vannkarse

Hva er Watercress Greens?

January 2 by Eliza

Brønnkarse greener, formelt kjent som Nasturtium officinale, er en type vannplante som finnes i mange deler av verden. Et medlem av sennep familien, brønnkarse greener har mørkegrønne sprø blader med en skarp sennep liknende bitt som legger et nivå av smak til mat enten brukes som et stjernegalleri komponent eller som garnityr. Når høstet for mat, er brønnkarse samles før den delikate hvite blomster og grønne frøkapslene vises, fordi bladene vil vokse woody og smakløs.

Brønnkarse greener vanligvis vokser langs bekker, dammer og grøfter, og kan finnes i stillestående vann, så vel som vokser på gjørmete bakken. Når vannkarse vokser i vannet, bladene sti over overflaten og gir ly for andre former for liten akvatisk liv. Når brønnkarse er funnet i gjørme eller fuktig jord, anlegget har en tendens til å krype ut som et vintre. De spiselige Bladene ligner fjær eksploderende fra et sentralt punkt ved roten av planten, og blomstene vises i klynger i midten av anlegget i sesongen, som varierer avhengig av hvor brønnkarse er økende.

Brønnkarse greener har blitt spist av mennesker i århundrer: skrifter av både romerne og den antikke greske dokumentet forbruket av brønnkarse av alle klasser. Siden det kan bli funnet voksende i vinter, ble brønnkarse ofte servert når andre alternativer ikke var tilgjengelig, og fordi det er rikelig, ble brønnkarse greener spist tyngst av de lavere klassene, som kanskje ikke er i stand til å ha råd til andre matvarer. Som andre bladgrønnsaker, har brønnkarse mye jern, kalsium, folsyre og vitamin C, noe som gjør det til et utmerket kosttilskudd.

I vestlig mat, er brønnkarse greener vanligvis spises rå. Det ser ut som garnityr, i salater, og på smørbrød. Noen formelle engelske te smørbrød blande brønnkarse med smør for et vepsebol spredning, mens andre er laget med hele blader av brønnkarse. Krydret smak gjør det til et utmerket tillegg til et bredt utvalg av retter. Brønnkarse brukes også i deler av Østen, spesielt Kina og Japan. I disse landene er brønnkarse greener vanligvis lett tilberedes før den konsumeres i supper, sauser, og røre frites.

I dag er brønnkarse ofte tilgjengelig på high end dagligvarebutikker hvis den ikke kan bli funnet voksende vilt. Når du velger brønnkarse greener å ta med hjem, se etter et jevnt farget haug med fast struktur og en skinnende grønn farge. Unngå visnet eller misfarget brønnkarse, og lagre brønnkarse i en plastpose i kjøleskapet for ikke mer enn fem dager før bruk. Brønnkarse bør skylles før de blir spist å eliminere skitt.

  • Brønnkarse greener er blant grønnsakene som ofte brukes i kinesiske stir-frites.
  • Brønnkarse kan brukes som andre greener eller som garnityr.

For best resultat, få watercress frø fra en veletablert frø katalog eller lokal barnehage med et rykte for kvalitet planter. Enkelte varianter av årlig, hvert annet år eller flerårig brønnkarse anbefales for hjem hagearbeid. Som med alle utendørs hage venture, skal den enkelte ta hensyn til de bestemte utfordringene i sine lokale vekstsoner når du velger watercress frø; generelt, brønnkarse varianter pleier å være hardfør til USDA Zone 9A. Brønnkarse kan også dyrkes som en beholder eller hydroponic plante. Som et alternativ til å starte fra frø, kan vannkarse formeres med bruk av borekaks eller kjøpes som transplantasjoner.

Watercress frø er tilgjengelig i mange plantesorter. Lepidium sativum, en årlig som vokser raskt, kommer i flere varianter, inkludert krøllete karse, hage karse, og peppergrass. Wintercress, en biennale hvis vitenskapelige navnet er Barbarea vulgaris, vil produsere hvite blomster. En flerårig variasjon, Blomkarse officinale, er også kjent som store blad karse eller bare brønnkarse.

I en container, bør watercress frø dyrkes i en jordløs potting mix. Denne type blanding kan inneholde elementer som for eksempel vermikulitt eller perlitt. Den foretrukne pH for vellykket vekst av brønnkarse frø er et utvalg på 6,0 til 7,5, eller mild surhet til mild alkalitet.

Watercress frø kan ta opptil to uker å spire. De må vannes ofte, og vil trives i utendørsmiljøer med rennende vann. Utendørs, tåler brønnkarse delvis skygge, men foretrekker full solen. Som et innendørs beholder anlegget, trives brønnkarse henhold vokse lysene og kanskje også gjøre det bra under normale lysrør.

Det ideelle inne beholder for voksende brønnkarse er en stor gryte eller bøtte som kan inneholde flere mindre potter. Fyll de mindre inne potter med jord blanding, og plassere steiner på bunnen for å unngå å vaske bort jorda. Plassere disse små potter inne i større beholder som er fylt med nok vann til å dekke bunnen av små potter.

Når jorda har blitt mettet med vann, tilsett frøene. De bør plantes ca 1 cm (2,5 cm) dyp og opp til 4 inches (10 cm) fra hverandre. Erstatte vannet i den store potten annenhver dag.

En måte å forplante brønnkarse uten frø er å ta stiklinger fra innkjøpt frisk brønnkarse. Plasser borkaks i vann og la beholderen i solen. Med litt flaks, vil røtter spire fra borekaks. De stiklinger kan deretter transplanteres inn i en beholder.

Brønnkarse er verdsatt som et tillegg til salater og andre retter. Sin vepsebol smak og flust av vitaminer og mineraler gjør brønnkarse en populær grønn. Når den brukes som en del av en tilberedt parabolen, vil brønnkarse har en mild smak. Sørg for å høste watercress blader før de plante blomster for å unngå en bitter smak.

Hva er en Tea Sandwich?

April 17 by Eliza

En te sandwich er en spesiell type lys smørbrød vanligvis servert under ettermiddagste, og designet for å tjene som en snack, snarere enn et alvorlig måltid. Mange tehus i Storbritannia tilbyr te smørbrød og etablissementer som serverer britisk stil te rundt om i verden også vanligvis har flere varianter på menyen. Når forberedt seg godt, er en te smørbrød lys og smakfull, med en enda tekstur som mangler sogginess eller klumper av ingredienser.

En ekte te smørbrød har flere grunnleggende egenskaper, som begynner med den type brød som brukes. Tette, tynne skiver brød brukes til å lage te smørbrød, og brødet er tradisjonelt hvitt, selv om rug og pumpernickel blir noen ganger brukt i tillegg. En te sandwich er også crustless: kokker kutte skorpen av brødet av etter sandwich er montert, slik at ingrediensene kjøre hele veien til kanten av sandwich. Størrelse er også en faktor: en te smørbrød må være liten. Tradisjonelle te smørbrød er laget ved å skjære et enkelt sandwich i fire trekantede kvartalene, selv om mer avansert former laget med cookie cutters er også tilgjengelig. Til slutt blir en te-sandwich alltid beredt med et tynt lag av smør, kremost, eller en tilsvarende spredning på brød, for å hindre sandwich fra å bli våt.

Mange kokker forberede brød og fyllinger for te smørbrød på forhånd, men ikke montere sandwich til siste minutt. Dette reduserer ytterligere muligheten for våte brød, en meget uønsket egenskap. Smørbrød er vanligvis servert på en te-skuffen, og et utvalg av smørbrød vil bli presentert på en gang, slik at flere smaker kan prøves.

Det finnes en rekke vanlige fyllinger for te-sandwich, inkludert den typiske agurk sandwich. Agurksmørbrød er laget ved å spre et tynt lag med smør på hvitt brød, og deretter skape et lag av pillede, skiver agurk. Agurkene er vanligvis klappet med håndklær for å fjerne noe av fuktigheten, og sandwich er stenket med sitronsaft og pepper før den øvre delen er satt på, for ekstra pikant smak. I noen tilfeller er vannkarse tilsatt til smør for en ekstra dimensjon av smaken.

Andre fyllinger for en te smørbrød kan være ting som deviled egg, karri kylling, pepper ost, skinke og ost, røkt laks, leverpostei og sjømat blandinger. I alle tilfeller er ingrediensene til fyllet finhakket og blandet med smak aksenter som gressløk, karri, sennep, pepper, kapers og hvitløk. Fyllet er spredt tynt og jevnt over brødet og er noen ganger presset til å sikre at det er til og med før de blir kuttet.

  • Hvitløk er populært i te pålegg.
  • Røkt laks er en vanlig fylling for te smørbrød.
  • Te smørbrød på en te-skuffen.
  • Sennep kan inngå som en te brødskiven.
  • Brød for te smørbrød.
  • En te smørbrød serveres med te.
  • Agurk skiver er en klassisk te pålegg.

En brønnkarse sandwich er en engelsk sandwich eller fingermat som tradisjonelt blir servert i løpet av et engelsk high tea som en del av en større spredning av matvarer. Den mest grunnleggende type vannkarse-sandwich har to stykker av crustless hvitt brød med en blanding av smør og vannkarse greener spres inne. Variasjoner av den klassiske smørbrød inkludere blande brønnkarse med hardkokte eller deviled egg, ved hjelp av majones i stedet for smør, eller legge kremost til blandingen. Selv om hvitt brød er den mest brukte type brød for sandwich, pumpernickel eller rug noen ganger brukes som en kontrast til fargen på fyllet. Serverer en brønnkarse sandwich er like mye om smaken av sandwich som det er om presentasjonen, med mange versjoner ser sandwich kuttet opp i små, skarpe trekanter som er stablet elegant på et serveringsfat.

Grunnlaget for en tradisjonell brønnkarse sandwich er fyllet. Dette er gjort ved å plassere vannkarse, romtemperatur smør og litt sitronsaft sammen i en bolle, og blande dem for hånd eller i en kjøkkenmaskin til en jevn spredning har dannet. Spredningen kan også ha andre ingredienser - som salt, pepper, karri eller spisskummen - lagt. Andre glatte bestanddeler, for eksempel majones, gresk yoghurt, kremost eller rømme, også kan kombineres med vannkarse.

Når spredningen er blitt gjort, kan det være avkjølt før det er nødvendig, eller det kan brukes en gang. Når den brukes, bør vannkarse spredningen være ved romtemperatur. Det er fordelt på innsiden av en brødskive i akkurat nok av en mengde for å holde brødet sammen.

Brødet som brukes for en brønnkarse sandwich er vanligvis vanlig eller land hvitt brød. Skorpen er kuttet fra brød både for presentasjon og for å skape en mer konsistent tekstur i sandwich. Etter spredningen er brukt og sandwich er lukket, det vanligvis er kuttet fra ett hjørne til motstander hjørne for å opprette fire trekantede stykker. Alternativt kan en runde kringle cutter brukes til å lage små sirkulære smørbrød. I noen tilfeller, særlig hvis en mer rust brød blir brukt, brødet kan være intakt som et hele sandwich.

Noen varianter av den klassiske brønnkarse smørbrød har gjort sin vei inn i engelsk høy te tjenester i sin egen rett. Disse inkluderer en brønnkarse og egg sandwich der brønnkarse er blandet med mashed hardkokte egg og majones, og brønnkarse og agurksmørbrød som er laget med brønnkarse, smør og agurk. Mer sjelden, kan smørbrød inkluderer kjøtt som strimlet oksehale eller tynne skiver av roastbiff.

  • Brød for brønnkarse smørbrød.
  • Noen brønnkarse smørbrød kan inkludere strimlet oksehale.
  • Glatte ingredienser, som gresk yoghurt, kan inkluderes i en brønnkarse salat.