TRADISJONELL MULLIGATAWNY SUPPE

Hva er Mulligatawny Stew?

March 8 by Eliza

Mulligatawny lapskaus eller suppe er en rett av indisk opprinnelse som en gang inkludert fløte, paprika, lam, kokosmelk, grønnsaker og karri. Det ble populært til britene under britiske okkupasjonen av India. Oppskrifter på mulligatawny ble raskt brakt tilbake til England, hvor det fortsatt er en populær rett, selv om den har gjennomgått mange endringer.

Navnet mulligatawny, stammer fra Tamil, et språk fra Sør-India. Mulligatawny transliterates til pepper vann eller pepper suppe. Moderne versjoner av mulligatawny faktisk ofte utelate chilipepper, slik at karri å gi varme til parabolen.

Mulligatawny suppe eller stuing blir ofte forvekslet med Mulligan lapskaus, antatt å være en versjon av Irish stew inkludert biff og poteter. Mulligatawny lapskaus en tendens til å være mer som suppe enn lapskaus, selv om grønnsaker og kjøtt gjør putre og småkoke i kokeprosessen.

En oppskrift fra tidlig i det 19. århundre viser hvor mye mulligatawny har endret seg siden den ble først brakt til England. Det krever kokende en kylling, legge løk, nykvernet pepper og karri. Hele kyllingen er fjernet, terninger og stekt, og deretter lagt tilbake til suppen.

En moderne oppskrift kan inneholde tomater, terninger kylling, kyllingkraft, grønn paprika, karri, fløte, smør og melk, samt salt og pepper. Verken versjonen er nær den opprinnelige versjonen av lapskaus eller suppe. Mens kylling kan brukes, lam var også en levedyktig og ofte valgt alternativ. Også, oftest kokosmelk ville ha blitt brukt som ville ha gitt en mer "østlige" smaken til parabolen.

I gamle eller nye versjoner, gjør mulligatawny suppe eller stuing utmerket comfort food. Den kan serveres med varmet opp pitabrød eller naan for en mer tradisjonell smak. Alternativt kan man tjene mulligatawny med korn brød, som går bra med karri, eller med crusty fransk brød.

Vegetariske versjoner av mulligatawny kan bruke linser og grønnsakskraft i stedet for kyllingbuljong og kjøtt. På grunn av spicing, oppskriften knapt krever kjøtt for å gi et velsmakende måltid. Veganere kan bruke kokosmelk og utelate fløte lagt til oppskriften. Tradisjonelt, kan ris legges til mulligatawny, men noen oppskrifter ringe for poteter i stedet. Enten er akseptabelt og vil gjøre et deilig måltid.

  • Moderne versjoner av mulligatawny lapskaus ofte har grønnsak eller kyllingbuljong.

Lav-fett brokkoli suppe er en kremet lav kalori, lav-fett rett der den viktigste ingrediensen er most brokkoli. Andre grønnsaker, for eksempel gulrøtter, løk og selleri kan inkluderes for å forbedre formen er smaken og gi ekstra næringsstoffer. Tradisjonelle brokkoli suppe oppskrifter, som er ofte både høy i kalorier og fett, kan tilpasses til lav-fett versjoner ved å erstatte tilsvarende lite kalorier matvarer og legge smak med kjøttkraft i stedet for smør.

Brokkoli suppe er en tung, krem ​​basert matrett som vanligvis krever bruk av tunge kremfløte som base. Denne ingrediensen, som gir den kremete konsistensen til suppe samt sin varme, solid, og balansere smaken, inneholder så mye som 800 kalorier per 8 unse kopp (226,8 g). Andre ingredienser kan inkludere hakket brokkoli, gulrøtter, løk, kylling buljong, ost og smør.

En lav-fett brokkoli suppe kan fortsatt være melk basert samtidig redusere kaloriinntaket av tradisjonell brokkoli suppe. Den primære bestanddel av tunge kremfløte kan fjernes og erstattes med en halv og en halv erstatning, eller redusert fettmelk. Ved bruk av redusert fett melk som grunnlag for denne type forrett, er det vanligvis anbefales å tykne basen med en kombinasjon av like deler smeltet smør og mel. Disse bør legges til lager potten først og blandet til tykk. Melken kan deretter tilsatt langsomt, mens du rører hele tiden å sørge for at alle elementer blander sammen uten klumper.

Ekstra kalorier kan bli fjernet fra denne lav-fett brokkoli suppe versjon ved å handle smør, mel og melk for alternative fortykningsmidler. Flere teskjeer cornstarch lagt til fettfri fordampet melk kan oppnå en lignende konsistens. Smaken kan bli noe endret fra at av de mer vanlige melkebaserte versjoner, men dette kan ofte forbedres ved å legge til en kylling buljong til den ulmende buljong.

Løk, gulrøtter, selleri og purre kan inngå i en lav-fett brokkoli suppe oppskrift for å legge smak til måltidet. Grønnsakene er hakket først, og deretter most til en noe liten, men ikke grøtaktig konsistens. Noen kokker foretrekker å hogge og legge til alle grønnsaker, inkludert brokkoli, til suppe først å tillate dem til mørt. Den ferdige brokkoli suppe plasseres deretter i en mikser og most før fint før servering umiddelbart.

Mange tradisjonelle oppskrifter inkluderer også ost for å lage brokkoli cheddar suppe. Denne smak tillegg er høy i både kalorier og fett, forårsaker den til å bli eliminert for de fleste lav-fett brokkoli suppe oppskrifter. De som elsker smaken av denne matvaren er ofte i stand til å legge den tilbake til sine tilpasset oppskrifter ved å kjøpe en lav-fett eller fett gratis ost i stedet, eller ved å bruke det som en pyntet topping bare og ikke inkludere det i melken basen.

  • Lav-fett grønnsaker som selleri kan legge bulk og tekstur til en brokkoli suppe.
  • Noen kokker legge blomkål og andre friske grønnsaker når du gjør brokkoli suppe.
  • Brokkoli suppe kan gjøres ved hjelp av enten en kylling eller grønnsakskraft.
  • Brokkolien i en brokkoli suppe er most.
  • Som et første skritt, kjøpe frisk, lys grønn brokkoli med små, uåpnede buketter.

Hva er en nameko Mushroom?

December 16 by Eliza

En nameko eller butterscotch sopp er en rekke sopp med en lys oransje lue og en mild smak. Nameko sopp er dyrket i Japan, hvor de er svært populære, og de blir eksportert til ulike deler av verden for å møte forbrukernes etterspørsel. Noen japanske restauranter har retter med nameko sopp, og disse soppene er også populære i japansk husmannskost. Hvis du har en oppskrift som krever nameko sopp, og du kan ikke finne noen i ditt område, kan du prøve å bruke shiitakes som innbytter.

Den nameko sopp vokser i tette klynger av hvite stengler, og lokkene har en tendens til å bli trengt sammen som et resultat av overfylt vekst vane av stilkene. Når friske, hettene har et skinnende utseende, og en litt geléaktig følelse. Som soppen er kokt, utvikler de en jellylike tekstur som kan overraske noen forbrukere; denne egenskapen gjør dem ideelt egnet for visse oppstuss frites og tradisjonelle japanske supper.

Du kan også høre nameko sopp kalt en butterscotch sopp, eller Pholiota nameko, av folk i en mer formell stemning. At hovedtyngden av disse soppene er dyrket, er det noen ganger mulig å kjøpe nameko sopp starter, hvis du er interessert i å vokse dine egne sopp. Disse milde og slimete sopp tendens til å være en ervervet smak, men noen opplever tekstur hyggelig og passende med mat fra områder utenfor Japan så vel som i det.

Ferske nameko sopp er vanligvis tilgjengelig fra rundt oktober til februar. Når plukke ut sopp i markedet, se etter blanke caps med et friskt utseende og ingen alvorlige flekker eller misfarging. Unngå sopp med en pitted eller sprukket overflate utseende. Pakk soppen i papir og legg dem i kjøleskapet; de vanligvis holder rundt tre til fire dager. Det er også mulig å finne nameko sopp i hermetisk form i asiatiske markeder året.

En vanlig bruk av disse soppene er i miso suppe, hvis du har blitt begavet med en nameko sopp, og du vet ikke hva jeg skal gjøre med det. Du kan også prøve å bruke sopp i japanske stir fry oppskrifter; være klar over at de slår slimete og klissete hvis kokt for lenge, imidlertid. Noen japanske forbrukere også nyte soppen tilberedes med ris og en liten bit av ris eddik. Hvis du ønsker å eksperimentere med nameko sopp i mat fra andre regioner, vurdere teksturen før du legger det inn i kjente retter, som sliminess ikke utfylle alle matvarer.

  • Nameko sopp er ofte brukt i miso suppe.
  • En favoritt i mange japanske og andre asiatiske retter, sopp, avhengig av variasjon, er ofte rike på ergosterol, eller pro-vitamin D2, samt fiber og visse mineraler, som selen.

Sushi i sine mange former har fått et rykte som en av de mest visuelt tiltalende matvarer i tillegg til å være sunn og deilig. For å styrke den visuelle presentasjonen av sushi, kan en forbruker kjøpe en sushi sett, som inkluderer en rekke plater, boller og andre retter. Hvis du ruster opp for å forberede sushi hjemme, bør du vurdere følgende forslag når du velger din egen sushi sett.

Først av alt, bestemme hvor mange personer du vil bli servering med sushi sett. Dine behov for en liten familie middag vil være svært forskjellig fra de for en stor fest eller sammenkomst, så sørg for å velge en sushi sett en passende størrelse. Ved anvendelsen av denne artikkelen, vil vi anta at middag størrelse vil romme ca fem personer.

De fleste kombinasjoner av sushi settet inkluderer flate eller nesten flate retter, oftest firkantede eller rektangulære. Disse firkantede retter kan brukes som individuelle plater for hver person servering, eller de kan brukes som en presentasjon parabolen for individuelle ruller av sushi. Sushi sett bør omfatte fem plater for en samling av fem personer. Sammen med de firkantede plater, kan en sushi sett inkludere en dekorativ bolle som å plassere edamame. Bruk denne bollen som midtpunktet av måltidet slik at hver diner kan dele edamame.

Sushi sett bør også omfatte saus boller for soyasaus. Disse små rektangel rettene er litt innfelt å skape en bolle der hver diner vil helle egen servering av soyasaus for dipping. For en gruppe på fem, bør sushi settet inkluderer fem saus boller. Mange sushi sett vil også omfatte gjenbruk hogge pinner laget av plast eller keramikk, eller andre laget av bambus eller annet trevirke. Hver diner bør ha sitt eget sett med spisepinner; det hjelper å ha et ekstra par rundt, også, i tilfelle et par blir tapt, skadet eller skitten.

Fordi de fleste japanske måltider omfatter den tradisjonelle Miso suppe, kan aa sushi sett kommer med suppeskåler som samsvarer med servering platene. De kommer med suppeskjeer i tillegg, som har en unik form svært forskjellig fra typiske amerikanske skjeer. Hvis du ikke vil bli servering Miso suppe, kan suppeskåler også brukes som ris boller, eller edamame boller. En annen ikke-essensielle element som er fint å ha med i sushi sett er en skyld flaske og kopper. Sake går bra med sushi, og disse dekorative flasker skal samsvare med mønster av resten av den faste retter.

Hvis du har tenkt å rulle din egen sushi, være sikker på at din sushi settet inkluderer en bambus sushi matte. Sushi matten er en serie av tynne lameller bambus bundet tett sammen for å danne en matte; den brukes til å rulle sushi ruller i riktig form, noe som gjør jobben med å forme en stram rull mye enklere.

  • En skyld flaske og kopper er et fint tillegg til en sushi sett.
  • To Futomaki ruller.
  • Nigiri sushi sortiment.
  • Hosomaki ruller under en uramaki roll.
  • Noen sushi har krabbe i det.
  • Sushi sett inneholder ofte suppeskåler for Miso suppe.
  • En bambus sushi underlaget er avgjørende for de som har tenkt å rulle sin egen sushi.

Hva er Fennel Soup?

April 15 by Eliza

Fennikel suppe er en suppe tilberedt med den oppsvulmede delen av fennikel anlegget. Det finnes ulike oppskrifter på fennikel suppe, alt fra en enkel suppe av fennikel, smør og kyllingbuljong til en mer komplisert, kremet suppe med andre grønnsaker lagt til. Fennikel suppe brukes ofte som en forrett suppe før en hovedrett eller å følge en sandwich, og det kan serveres varm eller kald, avhengig av metoden for forberedelse.

En deilig suppe kan gjøres ved å kombinere fennikel med et mylder av andre grønnsaker, for eksempel purre, tomater, poteter og selleri. Bruken av en kylling buljong base, kjøtt, fjærfe eller sjømat gjør en tynn fennikel suppe mer næringsrik. Kjølt fennikel suppe sammen med rødbeter kan serveres med en garnishment av pistasjnøtter for en interessant smakskombinasjon. Herb supper kombinert med fennikel kan gi et forfriskende alternativ til tradisjonelle tunge supper.

Består av en lys-grønn pære og flere grønne stilker som har tynne, myke blader, ligner fennikel en større versjon av en selleri plante. Gule blomster danner blant de fine bladene funnet på tuppen av stilkene. Blomstene produserer fennikelfrø, som også er spiselige og brukes som garnityr eller urt. Fennikel har en unik smak som ligner på en blanding av anis og lakris. Fennikel anlegget er faktisk en flerårig urt, men pæren er brukt som en grønnsak, frøene blir brukt som et krydder, og bladene blir brukt som en urt, noe som gjør fennikel en virkelig allsidig plante.

Pære av fennikel anlegget er en god kilde til vitamin C, som støtter immunforsvaret og beskytter mot frie radikaler. Anlegget gir også en grei dose av fiber, kalium, mangan og folat. Disse mineralene spille en viktig rolle i kolon helse og redusere risikoen forbundet med hjerneslag eller hjerteinfarkt.

Ved kjøp av fennikel, bør man se etter en fast pære med rette stilker. Fennikel som har blomster på tuppen av stilker bør unngås, fordi dette indikerer at anlegget ble høstet etter at den nådde sin beste alder. Den friske urt bør ha en særegen lakris lukt. Fennikel bør oppbevares i grønnsaksskuffen av et kjøleskap, og det skal vare omtrent fire dager. Fennikel suppe bør være forberedt i løpet av få dager etter at fennikel er kjøpt for å sikre at det gir best mulig helsefordeler.

  • Pære av fennikel brukes i fennikel suppe.

Hva er Rassolnik?

April 18 by Eliza

Pickles og pickle juice danne hjørnesteinen i en tradisjonell russisk suppe kalt rassolnik, en oppskrift kjent for å ha hangover-herdende egenskaper. Selv vegetariske stiler er gjort, er den klassiske måten å tilberede dette seks-hundre år gamle tallerken med nyrene av verken griser eller kuer, eller bare noen kylling lever. Underveis, er andre mer universelt akseptert suppe ingredienser ofte lagt, som poteter, gulrøtter, løk, bygg, kyllingbryst biter og en medley av urter.

En gang kjent som Kalya, rossolnik utviklet seg som en russisk måte å har en favoritt av lokal mat - syltet agurk. Å lage retten, de fleste kokker starte med å lage en lager, vanligvis ved å koke bein av uansett kjøtt vil bli brukt med litt løk, hvitløk, laurbærblad, salt og pepper, deretter strai væsken. Andre bare kjøpe kylling, biff eller grønnsakskraft.

Cooking nyrene for rassolnik tar presisjon og omsorg, ellers organene enes giftighet kunne overføres til parabolen. Dette betyr kokende det hele fett trimmet nyrer i vann i omtrent 10 minutter eller mer, og deretter å kaste bort vannet. Nyrene blir deretter ulmet i en time i en fersk gryte med vann, og deretter at vann kan legges til aksje å blande smaker, mens nyrene er skiver i små biter.

Som nyrene er matlaging, mange kokker begynne å forberede de resterende ingrediensene til rassolnik. Hakkede grønnsaker som gulrøtter, mer løk, selleri og poteter er "svettet" i en gryte, og deretter lagt til lager. Bygg er ofte lagt også på dette punktet.

Pickles kommer nesten sist i forberedelsene rassolnik. De er skrelt, kuttet i små terninger, og svettet i samme panne som de andre grønnsakene. Akkurat når potetene er klar til å spise, er pickles lagt til suppe, sammen med urter som koriander, koriander, timian og persille. Venstre i aksjen for lenge, disse ingrediensene blir blottet for enhver smak.

Som med en annen populær russisk suppe, kål-sentriske Sjtsji, rassolnik er ofte pyntet med rømme og litt hakket dill, som utfyller den sure pickle smakstilsetning. Noen gjør suppen mer gretten ved soaking syltet skrell i noen kokte vann i ca 10 minutter og deretter legge dette middelet på lager. En annen tweak på den opprinnelige oppskriften innebærer å bruke biter av kylling eller biff i stedet for de vanlige nyrene eller magesekk, eller la ut alt kjøtt og lage pickles på en og eneste stjerne.

  • Kylling, biff, eller grønnsakskraft kan brukes som suppen base for rassolnik.
  • Bygg er en ingrediens som brukes til å lage rassolnik.
  • Rassolnik er vanligvis pyntet med rømme.
  • Hakkede poteter blir ofte brukt som en ingrediens i rassolnik.
  • Rassolnik er vanligvis pyntet med hakket dill.
  • Rassolnik noen ganger omfatter kylling gizzards.

Hva er Bac Ha?

July 21 by Eliza

Bac ha er den vietnamesiske navn for en asiatisk grønnsak som er kjent av en rekke navn på engelsk, inkludert taro stilk og elefant øre. Det vitenskapelige navnet for anlegget er Alocasia odora. Anlegget er hjemme i Sørøst-Asia, og er tilgjengelig på asiatiske markeder og spesialforretninger. Det er også mulig å vokse bac ha hjemme, siden det er ofte brukt som prydplante i tempererte og tropiske hager.

Anlegget er i samme familie som taro, noe som fører noen forbrukere å forvirre de to. Bruk av "taro stammer" for å beskrive bac ha øker forvirringen. Men den spiselige delen av dette anlegget er stilkene, ikke stengelknoller (noe beslektet med pærer), slik tilfellet er med taro. Selv stengelknoller kan spises, er den primære årsaken til dyrking av planten de kjøttfulle lange stilker, ikke stengelknoller. Akkurat som med taro imidlertid bac ha må nøye tilberedt før konsum, eller planten kan stimulere en bivirkning.

Reaksjonen er forårsaket av raphides, krystaller av kalsiumoksalat som dannes i cellene i stilkene og knoller av planten. Krystallene ta på en nål-lignende struktur, noe som får dem til å gjennombore slimhinner, noe som resulterer i irritasjon for forbrukeren. I taro, er det antatt at andre forbindelser som kan virke sammen med disse krystaller til å forårsake en reaksjon som noen ganger kan være ekstreme.

Stilkene av bac ha er skarpe og litt svampete, absorberende smaken svært godt i retter som supper, røre frites og kjøttfatene. Som de koker, de blir øm og myk. Dette anlegget har også store hjerteformede blader, som ofte fjernes før anlegget sendes ut på markedet. På markedet, bør Bac Ha stilker være skarpe, uten noen tegn til Wilting, sliminess, eller ekstrem misfarging. De kan bli oppbevart i kjøleskap i opptil en uke.

I hagearbeid, er bac ha noen ganger referert til som oppreist elefantører, siden de brede bladene stå rett opp fra stilkene, snarere enn hengende. Som anlegget produserer nye stilker, sakte vokser det høyere, og kan toppen seks fot (to meter) i høyde i gode vekstforhold. Anlegget foretrekker tropisk til substropical forhold, og ikke gjøre det bra i kaldt vær. Hvis anlegget er ikke fornøyd med sine vekstforhold, vil det gå sovende, produserer mindre og mindre blader til den dør av helt. Men hvis roten er fortsatt lyd, bac ha kan bli gjenopplivet.

  • Bac ha er den vietnamesiske navn for en asiatisk grønnsak som har spiselig stengler.
  • Fordi deres brede blader stå rett opp fra stilkene, er bac ha noen ganger referert til som oppreist elefantører.
  • Crisp bac ha kan bli lagt til en rekke tradisjonelle asiatiske supper.
  • Bac ha er blant grønnsakene som ofte brukes i Sørøst-asiatiske wokretter.

Hva er Got Fan?

October 23 by Eliza

Fikk fan er en tradisjonell kinesisk suppe laget av planterøtter og vann. Røttene er hakket opp eller malt til pulver før blir lagt til kokende vann. Det finnes en rekke planter som kan brukes i fremstillingen av fått vifte og konsistensen av suppen er avhengig av mengden av pulver som inngår i blandingen. Væsken kan ha en klar eller blek grønn farge på den. Suppa er kjent for sine helsemessige fordeler og er noen ganger spist til å rydde fordøyelseskanalen.

Kjent som kudzu suppe på engelsk, fikk fan er mer av et hjemmelaget måltid i Kina, spesielt Hong Kong. Det er sjelden servert i restauranter. Forbereder fikk fan bare krever sliping opp roten, svært ofte kudzu rot, og deretter koke det i vann. Noen ganger sukker blir tilsatt til blandingen for å søte den. Kjøtt og sjømat kan også legges til mix, sammen med kudzu.

Roten er først skrelles og skylles grundig. Den blir deretter kuttet opp i stykker og innført i det kokende vann sammen med den ønskede kjøtt eller sjømat. Blandingen ble kokt over en lav flamme for opp til fire timer. Salt kan legges og parabolen er noen ganger pyntet med persille eller vårløk. Tilsette vann under kokeprosessen anbefales ikke fordi dette kan rett og slett vann ned suppe og fortynne smaken.

Kudzu og andre røtter brukes i fikk fan suppe er tenkt å bidra med hodepine og feber, samt indusere svette. Flere dyrestudier har vist roten å regulere blodtrykk og diabetes. Det er også tenkt å være gunstig for de som ønsker å kutte ned på alkohol. I flere studier på mennesker, ble deltakerne inges kudzu kapsler funnet å redusere sitt alkoholforbruk med opptil 50 prosent. Selv med disse lovende resultater, bør kudzu root ikke inntas i store mengder fordi det kan føre til mageproblemer oppstår.

Kinesisk mat har en svært lang historie, som går tilbake tusenvis av år. Faktisk har 4000 år gamle nudler laget av hirse blitt funnet i Nordvest-Kina, og de dynas klanene har vært fest på supper av alle slag, inkludert fikk fan, for så mange år. Selv fikk fan er først og fremst en kantonesisk fatet, variasjoner på fatet finnes i andre stiler av kinesisk mat, og ingrediensene i fikk fan er også brukt i noen japanske retter.

  • Flagget i Hong Kong. Fikk fan er en populær rett i Hong Kong.

Hva er Stracciatella?

April 22 by Eliza

Roman egg drop suppe, stracciatella, er en enkel og elegant rett som en gang var mer vanlig på middagsbordet enn det har blitt i flere moderne tid. Når samplet, fatet konverterer ofte elskere av både italiensk mat og italienske supper tilbake i foldene av kokker som gjerne forberede det igjen og igjen som en type comfort food. I noen familier stracciatella ble servert ved starten av formell måltider. Den italienske egg-slipp suppe er få ingredienser, men snakke til sin mer rudimentær appell, med bare en håndfull av nødvendige ingredienser, enkel tilberedning og minneverdig smak.

En av de viktigste Stracciatella ingrediensene er kjøttkraft, og ulike typer kjøttkraft kan brukes, inkludert kylling kjøttkraft, redusert natrium kylling buljong og hjemmelaget kjøttsuppe, Brodo di Carne, basert på kalkun eller biff. Grunnleggende Stracciatella ingredienser inkluderer også egg, salt, salte ost og revet sitronskall eller sitronsaft, med den valgfrie tillegg av hakket persille i noen italienske egg-slipp suppe oppskrifter. Pepper og semulegryn finnes alternativer, og noen kokker foretrekker tilleggene av muskat og spinat eller bladbete.

I enkelte kretser denne tradisjonell italiensk suppe var en gang tenkt som et måltid for å bli spist bare av de fattige, eller cucina povera. Suppe navn er basert på utseendet på eggene etter en kokk visper dem i suppen. De ligner straccetti, eller små, revet rags at noen mennesker sier ligne bånd, som fører til at det blir kjent i enkelte kretser som "revet fra hverandre suppe." Jo raskere en kokk slår med visp, de mindre de "revet filler" blitt. Stracciatella kan være en enkel lett middag etter en lang dag på jobb eller omsorg for barn, og en side av solid surdeig eller italiensk brød vil avrunder måltidet.

Noen kokker foretrekker å være litt kreativ med sine Stracciatella oppskrifter. De legger alle slags grønnsaker til suppen, inkludert squash, selleri, paprika, tomater eller gulrøtter. Andre liker å toppe suppen med litt pesto eller kutte opp biter av basilikum, eller de inkluderer små Pastina eller andre typer pasta. Noen familier som må følge en glutenfri diett har tilpasset oppskriften for å gjøre det spiselig for de som må unngå gluten i kosten.

  • Stracciatella kan være en enkel lett middag, og en side av solid surdeigsbrød vil avrunder måltidet.
  • Egg er en av de viktigste ingrediensene i stracciatella.
  • Noen kokker liker å legge spinat til stracciatella.

Hva Er Quinoa Soup?

April 23 by Eliza

For mer enn 5000 år har bøndene i Andes dyrket quinoa, som er goosefoot plantens frø. Mange vegetarianere forberede quinoa suppe fordi quinoa er en komplett protein og en god kilde til kalsium, jern, og mange vitaminer, blant annet vitamin B og E. Som en suppe additiv, det fungerer som et fortykningsmiddel, og noen mennesker beskrive smaken som nutty, som vill ris. Quinoa er stadig i popularitet, og det finnes kokebøker viet til matlaging med frøet.

Tradisjonelle quinoa supper av Andes-regionen vanligvis variere avhengig av hva som er i sesong. En grunnleggende suppe har ofte en kombinasjon av poteter, kål og løk. Suppa er smaksatt med annatto smør, oregano og andre urter som kan være tilgjengelige. Normalt rører kokken i noen smakstilsetninger, slik som koriander, rett før servering suppen. I ecuadorianske markedet suppe stands, leverandører tilbyr terninger avocado, malt eller knust ristede peanøtter, og smuldret ferske oster som stir-in ingredienser.

Ved bruk av quinoa, trenger en kokk til å huske å skylle kornet godt før du tilbereder den. Mest erfarne kokker foreslår å skylle det selv om emballasjen sier det er pre-vasket. Frøene har en bitter stoff kalt saponiner som kan gi suppen en av smaken. Noen kokker gni frøene sammen som de vasker dem fordi det bidrar til å kutte ut flere av belegget. De fleste oppskriftene råde kokker til å skylle quinoa, men noen unnlater å minne folk om å gjøre det.

Selv om noen mennesker suge quinoa før den kokes, er det ikke nødvendig. Vanligvis, for å gjøre quinoa suppe, kan en kokk erstatte ris i en suppe oppskrift med samme mengde quinoa. Kokker vanligvis bruker en to deler væske til en del quinoa. For en buljong-stil suppe, øker de flytende, og for en tykkere lapskaus-stil suppe, bruker de to-til-en formel. De fleste oppskriftene foreslår simmering quinoa i 20 til 30 minutter eller til de er møre.

Væskene som en kokk bruker vil avgjøre noen av suppe er smaken. Mange oppskrifter foreslår å bruke en kombinasjon av kjøttkraft, som kylling buljong og vann. Andre oppskrifter liste bare rent vann. Quinoa er en naturlig fortykningsmiddel, og derfor en kokk bør se væskenivåene for å hindre glohet.

En rask måte å gjøre quinoa suppe er å legge kokt quinoa til en grunnleggende grønnsak eller annen suppe, inkludert hermetisk supper. En kokk kan riste godt skylt quinoa over middels lav varme i en tørr stekepanne. Det er viktig å røre frøene hele tiden for å hindre glohet. Roasting bringer ut søte nutty smaken og legger til en ny smak dimensjon til en suppe. Noen koke quinoa separat dersom de grønnsaker eller kjøtt trenger å lage mat lenger enn 15 til 20 minutter.

Bøndene som oppdrar quinoa spise bladene som grønne grønnsaker eller spinat. Noen ganger kan de legge bladene til suppe, og en kokk kan lage en lignende suppe ved hjelp av spinat eller greener i stedet for quinoa blader. Vanligvis har quinoa suppe en god balanse av aminosyrer, og legge til ingredienser som spinat, tomater og andre næringsrike grønnsaker gjør det til et svært nærings parabolen.

Selv om quinoa er et frø, folk ofte kaller det et korn. Vanligvis de vanligste frø er beige, men de kan også være rød, svart, og andre farger. Noen kokker oppsøke de mer fargerike frøene til å gi sin quinoa suppe et snev av sjarm.

  • Quinoa virker som et fortykningsmiddel i supper.
  • Legge spinat til quinoa suppe kan legge til farge og næringsverdi.

Hva er Aush?

October 16 by Eliza

Også kjent som aash, er aush en tradisjonell afghansk noodle soup. Det er utarbeidet med ulike grønnsaker og mynteblader. Suppe kjøttkraft er en tomatbasert suppe som inneholder yoghurt og andre smaksstoffer, for eksempel hvitløk og chilipulver. Noen kokker foretrekker å skape en mer vestlig versjon av fatet, noe som er lik chili.

Variasjonen av kjøtt og grønnsaker i suppen, så vel som dens yoghurt innhold, gjør det fullpakket med næringsstoffer. Selv om det kan være en fylling mat, blir det ofte servert som en siderett. Som andre supper og chili retter, kan det også fryse godt og bli frelst for å tjene i fremtiden som en rask varmes måltid.

Kjøtt som brukes i aush inkluderer vanligvis lam eller biff. Enhver kjøttdeig kan fungere, selv om disse to gi de beste og mest autentiske resultater. Bønner eller erter er også inkluderes i de fleste oppskrifter. Kidneybønner er de vanligste bønner som brukes, men en blanding av linser og kikerter, eller enten ingrediens alene, kan brukes i stedet.

Flere spesial ingredienser som er unike for afghansk mat er inkludert i de fleste oppskrifter. Disse kan inneholde reshteh, eller iranske nudler, samt kashk, eller fortykket iranske myse. Hvis disse ingrediensene ikke kan finnes lokalt, kan de kjøpes i spesial afghansk mat butikker eller på nettet. De kan også erstatte i vestlig oppskrifter, for eksempel med hvetemel.

Ved utarbeidelsen av aush, bør nudler kokes først. For å sikre en mest mulig autentisk smak, bør disse være reshteh nudler. Hvis nudler er utilgjengelig, vil kokt ris nok i fatet. Noen kokker foretrekker å bruke egg nudler, wonton ark, eller til og med fettuccine nudler, spesielt hvis reshteh er utilgjengelige. Making hjemmelaget aush deigen er et annet alternativ, og det vil gi de nærmeste resultatene til den tradisjonelle afghanske suppe.

Hjemmelaget reshteh er enkelt nok å gjøre. Den består av mel, vann og salt. Deigen ble blandet og rullet som mange andre deiger, deretter fraskilt og igjen å hvile. Den er skåret i strimler etter sin hvileperiode, og fikk stå lenger før de blir brukt i suppe eller andre oppskrifter.

Avhengig av oppskriften, kan resten av prosessen anvendes ved fremstilling av aush være ganske komplisert eller enkel. Meatless versjoner av suppe kan kalle for ganske enkelt å kombinere ingrediensene, Browning noen av dem, for eksempel løk, separat for smaken. Andre oppskrifter kan kalle for bruning kjøtt separat mens matlaging grønnsakene sammen, deretter legge tomatsaus for å lage en fet saus base. Kokker bør velge hvilken oppskrift passer deres smak i henhold til de ingrediensene foreslo.

  • Kidneybønner, en av ingrediensene i aush.

Hva er Avgolemono Soup?

March 12 by Eliza

Avgolemono suppe er en tradisjonell gresk suppe laget med kylling buljong, ris eller orzo, egg og sitronsaft. Når godt laget, den har en rik smak av sitrus og en nesten kremet konsistens fra eggene. Suppen kan serveres varm eller kald, som en liten forrett eller som en stor skål med oppvarming, trøstende suppe på en kald dag. Mange greske restauranter tilbyr avgolemono suppe, og det kan også enkelt gjøres hjemme. Hjem kokker kan også justere ingrediensene til vrier på den grunnleggende oppskriften.

Basen av avgolemono suppe er kylling lager, og det lønner seg å bruke en høy kvalitet lager. Du kan lage kyllingbuljong hjemme hvis du tilfeldigvis har en del av en steke kylling hengende rundt, eller du kan kjøpe det i butikken. Se etter en kyllingbuljong laget med grønnsaker, hvis du kan, som det vil ha en fyldigere smak; hvis du koke for vegetarianere, bruke en rik grønnsaksbuljong, og prøve å finne en lav-salt sjy, hvis mulig, som vil tillate de naturlige kylling og sitron smaker i suppen for å komme gjennom.

Hvis du planlegger å bruke lite pasta som orzo i din suppe, lage mat og tømme dem mens du varmer aksjen, slik at de er klare til å blande i. Du kan også bare koke ris i den samme potten du vil bruke for kjøttkraft å gjøre avgolemono suppe en enkel one-pot affære. Koker en halv kopp ris for hver sjette kopper kjøttkraft du har tenkt å bruke, og hell suppen rett over kokt ris for å varme den.

Som suppen kommer til temperatur, visp sammen to egg, og hell i en liten mengde varm buljong, vispe det sammen med egg for å hindre koagulering. Deretter legger egg blandingen tilbake i suppen og ris blandingen, sammen med saften av to sitroner og salt og pepper etter smak. Tjene avgolemono suppe umiddelbart, med garnityr etter smak.

Noen vanlige varianter på avgolemono suppe legge klippet dill eller biter av kylling. Man kan også lage en saus med avgolemono ved å blande kyllingbuljong, sitron og egg, men ingen ris og la blandingen å tykne opp ved hjelp av maisstivelse. Sausen kan helles over braisert grønnsaker, pasta og korn for ekstra smak. Denne suppen er rask og ganske lett å lage, noe som gjør det til et godt tillegg til repertoaret av travle kokker. Du kan også interessere unge diners i avgolemono suppe ved hjelp av små pastaformer som miniatyr bow bånd eller alfabetet pasta.

  • En visp kan være nyttig i avgolemono suppe.
  • Orzo, som ofte tas i avgolemono suppe.
  • Maisstivelse kan anvendes som et fortykningsmiddel.
  • Avgolemono suppe har en base av høy kvalitet kyllingbuljong.
  • Avgolemono suppe er laget med sitronsaft.
  • Egg er lagt til avgolemono suppe å gi den en kremet konsistens.

Hva er Ajoblanco?

May 27 by Eliza

Ajoblanco er en tradisjonell andalusisk suppe som serveres avkjølt i sommermånedene. Den er designet for å være både forfriskende og mettende, og ble sannsynligvis opprinnelig utviklet for arbeidere i feltet som ønsket en høy-kalori måltid som fortsatt ville være forfriskende i varmt vær. Mens mindre kjent enn gazpacho, en annen berømt spansk suppe, Ajoblanco sikkert har sine fans, og det kan være en særegen meny alternativ for folk som liker å eksperimentere med spansk mat.

Det sentrale punktet i denne suppen er mandler, vanligvis rå og forvellet å fjerne sine skinn. Mandlene males med fersk hvitløk og deretter blandet med hvitt, crustless brød som har blitt dynket i vann. Når en tykk slurry er gjort, legger kokken olivenolje og eddik i en langsom duskregn, slik at ingrediensene blandes uten curdling. Noen ganger mer vann blir tilsatt for å tynne suppe.

Sluttresultatet er en veldig rik, kremet, og overraskende lett suppe som er nesten drikkes hvis det har blitt grundig blandet. Mange kokker tjene ajoblanco med den tradisjonelle akkompagnement av hvite druer, selv om piskende avkjølt kokt bacon er ikke uvanlig, og noen ganger suppe serveres med en side av en bakt potet eller ekstra brød, med det formål å tørke opp så mye av suppe som mulig.

Denne kalde suppen er også kalt "hvit mandel suppe" eller "hvit gazpacho." Teknisk sett er "hvit gazpacho" litt av en misvisende benevnelse, fordi mens begge er kalde supper, de har svært ulike ingredienser, og ajoblanco er alltid blandet, mens gazpacho kan serveres med intakte ingredienser. Ajoblanco er også mye rikere enn gazpacho, spesielt når servert med kaloririke sider.

Denne suppen gjør en utmerket sommer suppe, siden den serveres kald, og fordi det er så rik, kan det være hovedretten av et måltid. Det er også utrolig lett, så diners ikke vil føle seg tung etter å ha avsluttet en bolle, til tross for at suppa er veldig rik. Det parene godt med skarpe hvite viner som de som pleier å være populære i sommermånedene, og det også pakker godt, for folk på jakt etter intrige potluck ingredienser. Ajoblanco kan enkelt helles i en termos etter å ha blitt gjort for transport til en fest eller piknik, med individuelle diners legge salt og pepper til suppe for smak, selv om smaken er ofte nok på egen hånd.

  • Olivenolje, som brukes til å lage ajoblanco.

Hva er Fasolada?

June 4 by Eliza

Fasolada er en tradisjonell gresk suppe som er primært laget med tørkede marinen eller hagebønner. Bønnene blir gjennomvåt overnatting deretter kokt neste dag til den er myk. De andre innholdsstoffene i fatet er selleri, løk, revet tomat og olivenolje som, når kombinert med den tykke bønne kjøttkraft, gjør en rik suppe. Suppa er ofte referert til som nasjonalrett Hellas og er populær blant mange grekere som det er velsmakende, næringsrik og vegetarianer. Den typiske greske diett, og den kretiske kosthold spesielt, inneholder mange meatless retter basert på belgfrukter, også kalt pulser, hvorav fasolada er sentral.

De gamle grekerne viet en hel dag til å feire fasolada, så fatet er en med en lang historie i Hellas, men det er også populært i andre land som Kypros, Tyrkia og Egypt. Full av næringsstoffer som protein, jern, fiber, magnesium og kalium, er det en viktig del av det faste som finner sted i løpet av året, for eksempel fasteperioden. Det er ikke behov for en spesiell grunn til å spise det, imidlertid, og mange husholdninger bruker det en gang hver en eller to uker. Tilhengere til en typisk middelhavsdietten er kjent for å leve lenger og bli sunnere hovedsakelig på grunn av det vell av belgfrukter og grønnsaker og sjeldenhet av kjøttretter.

En annen fordel med fasolada er at det er en veldig billig legume suppe å lage. Selv om det er et perfekt akkompagnement til sardiner, kan det også være enkle og spist med ferskt brød, oliven og fetaost. Kjent som kjøtt av de fattige, har pulser vært bærebjelken i det fattige i flere tiår. Ved å drikke store mengder av denne typen mat, de fattige i middelalderen levde lengre og ble sterkere enn mange av sine velstående, kjøttetende landsmenn som har rik dietter var ofte blottet for grønnsaker.

Bønner som utgjør fasolada er rike på antioksidanter som er viktig i beskyttelse av celler mot virkningene av frie radikaler. Andre typer gresk suppe basert på pulser inkluderer revithia, laget med kikerter og finter som er en linsesuppe. Bondebønner eller koukia, også har vært populær blant grekerne siden antikken. Vektleggingen av disse typer mat er grunnen til at den tradisjonelle kretiske kosthold regnes som en av de sunneste i verden, og det er en sjelden husholdning hvor fasolada er ikke en vanlig funksjon.

En tradisjonell italiensk måltid er rolig prosess - en tid for å dele nyheten om dagen og nyte de deilige resultatene av kokk arbeid - og har flere forskjellige kurs. Hvis du forbereder en autentisk italiensk måltid, følge denne listen i rekkefølge:

  • Antipasto: Noe å bite på - for eksempel en bolle med marinerte oliven og litt frisk fennikel for å dyppe i extra virgin olivenolje, eller en kile av fine Parmigiano-Reggiano og litt brød - kanskje servert med drinker.
  • Primo: En første kurset eller forrett. Vanligvis pasta, ris, suppe, eller polenta. Hold porsjoner små (åtte porsjoner for en halvkilo pasta) fordi hovedretten kommer etterpå.
  • Secondo: Hovedretten, vanligvis kylling, kjøtt eller sjømat. Vanligvis ganske enkelt, spesielt hvis en rik pasta eller ris parabolen har allerede blitt servert.
  • Contorno: Hovedretten er vanligvis ledsaget av en tallerken med grønnsaker. Denne siderett er vanligvis ganske enkel og fremhever den enkle godhet av grønnsak.
  • Dolce: På de fleste dagene, er det dolce en skål med frukt. Noen harde italienske informasjonskapsler, såkalte biscotti, for dunking, og dessert vin er et annet alternativ. Mer forseggjorte kaker, tortes og sauser er for spesielle anledninger.
  • Caffe: Avslutte et måltid med espresso rundt.

Supper og stuinger snakke med smak av Middelhavet. Grønnsaksupper er en flott måte å få et utvalg av grønnsaker i kostholdet ditt hver dag. Husk at jo flere grønnsaker du spiser, jo mer sykdom-bekjempelse næringsstoffer du forbruker på en daglig basis. Disse supper er et perfekt akkompagnement til måltidet, enten som en forrett eller som din viktigste grønnsak.

Hvis du bruker en tradisjonell blender, bland suppen i små (en-til-to-cup) batcher for å unngå sprut suppe overalt.

Tomat Basil Soup

Prep tid: 18 minutter

Cook tid: 50 minutter

Utbytte: 8 porsjoner

£ 4 tomater, halvert over halvkule

2 ss pluss 2 teskjeer olivenolje

1-1 / 2 ts havsalt

1 stor løk, hakket

6 fedd hvitløk, skivet

4 kopper lav-natrium vegetabilske eller kylling lager

1/2 ts rød pepper flak

1 ss smør

Salt og pepper, etter smak

1/2 kopp basilikum, skiver tynt

1/2 kopp fersk revet parmesanost

  1. Varm opp grillen eller grillpanne over høy varme til 400 grader.

    Fjerne tomat frø; børste tomat halvdeler med to spiseskjeer olivenolje og dryss dem med salt Grill skinnsiden ned i 15 til 20 minutter eller til litt svertet.

  2. I mellomtiden varmer de resterende 2 teskjeer olivenolje i en stor lager gryte over middels varme.

    Tilsett løk og hvitløk og fres i 4 minutter. Hell i aksjen, rød pepper flak, og stekte tomater.

  3. Bringe aksjen til en byll og redusere varmen til en småkoke i 30 minutter.

    Tilsett smør og rør til smeltet. Blend suppen i en blender eller i potten med en pinne blender til det er ønsket konsistens.

  4. I potten, sesongen blandet suppe med salt og pepper etter smak.

    Fordel suppen i åtte skåler, topp hver tjenestegjør med en spiseskje av skiver basilikum og en spiseskje med Parmesan, og serverer.

Per porsjon: Kalorier 233 (From Fat 126); Fat 14g (Mettet 4g); Kolesterol 12mg; Natrium 967mg; Karbohydrat 22g (Kostfiber 6g); Protein 7g.

Italiensk Leek og potet suppe

Prep: 8 minutter

Cook tid: 30 minutter

Utbytte: 6 porsjoner

3 store purre (ca 1-1 / 2 pounds)

2 ss extra virgin olivenolje

1 ss smør

1 middels søt eller gul løk, hakket

Tørr 1 kopp hvitvin

£ 3 Yukon gull eller russet poteter, skrelles og terninger stor

5 til 6 kopper kyllingbuljong

1/2 kopp kremfløte

Salt og hvit pepper etter smak

  1. Tynt stykke purre (den hvite delen og anbudet del av den grønne).

    Suge purren i vannet og renne to ganger for å sikre all sanden er av purre; avløp og klapp purren tørr.

  2. I et stort lager potten, varme olivenolje og smør over middels varme til skummende.

    Tilsett purre og løk og fres i 10 minutter. Tilsett vin og la det koke i 5 minutter.

  3. Tilsett poteter og nok lager til å dekke potetene.

    La det småkoke i 20 til 25 minutter til potetene er gaffel anbudet.

  4. Ved hjelp av en blender eller pinne blender, puré blandingen til kremaktig.

    Hell den blandede blanding tilbake i lager potten. Tilsett fløte og la det småkoke i 2 til 3 minutter. Smak til med salt og hvit pepper og server.

Per porsjon: Kalorier 453 (From Fat 149); Fat 17g (Mettet 7g); Kolesterol 38 mg; Natrium 334mg; Karbohydrat 60g (Kostfiber 4g); Protein 11g.

Hva er en suppe Kettle?

April 23 by Eliza

En suppegryten er en type pot laget for å lage store mengder suppe eller stuing. Det kan være et høyt kokebeholder med flat bunn og lokk. Denne kjelen kan også ligne en gryte og 03:58 små føtter og en noe innrykket lokk. En av disse hotpots er vanligvis laget av aluminium eller støpejern, og kan ha aluminium håndtak på hver side. Denne kjelen brukes vanligvis på en komfyr, men en vannkoker kan brukes på en benkeplate eller tabell.

En populær type suppe kjelen består av en høy aluminium potten. Denne modellen er først og fremst brukes på toppen av en komfyr. En gryte som dette er vanligvis sylinderformet og flatt på bunnen. Lokket har normalt en kant rundt ytterkanten som gjør det å sitte trygt på toppen av kjelen. I tillegg til matlaging suppe, kan dette fartøyet brukes til kokende vann, matlaging pasta, og for andre behov matlaging.

En annen type vannkoker noe ligner en gryte. Denne elektriske suppegryten kan ha små føtter langs bunnen som holder den fra å sitte på et flatt underlag. Den inneholder en elektrisk ledning på baksiden av den, noe som gjør at den kan brukes på en disk. Cauldron suppe kjeler kan være laget av støpejern, i stedet for av aluminium. Noen modeller kan ha en justerbar temperaturkontroll slik at enheten kan brukes til både matlaging suppe og holde den varm.

Disse pottene kommer i mange forskjellige størrelser. En tradisjonell suppe vannkoker kan holde alt fra seks til 10 liter (5,42 til 9,5 l) av lapskaus. Kommersielle hotpots kan inneholde så mye som 12 liter (10,84 l) av suppe. Større suppe varmere kan komme med en svært lang håndteres sleiv så kokker lett kan nå bunnen av potten. Noen modeller kan ha et spor for å plassere øse når den ikke er i bruk. Dette er vanlig på mindre vannkoker, som er designet for å være bærbare.

En suppegryten kan være en praktisk sak å ha når du gjør noen form for suppe fordi det vanligvis varmer jevnt, slik at ingrediensene til å lage mat grundig uten å brenne. Metall potter som disse også bidra til å holde det ferdige produktet varm en god stund etter at den er kokt. Dersom innholdet må re-oppvarmet, kan det enkelt gjøres om enheten er plassert på komfyren eller koblet til et strømuttak.

  • Store suppekjeler kan komme med en svært lang håndteres sleiv så kokker kan nå bunnen av potten.
  • En suppegryten kan inneholde så mange som 12 liter mat.
  • Suppe kjeler er vanligvis laget for å brukes på en komfyr.

Hva er hun krabbe suppe?

March 27 by Eliza

Hun krabbe suppe blir ofte sammenlignet med bisque fordi det er en rik suppe som er tykk og ganske guddommelig for mange. Laget av blå harde krabber, er dette amerikanske fatet generelt bleke, men kan ha en gul eller oransje fargetone på grunn av visse kryddere. Krabbe rogn er plassert på toppen av suppen som garnityr etter at det har blitt satt inn i riktig serveringsfat, hvis en tradisjonell oppskrift følges. Smør, melk og fløte er ofte inkludert i oppskriften, noe som gjør denne retten generelt uegnet for de som er laktoseintolerante.

Denne suppen er ofte funnet på menyene i sørlige kyststater i USA (US). Dette gjelder spesielt i Charleston, South Carolina, der det regnes som en signatur parabolen. Det antas at hun krabbe suppe var inspirert av skotske bosettere.

Høydepunktet ingrediens i hun krabbe suppe er blå krabbe kjøtt. En hun-krabbe er en kvinnelig blå krabbe som ikke har nådd seksuell modenhet. Når kvinnelige blå krabber er kjønnsmodne de er kalt Sooks. Selv spesifikt bruker hun-krabber kan ha vært viktig, er dette ikke lenger tilfelle, som sex av krabbene er sjelden vurdert.

En grunn er fordi det i mange tilfeller krabbekjøttet brukes til matlaging denne retten blir plukket og pakket, med mann, hun-krabbe, og sook kjøtt blir alt sammen. Tendensen til å bruke pakket krabbekjøtt er spesielt populær i restauranter. I områder hvor tilgjengeligheten av blå krabbe kjøtt er begrenset eller mangler, noen individer gjør hun krabbe suppe med kjøtt fra andre typer krabber.

De resterende ingrediensene i hun krabbe suppe er elementer som anses ganske vanlig i områder der retten er populær. Forberedelse begynner vanligvis med smør og mel blandet inn i en roux. Etter dette melk og fløte kan legges til og brakt til en byll. Denne blandingen skal være glatt før alle andre ingredienser er lagt. For å oppnå dette, kan en stor del av omrøring etter behov; en visp er vanligvis foreslått for å gjøre oppgaven enklere.

Det finnes en rekke ingredienser som ble tilsatt for å gi hun krabbe suppe unike smaken. Disse inkluderer Worcestershire saus, malt muskatblomme, og cayenne pepper. Hvit pepper og salt er også generelt lagt sammen med revet løk. Krabbekjøtt er generelt lagt sist.

Når suppen er ferdig, vil to avsluttende innslag legges til hvis en tradisjonell oppskrift følges. Tørr sherry kan tilsettes til hele potten eller til individuelle skåler. Blå krabbe rogn, som er strålende oransje, vanligvis er plassert på toppen av suppen etter at den er porsjon. Dette gir både farge og smak. Crackere er vanligvis spises med hun krabbe suppe.

  • Blå krabbe blir ofte brukt til å lage hun krabbe suppe.

Hva er Sorrel suppe?

April 25 by Eliza

Sorrel suppe er en tradisjonell østeuropeisk fatet primært utstillingsvindu smaker av weedy sorrel anlegget. Denne mørke grønne, grønne urten har en terte, sitrus-aktig smak som gir krembaserte supper en lys, frisk notat. Poteter, fløte, gulrøtter, smør, og til og med hardkokte egg noen ganger gjøre en opptreden i sorrel suppe. Det er generelt en varmende, trøst fatet perfekt for kjølige kvelder i tidlig på våren og kalde høst kvelder.

Full av næringsstoffer og vitaminer som ligger i de fleste bladgrønnsaker, sorrel ofte vokser i klynger og er vanligvis høstes som en ung, lys grønn plante på våren, og som en heartier, mørkere grønnsak i høst. Bladene selv er spyd-formet med spettet røde stengler. Noen kokker liker å høste sorrel rett fra sine tilbake yards, men de som kjenner foraging praksis og regelverk kan også finne det i sine lokale dagligvarebutikker. Innkjøp sorrel kan også bidra til å holde kokker fra uhell plukke feil urt.

For en spesielt frisk-smake suppe, er det ofte anbefalt at kokker bruker de ferskeste sorrel mulig. Dette betyr at kokker bør vanligvis vente med å kjøpe eller høste sine greener inntil den dagen de har tenkt å gjøre suppen. Sorrel deretter hakket og enten sautert til den er myk eller lagt til et allerede boblende sorrel suppe blanding. Enten metoden fungerer godt, selv om noen sier sauteing sorrel først bidrar til å bevare sin smak.

Basen for sorrel suppe vanligvis består av vann eller kyllingbuljong, poteter og gulrøtter. Den harde rotgrønnsaker er kokt til de er møre, noen ganger med tillegg av persille eller koriander. Sorrel blir deretter lagt til den varme blandingen og alt er most sammen med en nedsenking blender eller en food prosessor til kremaktig. Noen kokker liker å legge en klatt kremfløte eller rømme til ferdig suppe for ekstra rikdom.

Som med de fleste oppskrifter, er det flere varianter for sorrel suppe. Ris kan erstatte poteter, spesielt for de som foretrekker hele korn enn stivelse. Andre rotfrukter, såsom rutabagas, kan tilsettes til suppe base for ekstra næringsstoffer. Mange polske versjoner av sorrel suppe samtale for hardkokte egg som garnityr. Eggene kan være skiver eller partert og droppet, varme og frisk, i hver servering av suppe. Noen liker å legge spinat til suppe å underst smaken av sorrel, mens andre liker sødme av en rå gulrot garnityr fløt på toppen av hver tallerken.

  • Kyllingkraft er ofte brukt som base for sorrel suppe.
  • Noen sorrel suppe oppskrifter ringe for tillegg av rutabagas og andre rotgrønnsaker.
  • Sorrel blader.
  • En nedsenking blender er en enkel måte å puré suppe.
  • Poteter er en av basene i sorrel suppe.

Hva er Tom Yum suppe?

December 7 by Eliza

Tom yum suppe er en slags thai suppe som er kjent for sin kjøttkraft som er både velsmakende, krydret, og sur. I oversettelse fra sin Thai navn, er tom yum også noen ganger stavet tom yam og dom yam. Alle disse tre stavemåter, men refererer til samme parabolen. Denne suppen er veldig populær i Thailand og i Thai restauranter i utlandet. Faktisk, er det uten tvil en av de mest populære thailandske retter over hele verden.

Suppen av denne suppen er laget med fiskesaus, galangal, sjalottløk, sitrongress, limeblader, limesaft, og tamarind. Knuste chili er også lagt til den grunnleggende lager for å gi den sin spiciness. Det er også chili som gir den karakteristiske dyp oransje farge til suppen. En karakteristiske kjennetegn er den sjenerøse mengden av urter som brukes i suppen skapelse. Det er ofte toppet med en liten haug av frisk koriander blader, som også er kjent som "koriander". Halm eller østerssopp, eller begge deler, er også en del av de fleste tom yum suppe oppskrifter.

I tillegg til en velsmakende kjøttkraft toppet med friske duftende greener, også tom yum suppe vanligvis inneholder proteiner. Mens noen Thai restauranter i Vesten tilbyr denne suppe med tofu, dette er ikke en tradisjonell måte å servere fatet. Snarere, de vanlige proteiner lagt til tom yum buljong er kylling, reker eller reker, fisk, eller en blanding av sjømat. Avhengig av hvilken type protein tilsettes til suppe, er navnet på fatet modifisert. Nøkkelen nedenfor vil lære deg å skille mellom de ulike typer suppe:

  • Østerssopp blir ofte brukt i tom yum suppe.
  • Tom yum suppe inneholder ofte sjalottløk.
  • Urter kan i stor grad forbedre smaken når du gjør tom yum kyllingsuppe.
  • Tom yum suppe er ofte toppet med koriander.