Valsede omelett med urter (omelett aux Fines Herbes)

December 17  by Eliza

En av de første tingene en ny kokk lærer hvordan du gjør i et fransk kjøkken er en grunnleggende rullet omelett. Vanlig eller krydret med urter, bør den perfekt stekt omelett være oppblåst og lys.

Valsede omelett med urter (omelett aux Fines Herbes)

Forberedelse: 10 minutter

Steketid: 5 minutter

Utbytte: 2 porsjoner

3 egg

1 ss finhakket friske urter, for eksempel bladpersille og gressløk

Salt og pepper etter smak

2 ss usaltet smør

  1. Bryt eggene i en grunne suppe bolle. Beat med urter og salt og pepper. Legg en spiseskje smør, kuttet i små biter.
  2. Smelt den gjenværende spiseskje smør i en liten nonstick skillet over middels varme. Virvle smør rundt pannen til jevnt strøk bunnen og sidene.
  3. Når smøret smelter, hell eggeblandingen inn i varm panne.

    Raskt røre eggene et par ganger slik at de varmes raskt. La blandingen fylle bunnen av kjelen. Lett løft de innstilte egg opp fra den ene siden av pannen og begynner å rulle, eller snu omelett over seg selv, minst 3 ganger.

  4. Vipp pannen vekk fra deg, slik at omelett hviler langs den ene siden av pannen.

    Når omelett tar sin form og forblir rullet, vippe pan mot deg for å lage det på den andre siden. Ta ut og server umiddelbart, med garnityr av ditt valg.