Tunfisk Steaks med Ginger-Chili Glaze

January 31  by Eliza

Denne enkle tunfisk oppskrift, som har et svakt søt og hjertelig krydret glasur, holder tunfisk fuktig og fyller den med noen av de saus smaker. Hvis du ikke har en pan stor nok til å lage mat alle tunfisk steker samtidig, bruke en mindre skillet, og stek tunfisk i grupper.

Forberedelse tid: Ca 15 minutter

Koketid: Ca 15 minutter

Utbytte: 4 porsjoner

4 tunfisk steker, hver om 6-7 gram og 3/4-tommers tykke

Noen streker av salt og pepper for hver biff

2 ss smør

1 kopp hvitvin eller hvit druejuice

1 ss rød chili lime

1/2 ts tørket malt ingefær

1 ss brunt sukker

1 ss mørk sesamolje

  1. Sesong begge sider av tunfisk steker med salt og pepper.
  2. Smelt smør over middels høy varme i en stor nonstick skillet eller sauté panne stor nok til å holde biffene i ett lag.
  3. Tilsett tunfisk i pannen og stek til lett brunet på begge sider, ca 3 minutter på hver side.
  4. Overfør biffene til en varm tallerken og dekk med folie.
  5. Forlate matlaging smør i stekepanne og skrape bunnen av pannen med en tresleiv til å løsne brunet biter klamrer seg til pannen.
  6. Tilsett vin, skru opp varmen til høy, og kok til omtrent halvparten av væsken i pannen fordamper

    Det bør fordampe til det halve i mindre enn et minutt, så vær klar! Dette trinnet forsterker smaken av sausen.

  7. Senk varmen til middels.
  8. Tilsett chili lime, ingefær, brunt sukker, og sesamolje.
  9. Rør hele tiden til ingrediensene er godt kombineres.
  10. Tilsett tunfisk steker tilbake i kjelen, sammen med eventuelle juice som har samlet seg rundt biffene, og få til en småkoke.
  11. Stek i ca 1 minutt eller til varmet gjennom, snu en gang til pels biffene i glasuren.

    Ikke kok! Stekt tunfisk blir tørr og hard. Senteret skal være fuktig med bare et snev av rosa.

  12. Ved hjelp av en flat metall spatel, fjerne hver tunfisk biff til en enkelt plate.
  13. Skjeen litt av sausen over hver servering og server umiddelbart.

Per porsjon: Kalorier 274 (From Fat 96); Fat 11g (Mettet 4g); Kolesterol 89 mg; Natrium 305mg; Karbohydrat 4g (Kostfiber 0 g); Protein 38g.