To-veis Aubergine Spread

December 6  by Eliza

Vill populær i Israel, er dette aubergine spredning lett å gjøre fordi du grille auberginer helhet. Hold denne spredningen på hånden i kjøleskapet for en velsmakende snack. Fersk pitabrød er vanlig akkompagnement.

To-veis Aubergine Spread


Tilberedningstid: 25 minutter

Koketid: 40 minutter til en time

Utbytte: 8 porsjoner

Holde kosher: pareve

2 1/2 pounds auberginer (2 medium eller large)

2 store hvitløksfedd

1/3 kopp majones eller 1/2 kopp tahini saus, eller mer av det ene til smak

1 sitron

Salt og nykvernet pepper etter smak

Varm saus til smak

Hakkede italienske persille eller persille sprigs (valgfritt)

  1. Prikk auberginer et par ganger med gaffel.
  2. Sett auberginer på en utendørs grill eller i en grunn ildfast form i broiler.
  3. Snu auberginer ofte, broil i 40 minutter eller grill i 1 time, eller til de er møre når boret.

    Auberginer vil se kollapset da theyâ € ™ re gjort.

  4. Klipp av aubergine caps.
  5. Tillate auberginer avkjøles.

    Vent til theyâ € ™ re kjølig nok til å håndtere.

  6. Skjær aubergine i to på langs.
  7. Skjær vekk skallet med en liten kniv.

    Hvis theyâ € ™ re veldig myk, bare scoop kjøttet ut av de skreller med en skje.

  8. Hogge aubergine fint med en kniv, nesten til en puré.

    Du kan også sette den i en food prosessor og hogge den med på / av pulser til en tykk eller glatt puré, som du foretrekker.

  9. Sett aubergine puré i en bolle.
  10. Fint hakke hvitløken.
  11. Juice sitron og press saften gjennom en fin sil.
  12. Legg hvitløk til aubergine puré og bland godt.
  13. Rør inn majones (eller tahini saus) og 2 ss sitronsaft.
  14. Sesong sjenerøst med salt, pepper, og varm saus.
  15. Smak og tilsett mer majones, tahini saus, eller sitronsaft, hvis du vil.
  16. Serveres kald eller ved romtemperatur, pyntet med persille.