Vegan Cooking Cheat Sheet
October 13 by Eliza
Selv om de fleste vet vegansk kosthold bør unngå meieri og egg-baserte ingredienser, noen ganger andre nonvegan ingredienser aren € ™ t så lett å få øye på. For å holde diett vegan, sjekk mat etiketter for å unngå disse mindre kjente dyre-baserte ingredienser:
- Albumen: Laget av egg, melk og dyreblod.
- Bein røye: Avledet fra dyr bein aske. Ita € ™ s brukes til å behandle hvitt sukker.
- Carmine eller cochineal: Rød pigment laget av knuste biller. Ita € ™ s funnet i matvarer, kosttilskudd, og makeup.
- Kasein: En Cowa € ™ s melkeprotein.
- Metionin: Essensielle aminosyrer laget av egg eller Cowa € ™ s melk.
- Pepsin: Laget fra hogsâ € ™ mager.
- Rennet: Et enzym laget av calvesâ € ™ mager.
- Whey: Laget fra melk.
Grunnlaget for Vegan Kitchen
Vegansk matlaging kan virke skremmende, men alltid holde noen grunnleggende vegansk ingredienser i ditt kjøkken kan styrke selvtilliten din. Lager din kjøkken med følgende vegansk grunnleggende slik at du alltid har ingrediensene for en sunn, grusomhet-free måltid:
- Grossist og sprakk korn porridges og eske frokostblandinger
- Bulk hele korn: brun ris, hirse, quinoa, amaranth, bygg, spelt bær, havregryn, Kamut, teff, og rug bær
- Hel-korn pasta i ulike former
- Hel-korn bakemikser
- Cornmeal polenta: Bulk, eske tørr, eller forhåndslagde
- Frosne hele korn pannekaker, vafler, tortillas, og pizzabunner
- Brød: Hel-korn loaves (skiver, frosset, eller lokalt laget fersk), pita brød, tortillas, bagels, rundstykker, engelsk muffins, baguetter
- Bønner: Adzuki, anasai, svart, black-eyed peas, kikerter (garbanzo bønner), tranebær, gigante, stor Northern, lima, pinto, mung, marineblå, og soya
- Linser: Brun, grønn (også kjent som fransk), rød eller gul
- Tofu
- Tempeh
- Miso paste
- Naturlig brygget soya saus
- Frosne matvarer: Spinat, fersken, kirsebær, blåbær, edamame, brokkoli, bønner, erter og linser
- Nøtter: Mandler, cashewnøtter, valnøtter og pekannøtter
- Frø: Sesam, solsikke, gresskar, og lin
- Sea grønnsaker: arame, tare / kombu, dulse, og Shakers fra Maine Coast Sea Grønnsaker
- Bokser eller terninger av vegansk grønnsaksbuljong, havsalt og svart pepper
Making Vegan Erstatninger i Nonvegan Oppskrifter
Bare fordi youâ € ™ ve bli veganer doesnâ € ™ t bety youâ € ™ re klar til å gi opp MoMA € ™ s klassiske nonvegan oppskrifter. Heldigvis, kan du ofte gjøre ingrediens erstatninger for å gjøre disse oppskriftene vegan-vennlig. Prøv disse vegansk erstatninger i nonvegan oppskrifter:
- Bruk smuldret tempeh for kjøttdeig i taco, burritos, gryteretter, pasta saus, eller gamle chipped biff oppskrifter.
- Prøv ernæringsmessige gjær flak i stedet for parmesan på toppen av pastaretter eller luft poppet popcorn.
- Skjær opp seitan å erstatte biter av kylling eller kjøtt i spagetti saus.
- Prøv strimlet Daiya eller Follow Your Heart merkevare vegansk ost i stedet for Cowa € ™ s melk ost i gryteretter, grillet ostesmørbrød, eller mac og ost.
- Substitute mandel, ris, hamp, soya, havre, eller andre mutter melker i stedet for Cowa € ™ s melk for baking, matlaging, eller drikke.
- Erstatte ett egg i baking med 1/4 kopp mashed tofu, 2 ss av bakken flaxseeds ulmet med 3 ss vann i en liten kjele til tyktflytende eller 1/3 kopp most banan.