sett ovnen på 450 grader F. Slice store grønnsaker i halv eller skjær dem i I / 2-tommers tykke skiver og legg dem i et enkelt lag. Lett spritz dem ved hjelp av en pumpe flaske fylt med olje for å hindre dem i å tørke. Koker dem i henhold til følgende foreslåtte retningslinjene:

    • Bete halvdeler: Roast for 1 til 1-1 / 2 timer.
    • Vinter squash skiver: Roast for 8 til 12 minutter.
    • Gulrøtter: Stek i 15 til 20 minutter.
    • Grønne bønner og rød pepper strimler: Roast i ca 12 minutter.
    • Løk halvdeler: Roast for ca 30 minutter.
    • Søtpotet skiver: Stek i 15 minutter.
    • Sommer squash eller squash skiver: Roast for 5 til 8 minutter.
    • Aubergine skiver: Stek i 10 til 15 minutter.
  • Bruke soltørkede tomater i stedet for bacon: Hvis du vil duplisere mellow rikdom og smokiness at fet svinekjøtt legger til supper, stuinger, og pizza bruke hakkede soltørkede tomater, etter mykgjørende dem i litt varmt vann.
  • Erstatning frukt for fett i bakevarer: Du kan ikke fjerne all olje eller smør fra bakevarer og fortsatt har noe verdt å spise. Men du kan redusere fett til om lag en fjerdedel av det opprinnelige beløpet og erstatte resten med sviske pai fylling (lekvar), eple smør, eller eplemos.
  • Brun smør til å bruke mindre: Varm litt smør i en stekepanne til det blir duftende og begynner å slå nutty brun. En liten bit toppes løpet maiskolbe, egg eller grønnsaker smaker som du bruker mye mer.
  • Toast nøtter for større smak bang: Varm ovnen til 350 grader F og toast nøtter - på en cookie ark i en enkelt lag - i fem minutter eller til duftende. Rør dem for å hindre glohet.

Hvis du elsker å lage mat (og spise) meksikansk mat, vil disse kjempefint tips hjelpe deg få mest mulig ut av forberede deilige, festlig meksikanske retter og drikkevarer:

  • Garnityr fritt. Det betyr ikke at en kvist eller to av visnet persille strødd over en plate. I den meksikanske kjøkken, garnishes - frisk terninger løk, skiver reddik, hakket koriander, limebåter, terninger Chiles - er integrert i parabolen. De legger knase, friskhet, og den lyse surhet som fullfører en tallerken.
  • Resirkulere. Gårsdagens salsa og chips er dagens tortilla suppe er morgendagens chilaquiles. Det er bra for planeten, og det smaker godt, også!
  • Begynn god smak hjemme. Prøv å lage våre hjemmelagde korn og mel tortillas og våre salsaer snarere enn å kjøpe butikk-kjøpte variasjon. Da vil du kjenne forskjellen mellom en så-så tortilla og noe stort.
  • Prøv uvanlige kjøttstykker. Meksikansk mat gir en utmerket mulighet til å utforske billig kjøttstykker. Tregt tilberedes rumper, skuldre, og Shanks vil belønne deg med silkeaktig ømhet og intens smak til halve prisen av prima kjøtt.
  • Strebe etter å være en syre dronning eller konge. Acid aksenter, spesielt fra limesaft, er nødvendig i meksikansk matlaging å balansere rikdom og krydder, spesielt i posoles, ceviches, og elendige.
  • Steke og toast fritt. Stekt tomater, løk og chili legge til en unik lag av kompleksitet til salsaer og sauser som er karakteristisk for ekte meksikansk mat. Ikke hopp over dette trinnet. Det samme rådet gjelder å toasting pasta eller korn.
  • Lage hjemmelagde drikker. Meksikansk mat tilbyr en rekke fantastisk levende drikker, alkoholholdige og ikke. Få i ånden og forlate forutsigbare brus og vin for en forfriskende forandring.
  • Omfavne chili. Ikke bli skremt av chili. Med litt know-how, vil du finne at de er lette å jobbe med og meget sunn og legge et kraftig slag av lowfat smaken som vil vokse på deg hvis du gir dem en sjanse.
  • Først si ja. Før du automatisk si nei til en ny mat eller smaksopplevelse, tro om igjen og ta en matbit. Husk at det tok europeerne om 400 år å finne ut hva de skal gjøre med en tomat. Bare tenk på alt det flotte tomatsaus de manglet.

Typer av Chiles for meksikanske Cooking

Chiles er et fast innslag i meksikansk matlaging. Ta denne listen innkjøp av mat, slik at du kan gjenkjenne type chili brukes for meksikanske måltider og velge chiles med smaken og graden av spiciness du liker:

  • Serrano: En liten, frisk, grønn varme chile. Brukes for krydder og smak i matlaging og som garnityr.
  • Jalapeño: Større enn en serrano, men fortsatt liten. Denne frisk grønn eller rød chile er trolig den enkleste å finne i Amerika. Moden røde versjonen er søtere; den grønne versjonen kan være krydret.
  • Poblano: En mørk grønn, mellomstore friske grønne chile ofte stekt og stappet.
  • Habanero: En liten, lykt-formet fersk chile av ekstraordinære varme. Kan byttes ut med den brannstifter Scotch Bonnet.
  • Chile de Arbol: En liten, rød tørket chili. Det er den chile brukt for de tørkede røde chile flak i krydder delen av markedet.
  • Chipotle: En middels liten, rynkete, tørket brun chile med en unik røyksmak som minner om bacon. Det er tørket, røkt versjon av jalapeño.
  • Chile neger, eller pasilla: En lang, smal, mørk brun tørket chili brukes for sliping i føflekker.
  • Bister: En middels stor, rynket, brun tørket chile med en myk, jordnær, søt smak. Det er den tørkede versjonen av poblano.

Temperatur Konverter for Cooking

Riktig temperatur holder blir kokt (eller undercooking) din favoritt meksikansk mat. Se på denne oversikten hvis du trenger å konvertere steketemperaturen til Celsius og / eller Fahrenheit:

° Fahrenheit ° Celsius
250 120
275 135
300 150
325 160
350 175
375 190
400 205
425 220
450 230
475 245
500 260

Metriske Cooking Konverter

Hvis du kjører inn i et problem med målinger mens matlaging din favoritt meksikansk rett, kan du bruke denne hurtigguide for å finne de metriske ekvivalenter for vanlige koke beløp:

Denne målingen. . . . . . Lik denne målingen
1 ss 15 milliliter
1 kopp 250 milliliter
1 liter 1 liter
1 unse 28 gram
£ 1 454 gram

Denne sjømat fest er en sunn lav-fett måltid som du kan servere til gjester som helst, men det er et spesielt godt måltid i løpet av travle ferien. Menyen inneholder følgende retter:

  • Julaften Seafood Stew
  • Grunnleggende grønn salat
  • Brød og ost
  • Cranberry Cider Sorbet
  • Marengs Krans Cookies

Ta denne hendige handleliste med deg når du går innkjøp av mat for ingrediensene:

  • 1 fennikel pære
  • 1 lite hode smør salat
  • 1/2 lite hode rød eller grønn bladsalat
  • 1/2 lite hode romanosalat
  • £ 1 ost, ditt valg
  • Tre fire-unse frossen hummer haler
  • 2 dusin små muslinger
  • 2 dusin blåskjell
  • 2 pounds havabbor fileter
  • 2 dusin store reker (20 til 25 per pund størrelse)
  • 4 kopper flaske musling juice
  • 2 brød fransk brød
  • 1-1 / 2 kopper tranebærjuice
  • 1-1 / 2 kopper eple cider
  • 28-unse kan plomme tomater

Du har kanskje allerede disse elementene i pantry, men sjekk for å være sikker på:

  • Løk
  • Hvitløk
  • Store egg
  • Sukker
  • Cream of tartar
  • Extra virgin olivenolje
  • Balsamicoeddik
  • Dijon sennep
  • Timian
  • Rosmarin
  • Laurbærblad
  • Tørr hvitvin

Alle trenger ernæring, spesielt personer med IBS-D, som ofte begrenser seg til hvit ris og hvitt brød og kan bli underernært. En av de beste måtene å få denne ernæring er ved å drikke sunn juice. Hvis du har IBS-C, juice er bra for deg også fordi de er høy i antioksidanter for å håndtere giftstoffer blir absorbert gjennom de store tarmen sammen med vann.

Hvis du opplever IBS-C, sviske juice og mye vann kan være akkurat det du trenger. Sviske juice er en svært effektiv, men mild avføringsmiddel. Den inneholder en unpronounceable stoff som heter dihydro phenylisatin som er ansvarlig for sin avføringsmiddel handling. Vann gir smøring og bulk å hjelpe ting flytte sammen og erstatte væske som kontinuerlig reabsorbed gjennom tarmen.

Juice er så rik på næringsstoffer som et par munnfuller kan gi deg et løft, spesielt hvis du tygger juice. Nei, ikke la biter av juice ingrediensene i drinken din, men jeg tar en munnfull av juice og swish den rundt munnen før du svelger.

(Du husker kanskje at mat absorpsjon starter i munnen, der spytt begynner å bryte ned maten. Faktisk er en tredjedel av karbohydrat fordøyelsen prosessen ferdig i munnen før den treffer magen.)

Hvis du ikke vet om du absorbere en mat eller drikke, bare gjøre en rask undersøkelse av innholdet i toalettskålen. Du vil se fargen på juicen du bare drakk eller noen biter av mat som du trodde du tygget og fordøyd. Hvis det skjer, spise saktere, tygge mer grundig, og legge fordøyelsesenzymer.

Hakk opp grønnsaker og frukt noe før du setter dem i en juicer. Gjør forårsaker så mindre slitasje på maskinen din.

Lovely Bones Juice

Angela Elliott har funnet en måte for deg å få din kalsium og magnesium i en velsmakende glass juice. Epler er høy i løselig fiber, er ingefær en fordøyelseskanal hjelpemiddel, og sitron er bra for leveren - alt i alt en meget IBS-vennlig drink.

Verktøy: Nut melk bag (valgfritt)

Tilberedningstid: 5 minutter

Cook tid: Ingen

Utbytte: 2 porsjoner

2 epler, partert

5 grønnkål blader

En håndfull persille (ca 1/2 kopp)

Saften av 1/4 av en sitron (ca 1/16 cup)

1 tomme ingefær

1 selleri stilk

  1. Juice alle ingrediensene; vekselvis, kan du hogge dem opp, kombinere dem i en blender, og sil blandingen gjennom en mutter melk bag.
  2. Hell over i glass og drikke opp.

Per porsjon: Kalorier 125; Fett 0,7 g (Mettet 0,1 g); Kolesterol 0 mg; Natrium 42 mg; Karbohydrat 31,1 g (Fiber 5,9 g); Protein 2,2 g; Sukker 19,6 g.

Ginger Love!

Ingefær er en sann venn til mennesker med IBS. Ikke bare gjør det berolige fordøyelsessystemet, men det kan også bidra til å lindre den ubehagelig gass som plager mange mennesker. Ingefær har noen anti-inflammatoriske stoffer som kalles gingerols som er kraftige nok til å jobbe med leddgikt og kan berolige en betent tykktarm.

3 Sunn Juice Oppskrifter for IBS lider


Ingefær er gode på behandling av ulike fordøyelsesproblemer.

Verktøy: Nut melk bag (valgfritt)

Tilberedningstid: 5 minutter

Cook tid: Ingen

Utbytte: 2 porsjoner

1/4 tommers ingefær

2 epler, partert

Saften av 1/2 sitron (ca 1/8 kopp)

  1. Kjør ingefær og deretter partert epler gjennom en juicer, eller hogge dem, blande dem, og press dem gjennom en mutter melk bag.
  2. Bland inn sitronsaft og server.

Per porsjon: Kalorier 101; Fett 0,3 g (Mettede 0,05 g); Kolesterol 0 mg; Natrium 3 mg; Karbohydrat 26,7 g (Fiber 4,5 g); Natrium 19,2 g; Protein 0,6 g; Sukker 16.5 g.

Pick Me Up

Denne oppskriften har fokus på epler, som er rike på antioksidanter. For mennesker med IBS, epler er en bærebjelke og hjelp med begge ender av IBS spekteret. Ta dem rå, men skrellet for IBS-C. Saus dem opp i eplemos eller bake dem i ovnen for IBS-D, igjen å fjerne skallet, som har for mye uløselig fiber.

Koriander gir denne juicen en distinkt smak som de fleste mennesker elsker. Du kan bruke bare saften av sitronene, eller du kan dra av den ytre huden (forlater hvitt skall), og kjører sitroner gjennom en juicer.

Verktøy: Nut melk bag (valgfritt)

Tilberedningstid: 5 minutter

Cook tid: Ingen

Utbytte: 3 porsjoner

1 bunt koriander (ca 12 gram)

3 epler, cored og partert

1 middels agurk, skåret på langs

8 til 10 selleristilker

Saften av 3 sitroner (ca 3/4 kopp)

  1. Juice koriander, eple, agurk og selleri, eller hogge dem, blande dem, og press dem gjennom en mutter melk bag.
  2. Bland inn sitronsaft og server.

Hvis du ikke liker smaken av koriander, prøve å bytte ut den koriander gjeng for 6 gram av persille eller 4 til 6 gram av mynte.

Per porsjon: Kalorier 139; Fett 0,6 g (Mettet 0,1 g); Kolesterol 0 mg; Natrium 90 mg; Karbohydrat 36 g (Fiber 6,8 g); Protein 2,1 g; Sukker 23,7 g.

Hvem sier comfort food kan ikke være sunt? I denne flat-mage oppskrift, erstatter cottage cheese noen av ricotta ost, noe som gir denne retten mindre fett og ekstra protein. Hel-korn nudler er byttet ut med hvite nudler for ekstra fiber, og bakken kalkun bryst erstatter kjøttdeig for å redusere fettinnholdet enda mer!

Sauté sopp, spinat, olivenolje, salt og pepper for en rask og sunn siderett, eller par med en side salat for en dose av grønne blader!

Prep tid: 15 min ter

Cook tid: 3 -1/2 timer

Utbytte: 6 porsjoner

12 gram malt kalkun bryst

2 kopper no-salt-lagt tomatsaus

1/2 kopp lav-fett redusert natrium cottage cheese

1/2 kopp del-skummet redusert natrium ricotta ost

1 egg

1/2 ts italienske krydder

3/4 kopp del-skummet redusert natrium mozzarella ost

8 helkorn ingen koke lasagne nudler

  1. I en stor stekepanne, brun kalkun bryst. Etter koking, kombinere kalkun med 1-1 / 2 kopper tomatsaus.
  2. I en liten bolle, bland sammen cottage cheese, ricotta ost, egg, og italienske krydder.
  3. Frakk en 5-quart avlang-formet treg komfyr med matlaging spray. Plasser de resterende 1/2 kopp tomatsaus i treg komfyr.
  4. Bryt lasagna nudler å passe bunnen av komfyren.
  5. Lag nudler med ost blandingen og kjøttsausen.
  6. Gjenta med nudler, ost og kjøtt saus med ytterligere to lag.
  7. Toppen med mozzarella ost.
  8. Dekk treg komfyr og kok på lav for 3-1 / 2 timer.

Per porsjon: Kalorier 318 (From Fat 77); Fat 9g (Mettet 4g); Kolesterol 87mg; Natrium 412mg; Ca r bohydrate 33g (Kostfiber 4g); Protein 29g.

Sunn glutenfri skolemat

June 14 by Eliza

Kommer opp med ideer til sunne, enkle og interessante glutenfrie lunsjer for barna på en glutenfri diett kan være utfordrende. Du ønsker å tilby sunn, sunn mat, men ikke har barnet ditt føle fratatt fordi valgene er noe begrenset.

Når du forbereder en glutenfri skole lunsj huske følgende.

  • Forberede glutenfri lunsj først, bruke en egen skjærefjøl, eller tørk ned brettet etter å forberede glutenholdig smørbrød.
  • Jakte rundt på brødet barnet ditt foretrekker. Hvis du skjære brød og fryse den med skiver vertikale det er lettere å skille dem når du trenger dem.
  • Noen foreldre foretrekker å forberede smørbrød mens brødet fortsatt er frossen. Brødet tiner i matboksen.
  • Mest glutenfritt brød blir tørr og smuldrete etter noen dager, så fryse det meste av brød og friske skiver raskt i mikrobølgeovnen før den spredte seg med fyllinger.
  • Små glutenfrie rundstykker er et flott alternativ hvis du kan finne dem. De oppdaterer veldig bra i mikrobølgeovn.
  • Dersom du hugger fyllinger som grønnsaker, salat og kylling, holde bitene svært liten fordi de vil være mindre sannsynlig å bryte opp brødet. Litt fuktige fyllinger er god, men tomat gjør sandwich altfor soggy.
  • Wraps kan være nyttig, men de kan være tørr med mindre du kan inkludere noen fuktig fylling som majones eller cottage cheese. Prøv toasting dem i en brødrister ovnen eller sandwich trykk etter fylling og rulle opp, deretter skjære inn i segmenter.
  • Leftovers er ofte populære. Cook litt ekstra under kveldsmåltid og oppbevar i plast badekar eller selv i en "Aladdin" måltid varmere neste dag. Pasta, røre frites, karri og frittata er stor i kaldt vær. Noen barn foretrekker dem kaldt.
  • Frukt og meieriprodukter (eller kalsium-rik alternativer) bør være et viktig element i enhver matboks.
  • Glutenfrie godbiter er greit så lenge du holder deler små og husk at de er "noen ganger" godbiter.

Her er noen ideer for glutenfri mat å inkludere i ditt barns matboks.

  • Crispbreads eller ris / korn kaker (husk de er ikke som å fylle som brød).
  • Suppe i en termos.
  • Salat i et kar med knekkebrød.
  • Knekkebrød med ost.
  • Individuelle dip pakker, for eksempel gressløk og ost, og hummous, med kjeks, knekkebrød eller vege pinner.
  • Kikert chips.
  • Hjemmelagde muffins (søte eller salte), skiver, eller kjeks.
  • Müsli eller helsekost barer, men bli advart - mange er lastet med sukker. Noen god helsekost barer er tilgjengelig. Mange inneholder nøtter produkter, som kan være uakseptabelt på skolen din. Popcorn barer er vanligvis mutter gratis.
  • Kar av frukt, yoghurt eller vaniljesaus.
  • Kremet ris i en boks.
  • Frukt nuggets. Men er frisk frukt langt bedre da den inneholder fiber.
  • Melk poppa (UHT), som kan fryses for å holde matboks kult.

Hvis youâ € ™ re ivrige etter å hoppe inn og begynne å lage mat, prøve deg på denne rask og enkel oppskrift på eggerøre, som du kan nyte til frokost, lunsj eller middag. Egg er en sunn og næringsrik proteinkilde, og matlaging dem er enkelt. Hvis du vet hvordan du skal lage eggerøre, så vet du hvordan du skal lage mat. I det minste litt.

Hvis du ønsker å gjøre gode eggerøre, dona € ™ t overbeat eggene før du koker dem. Noen egge egg oppskrifter ringe for krem, som legger til en fin glatthet til eggene; andre kaller for vann, noe som øker volumet ved å stimulere de hvite til skum. Du kan bruke enten ingrediens, eller melk, eller ingenting, men eggene. Prøv det forskjellige måter og se hvilken du foretrekker.

Denne oppskriften kan dobles eller halveres.

Eggerøre

Prep Fraskilling tid: Ca 5 minutter

Cook tid: Ca 4 minutter

Utbytte: 4 porsjoner

8 egg

1/4 kopp lys krem, half-and-half, melk (hel eller lav-fett), eller vann

2 ss hakket gressløk (valgfritt)

1/2 ts salt (valgfritt)

Få streker sort pepper (valgfritt)

2 ss smør

  1. Bryt eggene i en medium bolle. Med en gaffel eller en wire visp, Visp egg bare inntil theyâ € ™ re blandet for å innlemme de plommer og hvite.
  2. Tilsett fløte (eller melk eller vann) og gressløk, salt og sort pepper (hvis ønskelig), og slå et par sekunder for å blande.
  3. Varm en 10-tommers (helst nonstick) skillet eller omelett panne over middels varme. Tilsett smør.

    Som det smelter, vippe pan å dekke overflaten med smør. Hell i eggeblandingen.

  4. Rør eggene, trekke dem forsiktig over bunnen og sidene av kjelen med en slikkepott eller tresleiv som de satt.

    Kok til ønsket sluttresultatet (fra kremet å tørke). Smake like før servering for å avgjøre om du trenger mer salt og / eller sort pepper.

Per porsjon: Kalorier 228 (From Fat 167); Fat 19g (Mettet 8g); Kolesterol 450mg; Natrium 133mg; Karbohydrat 2g (Kostfiber 0 g); Protein 13g.

For en lavere fettinnhold alternativ, eliminere smør og spray pannen med matlaging spray. Du kan kle opp denne grunnleggende eggerøre oppskrift ved å legge til den flytende eggeblandingen 2 ss hakkede friske urter, som persille eller basilikum, en dash av Tabasco saus, eller et dryss av revet ost (1/4 til 1/2 kopp) .

Slanking kan bety å endre din matlaging vaner. Standard tilberedningsmetoder trenger litt omarbeiding for å gjøre dem lowfat og lavt kaloriinnhold, og noen matvarer kan brukes som erstatning, noe som gjør dem gode, næringsrik og sunn stand-ins for andre.

  • Surr løk og hvitløk i vann: Når en oppskrift krever løk og hvitløk stekt i olje, bruk en nonstick pan og 2 ss vann. Dekke pannen over svak varme for å overtale de naturlig juice ut av løk og hvitløk.
  • Lage og bruke yoghurt ost: Skjeen en 16-unse container med vanlig, lowfat yoghurt (laget uten gelatin) i et dørslag foret med cheesecloth eller et papirfilter-lined kaffe kjegle. Plasser den over en bolle i kjøleskapet og la den renne for 8 til 24 timer. Bruk godt drenert yoghurt som en kremost erstatning.
  • Lag din egen vinaigrette salat dressing: Standarden vinaigrette dressing (3 deler olje og 1 del eddik) veier inn på ca 90 kalorier per spiseskje. Å lage din egen, bruker en del olje, 1 del balsamico eddik, og en del sterk svart te eller sitrus juice, som appelsin eller grapefrukt.
  • Stek hvitløk: Transform hvitløk i en rik, buttery, nonbiting, nonodorous spredning som du kan erstatte majones i potet, pasta og kylling salater og på brød. Bake en leder av hvitløk, trimmet for å eksponere de nellik og forseglet i folie med et snaut spiseskje vann, i 45 minutter i en 400 graders F ovnen. Pakk, kjølig, og deretter presse hvitløk fra sin hud.
  • Bruk alderen ost: Når en oppskriften krever en mild ost, for eksempel mozzarella eller Monterey Jack, erstatning alderen cheddar, Asiago, eller importert Parmesan. For den største bang for bitt, bruker oster bare på toppen av en tallerken.
  • Steke grønnsaker: Ved steking grønnsaker i en varm ovn du caramelize naturlig sukker som de inneholder. Sett ovnen på 450 grader F. Cut store grønnsakene i 1/2-tommers tykke skiver og legg dem i et enkelt lag. Lett spritz dem med olivenolje og stek dem som følger:

    • Bete halvdeler: Roast i 1 til 1 1/2 time.
    • Vinter squash skiver: Roast for 8 til 12 minutter.
    • Gulrøtter: Stek i 15 til 20 minutter.
    • Grønne bønner og rød pepper strimler: Roast i ca 12 minutter.
    • Løk halvdeler: Roast for ca 30 minutter.
    • Søtpotet skiver: Stek i 15 minutter.
    • Sommer squash eller squash skiver: Roast for 5 til 8 minutter.
    • Aubergine skiver: Stek i 10 til 15 minutter.
  • Bruke soltørkede tomater i stedet for bacon: Du kan enkelt kopiere mellow rikdom som svinekjøtt legger til supper, stuinger, og pizza med hakkede soltørkede tomater myknet i varmt vann.
  • Swap frukt for det meste av fettet i bakevarer: Reduser fett i bakevarer til om lag en fjerdedel av det opprinnelige beløpet ved å erstatte resten med sviske pai fylling, eple smør, eller eplemos.
  • Brun smør til å bruke mindre: Varm opp smøret i en stekepanne til den begynner å bli brun. En liten bit toppes løpet maiskolbe, egg eller grønnsaker smaker som du bruker mye mer.
  • Toast nøtter for større smak bang: Varm ovnen til 350 grader F og toast nøtter - på en cookie ark i en enkelt lag - i fem minutter eller til duftende. Rør dem for å hindre glohet.
  • Bytt fra sjokolade til kakaopulver: Du kan erstatte en unse av sjokolade (135 kalorier) med 3 ss kakao (35 kalorier).

Hvilke typer hjerte-sunn desserter inkluderer et bredt utvalg av retter som er lav-fett, tilbyr sunne proteiner, og har frukt, samt de som inkluderer hele korn. Erstatte fast fett med sunnere alternativer er nøkkelen for lav-fett desserter, og skummet eller ikke-meieri ingredienser gir protein uten å øke kolesterol. Sunne fruktdesserter er sunt for hjertet da litt sukker eller fett er lagt til. Fullkorn desserter kan omfatte en bakt god eller annen type dessert med tilsatte ingredienser som lin, bakterie, eller kli.

Lav-fett, hjerte-sunne desserter bidra til å begrense inntaket av mettet fett og transfett, og de kan også lavere kolesterol. Solid fett som smør og forkorting er erstattet med sunnere eller lavere fett alternativer. Desserter laget med olivenolje eller rapsolje i stedet for smør eller fettfattig yoghurt i stedet for kremfløte for en fylling eller topping er eksempler. Raps, linfrø, og hydrogenerte soyaoljer tilby omega-3 fettsyrer, ekstremt viktig for hjertehelsen. Enkelte oppskrifter kan videre kutte fett ved å ringe for erstatninger som applesauce eller bananer, bindemidler som er betydelig lavere i fett og tilby andre hjerte-sunn fordeler.

Desserter med lav-fett protein kilder også holde hjertet i form. Behandler med magre meieri ingredienser som ost eller melk eller eggehviter fungerer godt og at de ikke inneholder transfett. Tofu desserter er også sunt for hjertet og gi et proteinrikt alternativ til meieri ingredienser. Disse hjerte-sunn dessert kan også inneholde visse typer bønner som gir tekstur og protein til brownies eller cookies.

Hjerte-sunne desserter med frukt gir viktige vitaminer, næringsstoffer og smak. De kan også bidra til å forebygge hjerte- og karsykdommer når forberedt med andre hjerte-sunn ingredienser. Disse desserter vanligvis har frukt som hovedingrediens med lite eller ikke tilsatt sukker eller fet ingredienser. God smak, i stedet, kommer fra å bruke friske, kvalitet frukt og urter, eller forberedelse metoder for å hente ut en matens naturlige notater. Eksempler på dette er en terte laget med friske bær og mynte på en hel hvete bakverk skorpe eller en bakt frukt med en sunn havre skarp pålegg, blant andre. Hjerte-sunne desserter som bruker frukt som fyllstoff er også effektive, som friske versjoner av squash eller banan brød.

Fullkorn desserter gi rikelig med fiber og næringsstoffer, viktig for blodtrykket regulering og andre hjertefunksjoner. Bakevarer som bruker en hel korn mel eller mel faller i denne kategorien, samt noen dessert med hele korn for et pålegg eller ekstra ingrediens. Brownies, cookies, eller kaker laget med hele hvete eller havre mel er vanlig. Fiberrike ingredienser som linfrø, hvetespirer, eller kli kan også være viktige ingredienser.

  • Desserter laget ved hjelp av hvete er vanligvis mer hjerte-sunt.
  • Hjerte-sunne desserter kan være laget av fersk eller frossen frukt.
  • Fettfattig yoghurt er et smart alternativ for sunne desserter.
  • Eplemos kan brukes som en erstatning for smør eller olje enkelte oppskrifter.
  • Pai laget med frisk frukt er en hjerte-sunn dessert alternativ.
  • Kaker laget med olivenolje eller rapsolje i stedet for smør er et sunnere alternativ.
  • Med de riktige ingrediensene, kan hjemmelagde kaker gjøre for en hjerte-sunn dessert.
  • Linfrøolje kan brukes i hjerte-sunn desserter, som det er høy i fiber og Omega-3 fettsyrer.
  • Havre mel, som kan brukes til å lage hjerte-sunne desserter.

Hva er Batch Cooking?

July 31 by Eliza

Batch matlaging er når en kokk gjør mye av en bestemt mat på en gang, så lagrer den i deler for senere bruk. Mesteparten av tiden blir mat laget i grupper frosset, men det kan også være nedkjølt eller oppbevart i lufttette beholdere for korte tidsperioder, avhengig av hvor det er ment å bli brukt. Noen mennesker praksis batch matlaging som en måte å gjøre måltidene på forhånd for seg selv og sine familier, mens andre bruker det som en måte å produsere mye mat for arrangementer eller å gi bort.

Essential Process

Den grunnleggende ideen bak batch matlaging er å skape en dobbel, trippel, eller til og med firedoble oppskriften bestemt måltid eller parabol, slik at det raskt kan trekkes sammen og servert senere. Cooking flere partier er generelt ganske effektiv, siden alle ingrediensene kan kjøpes og kokt sammen. De fleste batch kokker bruker noe av en samlebåndet prosessen, også, som hjelper ting flytte mye raskere.

Grunner for Cooking i grupper

Batch matlaging er ofte mest attraktive på grunn av tiden det sparer. En kokk som har gjort alle forberedelser, matlaging og renhold på forhånd vanligvis har litt mer å gjøre enn avriming eller re-varme en tallerken for å lage en hjemmelaget mesterverk, ofte på et øyeblikks varsel. Kokker i denne kategorien har en tendens til å vie en dag i uken eller måneden til matlaging, deretter lagre de ferdige produktene i forseglede frysecontainere. Dette kan være en fin måte å mate en familie eller å bryte enkelte måltider i klar-til-oppvarmer porsjoner.

Batch matlaging kan også være fordelaktig når mate en folkemengde. Selskapsmat ofte bruke batch prosess når du gjør en hovedrett til å tjene en hel fest eller stor begivenhet, for eksempel. Kokker kan også lage flere retter med ideen om at noen vil bli gitt bort, enten til familier som har behov eller til venner og naboer.

Make-Ahead Hovedretter

Hovedretter er noen av de mest poppel batch matlaging alternativer som de lett kan gi en ready-to-eat måltid. Gryteretter, grønnsaksretter, og noen pastaretter som lasagne eller bakt ziti kan alle bli frosset for et par måneder, så bare tines og varmes opp når du er klar til å nyte. En rekke kjøttretter kan lages på forhånd og fryses, spesielt de som involverer tykke koteletter eller forberedt fileter.

Supper og Aksjer

Supper er også et godt valg for batch matlaging fordi de er enkle å doble eller triple - og også fordi de er vanligvis så enkelt å lagre og gjenoppvarming. Mange som fryse suppe i grupper del ut individuelle eller familie-størrelse porsjoner forhånd. På denne måten, er en sunn lunsj eller middag så raskt som å velge riktig container og tining det.

Desserter, brød og Rolls

Bakevarer også gjøre det bra i grupper og kan vanligvis lagres i ganske lang tid når de er riktig forseglet. Bakers ofte produsere flere cookies, brownies eller muffins enn de ønsker å spise alt på en gang. Holde noen i lagring tillater dem å sikre at søte godbiter eller brød elementer vil alltid være til stede for uventede besøkende, skole snack forpliktelser, eller samfunnet bake salg.

Retter som ikke vanligvis fungerer godt

Innovative kokker kan finne måter å batch koker mest en annen rett, men noen oppskrifter tradisjonelt fungerer bedre enn andre. I de fleste tilfeller er enklere fatet, jo lettere vil det være å lagre den i grupper. Kompliserte måltider som involverer en rekke sauser og garnityrer kan ikke lagre godt i bulk. Det samme gjelder for retter med mer skjøre ingredienser, som for eksempel fisk eller frisk frukt og grønnsaker. Når det kommer til desserter, kaker og paier ofte ikke lagre godt over lengre tid - men de kan alltid gjøres i store grupper for direkte forbruk.

Tips og triks

De fleste kokker anbefaler tørrmat i kvalitet, lufttett emballasje, og fryser bare når fatet er helt avkjølt. Varm mat ofte produsere kondens, noe som kan føre til frostskader og fuktighet når varmes opp. I de fleste tilfeller bør maten ikke lagres i mer enn seks måneder i alle fall for å maksimere smak og næringsinnhold.

Selvfølgelig, er frysing ikke den eneste lagring alternativet for batch matlaging. Matvarer som vil bli fortært i en svært kort tid kan være nedkjølt. Hermetikkindustri vil også fungere i noen tilfeller, men vanligvis bare hvor frukt og grønnsaker er bekymret. Hjem bevaring krever vanligvis mye arbeid og etterlevelse av strenge prosesser for å sikre riktig mattrygghet.

  • Oppvarming av lasagne i en ovn i stedet for en mikrobølgeovn kan redusere risikoen for pastaen tørke ut.
  • Kafeteriaer batch koker mat for lunsj programmer.
  • I noen tilfeller kan hele familien delta i satsvis koking for å tilberede mat på forhånd.
  • Stuinger er et godt måltid for batch matlaging.
  • Cookies er ofte bakt i store bunker og lagres for senere bruk.

Hva er Zucchini Cookies?

April 5 by Eliza

Zucchini cookies er cookies som inneholder strimlet squash i tillegg til tradisjonelle cookie ingredienser som sukker, smør, mel og sjokoladebiter. Folk gjør zucchini cookies for en rekke årsaker, slik som deres behov for å bruke opp overflødige zucchini, de liker smaken, eller de liker å legge til en sunn ingrediens til sine informasjonskapsler. Zucchini cookies generelt bake opp som mer av en kake-lignende cookie enn en sprø en, delvis på grunn av fuktinnholdet i de strimlet squash.

En rekke ingredienser er brukt i zucchini cookies. Selv om basen cookie oppskrift er vanligvis en sjokoladekjeks oppskrift, er det ikke nødvendig for sjokolade for å bli lagt til cookies. I tillegg til sukker, smør, mel, egg og bakepulver som kan gjøre opp en grunnleggende cookie oppskrift, kanel, er strimlet squash og sjokoladebiter ofte lagt til squash kakeoppskrifter. Zucchini legger en delikat søt smak til cookie og balanseres godt av sjokolade og kanel.

Et vanlig problem med zucchini cookies er at zucchini har et høyt fuktighetsinnhold, noe som betyr at den har potensial til å skape en uønsket cookie. For å unngå en slimete cookie, kan bakers plassere strimlet squash stykker inn i en sil suspendert over en bolle i 30 minutter. Dette gjør at fuktighet å renne fra zucchini. Å trekke mer vann ut av grønnsaker, kan bakere velger å blande zucchini med litt sukker. Dette også bidrar ytterligere blid zucchini.

Mange synes at zucchini cookies smake godt i en rekke temperaturer. Fersk fra ovnen, cookies ha en sprø utenfor og en myk og varm inni med smeltet sjokolade chips. Ved romtemperatur disse cookies er velsmakende også, fordi den smaker har hatt en sjanse til å smelte sammen. Mange tror at disse cookies også er gode frosne, som betyr enkeltpersoner kan bake en stor gruppe med cookies for å bruke opp zucchini på hånden og fryse cookies for senere bruk.

Andre ingredienser, som for eksempel havregryn eller nøtter, kan legges til zucchini cookies for å skape en annen tekstur. Hvis havregryn legges til cookies, bør det være rå og lagt med måte. For mange havre kan overmanne tekstur og smak av cookies. En rekke nøtter kan legges til oppskriften, men mange opplever at valnøtter eller pekannøtter få ut det beste tekstur og smak i zucchini cookies.

  • Rå skiver squash.
  • Squash før slicing.
  • Zucchini kan legges til grunnleggende chocolate chip cookies.
  • Valnøtter kan være en crunchy tillegg til squash cookies.