Whiskey & Spirits Cheat Sheet

May 16  by Eliza

Ifølge loven må etikettene på beholdere av brennevin og vin viser enten alkohol etter volum (ABV) eller bevis. Her er hva de to målingene betyr. (Øl etiketter ikke er pålagt å gi denne informasjonen.)

  • Prosent ABV = prosent alkohol ved volum, som er prosentandelen av væske som er ren alkohol
  • Proof = to ganger ABV

Så 40 prosent ABV = 80 bevis.

Dietary Guidelines for amerikanerne, skrevet av US Department of Health and Human Services og US Department of Agriculture, definerer moderat drikking som to drinker per dag for en mann, en drink om dagen for en kvinne. Men hvor mye alkohol bør man drikke inneholde?

Når disse to amerikanske regjeringen regulatorer si "en drink", dette er hva theey mener:

  • 1,5 gram brennevin (80 proof)

    Dette er mengden av væske som holdes ved en standard shot glass.

  • 5 gram vin
  • 12 gram (vanlig) øl

Matvarer fra Hvilke Spirits er destillert

De ulike typer brennevin og sprit får sine karakteristiske smaker og aromaer fra maten brukes i destillasjon prosessen. Her er noen av de matvarer som brukes til å destillere vanlige ånder:

  • Korn

    • Bygg, mais, havre, rug hvete: whisky
    • Hvete: vodka
  • Frukt / grønnsaker

    • Agave: Tequila
    • Epler, druer og andre frukter: brandy
    • Poteter: vodka
  • Søtstoffer

    • Sukkerrør, melasse, honning: rum, Cachaça, saft / likører

Vokabular av Destillering Whiskey og Spirits

Destillasjon prosessen går gjennom flere stadier med ulike innretninger, containere, og forbindelser, og hver har sitt eget navn. Følgende vilkår kan komme godt med når du oppdage alt som er å vite om destillasjon:

  • Batch: Alkohol destillert i en begrenset bort likevel.
  • Fermentering: Den prosessen som mikroorganismer fordøye og omdanne karbohydrater (sukker og stivelse) i en væske (alkohol) og en gass (karbondioksyd).
  • Fresing: Prosedyre for å strippe bort den ytre dekker av korn brukes i å lage brennevin.
  • Mash: Soupy masse av fermen mat som ånder er destillert; prosessen med å lage en mos kalles mose.
  • Nøytral sprit: The etylalkohol innsamlet og kondensert under destillasjon.
  • Fortsatt: Beholderen i hvilken alkohol / vann-væske fra gjæret mat destilleres.