Tips for vellykket Trykkoking

November 13  by Eliza

Trykkokere kan spare deg for tid og penger, og hjelper deg med å forberede deilige måltider som beholder ernæringsmessige verdier ofte tapt i andre tilberedningsmetoder. Trykkoking krever noen justeringer, men. Følg disse tipsene for de beste trykkmatlagingsresultater:

  • Brune kjøtt, fjærkre, og enda noen grønnsaker - som hakket løk, paprika, eller gulrøtter - først og deretter deglaze potten for mer intens smak I en komfyr-top trykkoker, ganske enkelt legge til en liten mengde olje, for eksempel olivenolje eller. rapsolje, til trykkokeren og varme, avdekket, over middels høy varme. Legg maten i små grupper og brune maten på alle sider. Fjern maten til en bolle og sett til side. Du er nå kommer til å løsne opp og fjerne de deilig, tilberedt på juice og små matpartikler etterlatt av glatthet potten med en liten mengde vin, buljong, eller til og med vann. Returnere tilberedt mat tidligere fjernet fra potten sammen med resten av ingrediensene og kok under press. For en elektrisk komfyr, følger de samme trinnene nettopp har beskrevet, velge innstillingen Brown.
  • Ikke overdriv væsken. Fordi mat kokker i et lukket, forseglet potten når matlaging under press, har du mindre fordampning og bør derfor bruke mindre matlaging væske enn når matlaging i en vanlig gryte. Uansett hva du matlagingen, men bruk alltid nok væske. En god tommelfingerregel er minst en kopp væske; Men, sjekk bruksanvisningen eller oppskriftsheftet for å se nøyaktig hva den trykkoker produsenten anbefaler. Aldri fylle potten mer enn halvveis med væske.
  • Ikke fyll noe trykkoker med for mye mat. Aldri fylle en trykkoker mer enn to tredjedeler full med mat. Også aldri pakke maten tett inn i en trykkoker. Hvis du ikke følger disse grunnleggende reglene for matlaging under press, vil trykkoker ikke drive effektivt, påvirker hvordan maten kommer ut. Du kan også føre til at sikkerhetsventiler for å aktivere, spesielt hvis det er for mye mat i potten.
  • Husk at selv stykker mener jevnt tilberedt mat. Mat skal kuttes i uniform store biter, slik at de koker i samme tidsperiode.
  • Bruke stop-and-go matlaging for perfekt resultat. Når du gjør en oppskrift som inneholder ingredienser som kokk til forskjellige tider, begynner ved delvis matlaging slow-til-koker matvarer, som kjøtt, først. Deretter bruker du en quick-release metode for å stoppe trykkoker. Deretter legger de raskere matlaging ingredienser - som for eksempel grønne bønner eller erter - til kjøttet. Bringe potten tilbake opp trykket igjen og fullføre alt opp sammen på samme tid.
  • Starte høyt og avslutte lav. Når matlaging i en komfyr-top trykkoker, begynne å lage mat over høy varme. Etter at du nå press, senk brenneren til et oppkok. Du trenger ikke å bekymre deg for å justere varmen når matlaging i en elektrisk trykkoker. Apparatet gjør det for deg automatisk.
  • Spille brenner paradis å unngå å brenne når matlaging i komfyrtopp trykkoker. Når du kommer press over høy varme, senker du brenneren til et oppkok. Gassbrennere reagere raskt, men de fleste elektriske brennere ikke. Hvis du har en elektrisk komfyr, bruker to brennere: en på høy varme for å nå press og et annet sett på en lav innstilling for å opprettholde trykket. Slå trykkokeren over til brenneren med lav innstilling når du kommer press.
  • Sett en timer. Ha en kjøkkentimer hendig slik at etter trykkokeren når og opprettholder trykket, kan du sette den til koketiden er angitt i oppskriften. Vær oppmerksom på at elektriske trykkokere har sine egne digitale timere bygget i.
  • Bruk en elektrisk trykkoker hvis du ønsker å gjøre press matlaging super-enkel måte. Velg ønsket trykknivå ved å trykke på enten høyt eller lavt trykk knappen på kontrollpanelet. Deretter stiller du inn ønsket tid du ønsker å lage mat under press ved å trykke på høy eller lav knappen for å øke eller redusere koketiden. Nå, trykk Start på. Trykkokeren starter nedtellingen tid når nivået av press du valgte er nådd. Det piper så når du er ferdig, forteller deg maten er klar.
  • Husk at høyden betyr lenger tilberedningstid. Du må kanskje øke koke ganger hvis du bor i en høyde på 3000 meter over havet eller høyere. En god regel er å øke tilberedningstiden med 5 prosent for hver 1000 meter du er over de første 2000 meter over havet.
  • Slipp at press. Når maten er ferdig matlaging under press, bruk en passende press-release-metoden, i henhold til oppskriften du gjør.
  • Vær sikker på aldri å forsøke en kaldtvanns utgivelsen sammen med elektriske trykkoker - med mindre du ønsker å forkorte levetiden eller din egen! Ikke senk apparatet i vann og alltid være sikker på å ta den ut før rengjøring.