Typer Hybrid Beers

Noen øl stiler ikke passer perfekt inn i ale og lager kategorier fordi bryggere blande ingrediensene og prosesser i begge kategorier i én øl. For eksempel kan en brygger bruke en ale gjær men en lager gjæring temperatur.

Hvor hybrider, som den følgende, passe inn i øl treet? Tenk på en eksotisk, mystisk, bereiste onkel: en bit av diagrammet, ikke til alles smak, men med en klar appell for noen av oss.

• . Altbier: Altbier er en tysk Ale (en sjelden fugl, faktisk) Alt betyr gammel, med henvisning til det faktum at øl er gjæret den gamle måten - med topp-fermen ale gjærstammer. Moderne Altbiers er gjæret varm som ales men alderen kaldt som pils. Den typiske Altbier er malty med en selvsikker gane og en god del av hop bitterhet, selv om hop blanding (fordi det er komplisert) har en tendens til å variere fra ett bryggeri til den neste. Düsseldorf, Tyskland, regnes som sentrum av Altbier produksjon.
• California Common Beer (tidligere kjent som Steam Beer): Som sin Steam forgjenger, dette ølet har en medium kropp, en toasty og malty gane, og en ganske aggressiv hop tilstedeværelse i aroma, smak og bitterhet. California Common Beer er varm-gjæret med lager gjær.
• Cream Ale: Cream Ale er en lett-bodied, grundig amerikansk oppfinnelse. Som amerikanske bryggere fortsatte å produsere lys-bodied øl, forsøkte de å gjøre dem med lengre og kaldere fermenteringene, som ble gjort med pils (disse ales ble ikke spart innføringen av medhjelper korn, heller). Den resulterende øl er lik amerikanske pils og er ofte kjent for sin åpenbare banal aroma og smak, sammen med en mild, perfumy-søt korn gane. Cream Ale er blek i fargen og svært kullsyre.
• Kölsch (omtrent uttalt kelsh): Å være oppkalt etter byen Köln (Cologne), Tyskland, viser at øl ble brygget i tradisjonell stil i den byen. Kölsch er brygget som en ale med topp-fermengjærstammer, men gjennomgår en kald gjæringsprosessen. Det er merkbart blek og disig, delvis på grunn av tilsetning av hvete, men stort sett et resultat av å være ufiltrert. Kölsch er ren på ganen med en svak melkesyre (melaktig) surt, relativt tynn funksjonsfriske, og ikke veldig sterk. Sin medium hop bitterhet har en uttørkende effekt. Totalt sett er Kölsch en forfriskende, sommerlig type øl.