tapioca mel

Hva er Tapioca mel?

December 20 by Eliza

Hentet fra de tørkede røttene av Cassava anlegget, er tapioca mel hvit i fargen, vanligvis litt søt i smaken og svært høy i stivelse. Tapioca mel blir brukt over hele verden som fortykningsmiddel. Denne type mel er også populær som et korn-fri, glutenfri baking ingrediens.

Tapioca mel er mest brukt som fortykningsmiddel i sauser eller desserter eller som en komponent i baking. Melet i seg selv er en overlegen bindemiddel, og det har en forholdsvis tørt og nøytral smak i seg selv. Det ofte er substituert for maisstivelse eller annet banan stivelse, selv om hver av disse stivelser påvirker retter annerledes. Tapioca mel er spesielt gummy og blir gjennomsiktig og blank når kokt.

Når man er baking, bør tapioca mel ikke erstattes direkte for hvetemel. Hvis tapioka er ønsket som et glutenfritt mel erstatning, det vanligvis er kombinert med potetstivelse, xantangummi og deretter en ekstra glutenfritt mel som ris mel. En slik kombinasjon er nødvendig for å oppnå alle ønskede tekstur elementer av de fleste bakevarer.

Ernæringsmessig, tapioca mel er overveiende stivelse. Det er forholdsvis lav i kalorier, men også lav i viktige vitaminer og mineraler. Den begrensede ernæringsmessig profil av tapioca mel regnskap for sin bruk som bare et fortykningsmiddel i store deler av den industrialiserte verden.

Tapiocaâ € ™ s ordnede anlegget er kassava, eller Manihot esculenta. Også noen ganger kalt maniok eller yuca, kassava er innfødt til Sør-Amerika. Selv om det fortsatt er spist av mennesker i Sør-Amerika, er kassava nå dyrkes i tropiske og subtropiske områder rundt om i verden og har vært i mange hundre år. Faktisk, kassava røtter forbli en stift mat for millioner av mennesker.

Kassava tuber ikke forbrukes i stor utstrekning utenfor tropene og subtropene. Tapioka synes imidlertid i ulike retter over hele verden. Vanlige retter laget av tapioka inkluderer puddinger, tapioca perler, chips, flatbrød og fufu.

Cassava røttene inneholder kjemiske komponenter som kalles cyanogenic glucosides. Når det spises, disse kjemikaliene samhandle med et enzym som finnes også i kassava som frigjør hydrogencyanid. Kulturer rundt om i verden som dyrker kassava har utviklet tradisjonelle metoder for utarbeidelse av cassava røtter som eliminerer faren for cyanidforgiftning. De søtere varianter av kassava, som normalt brukes til å produsere tapioca mel, inneholder lavere mengder av de farlige cyanogenic glucosides. Fremgangsmåte for ekstrahering av cassava-stivelse for å fremstille mel og deretter fjerner resten av disse giftige forbindelsene.

  • Kassava anlegget er innfødt til Sør-Amerika og er fortsatt dyrket mye på kontinentet.
  • Tapioca mel kommer fra tørkede cassava røtter.
  • En person granskes tapioca mel.
  • Tapioca mel har en litt søt smak og er rik på kost stivelse.

Prøv dette magiske, glutenfritt mel blanding som en erstatning for hvetemel i de fleste noen oppskrift. Selv om mange andre egnede kombinasjoner av mel er tilgjengelige, er matlaging og baking så mye enklere når du bruker bare ett melblandingen konsekvent.

Du kan gjøre en dobbel batch av denne blandingen hvis du liker, men sile sammen en oppskrift på en gang, og deretter røre de partiene sammen.

Tilberedningstid: 5 minutter

Utbytte: 5 kopper

2 1/2 kopper ris mel

1 kopp potetmel hvetemel

1 kopp tapioca mel

1/4 kopp garbanzo bean mel

1/4 kopp maismel

2 1/2 ss xantangummi

  1. Sile alle ingrediensene i en stor bolle.
  2. Rør ingrediensene sammen med en visp.
  3. Hell deigen i en selv segl fryser pose og fryse inntil nødvendig.

Per 1/4 kopp: Kalorier: 138; Totalt fett: 0g; Mettet fett: 0g; Kolesterol: 0 mg; Natrium: 1mg; Karbohydrater: 32g; Fiber: 2g; Sukker: 0g; Protein: 1 g.

Hva er Maniok mel?

April 3 by Eliza

Kassava mel er laget av tuberous roten av Manihot esculenta anlegget, som er innfødt til Sentral- og Sør-Amerika. Dette treaktig busk er mer kjent som kassava, kassava, eller yucca, og i tillegg til å være kilden til denne mel, er det også brukt til å produsere tapioka og helhet i oppskrifter der det kan bli stekt, dampet, eller stuet. Det har blitt brukt av indianere i århundrer, og mange latinamerikanske kulturer kaller for det i tradisjonelle oppskrifter.

For folk som ikke gjør latinamerikansk mat, den primære grunnen til å bruke kassava mel er at det er glutenfri. Den kan brukes i oppskrifter på kaker, kjeks og andre retter, enten på egen hånd eller i kombinasjon med andre glutenfrie mel. Melet har en grov, melete konsistens og en nøtteaktig smak med et svakt snev av surhet som kan være ganske karakteristisk.

Den beste kilden for denne mel er en latinamerikanske markedet. Det kan også være merket tapioca mel, polvilho, yucca mel, eller kassava mel, og i noen regioner, folk vet det bedre som Farinha de mandioca. Melet er laget av gitter rå tuber, slik at bitene for å tørke, og deretter slipe dem. Noen cassava planter har farlige stoffer i sine røtter som krever folk å suge røttene før og etter grating, å lekke disse stoffene ut; kassava mel er helt trygt å bruke som det er, siden det har blitt behandlet for å fjerne eventuelle giftstoffer som en del av prosessen som brukes til å gjøre det om til mel.

I Latin-amerikansk mat, er melet ofte brukt som en breading for stekt mat og som en bestanddel i kaker og brød. Det kan brukes alene eller blandet med andre ingredienser, avhengig av smaken av mat, slik at folk som reiser i Latin-Amerika ikke bør anta at noe gjøres med denne mel er naturlig glutenfri.

Kokker som aldri har jobbet med kassava mel før kan være lurt å bruke oppskrifter som er spesielt utviklet for denne mel å tillate dem å vokse vant til det. Når en kokk er kjent med måten mel oppfører seg som det er brukt, kan han eksperimentere med erstatninger og oppskrift endringer som passer hans behov. Som alle mel, kan kassava gå dårlig hvis de lagres feil; kokker bør holde det i en lukket beholder på et kjølig og tørt sted og prøver å bruke det innen seks måneder. Melet kan også fryses for å vare lenger.

  • Kassava kan brukes til å lage kassava mel.
  • Kassava mel er laget roten av en plante som er innfødt til Sentral-og Sør-Amerika.
  • Kassava mel kan anvendes i oppskrifter på kaker.

Hva er Tapioca Chips?

December 2 by Eliza

Tapioca chips er pannestekt skiver av en bestemt rekke kassavarot. De er en crunchy, stivelsesholdige snack som kan brukes i stedet for tortilla chips eller potetgull. Tapioca chips kan være smaksatt med søt, krydret, eller salte belegg, mye på samme måte som potetgull er ofte forberedt. Noen stekte vafler laget av tapioca mel er også kalt tapioca chips.

Vanligvis er tapioca chips laget av vasking, peeling, og slicing en frisk tapioca rot. Sektorene må være tynn nok til å steke i chips. Mens chips blir skiver, bør en sjenerøs bad med varm olje plasseres på lav til middels lav varme i en dyp panne, gryte, eller nederlandsk ovnen for å sørge for at det er varmt nok til å steke tapioca chips uten å gjøre dem soggy.

Komme rett varme nivåer i olje er en viktig del av å oppnå et godt stekt tapioca chip. Den beste måten å teste varmen er ofte å slippe inn et stykke av tapioca chip for å se hvordan den reagerer på den varme oljen. Hvis den brunes for raskt uten å koke kjøttet på innsiden av brikken, bør kokker redusere varmen.

Hvis oljen ikke boble når brikken treffer det, er varmen for lav. Oljen skal være dypt nok for chips å flyte fritt i det. Når de er kokt og fjernet fra den varme oljen, blir flis som regel plassert på en plate med et papirhåndkle for å suge opp overflødig olje før de serveres.

Når du gjør tapioca chips, er det viktig å få en type kassavarot kalt maravalli kilangu, da det er den eneste som er trygt å spise uten å være forberedt på en måte som fjerner giftstoffer. De fleste varianter av kassavarot har et giftstoff som beskytter roten fra invasjonen og skader fra skadedyr, som også kan gjøre mennesker syke hvis de spiser planten uten å fjerne giftstoffer. Ulike varianter av kassavarot har ulik nivåer av giftstoffer i dem, og krever ulike tiltak for å fjerne nok toksin til å gjøre roten spiselig. Noen typer kassava, som maravalli kilangu, bare må skrelles og kokte å gjengi dem trygge, mens andre må tørkes, gjæret, eller blandet og vaskes for å fjerne de farlige giftstoffer fra anlegget kjøtt.

Tapioka er gjort om til et bredt utvalg av matvarer, fra myke salte tortillas til søte smuldrete godbiter. Den kan serveres som chewy tapioca perler brukes i boba drinker og pudding eller det kan tørkede, fargede, og stekt på sprø snacks. Tapioca chips er en av de få måtene som kassavarot serveres i relativt hele skjemaet.

  • De fleste varianter av kassavarot har et giftstoff som beskytter roten fra invasjonen.

Hva er Tapioca Bread?

May 25 by Eliza

Tapioka brød er et glutenfritt brød laget av tapioca mel. Det er et lett, mykt brød, og det er vanligvis spises som et alternativ til vanlig, gluten rike brød laget av hvetemel; gluten er et naturlig protein som finnes i hvete, bygg, rug og havre. Slike glutenfri mat alternativer er viktig for folk som har gluten intoleranse; det vil si at de ikke klarer å fordøye matvarer som inneholder gluten protein, og kan lide av allergier og helseproblemer som resultat.

Tapioca mel brukes til å lage tapioka brød er hentet fra røttene av kassava anlegget. De cassava rot- ligner potetknoller, og høstes, vaskes, skrelles og malt til massen for å oppnå et stivelsesholdig væske. Kassavarot væske separeres fra roten masse og underkastet gjentatte vaskinger inntil kassavastivelse legger seg på bunnen av behandlingsbeholderen. Den fuktige stivelsen blir deretter fjernet og tørket.

Den tørkede kassavastivelse er neste bakken for å få tak i tapioca mel. For å gjøre tapioca perler, som brukes for å fremstille en rekke tapioca desserter og drikkevarer, er det tapioca mel først blandet med vann, og den resulterende deig blir kokt og deretter tørket. De tørkede deig flak er bakken og presset gjennom en skjerm for å produsere små, store eller ekstra store tapioca perler av ensartede former og størrelser.

Matlaging med tapioka er raskt og enkelt. For å gjøre tapioca brød hjemme, de nødvendige ingrediensene er tapioca mel, melk, smør, salt, ost og egg. Saltet og smør blir tilsatt til melken, og blandingen oppvarmes til det koker og deretter fjernet fra varmen. Tapioca mel tilsettes den varme melkeblandingen under omrøring melet i grundig. Deretter ost og egg tilsettes til blandingen, og den resulterende deigen eltes godt inntil den er glatt.

Deler av tapioca deigen er rullet inn baller og plassert fra hverandre i en stekepanne. Ballene er bakt på en høy temperatur i en halv time. Når de har doblet seg i størrelse og brunet, brød er klar.

Visse supermarkeder og dagligvareforretninger selger brød blander å gjøre tapioca brød samt forskjellige merker av tapioka brød. Noen av disse brød kan ha en ganske seig konsistens og kan smake bedre når de blir ristet. Bortsett fra å være fri for gluten, disse brød er generelt lav i protein. Noen brød kan inneholde ristet sesamfrø for smaken.

  • Tapioca mel kommer fra tørkede cassava røtter.
  • Tapioka brød er glutenfri.

En glutenfri måltid kan være forberedt akkurat som alle andre måltid når du vet hvilke matvarer inneholder gluten. Mennesker med cøliaki eller en gluten intoleranse bør spise glutenfritt. Hele matvarer som grønnsaker, frukt og kjøtt er ofte et trygt valg. Egg og ost er vanligvis glutenfri også. Hvis du liker å innlemme brød i dine måltider, da blir du nødt til å bake eller kjøpe glutenfrie brød.

For å gjøre en glutenfri måltid, vil du begynne ved å velge kjøtt eller grønnsaker som vil være din hovedrett. De fleste ferskt kjøtt eller grønnsaker inneholder ikke gluten, men du trenger å være forsiktig med hvordan du koker dem. Det er lurt å grille eller bake kjøtt, men hvis du liker å brød kjøtt, må du bruke glutenfrie brødsmuler eller mais måltid. Når du kjøper panering, være sikker på at det er sertifisert glutenfritt.

Fersk frukt og grønnsaker kan være et solid valg for en glutenfri siderett. Noen pakket side retter er trygge, men igjen, må du sjekke mat etiketter for å være sikker på at produktet er glutenfritt. Hermetiske grønnsaker er ofte trygge, men noen kan være pakket i en saus som inneholder gluten.

Det kan være tilgjengelige glutenfrie brød og pasta som allerede er gjort og pakket på din lokale matbutikk. De er vanligvis merket som glutenfri. Det kan være lurt å lage din egen brød å legge til din glutenfri måltid. Glutenfrie brød er laget av rismel, tapioca mel, og andre ikke-hvete stivelse.

Rice er en god side element som kan erstatte brød eller pasta. Mest ris er glutenfri, og det er flere måter å gjøre det til en velsmakende siderett. Rice er vanligvis billig og kan være en stor karbohydrat for noen glutenfritt måltid.

Når du forbereder din glutenfri måltid, være sikker på at alle sauser, dressinger og marinader er fri for gluten. Gluten er ikke bare i hvete produkter, men også i bygg, rug og havre. Hvis du ikke er sikker på at en matvare er glutenfritt, er det best å ikke bruke det.

Mange drikker som du ville tjene på et måltid er allerede glutenfri. Vann, de fleste juice og te er trygge alternativer. Noen drikker bør ikke være koblet sammen med et glutenfritt måltid. Gluten er i de fleste øl og noen andre alkoholholdige drikker. Det er best å sjekke etiketten for eventuelle pre-blandede drinker.

Desserter inneholder ofte gluten. Cookies, kaker og paier er alle laget med hvetemel med mindre det er en sertifisert glutenfri dessert. Frisk frukt kan være en velsmakende dessert alternativ for et glutenfritt måltid.

  • Kjøtt med friske grønnsaker er et glutenfritt måltid.
  • Grønnsaker er vanligvis gluten-fri.
  • Ris pasta kan brukes til å lage et glutenfritt måltid.
  • En glutenfri måltid kan fortsatt inneholde brød hvis den er laget med en hvetemel erstatning, som hirse mel.
  • Hirse kan brukes til å lage glutenfrie mel.
  • Det finnes flere glutenfrie bagels og andre brød på markedet enn noen gang før.

Hva er Acai Palm?

April 28 by Eliza

Acai palmetre, fra slekten Euterpe oleracea, er kjent for å vokse langs elveleier og i nærheten av andre vassdrag i hele Sør-Amerika. Acai palmetre har tilpasset seg godt gjennom årene for å tolerer oversvømte områder og kan vokse i jord som er mettet med vann. Disse spesielle palmer nå høyder på 49-99 fot (15-30 meter) og produsere blader som vokser opp til 9 meter (3 meter) lang. Spiselige bær vokser på acai palmetre i tykke bunter som spises og nytes av forskjellige dyr i regnskogen, så vel som mennesker.

Flere ulike deler av acai palmetre blir brukt av folk. Klær, drikke, mat, byggematerialer og våpen er bare noen få eksempler på de fordelene som kommer fra høsting en acai palmetre. Ernæringsmessige fordeler har blitt oppdaget ved å forbruke acai berry og er ofte markedsført på grunn av dette.

Mange mennesker som bor der acai palmetre fremtredende vokser har brukt acai berry som en del av deres urte medisin praksis i mange år. Bruke skall av frukt i en infusjon hjelper med huden sår mens oljen hjelper behandle diaré. Frøene er knust og noen ganger ristet før de blir brukt til å senke feber. Selv om det har nesten ingen næringsrik verdi, er hånd hjerte spises som en grønnsak over hele verden og nytes for sin smak.

Acai bær skape en juice som nytes fersk og er noen ganger blandet med tapioca mel eller sukker. Acai bær er dynket i vann for å myke opp det ytre skallet. Når skallet er myknet, blir presset frukt og saften inne ekstraheres. Saften er stort sett hatt friske, men kan brukes til å lage desserter, brennevin, mousse og iskrem.

De helsemessige fordeler av bær av acai palmetre har gjort den populær over hele verden. Vitenskapelig forskning har vist at acai bær er lastet med antioksidanter og mange andre viktige næringsstoffer for å hjelpe opprettholde en helse. Ulike mineraler har blitt funnet i acai berry samt fytokjemikalier. Daglig tilskudd av Acai Berry selges i form av juice, drikke pulver, smoothies og tabletter.

På grunn av de mange fordelene med acai palmetre, har bøndene begynt å dyrke trær og høste dem for profitt. Acai palm kan også kjøpes på nettet og dyrkes hjemme. For å vokse ett av disse trær i hjemmet, må de ikke være i fare for frost. Hvis frost er en fare for treet, er nødvendig for riktig vekst et drivhus rom.

  • Native til Brasil, er acai berry høy i antioksidanter og kan blandes inn i en tropisk frukt smoothie.
  • Acai Berry kosttilskudd kan selges i pulverform.

Selv om du ikke var matlaging glutenfri, vil du ønsker å gi disse glutenfrie ingredienser en gå. Ikke bare er disse glutenfrie korn akseptable erstatninger for de tradisjonelle korn som hvete, rug og bygg, men disse glutenfrie valper tilbyr også unike egenskaper:

  • Amaranth: Amaranth er en utmerket kilde til protein og har en hyggelig vepsebol og nøtteaktig smak.
  • Arrowroot: Med et utseende og tekstur som ligner på maismel, gjør arrowroot en stor erstatning for maismel.
  • Bokhvete: Bokhvete (vist i denne figuren) er faktisk en frukt (og er også kjent som gryn og kasha).
  • Garfava: Garfava er navnet på en kommersiell blanding av kikert (kikerter) og fava bønne mel laget av et firma som heter Authentic Foods.
  • Jobs Tears: En høy, tropisk plante som produserer et korn som er glutenfri, ofte tørket og tilberedt som et korn som ris eller bygg.
  • Mesquite: Et anlegg som produserer bønne pods som kan bli tørket og malt til mel. Det gir en søt, nøtteaktig smak som bærer et snev av melasse.
  • Hirse: Egentlig en gress - med et lite frø som vokser i en rekke former, størrelser og farger.
  • Montina (indisk ricegrass): Montina er faktisk en varemerkebeskyttet navn etter et firma som heter Amazing Grains. Montina er en type mel laget av indiske ricegrass.
  • Quinoa (hie): En frukt, ikke et korn. Quinoa mel og pasta er tilgjengelig.
  • Ragi: Spesielt verdifulle næringsstoff-messig fordi den har aminosyren metionin.
  • Rice: En vanlig stift i glutenfri diett (se denne figuren).
  • Sorghum: Også kjent som milo, gjør dette glutenfri uløselig fiber er blid smak og farge lys ikke endrer smak eller utseende av mat når det er brukt i stedet for hvetemel.
  • Soya: Egentlig en belgfrukt, ikke et korn. Det er vanligvis brukes i glutenfri diett.
  • Tapioka: Denne mel brukes i en rekke glutenfrie oppskrifter. Fordi det er smakløs, gjør tapioca mel eller stivelse en stor fortykningsmiddel.
  • Teff: Egentlig et gress med et frø som ser (og kokker) mye som quinoa og hirse, men det er mindre.

Du vil elske den teksturen og smaken av denne deilige brød som du gjør i ditt brød maskin. Ta det med stolthet til enhver sammenkomst, enten det er et møte med mennesker som ikke kan spise gluten eller en ferie fest hvor du vil støte på alle slags potluck bidrag.

Cranberry nøttebrød

Forberedelse: 20 minutter

Omtrentlig syklus: 1 time og 20 minutter

Yield: 12 til 16 skiver

Våte ingredienser

2 store egg

1/2 kopp appelsinjuice

3 ss vegetabilsk olje

Tørre ingrediensene

2/3 kopp bønne mel

2/3 kopp ris mel

1/2 kopp tapioca mel

1/4 kopp arrowroot pulver

1/2 kopp sukker

1 ts salt

1 ts bakepulver

1/2 ts natron

Revet skall av 1 appelsin

1 kopp tørkede tranebær

1/2 kopp grovhakkede pekannøtter

1. Pass på at alle ingrediensene er ved romtemperatur.

2. Kombiner de våte ingrediensene og hell dem i brødmaskinen bakepannen.

3. Mål de tørre ingredienser, inkludert gjær, og bland godt å blande. Legg dem i pannen.

Sett kjelen i brød maskin.

Velg Cake eller Hurtig Brød syklus og trykk på Start.

Ikke forveksle Hurtig Brød syklus med en annen kort syklus, som Rapid syklus. Hurtig brød syklusen har ingen stigende tid. Rask brød bruke bakepulver og / eller natron, som gjennomsyrer i en kjemisk reaksjon på fuktighet og varme som oppstår når du begynner å bake brød.

Når brødet er helt bakt, ta kjelen ut av maskinen og plasserer kjelen på en rist. Ikke ta brødet ut inntil ti minutter har gått. Dette gjør at strukturen i brød til firmaet opp slik at den ikke vil falle fra hverandre når du fjerner brødet fra pannen.

Per porsjon: Kalorier 210; Protein 4g; Karbohydrater 32g; Kostfiber 2g; Total fett 7g; Mettet fett 0,5 g; Kolesterol 35mg; Natrium 100mg.

Hvis du vet at kroppen rett og slett ikke tåler hvete-baserte brød, vil du sette pris på ditt brød maskin enda mer enn du pleide. Takket være brød maskin, kan du ha brød laget med andre enn hvete, havre, bygg, og rug mel. Selvfølgelig, disse glutenfrie brød føle og smake annerledes enn tradisjonelle, hvete-mel brød, men de er ganske gode, og de er bra for deg.

Hvem trenger skorpe når den beste delen av ostekake er innvollene, uansett! Dette crustless kirsebær ostekake er rik og forfall - den perfekte glutenfri overbærenhet.

Forberedelse: 10 minutter

Koketid: 20 til 30 minutter

Kjøling tid: 30 minutter

Utbytte: 8 porsjoner

Nonstick spray

8-unse pakke kremost, myknet

1/2 kopp sukker

2 egg

2 ts sitronsaft

1 ts vanilje

3 ss glutenfritt mel blanding (bla nedover for oppskriften)

21-unse kan Cherry Pie fylling

En kan pisket krem

1 kopp friske kirsebær (til pynt)

  1. Forvarm ovnen til 350 grader.
  2. Smør en 9-x-13-tommers ildfast form med nonstick spray.
  3. Kombiner kremost, sukker, egg, sitronsaft, vanilje, og glutenfritt mel blanding. Hell denne blandingen i ildfast form, og stek den ved 350 grader i 20 til 30 minutter. Ostekake er gjort når en tannpirker inn i sentrum kommer ut ren.
  4. Etter ostekake kjølt seg ned i minst 30 minutter, spre Cherry Pie fylling over toppen. Topp den med pisket krem ​​og pynt den med friske kirsebær.

Per porsjon: Kalorier 284 (From Fat 111); Fat 12g (Mettet 7g); Kolesterol 89 mg; Natrium 113mg; Karbohydrat 40g (Kostfiber 1g); Protein 5g.

Glutenfritt mel blanding

Tilberedningstid: 5 minutter

Utbytte: 5 kopper

2 1/2 kopper ris mel

1 kopp potetmel hvetemel

1 kopp tapioca mel

1/4 kopp garbanzo bean mel

1/4 kopp maismel

2 1/2 ss xantangummi

  1. Sile alle ingrediensene i en stor bolle.
  2. Rør ingrediensene sammen med en visp.
  3. Hell deigen i en selv segl fryser pose og fryse inntil nødvendig.

Per 1/4 kopp: Kalorier: 138; Totalt fett: 0g; Mettet fett: 0g; Kolesterol: 0 mg; Natrium: 1mg; Karbohydrater: 32g; Fiber: 2g; Sukker: 0g; Protein: 1 g.

Lage pannekaker som er tynne som papir ennå holder opp når rullet med en fylling ISNA € ™ t en lett oppgave. Følg denne glutenfri oppskrift og du vil bli gledelig overrasket med dine kulinariske ferdigheter!

Du kan lage mat og lagre crêpes å ha til senere. Stek pannekaker, da, lag de ubesatte pannekaker med voks papir mellom hver crepe. Skyve dem inn i en lukkbar pose og kjøle dem i opptil tre dager. Du kan fryse dem i opptil to måneder hvis du vikler bunken med lagdelte pannekaker i folie før du setter dem i en plastpose.

Å bruke de frosne pannekaker, tine dem i kjøleskapet over natten. Ta tinte stabelen ut av posen, men la folien på. Plasser bunken på en stekeplate i en over forvarmet til 350 grader i 10 minutter eller til de? € ™ re oppvarmet gjennom.

Å varme crêpes i mikrobølgeovnen, fjerne den arme fra frysepose og folie. Deretter plasserer en bunke med fire pannekaker, atskilt med voks papir, på en mikrobølgeovn-safe plate. Dekk bunken med en fuktig papirhåndkle og varme på en middels innstilling for 1 1/2 minutter.

Å lage dessert pannekaker, bruker ett eller flere av følgende erstatninger eller tillegg:

  • Erstatt 3/4 kopp melk med kokosmelk.
  • Erstatte sukker med brunt sukker.
  • Tilsett 3 ss sjokoladesaus til røren.
  • Legg en spiseskje med rum eller konjakk til røren.

Tilberedningstid: 5 minutter

Steketid: 10 minutter

Utbytte: 8 pannekaker

2 egg

1 1/4 kopper helmelk eller halv og en halv

2 ss sukker

1/2 kopp glutenfritt mel blanding (bla nedover for oppskriften)

1 ss smeltet smør

1/2 ts vanilje

1/4 ts mandelsmak

Dash salt

3 ss pinne smør

  1. Forvarm broiler.
  2. I en medium bolle, visp sammen egg og melk (eller halv og en halv).
  3. Tilsett sukker og visp til å blande det i.
  4. Rør inn mel blandingen til røren er glatt.
  5. Tilsett smeltet smør, vanilje, mandel smakstilsetning, og salt, rør med en visp bare til blandet.

    Røren bør være konsistensen av tynne fløte. Hvis ita € ™ s for tykk, sakte legge mer melk etter behov.

  6. Pakk håndtaket på en 8-tommers nonstick skillet med kraftig folie. Varm opp stekepanne over middels lav varme på komfyren.
  7. Holder stokk med smør med et papirhåndkle, gni smøret over hele overflaten av skillet (ikke overgrease pannen).
  8. Ta kjelen fra ovnen og hell i ca 3 ss av røren (en saus øse vanligvis fungerer perfekt for dette).
  9. Vipp pannen raskt så røren blir jevnt fordelt.
  10. Returnere pannen til komfyrtopp og stek røren i ca 1 minutt. Løft kanten av crepe med en slikkepott for å se når undersiden er bare begynnelsen til brun.
  11. Sett kjelen under broiler i 40 sekunder, eller til toppen av crepe er bare begynnelsen til brun.
  12. Ta av crepe fra pannen til voks papir og gjenta prosessen fra trinn 8 med de resterende røren. Det kan være nødvendig å re-smør pannen etter at de første fire arme.

Per porsjon: Kalorier: 139; Totalt fett: 8g; Mettet fett: 5 g; Kolesterol: 72 mg; Natrium: 93 mg; Karbohydrater: 13g; Fiber: 0g; Sukker: 5g; Protein: 3g.

Glutenfritt mel blanding

Tilberedningstid: 5 minutter

Utbytte: 5 kopper

2 1/2 kopper ris mel

1 kopp potetmel hvetemel

1 kopp tapioca mel

1/4 kopp garbanzo bean mel

1/4 kopp maismel

2 1/2 ss xantangummi

  1. Sile alle ingrediensene i en stor bolle.
  2. Rør ingrediensene sammen med en visp.
  3. Hell deigen i en selv segl fryser pose og fryse inntil nødvendig.

Per 1/4 kopp: Kalorier: 138; Totalt fett: 0g; Mettet fett: 0g; Kolesterol: 0 mg; Natrium: 1mg; Karbohydrater: 32g; Fiber: 2g; Sukker: 0g; Protein: 1 g.

Dette glutenfri pizza er langt utover det tradisjonelle konseptet. Det er ingen saus, men det trenger ikke noen fordi de oster smelte og smelte og blande sammen for å danne et dekke som overgår sublime. Det er mer enn ost brød, så den eneste passende navn må være "ost pizza."

Bruk denne pizza base for å gjøre den tradisjonelle pizza med tomatsaus, mozzarella, eller provolone ost og din favoritt pålegg. Eller du kan lage dine egne calzones ved å dele deigen i 4 biter; klapp hver brikke ut på et ark med voks papir, plasserer din favoritt fylling på den ene halvdelen, deretter kaste den andre halvparten av deigen over og forsegle brønnen (danner en halvmåne form), deretter bake calzone på 425 grader i 20 minutter eller til lett brunet.

Utfordringen med glutenfri pizzadeig er i spredning. For å få en lett teksturert skorpe, må deigen være klissete å jobbe med. Du kan legge til ekstra mel hvis du ønsker å rulle ut deigen, men bakt skorpe vil ikke være så lett som en som ikke er rullet.

Når spre skorpe i pannen, dyppe fingrene i varmt vann for å holde deigen kleber seg til hendene dine.

Verktøy: Elektriske blande

Forberedelse: 15 minutter

Steketid: 25 minutter

Utbytte: 6 porsjoner

2 ts sukker

1 pakke (2 1/2 ts) raskt stigende gjær

2/3 kopp varmt vann (115 grader)

1 1/3 kopp glutenfritt mel blanding (bla nedover for oppskriften)

3/4 kopp nonfat tørr melk pulver

1/2 ts salt

1/2 ts bakepulver

1 ts unflavored gelatin

1 teskje italienske krydder

1/4 teskje hvitløk pulver

1 ts pluss 2 ss revet Romano ost

1 ss pluss 1/2 teskje olivenolje

1 ts cider eddik

1 ts honning

1 ss maismel

4 gram fetaost, smuldret

1 kopp revet mozzarella ost

  1. Forvarm ovnen til 425 grader.
  2. I en liten bolle, oppløse sukker og gjær i varmt vann. Sett til side i 5 minutter.
  3. I en medium bolle, visp sammen mel blanding, melkepulver, salt, bakepulver, gelatin, italiensk krydder, hvitløk pulver, og en teskje av Romano ost.
  4. I en annen liten bolle, visp sammen 1 ss olivenolje, eddik og honning.
  5. Legg blandingen olje til melblandingen og rør til godt blandet.
  6. Tilsett gjær vann til melblandingen, og bruke elektrisk mikser til å slå blandingen på høy hastighet i 3 minutter. Deigen bør være meget myk og fuktig.
  7. Smør bunnen av en 12-tommers pizza pan med 1/2 teskje olivenolje og strø den med maismel.
  8. Med fuktet hendene til å trykke deigen i bunnen av kjelen, og bygge opp sidene litt å holde i pålegg.
  9. Bake deigen på 425 grader i 10 minutter, og deretter ta det ut av ovnen og legg på påfyll.
  10. Første dryss fetaost, så mozzarella, deretter de resterende 2 ss av Romano ost på toppen av jordskorpen.
  11. Returnere pizza til ovnen og stek den på 425 grader i ytterligere 15 minutter, eller til toppen er pent brunet.

Per porsjon: Kalorier: 306; Totalt fett: 10g; Mettet fett: 6g; Kolesterol: 30 mg; Natrium: 517mg; Karbohydrater: 39g; Fiber: 2g; Sukker: 8g; Protein: 14g.

Glutenfritt mel blanding

Tilberedningstid: 5 minutter

Utbytte: 5 kopper

2 1/2 kopper ris mel

1 kopp potetmel hvetemel

1 kopp tapioca mel

1/4 kopp garbanzo bean mel

1/4 kopp maismel

2 1/2 ss xantangummi

  1. Sile alle ingrediensene i en stor bolle.
  2. Rør ingrediensene sammen med en visp.
  3. Hell deigen i en selv segl fryser pose og fryse inntil nødvendig.

Per 1/4 kopp: Kalorier: 138; Totalt fett: 0g; Mettet fett: 0g; Kolesterol: 0 mg; Natrium: 1mg; Karbohydrater: 32g; Fiber: 2g; Sukker: 0g; Protein: 1 g.

Dette glutenfritt brød ser, lukter, kutt, toasts, og smaker som faktisk brød bør for en "ekte" brød erfaring. Enten du skjære den tynne til å lage sandwicher, toast det og spre den med peanøttsmør og syltetøy, eller bruke det som en base for fransk toast, er resultatet det samme - fantastisk!

Verktøy: Elektriske blande

Forberedelse: 15 minutter

Rising tid: 40 minutter

Steketid: 35 minutter

Utbytte: 1 brød (12 stykker)

Nonstick matlaging spray

1/4 kopp maismel

1/4 kopp sorghum mel

1/2 kopp pluss 2 ss glutenfritt mel blanding (bla nedover for oppskriften)

1 ss lys linfrø måltid

1/2 ts salt

3/4 ts kanel

2 1/2 ss sukker

3/4 ts tørrgjær

1/2 teskje cider eddik

1 ss honning

4 ts smeltet smør, avkjølt

1 egg, ved romtemperatur

2 eggehviter, ved romtemperatur

2 ss kulturmelk, ved romtemperatur

1/4 kopp varmt vann (110 grader)

  1. Forvarm ovnen til 200 grader. Når ovnen når denne temperaturen, slå den av. Spray en 4-x-8-tommers bakervarer panorere med matlaging spray.
  2. Plasser cornstarch, sorghum mel, glutenfritt mel blanding, linfrø måltid, salt, kanel, sukker og gjær i en medium bolle. Med en visp, røre ingrediensene til å blande grundig.
  3. Med en slikkepott, rør inn eddik, honning, smeltet smør, egg, eggehviter, og kjernemelk.
  4. Rør i det varme vannet sist.
  5. Pisk røren med en elektrisk mikser i 3 minutter, sakte øke hastigheten til høy.

    Det vil være mer av en røre enn en deig konsistens.

  6. Skjeen røren i forberedt bakervarer panorere.
  7. Dekke pannen med voks papir sprayet med matlaging spray på siden mot røren.
  8. Sett kjelen i ovnen for å heve i 40 minutter.
  9. Ta kjelen fra ovnen og Forvarm ovnen til 350 grader. Når ovnen når som temperatur, fjerne voks papir fra brød.
  10. Stek brødet ved 350 grader i 35 til 40 minutter, eller til bakt gjennom.
  11. La brødet satt i 5 minutter. Deretter fjerne brød fra pannen og la den avkjøles på en rist.

Per skive: Kalorier: 93; Totalt fett: 2g; Mettet fett: 1g; Kolesterol: 21 mg; Natrium: 125mg; Karbohydrater: 17g; Fiber: 1g; Sukker: 4g; Protein: 2g.

Glutenfritt mel blanding

Tilberedningstid: 5 minutter

Utbytte: 5 kopper

2 1/2 kopper ris mel

1 kopp potetmel hvetemel

1 kopp tapioca mel

1/4 kopp garbanzo bean mel

1/4 kopp maismel

2 1/2 ss xantangummi

  1. Sile alle ingrediensene i en stor bolle.
  2. Rør ingrediensene sammen med en visp.
  3. Hell deigen i en selv segl fryser pose og fryse inntil nødvendig.

Per 1/4 kopp: Kalorier: 138; Totalt fett: 0g; Mettet fett: 0g; Kolesterol: 0 mg; Natrium: 1mg; Karbohydrater: 32g; Fiber: 2g; Sukker: 0g; Protein: 1 g.

Hvordan lage glutenfri Pretzels

November 17 by Eliza

En tykk, seig pretzel er en overdådig snack som du kan nyte selv om du ikke kan fordøye gluten. Dette glutenfri oppskrift er egnet for de med cøliaki. For en cheesy pretzel, tilsett ost til røren, og dryss grovt salt på pretzels før du setter dem i ovnen i en autentisk pretzel touch.

Verktøy: Elektriske blande

Forberedelse: 15 minutter

Rising tid: 40 minutter

Steketid: 20 minutter

Utbytte: 8 myke pretzels

2 1/3 kopper glutenfritt mel blandingen - (bla ned for oppskriften)

3 ss tørr melkepulver

1/2 ts salt

1 1/2 ss pluss 2 ts sukker

2 1/4 ts (1 pakke) umiddelbar økning gjær

2 spiseskjeer smør, smeltet og avkjølt

1 egg, ved romtemperatur

2 eggehviter, ved romtemperatur, pluss 1 eggehvite

1/2 kopp varmt vann (110 grader), pluss en teskje vann

Nonstick matlaging spray

  1. Forvarm ovnen til 200 grader. Når ovnen når denne temperaturen, slå den av.
  2. Plasser melblandingen, melkepulver, salt, 1 1/2 ss sukker og gjær i en medium bolle. Med mikseren på lav, blande ingrediensene.
  3. Tilsett smør, egg og to eggehviter til den tørre blandingen. Piske på lav hastighet til blandet.
  4. Tilsett vann. Beat for 3 1/2 minutter.
  5. Ta deigen ut på bakebollen og del den i åtte baller.
  6. Rull hver ball inn i en lang, tynn tau og form til en pretzel form. Sett i midten av tauet på bunnen bringe endene opp som for å lage en sirkel, bringe endene sammen og tvinne to ganger en halv inches fra endene. Koble hver ende til en side av pretzel, forsegling av endene på en sikker måte.
  7. Smør en stekeplate med mais eller olivenolje. Plassere hver pretzel på bakeplate. Dekk pretzels med lett oljet voks papir.
  8. Still stekeplate i ovnen i 40 minutter for å la deigen heve. (Det vil ikke doble i bulk.)
  9. Ta av stekeplate fra ovnen og Forvarm ovnen til 400 grader.
  10. Fylle en stor kjele med vann (ca 4 inches dyp) og legge de resterende 2 teskjeer sukker. Bringe vannet til å koke.
  11. Plassere fire pretzels om gangen i det kokende vannet og kok i 1 minutt, snu hver pretzel over etter 30 sekunder.
  12. Dekk stekeplate med voks papir eller pergament papir og spray papiret lett med matlaging spray. (De pretzels pleier å brune for mye på bunnen uten papiret.)
  13. Fjern pretzels fra vannet med en hullsleiv og legg dem på papiret.
  14. Gjenta trinn 11 og 13 med de resterende 4 kringler.
  15. I en liten bolle, piske de resterende eggehvite med en teskje vann til skummende. Pensle blandingen på toppen av pretzels. Dersom det er ønskelig, dryss topper med frø eller salt.
  16. Bake pretzels i 20 minutter.

Per porsjon: Kalorier: 212; Totalt fett: 9g; Mettet fett: 2g; Kolesterol: 34 mg; Natrium: 199mg; Karbohydrater: 39g; Fiber: 2g; Sukker: 4g; Protein: 3.g.

Glutenfritt mel blanding

Tilberedningstid: 5 minutter

Utbytte: 5 kopper

2 1/2 kopper ris mel

1 kopp potetmel hvetemel

1 kopp tapioca mel

1/4 kopp garbanzo bean mel

1/4 kopp maismel

2 1/2 ss xantangummi

  1. Sile alle ingrediensene i en stor bolle.
  2. Rør ingrediensene sammen med en visp.
  3. Hell deigen i en selv segl fryser pose og fryse inntil nødvendig.

Per 1/4 kopp: Kalorier: 138; Totalt fett: 0g; Mettet fett: 0g; Kolesterol: 0 mg; Natrium: 1mg; Karbohydrater: 32g; Fiber: 2g; Sukker: 0g; Protein: 1 g.

Hvordan lage glutenfri Bagels

January 28 by Eliza

Starter dagen med en fin, chewy bagel er ikke bare en drøm for cøliakere. Du kan tilpasse denne glutenfri oppskrift ved å legge rosiner eller ost, erstatte 1/2 ts tørket løk flak for kanel eller sprinkling på sesamfrø eller kanel sukker før steking.

Verktøy: Elektriske blande

Forberedelse: 15 minutter

Rising tid: 40 minutter

Steketid: 20 minutter

Utbytte: 8 bagels

2 1/3 kopper glutenfritt mel blandingen - (bla ned for oppskriften)

3 ss tørr melkepulver

1/2 ts salt

1 1/2 ss pluss 2 ts sukker

1/4 ts kanel

2 1/4 ts (1 pakke) umiddelbar økning gjær

2 spiseskjeer smør, smeltet og avkjølt

1 egg, ved romtemperatur

2 eggehviter, ved romtemperatur, pluss 1 eggehvite

1/2 kopp varmt vann (110 grader), pluss en teskje vann

Nonstick matlaging spray

  1. Forvarm ovnen til 200 grader. Når ovnen når denne temperaturen, slå den av.
  2. Plasser melblandingen, melkepulver, salt, 1 1/2 spiseskjeer sukker, kanel, og gjær i et medium bolle. Med mikseren på lav, blande ingrediensene.
  3. Tilsett smør, egg og to eggehviter til den tørre blandingen. Piske på lav hastighet til blandet.
  4. Tilsett vann. Beat for 3 1/2 minutter.
  5. Ta deigen ut på bakebollen og del den i åtte baller.
  6. Rull hver ball inn i en 7-tommers tau og deretter koble endene av tau for å danne en sirkel, forsegling endene sikkert.
  7. Smør en stekeplate med mais eller olivenolje. Plassere hver bagel på bakeplate. Dekk bagels med voks papir som er lett oljet.
  8. Still stekeplate i ovnen i 40 minutter for å la deigen heve. (Det vil ikke doble i bulk.)
  9. Ta av stekeplate fra ovnen og Forvarm ovnen til 400 grader.
  10. Fylle en stor kjele med vann (ca 4 inches dyp) og legge de resterende 2 teskjeer sukker. Bringe vannet til å koke.
  11. Plassere 4 bagels om gangen i det kokende vannet og kok i 1 minutt, snu hver bagel over etter 30 sekunder.
  12. Dekk stekeplate med bakepapir og sprøyt papiret lett med matlaging spray. (Bagels tendens til brunt for mye på bunnen uten papiret.)
  13. Fjern bagels fra vannet med en hullsleiv og legg dem på papiret.
  14. Gjenta trinn 11 og 13 med de resterende 4 bagels.
  15. I en liten bolle, piske de resterende eggehvite med en teskje vann til skummende. Pensle blandingen på toppen av bagels. Dersom det er ønskelig, topper dryss med kanel sukker eller sesamfrø.
  16. Bake bagels i 20 minutter.

Per porsjon: Kalorier: 212; Totalt fett: 9g; Mettet fett: 2g; Kolesterol: 34 mg; Natrium: 199mg; Karbohydrater: 39g; Fiber: 2g; Sukker: 4g; Protein: 3.g.

Glutenfritt mel blanding

Tilberedningstid: 5 minutter

Utbytte: 5 kopper

2 1/2 kopper ris mel

1 kopp potetmel hvetemel

1 kopp tapioca mel

1/4 kopp garbanzo bean mel

1/4 kopp maismel

2 1/2 ss xantangummi

  1. 1. Ha alle ingrediensene i en stor bolle.
  2. 2. Rør ingrediensene sammen med en visp.
  3. 3. Fordel røren i en selv segl fryser pose og fryse inntil nødvendig.

Per 1/4 kopp: Kalorier: 138; Totalt fett: 0g; Mettet fett: 0g; Kolesterol: 0 mg; Natrium: 1mg; Karbohydrater: 32g; Fiber: 2g; Sukker: 0g; Protein: 1 g.

Når var siste gang du litt inn i et stykke virkelig god fransk brød med en lys, myk, luftig senter og en crunchy skorpe? Hvis du dona € ™ t tolerere gluten, ita € ™ s trolig vært en stund.

Dette brødet er perfekt for å lage fransk toast, brød pudding, og stuffing mix fordi sentrum er porøs. Hvis du liker, dryss sesamfrø på toppen av deigen før baking.

Verktøy: Elektriske blande

Forberedelse: 15 minutter

Rising tid: 40 minutter

Steketid: 40 minutter

Yield: 2 baguetter (10 skiver per brød)

3/4 kopp maismel

1/4 kopp sorghum mel

1 1/3 kopper glutenfritt mel blanding (bla nedover for oppskriften)

2 ss lys linfrø måltid

1 ts salt

1/2 teskje hvitløk pulver

1 ts tørket løk flak

2 ss sukker

1 1/2 ts tørrgjær

1 ts cider eddik

1 ss honning

2 1/2 ss olivenolje

1 egg, ved romtemperatur

2 eggehviter, ved romtemperatur

3/4 kopp varmt vann (110 grader)

Nonstick matlaging spray

  1. Forvarm ovnen til 200 grader. Når ovnen når denne temperaturen, slå den av.
  2. Plasser cornstarch, sorghum mel, glutenfritt mel blanding, linfrø måltid, salt, hvitløk pulver, løk flak, sukker og gjær i en stor bolle. Bland ingrediensene sammen med en visp.
  3. Rør inn eddik, honning, olje, egg og eggehviter.
  4. Rør i det varme vannet sist.
  5. Slå på mikseren og langsomt øke hastigheten til høy. Pisk ingrediensene i 4 minutter.
  6. Spray cooking spray på en stor stekeplate.
  7. Del deigen i to. Plassere halvparten av deigen på den ene side av stekeplate. Deigen skal være veldig klissete.
  8. Med våte hender, form deigen til en lang, tynn brød ca 11 inches lang og 2 1/2 inches bred.
  9. Gjenta trinn 8 med de resterende deigen, plassere den på den andre siden av bakeplate.
  10. Dekk brødene med et ark med voks papir som har blitt sprayet med matlaging spray.
  11. Sett stekeplate i ovnen og la deigen heve i 40 minutter.
  12. Ta av stekeplate fra ovnen. Forvarm ovnen til 350 grader.
  13. Hvis du ønsker en sprø skorpe, rør 1/2 teskje salt i 1/4 kopp vann og børste den på toppen av brødene. For en hard skorpe, pensle brødene igjen med denne blandingen halvveis gjennom baking.
  14. Stek brødene på 350 grader i 40 minutter, eller til de er gylne og gjennomstekt.

Per skive: Kalorier: 94; Totalt fett: 2g; Mettet fett: 0g; Kolesterol: 11mg; Natrium: 126 mg; Karbohydrater: 17g; Fiber: 1g; Sukker: 2g; Protein: 2g.

Glutenfritt mel blanding

Tilberedningstid: 5 minutter

Utbytte: 5 kopper

2 1/2 kopper ris mel

1 kopp potetmel hvetemel

1 kopp tapioca mel

1/4 kopp garbanzo bean mel

1/4 kopp maismel

2 1/2 ss xantangummi

  1. 1. Ha alle ingrediensene i en stor bolle.
  2. 2. Rør ingrediensene sammen med en visp.
  3. 3. Fordel røren i en selv segl fryser pose og fryse inntil nødvendig.

Per 1/4 kopp: Kalorier: 138; Totalt fett: 0g; Mettet fett: 0g; Kolesterol: 0 mg; Natrium: 1mg; Karbohydrater: 32g; Fiber: 2g; Sukker: 0g; Protein: 1 g.

Utgjør en stor gruppe med denne glutenfri frokostblanding og lagre den i selv segl poser eller en stor plastbeholder. Barn elsker å knaske på tørr frokostblandinger, og det gjør en utmerket topping for yoghurt, frossen yoghurt, eller iskrem.

Vær veldig forsiktig med å bake det nok første gang så korn er crunchy, og være like forsiktig så du ikke over-bake den på den andre bakervarer så det ikke? € ™ t blir for vanskelig å mykne i melk. Etter at du får tidspunktet for baking ned pat, youâ € ™ ll ønsker å holde en god tilførsel av denne kornblanding på hånden.

Verktøy: Food prosessor

Utbytte: 10 kopper

Nonstick matlaging spray

3 kopper glutenfritt mel blanding (bla nedover for oppskriften)

1/2 kopp kokos mel

1/4 kopp linfrø måltid

1 1/4 ts kanel

1/4 ts muskat

1 kopp brunt sukker

1 ts salt

1 ts natron

2 kopper kulturmelk

2 ts vanilje

1/2 kopp slivered mandler

1/2 kopp tørkede tranebær

Stage 1

Forberedelse: 10 minutter

Steketid: 30 minutter

  1. Forvarm ovnen til 350 grader. Spray en stor stekeplate med matlaging spray.
  2. I en stor bolle, visp sammen mel, linfrø måltid, kanel, muskat, brunt sukker, salt og natron.
  3. I en liten bolle, rør sammen kulturmelk og vanilje.
  4. Rør de våte ingrediensene i den tørre blandingen til theyâ € ™ re godt blandet.
  5. Spre myk, cookie-lignende deigen jevnt i forberedt bakeplate.
  6. Bake deigen ved 350 grader i 15 minutter, og deretter slå den over (så begge sider brun jevnt) og stek i ytterligere 10 til 15 minutter før ita € ™ s gyllenbrune og sprø.

    Ita € ™ s greit hvis deigen bryter i stykker.

  7. Sett kjelen på en rist til avkjøling. La korn deigen stå uten lokk i flere timer eller over natten på et kjølig sted for å tørke ut.

Stage 2

Tilberedningstid: 5 minutter

Steketid: 10-pluss minutter

  1. Forvarm ovnen til 300 grader.
  2. Bryt tørt korn deigen i små biter og hakk det i en food prosessor (en blender fungerer, men ikke fullt så godt) til bitene er på størrelse med tørkede erter.
  3. Spre kornblanding på to bakervarer ark.
  4. Bake frokostblanding ved 300 grader i 10 til 15 minutter før ita € ™ s skarp og lett brunet. Ikke over-bake (eller frokostblanding vil slå inn rocks!)

    Rør korn ofte under stekingen.

  5. Når korn er avkjølt, rør inn mandler og tyttebær og lagre den i en lukket beholder.

Per porsjon: Kalorier: 369; Totalt fett: 6g; Mettet fett: 1g; Kolesterol: 2mg; Natrium: 423mg; Karbohydrater: 73g; Fiber: 6g; Sukker: 28g; Protein: 6g.

Glutenfritt mel blanding

Tilberedningstid: 5 minutter

Utbytte: 5 kopper

2 1/2 kopper ris mel

1 kopp potetmel hvetemel

1 kopp tapioca mel

1/4 kopp garbanzo bean mel

1/4 kopp maismel

2 1/2 ss xantangummi

  1. Sile alle ingrediensene i en stor bolle.
  2. Rør ingrediensene sammen med en visp.
  3. Hell deigen i en selv segl fryser pose og fryse inntil nødvendig.

Fiber er nøkkelen til å holde den gastrointestinal VVS beveger seg jevnt, noe som er spesielt viktig hvis du har cøliaki eller hvis du er følsom for gluten.

Når folk gir opp gluten og deres dietter består for det meste av glutenfrie mel som ris og potet eller tapioca mel, € theyâ ™ re noen ganger i fare for å ha for lite fiber i kosten. Hvis youâ € ™ re kommer til å bruke mel, prøv å innlemme lin måltid, Montina, kikert, og amaranth mel i matlagingen. De har mye mer fiber enn hvit eller brun ris.

Den mest sunn diett som sikrer deg et tilstrekkelig inntak av fiber er den tilnærmingen som ligner mest på den dietten dine forfedre spiste, som er høy i frukt og nonstarchy grønnsaker. Noen gode matvalg inkluderer epler, kiwi, bananer, avokado, tomater, kål, brokkoli, spinat og rosenkål.

Glutenfri Angel Food Cake

October 17 by Eliza

Etter at du forberede denne glutenfri engel mat kake, kan det være lurt å legge til en glutenfri glasur frosting. Bare hell glasuren over kaken. Glasuren konsistens bør være ganske tynn, så det går ned jevnt over sidene av kaken. Du må kanskje bruke en slikkepott til å spre glasuren jevnt over toppen.

Forberedelse: 30 minutter

Steketid: 55 minutter

Utbytte: 10 porsjoner

1/4 kopp (29 gram) tapioca mel

1/4 kopp (40 gram) potetstivelse

3 spiseskjeer (29 gram) søt rismel

2 spiseskjeer (16 gram) maisenna

1/2 ts xantangummi

1 kopp pluss 1/3 kopp sukker

3 ss melis

13 eggehviter, romtemperatur

1/4 ts kremen av tartar

1/8 ts salt

2 ts vanilje

2 ts revet sitronskall

  1. Forvarm ovnen til 325 grader F.
  2. I en middels bolle, kombinere tapiokastivelse, potetstivelse, søt rismel, maisstivelse, xantangummi, 1/3 kopp sukker, og pulverisert sukker.

    Bland godt og sett til side.

  3. I en stor mikser bolle, kombinere eggehviter, kremen av tartar og salt. Begynne å slå på lav hastighet til skummende og deretter slå mikseren til høy hastighet.
  4. Gradvis slå i en kopp sukker, 2 ss om gangen, slo til stive topper form.
  5. Beat i vanilje og sitronskall.
  6. Nøye fold i to melblandingen, prøver å holde så mye volum som mulig. Deretter kaste i den gjenværende melblandingen.
  7. Spoon røren på en ungreased 10-tommers rør pan med en avtagbar bunn.
  8. Stek i 50 til 60 minutter, eller til kaken er gyllenbrun og den fjærer tilbake når lett rørt med en finger.
  9. Avkjøl kaken opp ned på en rist.

    En engel mat kake kjøles opp ned fordi strukturen er så delikat at det må være "strukket" som den kjøler så det ikke kollapser.

  10. For å betjene, kjøre en skarp kniv rundt sidene av pannen, både på utsiden og rundt det indre rør. Fjern den ytre ringen av pannen. Deretter kuttet langs bunnen av kjelen, under kaken, og ta kaken.

    Oppbevar kaken dekket ved romtemperatur.

Per porsjon: Kalorier 158 (From Fat 0); Fat 0g (Mettet 0g); Kolesterol 0 mg; Natrium 30mg; Karbohydrat 39g; Kostfiber 0 g; Protein 0g.

Egg skille lettere når de er kalde, så skille eggene rett ut av kjøleskapet. Deretter la eggene stå i romtemperatur i 30 til 45 minutter, slik at de varme opp før du starter juling.

Dette glutenfritt, to-potet frittata parabolen er perfekt for en brunsj eller sen frokost. Du kan lage denne oppskriften på forhånd og deretter oppvarmer det i en 375 graders F ovnen i 10 til 15 minutter.

Forberedelse: 30 minutter

Steketid: 75 minutter

Utbytte: 12-14 porsjoner

8 egg

2 ts tørket oregano eller 6 sprigs frisk oregano, blader fjernes

1 ts salt

1/2 teskje svart pepper

2 kopper melk

1 spiseskje (8 gram) tapioca mel

2 store Red Garnet yams

2 store russet eller Yukon Gold poteter

En 10-unse pakke frossen hakket spinat, tint og drenert

12 gram fetaost, smuldret

  1. Forvarm ovnen til 350 grader F.

    Smør en 13-x-9-tommers panne med usaltet smør og sett til side.

  2. I en stor bolle, slå egg, oregano, salt og pepper. Tilsett melk og tapioca mel og bland godt; satt til side.
  3. Riv yams og poteter ved hjelp av den grove siden av rivjernet. Bland potetene sammen i en bolle.
  4. Trykk 1/3 av potet blandingen i forberedt panorere. Topp med 1/2 av spinat og 1/2 av fetaost.
  5. Legg til en annen tredel av potetmassen, den gjenværende spinat og feta, og den siste tredjedel av potetmassen.
  6. Hell eggeblandingen sakte over alt.

    Kontroller at oregano er jevnt fordelt.

  7. Dekke pannen med folie, stek i en time, og deretter fjerne folie og stek i 15 til 20 minutter mer, helt til toppen er brunet.

    Skjær i firkanter til å tjene.

Per porsjon: Kalorier 236 (From Fat 98); Fat 11g (Mettet 6g); Kolesterol gi 172 mg; Natrium 606mg; Karbohydrat 23g; Kostfiber 3g; Protein 12g.