Tips for Making Gluten-Free Pies og bakverk

November 8  by Eliza

En lett hånd med bakverk, som er avgjørende når du gjør hvete-baserte paiskall og bakverk, ISNA € ™ t et problem med glutenfrie oppskrifter. Glutenfrie paiskall og kaker er automatisk anbud. Trikset er å gjøre dem flassende.

Kan ta litt praksis å produsere en eksentrisk og lys pai skorpe eller et anbud bakverk! Når du gjør hvete mel-baserte paiskall og bakverk, må du håndtere dem svært lite for å hindre en masse gluten fra utviklingsland. Hvete-baserte paiskall trenger å skreve en delikat linje mellom nok gluten til å produsere de ønskede flassende lag og for mye gluten, som gjør deigen tøff.

Her er noen triks for å gjøre de beste glutenfrie paier og kaker:

  • Hold alle ingrediensene kaldt. For å gjøre en flaky kake eller bakverk, bør smør eller annet fett forbli så kaldt og så solid som mulig. Deretter, når deigen møter den varme ovn, smelter smøret raskt og danner damp, som puffs opp strukturen av deigen, noe som skaper disse flassende lag.
  • Hvis du dona € ™ t bruke en skala for å måle mel og mikser, alltid måle ved spooning mel eller bland lett inn i et målebeger og utjevning av toppen med baksiden av en kniv.
  • Selv om du kan håndtere denne deigen uten frykt for å gjøre det vanskelig, prøv å holde hendene bort så mye som mulig. Du dona € ™ t ønsker å jobbe fettet i melet blanding så mye at det mister sin evne til å skape lag.
  • Xantangummi og guargummi er vanligvis nødvendig når du gjør glutenfrie kaker og pai skorper. Gluten gir den kritiske strukturen for å skape ustabile lag. Uten det, trenger du noe å lage deigen smidig.
  • Du kan bruke alle typer fett youâ € ™ d like. Smør gir god smak til pai skorper og bakverk. Fast fett gir en øm bakverk og fungerer godt for de fleste oppskrifter. Smult, som lang bakvasket fett, er faktisk ganske bra for deg så langt som fett gå. Fettet er mest enumettet (den gode typen). Blad smult gjør flakiest bakverk youâ € ™ ll noensinne spise.
  • Ita € ™ s lettest å rulle ut pai skorpe mellom to ark av vokset papir eller pergament papir. Bare rive av to ark av papir og gni arbeidsflaten med en fuktig papirhåndkle slik at papiret ikke? € ™ t slip rundt mens du arbeider. Sandwich deigen mellom papir og begynne å rulle.
  • Rulle fra midten av ball av deigen ut til kantene. Slå deigen rundt og rulle så jevnt som mulig, noe som gjør at det aren € ™ t noen flekker som er tykkere eller tynnere enn andre. Du kan få ringene til å sette rundt kjevle som sikrer en jevn tykkelse.
  • Din kampanjen vil ha en bedre endelige form hvis du slappe av deigen før du kaster den ut og deretter chill formet kaken skorpe før du fyller den og baking. Gi dem fett en sjanse til å stivne, slik at de kan skape de lagene du vil. Du kan slappe av jordskorpen i kjøleskapet i minst en time eller sette den i fryseren i 10 til 15 minutter.

Når du har mestret pai skorpe, armen ut! Se etter pai oppskrifter og gjøre dem med deilig, glutenfri, flassende, og øm pai skorpe. Eksperimenter med ulike mel blander og nyte følelsen av å se deigen kommer til liv.