Typer sushi Kniver

March 4  by Eliza

Hva skiller japanske sushi kniver fra Vest-style kniver er at mange typer japanske sushi kniver er finpusset på bare én side, høyre side, for å skape den skarpeste cutting edge mulig. Sushi kniver primært faller inn i tre kategorier:

  • En ekstra kraftig cleaver: Brukes for tøffe jobber, som for eksempel å skjære gjennom tykke fiskebein og filetering hel fisk.
  • En sashimi kniv: Brukes til å jobbe med rå blokker av fisk og fiskefilet. Rå fisk skåret med denne kniven er brukt i nesten alle typer sushi, men mest påfallende på toppen av finger sushi. Ita € ™ s også kniven du bruker til å kutte sashimi, som er nettopp skiver, best kvalitet rå fisk thatâ € ™ s ledsaget av en dipping saus.
  • En grønnsakskniv: Den japanske grønnsakskniv er verdsatt for å kutte kniv tynne biter av mat, samt gjøre kort prosess med hakking eller hakking. Den kommer i enkel gjennomgang og tveegget stil.