Trygg oppbevaring av ferske Seafood

August 2  by Eliza

Til å lagre fersk sjømat som du har kjøpt for sushi, må du følge noen lagrings retningslinjer. All fersk sjømat må lagres kjølt - enten i kjøleskap, fryser, eller beholder med is - for å holde det velsmakende og trygt for deg å spise:

Når du får din rå fisk hjemme, her er hva gjøre for å:

  • Umiddelbart legg fisken i den kaldeste delen av kjøleskapet (vanligvis den nederste delen) før du serverer den. Ikke stable noe oppå fisken.
  • Håndtere fisken så lite og så skånsomt som mulig for å hindre knusende eller blåmerker kjødet.
  • Raskt skylle blokker av fisk og fileter i en bolle med lettsaltet kaldt vann (2 ts salt til fem kopper iskald vann) like før forbereder det å spise. Klapp den tørr med tørkepapir.

Disse tipsene kan holde skalldyr trygg før servering tid:

  • Så snart du får leve eller shucked skalldyr hjem, kjøle dem til rett før du forberede dem.
  • Levende skalldyr trenger luft. Oppbevar dem i kjøleskapet i en åpen skål eller bolle dekket med fuktig tørkepapir. Det er best å spise skalldyr dagen de er kjøpt.
  • Skrubb østers, muslinger og blåskjell like før forbereder seg på å spise dem, inntil deres skjell er rene. Blåskjell har ofte filament, som kalles en skjegg, hengende ut. Trekke den av.
  • Hvis noen blåskjell, muslinger eller østers klarer å stenge når tappet, de er døde, så kaste dem ut. Tilsvarende, hvis noen skjell er fortsatt stengt etter at du koker dem, kaste dem ut.
  • Shucked kamskjell som du har tenkt å spise rå bør spises den dagen de er kjøpt.