Viner fra Italias Toscana-regionen: Chianti

July 8  by Eliza

Chianti er en stor vin sone som strekker seg gjennom mye av Italias Toscana-regionen. Sonen - alt DOCG-status - har åtte distrikter. Chianti-viner kan bruke navnet på distriktet hvor deres druer vokse eller enklere appellasjonen, Chianti, hvis produksjonen ikke kvalifiserer for et distrikt navn (hvis druer fra to distrikter er blandet, for eksempel).

Distriktet er kjent som Chianti Classico er den sentrale delen av sonen, det beste området, og ett distrikt som viner er allment tilgjengelig. Den eneste andre Chianti-distriktet som kommer nær rivaliser Chianti Classico i kvalitet er Chianti Rufina, hvis viner er ganske tilgjengelig.

Foruten varierende i henhold til deres distrikt i produksjon, Chianti viner varierer også på følgende måter:

  • Aldring: Riserva viner må eldes i to år eller mer til vingård, og noe av dette aldring er ofte i fransk eik; de beste riservas har potensial for lang levetid.
  • Drue blanding: Mange topp Chiantis er laget nesten utelukkende fra Sangiovese drue, mens andre bruker opp til 25 prosent av andre varianter, inkludert "internasjonale" varianter, for eksempel Cabernet Sauvignon, Merlot og Syrah.

Chianti er en veldig tørr rødvin som, i likhet med de fleste italienske viner, smaker best med mat. Det spenner fra lys-bodied til nesten fyldig, i henhold til distriktet, produsent, vintage, og aldring regime. Den har ofte en aroma av kirsebær og noen ganger fioler, og har en smak som minner om terte kirsebær. De beste Chianti-viner har konsentrert frukt karakter og vanligvis smaker best fem til åtte år etter vintage - selv i gode årganger de har ingen problem aldring i ti år eller mer.

Selv Chianti er ikke en stor vin, dagens Chianti-viner, spesielt Chianti Classico, er rikere og mer konsentrert enn noen gang før. Nyere varme årganger i Europa, for eksempel 1997, 2000 og 2003, har matet en trend mot modenhet, fleshiness av tekstur, og høyere alkohol. Tillegg av internasjonale varianter og bruk av barriques for aldring - spesielt for riservas - har også påvirket viner. Mer enn noen gang, må du velge din Chianti produsenter med omhu.

De to eksepsjonelle årganger å se etter i Chianti-viner er 1999 og 2001 - to av de bedre toskanske årganger av moderne tid. Fra enkel $ 10 til $ 15 Chianti til den mer omfattende Chianti Classico (vanligvis mellom $ 15 og $ 25), forblir Chianti en av vinen verdens store verdier. Chianti Classico Riservas er litt mer kostbart, alt fra $ 28 til $ 45 per flaske.