Tomat og mozzarella salat, Capri stil (Insalata Caprese)

January 18  by Eliza

Denne klassisk italiensk salat fungerer godt som en lett lunsj eller som en forrett. Denne sommeren fatet avhenger modne tomater, fersk basilikum, og god kvalitet på fersk mozzarella ost. Du kan legge skiver rødløk i tillegg.

Tomat og mozzarella salat, Capri stil (Insalata Caprese)

Forberedelse: 10 minutter

Steketid: Ingen

Utbytte: 4 porsjoner

1 ss rødvinseddik

Salt og pepper etter smak

2 ss olivenolje

2 kopper arugula, vasket (valgfritt)

2 store modne tomater, skåret i 1/4 tommers-tykke skiver

3/4 pund mozzarella, skåret i 1/4 tommers-tykke skiver

8 blader basilikum, skåret i tynne skiver, eller 2 ss tørket oregano

  1. Forberede dressing, vispe sammen eddik og salt og pepper i en liten bolle.

    Sakte visp inn olje til dressing er glatt. Sett til side.

  2. Linje 4 plater med arugula blader. Ordne vekslende skiver av tomat og mozzarella over arugula å danne en sirkel.
  3. Dryss salat med basilikum og duskregn med forberedt dressing. Serveres umiddelbart etter salaten er kledd.