Ti Low-Calorie Cooking techniques

May 12  by Eliza

Hvis miste vekt er ditt mål for det nye året, ikke slanking ikke å bety spise forferdelig mat. Du kan bearbeide vanlige tilberedningsmetoder for å gjøre dem lowfat og lavt kaloriinnhold, og noen matvarer kan brukes som erstatning, noe som gjør dem gode, sunne stand-ins for andre. Hver kalori-bevisst kokk bør bruke følgende triks:

  • Surr løk og hvitløk i lowfat måte: Når en oppskriften krever løk og hvitløk å bli kokt i olje, bruk en nonstick pan og 2 ss vann i stedet for olje. Bruk svak varme og dekke pannen å overtale de naturlig juice ut av løk og hvitløk.
  • Lage og bruke yoghurt ost: Skjeen en 16-unse container med vanlig, lowfat yoghurt (laget uten gelatin) i et dørslag foret med cheesecloth eller i et papirfilter-lined kaffe kjegle. Plassere den over en bolle i kjøleskapet og tillate yoghurt til å renne i 8 til 24 timer, avhengig av hvor fast du vil den "ost" å være. Bruk godt drenert yoghurt som en kremost erstatning.
  • Lag din egen vinaigrette salat dressing: Bruk en del olje; En del smak ennå mellow eddik, slik som balsamico; og en del sterk svart te eller sitrus juice, som appelsin eller grapefrukt.
  • Stek hvitløk: Stekt hvitløk er en buttery, nonodorous spredning som du kan erstatte majones i potet, pasta og kylling salater. Det er også deilig når spredt på brød i stedet for smør eller olje. Bake en leder av hvitløk, trimmet for å eksponere de nellik og forseglet i folie med et snaut spiseskje vann, i 45 minutter i en 400 graders F ovnen. Pakke opp og kjøle det før det er lett å håndtere og så bare presse hvitløk fra sin hud.
  • Bruk alderen ost: Jo sterkere smak, jo mindre du trenger. Når en oppskriften krever en mild ost, for eksempel mozzarella eller Monterey Jack, hvis smaken ofte forsvinner når kokt, erstatning alderen cheddar, Asiago, importert parmesan, eller en gammel og røkt ost, for eksempel røkt Gouda.
  • Steke grønnsaker: Steking grønnsaker i en varm ovn caramelizes naturlig sukker som de inneholder. Sett ovnen på 450 grader F. Slice store grønnsaker i halv eller skjær dem i I / 2-tommers tykke skiver og legg dem i et enkelt lag. Lett spritz dem ved hjelp av en pumpe flaske fylt med olje for å hindre dem i å tørke. Koker dem i henhold til følgende foreslåtte retningslinjene:

    • Bete halvdeler: Roast for 1 til 1-1 / 2 timer.
    • Vinter squash skiver: Roast for 8 til 12 minutter.
    • Gulrøtter: Stek i 15 til 20 minutter.
    • Grønne bønner og rød pepper strimler: Roast i ca 12 minutter.
    • Løk halvdeler: Roast for ca 30 minutter.
    • Søtpotet skiver: Stek i 15 minutter.
    • Sommer squash eller squash skiver: Roast for 5 til 8 minutter.
    • Aubergine skiver: Stek i 10 til 15 minutter.
  • Bruke soltørkede tomater i stedet for bacon: Hvis du vil duplisere mellow rikdom og smokiness at fet svinekjøtt legger til supper, stuinger, og pizza bruke hakkede soltørkede tomater, etter mykgjørende dem i litt varmt vann.
  • Erstatning frukt for fett i bakevarer: Du kan ikke fjerne all olje eller smør fra bakevarer og fortsatt har noe verdt å spise. Men du kan redusere fett til om lag en fjerdedel av det opprinnelige beløpet og erstatte resten med sviske pai fylling (lekvar), eple smør, eller eplemos.
  • Brun smør til å bruke mindre: Varm litt smør i en stekepanne til det blir duftende og begynner å slå nutty brun. En liten bit toppes løpet maiskolbe, egg eller grønnsaker smaker som du bruker mye mer.
  • Toast nøtter for større smak bang: Varm ovnen til 350 grader F og toast nøtter - på en cookie ark i en enkelt lag - i fem minutter eller til duftende. Rør dem for å hindre glohet.