Viktigheten av Barley til Brewing Beer

November 12  by Eliza

Når du hører ordene korn, kan du tenke på Rice Krispies, cornflakes, Wheat Chex eller Quaker havremel. Men du kan bli overrasket over å vite at korn (ikke flak - de korn) og mange andre korn kan brukes til å lage forskjellige typer øl. Men korn som gir seg best å lage øl er bygg.

Viktigheten av Barley til Brewing Beer

Før kan brukes gryn å gjøre øl, må det gjennomgå en prosess som kalles malting, hvor fuktigheten stimulerer den naturlige spiring prosessen inne i kornet.

Maltet bygg gir øl sin farge, malty søte smaken, dekstrin å gi øl kroppen, protein for å danne et godt hode, og kanskje viktigste, naturlig sukker som trengs for gjæring. Barley rolle i øl gjør tilsvarer druer 'rolle i vinproduksjon: fundamental. Maltet bygg kommer i en rekke farger, smaker og grader av roastiness som dypt påvirker farge og smak av øl.

Selv bygg er det mest brukte korn i øl å gjøre, mange bryggere bruke flere korn, som hvete, havre, eller rug, for å blåse sin øl med forskjellige smaker. Disse spesialitet korn alle tjener det formål å skape forskjellige smaker og nivåer av kompleksitet i øl (og forvirring i øl kritiker). Den viktigste forskjellen mellom disse korn og billigere, adjunkt korn, som ris eller mais, er at spesialitet korn brukes til å forbedre bygg, ikke erstatte det.