Basstromme vispene kan gjøres fra en rekke materialer som plast, gummi, glassfiber, filt, og tre. Vispene kan være enkelt å firedoble ensidig og kommer i flere forskjellige former som runde, firkantet, eller trekantet. Basstromme vispene er montert på stenger, som vanligvis er laget av metall for holdbarhet. Stengene kan være rett og fast eller hengslet, slik at vispen kan vinkles.

Som en del av bass trommepedaler, bass tromme vispene er den delen av pedalen som slår basstrommen hodet. De er montert på stenger som kobles til en mekanisme som driver dem fremover når trommelen pedal fot Pensjon er deprimert. Fremdrift mekanismen er enten kjededrift, reim eller reimdrift, eller direkte stasjonen. Mange bass trommepedaler tillate vinkelen på beater stang som skal justeres. Dersom beater stangen er hengslet, kan vinkelen på selve vispen endres.

Form, størrelse og materiale av beater effekt lyden av basstromme når det er truffet. Vekten av basstromme visper er variabel og avhengig av individuelle preferanser, men en tyngre beater kan vanligvis produsere mer volum. Generelt, jo hardere materialet desto større er mengden av angrepet. Mange trommeslagere som spiller hardere musikalske sjangere som rock og metall favør hardt bass tromme visper å gi sitt instrument en større tilstedeværelse i et band setting.

Mykere materialer som filt eller gummi har en mykere virkning, men gir et mer delikat resonans. Noen mente vispene kan være svært tett og produsere et lignende angrep som et hardere materiale som plast eller tre. Siden filt bass tromme visper viser slitasje raskere enn andre hardere materialer, kan de ofte bli myknet over tid for å produsere en lettere angrepet.

Jo flatere overflate av basstromme beater jo større mengden av angrep når den treffer trommehodet. Jo mer buet beater den lettere angrepet fordi mindre av overflaten av vispen er i kontakt med basstromme hodet. Større vispene produsere mer samlet volum, men kan noen ganger være for stor for mindre bass, trommer eller for høyt for roligere forestillinger. En mindre beater kan være mer ønskelig for roligere forestillinger og er ofte mer hensiktsmessig for små basstrommer.

Mange andre faktorer påvirke den generelle basstrommelyden. En trommeslager spillestil, musikalsk stil, og basstromme størrelse og tuning all effekt tonen og volumet av en basstromme. Individuelle preferanser er den største faktoren i å velge hvilke type basstromme beater å bruke. Mange trommeslagere bosette seg på en enkelt beater, mens andre bruker flere vispene eller en enkelt multi-sided beater.

Egg beater har vært et felles kjøkken redskap i mange år. Som et håndverktøy som er utstyrt med to roterende visper som arbeider sammen for å blande egg og andre substanser til en glatt tekstur væske, kan egg vispene anvendes for å fremstille alle slags røren.

Hånd egg vispene er vanligvis konstruert av aluminium eller rustfritt stål. Strukturen av dette apparatet omfatter et åpent håndtak som er lett å træ gjennom fingrene og grep, så er det god kontroll under bruk. En sveiv er inkludert på siden av utformingen av håndvisp, slik at brukeren kan slå de to roterende visper ved den nedre ende av redskapet uansett hvilken hastighet er ønskelig. Anordningen er bygget opp som en fast komponent, med ingen stykker som er avtagbar. Dette betyr enn rengjøring oppnås ved hånd vaske hele enheten, eller ved å plassere kokekaret inn i en oppvaskmaskin.

Roterende egg vispene er mest brukt for å forberede batter. I tilfellet for fremstilling av en kake, kan de brukes til å blande mel, sukker, egg, olje, og smaks- inn i en velsmakende batter for lagene av kaken. De er også en fin måte å blande kake mix med egg og andre ingredienser som er nødvendig. Som vispene beveges rundt ingredienser, er de roterende visper betjenes ved hjelp av sveiven på siden av enheten, å blande komponentene inntil røren er glatt.

Egg vispene kan også brukes til å lage marengs også. Plassere eggehviter i en bolle sammen med litt sukker, kan blandingen bli slått helt til fjellene i kremhvit marengs er opprettet. Marengsen vil ha en glatt og kremet tekstur, noe som gjør det ideelt for baking flavored marengs eller som topping for paier.

Ved hjelp av denne redskap for å lage sauser og å glatte klumper i sausen er også vanlig. Plassere saus eller saus i en bakebolle, deretter bruke vispene å arbeide gjennom noen klumper vil gi en glatt stoff som lett kan brukes til toppen forrettene. Den glatte stoffet kan også serveres på siden som et krydder med potetmos eller som tilbehør til ulike typer grønnsaker.

Selvfølgelig kan egg vispene også brukes i utarbeidelsen av eggeretter. Fra eggerøre til å forberede eggedosisen å bruke i en frokost gryte, disse verktøyene utføre jobben på kortere tid enn det tar å sette opp en elektrisk mikser, og vil kreve noe mer opprydding eller omsorg.

• Eggeerstatninger som kan anvendes for å gjøre eggerøre og omeletter.
• Egg vispene er ideelle for å gjøre de stive topper kreves for marengs.
• Et egg.

De tre hovedkategorier som bass trommepedaler er delt inn i er direkte stasjonen, kjededrift, og belte eller stropp stasjonen. Hver type er like gode og utfører samme funksjon, men hver gir en annen følelse for spilleren. Basstrommepedaler kommer i flere konfigurasjoner for å imøtekomme de spillestiler i ulike trommeslagere. I tillegg til hovedkategoriene, er det undergrupper som doble og triple basspedaler, som har 2:58 visper, enkle og doble kjeder, og utvidede fotender som ofte omtales som longboards.

Basstrommepedaler brukes til å slå resonnere hud eller hode på et gulv basstromme som er en del av et trommesett i motsetning til basstromme som er utført i et musikkorps og slått med en håndholdt klubbe. Alle bass trommepedaler har en bunnplate som gir stabilitet til pedalen og forankrer trommepedalen til gulvet, et teppe, og også til bass tromme selv. Bunnplaten støtter fotbrettet, og kan være et enkelt massivt ark av metall eller en metallramme. Den delen av basstrommepedal som trommeslager fot hviler på kalles fotbrett. Slående eller legge press på fotbrett gjør at beater å drive frem og traff basstrommen hodet.

En trommel vispen eller klubbe er en metallstang med en visp hode på den ene enden. Beater hode er det en del som slår basstrommen hodet. Beater stang festes til en mekanisme som er i stand til å drive den frem med en varierende mengde kraft når fotbrettet er rammet. Beater hoder kan være av tre, plast, filt eller gummi med en avrundet, kvadrat, eller trekantet form. Noen bass trommepedaler tillate høyde og vinkel på vispen som skal justeres.

Den type mekanisme som er koblet til den fotbrett og sender beater fremover betegner kategorisering basstrommen pedal-tallet. Direkte kjøring basstrommepedaler bruke en solid kobling for å drive beater og er holdbare med rask og jevn drift, men ofte mangler justeringsmuligheter. De er foretrukket av trommeslagere som ønsker og umiddelbar respons uten etterslep.

Kjeden kjørepedalene er ofte justerbare og krever vedlikehold for å holde dem i drift jevnt og rolig. De kan ha en noe tung følelse i dem og mer etterslep enn en direkte kjørepedalen. En dobbeltkjedet er mer stabil enn en enkelt. Stropp eller belte-drevet basstrommepedaler har en lettere, raskere føler enn kjededrevet pedaler og er roligere, men generelt mindre holdbare. Av de tre typene, beltedrevet basstrommepedaler vanligvis har mest etterslep.

Det virker bare som potetmos gå perfekt med stek, og lage den perfekte potetmos er virkelig en av de enkleste mat å gjøre. Med denne oppskriften vil du finne din familie og venner som ønsker mer av den gammeldagse smaker potetmos.

Start ut ved å ta ut en potet for hver person og en ekstra for potten. Begynn peeling poteter, etter peeling potet stedene dem i en bolle med vann. Sette potet spon inn i thrash. Hvis det kommer til å være en stund før matlaging potetene, og deretter sette dem i en gryte dekket i vann med litt salt om teskje for hver to liter vann for å holde potetene blir brun. Vanligvis liker jeg å holde potetene i vann når jeg har skallet og forberede potetene tidlig. Poteter er lett å tilberede på forhånd og kan bli satt til side til senere. Hvis du kommer til å bli knaste for tiden når det er på tide å faktisk gjøre hele middag, og deretter lagre deg selv litt stress og tid ved å skrelle potetene på forhånd.

Når du er klar til å faktisk begynne å lage mat potetene, fylle en pott på to tredjedeler av veien med vann (eller helle ut litt vann hvis du gjennomvåt potetene før). Skjær potetene i mindre biter. Potetene koker raskere og beholde smaken bedre. Kok potetene i kokende vann. Fortsette å se potetene å se hvor myke de er: når de er myke nok til å enkelt rote med en gaffel, eller du kan klippe dem med en skje. Etter at potetene er kokt fjerne dem fra ovnen og drenere vannet.

Legg potetene i mikseren og mos dem litt med vispene. Legg i litt smør når du mose potetene og litt melk å gjøre potetmos LUN. Mengden av melk og smør er vanligvis best bestemmes av smak.

Hold miksing, men ikke over blande potetene for mye fordi da vil du sannsynligvis bare gjøre dem for rennende. Smake på dem mens du er i ferd med å mose potetene for å sørge for at det er nok smør og melk i dem, du vil ha dem til å smake akkurat.

Potetmos smaker best med stek og saus. Hvis du er usikker på hvordan du gjør det steke eller saus, deretter lese artikler om stek og saus. Du kan lage stek, potetmos og saus hvis du ønsker her er den perfekte middag!

For noen grunn, en av de mest forvirrende aspekter av fransk kjøkken er alle de forskjellige sauser som brukes. Hvis det ikke er en Hollandaise saus, så det er en bearnaisesaus, eller noen annen form for saus. Men hva er Bearanaise saus? Enkelt sagt, er bearnaisesaus en type kokt saus som er laget av noen enkle ingredienser. Vanligvis disse ingrediensene vil omfatte smør, eddik, vin, eggeplommer, litt estragon, og noen sjalottløk.

Bearnaisesaus tillater stor fleksibilitet i ingrediensene som brukes, selv om du trenger å være forsiktig så du forberede den. Ofte den største feilen som alle kan gjøre når du gjør bearnaisesaus er at de ikke betaler nok oppmerksomhet mens matlaging det, og la sausen overopphetes. Her er en ganske enkel oppskrift som ikke bare er lett å følge, men gir en stor smaker saus som du vil elske.

Ingredienser:

• 1/4 kopp hvitvinseddik
• Tørr 1/4 kopp hvitvin
• 1 ss finhakket sjalottløk
• 1/2 ts tørket estragon
• 1/4 ts salt
• 1/8 ts malt svart pepper
• 3 eggeplommer
• 1/2 kopp varmt smeltet smør

Oppskrift:

1. Kombinere og koke ingrediensene. Bland eddik, vin, sjalottløk, estragon, salt og pepper i en liten kasserolle. Kok ingrediensene mer enn en middels høy varme til væsken er redusert til ca to spiseskjeer. Sil den resulterende eddik reduksjon i en stor bolle og sett til side.
2. Kok litt vann. Ved hjelp av en stor kjele satt på høy varme, ta med flere inches av vann til å koke. Reduser varmen til middels lav for å opprettholde en langsom småkoke. Visp eggeplommene inn i eddik reduksjon, og deretter plassere bollen over kokende vann. Fortsett å piske blandingen til eggeplommene har tyknet og slått en blek sitron gul farge. Denne blandingen vil danne bånd når vispen er fjernet fra skålen. Når eggeplommene har nådd dette punktet, fjerne bollen fra kokende vann.
3. Legg smør. Sakte hell den varme smeltet smør inn i eggeplomme blandingen. Mens du gjør dette, sørg for at du fortsetter å piske. Ikke stopp vispe blandingen til alle smøret er helt innarbeidet, eller vil du finne din saus separering. Når du er ferdig, vil sausen har en tykk, kremet konsistens. Serve sausen umiddelbart.

Du har alle ingrediensene, oppskriften er klar, og stekeovnen forvarmes. Hvis du adoptere disse små triks som du gjør deg klar til å lage en kake, vil du finne at hele prosessen går jevnere.

Bland din kake i en stor krukke eller en skål med tut. Da blir det lett å helle røren i en gryte når det er alt blandet sammen.

Beskytt deg mot batter splatter når du blander med en elektrisk mikser. Kake batter ønsker å spray overalt, men du kan stoppe dette skjer ganske enkelt ved å spraye vispene med vegetabilsk olje før oppstart. Røren skal bo i bollen vispene vil ikke ha batter stakk til dem. (Bonus: du sløser mindre batter Bummer.: Ingen vispene å slikke når kaken er baking.)

Du kan også spare på litt av rotet når spooning ut batter for cupcakes. Alt du trenger å gjøre er å dyppe skjeen i melken før du setter den i røren. Dette vil holde røren fester seg til skjeen. Du kan du dette tipset når skraping bollen med en slikkepott, også.

Har dere problemer med kaker stikker til pannen etter tilberedning? Vil finne at kakene vil gli lett fra sine panner hvis du uten smør når smøring en panne og i stedet smøre med solid vegetabilsk fett, som inneholder mer vann enn smør. Gni et lett lag å forkorte på alle innsiden av pannen. Deretter legger akkurat nok mel til å holde seg til pels i pannen og dekker alt matfettet. En kake vil ikke stige skikkelig hvis pannen er smurt, men ikke melet. Melet gir røren noe å klamre seg til når den blir større.

Du kan også bestille en bit av tørr kake mix å bruke i stedet for mel, og du vil ikke få en hvit rot på utsiden av kaken.

For best resultat, linje bunnen av pans med pergament papir eller voks papir. Spore bunnen av du panorerer på papiret, og deretter klippe et stykke akkurat stor nok til å ligge inne. Hvis det er for stor, og det kaster eller bunter rundt kantene, vil det gjøre din kake humpete. (Ikke glem å fortsatt fett og mel sidene av pans!)

Disse brownies er quintessential fudgy brownies, med dyp sjokoladesmak. Spise disse fudge brownies toppet med iskrem og ledsaget av et kaldt glass melk eller en kopp rykende varm kaffe.

Tilberedningstid: 25 minutter

Steketid: 35 minutter

Utbytte: 16 2-tommers firkanter

1 ss smør, myknet

4 gram usøtet sjokolade

3 gram bittersweet sjokolade

3/4 kopp (1 1/2 pinner) smør

3 egg

1 1/2 kopper sukker

1 ts vaniljesukker

3/4 kopp pluss en spiseskje mel

2 ss usøtet nederlandsk-behandlet kakaopulver

1/8 ts salt

1. Forvarm ovnen til 350 grader F.
2. Linje en 8-tommers firkantet stekepanne med et stort stykke aluminiumsfolie, la den henge over kanten om to inches.
3. Smør folien lett med spiseskje smør.
4. Finhakk usøtet og bittersøt sjokolade.
5. Cup 3/4 kopp smør i små biter.
6. Plasser usøtet sjokolade, bittersøt sjokolade, og smør på toppen av en dobbel kjele over varmt vann; røre ofte med en slikkepott for å sikre enda smelter.

   Eller kombinere sjokolade og smør i en mikrobølgeovn-bevis bolle og smelt i en mikrobølgeovn på lav for 30 andre bursts.

7. Fjern den øverste kjele med vannbad og tørk bunnen og sidene veldig tørr.
8. La stå å kjøle seg ned i 10 minutter, rør ofte.

   Røring hindrer en hud fra forming på toppen.

9. Separat en av eggene, plassere plommen i en stor blandeskål.
10. Tilsett de øvrige to egg til eggeplomme.
11. Ved hjelp av en mikser, piske egg og eggeplomme.
12. Tilsett sukker.
13. Pisk til blandingen er svært blek og tykk.

    Du vil at den skal holde i en sakte oppløser bånd når du løfter vispen.

14. Bland i vanilje.
15. Sikt mel, kakaopulver, og salt på et stykke av vokset papir.
16. Tilsett smeltet sjokolade blandingen til egg og sukker blandingen.
17. Bland grundig.
18. I tre etapper, tilsett mel og kakao blandingen til røren, blander godt etter hvert tillegg.
19. Overføre røren til det klargjorte brødformen.
20. Bake brownies i 35 minutter, før en tester inn i midten kommer ut med et par fuktige smuler klamrer seg til det.
21. Ta kjelen fra ovnen og legg den på en avkjøling rack avkjøles helt.
22. Løft brownies fra brødformen ved å trekke på kantene av aluminiumsfolie.
23. Plasser brownies på et skjærebrett.
24. Skrelle folien bort fra sidene av kakene.
25. Skjær i fire rader i hver retning med en kniv

    Dypp kniven i varmt vann og tørk den mellom kutt.

26. Lagres i en tett beholder mellom lag av vokset papir ved romtemperatur i inntil 4 dager.

    Fryse for lengre lagring.

Per porsjon: Kalorier 260 (Fra fett 145); Fat 16g (Mettet 10g); Kolesterol 65mg; Natrium 30mg; Karbohydrat 29g (Kostfiber 2g); Protein 3g.

Tiramisu, en kremet puddinglike concoction, lag espresso-gjennomvåt kaker med en blanding av pisket egg, sukker og Mascarpone ost. Støv din tiramisu med noen kakaopulver eller revet bittersøt sjokolade som en siste finishen.

Tilberedningstid: 25 minutter (pluss flere timer chilling tid)

Steketid: Ingen

Utbytte: 8 porsjoner

7 egg

7 ss sukker

1/4 kopp søt vermouth eller likør (for eksempel Kahlua)

2 1/2 kopper Mascarpone ost

3/4 kopp kald espresso eller sterk svart kaffe

24 ladyfingers

3 ss god kvalitet kakaopulver eller 4 gram revet bittersøt sjokolade

1. Skill eggene.
2. I en stor bolle, slå eggeplommene og sukker med en stående mikser til blek og tykk, ca 5 til 6 minutter.
3. Tilsett vermut og Mascarpone, og slo til blandingen er tykk og glatt.
4. Rengjør vispene og tørke dem.
5. I en annen bolle, slå eggehvitene til de er stive og danner topper.
6. Fold eggehvitene inn i Mascarpone blanding.
7. Hell espresso til et grunt fat.
8. Dypp en ladyfinger i, snu den raskt.

   Du vil at den skal bli våt, men ikke gå i oppløsning.

9. Plasser Ladyfinger på bunnen av en 8-x-8-x-2-tommers fatet.
10. Gjenta trinn 8 og 9 til hele bunnen av pannen er dekket med gjennomvåt ladyfingers.
11. Spoon halve Mascarpone blandingen over ladyfingers.
12. Gjenta trinn 8 og 9 med et lag av gjennomvåt ladyfingers.
13. Dekk med resten av Mascarpone blanding.
14. Utjevne overflaten med en slikkepott.
15. Sikt kakao over toppen.
16. Dekk og chill i flere timer før servering.

Pan de yema, en rik, sukker-belagt egg brød, er deilig nok trekke fra hverandre og spise som bakverk. Denne søte brød, pan de yema, er tradisjonelt forberedt på Day of the Dead feiringer.

Tilberedningstid: 1/2 time, pluss 2 1/2 timer for stigende

Steketid: 30 minutter

Utbytte: 2 brød

1 1/2 ss anisfrø

1/4 kopp vann

2 pakker tørrgjær (2 spiseskjeer)

1/2 kopp varmt vann

2/3 kopp sukker

7 egg

3/4 ts salt

1/2 ts malt muskat

1 pinne smør

4 1/2 kopper mel, pluss mel for dusting arbeidsflate

Vegetabilsk olje for belegg bolle

1/3 kopp sukker for sprinkling

1. Bratt anisfrø i 1/4 kopp vann i 10 minutter.
2. I en stor bolle, rør sammen gjær, varmt vann, og en spiseskje med 2/3 kopp sukker.
3. La sitte til skummende, 10 minutter.
4. Separate 3 egg.
5. Legg tre hele egg til de utskilte plommer og beat.
6. Smelt stokk med smør.

   Du kan smelte den i en liten bolle i mikrobølgeovnen eller en liten kasserolle på komfyren.

7. Tilsett pisket egg og eggeplommer, salt, de resterende sukker, anisfrø med vann, muskat, og smeltet smør.
8. Rør godt til jevnt kombinert.
9. For hånd eller med vispen av en elektrisk blander, bland i mel.
10. Overføre til et lett melet bord eller teller.
11. Elt deigen i 10 minutter, til deigen er glatt og litt klissete.
12. Plasser deigen i en stor olje-belagt skål.
13. Dekk med en lett fuktet kjøkkenhåndkle og la heve på et lunt sted til dobbel, ca 1 1/2 timer.
14. Punch deigen ned og slå ut på et melet bake teller.
15. Knip av ca 2 kopper deig og sett til side for dekorasjon.
16. Dele de resterende deigen i 2 deler.
17. Forme hvert inn i en runde brød, ca 1-tommers tykke.
18. Plasser begge brødene på en smurt bakeplate.
19. Fordel reservert deigen i 8 biter.
20. Kna hver brikke til en ball, reservere 2 for sentrum "skulls".
21. Trekk og forme de andre seks stykker i lange "ben", diameteren av brødene med knotter på hver ende.
22. Med knyttneven din, gjør et dypt hakk i midten av hver brød.
23. Krysser tre bein over hvert brød som eiker i et hjul.
24. Poke to øyne i hver gjenværende deigen ball med fingrene.
25. Plasser en "skull" i midten av hvert brød.
26. Dekk montert deigen med et fuktig håndkle og sett til side heve til brødene holder et fingeravtrykk når trykket, ca 50 minutter.
27. Forvarm ovnen til 375 grader.
28. Beat de resterende egg i en liten bolle med 1 ss vann.
29. Pensle steget brødene med egg vask og dryss med resterende 1/3 kopp sukker.
30. Stek dem gylne, 25 til 30 minutter.
31. Avkjøl på rist.

Disse melkefrie pannekaker er utrolig lett og luftig på grunn av den piskede eggehviter. Hold leftover pannekaker i kjøleskapet eller fryseren og pop dem inn i mikrobølgeovnen for å varme opp.

Gjør pannekaker så snart som mulig etter blanding batter, fordi heve virkning av bakepulver begynner så snart som den blander seg med de flytende bestanddeler. Batter igjen for lenge begynner å miste sin leave makt og kan resultere i flate, tette pannekaker.

Forberedelse: 10 minutter

Steketid: 5 minutter

Utbytte: 8 pannekaker, eller 4 porsjoner

1 kopp hel-hvetemel

1/2 kopp hvetemel

1/3 kopp hvetekim eller mais måltid

1 ts natron

1 ts kanel

1 ss bakepulver

1/2 ts salt

1-3 / 4 kopper soyamelk (eller ditt valg av nondairy melk, vanlig eller vanilje)

1/4 kopp vegetabilsk olje

1 hel egg (eller tilsvarende mengde av kolesterol-fri egg replacer)

3/4 kopp friske blåbær

1/4 kopp hakkede pekannøtter

2 eggehviter (eller tilsvarende mengde av kolesterol-fri egg replacer), slått stiv

Nonstick vegetabilsk olje spray

1. Måle de tørre ingrediensene i en middels stor bolle.
2. Tilsett soyamelk, olje, og hele egg, og rør godt sammen med en visp. Bryte opp eventuelle gjenværende biter av mel ved hjelp av baksiden av en skje.
3. Brett i blåbær og pekannøtter med en tresleiv eller slikkepott. Fold i den piskede eggehviter. Røren skal være tykk, men lys og litt skummende.

   Eggehviter blir slått stiv når de har tyknet nok til å danne en topp når du trekker vispene ut av bollen. Hvis du fortsetter å slå eggehviter forbi dette punktet, kan de kollapse og bli tynn igjen.

4. Frakk en takke eller 12-tommers skillet med nonstick vegetabilsk olje spray og forvarme.
5. Hell røren med 1/3-cup tiltak på den varme, oljet takke. Når pannekaker er sprudlende over alt og kantene er brunet, snu dem og stek på de resterende sidene i ca 30 sekunder, eller til undersiden er brunet. Serveres umiddelbart.

Per porsjon: Kalorier 444 (219 fra fett); Fat 24g (Mettet 2g); Kolesterol 53 mg; Natrium 950mg; Karbohydrat 46g (Kostfiber 8G); Protein 16g.

Du trenger ikke å eie hver lille kjøkken apparatet på markedet, men du kan oppleve at noen små apparater kan ha nytte din matlaging innsats og gjør matlaging gøy! Små apparater er en investering, så sørg for at du faktisk bruker noen av disse du velger å kjøpe:

• Brødristere og brødrister ovner: Alle trenger en brødrister eller brødrister ovnen. Du sannsynligvis ikke trenger begge deler, og en brødrister ovnen er mer allsidig, men tar opp mer plass på kjøkkenbenken.
• Elektriske stekeplater: En elektrisk takke, som kan plugges inn i en stikkontakt og varmer opp uten behov for ovnen, gjør visse jobber lettere, men det tar også opp plass og betyr ekstra rengjøring.
• Miksere, visper og blender: Stand m ixers er frittstående innretninger som holder en bolle og også holde en beater, wire visp, eller eltekroken over bollen vispene eller hånd miksere, er som manuelle stativ miksere.. Du holder mikseren i hånden, setter de to vispene eller pisker inn i mikseren, og hold det til hva du mikser. Du bruker blender for mange kjøkken husarbeid, fra chopping en kopp valnøtter til å lage hjemmelaget salsa eller magaritas.

  
  Bilde "/>
  
  Bruk en blender til å knuse is, lage frosne drinker, hogge mat, og blande ingredienser.

• Food processor og helikoptre: Mat prosessorer kan piske, rist, skive, hakke kjøttdeig, og puré. Små helikoptre (for små mengder av ingredienser) er nesten mer problemer med å rengjøre enn bare chopping for hånd med kniv.
• Kaffetraktere og kaffekverner: Hvis du er en som drikker kaffe, vil du ønsker å ha en kaffetrakter. Fordi kaffe brygget fra nymalte bønner er langt overlegen, spesielt til kaffe aficionado med den raffinerte java gane, noen virkelig alvorlig om hennes kopp o 'joe også trenger en kaffekvern.

Zabaglione, en skummende, vin-søtet pudding fra Italia, er herlig med noen form for frisk frukt eller med kake. Trikset med å lage zabaglione er å holde visping blandingen mens den koker - hvis du stopper selv for et par sekunder, kan blandingen skille seg.

Tilberedningstid: 5 minutter

Steketid: 15 minutter

Utbytte: 6 porsjoner

5 egg

2 kopper tørr hvitvin

1/4 kopp tørr eller søt Marsala vin

3/4 kopp sukker

1. Skill eggene, plassere eggeplommer i en stor bolle.

   Kast de hvite.

2. Tilsett hvitvin, Marsala, og sukker i bollen.
3. Sett bollen over en gryte med kokende vann.
4. Visp med urviseren, løfter vispen ut av blandingen hver gang og dyppe den tilbake inn i den.

   Denne prosessen sikrer at du innlemme den maksimale luft mulig. Mens dampen under bollen kokker blandingen, blir blandingen ugjennomsiktig og begynner å tykne - ikke stopp visping!

5. Hold visping, av og til kjører visp rundt sidene av bollen for å hindre at eggene fester seg, i ca 15 minutter.

   Blandingen blir veldig myke, og boblene blir mindre mens du visp. Blandingen er gjort når en porsjon det falt på en plate holder formen uten å bryte ned.

6. Serveres varm eller kald med friske modne jordbær og en kvist av mynte eller med annen frukt.

   Zabaglione er også god over alle typer bær eller høy syre frukt, for eksempel fersken, aprikoser, eller plommer.

Her er noen oppskrifter for bærbare, pick-me-up snacks som har nøtter, tørket frukt, og glutenfrie havre. Selv havre er naturlig glutenfritt, er de ofte dyrket og behandlet på en måte som forurenser dem med glutenholdig korn. Når du kjøper havre, se etter merker som er merket "glutenfri" på pakken. Dette indikerer at havre ble dyrket, høstet og pakket separat fra hvete og bygg.

Nutty Granola Pie

Prep: 5 minutter

Cook tid: Mindre enn ett minutt

Utbytte: 8 porsjoner

1 kopp glutenfri havre

1 kopp glutenfri skarpe ris korn

1/2 kopp pekannøtter

1/4 kopp rosiner

1/2 kopp honning

1/4 kopp mutter smør

1. Spray en 9-tommers pie plate med matlaging spray.
2. Bland havre, ris korn, pekannøtter og rosiner i forberedt pie plate. Hell honning over blandingen og rør til det er godt belagt. Trykk blandingen godt inn i kaken plate.
3. Varm mutter smør i mikrobølgeovn på høy før det er rennende, ca 30 sekunder. Duskregn oppvarmet mutter smør over blandingen.
4. Kjøle kaken før det er kult. Deretter skar det i 8 båter.
5. Lagre leftovers (som om!) Dekket i kjøleskapet.

Per porsjon: Kalorier 241 (From Fat 87); Fat 10g (Mettet 1g); Kolesterol 0 mg; Natrium 72mg; Karbohydrat 38g (Kostfiber 3g); Protein 5g.

Leah Cookie Dough Clusters

Prep: 5 minutter

Utbytte: 4 porsjoner

3/4 kopp glutenfri havre

1/3 til 1/2 kopp peanøttsmør

1/2 ss usøtet kakao

1 ss honning

1. Kombinere havre, peanøttsmør, kakao, og honning i en bolle og rør for å blande.
2. Form blandingen i åtte 1-tommers baller.
3. Kjøle og nyte de kalde klynger som du vil.

Per porsjon: Kalorier 224 (From Fat 119); Fat 13g (Mettet 3g); Kolesterol 0 mg; Natrium 102 mg; Karbohydrat 24g (Kostfiber 6g); Protein 10g.

Chex Munch Mix

Prep: 5 minutter

Utbytte: 4 porsjoner

2 kopper sjokolade Chex frokostblanding

2 kopper Honey Nut Chex korn

1 kopp saltet cashew stykker

1/2 kopp gresskarkjerner

1/2 kopp butterscotch chips

1/2 kopp tørkede tranebær

1. Kombinere Chocolate Chex frokostblandinger, Honey Nut Chex frokostblanding, cashewnøtter, gresskarfrø, butterscotch chips, og tørkede tranebær i en lufttett beholder.
2. Rist for å blande.

Per porsjon: Kalorier 617 (From Fat 288); Fat 32g (Mettet 10g); Kolesterol 0 mg; Natrium 530 mg; Karbohydrat 76g (Kostfiber 3g); Protein 12g.

Kanel-Glaserte pekannøtter

Prep: 5 minutter

Cook tid: 1 time

Utbytte: 8 porsjoner (1/4 kopp hver)

1 eggehvite, romtemperatur

8 gram pecan halvdeler

2 ss kanel

1/2 kopp hvitt sukker

1. Forvarm ovnen til 200 grader. Linje en stekepanne med bakepapir eller aluminiumsfolie.
2. I en dyp bolle, slå egg hvitt med en elektrisk håndmikser på høy fram eggehviten er stiv. Egget skal slå skummende og hvitt og holde formen når du løfter ut vispen.
3. Nøye røre pekannøtter inn eggehviten. Rør sammen kanel og sukker og tilsett blandingen til pekannøtter under omrøring til nøtter er jevnt belagt.
4. Hell blandingen i forberedt bakervarer panorere. Bake blandingen i ca. 1 time, under omrøring hvert 15. minutt, inntil belegget er herdet på pecans.
5. La pekannøtter avkjøles. Oppbevar dem i en lufttett beholder med lokk.

Per porsjon: Kalorier 251 (From Fat 184); Fat 21g (Mettet 2g); Kolesterol 0 mg; Natrium 7 mg; Karbohydrat 18g (Kostfiber 4g); Protein 3g.

Å skille eggehvite fra eggeplomme, knekke egget forsiktig og bruke de to halvdelene av skallet for å holde i eggeplomme, mens de hvite runs i en bolle. Kast plomme eller bruke den i en annen oppskrift. Ta vare å fullt skille hvite fra eggeplomme - den hvite vil ikke piske opp som det er behov for å hvis det er eggeplomme i blandingen.

Hvis du er som de fleste musikere, får stor-klingende trommeopptak virker som en av verdens store mysterier. Du kan høre store, fete trommer på flotte album, men når du prøver å ta opp trommer, de alltid ender opp med å høres mer ut som pappesker enn trommer. Gretten ikke - her er noen løsninger for deg.

Rommet

Rommet påvirker trommene 'lyden mer enn det påvirker andre instrumenter ". Hvis du leter etter en stor tromme lyd, trenger du en ganske levende rom (ett med masse refleksjon).

Du tenker kanskje: "Men jeg bare har et soverom for et studio, og det er teppebelagt." Ingen bekymringer, kan du jobbe med det. Husk, du har et hjemmestudio, slik at du potensielt ha hele hjem for å jobbe med. Her er et par ideer til gnist fantasien din:

• Kjøpe tre eller fire 4-x-8-fots ark med kryssfiner og helle dem opp mot veggene i rommet ditt. Også plassere en på gulvet rett foran basstromme. Dette legger noen reflekterende flater til rommet.

• Sett trommer i garasjen (eller i stuen, eller andre rom med en reverbera lyd) og kjøre lang mic ledninger til mikseren. Hvis du har en studio-in-a-box system, kan du bare kaste den under armen og flytte alt inn i garasjen, eller enda bedre, ta alt dette til en virkelig vellydende rom og posten.

• Sett opp dine trommer i en fin-klingende rom og plassere en ekstra mikrofon rett utenfor døren for å ta en ekstra ambient lyd. Du kan deretter blande dette inn med de andre trommespor for å legge til en annen kvalitet av etterklang til trommene.

Kick (bass) trommel

Mic av valget for de fleste lydteknikere når den registrerer en basstromme er en dynamisk mikrofon. Faktisk kan du finne noen store membran dynamiske mikrofoner spesielt designet for å spille inn basstrommer.

Uansett hvor du plasserer mikrofonen, kan du redusere mengden av boominess som du får fra trommelen ved å plassere en pute eller teppe inne i trommelen. Noen mennesker velger å la pute eller teppe røre inne i hodet.

Når det er sagt, du kan plassere din mic på flere måter (alle beleilig illustrert i figur 1):

• Nær inni hodet: Hvis du tar av utenfor hodet eller skjære et hull i den, kan du stikke mic inne i trommelen. Plasser mic 2 til 3 inches bort fra innsiden hode og et par inches utenfor sentrum. Dette er den vanlige måten å mic en basstromme hvis du har utenfor hodet av, eller hvis et hull er skåret i den. Denne plasseringen gir deg en skarp angrep fra beater treffer hodet.

• Halvveis inne i trommelen: Du kan endre den foregående mikrofonene teknikk ved å flytte mic tilbake slik at det er omtrent halvveis inne i trommelen. I dette tilfellet plasserer mikrofonen midt i midten, og peker hvor beater treffer trommelen. Denne plassering gir mindre av angrepet av vispen treffer hodet og flere av legemet av trommelens lyd.

• Nær utenfor hodet: Hvis du har begge hoder på trommelen, kan du plassere mikrofonen noen inches fra utsiden hodet. Hvis du ønsker en mer åpen, buldrende lyd (og du har trommelens banen satt ganske høy), peker mic direkte på midten av hodet. Hvis du vil ha mindre boom, offset mic litt og peker omtrent to tredjedeler av veien mot sentrum.

Figur 1: Det er flere steder som du kan plassere en mikrofon for å få en god basstromme lyd.

Den basstromme svarer ganske godt til en kompressor når sporing. For det meste, kan du få av med innstillinger som gjør den første angrep for å komme gjennom, og at temme bommen litt. Et eksempel innstillingen ser slik ut:

Terskel: -6

Ratio: Mellom 4: 1 og 6: 1

Angrep: Mellom 40 ms og 50 ms

Slipp: Mellom 200 ms og 300 ms

Gain: Juster slik at utgangsnivået matcher inngangsnivået. Du trenger ikke mye ekstra gevinst.

Skarptromme

Skarptromme er trolig den viktigste tromme i populærmusikken. Bassgitar kan dekke basstromme rytme, og resten av trommene er ikke en del av hovedsporet. En god, punchy skarptromme kan lage et spor, mens en svak, tynn man kan eliminere den stasjonen som mest populær musikk trenger.

Fordi skarptromme ligger så nær de andre trommer, spesielt hi-hats, en cardioid mønster mic er et must. Den vanligste mic for en skarptromme er den trofaste Shure SM57. Mic er vanligvis plassert mellom hi-hats og den lille tom-tom om en eller to inches fra skarptromme hodet (se figur 2). Peke membranen direkte på hodet. Du må kanskje gjøre noen mindre justeringer for å eliminere eventuelle blø fra hi-hats. Denne posisjonen gir deg en fin punchy lyd.

Figur 2: riktig plassering for skarptromme mic.

Legge til komprimering til skarptromme er avgjørende hvis du ønsker en stram, punchy lyd. Det er mange måter å gå med snare. Følgende innstillinger er felles og allsidig:

Terskel: -4dB

Ratio: Mellom 4: 1 og 6: 1

Angrep: Mellom 5 ms og 10 ms

Slipp: Mellom 125 ms og 175 ms

Gain: Juster slik at utgangsnivået matcher inngangsnivået. Du trenger ikke mye ekstra gevinst.

Tom-toms

Tom-toms høres best når du bruker en dynamisk mikrofon. For de monterte toms (de over basstromme), kan du bruke en eller to mikrofoner. Hvis du bruker en mic, plasserer den mellom de to trommer ca 4 til 6 inches bort fra hodene (Figur 3 viser denne plasseringen opsjon). Hvis du bruker to mikrofoner, legger du ett over hver trommel om 1 til 3 inches over hodet.

Figur 3: oppmikking de monterte tam-toms med en mic.

Gulv toms mikes opp på samme måte som de monterte tam-tam:

• Plasser ett enkelt mic et par inches bort fra hodet nær felgen.

• Hvis du har mer enn én etasje tom, kan du plassere en mikrofon mellom dem eller mikrofonen dem individuelt.

Hvis du ønsker å bruke kompresjon til tam-tam, kan du starte med de innstillingene som for skarptromme i foregående avsnitt.

Hi-hats

Hi-hats er generelt en del av hovedsporet, og som sådan, du ønsker å bruke tid på å få en god lyd. Du vil sannsynligvis ha problemer med noen få andre mikrofoner på trommesettet plukke opp hi-hats, spesielt skarptrommen mic og overhead mikrofoner. Noen mennesker ikke bry oppmikking de hi-hats på grunn av dette.

Hi-hatter ofte høres for trashy gjennom skarptromme mic. Hvis du mic hi-hats, sørg for at skarptromme mic er å plukke opp så lite av de hi-hats som mulig ved å plassere det riktig og / eller bruke en noise gate (en dynamisk prosessor bruk for å filtrere uønsket støy).

Du kan enten bruke en dynamisk mikrofon, eller enda bedre, en liten membran kondensator mikrofon for de hi-hats. Den dynamiske mic gir deg en trashier lyd og den lille membran kondensator mic produserer en lys lyd. Du kan jobbe med enten ved å justere EQ. Prøv å legge bare en liten bit (4 dB eller så) av en hylle EQ sett ved 10 kHz å legge litt glans til hi-hats.

Plasser mic om 3 til 4 inches over hi-hats og peker ned. Den nøyaktige plassering av mic er mindre viktig enn plassering av de andre instrument mikrofoner på grunn av hi-hats 'tone. Bare sørg for at din mic er ikke så nær at du treffer den.

Kompresjon er vanligvis ikke nødvendig når spore hi-hats med mindre du har en trommis som volumnivået er inkonsekvent. I dette tilfellet, kan du prøve å bruke de samme snare tromme innstillinger.

Cymbaler

Du ønsker å vite en hemmelighet til den enorme trommelyden av Led Zeppelins trommeslager John Bonham? Finesse. Han forsto at trommene høres høyere og større i en blanding hvis cymbaler er roligere i sammenligning. Så han spilte sine cymbaler mykt og traff trommer ganske hardt. Dette tillot ingeniør for å heve opp nivåene av trommene uten cymbaler drukne alt annet ute. Helt strålende.

Fordi trommene blødninger inn overhead mikrofonene er uunngåelig og overhead mikrofonene er ansvarlig for å gi mye av trommer 'tilstedeværelse i en mix, spille cymbaler sakte lar deg få mer av trommer i disse mikrofoner. Dette hjelper trommene høres større.

Ask (nei, etterspørsel) at trommeslageren spille cymbaler roligere. Bruker også mindre cymbaler med en rask angrep og en kort forfall. Gjør disse tingene skaper en bedre balanse mellom trommer og cymbaler og gjør trommene skiller seg ut mer i sammenligning.

Små membran kondensatormikrofoner fange cymbaler 'høye frekvenser godt. Du kan mic cymbaler ved å plassere mikrofoner ca 6 inches over hver cymbal eller ved hjelp av overhead mikrofoner satt 1-3 meter over cymbaler.

Hele settet

Mesteparten av tiden, vil du ha minst ett (men helst to) omgivelses mikrofoner på trommene hvis ingen annen grunn enn å plukke opp cymbaler. Disse (forutsatt at du bruker to mikrofoner) kalles overhead mikrofoner og, som navnet tilsier, er de plassert over trommesettet. De vanligste typer mikrofoner til bruk for faste utgifter er store og små membran kondensatormikrofoner fordi de plukker opp de høye frekvensene i cymbaler og gi trommesettet lyd en fin glans (lysstyrke). Du kan også være lurt å prøve et par av båndmikrofoner for å plukke opp en fin, søt lyd på faste utgifter.

Til Mic trommesettet med overhead mikrofoner, kan du bruke enten XY sammenfallende teknikk eller linjeavstand stereo par. Plassere dem 1 til 2 meter over cymbaler, bare frem til trommeslageren hode. Plasser XY mikrofoner i sentrum og sette opp fordelte stereo par, slik at de følger 3: 1 regelen (mikrofonene bør settes opp 3 til 6 meter fra hverandre hvis de er 1 til 2 meter over cymbaler). Dette motvirker eventuelle faseproblemer. Peke mikrofonen ned mot trommer og du er klar til å spille. Figur 4 viser begge disse set-ups.

Figur 4: Overhead mikrofoner fanger cymbaler og trommer.

25. mars 2008, Bear Stearns innført et aktivt forvaltet børshandlede fond (ETF): Aktuell Yield ETF (YYY). Som skjebnen ville ha det, Bear Stearns var bare om å gå under, og da den kom, den første aktivt forvaltet ETF gikk med den. Profetiske? Kanskje.

I de tre årene siden, har ca to dusin aktivt forvaltede ETFs traff gaten, med svært lite kommersiell suksess. En rekke selskaper, mange av dem nye i ETF markedet, har nylig søkt tillatelse fra US Securities and Exchange Commission å lansere ETF som følger ingen indekser. Disse spillerne har PIMCO, Blackrock, Eaton Vance, T. Rowe Price, og Dreyfus.

Snakker i brede alminnelig, har aktivt forvaltede aksjefond vært noen venn til den lille investor. Deres dominans fortsatt et testament til folks uvitenhet om fakta og den enorme mengden penger brukt på (ofte villedende) reklame og PR som gir investorer falsk inntrykk av at du kjøper dette fondet eller at fondet vil føre til umiddelbar rikdom.

Mediene spiller ofte inn i dette tullet med fargerike overskrifter, designet for å selge magasinet kopier eller tiltrekke seg seere, som lover å avsløre hvilke midler eller ledere er i dag den beste.

Likevel kan aktiv forvaltning fornuftig - og det kan være sant, spesielt når noen av de beste aspektene av aktiv forvaltning er brakt til ETF markedet.

Noen ledere faktisk har evnen til å "slå markedene" - de er bare få og langt mellom, og de økte kostnadene ved aktiv forvaltning ofte opphever alle eventuelle fordeler disse markeds-vispene har.

Hvis disse kostnadene kan reduseres, og hvis du kan finne en slik leder, kan du ende opp i forkant av spillet. Aktiv forvaltning i ETF form kan også være både mer effektiv og mer gjennomsiktig enn det er i aksjefond skjema.

Og til slutt, med noen typer investeringer, for eksempel råvarer og muligens obligasjoner, aktiv forvaltning kan bare gjøre bedre følelse i visse tilfeller.

En blandetank er en beholder som brukes til å blande flere komponenter sammen. Materialet som en blandetank er laget av kan variere fra plast, glass eller hard gummi til stål av alle typer. Rustfritt stål er ofte brukt i etableringen av en blandetank på grunn av den enkle clean-up, så vel som den glatte overflaten av produktet. Kobber er noen ganger brukt i fremstillingen av en blandetank; men på grunn av kobber tendens til å reagere negativt på visse kjemikalier, er det brukt bare i moderate mengder.

I de fleste fabrikker, er bruken av en blandetank for å fremstille materialer som vil bli brukt i produksjonen vanlig. Store beholdere av råmaterialer anbringes i en stor blandetanken og blandet til en jevn blanding som kan brukes til å produsere en mengde materialer. I et bakeri miljø, kan en blandetank inneholder mel, gjær og vann, som alle ble tatt i bestemte mengder fra mindre hyller og plasseres i den større tanken som skal blandes.

Mange blandetanker utnytte en mikser eller beater system for å blande materialer sammen. Noen av disse tanker likne store sementblandere med skovler som er festet til sidene av tanken. Skovlene løfte ingrediensene ut av bunnen av tanken og dumpe dem tilbake igjen fra toppen av tanken, mens den roterer. Andre typer miksere likne store visper mye som vispene brukes i en håndmikser. Vispene spinner ingrediensene sammen og pisk luft inn i blandingen.

Disse tanker henvist til væskeblanding bare typisk har avløp linjer føres til og fra blandetanken. Som flytende ingredienser er nødvendig, blir de rør direkte inn i tanken. Som væskene blandes til riktig konsistens, blir de tatt fra tanken til neste stasjon via en rørledning er festet til bunnen av tankene. Mange av disse tanker er selvrensende ved rykende friskt vann inn gjennom et permanent festet rør. Disse rørene er vanligvis vakuum-opererte fra en ekstern motor eller system som ligger i en sentral beliggenhet til alle de blandetanker.

Mange kjemikalier som ikke kan lagres sammen på grunn av deres reaksjon når de blandes. Ved lagring av kjemikalier i separate beholdere, og å kombinere dem i en blandetank da ferdig til bruk, er produsenten i stand til å kjøpe en stor mengde av hver bestanddel, uten å måtte håndtere farlige kjemiske reaksjoner. Dette skaper et tryggere miljø for arbeidere samt kostnadsbesparelser for produsenten.

Stand miksere er kjøkken juling verktøy som står oppreist på en teller, heller enn å bli holdt i hånden. Ulike beater bladene kan festes til armen av stand blandebatteri, som er senket ned i en bolle og deretter slått på for å blande ingrediensene. Avhengig av hva slags mat du gjør, en stand blandebatteri og tilhørende sett av miksing boller kan være en utrolig nyttig kjøkken apparatet. Høy kvalitet blandere har en tendens til å være temmelig kostbart; de ofte dukker opp på ting som brude registre.

Utformingen av et stativ blander omfatter stativet, noe som er typisk U-formet, slik at en skål kan Nestlé inn i det, en stilling som motoren er festet, og en arm som kan heves og senkes. For å bruke stand blandebatteri, er ingrediensene plassert i en bakebolle, som er låst på plass før armen senkes. De fleste fritt miksere kommer med flere miksing boller som er av samme kapasitet. Brukeren skrur motoren på ved ønsket hastighet, og blandingen pisker, slår, eller blander ingrediensene som ønsket.

Vanligvis en stand blandebatteri er laget for å bruke spesielle miksing boller som har blitt utviklet for å låse inn i basen for å sikre at de ikke beveger seg mens mikseren benyttes. Metall miksing boller er vanlig, men det er også mulig å finne glass og keramiske miksing boller, som kan være svært nyttig når du bruker ingredienser som kan samhandle med metall, som sitrusfrukter.

De beater bladene på en stand blandebatteri kan også være ganske variert. Mange fritt miksere komme med grunnleggende juling bladene for blending, sammen med et brød krok, som er designet for å muskelbrøddeig rundt i mikseren for å kna den, slapper av gluten i deigen. Vispene kan ta form av årer som skrape ned sidene av mikseren som blanding, nyttige for ting som vaniljesaus, og visp vedlegg er vanlig også.

En god stand blandebatteri trenger en veldig sterk motor, spesielt hvis du skal bruke stativet blandebatteri å lage brød. Det kan være lurt å lese anmeldelser av tilgjengelige stå miksere før de bestemmer seg for den modellen som du vil, og du kan være lurt å oppsøke en "profesjonell karakter" stand blandebatteri som er designet for restaurant bruk for ekstra holdbarhet. Det er også en god idé å vite grensene for din produktgaranti. Du kan også være lurt å tenke på kapasiteten i stand blandebatteri når du går gjennom alternativene, og vurdere hvor enkelt det vil være å rense, som fritt miksere kan bli rotete, spesielt med rennende ingredienser.

• Stå blandebatterier leveres med flere forskjellige blader.

Hvordan å lage de beste eggerøre er et spørsmål om noen påstand. Noen mener at de beste egg inkluderer hemmelige ingredienser, lagt til hjelpe fluff dem eller gi dem en ekstra klype smak. Andre mener de beste er rett og slett egg, men perfekt tilberedt ved å følge noen enkle tommelfingerregler, som å slå eggene svært grundig og flytte dem forsiktig i pannen.

På sitt mest grunnleggende, eggerøre er bare de plommer og hvite egg slått sammen og stekt opp på en pan av noe slag. Noen mennesker legger fløte, vegetabilsk eller kjøtt aksjer, melk, olje eller vann mens de er fortsatt flytende, og safran, paprika, salt, pepper, ost og grønnsaker eller kjøtt mens de blir kokt. De kan være forberedt på en støpejern skillet, en takke, en sauté panne, eller en enkel, non-stick stekepanne.

For en purist, bør denne retten inneholde noe annet enn egg selv, og kanskje en klype salt eller pepper. Noe annet blir nærmere en omelett, eller en slags spesialitet egg. Selv innenfor en purist visjon, men det er mye rom for å gjøre forbedringer og gjøre ting riktig eller feil.

Sannsynligvis en av de viktigste og mest verdsatte deler av å gjøre store eggerøre slår dem godt. Air er tross alt det som gjør disse eggene lett og luftig, og selv om folk prøver å fake det med melk eller smør, virkelig gode trenger ikke noe mer enn skikkelig juling teknikk. Eggene bør bli tatt med i en bolle i en skrå vinkel, slik at vispen beveger seg fra bunnen til toppen, i stedet for omrøring rundt kanten av skålen. De bør bli tatt før de er en fin og jevn farge over hele, og ganske skummende, noe som vanligvis tar omtrent to minutter. Overblanding eggene avslører proteiner og gjør for tettpakkede eggerøre.

Mange folk faktisk oppmuntrende å sette rå egg i en blender for å få en konsistent tekstur. Hvis du bruker en blender, er det en god ide å ikke blande dem lenger enn 20 til 25 sekunder, ellers kan de begynne å falle fra hverandre. En elektrisk mikser kan også brukes, og bør settes et sted i midten, på omtrent samme fart som en håndvisp.

Hvis du går for store, myke egg, er det en god idé å la dem sitte i noen sekunder når du hell dem i en stekepanne, før stirring dem i pannen med en tresleiv. Så snart de begynner å stille, bør de bli presset mot sentrum, og den pan bør vippes litt slik at rennende biter er raskt brakt i kontakt med pannen.

Selv innenfor en ganske purist perspektiv, mange mennesker tror en bit av smør bør brukes på pannen, litt salt bør brukes til sesongen eggene, og noen lettmelk bør brukes i blandingen. Vanligvis kokker anbefaler ca 1 teskje (4,9 ml) av melk for hvert egg som brukes, en dash av salt for hver to egg, og en spiseskje (14,2 g) smør i ca et halvt dusin eller så egg.

• Noen foretrekker å bruke en teflonpanne når matlaging eggerøre.
• Eggerøre bør flyttes veldig forsiktig mens matlaging.
• En ødelagt kylling egg.
• Eggerøre kan fremstilles på en støpejern skillet.
• Et egg.
• Salt og pepper kan legges til eggerøre.
• En visp kan være nyttig å gjøre eggerøre.

Den Molinillo er en slags meksikansk kjøkken verktøy som vanligvis brukes til å lage varm drikke. Dette verktøyet er ofte betraktet som ligner en visp som blander flytende ingredienser ved å røre dem grundig. Disse enkle, ofte håndlagde, tre verktøy er et alternativ til mange av de drevne kjøkkenapparater som selges på dagens moderne sluttbrukermarkedene.

For å betjene Molinillo, brukerne vanligvis holder håndtaket mellom sine to hender med håndflatene berøre tre sylinder. Når de gni hendene sammen, håndtaket vendingene raskt, slik at verktøyet for å hisse opp drikke ingredienser. Dette fører væsken til å skumme og blande enkelt.

Den Molinillo brukes vanligvis til å lage ulike vanlige drinker i Mexico og andre matkulturer. En av disse er varm sjokolade, hvor Molinillo bidrar til å blande kakao med de andre elementer av drikken. Noen leverandører av dette unike verktøyet omtaler den som en "varm kakao skummer", spesielt utenfor de områdene hvor dette elementet oppsto.

Mange av de som bruker disse enkle tre verktøyene kan også bruke dem til å lage andre typer meksikanske eller mellomamerikanske drinker. Disse inkluderer atole, som er en mais-basert drikke nytes i Mexico og Mellom-Amerika. Atole serveres i sjokolade og andre smaker, og ofte solgt i løpet av vinteren høytiden.

En annen versjon av denne drinken kalles champurrado. Dette er også en drikk som inneholder maismel. Andre vanlige ingredienser er melk, kanel, anis og vanilje.

Drinker laget med en Molinillo er ofte nytes med ulike typer regionale matvarer. En av disse er churros, som er dough pinner smaksatt med kanel og sukker. Andre har tamales, en regional tallerken servert i en tykk maismel skall.

Selv om Molinillo er et enkelt verktøy, representerer det ofte et komplisert og elegant utførelse. Håndtakene på kokekaret kan være buet eller flaired. Leder av verktøyet er ofte ridged både horisontalt og vertikalt. Den viktigste delen av vispen ofte inneholder ulike disker med sine komplekse graveringer og mønstre.

Til mange i Mexico og områdene rundt, er det Molinillo mer enn bare et enkelt kjøkken verktøy. Det representerer en del av en kultur, og er gjenstand for ulike kulturelle assosiasjoner med ferier eller andre hendelser. Noen sier også at denne ressursen hjelper drikke beslutningstakere til å samhandle med intensjonene i drinker som ingredienser skum og bland sammen

• En Molinillo er et kjøkken verktøyet, kan sammenlignes med en visp, som brukes til å lage varme drikker.

Frossen vaniljesaus er en veldig tykk, kremet frossen dessert laget med fløte, sukker og egg. Som iskrem, det kommer i en rekke varianter og kan serveres med biter av frukt eller godteri blandet inn, men det er visse ingredienser som nesten alle frosne vaniljesaus oppskrift inneholder. Generelt, frosne sauser er rikere enn andre frosne desserter fordi de har en tendens til å ha en høyere prosentandel av melkefett, må inneholde eggeplommer, og blir kvernet saktere. De er oftest laget og servert den samme dagen for å bevare tekstur, og kan serveres i kopper eller kjegler, eller brukes som base for milkshakes, flyter, eller iskremer.

Spesifikke Ingredienser

Selv om det finnes mange varianter på frossen vaniljesaus, er det noen ingredienser som er nesten alltid brukt: melk eller fløte, sukker, eggeplommer og en smakstilsetning, som vanilje ekstrakt. Som iskrem, har det å ha en minimum 10% melkefett, men noen sauser har opp til 18%, noe som gjør dem svært kremaktig. Bekymringer over bruk av rå egg har ført noen moderne vaniljesaus står å eliminere eggene fra oppskriften. Ethvert produkt merket som frosset vaniljesaus i USA er lovpålagt å ha minst 1,4% eggeplomme, men selv om dette kan være lavere for "klumpete smaker" som inkluderer elementer som sjokoladebiter eller nøtter.

Hvordan den er laget

Måten frossen eggekrem er laget bidrar til dens tetthet og konsistens. Vispene inne i kammeret av en frossen vaniljesaus maskin slår saktere enn de i en soft-servere iskrem eller frossen yoghurt maskin, hindrer overdreven luft fra å bli blandet inn i vaniljesaus som det fryser. Som et resultat, er den frosne ørken meget rik og tykk. Standard iskrem vispene er designet for å innlemme luft inn i produktet, en prosess som kalles "overkjørt". Dette gjør iskremen lettere og lettere å øse. Mange premium iskrem har relativt lite luft blandes inn, imidlertid, og kan ha en tetthet sammenlignes med frossen vaniljesaus.

Ettersom det er relativt lite luft er pisket inn frosset vaniljesaus, betyr det ikke bruker veldig lang inni maskinen der det er gjort. Snarere enn å bli pakket inn i en tønne eller boks som iskrem er, faller forberedt vaniljesaus inn i en ventende brystet fryser for servering. Frosne sauser er vanligvis servert nystekte gjort for å bevare sin tekstur; de er sjelden funnet i butikkhyllene, selv om de kan være pakket i tørris for frakt.

Produksjonsprosessen er arbeidskrevende og tidkrevende, noe som fungerer for enkelte bestand opprettholde et begrenset tilbud, men ikke for en kommersiell produksjonslinje. De fleste leverandører begrense sine tilbud til noen smaker som vanilje, sjokolade, og en smak av dagen, selv om større virksomheter eller kjettinger kan ha opptil et dusin smaker, inkludert elementer som skal blandes i. Det lave antallet varianter gir en egen maskin til å være dedikert til hver smak løp, og bidrar til å opprettholde kvaliteten på vaniljesaus. Forbrukernes etterspørsel etter en rekke varianter kan gjøre kommersielle frosne custards vanskelig å markedsføre.

Å gjøre det hjemme

Selv om de fleste kommersielle stands bruker en spesiell maskin for å gjøre sin vaniljesaus, det er ikke så vanskelig å gjøre det hjemme. Mange oppskrifter ringe for å blande alle ingrediensene sammen i en gryte på en ovn før de koke, deretter fryse blandingen. For å få en kremet konsistens, må vaniljesaus røres regelmessig som det fryser til å bryte opp iskrystallene. Noen har et ytterligere trinn med å legge til mer krem ​​eller smakstilsetning etter at blandingen er delvis frosset. Mange benkeplate iskremmaskin kan også brukes til å lage frosne sauser.

Historie

Selv om det er motstridende informasjon om historien av frossen vaniljesaus, er dens oppfinnelse ofte spores tilbake til begynnelsen av det 20. århundre i nordøstlige USA. Vaniljesaus mix oppskrifter varierer også mye, selv om de grunnleggende ingrediensene i fløte, sukker og eggeplommer være konsekvent. Etter kommersielle fryseanlegg for iskrem og vaniljesaus ble mer allment tilgjengelig, startet en rekke familier i Øst og Midwestern USA sin egen iskrem eller vaniljesaus står på 1930-tallet og 1940-tallet. Mange av disse tidlige vaniljesaus stands har blitt lokale legender, og fortsatt bærer de opprinnelige etternavn.

Typer frosne desserter

Mange steder er begrepet "ice cream" brukes for nesten enhver kremet frossen dessert, men det finnes noen standard forskjeller som gjør en en frossen yoghurt og en annen en gelato:

• Kremet frossen vaniljesaus kan inneholde opp til 18% melkefett.
• Sjokolade er en populær smak brukes i frossen vaniljesaus.
• Frosne varer kan være pakket i tørris for frakt.
• Alle frosne sauser inneholde noen form for smakstilsetning som vanilje ekstrakt.
• Bekymring over bruken av rå egg har ført til noen endringer i frosne vaniljesaus ingredienser.