Tiramisù
March 20 by Eliza
Tiramisu, en kremet puddinglike concoction, lag espresso-gjennomvåt kaker med en blanding av pisket egg, sukker og Mascarpone ost. Støv din tiramisu med noen kakaopulver eller revet bittersøt sjokolade som en siste finishen.
Tilberedningstid: 25 minutter (pluss flere timer chilling tid)
Steketid: Ingen
Utbytte: 8 porsjoner
7 egg
7 ss sukker
1/4 kopp søt vermouth eller likør (for eksempel Kahlua)
2 1/2 kopper Mascarpone ost
3/4 kopp kald espresso eller sterk svart kaffe
24 ladyfingers
3 ss god kvalitet kakaopulver eller 4 gram revet bittersøt sjokolade
- Skill eggene.
- I en stor bolle, slå eggeplommene og sukker med en stående mikser til blek og tykk, ca 5 til 6 minutter.
- Tilsett vermut og Mascarpone, og slo til blandingen er tykk og glatt.
- Rengjør vispene og tørke dem.
- I en annen bolle, slå eggehvitene til de er stive og danner topper.
- Fold eggehvitene inn i Mascarpone blanding.
- Hell espresso til et grunt fat.
- Dypp en ladyfinger i, snu den raskt.
Du vil at den skal bli våt, men ikke gå i oppløsning.
- Plasser Ladyfinger på bunnen av en 8-x-8-x-2-tommers fatet.
- Gjenta trinn 8 og 9 til hele bunnen av pannen er dekket med gjennomvåt ladyfingers.
- Spoon halve Mascarpone blandingen over ladyfingers.
- Gjenta trinn 8 og 9 med et lag av gjennomvåt ladyfingers.
- Dekk med resten av Mascarpone blanding.
- Utjevne overflaten med en slikkepott.
- Sikt kakao over toppen.
- Dekk og chill i flere timer før servering.
In Verbindung stehende Artikel